Moj profil

Pivsko-sirna juha iliti Beer Cheese Soup

40 minuta
35
Pivsko-sirna juha iliti Beer Cheese Soup

Ova jušna bombica od piva i sira, Beer Cheese Soup, porijeklom iz Amerike poslužuje se i na europskim prostorima. Svidjet će se svim pivo- i siroljupcima. Budući je kalorijski dosta bogata, preporučujem je kao toplo predjelo nekom laganom prozračnom glavnom jelu. Iako su osnovni sastojci u receptima za ovu juhu isti, postoje varijacije, a ja vam donosim kompilaciju po svom ukusu.

Ova jušna bombica od piva i sira, Beer Cheese Soup, porijeklom iz Amerike poslužuje se i na europskim prostorima. Svidjet će se svim pivo- i siroljupcima. Budući je kalorijski dosta bogata, preporučujem je kao toplo predjelo nekom laganom prozračnom glavnom jelu. Iako su osnovni sastojci u receptima za ovu juhu isti, postoje varijacije, a ja vam donosim kompilaciju po svom ukusu.

Sastojci

za
1 srednje velik crveni luk
1 komad celera
50 grama maslaca (podijeljena u 2 dijela)
žličica crvene paprike
žličica senfa
3.3 deci piva
2 deci mlijeka
40 grama brašna
pola žličice Tabasco umaka
žličica Worcestershire umaka
15 deka sira Cheddar
prstohvat crnog papra
malo vlasca ili peršina za posip
po potrebi soli

Priprema

1.

Na 25 grama maslaca lagano pirjati usitnjenu glavicu luka. Kad je luk omekšao i potamnio, dodati sitno narezanu mrkvu, celer i češnjak. Kad povrće omekša, dodati pivo, senf i crvenu papriku. Ovu smjesu bi trebalo izmiksati ili u blenderu ili štapnim mikserom. Prokuhati barem 3-4 minute da ispari alkohol, a zatim dodati pileći temeljac. Staviti sa strane.

2.

U drugu posudu gdje će se završiti juha otopiti 25 grama maslaca i na njemu par minuta propirjati 40 grama brašna. Miješati žičanom kuhačom da se ne stvore grudice. Kad brašno lagano poprimi zlatastu boju, mankuti s vatre, dolijevati mlijeko stalno miješajući da se ne stvore grudice. Provriti da se zgusne, te miješajući ulijevati prvi dio s pivom i povrćem. Pojačati vatru da juha počne kuhati i miješajući dodati Tabasco, Worcestershire i sir. Kuhati još 15-ak minuta.

Posluživanje

Juhu poslužiti s prepečenim kockicama kruha i posuti vlascem ili peršinom.

Ako nemate pilećeg temeljca, možete ga napraviti s kockom za juhu, a vegetarijanci mogu koristiti povrtni temeljac. Umjesto cheddara (originalni sastojak) koji nije baš nabavljiv u našim trgovinama može se koristiti bilo koji drugi masniji sir, ili mješavina sireva. Umak Worcestershire je vrlo poželjan, ali nije obvezan. Pri odabiru piva izbjegavajte gorka (tamna) piva.

  • Juha(2)
  • Zima(1)
  • Supi(1)
  • Juha-krem(1)
  • Cheddar(1)
  • Pivo-u-limenci(1)
  • Juhe ............(1)
  • Pivo-u-kuhinji(1)
  • Sir(1)

8

Upravo isprobana, odlična! Iscijedio sam na kraju još pola limuna, izvrsno paše.Samo nisam imao cheddar nego sam upotrijebio Podravec, koji se nije otopio :-/

Ja stavljam u Pivsku juhu obavezno jaje, radim je prema izvornom receptu s psenicnim pivom. ( Sad da li je recept Americki ili Europski, otom-potom. )

Psenicno pivo mora biti dozrelo, tj, s okoncanim procesom vrenja, jer je u protivnom juha trpka.

I uvijek, ali bas uvijek koristim tamno, uz  aromaticni austrijski "Bergkäse"

A koje su varijacije kod vas?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Juha od sira i vina iz švicarskih Alpi
sandrine

Juha od sira i vina iz švicarskih Alpi