Sva prava zadržana

Gamifikacija omogućena

Bosna i Hercegovina

Žensko

Princes krofne Ovo je moj omiljeni kolač. Obožavala sam ga jesti ali nikad ga nisam znala napraviti. Krema i nekako, a krofne nikako. A onda je došla moja komšinica Nada (ekspert za princes krofne) i prosvjetlila me. Sve njene savjete pokušaću što detaljnije objasniti i vama i dobićete savršene krofne. Ova krema je najbolja krema na svijetu iz sljedećih razloga: gotova je za 10 minuta, super čvrsta, preukusna je i odlična za primjenu u bilo kojem kolaču. Za ljubitelje ‘’žutih krema’’ ovo je idealno rješenje. kašika brašna (oštrog) kašika šećera jaja mlijeka brašna (mekog) ulja  jaja šećer u prahu Prvo napravite kremu. Gotova je za 10 minuta! Od 500 ml mlijeka, jednu polovinu (250 ml) stavite sa 10 kašika šećera da kuha. U međuvremenu umutiti 4 bjelanjka. U drugoj posudi umutiti 4 žumanjka sa preostalih 250 ml mlijeka i dodati brašno. Kad mlijeko prokuha dodati kremu sa žumanjcima i miješati dok se ne dobije gusta smjesa (kao palenta). U tu smjesu na kraju dodati umućene bjelanjke sa početka priče. Ostaviti kremu da se ohladi i baciti se na spremanje tijesta. Za tijesto sastojke morate izmjeriti vrlo vrlo precizno! Prokuhajte vodu i ulje. U prokuhano (ne skidati sa vatre, samo smanjiti) dodati brašno i mijesiti/kuhati dok se ne dobije kompaktna smjesa – gusto masno tijesto koje se odvaja od ivica šerpe. Pogledajte kako ovo tijesto izgleda izbliza. To ‘’kuhanje’’ traje svega par minuta. Brašno se vrlo brzo sjedini sa vodom i uljem. Kad je gotovo, ostaviti da se ohladi. U ohlađeno tijesto dodavati jedno po jedno jaje. Dakle, kad dodate prvo jaje (ovdje počinje patnja) mijesite dok tijesto opet ne postane onako glatko kao na početku, da se odvaja od ivica zdjele. Za miješanje ja koristim najdeblju drvenu kašiku koju imam i mijesim svom snagom, onako iz ramena :) Pa drugo jaje, pa treće. Naravno da nakon trećeg jajeta, više ne možete dobiti ono masno sjajno tijesto koje se ne lijepi za ruke ali mijesite što više možete. Meni u prosjeku treba pola sata za ovo dodavanje jaja. Ovako izgleda tijesto nakon dodavanja jaja. Kad je tijesto gotovo, malom kašičicom uzimajte komade tijesta i kuglice tijesta redajte po suhom plehu – pleh nemojte prethodno mastiti! Kad tijesto iz kašike spustite na pleh, samo ga par puta ‘’uštipnite’’ prstima da dobijete one brežuljke. Ova količina tijesta je dovoljno za 20-25 krofnica. Rernu zagrijati na 200-250 stepeni. Peći krofnice 20-ak minuta na toj temperaturi i sušiti još 10-ak minuta na 150 stepeni. Ja kad ih pravim gledam u njih stalno kroz vrata rerne :) pa nemam pojma koliko je to tačno minuta, kako kad. Krofnice od ove visoke temperature vrlo brzo ‘’skoče’’, izgledaju kao velike kokice, ali nemojte ih prebrzo izvaditi jer se onda samo vrate u tu svoju rupu koja se napravila u sredini i dobijete palačinke umjesto krofni. Kad su krofnice pečene, izvadite ih i vruće režite napola. Donju polovinu napunite kremom, poklopite gornjom polovinom. Krofne pospite šećerom u prahu. Još jednom, slike svih faza:
FAZA 1: Tijesto prije jajaTijesto prije jaja, izblizaPriprema tijesta za dodavanje jaja
FAZA 2: Tijesto nakon dodavanja jajaTijesto spremno za pravljenje krofnica
FAZA 3: Krofnice u plehu prije pečenjaKrofnice u plehu, izbliza
FAZA 4: Krofnice u plehu nakon pečenjaKrofnice nakon pečenja, izblizaKrofnice spremne za rezanje i punjenje
NAJLJEPŠA FAZA: GotovooooooDavljenje krofnama 

Princes krofne

Zeko ‘’Juri zeka izdaleka oblijeva ga znoj, trči jadan žedan gladan i uzdiše joj…’’ Kolegica kuvarica pod imenom Brusnica mi je dala odličnu ideju kako da započnem ovu priču. Hvala Brusnica. A ovo i nije recept već samo ideja,a vidjećete i zašto. Naravno, ako imate vremena, možete napraviti bilo koju tortu, sa svojim omiljenim sastojcima i samo je na ovakav način izrezati i ukrasiti. Ovaj recept je samo jedna očajnička mjera :) pakovanje &#8216;&#8217;kupovnih&#8217;&#8217; kora za torte pakovanja krema za torte i kolače šlaga kokos, žele bombone, jaffa keks&#8230; Kupite pakovanje kora za torte, sa 4 kore. Dvije kore izrežite kao na slici, tako da dobijete uši i mašnu za zeku, a dvije kore ostavite okrugle za glavu. Što se tiče kreme, možete kupiti tri različita ukusa, vanilija, čokolada i jagoda, pa filom od vanilije mažite kore od zekine glave, čokoladom mašnu a jagodom uši. Ovo je praktično iz razloga što (ako je pitanju dječija žurka), djeca preferiraju različite ukuse pa ste ovim razdvajanjem ukusa riješili problem: ja to ne voliiiiiiim!!! Ima za svakog po nešto. Na kraju tortu premažite šlagom i pospite kokosom. Oči možete napraviti od kolutova jaffa keksa, munchmallow-a ili bilo kojeg keksa u obliku kruga, zatim usta od žele bombona, zubiće od kockica bijele čokolade… 

Zeko

Pahuljica Tako se zove samo zbog svoje nježne spoljašnjosti, a inače ima vrlo raznobojnu i ukusnu unutrašnjost :) bjelanjaka šećera kokosa bjelanjaka šećera oraha žumanjaka mlijeka pudinga od vanilije čokolade za kuhanje šećera maslaca šlag pjene mlijeka kokosa ili bijele čokolade (izrendane) Kora I i II: Umutite bjelanjke u čvrst snijeg, dodajte šećer i na kraju kokos, odnosno orahe. U tepsiju stavite papir za pečenje. Kore pecite na 150 stepeni oko 1 sat. Za fil, stavite 800 ml mlijeka da kuha sa čokoladom. Umutite žumanjke sa šećerom, pa im dodajte puding prah razmućen sa malo mlijeka (odvojite 200 ml od one litre). U prokuhano mlijeko dodajte žumanjke i kuhajte dok ne dobijete gustu smjesu. U ohlađen fil dodajte prethodno razmućen maslac. Premažite prvu polovinu fila preko kore sa kokosom, pa stavite koru sa orasima, stavite drugu polovinu fila, zatim šlag i na kraju ukrasite čokoladom ili kokosom. 

Pahuljica

Pita iz slikovnica Ovo se inače zove Linzer torta, i zvuči mi grozno, pa sam morala da promijenim naziv u nešto što više pristaje ovoj divnoj sličici. Samo nedostaje zlatokosa i medvjedići. Jedini nedostatak je što se sprema sat vremena a pojede za 5 minuta. Ali užitak je proporcionalan trudu. I izgleda kao iz slikovnica :) brašna mljevenih badema ili lješnjaka šećera maslaca jaja kašičice kakaa kašičica cimeta pekmeza od malina, jagoda, šljiva, ... Umutiti jaja ručno. Maslac omekšati. Pomiješati mljevene bademe (lješnjake) sa šećerom, brašnom, i kakaom. Dodajte omekšali maslac i jaja, pa rukom mijesite tijesto dok ne dobijete homogenu smjesu. Oblikujte od tijesta kuglu pa ostavite u frižideru 1 sat. Nakon isteka tog vremena (naštimajte pravljenje tijesta u vrijeme reprize omiljene serije, jer inače sat vremena traje ko godina) nauljite tepsiju (okruglu)  i zagrijte rernu na 150 stepeni. Odvojite 2/3 tijesta, razvaljajte na debljinu prsta (moj je debljine oko pola cm :)) i oblikujte u krug, pa stavite u tepsiju a krajeve tijesta malo ‘’podignite’’ uz rub tepsije da dobijete kao mali lavorčić. Premažite tijesto pekmezom. Ostatak tijesta razvaljajte pa izrežite na trake širine 1-2 cm, koje raspoređujete po tijestu oblikujući rešetku. Krajeve traka pritisnite uz rubove tijesta, kao i na mjestima gdje se trake međusobno ukrštaju. Pecite oko 50 minuta, a potom ohladite. Režite, jedite, ... 

Pita iz slikovnica

ČoKoKo Sjećate se one scene iz filma Chocolat sa Juliette Binoche u glavnoj ulozi, kad se onaj gradonačelnik, grof, šta li je već, krene valjati u onoj čokoladi u izlogu. E pa ovaj kolač je kao stvoren za to. Krema zaista bude naj-najbolja ako stoji sat vremena u frižideru prije nego je mažete na kore. I naravno još sat, nakon što je namažete. Krema bude super čvrsta i kolač se lijepo reže, nema ‘’klimatanja’’. A najljepše je, što kad izrežete kolač, onda sa strane krema izgleda kao kad sladoled zagrabite kašikom pa ostaju one brazdice :) Znate na šta mislim?! Ako nemate vremena za to silno ‘’stajanje’’ u frižideru, može stajati i manje, jednako je jestivo i ukusno, samo nije fant fant fantastično. Uživajte!!! maslaca čokolade za kuhanje šećera u prahu brašna jaja slatkog vrhnja čokolade za kuhanje kašičice ruma čokolade za kuhanje Za tijesto: Prvo rastopite čokoladu. Mikserom izmutite maslac sa 40 g šećera u pjenastu smjesu, pa dodajte čokoladu, žumanca i brašno. U drugoj posudi umutite bjelanjke u čvrst snijeg, pa dodajte ostatak šećera. Umiješajte to u smjesu od žumanjaka. Premažite tepsiju (20×30) sa malo ulja ili maslaca i pecite tijesto oko 20 minuta na temperaturi od oko 150 stepeni. (Kod mene sve nešto ‘’oko’’ :-/) Za kremu, zakuhajte slatko vrhnje, a potom ga maknite sa vatre i dodajte čokoladu izmrvljenu na sitne komadiće. Miješajte dok se čokolada ne otopi i krema postane glatka. Ostavite je 1 sat u frižideru, (u optimalnim uslovima, a ako se žurite, ne mora toliko) a potom dodajte 2 kašičice ruma. Dobro promiješajte kremu, onako da se počnu praviti mjehurići. Tijesto po visini izrežite na tri dijela. Premažite prvu koru polovinom kreme, poklopite drugom korom, pa opet premažite i na kraju opet stavite koru. Ostavite 1 sat u frižideru – opet kažem u optimalnim uslovima, ako niste u žurbi, ako jeste, bolje pravite neki drugi kolač :) Ovaj zahtjeva da ga pravite sa uživanjem. I naposljetku, glazura. Izlomljenu čokoladu otopite u 50 ml vode na laganoj vatri. Premažite kolač odozgo i sa strane.  Fant fant fantastičnooooooo 

ČoKoKo

Njam Njam štanglice Vrlo jednostavan i vrlo ukusan kolač. Jedan od onih što ‘’kobajagi’’ uzmete jedan uz kafu… pa onda smažete cijelu tepsiju… pa vas sramota… pa pravite novi… pa sve ispočetka Kolač se reže na štanglice. Odlično ide uz mlijeko, čaj, kafu, ma uz sve!
Ljubitelji čokolade mogu kolač preliti glazurom od čokolade. maslaca štaub šećera (šećer u prahu) mljevenih oraha brašna bjelanjka žumanjka šećera (običnog) maslaca štaub šećera mljevenih oraha malo mlijeka Za koru: umutiti maslac sa šećerom, dodati orahe, brašno i prethodno umućen snijeg od 4 bjelanjka. Staviti u podmazan pleh i peći oko 20 minuta na temperaturi od 150-200 stepeni. Za prvi fil: umutiti 4 žumanjka sa šećerom. Premazati pečenu koru i vratiti u rernu na 15-ak minuta, da se fil osuši. Za drugi fil: umutiti maslac sa šećerom i orasima, prethodno poparenim sa malo vrelog mlijeka (kao za tufahije). Preko ohlađene kore, premazati drugi fil. 

Njam Njam štanglice

AKO DOČEKA SUTRA&#8230; još je bolji (poznatiji kao Bakin kolač) Zima ide, ide zima… kad je jutro brrrrr, nema ništa ljepše nego posmatrati zimu, na sigurnom, kroz prozor i grijati ruke i nepce ovim ukusnim srculencima ili kad je noću još više brrrrrr, to je jedini rrrrazlog zbog kojeg bi ustala iz toplog kreveta i krrrrijući jela u kuhinji Što se tiče količine brašna: – ako želite da kolač bude mekši, da se ‘’davite’’ dok jedete, da se onako ‘’melja’’ po ustima, stavite manje brašna, neka smjesa bude rjeđa.  – ako želite da kolač bude tvrđi, prhkiji, kao keks, zamijesite gušće tijesto.
Ja preferiram prvu verziju, ne zna se jesu li bolji vrući, ili sutradan (ako dočekaju sutrašnji dan).
Ako imate, kao ja, izbirljive sustanare a želite im svima ugoditi, možete u tijesto dodati kakao, med, mljevene lješnjake ili plazmu… ili ih možete u izvornoj verziji poslužiti uz sladoled, slatko, voće…
Takođe, onako sastavljena srca, mogu biti odlicna kora za tortu. jaja kašika šećera (punih) kašika ulja (nepunih) kašike mlijeka kašika brašna (prepunih) prašak za pecivo vanilin šećer Sve sastojke sjediniti. Količinu brašna proizvoljno odrediti.
U aparat za bakin kolač stavljajte kuglice tijesta i pecite. 
Posljednji sastojak: svi ukućani oko stola.
Uživajte! početak: https://www.coolinarika.com/slika/31053
sredina priče: https://www.coolinarika.com/slika/31054 

AKO DOČEKA SUTRA&#8230; još je bolji (poznatiji kao Bakin kolač)

WunderKinder torta ili &#8216;Sram te bilo šta si sve natrpala u jednu tortu&#8217; Jedna od mojih novogodišnjih odluka je da držim obećanja, pa u skladu sa tom lijepom odlukom, konačno sam dodala slike na već ‘’stari’’ recept. Torta koju sam pravila i slikala neki dan se u par detalja razlikuje od ove u receptu. Orasi umjesto lješnika u kori. U žutu polovinu fila nisam dodala mljevenu plazmu, ostavila sam ga na miru :) Jednako je ukusna! Za koru, najbolje je koristiti četvrtastu tepsiju, zbog sloja u kojem se redaju keksi.
Umjesto nutele može se koristiti lino lada (crna ili bijela) ili bilo koji drugi krem, ali nutela zaista ide najbolje.
Najbolji šlag je Hulala šlag, najčvršći je i odličnog ukusa, skoro kao sladoled od vanilije.
Umjesto Plazme, može se koristiti i neki drugi mljeveni keks, iako je meni Plazma ubjedljivo najukusnija. Što se tiče sloja sa cijelim keksima, takođe se mjesto Plazme mogu koristiti piškote, petit beurre, krem bananice, jaffa keks, ko šta voli…..dajte mašti na volju. I ne morate redati cijele kekse, možete ih izlomiti na manje komadiće i, kako sam već rekla, ‘’ugurati’’ u fil. 
U dio fila koji ide sa tamnom čokoladom, ja stavljam Milka noisette, ali može i neka druga, sa sitnim lješnjacima, jagodom…. ili se može staviti klasična čokolada za kuhanje, intenzivniji je ukus i boja. bjelanjaka kašika šećera kašika brašna kašike prezli krupno sjeckanih lješnika ili oraha nutele žumanjaka kašika šećera pudinga od vanilije mlijeka (za puding) mlijeka (za keks) maslaca Hulala šlaga mljevenog Plazma keksa &#8216;običnog&#8217; Plazma keksa bijele Milka čokolade noisette Milka čokolade Prvo umutiti fil, tako da se ohladi dok kora bude gotova.
Staviti mlijeko da kuha (odvojiti malo mlijeka za puding prah). Umutiti žumanjke sa šećerom i dodati puding prah prethodno pomiješan sa malo mlijeka, pa sve to ukuhati u ostatku mlijeka dok ne dobijete gustu smjesu. 
“FIL”: https://www.coolinarika.com/slika/125911
Ostaviti fil da se hladi. Povremeno ga promiješati da se ne uhvati korica na površini.
		 Za koru, izmutiti bjelanjke sa šećerom u čvrst snijeg, pa dodati brašno i prezle, ručno miješajući. Tepsiju obložiti papirom za pečenje. Na dno staviti sjeckane lješnike i preko njih tijesto. 
“Orasi umjesto lješnjaka”: https://www.coolinarika.com/slika/125907
“Šlad od bjelanjaka”: https://www.coolinarika.com/slika/125910
Peći na temperaturi od 100-150 stepeni, oko 45 minuta.
		 Dok se kora peče, završiti fil. U ohlađenu puding smjesu dodati margarin umućen sa 200 ml šlaga. Smjesu podijeliti na dva dijela, veći dio od 2/3 smjese i manji od 1/3 smjese, naravno :) U prvi, veći dio (bijeli fil) dodati otopljenu bijelu čokoladu i mljevenu Plazmu. U drugi dio (tamni fil) dodati otopljenu crnu čokoladu.
“Tamni fil”: https://www.coolinarika.com/slika/125913
“Tamni fil umućen”: https://www.coolinarika.com/slika/125908
		 Kad je kora pečena okrenuti je tako da na vrh dođu lješnici. Vruću koru premazati nutelom.
Preko nutele premazati bijeli fil. Zatim poredati plazma keks prethodno omekšan u toplom mlijeku. 
“Plazma”: https://www.coolinarika.com/slika/125914
Kekse slobodno malo ‘’ugurati’’ u fil. Preko keksa premazati tamni fil. 
“Tamni fil preko plazme”: https://www.coolinarika.com/slika/125916
Ostaviti u frižider da se malko ‘’stisne’’ dok mutite šlag, da se filovi ne počnu razilaziti i torta klimati zbog različitih tekstura. And finally premazati šlagom. 
“Ja i torta”: https://www.coolinarika.com/slika/125917 

WunderKinder torta ili &#8216;Sram te bilo šta si sve natrpala u jednu tortu&#8217;

Bolerina kolač od jabuka i oraha Nakon mnooooogooooooo kombinacija, probavanja, dodavanja i oduzimanja sastojaka, dobila sam SAVRŠEN kolač od jabuka!!! Kolač se može posuti šećerom u prahu. 
Dok je još vrelo može se poslužiti sa sladoledom od vanilije. 
Napomena za mjeru: čaša je veličine 2 dcl, a kašika je velika supena kašika. jaja čaša šećera vanilin šećer čaša ulja čaše pšeničnog griza čaše mljevenog keksa (Plazma) čaša sjeckanih oraha manje jabuke (izrendane) kašike brašna kesice cimeta manje jabuke (izrendane) kesice cimeta kašike šećera kašika prezli kašika mljevenog keksa čaša sjeckanih oraha kašičice meda malo ulja Umutiti mikserom jaja i šećer. Sve ostale sastojke dodavati navedenim redosljedom i umiješati ručno kašikom. Rernu zagrijati na 200 stepeni. Prije sipanja tijesta, tepsiju malo nauljiti i posuti brašnom. Peći 20 – 30 minuta, dok ne porpimi tamno smeđu boju. U međuvremenu pripremiti fil. Izrendane jabuke (prethodno pomiješane sa cimetom, i šećerom) pirjati na blagoj vatri na ulju. Dodavati postepeno prezle, keks, orahe i na kraju med. Miješati dok se ne dobije kompaktna smjesa. Pečenu koru premazati smjesom i vratiti u rernu još desetak minuta na temperaturu od 100 stepeni. 

Moji recepti

Princes krofne

Zeko

Pahuljica

Pita iz slikovnica

ČoKoKo

Njam Njam štanglice

AKO DOČEKA SUTRA… još je bolji (poznatiji kao Bakin kolač)

WunderKinder torta ili ‘Sram te bilo šta si sve natrpala u jednu tortu’

Bolerina kolač od jabuka i oraha

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme