Moj profil

Palačinke u mirisnom vinskom umaku

20 minuta
61

U vrijeme kad kuhano vino najbolje zagrijava krv u hladnim zimskim danima, ovaj će desert odlično podignuti blagdansku atmosferu...

U vrijeme kad kuhano vino najbolje zagrijava krv u hladnim zimskim danima, ovaj će desert odlično podignuti blagdansku atmosferu...

Sastojci

za
Slatke palačinke - oko 8 komada
1,5 dl mlijeka
oko 2 dl brašna
ribana korica naranče
Vinski umak (za 4 porcije)
1 mahuna vanilije (ili 1 paketić vanilin šećera)
pola male žlice cimeta
Ostalo (za 4 porcije!)
8 žlica kristal šećera (2 žlice po porciji!)
4 male žlice maslaca
1 dl konjaka (može i rakija)

Priprema

1.

Dobro umutite jaje s ribanom narančinom koricom, malo soli i šećera, dodajte mlijeko i mineralnu vodu, te postupno dodavajte brašno da smjesa bude dovoljno gusta. Ispecite 8 tankih palačinki na vrućoj namašćenoj tavi.

2.

Pečene palačinke preklapajte u trokut.

U daljnoj pripremi možete napraviti po 4 palačinke (2 porcije) odjednom!

3.

Zakuhajte vino sa sokom od naranče, klinčićima, vanilijom i cimetom.

4.

U tavi rastopite 2 žlice maslaca, dostatno za 2 porcije. Na njemu rastopite 4 žlice kristalnog šećera da dobije boju svjetlog karamela.

5.

Na rastopljeni šećer poslažite 4 preklopljene palačinke. Pecite tako svega par sekundi, pa ih lopaticom preokrenite kako bi karamel bio na obje strane.

6.

Karamelizirane palačinke odmah zalijte polovicom konjaka ili rakije i protresite tako da tavu lagano nagnete prema plamenu plinske ploče kako bi se konjak zapalio. Ukoliko nemate plinsku ploču, konjak zapalite kuhinjskim upaljačem.

7.

Čim se plamen od flambiranja ugasi, zalijte s polovicom kuhanog vina i krčkajte na jakoj vatri da se tekućina brže reducira. Umak treba biti poput tekućeg karamela.

8.

Ponovite postupak za slijedeće 2 porcije!

Posluživanje

Pri posluživanju palačinke u vinskom umaku možete dodatno ukrasiti s malo tučenog slatkog vrhnja ili samo posuti s malo šećera u prahu.

Savjet više
Za poseban ugođaj, uz ove vruće mirisne palačinke možete poslužiti kuglicu sladoleda!

  • Palačinke(7)
  • Vino(3)
  • Karamel(1)
  • Palachinke-slatke(1)
  • Zimsko-veche(1)
  • Klincici(1)
  • Flambiranje(1)
  • Pancakic-is(1)
  • Naranča(1)

11

Plisko, ma nije strašno! i meni je bila frka prva dva -tri puta kad bi se plamen pojavio, ali brzo skužiš kako to funkcionira 😉

MMm, tako bih probala, ali nisam nikada flambirala pa mi je malo frka da ne zabrljam nesto...🙄

za ovu količinu dovoljna je jedna veća ili dvije manje naranče, koricu naribati, a sok iscijediti i ukuhati s vinom.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)