Posle beskrajnih recepata i isprobavanja ove, ne svima dostupne namirnice, odlucih da je konacno i ja probam, pa mi je sinula jedna ideja…Copacabana!!!
Zasto sam je tako nazvala ? Pa samo ime ustvari krije sastojke za recept : Co-kokosovo mleko, Pa – papaja, Ca – kajsija, Ba – banana, Na – nar
I eto nas, bar na trenutak, u Riu … !
Posle beskrajnih recepata i isprobavanja ove, ne svima dostupne namirnice, odlucih da je konacno i ja probam, pa mi je sinula jedna ideja…Copacabana!!!
Zasto sam je tako nazvala ? Pa samo ime ustvari krije sastojke za recept : Co-kokosovo mleko, Pa – papaja, Ca – kajsija, Ba – banana, Na – nar
I eto nas, bar na trenutak, u Riu … !
Sastojci
Priprema
Ostaviti tapioku da se namace u kokosovom mleku nekih sat vremena
Za to vreme u blenderu izmiksati babanu s obicnim mlekom, dok se skroz ne usitni i ne postane kasasta, (ne preporucuje se vrlo zrela banana) a kada smesa bude gotova, izvaditi eventualne tamne delice, pa je sjediniti s kokosovim mlekom i tapiocom
Takodje iseckati suve kajsije pa ih namakati u vodi ili vinu, po zelji
Papaju naseckati na kockice, a nar ocistiti i spremiti zrnca, pa pomesati dve kasike od ukupne kolicine s papajom.
Mesavinom papaje i nara oblagati dno case, i sada je pitanje ukusa da li cete ih zelirati ili jednostavno ostaviti tako
Tapioku s bananom kuvati na vrlo tihoj vatri nekih 10-15 min, dok perlice ne postanu prozirne, zatim skinuti s vatre i ostaviti da se malo prohladi, ne previse jer ce se zgusnuti i teze ce se razlivati u case
Zatim preliti papaju tapiocom, ostaviti da se zguzne, a onda povrsinu obloziti redom nara, pa redom seckanih (dobro ocedjenih) kajsija
I degustacija moze da pocne :)
Posluživanje
Iskreno po prvi put probam tapiocu i prva asocijacija je bila kao da jedem rizu s mlekom, ali u mnooogo neznijem obliku, cak malo i podseca na griz, ipak zadrzava neki svoj poseban ukus i teksturu…sigurno cu je spremati ponovo, na neki drugi nacin…
Kako je tebi ispao recept?
29