Moj profil

Šne - nokle iz rerne

30 minuta
73
Šne - nokle iz rerne

ili lle Flotantte 

ili lle Flotantte 

Sastojci

za
Sastojci za nokle
9 kašika hladne vode
9 kašika šećera
krem
1 litar mleka
4 kašike šećera
40 gr. gustina ili brašna tip 400 meko
karamel
50 gr. šećera
5 kašika vode
+

Priprema

1.

Zagrejati rernu na 160 stepeni.  Umutiti penasto belanca sa prstohvatom soli i dodati šećer i hladnu vodu . Mutiti dalje dok belanca ne udvostruče svoj volumen i nastane čvrst šne ( oko 10 tak minuta ).  Podmazati uljem kalup za kuglof i sipati umućen šne . Peći u unapred zagrejanoj pečnici TAČNO 12 minuta ... ni manje ni više. Potom malo otvoriti rernu da bi se izjednačila temperatura rerne i spoljna temperatura  i sprečilo spadanje volumena zapečenog snega. Izvaditi zapečeni sneg posle tri minuta.  Krem : penasto umutiti žumanca sa šećerom i vanil šećerom , dodati gustin (ili  brašno ) . Prokuvati mleko i dodati smesu sa žumancima . Na tihoj vatri  kuvati 2 do tri minuta dok se smesa blago ne zgusne. Skloniti sa ringle i dodati limunov sok.  Bademove listiće propržiti bez ulja u tiganju i 50 gr. posuti po  zapečenom snegu od belanaca. Karamel : u tiganju karamelizovati šećer sa vodom i posuti preko šnea i listića badema.  

Posluživanje

pri serviranju posuti preostalim listićima badema. 

  • Snenokle(2)
  • Snenokle-rerna(1)

6

hvala mojoj sestri na pozivu za degustaciju - finoooooo 😋, i hvala tebi na receptu 👋

peče se u običnom  kalupu za kuglof Dr. Oetker ili koji imate. Peče se na 160 stepeni 12 minuta . Iseći zapečeni sneg i servirati sa kremom i listićima badema kao na slici http://www.coolinarika.com/slika/2101483/

koja ti je velicina pleha, kalupa i na koliko stepeni se pece?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Jogurtica s korama
anka1971

Jogurtica s korama