domaći keksi ukusni i lipi..... masti  jaja prašak za pecivo vanilin šećer šećera glatkog brašna oštrog brašna vrhnja Šećer,vanilin šećer,mast i jaja izmješajte.Dodajte vrhnje,brašno i prašak za pecivo.Umijesite tijesto,na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte od 3 do 4 mm debelo.Režite kalupićima za kekse.Pecite na umjerenoj vatri dok ne porumene.Pečene i ohlađene kekse ukrasite po želji.Dobar tek! 

domaći keksi

torta od oraha i naranče mojima najljepša torta koju radim godinama...... jaja šećera(kristal ili u prahu) mljevenih oraha čokolade za kuhanje naranče Odvojiti žumanca i bjelanca,te izmiksati žumanca i šećer.Na pari omekšati čokoladu.Koru od jedne naranče dobro oprati,odrezati bijeli,deblji dio,a onaj narančasti sitno nasjeckati.Čokoladu,narančinu koru i orahe kuhačom lagano umiješati u žumanca.Na kraju dodati snijeg od osam bjelanaca.Kalup za tortu (promjer 26)obložiti dobro namazanim tankim papirom za pečenje i malo ga pobrašniti,uliti smjesu te staviti u pećnicu ugrijanu na 150 stupnjeva.Torta se peče najmanje sat,a najdulje sat i petnaest minuta,a vrata pećnice ne smiju se otvarati barem 45 minuta.Kad se torta ohladi,natopiti je sokom jedne ili dviju naranči,ovisno o ukusu.Ukrasiti po želji.Dobar tek! 

torta od oraha i naranče

jetra na venecijanski odličan recept teleće jetre kapula(luk) maslaca blagog bijelog vinskog octa ulje peršinovo lišće sol papar Očistite kapulu i narežite na rezance.U tavi ugrijte ulje,dodajte kapulu te dinstajte na laganoj vatri da postane prozirna i žućkasta.U međuvremenu narežite jetru na fete(ploške),pa na ulju i maslacu pržite po dvije minute sa svake strane.Stavite na zagrijane tanjure i dodajte luk.Na sok od prženja jetre ulijte ocat i mješajući kuhajte dvije minute.Zalijte na jetru.Pospite peršinom i servirajte.Prilog po želji(špinat,palenta...)Dobar tek! 

jetra na venecijanski

krempite fala lipa ivanka... lisnato tijesto mlijeka vode šećera brašna žumanjaka bjelanjaka puding od vanilije vanilin šećer limun Lisnato tijesto prepolovite i svaku polovicu valjkom razvaljajte u oblik koji odgovara tepsiji.Jedan dio tijesta položiti u tepsiju i nabockati viljuškom.Peći u zagrijanoj pećnici 10-15 minuta na temperaturi od oko 200 C.Ispeći i drugi dio tijesta. Mlijeko i vodu pomiješati.Od ukupne količine oduzeti 1/2 litre.U prikladnu zdjelu uspite šećer i vanilin šećer,dodati žumanjke i promiješajte.Zatim uspite brašno,puding od vanilije i 1/2 litre mješavine vode i mlijeka.Mikserom dobro izmješajte pazeći da ne ostanu grudice.Preostalu mješavinu mlijeka i vode stavite u prikladnu posudu te prokuhajte.Kad provre skinuti s vatre,umiješati smjesu s žumanjcima i ponovno kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne.Skinuti s vatre.Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i dodajte vrućoj skuhanoj kremi.Iscijediti limun i sok umiješati u kremu. Po pečenom lisnatom tijestu izlijte vruću kremu i drugi list posložite na kremu.Krempite pospite šećerom u prahu i ostavite da se hlade.Prije posluživanja krempite narežite na kocke. Dobar tek! 

krempite

kruh od sira skroz dobar :) bijelog brašna sira gaude maslaca kvasca mlijeka vode soli Kvasac pomiješati s toplom vodom i mlijekom.Sir izgratati,a maslac rastopiti i malo ohladiti.Sve dodati u brašno i zamijesiti.Ostaviti na toplo mjesto da se diže.Dignuto tijesto još jednom izmijesiti,pa razdijeliti na tri dijela.Oblikovati kruščiće i premazati mlijekom prije pečenja.Peći u zagrijanoj pećnici najprije deset minuta na 220 °C,zatim 40 minuta na 200°C.Prije nego uključimo pećnicu pobrišemo je mokrom krpom.              Dobar tek! 

kruh od sira

kroštule odličan recept :) brašna jaje žumanca šećera kiselog vrhnja ruma ulja praška za pecivo  ulja za pečenje šećera u prahu za posipanje Šećer,žumanca i jaje pjenasto izraditi.Brašno pomiješati s praškom za pecivo.U brašnu napraviti udubljenje i u njega dodati kiselo vrhnje,ulje,malo ruma,prstohvat soli i smjesu žumanjaka i šećera.Umijesiti tijesto i ostaviti u hladnjaku oko pola sata. Ohlađeno tijesto tanko razvaljati. Rezati ga u trakice širine 2 cm i dužine 10 cm,otprilike.Naravno,ne morate se držati ovih mjera. Po želji,možete vezati čvorove po sredini trakica. Pržiti u vrelom ulju dok ne požute. Pečene kroštule ocijedite na papirnatoj salveti i pospite još vruće šećerom u prahu. Ovaj recept je iz Obiteljske kuharice i želim Vam dobar tek! 

kroštule

Schwarcvald torta odlična... jaja šećer nesquik brašno margarin vanilin šećer prašak za pecivo vrhnje za šlag cimet,gustin kompot od višanja Dobro umutiti jaja i šećer.Dodati ostale sastojke:brašno,vanilin šećer,margarin(rastopiti i ohladiti),nesquik i prašak za pecivo. Smjesu podijeliti na tri dijela.Svaki dio posebno peći.Ja koristim kalup promjera 28 cm.Pečene kore namočiti s malo prokuhane vode,šećera i likera od višnje. KremaU sok od kompota staviti 2 žlice šećera i cimet da prokuha,zatim dodati višnje i kuhati 5 minuta.2 žlice gustina razmutiti u malo vode i dodati višnjama.Opet prokuhati i ohladiti. Redoslijed slaganjabiskvit-šlag-višnje-biskvit.... Dobar tek! 

Schwarcvald torta

pašticada ma, lipa skroz... Poslužiti s njokima!Dobar tek! frikando(juneći ili goveđi) kapula mrkva suha šljiva češnjak konjak jabuka slanina(panceta) vino,kvasina klinčić,muškatni oraščić,papar u zrnu sol,papar,vegeta,goveđa kocka šećer,marmelada Juneće ili goveđe meso(frikando)izrezati na komade od 1 kg,te špikovati(slanina,mrkva,češnjak). Ostaviti preko noći u pajcu(pola vode,pola kvasine),u istu zdjelu dodati korjenasto povrće(izrezano) i to kapula,češnjak,mrkva,suhe šljive,papar u zrnu,klinčić i muškatni oraščić. Sutra popržiti na plitkoj masnoći da dobije zlatno-žutu boju. Kad se meso poprži,na istoj masnoći popržiti 2-3 žlice šećera da dođe u karamel boju,a zatim dodati sve ono povrće iz pajca i dobro ga upržiti. Kad je povrće gotovo,vratiti i meso i dodati 2-3 isjeckane jabuke te zatim zaliti vinom do površine mesa i kuhati dok omekša. Okus dotjerati(sol,vegeta,papar,goveđa kocka)da dobije kiselkasto-slatkasti okus. Kad je meso gotovo izvaditi ga,a toć povezati zaprškom da bude gust. U umak doliti 1 dl konjaka,a ako je previše kiseo malo marmelade. Umak propasirati,a meso izrezati na fete i vratiti u umak. 

pašticada

Princes uštipci s kremom od vanilije lipeee... maslaca brašna jaja vode soli puding od vanilije jaje mlijeka šećera vanilin šećer ruma ili maraskina maslaca šećer u prahu Stavimo 1 dl vode da zavrije pa umiješamo maslac.Kad se rastopi, zakuhamo brašno.Kuhamo dok tijesto ne postane glatko i počne se odvajati od kuhače.Maknuti s vatre i u vruće umiješati jedno po jedno jaje, dobro umiješati da bude glatko.Slastičarsku špricu napunimo tijestom pa okruglim nastavkom na podmazan lim istisnemo kupčiće promjera 3 centimetra.Stavimo u pećnicu i pečemo najprije na 220 stupnjeva;kada požute, smanjimo na 180, a nakon 10 minuta na 150, da se ispeku i iznutra.Tijekom pečenja ne smijemo otvarati pećnicu. KREMA OD VANILIJE U malo mlijeka zamiješamo puding i jaje.Preostalo mlijeko zakuhamo, dodamo šećer s aromom vanilije i miješajući dolijevamo razmućen puding.Kad zavrije, puding je skuhan i maknemo ga s vatre.U ohlađen puding umiješamo rum i pjenasto umućen maslac. Ohlađene princes uštipke prerežemo pa donju polovicu punimo kremom od vanilije, poklopimo drugom polovicom i pospemo šećerom u prahu ili prelijemo čokoladnim preljevom. Recept je iz obiteljske kuharice. Dobar tek! 

Princes uštipci s kremom od vanilije

Fritule brašna šećera kvasca mlijeka ruma rakije vode jaje vanilin šećer naranča limun žličica soli U prikladnu zdjelu ulijte rum i rakiju.Možete upotrijebiti samo rum ili rakiju ili staviti samo maraskino.S pola limuna i s polovice naranče naribajte koricu.Dodajte punu žličicu soli,šećer i jaje.Mlijeko umjereno zagrijte i ulijte u zdjelu.Zagrijte zatim vodu, pa prelijte jedan decilitar u šalicu i rastopite kvasac.Rastopljeni kvasac ulijte u zdjelu s mlijekom i ostalim sastojcima.Zatim ulijte pola preostale mlake vode i uspite pola brašna.Sve dobro izmješajte kuhačom.Nastavite miješati dolijevajući mlaku vodu i pomalo usipavajući brašno dok ne potrošite svu količinu.Gotova smjesa treba biti dobro izmješana bez grudica brašna.Zdjelu s pripremljenim tijestom za fritule prekrijte kuhinjskom krpom, ostavite na toplom dok se smjesa ne udvostruči. U dublji lonac ulijte litru ulja.Prženje fritula u dubokom ulju bitno je za njihovu kvalitetu.Uzimati tijesto malom žličicom i pržiti na vrelom ulju.Prije svakog narednog uzimanja tijesta,žlicu umočite u šalicu vode, kako se za nju tijesto ne bi lijepilo.Fritula nemojte odjednom stavljati puno, jer se u suprotnom slučaju ne bi dobro ispržile.Za vrijeme pečenja, fritule jednom okrenite da se isprže i s druge strane.Nakon početka pečenja fritula, temperaturu prženja smanjite, kako ulje ne bi pregorilo.Pržene fritule iz ulja izvadite kad požute, koristeći se velikom rupičastom žlicom, dobro ih ocijedite i posložite u zdjelu.Nakon što se malo ohlade, uvaljajte ih u šećer u prahu. Kod pripremanja tijesta za fritule, mlijeko možete potpuno zamijeniti vodom.U tijesto za fritule možete umiješati razne začine i dodatke.Često se, na primjer, dodaju grožđice, nekoliko sitno nasjeckanih smokava,žlica maslinovog ulja, aromatični liker, malo izmrvljenih klinčića, malo naribanog muškatnog oraščića, cimeta, 1-2 naribane jabuke i drugo. Dobar tek! Ovaj recept je iz dalmatinske kuharice. 

Moji recepti

domaći keksi

torta od oraha i naranče

jetra na venecijanski

krempite

kruh od sira

kroštule

Schwarcvald torta

pašticada

Princes uštipci s kremom od vanilije

Fritule

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme