Tradicionalna turska gusta juha od leće i kumina. Postoje razne verzije, ja vam prenosim jednu jednostavnu, osnovnu verziju koju sam dobila od majke mojeg prijatelja. S jedne strane jednostavna, s druge jako ukusna i zasitna.
Tradicionalna turska gusta juha od leće i kumina. Postoje razne verzije, ja vam prenosim jednu jednostavnu, osnovnu verziju koju sam dobila od majke mojeg prijatelja. S jedne strane jednostavna, s druge jako ukusna i zasitna.
Sastojci
Priprema
Leću je prvo potrebno namočiti oko pola sata u vrućoj vodi.
Kad leća nabubri, isprati je i staviti kuhati u proključalu posoljenu vodu, neka bude dovoljno vode da dobro prekrije leću (omjer otprilike 1:1, 5). Kad leća zakuha pokupite pjenu sa površine, dodajte prstohvat sode bikarbone i mljeveni kumin te pustite da se kuha.
Dok se leća kuha stavite namakati rižu.
Kada se leća napola raskuha (oko 45 min) dodajte namočenu rižu, te dodajte još cca 3-4dl vode. Kad zavrije, kuhajte na laganoj vatri još 45min dok se sve ne raskuha i zgusne. Povremeno promješajte da vam se ne primi za dno.
Kada se sve raskuhalo, dodajte vegetu, crvenu papriku i sjemenke kumina i sve dobro izmješajte. Ako je potrebno dosolite. Na kraju umješajte malo maslaca ili margarina po želji i pustite da kuha još 5-10min.
Posluživanje
Poslužite uz kockice poprženog kruha i luk ili neku kiselu salatu po izboru. Ovo je jedna osnovna verzija, naišla sam na verzije koje dodaju u juhu i prženi luk, češnjak, pire od rajčice te crveni papar. Također postoje verzije sa mesom i temeljcem. Varirajte po želji.
18