Moj profil

Pastiera napoletana

120 minuta
151
Pastiera napoletana

Iako je pastiera napoletana tradicionalan napuljski uskršnji kolač, mi ćemo se napraviti ludi i uz desertna ga vina jesti tijekom cijele godine. Urotili se ricotta, fini začini i kandirano voće kako bi tome bilo tako. Mljac!

Iako je pastiera napoletana tradicionalan napuljski uskršnji kolač, mi ćemo se napraviti ludi i uz desertna ga vina jesti tijekom cijele godine. Urotili se ricotta, fini začini i kandirano voće kako bi tome bilo tako. Mljac!

Sastojci

200 g pšenice
500 ml mlijeka
Za prhko tijesto
Za nadjev
300 g ricotte
200 g šećera
50 ml ružine vodice
150 g kandirane limunove i narančine korice, grožđica i suhih brusnica

Priprema

1.

Pšenicu prelijte vodom i ostavite stajati 1-2 dana.

2.

Ocijeđenu pšenicu kuhajte u mlijeku s limunovom koricom i malo soli pokriveno na laganoj vatri dok ne omekša (1-2 sata).

3.

Kada smjesa postane kremasta, dodajte koricu naranče, vaniliju i cimet, a po potrebi podlijte vodom.

4.

Pripremite prhko tijesto tako da pomiješate brašno, sol, maslac i žumanjke te umijesite glatko tijesto.

5.

U zdjeli pjenasto umiješajte ricottu ili sir sa šećerom, žumanjcima, ružinom vodicom, kandiranim voćem, grožđicama, brusnicama i ohlađenom pšenicom. Na kraju dodajte snijeg od bjelanjaka.

6.

Podijelite tijesto na dva nejednaka dijela. Većim dijelom obložite dno i rub namašćenog kalupa za torte (ø 25 cm).

7.

Napunite nadjevom i pokrijte ostatkom tijesta u obliku mreže (pomoću širih traka).

8.

Pecite oko 50 minuta na 180°C.

Posluživanje

Poslužite hladno posipano šećerom u prahu.

Savjet

Ovaj blagdanski kolač možete obogatiti i krupno mljevenim bademima ili lješnjacima.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)