Moj profil

Gljive ukiseljene malo drugačije

30
Gljive ukiseljene malo drugačije

Svježe gljive nabrane, ove su posebno dobre ukiseljene, trubače i prosenjaki, mada mogu i druge gljive pogodne za kiseljenje, pročitao nekoliko recepata, pročitao savjete Romana Božca, dodao nešto svoga i eto …

Svježe gljive nabrane, ove su posebno dobre ukiseljene, trubače i prosenjaki, mada mogu i druge gljive pogodne za kiseljenje, pročitao nekoliko recepata, pročitao savjete Romana Božca, dodao nešto svoga i eto …

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

puna košara trubača
cca 1 kg mladih prosenjaka
Za prokuhati
cca 3 l vode
2-3 žlice soli
Marinada
3 l vode
3-4 dl alkoholnog octa (ili pola/pola s jabučnim, ili 1 dl esencije)
100 gr soli
150 gr šećera
4-5 listova lovora
10-tak zrna papra
malo zrna korijandara (može i gorušice)
1 glavica luka
2-3 česna češnjaka
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Paprike narežite na veće kocke, češnjak raspolovite …

2.

Prosenjakima je dobro malo postrugati iglice ispod klobuka, ako su mladi i nije neophodno, jer nisu gorkasti

3.

Očišćene gljive , nasjeckane i natrgane, kao i sve ostale sastojke, kratko prokuhajte u slanoj otopini (5 min) , te ih procjedite

4.

Ja nisam prethodno prokuhao luk i češnjak

5.

U marininadi koju prethodno možete zakuhati kuhajte sastojke 5-10 min

6.

Procjedite gljive i ostale sastojke ili povadite šupljom žlicom (marinadu sačuvajte)

7.

Rasaporedite vruće sastojke u tegle (meni je ispalo 2 velike i 3 manje), prelijte vrućom marinadom

8.

Zatvorite i pustite da se ohladi (možete ih i pasterizirati)

9.

Tako bi trebalo držati cca 6 mjeseci

Posluživanje

Ovo ispadnu kislkaste gljive, možete i malo samnjiti ocat ili staviti samo jabučni 5%, i kada ih servirate možete ih pokapati sa omiljenim uljem ili nekim drugima dresingom …. U 3 litre naljeva možete skuhati puno gljiva, ako treba u više navrata, kao i u slanoj vodi …. a kada ih složite u tegle, pa zalijete naljevom, dosta ga ostane , bitno se držati omjera 1 dl octa, 1 litra vode, 30-35 gr soli, 50 gr šećera ,,,,,

  • Zimnica(4)
  • Gljive(3)
  • Ukiseljene-gljive(2)
  • Za-isprobavanje(1)
  • Crne-trubace(1)
  • Vrganji(1)
  • Gljive-zimnica(1)
  • Kiseljenje-gljiva(1)
  • Zimnica-gljive(1)

9

Hvalaaaaa

Hvala Vam na ovom divnom receptu. Isproban i zaista je odličan. Ja sam radila sa nerafiniranim jabucnim octom bez sulfita, stavila sam prosenjake, luk, paprike, češnjak, i zacine koje ste naveli. Rapsodija okusa.

tek sam ih ukiselila (mrke trubace; prosenjaka nisam imala) pa dojmove dopisem naknadno. ali, kako imam povjerenja u tvoje recepte, ne sumnjam da ce biti fine. 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Vrganji na jednostavan način ♥
anka-1955

Vrganji na jednostavan način ♥