akad. kipar

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Pijane rajčice Za ovo jelo prvi put sam čula i probala ga na tradicionalnoj božićnoj večeri moje prijateljice Sanje. Jelo me je o-du-še-vi-lo! :) Ovo je stari bečki recept iz 19. stoljeća. koji je Sanja dobila od prijateljice bečanke, a koja je recept naslijedila od svoje familije. Naime, nekad je u Beču svaka kuća imala svoje tajne recepte koji su se čuvali i prenosili s koljena na koljeno. Ovaj nam je recept Sanja nesebično otkrila i dozvolila da ga podijelim dalje. Uživajte! :) Jesti uz palentu ili rižu, uz divljač ili neko meso, ili uz što Vam se čini zgodno. Piti crno vino s kojim ste pripremali jelo. :) poriluka rajčica crnog vina sol ulje Oprati i nasjeći poriluk. U lonac uliti par žlica ulja te na njemu popržiti poriluk. Posoliti. Zaliti crnim vinom te dinstati. Kad omekša dodati rajčice narezane na šnite (ne premale). Dinstati dalje dok rajčice ne smekšaju. Pijane rajčice. :) Prijedlog serviranja. 

Pijane rajčice

Pile na francuski način Ovo je jedan predobar recept koji je objavljen davno u časopisu "Svijet", toliko je dobar da ga je šteta zaboraviti batka sa karabacima komada bijelog mesa konjaka jakog senfa naribanog sira - ementaler, grojer, trapist ili  gouda suhog bijelog vina vrhnja naribanog sira parmezana mljevena crvena paprika ulje sol Osolite piletinu i pospite paprikom, pa ispržite na ulju da sa svih strana potamni. Zalijte konjakom i zapalite. Pomiješajte senf, sir i vino, prelijte preko piletine i pirjajte 15 minuta. Prelijte vrhnjem, pospite parmezanom i zapecite u pećnici na 250°C oko 8 minuta. Odmah poslužite. 

Pile na francuski način

Kolačić od suhog voća i sjemenki Zanimalo me što će ispasti ... nije loše ... ;) Ovdje ću samo dodati, ako koga zanima, da ovi svi sastojci, točno kako tu piše, čine sve skupa 320 g ugljikohidrata na ovaj cijeli kolač. Kako sam šećeraš, meni je taj podatak vrlo važan, pa evo, ako kome bude zatrebalo. :) brašna (ja sam stavila raženo) mljevenog maka kokosovog brašna zobenih pahuljica mljevenih lanenih sjemenki mljevenih sezamovih sjemenki sušenih brusnica suhih grožđica fruktoze (ili običan šećer, po želji) cimet limunova i narančina kora jaja ulja praška za pecivo Ubacila sam u zdjelu:- brašno- kokosovo brašno- samljeveni mak- samljevene sjemenke lana i sezama- zobene pahuljice- suhe grožđice- fruktozu (šećer)- cimet- limunovu i narančinu koru- prašak za pecivo Sve pomiješati. U to ubaciti žumanjke, malo vode i ulja. Promiješati. Istući bjelanjke. Dodati tučene bjelanjke u smjesu i dobro promiješati. Model za kolač namazati uljem i posuti brašnom. Uliti smjesu u posudu za pečenje (model). Peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko jedan sat. Pričekati da se ohladi pa rezati. 

Kolačić od suhog voća i sjemenki

Razigrani kiseli kupus Ovo je opet sistem imam u frižideru to i to i što bih mogla s tim. Pretragom recepata nisam našla ništa slično, pa sam se uhvatila slaganja jela sama. Evo što je ispalo. Nije bilo loše. :) Ja sam uz to poslužila integralne njoke. Preko svega pobacajte svježe nabrani i narezan peršin.Njoke zalijte maslinovim uljem.               Nasjeckajte luk i češnjak, mrkvu - na prutiće kao za pripremu u woku, tikvicu naribajte na prutiće, papriku isto nasjeckajte na trakice, celer na tanke i relativno uske listiće. U woku ili običnom loncu stavite luk na ulje te zagrijte da se zacakli.Nakon toga dodajte češnjak, i nakon kratkog prženja dodajte mrkvu, celer i papriku, promiješajte, te zatim dodajte kiseli kupus i naribanu  tikvicu. Posolite, popaprite, dodajte malo mljevenog đumbira, crvene paprike, mažurane ako ju volite, ja sam dodala i mješavinu wok začina. Sve miješajte, neka sve pusti sok, a nakon nekog vremena dodajte još vode i poklopljeno dinstajte na umjerenoj vatri dok sve ne omekša, još cca 20 minuta ili procijenite sami. Za to vrijeme skuhajte ono što želite uz kupus - krumpir, tijesto, rižu ili njoke.  

Razigrani kiseli kupus

Fina salata Iako su sastojci sasvim uobičajeni ova salata je prefina, pa ju eto dijelim s vama! I dobar tek! :)Ja to pojedem samo, kao ljetni ručak, a vi po želji! :) krastavac rajčica zelena paprika kuhani krumpir kukuruz šećerac zelene masline kapari grubo sjeckani peršin maslinovo ulje aceto balsamico dodatak jelima s povrćem Krumpir prethodno skuhajte. Narežite krastavac, rajčicu, zelenu papriku i krumpir. Zelene masline isjeckajte tako da im odstranite košticu. Ja sam koristila masline "Mali škoj" od Trentona koje su izvrsno legle u salatu. Sve sastojke pomiješajte u zdjeli, dodajte grubo narezan peršin, dodatak jelima s povrćem (ja sam koristila "Mikado" iz Lidla, ali isto je i sa Vegetom, običnom ili bolje za salatu), maslinovo ulje, aceto balsamico. 

Fina salata

Matar sa povrćem u pećnici Matar sam otkrila već dosta davno, konzultirajući knjigu "Jestivo samoniklo bilje" od Ljubiše Grlića, i oduševila se njime. Danas sam ga pripremila u pećnici. :) Ovo jelo može biti toplo predjelo, ili jelo samo za sebe.  Kako tko voli. matara patlidžan (balancana) krumpira korijena koromača svježe rajčice svježeg kupusa luk (kapula) češnjaka maslinovo ulje sol papar razno začinsko bilje – peršin, origano, vlasac, bosiljak, mažuran … što već imate svježe Ogulite krumpir, operite i narežite na kockice. Patlidžan operite i narežite na komadiće. Kapulu nasjeckajte na ploškice. Češnjak nasjeckajte na listiće. Kupus nasjeckajte na listiće. Koromač nasjeckajte na ploškice. Rajčice nasjecite na kriške. Matar samo malo operite i nasjeckajte po želji. Sve ubacite u vatrostalnu zdjelu, prelijte maslinovim uljem, posolite, popaprite, dodajte začine. Stavite u pećnicu zagrijanu na cca 180°C na cca 1 sat. U početku sam sve prekrila alu folijom, a 20 minuta prije kraja sam ju maknula da se povrće bolje zapeče. Izvadite iz pećnice i poslužite. 

Matar sa povrćem u pećnici

Krumpir sa kupusom u pećnici Kako dobiti okus pečenja sasvim bez mesa … ;) Prilikom serviranja pospite narezanim listićima svježeg bosiljka. krumpira svježeg kupusa luka ukiseljenih feferona suha lovorova lista grančice ružmarina mljevenog origana suhog mljevenog češnjaka curry-a sol papar suncokretovog ulja maslinovog ulja listići svježeg bosiljka Ogulite krumpir i narežite na kocke. Kupus narežite na podjednake manje listiće. Nasjeckajte luk. Feferone (ljutina po želji) narežite na komadiće. Sve stavite u vatrostalnu posudu, dodajte lovor, ružmarinove listiće, posipajte češnjakom, curry-em, origanom, soli, paprom, pa zalijte mješavinom ulja. Stavite u zagrijanu pećnicu (cca 190 °C). Pecite cca 40 minuta i svako malo promiješajte. 

Krumpir sa kupusom u pećnici

Nikad dosta povrća &#8230; :) Povrće pripremljeno u Woku, sa kojim se još uvijek učim raditi, ali moram priznati da polako napredujem … :) Soya sos (Druvan – GULDSOYA) kojeg sam koristila i kupila ovdje u Švedskoj nešto je gušći i tamniji od onih na koje sam navikla. Tako da je kupus na kraju ispao gotovo kao crveni, a mrkva bojom naličila cikli. :) Ali to uopće nije smetalo okusu.
Mlade pečene krumpiriće prekrila sam na tanjuru listićima bosiljka. luk manjeg svježeg kupusa mrkvi listići od dva bunta rotkvica soya sos sol papar origana curry (Thai red) Cayenne papar maslinovog ulja mladog krumpira svježeg bosiljka Narežite luk na kolutiće, a kupus i mrkvu na štapiće. Lišće rotkvica šteta je baciti. Skinite ih, očistite i prerežite veće listove. Mladi krumpir, kojem ne treba guliti koru, operite i narežite na manje komadiće, ovisno koliko je velik. Obično ih narežem na 4 polutke. Luk stavite na hladno ulje, pa tada wok stavite na vatru. Kada se luk počne žutiti dodajte mrkvu i kupus, pospite origanom, posolite, popaprite, dodajte Curry-a. Thai Red curry je jedna od vrsta currya, ali dobar će biti i obični. Cijelo vrijeme miješajte povrće u woku, dodajte soya sos i Cayenne papra po želji, ako volite ljuće. Nemojte dugo pržiti povrće, dovoljno je oko 10-15 minuta. Pri kraju ubacite lišće od rotkvice jer se ono brzo zgotovi. Dok pripremate povrće, u drugoj tavi pržite mlade krumpiriće koje ćete poslužiti kao prilog. 

Nikad dosta povrća &#8230; :)

Slanutkova salata Jedna jednostavna osvježavajuća salatica od slanutka. :) Po želji mogu se dodati i feferoni narezani na male komadiće. slanutka mrkve maslina punjenih paprikom kapara sol papar maslinovo ulje feferoni Slanutak namočite u vodi preko noći. Kuhajte ga otprilike 1 sat. Mrkvu očistite i skuhajte. Slanutak i mrkvu procijedite i pustite da se ohlade. U jednoj velikoj zdjeli pripremite salatu. U slanutak dodajte mrkvu narezanu na kolutiće, masline, cijele ili prerezane na pola, kapare, sol, papar i maslinovo ulje. 

Slanutkova salata

Slanutkova maneštra Zaželila sam se slanutka (kako mi to u primorju kažemo – čiča), i razmišljajući na koji način da ga pripremim spontano sam došla do ovog rezultata, primjenjujući metodu – ono što imam kod kuće/u frižideru. :) Ispalo je jako fino! :D Mungo grah i Quinoa mogu se naći u specijaliziranim trgovinama zdrave hrane. Mungo grah je grahorica podrijetlom iz istočne Azije, znaju je nazivati i zelenom sojom. Kažu da ima i antikancerogeni efekt. Quinoa je visokoproteinska žitarica podrijetlom iz južne Amerike, a uzgajala se od vremena Inka. Može se koristiti kao zamjena za rižu. slanutka mungo graha (zelena soja) Quinoe luka velika mrkva lovorova lista currya majčine dušice svježeg đumbira sol papar maslinova ulja Slanutak ostavite preko noći da se namače u vodi. Nasjeckajte kapulu, mrkvu na sitne kockice, i oguljeni đumbir na još sitnije komadiće. Ulijte ulje u veliki lonac, ubacite luk te stavite lonac na vatru. Kad se luk zažuti dodajte mrkvu, promiješajte, pa zatim slanutak kojeg ste izvadili iz vode. Promiješajte još malo, pa nalijte vode da bude 2-3 prsta iznad sadržaja (ako volite jušnije dodajte više vode). Posolite po želji, dodajte lovorovo lišće i kuhajte oko 30 minuta na ne prejakoj vatri. Nakon 30 minuta dodajte mungo grah, svježi narezani đumbir, curry, majčinu dušicu i papar. Kuhajte još 30 minuta. Na kraju dodajte Quinou te kuhajte još cca 15 do 20 minuta. Kod posluživanja možete jelo začiniti sa još malo maslinova ulja. 

Slanutkova maneštra

Zapečene sojine ljuskice sa povrćem i klicama Miješano povrće zapečeno u pećnici vrlo je ukusna varijanta i rijetko kada ispadne loše. Ovaj moj pokušaj ispao je jako dobro i evo, dajem vam ga da isprobate i vi. :) Tko voli ljuto može si sa začinima dodati i malo chillija. :) luk češnjaka brokule tikvica mrkve krumpira sojinih ljuskica pelata (rajčice) klica po želji (pšenične, ražene, leća, soja &#8230;) sol, đumbir, curry, papar u zrnu, origano, kadulja, soya umak, mljeveni korijandar maslinovog ulja Operite povrće i narežite na komadiće. Sve stavite u vatrostalnu posudu.  Ljuskice od soje (obične ili sa ukusom šunke) par minuta zakuhajte u vrućoj vodi, ocijedite i umiješajte u povrće. Začinite sa solju i ostalim začinima po želji. Prelijte sa soya umakom (2-3 žlice).  Zalijte maslinovim uljem, promiješajte, prekrijte aluminijskom folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 160 °C. Nakon pola sata dodajte pelate, dobro ih umiješajte i pecite otkriveno još 10-ak minuta. Na kraju pojačajte pećnicu na 250 °C, dodajte u povrće klice po želji (ja sam stavila pšenične i klice od leće) te zapecite još 10-ak minuta, također bez aluminijske folije. 

Zapečene sojine ljuskice sa povrćem i klicama

Sojini medaljoni sa crvenim kupusom Kako ne volim prženje u ulju medaljone radije pripremam a’la gulaš, naravno sa začinima po mom izboru. Za prilog izabrala sam crveni kupus i mrkvu koji su se skladno nadopunili sa sojom. Dobar tek! sojinih medaljona luk češnjaka ulja Zvijezda Mediteran crvenog vina sol, papar u zrnu, ružmarin, origano, curry, đumbir, korijandar u zrnu, mljevena crvena paprika (slatka ili ljuta) crvenog kupusa mrkve luk ulja Zvijezda Mediteran sol, papar, svježi kopar Narežite luk na srednje velike komadiće i stavite ga u Zvijezda ulje Mediteran (mješavina suncokretovog i maslinovog ulja). Kratko ga popržite i pred kraj dodajte grublje narezan češnjak. Još malo popržite. Ubacite unutra prethodno kratko prokuhane i ocijeđene sojine medaljone. Dodajte začine i promiješajte. Kratko pržite na ulju, a onda zalijte crvenim vinom. Neka se kratko prokrčka, a onda dodajte vode (ne previše) i pustite da se dinsta otprilike 15-ak minuta. Paralelno možete pripremati prilog od kupusa. Nasjeckajte luk na srednje velike komadiće, kupus narežite na kvadratne komadiće veličine otprilike 3×3 cm, a mrkvu na pravokutne štapiće debljine 1/2 cm, dužine 3 cm, širine 1, 5 cm. Zapržite luk na ulju pa dodajte kupus, mrkvu i začine. Kratko popržite pa dolijte vode i dinstajte dok se ne omekša (cca 30 min). 

Sojini medaljoni sa crvenim kupusom

&#8220;Šampidžani&#8221; sa čipsom od patlidžana Obožavam patlidžane. Ovo je jedna moja izmišljotina s naglaskom na čips od patlidžana koji je sasvim moja ideja. :) Poslužite tople “Šampidžane” sa čipsom od patlidžana uz zelenu salatu i rajčice. Dobar tek! povelika patlidžana svježih šampinjona veće rajčice mozzarele češnjaka vrhnja za kuhanje ribanog parmezana sol, peršin, šarena mješavina papra, curry maslinova ulja graham brašno šarena mješavina papra ulje za prženje Patlidžane prerežite na pola te im izvadite unutrašnjost čineći od njih “barčice”. Nastojte unutrašnji dio izvaditi u što većim komadima. Polovicu komada unutrašnjosti patlidžana narežite na listiće, posolite i ostavite da stoji. Te ćete patlidžane pripremiti kao prilog jelu. Ostatak unutrašnjosti i izdubljene patlidžane također posolite i ostavite da stoje. Šampinjone, rajčice i mozzarelu narežite na male komadiće te umiješajte u ostatak unutrašnjosti patlidžana koje ste u međuvremenu također narezali na male komadiće. Dodajte usitnjeni češnjak, šarenu mljevenu mješavinu papra, sol, pospite curryjem te povežite vrhnjem za kuhanje. Dobro promiješajte. Barčice od patlidžana poprskajte maslinovim uljem iznutra te ih napunite mješavinom. Stavite ih u nauljenu vatrostalnu posudu te pecite 30-40 min u pećnici zagrijanoj na 200 °C.  Pred kraj pečenja pospite parmezanom i peršinom i zapecite do kraja. Dok se peku “Šampidžani” pripremite prilog – čips od patlidžana. Posoljene listiće patlidžana  uvaljajte u graham brašno, po želji također popaprite šarenom mješavinom papra, te ih kratko zapecite na vrućem ulju. 

&#8220;Šampidžani&#8221; sa čipsom od patlidžana

Povrtni umak Jedna od mojih izmišljotina kad mi ostanu namirnice u frižideru … ;) Umak možete servirati sa njokima, šurlicama i slično. kapula češnjaka svježa crvena paprika korijena komorača listova brokule malog gomoljčića svježeg đumbira male konzerve slatkog kukuruza peršin, kopar, sol, papar vrhnja za kuhanje ulja Na par žlica ulja popržite luk i češnjak. Dodajte sitno nasjeckanu papriku, komorač, listove brokule i đumbir. Pržite da se omekša i dodajte vode ako je potrebno. Na kraju kuhanja dodajte kukuruz, kopar, peršin, sol i papar po želji. Kuhajte još malo da se prožme, dodajte vrhnje i prokuhajte još malo. 

Povrtni umak

Vesele mahunarke Uvijek volim eksperimentirati. Ovo je moj vege prijedlog sa mahunarkama. Kod serviranja na tanjur dok je jelo još vruće staviti preko jela par feta mozzarele i pustiti da se rastopi. miješane mahunarke (crni i bijeli grah, crvena i zelena leća, grašak &#8230;) kapula češnjaka veliki poriluk veća mrkva sezama đumbir, curry, korijander, mljevena crvena paprika, sol, papar, mix mediteranskih začina soja umaka zelenih maslina bez koštica sojinog ulja mozzarele Popržiti nasjeckani luk i češnjak na sojinom ulju. Dodati mrkvu i poriluk narezane na štapiće dužine cca 3 cm. Posuti sezamom, dodati curry, đumbir, mljeveni korijander, mljevenu papriku i pržiti dok ne omekša. Zaliti soja umakom. Dodati prethodno skuhane mahunarke koje ste prije toga preko noći namakali u vodi. Posoliti, popapriti i posuti mixom mediteranskih začina. Doliti vode ako je potrebno, narezane masline i sve skupa prodinstati još par minuta da se prožme. 

Moji recepti

Pijane rajčice

Pile na francuski način

Kolačić od suhog voća i sjemenki

Razigrani kiseli kupus

Fina salata

Matar sa povrćem u pećnici

Krumpir sa kupusom u pećnici

Nikad dosta povrća … :)

Slanutkova salata

Slanutkova maneštra

Zapečene sojine ljuskice sa povrćem i klicama

Sojini medaljoni sa crvenim kupusom

“Šampidžani” sa čipsom od patlidžana

Povrtni umak

Vesele mahunarke

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme