gurmanka na doživotnoj kazni

Sva prava zadržana

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Montignacova tortica ...samo gorka čokolada i jaja ...onaj tko ne voli gorak okus čokolade sa velikim udjelom kakaa može dodati par žličica fruktoze u biskvit, količina prema želji...meni se osobno sviđa baš ovako bez :-) gorke čokolade (min.70% kakaa) jaja uključite pećnicu na 250 C!10 dkg gorke čokolade otopite na pari... odvojite žutanjke od bjelanjaka i izmiksajte dobro žutanjke a bjelanjke istucite u snijeg... umiješajte žutanjke u otopljenu čokoladu pa u tu smjese podtepeno dodajte žlicu po žlicu snijega od bjelanjaka...nemojte biti grubi da vam sve ne splasne :-) istresite smjesu u pek papirom obložen kalup za torte i pecite točno 8 minuta...ostavite pola sata da se prohladi pa preko noći u frižider prije posluživanja otopite ostatak gorke čokolade i prelijte preko hladnog biskvita...uživajte čokoladoljupci ;-) 

Montignacova tortica

Piletina u rolicama ...izbjegavajući loše UH došla sam i do ove verzije mesa s povrćem...fino! ...poslužite uz neko povrće na lešo (na slici kelj) i salatu...uživajte! pilećeg filea mladih tikvica slanine (izrezane na duge, tanke trakice) začini ...operite tikvice i uzdužno ih izrežite na što tanje trake, izgrilajte ih na tavi ili tosteru i pustite da se ohlade... ...pileći file izrežite na valjkaste komade, začinite prema želji i ispržite "na naglo" na maslinovom ulju... ...uključite pećnicu na 200 C... ...svaki komad mesa omotajte trakom tikvice pa sve to još i trakom slanine...poslažite u pleh za pećenje i pecite dok slanina ne zahrskavi. 

Piletina u rolicama

Lignje punjene špinatom ...opet sam objavila rat kilogramima, ovo je rezultat toga, inače lignje punim rižom ali ova, dijetna verzija, je potukla konkurenciju...odlične su! ...poslužite lignje uz povrtni rižoto i neku sezonsku salatu...dobar tek! očišćenih liganja kuhanog špinata nekog mekanog sira parmezana jaje češnjaka sol, biber bijelog vina maslinovo ulje ...nasjeckajte krakove i češnjak, popržite ih kratko na maslinovom ulju, začinite po želji. Maknite sa vatre pa dodajte nasjeckani ocijeđeni špinat, kockice mekanog sira, razmućeno jaje i ribanog parmezana toliko da se smjesa lijepo poveže...ne treba biti pretvrda jer će se tokom pečenja jaje stvrdnuti i sve lijepo povezati... ...svaku lignju napunite do 3/4 i zatvorite čačkalicom...blago ih posolite izvana (ne previše) ...u tavu stavite ulja da prekrije dno i popržite lignje na vrućem oko 5 min, okrećući ih da se zapeku sa svih strana, pred kraj dodajte vino i prodinstajte dok ne ishlapi p.s. onaj tko ne ratuje s kilama kao ja, može lignje prije prženja uvaljati u brašno pa će na kraju imati i fino zgusnuti saftić na dnu tave :-) 

Lignje punjene špinatom

Štrudla sa jabukama, lješnjacima i keksom ...malo drukčija, puno bolja :) ohlađenu štrudlicu posipajte šećerom u prahu i izrežite na 4-5 cm široke komade...uživajte! lisnatog tijesta maslaca jabuka grožđica nasjeckanih keksa nasjeckanih lješnjaka šećera vanilin šećer limun (sok) maraskina ( ruma ili sl...) cimet šećer u prahu (za posipanje pečene štrudle) ogulite jabuke, odstranite koštice i tvrdu sredinu, narežite na kockice, pokapajte limunovim sokom i zašećerite...nasjeckajte kekse i lješnjake...namočite grožđice u maraskinu u tavi rastopite maslac, dodajte nasjeckane jabuke i pirjajte cca 5 min, pred kraj dodajte ocijeđene grožđice...maknite s vatre i u toplo umiješajte cimet, kekse, lješnjake i vanilin šećer, pustite da se hladeći prožmu sastojci dok se nadjev hladi razvaljajte lisnato tijesto, ne pretanko, na dužinu pleha u kojem ćete peći i širinu 3x željene širine pečene štrudle ( nadam se da razumijete šta želim reći :-) ) stavite pola nadjeva na pripremljeno tijesto i rasporedite ga točno po sredini uzdužno, preklopite s obje strane tijesto prema sredini i pažljivo prenesite u pleh tako da ga okrenete i taj dupli sloj tijesta stavite dolje...blago pritisnite tijesto oblikujući ga u željenu štrudlicu isto ponovite sa drugim komadom tijesta i ostatkom nadjeva premažite štrudlice razmućenim jajetom i oštrim nožem zarežite poprečno obje štrudle...pecite pola sata na 180 C 

Štrudla sa jabukama, lješnjacima i keksom

Fantastična Kasandra torta! ...savršenstvo okusa! ...ohladite ju dobro, najbolje preko noći jer vam se u protivnom može dogoditi da vam šlagasti slojevi "bježe", režite tanke kriške, posužite uz osmijeh i promatrajte reakciju ;-)...dobar vam tek! bjelanjaka šećera brašna kokosa naribane čokolade mljev.lješnjaka žutanjaka šećera pudinga od vanilije mlijeka maslaca nasjeckanih čoko bananica otopljene čokolade grublje mljevenih lješnjaka biljnog vrhnja za šlag -izmiksajte 4 bjelanjka sa 10 dkg šećera u čvrsti snijeg pa lagano dodajte 10 dkg kokosa pomiješanog sa 2 žl.brašna...pecite 17-20min na 180 C (zavisno od pećnice, prosudite sami) -kao kod prethodne kore izmiksajte bjelanjke sa šećerom pa dodajte naribanu čokoladu sa 2 žl.brašna...pecite isto -u ove izmiksane bjelanjke sa šećerom dodajte 10dkg mljevenih lješnjaka sa 2 žl.brašna...pecite kao prve dvije kore -izmiksajte 12 žumanjaka sa 25 dkg šećera+4 pudinga od vanilije i 2 dcl mlijeka...ostalih 8 dcl mlijeka stavite da zakipi pa u to mlijeko ukuhajte pripremljenu smjesu do željene gustoće...pustite da se ohladi -u ohlađenu kremu dobro umiksajte pjenasto razrađeni maslac pa kremu podijelite na 3 jednaka dijela -pripremite 5 nasjeckanih čoko bananica, 10 dkg otopljene čokolade i 10 dkg krublje mljevenih lješnjaka -u trećini kreme umiješajte bananice -u drugi dio otopljenu čokoladu... -i u poslijednji dio lješnjake -izmiksajte vrhnje u šlag .pripremite kore za filanje... -stavite prvu kokos koru na podlogu na kojoj ćete tortu i hladiti...postavite obruč od pleha za torte i počnite filati kremom sa čoko bananicama... -na kremu premažite trećinu šlaga... -na šlag stavite drugu, čokoladnu, koru, blago pritisnite pa premažite čokoladnom kremom... -drugu trećinu šlaga stavite i na čokoladnu kremu... -u ovoj fazi ja sam u visinu dodala još jedan obruč za torte, radi lakšeg nastavka filanja-dakle, na šlag ide posljednja, lješnjak, kora, pa blago pritisnite i na tu koru stavite lješnjak kremu, poravnajte... -završite tortu poslijednjim slojem šlaga i ukrasite po želji (ja sam ju samo posula sitnim čokoladnim strugotinama, nisam ju mazala izvana jer volim kada se vide slojevi) 

Fantastična Kasandra torta!

jagodasti kolačić ...jednostavno i ukusno, baš pogodno za ove prevruće dane! ...dobro ohladite prije posluživanja! petit keksa voćnog soka pudinga od jagoda šećera vanilin šećera smrznutih jagoda (može i svježih!) vode želatine (nije obavezno, ja sam stavila iz predostrožnosti da krema ne bude premekana) biljnog vrhnja za šlag ledenog deserta okusa jagode ledenog deserta okusa vanilije -poslažite petit kekse, namočene u voćni sok, na dno pleha u koji ćete slagati kolač... -u pola litre zakipjele vode stavite smrznute jagode i vanilin šećer, pustite da zakipi i u to ukuhajte puding od jagode koji ste pomiješali sa 8 žl.šećera u 1 dcl hladne vode...u skuhani puding dodajte prethodno namočene i ocijeđene listiće želatine... -toplu kremu rasporedite po podlozi od keksa i pustite da se ohladi... -vrhnje za šlag izmiksajte sa praškom za ledeni desert okusa jagode -takvu šlag kremu ravnomjerno premažite preko puding kreme... -na mlijeku izmiksajte prašak za ledeni desert okusa vanilije i premažite preko jagodaste šlag kreme... -ukrasite po želji i... 

jagodasti kolačić

"Police"od krumpira sa celerom ...tako se fino jelo kod moje none! &lt;3 pečeno jelo staviti na tanjur za posluživanje, posuti svježe naribanim korijenom celera, začiniti sa malo krupne soli i maslinovim uljem...dobar tek! :-) krumpira (domaći, netretiran sa bilo kakvim otrovima!!!) mesna slanina korijen celera sol maslinovo ulje Krumpir dobro oprati i narezati na polovice, poslagati u pleh i na svaki komad krumpira staviti deblji komad narezane mesne slanine Peći oko sat vremena u pećnici na 180 C 

"Police"od krumpira sa celerom

Višnjaste palačinke sa sirom ...klasika i malo, malo mašte :-) ...tople palačinke izrežite na porcije, stavite na tanjurić za posluživanje i prelijte višnjastim sirupom...počastite nepce :-) jaja brašno mineralna voda šećer prstohvat soli kiselo vrhnje ulje kompot od višanja na klasičan način pripremite smjesu za palačinke (ja koristim mineralnu umjesto mlijeka!), ispecite ih, nafilajte sirom u koji ste umiješali šećer i jaja, na fil poslažite pošećerene višnje iz kompota, zarolajte... ...poslažite ih u pleh i pelijte vrhnjem u koje ste dodali i jedno jaje... zapecite na visokoj temperaturi dok odozgo ne dobiju lijepu boju... ...u ostatak kompota od višanja dodajte šećera po želji i lagano kuhajte dok se kompot ne pretvori u sirup... 

Višnjaste palačinke sa sirom

Pileći lolipop (pohana krilca) cool i mljac :-) ovo jelo možete poslužiti toplo ili hladno, kao predjelo ili kao glavno jelo pilećih krilca sol, biber, malo vegete brašno jaja krušne mrvice ulje (za prženje) pileća krilca izrežite po zglobovima, veći i deblji dio ostavite kakav je a na manjem dijelu pogurajte meso preko samog kraja kosti (tako da se formira mesna kuglica) i odstranite tanju kost začinite meso i panirajte ga na klasičan način (brašno, jaja, krušne mrvice) pržite meso na zagrijanom ulju na srednje jakoj vatri dok panir lijepo ne porumeni pržena krilca izvadite i stavite na papirnate salvete da se ocijedi od viška masnoće 

Pileći lolipop (pohana krilca)

Teletina iz pećnice ...kao ispod peke! poslužite toplo uz umak od hrena i sezonsku salatu telećih rebra začini po želji (npr.vegeta, sol, biber, majčina dušica, đumbir u prahu, mljev.crvena paparika...) krumpira mrkva, korijen celera, veća glavica crvenog luka maslinovo ulje  bijelog vina začinite meso po vlastitom ukusu (ja sam stavila malo vegete, sol, biber, majčinu dušicu, đumbir u prahu i mljev.crvenu papriku), dobro utrljajte u meso i pustite pola sata da upije začine u međuvremenu, ogulite krumpir i veću glavicu crvenog luka i izrežite ih na veće komade, ogulite i izrežite mrkvu i korijen celera na štapiće pa sve začinite po želji, vegetom, soli, ružmarinom i sl...polijte maslinovim uljem i 1 dcl bijelog vina i dobro izmješajte istodobno u pleh stavite meso i krumpire, pecite 15ak min.u zagrijanoj pećnici na 200 C pa smanjite na 180 C i pecite još dobrih sat vremena (zavisno od pećnice) 

Teletina iz pećnice

Carsko pečenje ...odmak od dijetnog menija ;-) carskog mesa začini po želji (vegeta, sol, biber, mljev.crvena paprika...) bijelog vina maslinovo ulje krumpir i ostalo povrće po želji -svinjsko carsko meso narežite na trake, začinite po želji...ja sam stavila malo vegete, mljev.crvene paprike, biber, sol, pola dcl bijelog vina, malo masl.ulja ...promiješajte, pustite da malo odstoji da upije začine i stavite peći (uz prilog krumpira s povrćem- npr. mrkva, crveni luk, celer, paprika itd...)u zagrijanu pećnicu na 180 C cca sat vremena pečeno poslužite s prilogom uz neku finu sezonsku salatu i čašu dobrog bijelog vina! 

Carsko pečenje

domaći kruh (s masti) Teško je reći nešto novo o pečenju domaćeg kruha...mućkajte, mijesite, pecite pa kako ispadne...nakon više pokušaja došla sam do verzije koja se sviđa svima koji su kušali :-) bijelog glatkog brašna kvasa šećera toplog mlijeka cijelo jaje+ 1 bjelanjak masti maslinovog ulja tople vode soli žutanjak ( za premazivanje tijesta) U 2 dcl toplog mlijeka razmutite natrgani kvas, žlicu šećera i žlicu brašna...pustite na toplom 20ak min da se digne (udvostruči volumen)-u međuvremenu razmutite 1 cijelo jaje +1 bjelanjak, dodajte otopljenu mast i maslinovo ulje-u toploj vodi otopite sol-u veliku zdjelu prosijte brašno i u sredini napravite udubinu u koju ćete istresti dignuti kvasac i razmućeno jaje s masnoćama-uz dodavanje slane vode zamijesite mekano tijesto-zamješeno tijesto pokrijte krpom i pustite na toplom 30 minuta da se digne -tada opet (uz lagano dodavanje brašna da se ne lijepi) premijesite tijesto, podijelite ga na 4 jednaka komada, oblikujte štruce i poslažite u nauljeni pleh za pečenje, pustite opet 30 min da se diže-prije pečenja zarežite svaku štrucu par puta poprečno nožem, namažite razmućenim žutanjkom s malo vode i ulja i stavite peći na 200 C 10 min, pa smanjite temperaturu na 180 C i pecite još 45 min -pečeni kruh istresite iz kalupa u kojem se pekao, okrenite ga naopako i pokrijte čistom krpom, pustite da se ohladi ohlađeni kruh narežite i uživajte ;-) 

domaći kruh (s masti)

Bombastična puretina ...malo drukčije faširano meso ...ova je verzija prilagođena mom Monti stilu života, zato raženi i integralni kruh…ako vam ne odogovara, slobodno ga zamijenite običnim bijelim kruhom namočenim u mlijeko mljevene puretine raženog kruha s 3 vrste žitarica starog int.kruha (bez kore) jaje crvenog luka češnjaka u granulama mljev.crvene paprike đumbira u prahu vegete sol, biber ulje, voda kuhanih jaja namočite vodom obje vrste kruha prstima ga sitneći da dobijete glatku smjesu ocijedite ga i dodajte u ostale sastojke popržite na malo ulja pola glavice sitno nasjeckanog crvenog luka pa i to dodajte ostalim namirnicama sve navedene sastojke za mesnu smjesu stavite u posudu, dobro zamijesite i pustite da malo odleži da se sastojci dobro prožmu skuhajte 4 jaja i ogulite ih pripremljenu smjesu podijelite u 4 dijela i svakim dijelom obložite kuhano jaje pržite polpete s jajima u dubokoj masnoći 10-15 min ocijedite pečene na papirnatim salvetama poslužite uz pire s mrkvom, umakom od pečenja i sezonskom salatom…ili kako vam osobno odgovara…dobar tek 

Bombastična puretina

Čarobna torta ...još jedna slastica iz vz5, odlična kombinacija lješnjaka i svj.kravljeg sira… 
  
    za preljev možete koristiti i kupljeni preljev za torte u koji ste dodali zamrznuto šumsko voće koje ste prethodno pošećerili i malo prodinstali
  
 grublje mljevenih lješnjaka brašna šećera maslaca (od 250 g) žumanjka svj.kravljeg sira šećera slatkog vrhnja likera od lješnjaka (ili ruma) sok pola limuna marmelada od borovnica limunov sok podloga: rukama izmiješamo sastojke za podlogu mrveći prstima dok ne dobijemo sipku smjesu dobivenu smjesu istresemo u kalup za torte i prstima utiskujući rasporedimo po dnu i uz rub posude podižući oko 1, 5 cm (da kasnije ne iscuri fil koji ćemo staviti na podlogu) stavimo peći na 200 C, 10 min fil: izmiješamo svj.sir sa šećerom pa dodamo ostale sastojke za fil i napravimo kremu dobivenu kremu istresemo na polupečenu podlogu i zapečemo sve skupa dok se krema ne stisne (oko pola sata na 180 C) preljev: pečenu tortu prelijemo marmeladom od borovnica koju smo razrijedili sa malo limunovog soka ohladimo 

Čarobna torta

Kasetice ...vidjela sam kolač sličan ovome a zovu ga "dedin brk" ali ovo je ipak nešto drugo…probajte jer svatko tko ga je probao tražio je recept, tope se u ustima… 
  
    pečeni kolač pustite da se ohladi pa ga nježno narežite ( jako je prhak) i pospite šećerom u prahu
  
 brašna pecilni prašak margarina žutanjka mlijeka šećera marmelade po želji bjelanjka šećera oraha (pola mljevenih, pola sjeckanih) prosijati brašno pomiješano sa pecilnim praškom dodati narezani margarin i prstima ga ravnomjerno sjediniti sa brašnom u tu smjesu dodati ostale sastojke i zamijesiti prhko tijesto tijesto podijeliti u 4 jednaka dijela i svaki dio posebno razvaljati u što tanji pravokutnik cijeli pravokutnik namazati tankim slojem marmelade po želji počevši s jedne i druge strane, tijesto ravnomjerno zarolati prema sredini posložite 4 štručice u pleh za pečenje istući bjelanjke dopola, dodati šećer i miksati do kraja u izmiksane bjelanjke lagano umiješati mljevene i sjeckane orahe ovom smjesom napunite udubinu u svakoj štruci (potrošite svu smjesu!) peći pola sata u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 C 

Kasetice

studentski tulum (iz vz5) ...fino predjelo koje prolazi i izvan studentskih okvira :) #po želji slani kolač ukrasite sjeckanim peršinom ili crvenom mljevenom paprikom (ili nečim drugim šta vam padne na pamet :) )#poslužite rashlađeno s prilogom od sezonskog povrća tost kruha majoneze kiselog vrhnja kuhanog pršuta kiselih krastavaca kuhanih jaja parmezana (ili nekog tvrdog sira po želji) papar, češnjak u prahu pomiješajte majonezu i vrhnje te smjesu podijelite na 3 jednaka dijela u prvu smjesu dodajte nasjeckani kuhani pršut i krastavce u drugu nasjeckana kuhana jaja u treću naribani sir, može i malo papra i češnjaka u prahu ako volite pikantniji fil poslažite 6 kom tost kruha kao podlogu te ju premažite prvom smjesom na nju opet stavite red tost kruha pa smjesu sa jajima i na zadnji red kruha smjesu sa sirom 

studentski tulum (iz vz5)

Gibanica na brzinu ...istina je da sam gurmanka al unatoč tome malo je jela koja me oduševe na prvu, ovo je jedno od onih koje je :) 
  
    unatoč postupku na suho, gibanica je savršeno sočna
  
 brašna mljevenog maka mljevenih oraha šećera naribanih jabuka vanilin šećer cimeta ruma šećera svježeg sira kisela vrhnja cijela jaja svaku smjesu zasebno pretkodno izmiješati u dobro namašćen pleh (25×35 cca) stavimo polovicu 1. smjese dodamo 2. smjesu pa na nju ostatak 1. smjese na kraju sve prelijemo 3. smjesom ostavimo sve da se malo prožme, oko 10-15 min pečemo 45 min na 200 C 

Gibanica na brzinu

Pjenaste krempite ...kao mala nisam voljela krempite jer su mi bile nekako prebrašnaste i teške, osim onih u slastičarnici u mom malo gradu. Ove su krempite najsličnije baš tima a najveći + im je to što uvijek uspiju :) 
  
    prije posluživanja, po želji, posuti sa šećerom u prahu
  
  
    umjesto gornje kore od lisnatog tijesta može se staviti šlag i posuti čokoladom u listićima
                       ...dobar tek…
  
 lisnato tijesto jaja mlijeka vrhnja za šlag šećera želatine u listićima vanilin šećer kore:  razvaljati tijesto i ispeći dvije kore na donjoj strani pleha u kojem ćete pripremati krempite peći na 180 C oko 15 minuta krema: odvojiti žutanjke od bjelanjaka zakuhati mlijeko sa pola količine šećera + vanilin šećer te u vruće dodati prethodno namočenu želatinu žutanjke malo izmiješati pa u njih dodati vruće pripremljeno mlijeko, pažljivo da se žutanjci ne zgrušaju miješati dok se ne ohladi izmiksati bjelanjke do pola, dodati šećer i miksati do kraja vrhnje istući u šlag te u njega lagano umiješati kremu od žutanjaka i snijeg od bjelanjaka smjesu izliti na koru u dubljem plehu drugu pečenu koru narezati na kvadrate željene veličine i pažljivo poslagati po kremi ohladiti 

Moji recepti