Zlatne ruke i mašta mogu svašta, a pravi, fini, domaći recepti kao i nepresušni izvor kulinarskih ideja izrazito se cijene. 

Cool Chef

Sva prava zadržana

Sudjeluj u istraživanjima

Cool chef

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Limun keksići Ovo je inačica medenjaka na moj način.
Keks je jako mekan,obložen šećernom glazurom pa može dugo stajati,stajanjem poprima intenzivniji miris limuna.
  brašna (pola oštro, pola glatko) žumanjka cijelo jaje šećera kristala Vanilin šećera Dolcela Meda cvjetnog Podravka kiselog vrhnja maslaca korice limimuna Praška za pecivo Docela prstohvat soli Glazura: Bjelanjca šećera u prahu naribana korica limuna sok od jednog limuna Malac i med otpite  Jaja,šećer,vanili šećer,vrhnje i koricu limuna izmiksajte brašno i prašak za pecivo prosijte. povežite mokre a zatim i suhe sastojke,ja sam sve miksala.Tijesto ostavite u hladnjaku 2 sata Tijesto je jako podatno i mekano,razvaljajte i izrezujte kalupima promjera do 2 cm,neka vam budu keksi debljine od 0,5 do 1 cm.Pecite ih na 180 stupnjeva 10 minuta moji su bili otprilike 7 mm,i ovako izgledaju pečeni Za glazuru izmiksajte bjelanjke,sok limuna i šećer.kod ove glazure trebate sami procjeniti gustoću,ako vam se čini rijetko dodaje još šećera,ako je gusto možete dodati hladne vode .U vrećicu odvojite 2,3 žlice ove glazure ona će vam služiti za šaranje ,u ostatak umješajte malo žute boje ja sam keksiće uranjala jednog po jednog u glazuru i slagala na rešetku da se ocjedi i osuši.zatim sa glazurom bijelom šarala i posipala limunovu koricu evo presjeka keksića,mekan i mirisan Kada se dobro osuše keksiće spremite u limene kutijeGuštajte ! 

Limun keksići

Barni kolač Djeci omiljen,jednostavan u izradi jaja šalice(od bile kave)šećera šalice brašna šalica ulja šalica mlika šećer vanilija prašak za pecivo korica limuna malo soli slatkog vrhnja čokolade crne za kuhanje Izmiksajte najprije jaja,šećer,ulje a zatim i ostale sastojke U namaštenu tepsiju 20x30 izlijte tijeso i pecite pola sata Vrhnje i čokoladu otopite na laganoj vatri Vrući biskvit nabockajte sa drvenom kuhačom Još ga vrućeg prelijte preljevom,najprije rupice žlicom popunite zatim i cijeli kolač Kolač bi trebalo dobro ohladiti ali moja djeca nemogu čekati 

Barni kolač

Krempite Jednom sam postavila sliku krempita a nisam napisala recept misleći da ih ima dovoljno već sličnih. Međutim usljedio je niz vaših privatnih poruka i traženja recepta. Na vaš zahtjev ga pišem.  Lisnato tijesto 500 ml slatkog vrhnja 2 L mlika 200g gustina 2 pudinga od vanilije 8 jaja 400 g šećera 50 g maslaca Kora i sok limuna Mahuna vanilije U 500 ml mlijeka umješajte gustin, prah puding, 200g šećera, koricu limuna i žumanjke. Dobro povežite Bjelanjke čvrsto umiksajte sa 200g šećera Ostatak mljeka prokuhajte zajedno sa vanilijom koju ste uzdužno prerezali U prokuhano mlijeko izlijte smjesu i miksajte dok se dobro krema ne ukuha Sklonite ukuhanu kremu i u još vrelu dodajte limunov sok i maslac, brzp promiksajte. Sada odmah ručnom pjenačom lagano umješajte bjelanjke U dublju tepsiju izlijte još vruću kremu Kada se ohladi premažite tučenim slatkim vrhnjem.  Kod izrade gornjeg lisnatog tijesta ja već sirovo lisnatl izrežem na kockice pa onda stavljam peći. Donju koru pečem u komadi Kada se dobro ohladi pospite šećerom u prahu 

Krempite

Šuplje krafne Krafne na malo drugačiji način glatkog brasna svježeg kvasca jaja maslaca šećera mlijeka žlica ruma ili rakije korica limuna sol vanili šećer Prosijte brašno i u sredini načinite rupicu u koju dodate mlijeko,šećer i kvasacPustite da se digneZatim dodajte otopljeni maslac,jaja,koricu limuna i rumMalo soliUmjesite i pustite da odmara dok se ne udvostruči Razvaljajte cenat debelo i izrezujte velikom čašomPonovno pustite dok se tijesto ne digne Sada razvučite i rastanjite tijesto u sredini a krajevi neka ostanu deblji.Odmah stavljajte pržiti Pržite u dubokoj masnoći kao i sve ostale krafne,na način da onaj gornji dio okrenete prema dole u ulju.Kada ih okrenete na drugu stranu u onu rupicu ulijte ulje da ostane udubljeno da se ne digne Krafne pospite šećerom ili jednostavno ugrijanom marmeladom ispunite rupice 

Šuplje krafne

Makovnjača Na način na koji je ja radim Glatkog  brašna  Podravka kocke kvasca šećera jaja maslaca + 1 žlica masti naranča korica i sok korica limuna mlijeka maka mlijeka pudinga od vanilije šećera grožđica namočenih u rumu maslaca bjelanjak sok od limuna šećera u prahu listići badema U malo mlijeka otpite kvasac malo šećera i žlicu brašnaKada uskvasa dodajte ostatak brašna,mlijeka,otopljene masnoće , šećer,sol,limun,naranču i dobro umjesiteNa toplu nek se diže dok ne udvostruči obujam Mak prelijte sa 400ml mlijeka i kuhajteu ostatak mlijeka otopite šećer i puding,sjedinite i prokuhajte dok se sve skupa  ne zgusneu još toplu smjesu dodajte maslac i grožđice uzašlo tijesto podjelite na dva dijelapremažite makom,i sa dvije strane urolajte prema sredini Bilo bi dobro da između dvije štruce stavite malo zarolane folije da se štruce ne spoje dok se pekupecite na 200 stupnjeva 50-60 minuta Izmiksajte jedan bjelanjak sa šećerom u prahu i sokom od limunatom smjesom premažite cijelu makovnjačuukrasite listićima badema koje ste malo tostirali na tavi 

Makovnjača

Mini quarkstollen Užitak ih je bilo izrađivati a još veći konzumirati Glatkog  brašna  Podravka putera/maslaca Šećera ( kristal) sviježeg sira jaje Prašak za pecivo Docela Vanilin  šećer Dolcela žlice ruma oguljenih badema ušećerenih korica limuna i naranče groždica ušećerenih trešanja ili brusnica putera/maslaca šećera u prahu Od navedenih sastojaka umjesite tijestoDodajte nasjeckano suho voće i još jednom nabrzinu sve to povežite Oblikujte karakteristične oblike za strollen.nema potrebe da tijesto odstoji,čim se umjesi može se odmah peći Pecite na 200 stupnjeva 20 minuta.Još vruće premažite otopljenim maslom i u debelom sloju pospite šećerom u prahu Najbolji su za konzumaciju nakon što odstoju par dana 

Mini quarkstollen

Vodene kiflice Dolaze pod raznim nazivima,vodene kiflice,vodenjaci,vodenjaki...Ima ih u raznim verzijama ali im je način pripreme zajednički.
Tijesto umotano u krpu se potapa u hladnu vodu i otuda im ovaj naziv.
Kiflice se tope u ustima i teško im je odoljeti  šalice od pola litra oštrog brašna šalice masti žumanjca korica limuna kocka svježeg  kvasca mlijeka prema potrebi žlica šećera oraha žlice šećera ili džem od šljiva šećer u prahu šećer vanilija Izmrvite dobro brašno mast i koricu limuna U malo mlijeka otopine kvasac i šećer Povežite tijesto,kvas žutanjke i par zrna soli. Mlijeka dodajte prema potrebi. Tijesto mora biti malo tvrđe Formiranje tijesto u kugluZavežite kuhinjskom krpom i potopite na 2 sata u hladnu vodu Razvaljajte na par milimetara debeloRezite na trokutiće Filujte po želji,ja sam filovala orasima koje obarite vrućim mlijekom uz dodatak šećera Urolajte tako da pritisnete rubove da se ne iscjedi nadjev Pecite na 200 stupnjevadok ne porumene Još tople uvaljajte u šećer  Ako ste ih mislili sačuvati do Božića spremite ih na sigurno mjesto Kiflice se doslovno tope u ustima i teško im je odojeti 

Vodene kiflice

Torta sa jabukama Nakon naporne sezone vraćam se mojoj najdražoj coolinarici.Sretan 14 rođendan ! jabuka oraha šećera Vanilin  šećer Dolcela žlice mlijeka cimet,med Biskvit jaja šećera žlica brašna prašak za pecivo žlice vode naribana korica 1 limuna šećera maslac za premazivanje Ogulite i izdubite jabuke(neka su sa obadvije strane šuplje)Pofurite orahe  vrelim mlijekom,dodajte žlicu meda,šećer,vaniliju i cimet Okrugli kalup premažite maslom i uspite pola centimetra šećeraPosložite jabuke da se međusobno ne dodiruju i da ne dodiruju stijenke kalupaStavite peći na 200dok se šećer ne otopi i lagano karmelizira Za biskvitno tijesto izmiksajte odvojeno bjelanjce i žumanjceU žumanjce umješajte šećer,brašno, prašak ,koricu limuna i 4 žlice tople vodeLagano lopaticom primješajte bjelanjac Prelijte po jabukamaPecite na 180 pola sata Još toplu tortu okrenite naopačke na ukrasni tanjurMožete je servirati toplu i hladnu,dodatno posuti orasima ili dodati tučenog slatkog vrhnja 

Torta sa jabukama

Krafne po mom Nakon dugogodišnjeg isprobavanja pronašla sam recept koji mi odgovara Glatkog  brašna  Podravka Oštrog brašna  Podravka kocka sviježeg kvasca žličica praška za pecivo žumanjca mlijeka tople vpde žlica soli žlica šećera ulja žlica rakije žlica ruma korica od limuna i naranče u 300ml mlijeka otopite kvasac ,3 žlice brašna i 6 žlica šećera Od ukupne količine brašna odvojite jedan dio za razvlačenje tijesta na kraju(100g) Ostatak brašna prosijte,dodajte mu sol,ulje,vodu,žumanjce,rakiju,rum,mirise,prašak za pecivo  i na kraju uskisli kvasac.Uzmite drvenu kuhaču i dobro ulupajte,što bolje lupate tijesto će biti rupičastije i fluflastije Prostorija u kojoj radite krafne neka bude toplaPustite tijesto da dobro uskvasa,nema priše kada se krafne rade Radnu površinu pobrašnite,istresite tijesto i laganini ga premjesite.Nemojete ga satrati gnječeči ga.Isto tako ga razvaljajte na 1 cm debelo,nemojte ubiti tijesto sa oklagijom,u par  laganih poteza vam mora biti razvaljanoOdmah izrezujte čašom ili modlicamaKada se dobro diglo krenite u akciju ! Ulje ugrijte onako srednje,najbolje da isprobate na jednoj krafni.Uvijek stavljate u ulje obrnutu stranu krafne,znači ona što je bila gore ide u ulje.Poklopite minutu poklopcem ,zatim okrenite krafne i otklopljeno do kraja držite Ja ih još tople nadjevam marmeladom koju sam ugrijala sa žlicom ruma 

Krafne po mom

Guze Mekane,mirisne,ukusne....slatke bublice Pšeničnog glatkog brašna Podravka (za izradu tijesta) Pšeničnog oštrog brašna Podravka jaja masla ulja šećera mlijeka sviježeg kvasca(pola kockice) žlica soli šećer vanilija žlica vrhnja za kuhanje ili mlijeka žumanjac U prosijanom brašnu načinite rupicu u koju ulijete toplo mlijeko,dodajte žlicu šećera  i kvasac.Kada se kavsac digne,dodajte jaja,sol,ostatak šećera,vanili šećer,otopljenu masnoću,ulje.... Sve dobro umjesite,nastojte ne dodavati više brašna od propisane količine.Može se desiti ako su jaja malo veća da će biti potrebno ali samo žlica ,dvije Neka se tijesto diže i odmora na toplom sat vremena.Zatim oblikujte 16 kuglica i ponovno nek odmaraju 15 minuta Razvaljajte duguljasto svaku kuglicu,dužim dijelom presavijte i urolajte Posložiten na lim po dvije zajedno.Neka se dižu na toplom pola sata.Kada su se digle premažite ih Pecite u prethodno ugrijanoj pećnici na 180 ,od 20-25 minuta.Poslužite tople  ! 

Guze

Korejske krafne Recept sam pronašla pod ovim nazivom na  jednom kulinarskom forumu.Krafne su jednostavne za izradu i jako ukusne.Danas je poseban dan i zato ove posebne krafne ! brašna šećera limun ili vanili šećer vrećica suhog kvasca otopljenog maslaca žličica soli jaja mlijeka cimet i šećer za posipanje od ovih sastojaka umjesite glatko tijesto Kada je tijesto naraslo podijelite ga na 16 loptica.Svaku lopticu razvaljajte u valjčić.Držite ga za jedan rub a drugim dlanom uvrnite kao na slici. Rubove dobro pritisnite i pustite da se diže Frigajte u dubokom ulju kao i sve druge krafne Uvaljajte u mješavinu šećera i cimeta Fine i mekaneguštajte! 
  https://www.youtube.com/watch?v=UCH7Mvi3K9M
Video za pomoć pri izradi 

Korejske krafne

Mali nevaljalci Iz velike knjige kolača dolazi i ovaj recept zamalene nevaljalce.Jako su lijepi i efektni, stoga evo i recepta brašna(pola glatko pola oštro) maslaca žumanjca šećera  Vanilin  šećer Dolcela naribana korica limuna mljevenih badema ili lješnjaka šalice marmelade od marelice crvena boja u prahu sok od 1/2 limuna šećer u prahu Izmješajte standardno sastojke za tijesto i stavite u hladnjak na 2 sata Razvaljajte tijesto debljine 4-5 mmizrezujte zvijezdice ili cvijetiće,polovici izbušite rupice.pecite na 200 stupnjeva 10 minuta Marmeladu otopite zajedno sa sokom od limuna i bojom u prahu.Probušene keksiće pospite šećerom u prahu.Ljepite ih marmeladom,zatim još malo marmelade uspite u rupicu 

Mali nevaljalci

Seljačke kiflice Selo je oduvijek davalo najbolje i najkvalitetnije namirnice.Od maminih proizvoda sa sela su pripremljene ove kiflice. brašna(pola oštro pola glatko) masti kiselog vrhnja prašak za pecivo sok od jednog limuna žumanjca fil bjelanjca šećera žlica meda oraha korica od jednog limuna žlica ruma promješajte jaja ,masnoću ,vrhnje i sok od limuna.Dodajte i brašno pomješano sa praškom za pecivo.Tijesto podjelite na devet kuglica FIL : Izmiksajte bjelanjce sa šećerom,zatim dodjte orahe,med i koricu od limuna : Svaku kuglicu u obliku kruga i podjelite na osam djelova.Na svaki dio stavite žlicu nadjeva.Na ovaj način ih presavijte i lagano pritisnite rubove da se ne iscjedi adjev Pecite na 200º otprilke 20 minuta kad lagano porumene su gotovi Još tople pospite šećerom u prahu.Što duže stoje to su ljepši Ako želite jaču aromu možete dodati još korice od limuna ili narañče,čokoladu ili cimet  

Seljačke kiflice

Savršena torta Bijela čokolada,crna čokolada,krem sir,višnje,slatko vrhnje...Kakva bi bila nego savršena ? jaja žlice vode žlice šećera žlice brašna red crne čokolade(10g) staklenka višanja žlice gustina šećera krem sira slatkog vrhnja bijele čokolade mlijeka listića želatine(10g) šećera crne čokolade slatkog vrhnja Odvojite bjelanjce od žumanjaca.izmiksajte žumanjce,šećer,vodu i brašno.Naribajte čokoladu na najveći ribež, na kraju lagano umješajte zajedno sa izmiksanim bjelanjcima.Pecite na 200 stupnjeva 15 minuta Ohlađeni biskvit stavite na ukrasni tanjur i obavezno oko njega stavite obruč za torte Višnje ukuhajte zajedno sa gustinom,šećerom i naravno tekućinom iz kompota.Još vruće prelijte po biskvitu KREMA:u 1 dc mlijeka ukuhajte šećer i na kraju i bijelu čokoladu.Neka vam se 2-3 minute prohladi zatim dodajte i omekšalu želatinu,zatim i krem sir sve dobro izmiksajte.Ostavite par minuta da se sve skupa ohladi neka bude blago mlako .zatim sve povežite sa tučenim slatkim vrhnjem i izlijte po višnjama Slatko vrhnje zakuhajte na lagano ,otopite u njemu čokoladu i još vruće prelijte po tortiTortu dobro ohladite i ukrasite po želji 

Savršena torta

Rašćika na pome Kasna je jesen.Ja  baka i dida smo se vratili iz polja.Čistile su se masline i pripremalo za berbu.Baka je odlučila za obid pripremati rašćike na pome.Dida je otišao u konobu po rizu slanine,baka je podpirila vatru a ja sam spremno čekala sa kuhačom u urci.Baka je navisila bronzin o komaštre,narizala namirinice i poklopila onim crvenim polopcem.Ja sam ostala paziti na obid.Bože taj trenutak sam obožavala,ja sama na kominu.Brzo bi skočila sa klupice i zavrtila komaštrama a bronzin se vrtio pa vrtio.Kada bi napokon stao, onaj crveni poklopac bi po sto puta otklopila i zaklopila,pa bi kuhačom burljala i mješala.A i vatru bi potpirivala dovlačeći drva,puhačom bi puhala i puhala dok se nebi cijeli komin zabilio od dima. Skakutala bi oko bronzina dok nebi šlapice progorila od žerave.Baku dobro nebi strefilo kada bi me ugledala onako lugastu i garavu.Sjećam se da bi me grdila cilo vrime dok bi me pokušala oprati od luga.Čini mi se da bi to trajalo cilu vječnost.Stvar bi uvjek spasio dida,stao bi u moju obranu posjeo me u krilo i tepao bi mi da sam njegovo okeno zlato.Čim bi baka jelo stavila na stol sve bi se brzo zaboravilo,kuhinjom bi se širio miris rašćike a baka bi mi namignula i rekla da sam divno svarila obid.Bože kako sam samo volila moju baku i dida!Nema ih više ali sjećanje na njih ne umire.Uvijek su u mome srcu i mislima,kao i danas dok pripremam ovo jelo. pomidora rašćike(raštike) veća riza slanine ili pancete sol papar Vegeta Natur Slaninu izrežite na tanke fetice i na lagano popržite. Dodajte pomidore zajedno sa češnjakom,dinstajte desetak minuta. Rašćiku izrežite na tabak(rezance)i ako je starija obavezno obarite ili prokuhajte par minurta u vodi.Sve povežite i na lagano dinstajte i podljevajte sa malo vode.Začinite po želji,ja volim dodati i malo vegete,slađe je! bilo bi lipo sve ovo pripremit na kominu u bronzinu 

Rašćika na pome

Voćne štruce Biskvitno tijesto sa bananama.Na vrh poredano sezonsko voće,ovom prilikom šljive i kruške jaja zrele banane šećera maslaca Vanilin  šećer Dolcela Prašak za pecivo Docela Pšenično glatko brašno Podravka šljiva ili kruške Vanilin  šećer Dolcela cimet Ja sam radila duplu smijesu za dva kalupa.Na jednu štrucu sam poslagala šljive na drugu kruške Isjecite krupnije banane,dodajte jaja,šećer,vanili šećer i maslac.Sve skupa dobro umiksajte (nema potrebe posebno odvajati namirnice)Na kraju dodajte prašak za pecivo i brašno  Izlijte u uski dugi kalup kojeg ste prethodno obložili pek papirom.Na vrh zabodite sezonsko  voće izrezano na fetice.Ja sam ovom prilikom radila sa šljivama i kruškama.Pospite po vrhu vanili šećerom i cimetom Pecite na 200 stupnjeva 45 minuta 

Voćne štruce

Kolač sa šljivama i kokosom Dugo toplo lijeto,velike vrućine i poslovne obaveze su me odvojile od Coolke.Vrijeme je za povratak uz ovaj mirisni kolač od šljiva biskvit žumanjca masla šećera kiselog vrhnja brašna praška za pecivo šećer vanilija korica jednog limuna par zrna soli bjelanjca šećera kokosa šljiva Od navedenih sastojaka izmješajte biskvitnu smjesu i izlijte u dublji uži lim.U biskvitnu smjesu nabodite šljive i pecite na 200 stupnjeva 30 minuta Bjelanjce lagano umutite sa šećerom(ne prečvrsto) i zatim umješajte i kokos.Izvadite kolač iz pećnice i premažite kokosovom smjesom. Vratite natrag u pećnicu na 15-20 minuta. Kolač poslužite rashlađen,tko može izdržati najbolje bi bilo da prenoći u hladnjaku Guštajte ! 

Kolač sa šljivama i kokosom

Šibenska torta Imotska,splitska,makarska,kaštelanska,skradinska,dubrovačka,bračka  i na kraju šibenska,sve  redom dalmatinske tradicionalne torte.Odlikuju se jednostavnošću izrade,kvalitetnim namirnicama i vrhunskim okusom.Uspjela sam doći do recepta za ovu šibensku tortu i mogu vam reći da sam oduševljena jaja šećera naranča čokolade žlica oštrog brašna mljevenih oraha ulja čokolade Bio naranču skuhajte skupa sa korom (20 minuta)Ohlađenu je smiksajte Izradite žumanjce sa šećerom.Dodajte im otopljenu čokoladu,naranču,orahe i žlicu brašna. Na kraju lagano pjenjačom povežite sa ulupanim bjelanjcima Tortu pecite na 180 stupnjeva 45-50 minuta Ohlađenu prelijte čokoladnom glazurom 

Šibenska torta

Mokri kolač Brzo ,lako i jednostavno O jaja šećera mlijeka ulja brašna oraha ili kokosa prašak za pecivo žlice gorkog kakaoa u prahu mlijeka ulja čokolade(tamne) kave ili ruma šećera Izmiksajte jaja,šećer,ulje i ostale sastojke Biskvit pecite na 180 stupnjeva 35-40 minuta.Dok se biskvit peče prokuhajte preljev za kolač Nakono što se biskvit prohladi izrežite ga i još toplog prelijte vrućim umakom Kolač dobro ohladiteUživajte! 

Mokri kolač

Lepinje sa jogurtom i sirom Lepinje na malo drugačiji način glatkog brašna jaje vode kockice kvasca žlice ulja žličica šećera žlica soli čvrstog jogurta jaje žlica ulja origano ili vlasac,sol gaude Od navedenih sastojaka umjesite mekano tijesto.Neka se diže sat vremena Tijesto je dosta mekano pa dobro pobrašnite površinu na kojoj ćete formirati lepinjice,otprilike 10-12 komada.Svaku premažite premazom od jogurta,jaja, začina i pospite ribanim sirom Neka odstoje 10 minuta.pecite ih na 220 stupnjeva(na gornjoj) otprilike 10 minuta u prethodno ugrijanoj pećnici Poslužite tople  uz jogurt ili kiselo mlijeko 

Lepinje sa jogurtom i sirom

Bojanje jaja u crvenom kupusu Svim mojim dragim prijateljima koje je zanimao postupak izrade jaja glavica crvenog kupusa žlice octa ocat i voda salvete bjeljanjak Za ova niježna jaja biste trebali imati bijela jaja ili ih sami izbjeliteBjelite ih na taj način da ih stavite u jednaki omjer vode i octa.Kada se jaja skuhaju pod malzom hladne vode sa spužvicom ulaštite jaja da im se gornji sloj skine Kupus isjeckajte na sitno,prelijte sa litru i pol vode i dodajte par žlica kvasine.Kada vam se kupus skuha procjedite tekućinu i ubacite skuhana jaja.Bilo bi dobro da se ne dodirujuDabi ste dobili ovu svijetliju nijansu plave boje dovoljno je otprilike sat vremena stajanja u boji.Ako želite tamnije neka vam ostanu preko noći.Dok su jaja vlažna imaju lila boju,kako se suše tako poprimaju plavu Ja sam dio jaja ostavila bijela pa sam ih ljepila salvetnom tehnikom koju je Tavuco ovdje opisala(https://www.coolinarika.com/recept/762262/)Dakle izrežete željene motive,odljepite salvete i lagano pinelićom premazujete bjelanjce lagano umućeno po salvetama koje ste stavili na jaje. Sretan Uskrs ! 

Bojanje jaja u crvenom kupusu

Slatki uštipci od sira Quarkballchen u prijevodu loptice od sira.Orginalni recept se nalazi na njemačkim kulinarskim stranicama"Chefkoch".Malo sam ih prilagodina po svom ukusu.Ja ih često pripremam pa da recept podjelim sa vama sira brašna kiselog vrhnja žlica rakije jaja korica jednog limuna praška za pecivo žlice gustina šećera šećer za posip Izmiksajte jaja,sir,rakiju,koricu limuna,vrhnje,šećer i na kraju dodajte brašno ,gustin i prašak za pecivo Pržite u vrelom ulju pinkicu dulje nego kada pržite fritule.Pospite krisal šećerom 

Slatki uštipci od sira

Čokoladni husarski uštipci Husarci na malo drugačiji način sa crnom i bijelom čokoladom brašna(pola oštro pola glatko) maslaca žumanjka samljevenih badema ili lješnjaka šećera kakaoa krupnije mljevenih badema ili lješnjaka bijele čokolade crne čokolade žlice slatkog vrhnja ili ulja žlica instant kave(nesice) Od navedenih sastojaka umjesute tijesto i podjelite ga u dva dijela.U jedan dio stavite kakao.stavite u hladnjak na dva sata Od dobivenog tijesta napravite malene kuglice veličine oraha,načinite rupicu i uvaljajte u bademe Uštipke pecite na srednjoj prečki u prethodno ugrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 10-tak minuta Kada se ohlade filujte ih čokoladom.Čokoladu otopite na pari sa vrhnjem ili uljem.U već otopljenu bijelu čokoladu dodajte žlicu instant kave Tamne uštipke punite sa bijelom kremom a svijetle tamnom.Neka vam se kolači suše ,kada vam se stisne čokolada tek ih onda slažite u kutije Od ove količine vam izađe 100 komada 

Čokoladni husarski uštipci

Marcipan keksi Za ljubitelje marcipana keksići koji se tope u ustima marcipana jaje brašna gustina šećera u prahu maslaca žličice praška za pecivo par zrna soli čokolade žlice ulja kandirane trešnje Izmiksajte jaja,šećer,maslac , marcipan,brašno, gustin,prašak za pecivo i sol,par kapi ekstrata po želji Smjesu odmah stavite u štrcaljku i napravite malene hrpice U svaku utisnite komadić kandirane trešnje Pecite na 200 stupnjeva 10 minuta,pripazite jer brzo potamnu.Pažljivo ih vadite jer su jako lomljivi dok se ne ohlade Umačite ih u čokoladu i okrenite na obrnutu stranu dok se ne stisne čokolada 

Marcipan keksi

Ježići Oduševite svoju dječicu ovim malim prhkim ježićima. brašna(pola oštro pola glatko) maslaca šećera u prahu jaje prženih lješnjaka čokolade žlice ulja kokos Izmješajte brašno,šećer,jaje,i hladni maslac.Dobiveno tijesto stavite u hladnjak na 2 sata Oblikujte kuglice veličine oraha i u svaku utisnite jedan lješnjak.Formirajte da vam bude u obliku ježa.Na mjesto gdje dođu oči izbušite rupice čačkalicom Pecite na 200 stupnjev dok lagano ne počmu rumenit. Otopite čokoladu i čačkalicom iscrtajte njuškicu i oči.neka se stvrdne.Zatim i leđa uronite(samo gornji dio) u čokoladu.Pustite 2-3 minute da se samo malo stine čokolada zatim posipte kokosom Pošto nije svo brašno ,jaja,maslac iste koezistencije,bilo bi dobro da ispečete jedan probni ako vam se učini da se razljeva dodajte još malo brašna 

Ježići

Torta sa čokoladom i ciklom Okus ove torte  je božanstven. Cikla i čokolada se ljube beskrajno. cikle čokolade(tamne) žlice kakaoa šećera jaja žlice skuhane kave maslaca ulja žlica praška za pecivo brašna Skuhajte ciklu i smiksajte zajedno sa uljem,pustite da se ohladi Čokoladu i maslac otopite na pari.Dodajte i kavu Izmješajte jaja,ciklu,otopljenu čokoladu na kraju dodajte kakao i brašno promješano sa žlicom praška za pecivo Bjelanjce istucite sa šećerom Ručnom špatulom izmješajte ove dvije smijese pecite na 170 stupnjeva 45 minuta u prethodno ugrijanoj pećnici.Nemojte tortu prepeći ,možda vam se učini da je u sredini sirova(tako mora biti) Ovu tortu možete servirati toplu i hladnu.Dobar tek! 

Torta sa čokoladom i ciklom

Višnjovka Višnjovka je sasvim obična savijača sa višnjama.Ja sam je uplela na malo drugačiji način ,ovako fino upakirana  mogla bi biti ukras svakog svečanog stola. brašna kocka kvasca jaja mlijeka šećera maslaca čajna žlica soli korica limuna par kapi ekstrata gorkog badema,kruškovca,ruma tegla kompota sa višanjama šećera žlice gustina žutanjak žlica hladne vode zrnati šećer Od ukupne količine mlijeka odvojite jedan dio u koji razmutite kvasac,žlicu brašna i žlicu šećera,pustite da uskvasa.Izmiksajte jaja ,šećer,omekšali maslac,koricu limuna i ekstrat.Postepeno dodavajte brašno i mlijeko lagano miksajući dog vam mikser dozvoljava.Zatim dodajte i uzašli kavsac istresite na pobrašnjenu površinu i dobro umjesite.Stavite tijesto na toplo mjesto dok ne udvostruči obujam Podjelite to na dva djela i razvaljajte na dimenzije 30x40.Sa jedne i druge strane izrežite kose trakice .Kroz sredinu nafilujte višnjama Prebacujte trake jednu preko druge.Višak podvucite ispod.Pustite još dvadesetak minuta da se savijača digne Premažite žumanjcem ,pospite mrvičastim šećerom i pecite 30-35 minuta na 200 Ja sam ga posula i zrnatim šećerom Obavezno servirati uz čašicu višnjevače  FIL : Od ukupne količine kompota sa višnjama odvadite 100ml soka i pomješajte sa šećerom i gustinom.Višnje i ostatak kompota ukuhajte po želji možete dodati i malo cimeta.Ukuhajte sve skupa i pustite da se smjesa skroz ohladi tek tada filujte 

Višnjovka

Jednostavna torta od jagoda Ovoj torti nije potrebna krema jer je biskvit jako sočan.Torta se brzo napravi a još brže pojede. jaja šećera brašna ulja soka od naranče zrno soli jagoda žlice šećera žlice vode crvene želatine Izmiksajte jaja i šećer.Zatim sok od naranče i ulje.Na kraju umiksajte i brašno.Nema potrebe odvajati bjelanjke posebno,ni slučajno dodavati prašak za pecivo. Biskvit izlijte u okrugli kalup i pecite na 200 stupnjeva 20 minuta.Pustite da se biskvit ohladi a obruč ne skidajte. Poredajte jagode koje ste prethodno izrezali po pola, pošećerili da puste svoj sok i dodali još dvije žlice vode.Ovim sokom prelijte cijelu tortu. Na kraju je prelijte preljevom .Napomena za preljev:sačekajte dvi- tri minute da se preljev prohladi pa ga onda tek prelijte Tortu izrežite kada se dobro ohladi Komadić 

Jednostavna torta od jagoda

Rolada od limuna i sira Lagana,osvježavajuća proljetna roladica šeće bjelanjaca žumanjca brašna škrobnog brašna šećera žličica praška za pecivo + 3žlice vruće vode krem sira korica i sok od 1 limuna listića želatine žumanjca slatkog vrhnja mlijeka šećera šećer u prahu ili 50 g bijele čokolade ušećerene korice limuna BISKVIT:Posebno ulupajte bjelanjke sa polovicom šećera.Žumanjke ulupajte sa ostatkom šećera.Dodajte u žumanjke tri žlice vruće vode, sve skupa naizmjenično sa brašnom i parškom za pecivo ručnom pjenjačom izmješajte. Biskvit pecite na 200 stupnjeva 15-20 minuta,trebao bi ostati svijetle boje nemojte ga puno prepeći.Biskvit kojeg ste pekli na pek papiru odmah odvojite od papira i urolajte u krpu.Neka se dobro ohladi KREMA:Promješajte mlijeko,žumanjke šećer i koricu limuna.Ukuhajte kremu.Pustite da se prohladi 2-3 minute i u tu vruću kremu dodajte namočenu želatinu.Nakon pet minuta u tu istu kremu umiksajte krem sir zajedno sa sokom od limuna.Odmah potom ručnom pjenjačom dodjate prethodno smiksano slatko vrhnje Ispod biskvita podvucite prozirnu foliju .Ovoje je bitno stoga jer je krema rjetkasta i roladu ćete lakše urolati i dobro zamotati tom folijom.Krema će se poslije stisnuti a rolada će vam izgledati ravnomjerno i uredno Kada se rolada ohladi pospite je šećerom u prahu ili prelijete bijelom čokoladom.ja bjelu čokoladu otapam na taj način tako da je stavim u prozirnu vrećicu dobro zatvorim i uronim u vrelu vodu dok se ne otopi.Poslije odrežem vrh vrećice i šaram po roladi. Uživajte ! 

Rolada od limuna i sira

Zapečeni krumpir sa začinskim biljem Krumpir zapečen sa začinskim biljem,vrhnjem i bijelim vinom. krumpira kapula sol,papar žlica ulja vrhnja za kuhanje bijelog vina žlice začinskog bilja,kadulja,timjan,valasac... žlica vegete jaje parmezan Izrežite krumpir na ploškice debljine pola centimetra.Isjeckajte kapulu.Sve skupa začinite solju ,paprom i uljem Poredajte krumpir u vatrostalnu zdjelu(kod mene je manjeg promjera,ako radite u veću uduplajte dozu).Pomješajte jaje,vrhnje,vino,začinsko bilje i vegetu.Prelijte po krumpirima. Pospite sa parmezanom i zapecite u pećnici na 220 oko 60-70 minuta. 

Moji recepti