Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Gamifikacija omogućena

Srbija

Žensko

Ribice Ukratko ovo su mantije na jednostavniji nacin. Ukoliko vam je dosadila standardna pita probajte je napraviti na ovaj nacin i uvidecete da je mozda i ukusnije od obicne pite :) brasna ulja sirceta soli mlake vode mlevenog mesa vegeta, biber, aleva paprika ulje za premazivanje pite gusceg jogurta vode za razmucivanje jogurta Napraviti pitu po receptu koji vam najvise odgovara.Ja pomesam u dubljem sudu oko 800 g brasna, oko 2 dl ulja, 2 kasike sirceta, soli po ukusu i oko 1/2 l mlake vode. Zamesim meko testo uz dodavanje brasna po potrebi. Napominjem da date mere nisu precizne jer pitu radim odokativno. Testo ostavim da se odmori nekih pola sata, pa ga jos jednom premesim i ostavim jos pola sata da se odmori. Podelim testo na nekoliko kuglica. Od ove mere obicno bude oko 6 do 7 kuglica. Nakon toga na pobrasnjenoj podlozi sa oklagijom razvijem kuglice. Svaki tako dobijen krug od testa premazem uljem i ostavim da odstoji oko 2 sata. Zatim na stoljnjaku teglim (razvijam, razvlacim vec kako ko kaze :) ) pitu, otkidam debele krajeve kore, i filujem pitu prethodno izdinstanim i zacinjenim mlevenim mesom. Urolam pitu i zatim je nozem seckam na male delove duzine oko 2 do 3 cm. Te delove redjam u nauljen pleh, jedan do drugog, dok ne popunim ceo pleh. Premazem rukom svaki deo uljem i pecem oko 20 minuta u rerni na najvisoj temperaturi. Cim se ispece odmah zaliti mesavinom gusceg jogurta i vode i ostaviti neko vreme da se jogurt upije i nakon toga jesti. Ima ljudi koji dodaju u smesu jogurta i vode i sitno seckani beli luk. Svako po ukusu, kako ko voli. Prijatno :) 

Ribice

Bakina lalinska reforma Postoji mnogo recepata za reformu, evo jos jednog poreklom iz malog banatskog sela po imenu Crepaja. Ja sam ga naucila od bake i mnogima je ovo omiljena torta pa uzivajte :)   8 belanaca čvrsto umutiti mikserom (baka je ranije to radila rucno posto nije bilo miksera) pa im dodati 8 kasika secera, jos mutiti. nakon par minuta dodati jos 8 kasika secera pa i dalje mutiti. dodati sok od malo vise od polovine limuna i jos mutiti mikserom. u odvojenom sudu pomesati 8 kasika sitnije seckanih(ne mlevenih) oraha sa 1 kasikom prezle, 1 kasikom brasna, trecinom praska za pecivo i narendanom koricom malo vise od polovine limuna. sve to kasikom dobro izmesati pa dodati sve u smesu od belanaca i varjacom sve pomesati. izliti smesu u nauljen i pobrasnjen pleh pa peci 40 minuta na 150 stepeni. potrebno je ispeci 3 ovakve kore. 24 zumanaca zasladiti po ukusu i mutiti ih mikserom. zatim ih kuvati na pari uz povremeno mesanje. dodati 4 vanil secera pa i dalje mesati. pred kraj kuvanja dodati 100 g cokolade za kuvanje i to najbolje malo otopljene da ne bi zagorela u posudi sa zumancima. mesati. fil treba da bude svetlije braon boje. odvojeno umutiti 1,5 margarina penasto. kada se fil od zumanaca ohladi pomesati ga mikserom sa margarinom. Ređati tortu kora-fil-kora-fil-kora-fil i odozgo tortu posuti sa malo mlevenih ili seckanih oraha. Prijatno :) 

Bakina lalinska reforma

Mokra štrudla Još jedna jeftina i jako ukusna poslastica od kiselog (dizanog) testa. brašna kvasac šećera za kvasac jaje ulja soli brašna jaja kakaa margarin za kolače šećera žumance mleka vanil šećera šećera Kvasac izdrobiti, preko njega posuti 1 supenu kašiku šećera, preliti ga mlakom vodom ili mlekom i ostaviti ga da naraste u poklopljenom sudu.Zamesiti testo od oko pola kilograma brašna (ostatak brašna ćete u testo postepeno dodavati kasnije), 1 jajeta, nadošlog kvasca, malo ulja, malo soli i malo šećera i dodavati vodu po potrebi. Sve sastojke testa umešati varjačom a bitno je da testo bude nalik onom za palačinke ali dosta gušće od njega ukoliko ste nekada pravili uštipke testo treba da liči baš na to za uštipke. Testo podeliti na dva dela. U prvi deo testa dodati 3 žumanceta koja pre toga malo umutite viljuškom. Zatim uz povremeno dodavanje brašna zamesiti od ove mase testo koje treba da ispadne nalik testu za štrudlu tj. bilo kom kiselom testu. Umutiti u sneg 3 belanca i dodati ih u drugi deo testa kao i 1 kašiku kakaa, zatim uz dodavanje zamesiti testo da bude kao i ono prvo. Ostaviti oba dela testa da narastu. Oba dela testa nakon što narastu razviti oklagijom što je tanje moguće pa ih premazati margarinom koji prethodno umutite sa 250 g šećera. Svaki deo testa uviti u štrudlu. I belu i tamnu štrudlu podeliti na dva dela. Jednu polovinu belog dela staviti pored jedne polovine crnog dela pa ih isprepletite. Isto uradite i sa druge dve polovine belog i tamnog testa. Stavite tako uvijene štrudle u nauljen pleh i ostavite ih da malo narastu. Premažite ih umućenim žumancetom i staviti komadiće margarina po njima pa ih pecite. Kada su štrudle ispečene vruće ih prelijte sledećom smesom - pola litre mleka, 2 vanil šećera i 200 g šećera kuvati 15 do 20 minuta. Ohladiti pa time preliti vruću štrudlu i ostaviti je pokrivenu da odstoji dok ne upije mleko. 

Mokra štrudla

Štrudla sa kakaom jeftina i ukusna poslastica. Slika nije nešto naručito reprezentativna ali je zato štrudla jako ukusna.Dobićete 4 rude štrudle ako pravite po ovim merama. kvasac šećera soli voda brašna ulja jogurta kakao šećer žumance margarin za kolače Izdrobiti kvasac i posuti preko njega 1 supenu kašiku šećera, zatim preliti kvasac mlakom vodom, poklopiti posudu u kojoj je kvasac i ostaviti ga 15-tak minuta da naraste. U veću posudu dodati skoro 1 kg brašna, pola supene kašike soli, punu supenu kašiku šećera, pola šolje ulja, punu šolju jogurta i narasli kvasac. Zamesiti testo uz povremeno dodavanje mlake vode i/ili brašna po potrebi. Testo ne sme biti previše tvrdo niti previše meko, potrefite neku sredinu. Nakon što testo dobro izmesite ostavite ga da naraste oko 1 ili 2 h u zavisnosti od toga koliko imate vremena. Nakon što testo naraste podeliti ga na 6-7 delova. Svaki deo razvaljati oklagijom i ređati jedan preko drugog ali prethodno svaki deo dobro premazati margarinom za kolače, poslednji deo ne premazivati margarinom. Zatim ovu masu koju dobijete ređanjem kora dobro razvaljati oklagijom što je više moguće ali da ne bude pretanko. Podeliti ovako razvijenu masu na 4 dela nožem faktički tako što razrežete po njoj krst. Svaki deo posebno još malo razviti oklagijom pa ga puniti filom. Posuti svaki deo kakaom bogato a preko njega posuti šećer takođe u velikim količinama da prekrije skoro sav kakao. Neophodno je staviti dosta šećera jer se tokom pečenja kakao i šećer istope i dobijete prelepu smesu nalik čokoladi. Svaki deo testa uviti lagano sa tri strane (leva i desna strana testa kao i ona koja je najbliža vama) da fil ne bi cureo napolje dok uvijate štrudle, zatim jednostavno zamotajte štrudle i stavite ih u nauljen pleh. Ostavite ih još najmanje pola sata na toplom da narastu. Premazati štrudle umućenim žumancetom i po njima staviti komadiće margarina pa peći. Kada se štrudla ispeče malo je poprskati vodom, prekriti krpom i služiti kada se malo ohladi. 

Štrudla sa kakaom

Bakina čorba od krompira, paradajza i mesa Jako ukusna čorba koja se može jesti kao samostalno jelo jer će vas baš zasititi. goveđeg mesa (ili pilećeg) ulja crnog luka šargarepi zelen peršun list celera vegeta so mleveni biber lovor krompira kuvani paradajz brašna aleva paprika Sitno iseckati glavicu crnog luka, jednu ili više šargarepa kao i zelen, zatim sitno iseckati peršun i list celera ukoliko ga imate pa sve to prodinstati na ulju i po potrebi dodavati po malo vode. Na komadiće iseckati meso pa dodati povrću da se i ono malo prodinsta. Za ovu čorbu najbolje je koristiti goveđe meso a može proći i piletina. Količina mesa zavisi od vas. Kada se meso malo prodinsta naliti vode do polovine šerpe pa začiniti čorbu sa solju, vegetom, biberom, lovorom i drugim začinima po želji. Ostaviti čorbu tako da se kuva narednih 40-tak minuta. Kada je meso skoro već skuvano naliti čorbu kuvanim paradajzom, promešati pa dodati par krompira seckanih na kockice. Kuvati sve dok se krompir ne skuva. Kad je krompir skuvan u zasebnoj šerpici napraviti zapršku tako što u ulje dodamo malo brašna, sve to dobro pomešamo i stavimo na ringlu da se zagreje, kad se zagreje dodamo pola kašike aleve paprike u zapršku, još kratko mešamo na ringli pa dodamo zapršku u čorbu i promešamo čorbu i još je jako kratko kuvamo. 

Bakina čorba od krompira, paradajza i mesa

Punjeni paradajz ukusno i osvežavajuće a slano. paradajza majonez pavlaka sir salama origano barenih jaja Odstraniti gornji deo paradajza i izdubiti paradajz. Pomešati majonez i pavlaku (proizvoljne količine), dodati im rendanu salamu, origano, par rendanih barenih jaja i malo sira. Sve to dobro promešati. Paradajz puniti prethodno spremljenom masom i ohladiti u frižideru. 

Punjeni paradajz

Torta Hercegovina-Srbija Lagana, lepa, jeftina i jednostavna voćna torta koja je ime dobila po tome što su njeni voćni sastojci malina koja je po meni voćni simbol Srbije i nar (šipak) koji je opet po meni voćni simbol Hercegovine :) Idealan način da se zasladimo tokom ovih kišnih dana i da se putem ukusa vratimo u leto. Tortu praviti veče pre posluživanja da bi voće pustilo svoj sok i da bi bila ukusnija. jaja šećera brašna pudinga od šumskog voća mleka mleka margarina za kuvanje šećera zamrznutih malina (ili svežih ako imate) nar (šipak) šlag Napraviti jednostavan patišpanj tako što umutite 5 belanaca u čvrst sneg, zatim im dodate 5 kašika šećera i dalje mutite na najvećoj brzini mikserom. Ja šećer sameljem da bi mi bilo jednostavnije i lakše za mućenje. Nakon par minuta mućenja dodati 5 žumanaca i sve to mutiti ali sada na najmanjoj brzini mikserom. Na kraju dodati 5 kašika brašna, još kratko mutiti lagano dok se masa ne sjedini pa zatim masu izliti u prethodno nauljen i pobrašnjen pleh i peći u unapred zagrejanoj rerni. Nakon što se kora ispeče i ohladi iseći je na dva dela. Skuvati puding tako što prah iz dve kesice pudinga od šumskog voća pomešamo sa par kašika mleka pa to umutimo kašikom da ne bude grudvica i polagano dodamo u kipuće mleko i mešamo kašikom na vreloj ringli par minuta dok se puding ne zgusne. Nakon što skinemo puding sa ringle ohladimo ga. Nakon što se puding ohladi, umutimo penasto 250 g margarina za kuvanje sa 250 g šećera u prahu, pa zatim dodamo u tu masu ohlađen puding i mutimo mikserom dok se sve ne sjedini dobro. Ređamo tortu tako što stavimo prvu koru pa na nju stavimo polovinu pudinga, zatim preko njega rasporedimo celo pakovanje malina, preko njih stavimo drugu koru zatim drugu polovinu pudinga preko koga rasporedimo nar (šipak). Umutimo šlag, premažemo tortu njime i ukrasimo je po želji. 

Torta Hercegovina-Srbija

Banatska pita Ovo je pita od kiselog testa sa zeljem (blitvom ili spanaćem) i sirom. Pretraživala sam sajt i mislim da nisam našla ovaj recept. Pita je jako ukusna, ali još je ukusnija ako odstoji jedan dan, što se kod nas retko dešava :) Jesti uz kiselo mleko ili jogurt. Meni je najlepša kada odstoji jedan dan pa se jede hladna tek sutra. kvasac šećera tople vode brašna šećera soli jogurta ulja margarin blitva ili spanać ili zelje svež sir žumance susam i/ili kim U manju posudu izdrobiti jedan kvasac na sitnije delove, posuti ga supenom kašikom punom šećera, zatim sve to preliti sa 1 dl vruće vode, odnosno sipati vode taman toliko da prekrije sav kvasac, zatim poklopiti posudicu sa kvascem i ostaviti kvasac desetak minuta da naraste. U veću posudu dodati oko pola kilograma brašna, 1 supenu kašiku punu šećera i pola supene kašike soli, zatim dodati 1 dl jogurta i 1/2 dl ulja. Kada kvasac naraste dodati ga u prethodnu smesu, takođe dodati još malo mlake vode ili mleka pa zamesiti testo. Po potrebi dodavati još malo brašna. Testo ne treba biti tvrdo a ne sme se ni lepiti za ruke previše. Testo prekriti krpom i ostaviti ga da naraste nekih sat vremena možda i duže. Premesiti testo makar jednom na pobrašnjenoj podlozi, što se više puta premesi to je lepše. Kada testo dovoljno naraste podeliti ga na 3 jednaka dela. Na pobrašnjenoj podlozi pomoću oklagije razviti jedan deo, tako da bude iste veličine kao i pleh u kome ćete peći pitu. Nakon što nauljite pleh stavite prvu koru u pleh. Na koru stavite komadiće margarina, zatim preko toga stavite oprane i žive listove blitve ili zelja ili spanaća koje ste prethodno oprali i kojima ste odsekli drške, malo posolite pa preko svega toga stavite komadiće sira, koliko god želite odnosno po ukusu.  Isti postupak ponovite i sa drugom korom, dakle drugi deo testa razvite pomoću oklagije, stavite ga preko prvog dela testa, po njemu stavite komadiće margarina zatim blitvu ili spanać ili zelje, posolite malo i odozgore stavite sir. Treći deo testa razviti oklagijom i staviti ga preko drugog dela testa odnosno preko nadeva. Premazati ga umućenim žumancetom, posoliti po ukusu, rasporediti odozgore komadiće margarina i posuti susamom i/ili kimom po ukusu. Peći oko 30 do 40 minuta u unapred zagrejanoj rerni. Testo će dosta narasti tokom pečenja ali će nakon što se malo ohladi pita spasti. Kada izvadite vrelu pitu iz rerne poprskajte je sa malo vode, prekrijte krpom i sačekajte da se ohladi.Prijatno. 

Moji recepti

Ribice

Bakina lalinska reforma

Mokra štrudla

Štrudla sa kakaom

Bakina čorba od krompira, paradajza i mesa

Punjeni paradajz

Torta Hercegovina-Srbija

Banatska pita

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme