Moj profil

Pašticada iz moje kuće (uz mali odmak)

52
Pašticada iz moje kuće (uz mali odmak)

Citirati ću samu sebe https://www.coolinarika.com/clanak/pasticada. Svaka dalmatinska kuća radi je po svojoj recepturi. Svaka je posebna i svaka je najbolja.

Citirati ću samu sebe https://www.coolinarika.com/clanak/pasticada. Svaka dalmatinska kuća radi je po svojoj recepturi. Svaka je posebna i svaka je najbolja.

Sastojci

1 kg goveđe ruže
2 dcl prošeka
2 žlice vinskog octa
mali odmak

Priprema

1.

narezati češnjak i pancetu na štapiće.

2.

u mesu npraviti sitne džepiće i u njih staviti pancetu i češnjak te probosti meso klinčićima.

3.

posoliti, popapriti i sve lagano rukama utapkati u meso.

4.

prekriti posudu krpom ( da meso diše) i ostaviti preko noći u frižideru.

5.

na zagrijanom maslinovom ulju prepržiti meso sa svih strana ( tako da dobije finu koricu)

6.

izvaditi meso, a na ulje staviti sitno narezani luk i propirjati.

7.

vratiti meso, dodati šljive i sve zajedno pirjati dok meso ne upije tekućinu.

8.

uliti prošek, juhu i koncentrat rajčice.

9.

kada zakuha dodati vinski ocat i na laganoj vatri kuhati oko 3 sata.

10.

negdje na polovici dodati šipak

11.

kuhano meso izrezati na ploške, vratiti u umak (koji po želji možete propasirati) i kuhati još 15 minuta – pola sata.

Posluživanje

  1. specifičnost ove paštocade je da se meso marinira ”usuho”, to jest bez octa vina ili ulja.
  2. 2 mali odmak- poslužite uz
  • Pašticada(2)
  • Fina jela(1)
  • MESO-junetina(1)
  • Babini recepti(1)
  • Pasticada-govedina(1)
  • Ng(1)
  • Pashticada(1)
  • Meso(1)
  • Dalmacija(1)

20

Imbehind- nisam nikada pasirala jer nije bilo potrebe. Kad se kuha nekoliko sati na laganoj vatri umak se sam zgusne.

Baš sam negdje drugdje maločas napisao: Jesi li probala pasiranje? Ili štapni mikser?

drukčija je i svakako ću je probati 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Juneći rep a la pašticada
ikrstulovic

Juneći rep a la pašticada

Slični recepti, a opet različiti

Sarma Sa Tunom I Šampinjonima
Ikka

Sarma Sa Tunom I Šampinjonima