Moj profil

Starogrojski paprenjaci

164
Starogrojski paprenjaci

Od renesanse u nas poznatiji kao paprenjaci, receptura također starih kao vrijeme. O njima je u “Ribanju i ribarskom prigovaranju” pisao Petar Hektorović kao o slatkoj ostavštini svoje Bašćine, njegova otoka i njegove obitelji. On je uživao u moru, prirodi, friškoj ribi i dobrom vinu, a posebno u paprenjacima i prošeku. (V. Barbieri)

Od renesanse u nas poznatiji kao paprenjaci, receptura također starih kao vrijeme. O njima je u “Ribanju i ribarskom prigovaranju” pisao Petar Hektorović kao o slatkoj ostavštini svoje Bašćine, njegova otoka i njegove obitelji. On je uživao u moru, prirodi, friškoj ribi i dobrom vinu, a posebno u paprenjacima i prošeku. (V. Barbieri)

Sastojci

Tijesto
1 kg meda
2 kg glatkog brašna (odnosno koliko popije)
1/4 l prošeka
1 žličica cimeta
1 žličica oraščića
1 žličica klinčića
Ukras
15 dag šečera u prahu
1 žličica limunovog soka

Priprema

1.

DAN
Šafran treba osušiti (staviti na papir ili foliju i sušiti iznad lagane vatre dok ne promijeni boju) i zatim smrviti prstima. Staviti ga močiti u malo mlakog prošeka.
Prokuhati med na laganoj vatri, pustiti da se ohladi i žlicom dignuti pjenu sa površine meda.

2.

DAN
Med se dobro pomiješa s uljem, zatim se doda prošek sa šafranom, cimet, oraščić, klinčić i soda bikarbona. Doda se brašno i sve se dobro izmiješa.
Razvaljati na pobrašnjenoj površini, izrezuju se razni oblici, a potom ih se peče na srednjoj temperaturi.
Ohlađeni paprenjaci se ukrase mješavinom bjelanjka, šečera u prahu i limunovog soka.

Posluživanje

Od navedene količine ispadne puno paprenjaka, pa možete količinu prepoloviti.

  • Paprenjaci(21)
  • Medenjaci(6)
  • Keksi(2)
  • Keks(1)
  • Keksi-paprenjaci(1)
  • Glazura(1)
  • Cool-keks(1)
  • Hr-paprenjaci(1)
  • Bozicno(1)

47

Recept je odličan a ukrasi na paprenjacima su presavršeni...svaka čast na strpljenju....znam da ta vrsta kolačića mora izaći iz pećnice još skoro mekana, malo otvrdnu ali s vremenom opet opuste...Jedino bih (na svoju ruku) stavila i papra, jako volim kada se u kolačićima s medom osjeti papar...👏

Moja tetka iz Starog grada na Hvaru pravi iste ovakve, čak po istom receptu! Nikad ih nisam pravila a imam recept od nje. Par puta mi je po mami slala i mene oni oduševe: ukusni su i prelijepo oslikani. Mogla bih ih jesti svaki dan i bude mi žao kad nestanu. Ovi tvoji su predivni, jer vidim da imaš i "staklene" prozore. Predivno!

Mathilda moja lipa,omekšat će, drugi put samo kratko peć i još mekane vadit,a barca mi je javila da su njeni omekšali i da je opet radila za ćerku da ih nose u vrtić i kaže da su super ispali, samo kratko peć i sve će bit ok😍

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Đuja
MASATERA

Đuja