Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Tres leches by Martha Stewart Odličan kolač drage mi kuharice.... Kolač je sočan, sladak, karamelast, fantastičan pa mi najviše odgovara poslužiti ga uz tučeno slatko vrhnje! šećera glatkog brašna ugušćenog mlijeka jaja soli kondenziranog zaslađenog mlijeka slatkog vrhnja Pećnicu zagrijati na 170°C.Žumanjke i šećer izmiksati pjenasto, posebno bjelanjke i sol. Gumenom špatulom lagano umiješati obje smjese. Ne previše miješati. Dodati prosijano brašno. Kalup obložite papirom za pečenje. Peći 20-25minuta, kad je pečeno izvaditi i pustiti da se ohladi 20minuta. U zdjeli pomiješati  ugušćeno, kondenzirano mlijeko i slatko vrhnje.Preliti preko ohlađenog biskvita, prekriti folijom i pustiti da se dobro ohladi. *Koristila sam Conde ugušćeno i kondenzirano mlijeko jer sam prelijena da ga radim sama kod kuće.** umjesto 60ml slatkog vrhnja možete dodati 60ml punomasnog mlijeka, meni ovako više odgovara 

Tres leches by Martha Stewart

Kinder country torta Ovo je lažljiva Kinder country torta! Lažljiva? Pa onako, pravi se da je prava, a zapravo je kopija... ali jaaako dobra kopija! *Umjesto rižinih pahuljica s medom možete koristiti i obične, nezaslađene, zatim pšenične pahuljice ili kombinaciju s corn flakesom, odlično je kako god iskombinirali.** rižine pahuljice su ekspanidrana riža, a ne one sitno mljevene pahuljice od čega se rade dječje kašice*** bijela čokolada je najobičnija (ja kupim u Lidlu), ne treba ona posebna za kuhanje bijela čokolada rižine pahuljice s medom vrhnje za šlag mascarpone sir Instant želatina fix Dr. Oetker 150g bijele čokolade otopiti na pari i preliti preko 50g pahuljica te sve dobro utisnuti u kalup (28cm) i staviti u frižider da se stisne. (Na objavljenoj slici sam navedene sastojke stavila u premali kalup pa je podloga ispala predebela, bolje je u kalupu veličine 28cm) Umutiti vrhnje za šlag, u to dodati  mascarpone. Otopiti na pari ostatatk čokolade i uliti u tu smjesu, a potom dodati vrećicu želatine. Špatulom u smjesu umiješati ostatak  pahuljica i staviti u kalup. Ostaviti u frižideru sat-dva da se stisne, ukrasiti po želji. 

Kinder country torta

Rižoto s piletinom, tikvicama i kurkumom Nemam pojma kako bi ovo jelo nazvala pa eto, nek se znaju glavni akteri ove priče; riža, piletina,tikvica i kurkuma! Uz ovo poslužim zelenu salatu! šake riže tikvica piletine sol kurkuma papar maslac mast/ulje Na masti (ili ulju) popržim luk. Kad postane staklast dodajem mu piletinu narezanu na trakice koju sam prethodno malo posolila. Piletinu pržim samo dok ne "pobijeli". Dodajem na kockice narezane tikvice. Miješam dok se tikvice ne smanje na pola svoje veličine i čim puste svoj sok, ubacujem rižu. Ona će upiti sav sok od tikvica pa je potrebno neprestano lagano podlijevati i miješati da se ne zalijepi za posudu. Dok kuham rižoto, pored zdjele imam još jednu zdjelu sa vrućom vodom kojom lagano podlijevam rižoto. Rižoto cijelo vrijeme miješam i kad riža upije tekućinu i počne se hvatati za dno, dodajem malo vode.  5 minuta nakon što sam dodala rižu, dodajem i začine; sol, papar i kurkumu, a potom šnitu maslaca, širine otprilike u debljini prsta. Volim kad je rižoto kremast. Pazite da ne pretjerate s kurkumom, ja je samo lagano posipam, doslovno dvaput okrenem bočicu i istesem.  Rižoto je gotov čim je riža kuhana. Pazite da ne pretjerate s podlijevanjem (što se meni ponekad dogodi) pa mi ispadne malo prerijetko! Po kurkumi će ovo jelo imati zanimljivu boju, a okus je odličan!Dobar tek! 

Rižoto s piletinom, tikvicama i kurkumom

Pekmez od malina i vanilije Jednostavan pekmez od malina s daškom vanilije.... Inspiracija za ovaj recept bio je Pekmez od jagoda by cool chef DajanaD i hvala joj na tome!
  
    
  
 malina šećera limuna (samo kora) limun (sok) mahuna vanilije vanilin šećera Maline (smrznute ili svježe) pomiješam sa šećerom i ostavim pola sata da lagano puste sok. Ako su bile smrznute ostavite ih par sati na sobnoj temperaturi da otpuste. Zatim ih stavim na laganu vatru i kuhanje počinje. Kad počne kipiti u lonac stavljam mahunu vanilije i vanilin šećer. Ogulim koru 2 limuna(skinem samo žuti sloj) i ubacim ih kuhati u pekmez. U pekmez ulijem sok samo jednog limuna da ne bi bilo prekiselo! Cijeli postupak kuhanja traje 45 minuta do sat vremena od kad je pekmez prvi put zakipio. Ja cijelo vrijeme miješam da se ne "primi"! Kako bi bili sigurni da je gotovo, uzmite žličicom malo pekmeza i stavite ga na tanjurić. Ako se stvara opna i ako se ne prelijeva to je to! Pekmez će se potpuno stisnuti kad se posve ohladi u staklenkama. Ja ga ne cijedim jer me koštice ne smetaju. Ako ne želite koštice u pekmezu, procijedite ga kroz gazu makar mislim da je to nepotrebno.  Pekmez punim u sterilizirane staklenke. Staklenke zatvaram kad se na pola ohladio, a onda ih "dunstam".O samom postupku punjenja, sterilizacije staklenki i "dunstanju", pisala sam u receptu Pekmez od ribizla pa da se ne ponavljam! Što se tiče samog pekmeza, sve možete napraviti i da izostavite vaniliju! Ako želite čisti okus i miris maline, samo nemojte staviti mahunu vanilije i vanilin šećer. Uz kore limuna možete staviti kuhati i listić mente! Sve prema želji i ukusu!Dobar tek! 

Pekmez od malina i vanilije

Pekmez od ribizla Pravi, domaći pekmez od ribizla! ribizl šećer Svježe ubrani ribizl operite, bobice skinite sa stabljike i na cjedilu lagno ocijedite.Kao što vidite ja miješam bijeli, crveni i crni ribizl jer ih imam kod kuće, ali pekmez možete pripremati i samo od jedne vrste.  Na paru stavite kuhati ribizl. Ja ga kuham otprilike 15 minuta dok se ne raspadne i omekša. Tad ga prebacim u drugu zdjelu i dodajem šećer. Pekmez kuham na laganoj vatri, neprestano ga miješajući da se ne "primi". Otprilike ga kuham još 45 minuta. Budući da ne dodajem želin, na tanjurić kapnem malo pekmeza i ako se lagano počne hvatati "opna", tj. ako mi pekmez nakon 2-3 minute ne curi, stisne se, znači da je gotov.Budući da moji ukućani nisu osjetljivi na koštice, ja ga ne cijedim, ali ako vam one smetaju, možete prekmez procijediti preko sterilne gaze.  Vrući pekmez stavljam u vruće sterilizirane posude.Staklenke steriliziram tako da ih dobro operem, obrišem i stavim u vruću pećnicu za vrijeme dok mi se kuha ribizl. Pazite da vruće staklenke punite po malo, dakle, nemojte naglo izliti pekmez u staklenku jer je veća šansa da će puknuti.  Ne zatvaram staklenke odmah već čekam da se pekmez ohladi, ali ne u poptunosti već samo toliko da nije jako vruć i da se na površini stvorila "opna". Tad zatvorim staklenke i još jednom ih "dunstam". :) Budući da nemam pojma kako bi to stručno nazvala, postupak "dunstanja" izgleda ovako:U veliku zdjelu stavim staru krpu, na nju složim staklenke da se ne dodiruju. Nastojim oko staklenki omotati krpu da se pri kuhanju ne bi udarale i razbile. Natočim vodu do pola visine staklenke i stavim kuhati. Kuham 20min otkad je voda zakipila. Treba lagano kipiti!Ovaj postupak nije nužan, ali ja ga radim da se pekmez ne bi pokvario ako duže stoji budući da u sebi nema nikakve konzervanse, želine, želatine i ostale umjetne dodatke!Dobar tek! 

Pekmez od ribizla

Jagode u biskvitu Budući da imam podosta domaćih jagoda, a nije mi se dalo nešto komplicirano pripremati mama mi je savjetovala da jednostavno "ubacim" jagode u biskvit. Njuškala sam po internetu, malo eksperimentirala i ispalo je ovo... neugledan biskvit odličnog okusa! Brzo se priprema i veoma je jednostavan! Po želji, pečeni kolač može se posipati šećerom u prahu. Dobar tek!      Jaja, šećer i vanilin šećer pjenasto umiješati. Dodaj u smjesu glatko brašno, lagano miješajući. Dovoljno je da se brašno umiješa i odmah gasim mikser. Kalup namastiti i posipati brašnom (ili peci na pek papiru), izlij smjesu i ravnomjerno po cijeloj smjesi pobacaj jagode. Ako su veće razreži ih na manje komadiće. Moje su sitne pa ih ubacim cijele.  Kolač pečem oko 30 minuta. Uvijek stavim u pećnicu na višu temperaturu, npr. 200°C, pa nakon 5-7 minuta smanjim na 180°C.  

Jagode u biskvitu

Domaći rezanci Ovakve rezance radi moja mama, a prije nje radila ih je njena mama i tako su postali obiteljsko nasljeđe. Volim domaće rezance zato što ih je gotovo nemoguće raskuhati i prekrasne su žute boje! Poslužuju se u juhama. domaćih jaja oštrog brašna Jaja i brašno umijesite u tijesto. Pazite da tijesto ne bude pretvrdo jer će se teško valjati. Ja sam tu često griješila pa sam imala problema s valjanjem. Moji nikada u rezance nisu dodavali ništa osim jaja i brašna, zato ga je teže valjati, ali su rezanci ukusniji. Ja mijesim otprilike 15 minuta, ovisi o tvrdoći tijesta. Tijesto podijelite na loptice. Svaku lopticu još malo promijesim. Od ove količine meni ispadne 7 loptica. Neki puste da tijesto malo odstoji, pa ga onda valjaju, ja valjam odmah. Koristim debeli valjak i oklagiju. Probajte tijesto razvaljati u "mlince" jednake debljine i što tanje da se ravnomjerno posuše. Pazite da se "mlinci" ne presuše inače ćete imati problema s rezanjem. Ja ga sušim na pamučnom stolnjaku. Taman kad razvaljam zadnju lopticu već mi je prvi "mlinac" suh i počinjem s rezanjem. Prvo "mlince" razrežem na trakice jednake širine i onda režem. Debljina rezanaca ovisi o vašem ukusu. Neki ih stružu da budu što tanji, ja volim da su "za pod zub". Kod rezanja uvijek koristim jako oštar nož. Budu li vam se rezanci lijepili, znači da ih niste dovoljno posušili pa ih samo ostavite još malo da se posuše. Ako se mrve onda su presušeni. Meni je osobno ovo drugo veći problem jer ih je teško rezati ako se truse. Gotove rezance ostavite da se na zraku suše i povremeno ih protresite prstima da se jednako osuše. Ja ih pakiram u papirnate vrećice i čuvam na suhom mjestu. Oni mogu stajati tjednima, zato i radim veliku količinu odjednom.Rezanci će biti žuti ako koristite domaća jaja, pa pripazite kad kupujete jer je šteta kad ih već sami radite, da ne budu lijepo žuti. Neke žene stavljaju samo žumanjke ne bi li bili žući. Neki dodaju i sol, vodu ili mlijeko. Meni su ovi bakini najbolji. Samo jaja i brašno! Omjer sastojaka je otprilike, dakle, možete dodati i više ili manje brašna. Da bi vam tijesto ispalo super potrebno je samo malo vježbe.Dobar tek! 

Moji recepti

Tres leches by Martha Stewart

Kinder country torta

Rižoto s piletinom, tikvicama i kurkumom

Pekmez od malina i vanilije

Pekmez od ribizla

Jagode u biskvitu

Domaći rezanci

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme