Marshmallow kolačići

Rastopite maslac I cokoladu na pari I ostavite da se ohlade. Izmutite dobro jaja sa secerom , dok nisu gusta I svijetla, a zatim ih umijesajte u cokoladu  i maslac.
Prosijte brasno, kakao I prasak za pecivo zajedno u tu smjesu I dobro promijesajte.

Stavite po zlicu te smjese na masni papir, sa najmanje 5 cm razmaka izmedju svake I pecite 10-12 minuta. Izvadite iz pecnice I ostavite da se ohlade.

Namocite zelatinu u hladnoj vodi i ostavite da omeksa, najmanje 5 minuta.
Pomijesajte bjelanjce i sol u velikoj posudi. Promijesajte secer i vodu u manjoj posudii i stavite na laganu vatru dok se secer ne rastopi. Pojacajte vatru i kad sirup zavrije,krenite tuci bjelanjce dok se ne zapjene i tucite samo dok se ne napravi mekani snijeg. Odlozite sa strane dok sirup nije spreman. Nastavite kuhati sirup sve dok sirup ne kapa nego pada sa žlice u jednoj niti.
Maknite s vatre i sa mikserom na najjacoj brzini, lagano u tankom mlazu ulijevajte sirup uz rub na snijeg, miksajuci cijelo vrijeme. Ubacite zelatinu u vrucu posudu od sirupa i promijesajte da se rastopi. Ulijte na bjelanjce, dodajte vaniliju i tucite jos cca 5 min

Stavite po zlicicu smjese od bjelanjaka na jedan kolacic I poklopite sa drugim.Ako vam smjesa nije dovoljno cvrsta da ju stavljate na kolacice,ostavite ju 5min da se malo stisne.