Piletina sa orasima i gljivama

Operite i osusite piletinu .

Piletinu narezite na trakice,pospite je sa kineskim zacinom 5 blaga (5 spice-powder).

Narezite orahe na krupne komade.

Nasjeckajte fazolete,mladi luk,gljive ,ocijedite banbusove izdanke.

Umak:

Promijesajte u posudi soja umak zajedno sa gustinom dok ne dobijete glatku smjesu.Dodajte 125 ml(1/2cup)vode ,umak od kamenica ,smedi secer i ulje od sezama .Sve dobro zamijesajte .Umak odlozite dok ne poprzite povrce.

Zagrijte 1 zlicu ulja u woku na jakoj vatri.Dodajte nasjeckane orahe ,przite 30 sek .dok orasi malo ne promijene boju.Izvadite.

U wok dodajte jos jednu zlicu ulja .Dodajte piletinu izrezanu na trake.Przite piletinu 2-3 min.dok ne potamni i ne skuha se.Izvadite piletinu odlozite na toplom.

U wok dodajte narezane gljive ,mladi luk,fazolete,bambusove mladice.Przite sve mijesajuci na najjace 2 min.Izvadite iz woka.

U wok dodajte pripremljeni umak pa kuhajte minutu dok se malo ne zgusne.Vratite piletinu i povrce .Promijesajte da se sve spoji.Zacinite po potrebi solju i paprom.

Napomena:

S obzirom da ste mi rekli da tesko nadete sve namirnice za kinesku kuhinju ,evo mala pomoc ,necete dobiti autenticni kineski okus ali ce jelo bili vrlo slicno i ukusno.Ako mogu sto jos pomoci ,tu sam.

Ako nemozete nabaviti oyster umak zamijenite ga soja umakom.

Fazolete mozete zamijeniti smrznutim graskom.

Babusove izdanke zamijenite naribanim kupusom ,celerom i sl.

Ja sam koristila suhe crne kineske gljive ,svjeze shiitake i smede sampinjone ,vi koristite one koje mozete pronaci i koje inace koristite .

Ako koristite suhe gljive njih morate namociti pola sata prije u vrucoj vodi ,u tom slucaju umjesto vode u umak stavite vodu od gljiva.

Zacin 5 blaga:

Sve zacine stavite u muzar dobro ih sjedinite tuckom.

Zacin 5 blaga ili Five spice je jako aromatican i fin,koristise se za masnija mesa kao svinjetinu i ribu a cest je i kod piletine.Kad napravite ovaj zacin drzite ga u zatvorenoj kutiji na hladnom i mracnom mjestu.