Moj profil

Torta od pistacija i krušaka

120 minuta
392
Torta od pistacija i krušaka

Kremasta i lagana, prosto se topi. Biskvit i jedna krema s pistacijama i limunom, druga krema od kruške. Količina dovoljna za jednu tortu i jednu šarloticu.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Za biskvit
100 g šećera
Za kremu od krušaka
500 ml soka od krušaka
80 g maslaca
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Za biskvit istucite bjelanjke u čvrsti snijeg, a žumanjke zajedno sa šećerom pjenasto izmiješajte.

2.

Žumanjcima dodajte brašno, pistacije i naribanu limunovu koricu.

3.

Pripremljenu smjesu sa žumanjcima lagano umiješajte u čvrsti snijeg od bjelanjaka.

4.

Četvrtasti pleh veličine 32×40 cm obložite pek papirom i pospite brašnom. Pola količine biskvitne smjese rasporedite na pripremljen pleh i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 10 minuta. Poslije ispecite još jedan biskvit od ostataka biskvitne smjese.

5.

Od pečenih biskvita izrežite 4 okrugle kore promjera 18 ili 20 cm, ovisno o veličini kalupa za torte.

6.

Za kremu od pistacija škrobno brašno pomiješajte sa šećerom i sve zajedno razmutite s oko 300 ml hladnog mlijeka.

7.

Preostalo mlijeko zakipite zajedno s naribanom koricom limuna. Mlijeko maknite s vatre, umiješajte razmućeno škrobno brašno sa šećerom i kuhajte stalno miješajući pjenjačom oko 15-ak sekundi. Nakon toga kremu malo ohladite, dodajte joj maslac i mljevene pistacije.

8.

Za kremu od krušaka škrobno brašno i šećer razmutite u malo hladnog soka, a preostali sok zakipite.

9.

Posudu sa sokom odmaknite s vatre, pjenjačom umiješajte razmućeno škrobno brašno, posudu vratite na vatru da proključa. U malo prohlađenu kremu umiješajte maslac.

10.

Pripremljenu biskvitnu koru stavite na dno okruglog kalupa, premažite je džemom od marelica i s pola količine pripremljene kreme od krušaka. Na to stavite drugu biskvitnu koru, premažite je s pola količine džema od limuna, pa po tome rasporedite pola količine kreme od pistacija.

11.

Nastavite s premazivanjem biskvitnih kora dok ne potrošite džem, kreme i sve pripremljene kore.

12.

Tortu stavite u hladnjak na 2 do 3 sata.

13.

Pomiješajte vodu, šećer i sok od višanja. U tu mješavinu stavite i oguljene kruške, pa ih kratko prokuhajte (10-15 minuta) ovisno o vrsti.

14.

Slatko vrhnje zajedno sa Šlagfixom i vanilin šećerom čvrsto istucite. Ohlađenoj torti maknite obruč i premažite je šlagom.

15.

Tortu pospite mljevenim pistacijama i ukrasite pripremljenim kuhanim kruškama i kivijem.

Posluživanje

Ohlađenu tortu narežite na kriške i poslužite.

Savjet

Biskvitnu smjesu prije pečenja možete podijeliti na dva dijela i peći u pek papirom obloženom okruglom kalupu promjera 18 ili 20 cm i onda svaki biskvit prerezati po pola tako da dobijete 4 kore.

Za pripremu kreme od krušaka možete upotrijebiti i kompot od krušaka Podravka, a slatko vrhnje možete zamijeniti biljnim šlagom 5+ Dolcela.

Moji originali:

Moja slika -Torta od pistacija i krušaka.

Ukrašavanje:
Ulupajte slatko vrhnje sa šlag fixom i vanilin šećerom. Premažite tortu sa svih strana slatkim vrhnjem. Obložite tanjur komadićima pek papira, pa sa strane pospite prženim istucanim pistacijama (ako koristite nož ili špatulu, samo zagrabite što je palo na dno i pritisnite uz tortu), pažljivo uklonite pek papir i ako treba, malo dotjerajte tanjur. Nasijecite kiwi berries ili kiwi na kriške, ali ne do kraja i raširite u lepezu pa stavite u kut torte. Gornju površinu ukrasite slatkim vrhnjem.

Za krušku na vrhu oljuštite krušku tako da na vrhu ostane kožica pa skuhajte cijelu krušku u vodi sa šećerom i malo soka od višnje (tek toliko da se dobije blago roza boja, inače ne volim kako kuhane kruške ispadnu prozirno bezbojne). Izvadite i prohladite (ostatak tekućine stavite da se ukuha u sirup, ukusan je i može se iskoristiti u druge svrhe), posušite salvetom, zatim pažljivo izvadite dio sa košticama tako da kruška ostane cijela, i na donjem dijelu ispod dijela s kožicom izrežite krušku na paralelne kriške. Pritisnite donju stranu da se kriške rasporede u lepezu i stavite na vrh torte. Za sjaj premažite četkicom s malo sirupa u kojem se kuhala kruška.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+3

Pogledaj sve fotke