Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Srbija

Žensko

Testenina "Iz jednog lonca"/ One pot pasta Testeninu nije teško pripremiti ali ovaj način kuvanja otvara neke nove mogućnosti. Testenina pokupi većinu tečnosti a ostatak sokova čini ukusan sos. Uživam u eksperimentima te sam zato probala a ukućani su se veoma pohvalno izrazili. Probajte, kombinacije su mnogobrojne. Ukrasiti seckanim vlascem, svežim listovima peršuna ili bosiljka.Nažalost nisam imala zelenu papriku niti crveni luk te jelo nije raznobojno koliko bi trebalo ali ukus nije bio ništa drugačiji. testenine po želji zelena paprika manja glavica crvenog luka cherry rajčica (ili pelat) konzerva crvenog pasulja kocka za supu kašičica začina za špagete rendanog sira po izboru vode  Papriku i luk iseći na trake, paradajz prepoloviti ili iseći na manje delove (možete ga oljuštiti ako ne volite kožu) Zajedno sa suvom, nekuvanom testeninom staviti u lonac te dodati začine. Preliti vodom i zagrejati do ključanja. Kuvati na umerenoj vatri 12-15 minuta uz povremeno mešanje. Na kraju dodati pasulj iz konzerve koji ste najpre ocedili te rendani sir. Dobro promešati i jelo je gotovo. 

Testenina "Iz jednog lonca"/ One pot pasta

Đuveč od špageti bundeve Špageti bundeva (spaghetti squash) je novina u mojoj kuhinji. Oduševila me je jer donosi vegetarijanska jela na trpezu u zimskom periodu koje ne obiluje povrćem. Nije slatka kao ona koju stavljamo u kolače niti tako meka. Zadržava svoju strukturu i zaista liči na špagete - ne samo izgledom.  špageti bundeva jaja pavlake za kuvanje mlada luka rendanog parmezana seckani vlasac malo seckanog timijana i ruzmarina so biber susama bundevinog semena prezle Bundevu preseći na pola, očistiti je od semnki te peći prekrivenu folijom oko 40 min. na 220 C. Meso bundeve izvaditi viljuškom pri čemu će se ono deliti na vlakna - upravo kao špagete. Žicom umutiti jaja, dodati slatku pavlaku, parmezan, seckani crni luk, seckane začine, so i biber. Dobijenom masom preliti bundevu. Peći na 200 C  15-20 min - koliko da se masa zapeče.  Za to vreme na suvom tiganju propržiti sussam i semenke bundeve a zatim na malo ulja propržiti prezle. Time posuti zapečenu bundevu i peći još15 minuta.  

Đuveč od špageti bundeve

Sojini komadići sa graškom i kikirikijem Sojini komadići nemaju jaku aromu ali  su im i ukus i tekstura specifični te nisu omiljeni sastojak ovdašnje kuhinje. Ipak, ako im date šansu, zanemarite mane a date prednost  nutritivnim vrednostima, dobićete hranljiva jela jednostavna za primenu. Ovo je jedna od mojih omiljenih kombinacija. hidriranih komadića soje graška kikirikija  domaćeg soka od paradajza crnog luka ulja soja sosa so celerova so biber  Na ulju prodinstati sitno seckan crni luk. Dodati grašak, hidrirane sojine komadiće i začine te preliti sokom od paradajza. Kuvati 20-ak minuta a zatim dodati kikiriki (pečen i neslan) te soja sos. Kuvati na laganoj vatri još 10-ak minuta.   Umesto soka od paradajza može se koristiti i svež ili pelat iz konzerve. Ja šesto upotrebim i paradajz sušen na suncu kog sama pripremam - rehidriram ga u vreloj vodi te sameljem u blenderu a tekućinu sipam u varivo.  

Sojini komadići sa graškom i kikirikijem

Kolač sa višnjama i čokoladom Nema zvučno ime, nije naročito izdašan ali ako volite kombinaciju višanja i čokolade sigurna sam da će vam se dopasti! Kao i torte ovaj kolač je najbolje pripremiti dan ranije ali kod nas ponekad ne može tako dugo da stoji.  jaja šećera mlake vode ulja brašna kakakoa prašak za pecivo jaja šećera čokolade margarina oceđenih višanja bez koštice  Umutiti jaja u koja smo dodali 1.5 kašiku vode sa šećerom. U to dodati brašno, kakao, prašak za pecivo i ulje. Dobro sjeditini te peći u plehu 35x22 na 180C oko 20 min. Sa pečenog biskvita odseći tanku koricu te premazati kremom. 
  Ukoliko inače posebno mutite žumanca sa šećerom a na kraju dodate sneg od belanaca možete to učiniti i tako. Ja već godinama mutim cela jaja sa šećerom, električnom mutilicom na najvećoj brzini nešto duže i svi biskviti, patišpanji i torte su bez greške.
 Cela jaja umutiti sa šećerom te kuvati na pari dok krem ne postane gušći. Dodati izlomljenu čokoladu i gotovo ohladiti. Tada sjediniti sa jednim umućenim margarinom i dodati oceđene višnje.  Glazuru napravite onu koju najviše volite. Moja trenutno omiljena je istopljena čokolada sa dodatkom slatke pavlake.  

Kolač sa višnjama i čokoladom

Scottish pancakes - Škotske palačinke Nema loših palačinaka a ove preporučujem jer su od integralnog brašna! Škotske palačinke se služe tople (ili hladne) sa maslacem i marmeladom ili šećernim prelivom, javorovim sirupom ili medom. jaje soli šećera integralnog brašna praška za pecivo mleka Umutiti jaje sa prstohvatom soli i šećerom. Dodati brašno sa praškom za pecivo te mleko i sve dobro sjediniti kao i za obične palačinke. Gustina testa - nečto gušće od običnog ali i ako bude ređe - ne smeta.Na vrelom ulju pržiti male palačinke koje vadimo kašikom za supu. 

Scottish pancakes - Škotske palačinke

Čikago torta Čokoladnih torti ima bezbroj. Ja ih volim sve! Kako one bogate – sa puno sastojaka, tako i one skromnije – za svaki dan ili krizna vremena. Svaka domaćica ima svog favorita iz ovih redova a Čikago je moj! Iz kuvarice jedne bake, u jednoj porodici već nekoliko generacija a sada sve češće i na mojoj trpezi. Klasična, umerena a ukusna! Uz ovaj recept ne stavljam fotografiju kolača (trenutno ga nema) nego još jednu stvar iz bakine škrinje :) jaja šećera mlevenih oraha kakako praha jaja šećera u prahu vanilin šećer čokolade za kuvanje margarina U gotovo svim receptima se preporučuje da se odvojeno mute belanca i žumanca a na kraju da se sjedine u jednoličnu masu. Svi oni koji tako rade mogu tako i ovoga puta. Ja sam pre više godina, kupivši nov, brz mikser prestala sa tom praksom. Mutim cela jaja sa dodatkom prstohvata soli a zatim i šećera nešto duže i tvrdim da nema razlike u gotovom proizvodu. Tako ću napisati i u ovom uputstvu ali vi, dragi moji, mutite u skladu sa svojim iskustvom :) Jaja mutiti sa šećerom dok se ne dobije fina, gusta masa. Dodati zatim mlevene orahe i kakao prah (ili 2 štangle rendane čokolade). Biskvit peći u šerpi od 3 litre (tako piše u originalnom receptu) :) Za krem umutiti cela jaja uz dodatak šećera u prahu te vanilina pa kuvati na pari dok masa ne počne da se zgušnjava. Dodati čokoladu. Kada se čokolada otopi skinuti sa vatre. Ohlađeno sjediniti sa umućenim margarinom. 
U originalnom receptu takođe piše da se u prohlađen krem doda margarin i da se meša dok se ne otopi. Možete izabrati način. Koru presečemo na dva dela, kremom ih spojimo i premažemo celu tortu. Ukrasimo po želji. 

Čikago torta

Seoska pita Ovo je, ustvari, još jedna varijacija na temu proje. Recept je iz nekog kulinarskog magazina. Umesto praziluka može se dodati 2 glavice rendanog crvenog luka, što sam ja baš danas uradila. Njegova aroma takođe čini ovu pitu mirišljavom i posebnom. praziluka jaja palente belog brašna prašak za pecivo mineralne, gazirane vode ulja sira semenki suncokreta semenki bundeve so mleveni biber Praziluk iseckati i propržiti. Jaja umutiti sa malo soli. Dodati sir i ostale sastojke pa sjediniti u homogenu masu. Na kraju dodati semenke sincokreta i bundeve (uvaljane u brašno) i praziluk. Promešati i sipati u dobro podmazan kalup.  Peći na 180 oko 40 min. 

Seoska pita

Medeni kuglof Kao jedan veliki medenjak na koji miriše cela kuhinja. U vremenu instant kafe (koju ja prva neizmerno volim) uz kuglof bih preporučila jedan od nekada tako popularnih proizvoda – “Divku”. Zamirisaće vam na detinjstvo ili neka prošla vremena. Uživajte! maslaca šećera jaja brašna cimeta mešanog začina za medenjake mlevenog karanfilića i muskatnog oraščića rendane kore limuna vanilin šećer praška za pecivo sode bikarbone Maslac umutimo sa šećerom pa postupno dodajemo jedno po jedno jaje. Dodamo zatim brašno i začine.  Gotovu masu sipamo u dobro podmazanu modlu i pečemo na 150 C oko 1h. Gotov kuglof treba da se ohladi u modli pre nego što ga izvadimo. 

Medeni kuglof

Koh od griza iz mikrotalasne Ovo svakako nije najbolja verzija poznate poslastice ali verujem da je jedna od najbržih. Ovako pripremljen koh vadim kašikom za sladoled. jaja soli šećera pšeničnog griza ekstrakta vanile vanilin šećer hladnog mleka Belanca umutiti sa prstohvatom soli a zatim postepeno dodavati šećer. U dobro umućen sneg dodati jedno po jedno žumance te griz i ekstrakt vanile. Masu sipati u posudu koja može u mikrotalasnu (ja koristim činiju za salatu od arkopala) i peći 8 minuta na 800W. Koh preliti mlekom i ohladiti. 

Koh od griza iz mikrotalasne

Kolač sa makom Fotografijom nije moguće dočarati slast i sočnost ove poslastice veoma jednostavne za pripremanje. margarina šećera jaja mlevenog maka brašna praška za pecivo mleka Sve sastojke sjedniti i peći u zagrejanoj pećnici oko 20 min. 

Kolač sa makom

Crvena Salata Sveža, narendana cvekla u ovoj salati oboji sve ostale sastojke…otud potiče ime Ova salata privuklame je cveklom koja se na trpezi retko nalazi u sirovom obliku. Ukusna je i zdrava. Odlična kombinacija! sirove cvekle sirove šargarepe kupusa obarenog kukuruza šećerca (ili iz konzerve) maslinovo ulje, limunov sok, so Cveklu, šargarepu i kupus narendati i tome dodati kuvani kukuruz. Začiniti po ukusu. 

Crvena Salata

Imam bayildi Pročatala sam negde da je ovo jelo nastalo još u srednjem veku! Služi se hladno, kao meze. Ja ga serviram toplo, kao glavni obrok i svima nam se veoma dopada. U osnovi je jednostavno ali treba odvojiti vreme za seckanje, prženje, punjenje… Još jedna fotografija:https://www.coolinarika.com/slika/78685 plava patlidžana crni luk sveže paprike paradajza čena belog luka velika veza peršuna tvrdog sira maslinovo ulje so, biber Patlidžane prepolovimo po dužini i izdubimo. Izdubljene polovice posolimo i ostavimo kako bi pustile gorkastu tečnost.  Ostatak plavog patlidžana iseckamo na kocke i pržimo na maslinovom ulju. 
Gotovo izvadimo iz ulja na kojem zatim pržimo iseckan crni luk i kockice sveže paprike. Kada je paprika meka dodamo patlidžan i 2 sveža, na komade isečena paradajza sa kojih je prethodno odstranjena ljuska. Začinimo solju, biberom, belim lukom i seckanim peršunom. Ovim filom punimo patlidžane. Pečemo na 200 C 20-30 min. a na polovini pečenja pospemo rendanim sirom (ja radije koristim listiće). 

Imam bayildi

Fokaća (Focaccia) Kažu da je ovo italijanska klasika: pogača začinjena ruzmarinom i maslinovim uljem…
Veoma je ukusno i dok je hleb svež možete ga jesti i bez namaza. Hleb bi trebao biti okrugao, ali ja prosto više volim četvrtast, a vi odaberite sami…Prijatno i uživajte u mirisu ruzmarina koji će vas opčiniti još dok budete otvarali pećnicu… belog brašna svež kvasac mlake vode maslinovog ulja naseckanog svežeg ruzmarina morske soli U mlakoj vodi rastopite kvasac. Dodajte brašno, ulje, so i ruzmarin i mesite dok testo ne postane glatko i rastegljivo. Pokrijte masnim papirom i ostavite na toplom da se diže 1 sat. Na pobrašnjenoj površini testo dobro premesiti, da izađe sav vazduh. Razvijte ga na željeni oblik debljine oko 5 cm, smestite u pleh i ostavite na toplom da se diže oko 1 sat. Hleb premazati maslinovim uljem, posuti grubom morskom solju i peći na 200 C oko 1 sat, dok ne postane zlatno žute boje. 

Fokaća (Focaccia)

Baklavica Nemojte da vas zbuni jednostavan izgled ovog kolača. Ako volite poslastice prelivene sirupom sigurna sam da će vam se dopasti! Kolač je spreman za “konzumiranje” već nakon sat do sat i po. 
Htedoh reći i to da za meru koristim šoljicu u koju ide nešto manje od 1 dl tečnosti…to su, sećate se, one šoljice iz kojih smo nekad pili kafu… ulja mleka griza brašna prašak za pecivo seckanih oraha suvog grožđa šećera  limuna Sjediniti brašno, griz, ulje, mleko i prašak za pecivo. Kada je masa homogena dodati orahe i suvo grožđe (po želji ga možete izostaviti ili smanjiti količinu).  Peći u plehu srednje veličine na 200 C oko 30 min. Toplo preliti sirupom. 

Baklavica

Brioši (brioche) sa vanilin kremom Ovo je varijacija na osnovni recept, ali ne moja….može se naći na francuskim tezgama. brašna šećera margarina ili maslaca soli svežeg kvasca jaja mlakog mleka mleka šećera pudinga od vanilije Sastojke za testo sjediniti po standardnom postupku kao i za druga kisela testa. Mesiti dok ne postane glatko i rastegljivo (ja to činim električnim mikserom). Ostaviti na toplom da se diže 60-90 min. dok ne postane dvostruko veće. Puding skuvati po uputstvu sa vrećice i ostaviti da se hladi. Testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu i dobro pritisnuti dlanovima kako bi izašao sav vazduh. Mesiti još nekoliko minuta a zatim podeliti na dva jednaka dela. Od jedne polovine razviti pravougaonik kao za savijaču.  2/3 površine premazati polovinom krema. Uviti u rolat. Ponoviti postupak i sa drugom polovinom testa i krema. Rolate seći na 12 delova i slagati u okrugao kalup prečnika 35 cm. sečenom stranom prema gore. Poslagano testo prekriti masnim papirom i ostaviti na toplom da postane dvostruko veće. Peći na 200 C oko 30 min. 

Moji recepti