Jednom davno sam u restoranu naručila francusku juhu od luka i nakon toga duuuuuugo nisam mislila o njoj, točnije sve do trenutka kada sam u kući ostala sa gotovo nespojivim namjernicama za išta konkretno, lukom, pancetom i starim kruhom. :)) Iznenađujuće ukusna juha sa tako jednostavnim i jeftinim sastojcima, čak do te mjere da sam je kasnije posluživala i gostima. :)))
Jednom davno sam u restoranu naručila francusku juhu od luka i nakon toga duuuuuugo nisam mislila o njoj, točnije sve do trenutka kada sam u kući ostala sa gotovo nespojivim namjernicama za išta konkretno, lukom, pancetom i starim kruhom. :)) Iznenađujuće ukusna juha sa tako jednostavnim i jeftinim sastojcima, čak do te mjere da sam je kasnije posluživala i gostima. :)))
Sastojci
Priprema
Na suncokretovom ulju prodinstajte pancetu narezanu na kockice sa djelom luka.
Kada luk postane staklast dodajte žlicu brašna i još par sekundi dinstajte.
Ps. u koliko želite možete i preskočiti korake jedan i dva tako da cjele glavice luka i pancetu narezanu na kockice dodate u vodu kao i razmućenu žlicu brašna te dalje nastavite po receptu. Neznatno se mjenja okus u nešto blaži ali se i produžava vrijeme kuhanja na 20 min.
Ulijte vodu (toliko da je ima jedani pol puta više od volumena luka)i dodajte vegetu, biber i malo majčine dušice te ostatak luka i pustite da prokuha.
Nakon 10-tak minuta procjedite kroz cjedilo tako da sačuvate tekućinu u drugoj posudi i potom štapnim mikserom izmiksajte svu pancetu i luk.
Doljevajte tekućinu od kuhanja do gustoće koju želite (trebala bi biti kao krem juha)i vratite minutu na vatru.
U tosteru istostirajte dvije šnite kruha (ili koliko želite) i potom ga narežite na kockice.
Posluživanje
Kod posluživanja kockice kruha se serviraju posebno i dodaju po volji.
Pročitala sam tvoj recept i jako mi se sviđa, čini se stvarno pun okusa. Svakako ću ga probati. 🙂 E sad što se restorana tiče on je bio odličan a i sva jela su im jako fina pa i ta juha. Ja sam ju samo prilagodila sastojcima koje sam imala u tom trenutku i svojim okusnim pupoljcima. 😛 Iskreno nisam mislila da će ispasti takoooo fina da ću ju kasnije posluživati i gostima. Po meni kulinarstvo je tečno kao i jezik i konstantno se mjenja, živo je, prilagođava se tako da je teško reći šta je izvorno. Ovaj moj recept sigurno nije jer je samo inspiriran idejom ali naišla sam na različite recepte za juhu od luka i svi imaju istu bazu ali različite dodatke i načine pripreme. Treba se igrati i isprobavati jer na kraju krajeva kulinarsvo i ima epitet kreativnosti pa ako hoćete i umjetnosti.
Obozavam francusku juhu od luka 😁. Ne znam gdje si jela juhu sa samo blansiranim lukom, ali u pravoj francuskoj juhi luk se nikako ne smije samo blansirati, nego se karmelizira postupno i obavezno ide sir te zacin timijan jer on daje taj specifican okus njihove juhe. Prava francuska juha obiluje divnim okusima i divnom konzistencijom. Ja ju redovno kuham :-):
http://www.coolinarika.com/preview/recept/804607/
Ali improvizacije i varijacije na temu su uvijek super :-), pa se treba i ova tvoja probati. Pozdravi!😁
8