Makovica

NAPOMENA: Ova torta ne sadrži brašno, da ne biste pomislili da sam ga zaboravila napisati...:)

PRIPREMA:

Maslac i 80 g šećera pjenasto umutite. Zatim dodajte žličicu vanilije, žlicu ruma i jedan po jedan žutanjak i sve dobro izmiksajte. Dodajte mak i koricu limuna ili naranče i promiješajte (ručno ili mikserom).

Istucite snijeg od 6 bjelanjaka i 70 g šećera, neka bude čvrst. Zatim pomiješajte snijeg sa prethodnom smjesom, ali ručno (žlicom) i polagano. Dodajte čokoladne suze i sve još jednom promiješajte ručno da se lijepo sjedini.

Kalup za torte veličine 26 cm po dnu obložite papirom za pečenje i malo premažite maslacem, a rubove kalupa samo u debljem sloju premažite maslacem. Sipajte u kalup smjesu i lijepo ju ravnomjerno rasporedite. Stavite peći na 180 stupnjeva oko 30 min.

Kada je torta pečena, skinite kalup i neka se nekoliko trenutaka malo prohladi, a zatim, dok je još topla, poškropite ju sa mlijekom tako da cijela površina bude posvuda ravnomjerno namočena (cca. 3 jušne žlice mlijeka sve zajedno). Neka se torta potpuno ohladi, pa ju nakon toga premažite željenim pekmezom u malo debljem sloju. Nakon toga, vratite kalup oko torte i prelijte ju ganachem od čokolade. Stavite tortu u frižider dok se čokolada ne stisne.

GANACHE OD ČOKOLADE:

Možete staviti bilo kakav ganache od čokolade, po želji.

Ja sam samo na pari otopila cca. 120 g čokolade za kuhanje i žličicu maslaca te kako se čokolada rastapala, tako sam pomalo dodavala mlijeka da ganache ipak bude malo tekuć, ali opet gust.