Grdobina je zaista "grda", ružna riba, jezivog izgleda. Grdobina Mrkulja može narasti do 2 metra i živi u dubini do 1000 metara. Naziva se još kod nas vrag, rošpo...Glava joj je znatno veća od tijela (3/4) i ima ogromna usta kojima može progutati plijen dvostruko veći od sebe. Koliko god bila izgledom ružna njeno meso je izuzetno ukusno i s malo kostiju. Vrhunski je specijalitet bilo da kuhate juhu od grdobine, brujet ili samo pohujete rep. Talijani naime samo koriste rep od grdobine. Mi smo je ovaj put spremili ispod peke. I ponovno je bila vrhunska. Guštajte.
Grdobina je zaista "grda", ružna riba, jezivog izgleda. Grdobina Mrkulja može narasti do 2 metra i živi u dubini do 1000 metara. Naziva se još kod nas vrag, rošpo...Glava joj je znatno veća od tijela (3/4) i ima ogromna usta kojima može progutati plijen dvostruko veći od sebe. Koliko god bila izgledom ružna njeno meso je izuzetno ukusno i s malo kostiju. Vrhunski je specijalitet bilo da kuhate juhu od grdobine, brujet ili samo pohujete rep. Talijani naime samo koriste rep od grdobine. Mi smo je ovaj put spremili ispod peke. I ponovno je bila vrhunska. Guštajte.
Sastojci
Priprema
Pripremite grdobinu tako da joj skinete kožu i izvadite utrobu. Krumpire narežite na deblje fete ili na četvorine.
Nauljite posudu, a grdobinu dobro prođite maslinovim uljem, posolite i popaprite (i unutrašnjost ribe).
Krumpire posolite i popaprite i stavite zajedno s grdobinom u posudu. Krumpire još jednom rukom promiješajte da se sastojci prožmu.
Kapulu, papriku, pome krupnije narežite i stavite između krumpira. Stavite, zbog ukusa, samo malo Vegete.
Sada je sve spremno za žar. Grdobinu poklopite pekom i stavite žar iznad i oko peke. Pecite najmanje sat vremena i strpljivo čekajte dok bude gotovo.
Posluživanje
Servirajte uz malo mediteranskog ugođaja i dobro raspoloženje.
Baš mi je drago! Sigurno je bilo slasno! I kozice su dobre za peku u kombinaciji s drugom ribom. Hvala na fotki Vaše grdobine lipo ste sve posložili....Lijep pozdrav...👋😎
Nisam nikad ništa ukusnije pojeo! Ja sam dodao i jedan filet zubaca, jer je grdobina bila samo 800 g, a nas je bilo petoro. I, dodao sam i malo bijelog vina, sve ostalo je bilo prema receptu i savršeno je zaista!
12