Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Švedska

Žensko

Čvarci Ukusni! Kucna izvedba. Svjeza slanina/spek mlijeko Izrezati slaninu na kocke jednake velicine ( 3x3 cm). Staviti u serpu i dodati 1/2 dl vode. Prziti na srednjoj temperaturi.( ako je temperatura ringle od 1-6 onda staviti na 4)Mijesati cesto.Kad se mast istopila i prekrila cvarke i kad je dobila malo zlacanu boju dodati mlijeko, (1-2 dl).Paziti da se ne opeces, malo se uskipi mast. Nastaviti mijesati dok se mast ne izbistri i cvarci dobiju lijepu boju.Iscijediti mast u tegle i prziti cvarke jos malo po potrebi.Vruce cvarke posoliti. Od 2,632 kg slanine dobila sam oko 1,3 kg masti (tri tegle i 800 g cvaraka. 

Čvarci

Mocca torta Istovremeno njezna i hrskava. Recept danske kuharice Mette Blomsterberg iz serije Taj slatki zivot. Za one koji zele pogledati kako se priprema original
  http://www.dr.dk/tv/program/vores-liv-kongerigets-kager/artikler/opskrifter/mocca-lagkage.htm
 Biskvit vanilin stapic jaja secera brasna gustin prasak za pecivo badema ili ljesnjaka sitno nasjeckanih vanilin stapic jabuke secera sok od pola limuna zelatine zelatine slatke pavlake, smetane razbijenih zrna kave (ja sam koristila neskafu po okusu) secera badema ili ljesnjaka secera slatke pavlake Biskvit:Vanilin stapic prepoloviti uzduz, sastrugati sjemenke i pomijesati sa malo secera koji dodati u jaja i secer i miksati pjenasto.Suhe sastojke pomijesati i pazljivo rucno umijesati. Dodati i bademe.Istresti u formu od 24 cm u dijametru i peci na 180 C otprilike pola sata.Potpuno ohladiti prije nego se izvadi iz forme za pecenje. Prerezati na dva dijela. Zele od jabuka: Jabuke oguliti i isjeci na kockice. Dodati vanilin sjemenke, secer i sok od limuna. Kuhati na laganoj vatri dok jabuke omeksaju. Skloniti s vatre i umijesati list zelatina prethodno namakan u hladnoj vodi.Zele je najbolje napraviti nekoloko sati ranije. Fil od kave: Zelatin potopiti u hladnu vodu. Slatku pavlaku, secer i kavu ugrijati do vrijenja. Skloniti s vatre, dodati ocijedjen zelatin. Ako ste koristili zrna kave sacekati 15 minuta i procijediti od zrna.Fil pokriti prozirnom folijom  i ohladiti potpuno. Najbolje pripremiti unaprijed nekoliko sati. Posip:Secer istopiti do karamel boje, dodati bademe i brzo promijesati. Istresti na tepsiju i ohladiti. Krupno isjeckati kad se potpuno ohladi. Prvi dio biskvita namazati zeleom od jabuka, staviti drugi dio biskvita. Blago pritisnuti. Hladan fil od kafe dobro umutiti mikserom i premazati preko kore odozgo i sa strane. Ostaviti u frizider najmanje tri sata, najbolje preko noci.Sutradan (ili poslije tri sata) umutiti 2,5 dl slatke pavlake, premazati cijelu tortu i posuti secernim posipom. 

Mocca torta

Rizoto sa mljevenim mesom i curry Tako jednostavno a ukusno. Posluziti sa salatom.Povrce mozete zamijeniti nekim drugim. crveni luk margarina curry mljevenog mesa dugozrnate rize buljong od kocke od povrca zamrznutog graska kukuruza u konzervi soli malo bibera sjeckanog persina crvene svjeze paprike Luk oguliti i sitno nasjeckati. Isprziti na margarinu. Dodati curry i mljeveno meso i prziti par minuta.Umijesati rizu i preliti sa buljongom.Neka kvrcka poklopljeno oko 25 min. Dodati grasak i kukuruz kad je ostalo 5 min do kraja kuhanja.Posoliti i pobiberiti po potrebi.Posuti persinom i umijesati papriku narezanu na kockice. 

Rizoto sa mljevenim mesom i curry

Naan - indijski kruh Ukusan kruh za sve prilike. brasna prasak za pecivo soli jaje jogurt mlijeko ulja Pomijesati suhe sastojke. Dodati sve ostalo i umijesiti glatko tijesto. Podijeliti tijesto na 6 loptica koje razvaljati ovalno.Ugrijati rernu i tepsiju na kojoj cete peci.Pogacice stavljati na vrucu tepsiju i peci oko 5 min u gornjem dijelu rerne. Pecene pogacice stavljati jednu na drugu i prekriti krpom da se malo ohlade.Sluziti. 

Naan - indijski kruh

Piletina na indijski nacin Mmm...ukusno Servirati uz rizu, naan kruh i jogurt. piletine bez kosti luka bijelog luka sampinjona paprika (crvena,zuta,zelena) ulja crvena curry pasta  pileceg fonda  vode slanutka ajvar sambal oelek kumin so, biber Piletinu izrezati u kockice, luk i bijeli luk sitno isjeci. Ocistiti sampinjone i izrezati sitnije, paprike ocistiti i isjeci u kockice. Ugrijati ulje i prziti piletinu, dodati luk i bijeli luk.Prziti.Dodati sampinjone i papriku i prziti par minuta.Dodati sve zacine i vodu i kuhati na laganoj vatri desetak minuta uz povremeno mijesanje. Dodati slanutak iz konzerve i kuhati jos par minuta. 

Piletina na indijski nacin

Havana Ima puno recepata za havanu. Nisam se mogla odluciti koju cu praviti pa sam uzela od svake po nesto i dobila ovu. Meni se svidja. jaja secera brasna kakaa cimeta praska za pecivo mlijeka slatkog vrhnja secera zelatine dzema od visnji przenog ljesnjaka napolitanki secera Jaja i secer pjenasto umutiti mikserom, dodati brasno i prasak za pecivo i rucno umijesati. Smjesu prepoloviti i u jednu polovicu dodati cimet i kakao. Sipati u formu 18 cm u dijametru svaku koru posebno i peci na 160 C. Mlijeko i secer ugijati da se secer istopi. Skloniti s vatre i dodati zelatinu koju ste prethodno pomijesali sa 1 vel.kas. hladne vode i pustili da nabubri. Izmijesati i ohladiti. Umutitit slatku pavlaku i dodati smjesu s mlijekom. Odvojiti jednu trecinu i dodati kasiku,dvije dzema od visanja. Za grilijas istopiti seceri i dodati ljesnjake. Promijesati i istresti na papir da se ohladi. Samljeti na masinu za orahe. Napolitanke samljeti i pomijesati sa grilijasom. Torta je dosta visoka, pa je dobro imati obruc prilikom slaganja. Prvo ide svijetla kora, lagano premazati nekim dzemom, jedan dio bijelog fila, grilijas, fil sa visnjom, grilijas, bijeli fil, grilijas pa tamna kora premazana s dzemom da se bolje zalijepi za grilijas.Tamnu koru sam prerezala i namazala tanko dzemom i sa malo kreme.Tortu ohladiti u frizideru preko noci i sutradan premazati slag kremom od vanilije i ukrasiti po zelji.  

Havana

Vanil Whoopie Whoopie je americki odgovor na francuske macarons. Lakse za napraviti i odlicno za dekorisati. Ovaj kolac je pravila moja sestra i pokupila najbolje ocjene. maslaca sobne temperature secera jaje brasna sode bikarbone praska za pecivo vanil secera soli mlijeka sira philadelphia maslaca sobne temperature secera u prahu vanil secera rendana kora jedne narance secera u prahu vode  Ugrijati rernu na 175 C.Izmiksati maslac i secer pjenasto,dodati jaje i dobro umijesati.Pomijesati suhe sastojke i pazljivo ih dodati u smjesu. Dodati mlijeko.Napraviti loptice velicine oraha (30 kom) sa vlaznim rukama. Staviti ih u pleh na papir za pecenje i pritisnuti ih blago da budu 3 1/2 cm u dijametru.15 kom na jedan pleh. Peci u sredini rerne 8-10 min. Nek se ohlade na resetki. FIL:Mikserom umijesati maslac, sir i secer da bude pjenasto i dodati koru od narance.Staviti fil na polovicu kolaca i sastaviti sa drugom polovicom. GLAZURA:Umijesati secer u prahu i vodu i premazati (posuti) preko kolacica. Ukrasiti po zelji. 

Vanil Whoopie

Dugmici od sira i badema Toliko su dobri da ne mozete stati na jednom ili dva......morate uzeti jos Ja sam stavila obicni gauda sir. parmezana brasna soli praska za pecivo oguljenog i krupno nasjeckanog badema putera Sir izrendati,dodati ostale sastojke i umijesiti tijesto. Ako je potrebno dodati kasiku vode.Formirati tijesto u 4 kobasice debljine prsta i rezati na kolutice 1 cm debljine. Poredati u tepsiju, lagano pritisnuti prstom i peci 9-10 min na 200 C. 

Dugmici od sira i badema

Medenjaci Sitni medenjaci,inace danski recept, pebernødder kako se zove u originalu.
  
  
 putera (slanog) secera jaje sode bikarbone mljevenog djumbira kardemume cimeta mljevenog bijelog bibera brasna Ugrijati rernu na 200 C. Pomijesati sve sastojke i umijesiti tijesto. Formirati tijesto u kobasicu debljine prsta i rezati na kolutice od 1,5 cm.Kolutice stavljati u tepsiju i blago ih pritisnuti prstom.Peci oko 10-12 min . 

Medenjaci

Slana palacinka iz rerne Malo cudan naziv na nasem jeziku ali najjednostavnije mi je da ga samo tako prevedem.U svakom slucaju ukusan rucak kao samostalno jelo ili prilog. Inace recept je poznatog svedskog kuhara Per Morberga. Ja sam ovaj put pravila sa porilukom i vise mi se svidja sa mladim lukom. slanine mladog luka brasna mlijeka jaja soli putera Ugrijati rernu na 225° C.Istopiti puter u tepsiji 26x33 i dodati narezanu slaninu. Peci oko 5 min, dodati narezan luk i peci jos par minuta.Preliti sa smjesom od brasna ,jaja , mlijeka i soli.Peci 20 do 25 minuta. 

Slana palacinka iz rerne

Ålandske palacinke Neobicne palacinke sa sutlijom. Postoji i slican recept gdje umjesto sutlije ide griz, ali taj jos nisam probala. Planiram u buducnosti. jaja secera brasna sutlije kardemume mlijeka soli Jaja i secer lagano umutiti. Dodati sutliju, brasno, kardemumu i so. I na kraju mlijeko i sve dobro izmijesati.Smjesu nasuti u  tepsiju i peci na 220 stepeni oko 25 minuta do zlatno smedje boje. Servirati sa dzemom od malina,jagoda ili sljiva uz slag. 

Ålandske palacinke

Sok  od trnjina Prvi put pravim ovaj sok i odusevljena sam i bojom i okusom. trnjina  vode secera po litri soka konzervansa po litri soka Trnjine treba brati poslije prvog mraza ili ih pak zalediti na nekoliko dana da bi bile ukusnije. Ocistiti i oprati trnjine. Prokuhati vodu i preliti preko trnjina. Poklopiti i ostaviti na hladno 24 sata.Procijediti sok i ponovo ga brzo prokuhati i preliti preko trnjina. Poklopiti i ostaviti 24 sata. Ponoviti postupak jos dva puta. Peti dan procijediti trnjine, izmjeriti sok i prokuhati ga. Kad prokuha dodati secer i opet prokuhati. Skidati pjenu.Konzervans pomijesati s malo vruceg soka i sasuti ga u sok koji nste prethodno sklonili s peci.Nasuti u boce i cuvati na hladnom. 

Sok  od trnjina

Sarena salata Predivna salata za hladne dane. U original recept ne ide vode nimalo jer povrce pusti svoju vodu,ali ja sam stavila za svaku sigurnost malo. krastavaca paprika zelenog paradajza mrkve crvenog luka bibera u zrnu so eksencije vode secera Povrce ocistiti i tanko izrezati,posoliti po zelji(jednu saku soli), dodati biber,secer, vodu i eksenciju i staviti na pec. Mjesati i kad prokuha( povrce ce pustiti jos vode) skloniti s peci poslije 2-3 min. Puniti tegle i dobro pritisnuti tako da voda bude na vrhu. Zatvoriti tegle i ostaviti na hladno.Moze se poceti jesti poslije 7 dana. 

Sarena salata

Chili krastavci Pikantni hrskavi krastavci. krastavaca crvenog luka crvene chili papricice hrena zrna senfa vode sirceta 12% secera soli Izrezati krastavce na kolutice od 0,5 cm. Luk izrezati na kolutice, chili papricicu ocistiti od sjemenki i sitno nasjeckati. Oguliti i tanko izrezati hren. Dodati sjemenke senfa i sve pomijesati. Staviti u tegle.Prokuhati vodu, sirce, secer i so i peliti preko krastavaca. Zatvoriti tegle i ohladiti. Cuvati u frizideru. Mogu se jesti poslije 7 dana. 

Chili krastavci

Zimski pekmez od jabuka Miris cimeta, karanfilica,anisa i pimenta daje ovom pekmezu poseban sarm. Svakim zalogajem zelite jos vise. Neobican i privlacan. oguljenih i na snitice narezanih kiselih jabuka  cidera od jabuke smedjeg secera bijelog secera u mužaru istucanog pimenta u mužaru istucenih karanfilcica/klincica mljevenog cimeta rendanog muškatnog oraščića zvjezdastog anisa cimeta limun (sok i kora) konzervansa (ako zelite) Pripremljene jabuke staviti u lonac i preliti ciderom, kuhati otprilike 15 min dok jabuke ne omeksaju.Dodati secer, zacine, koru i sok limuna i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne.(U mom receptu pise 3 do 4 sata,ali sam ja kuhala upola krace .) Najbolje cemo provjeriti gustocu tako sto na hladan tanjur stavimo zlicicu pekmeza i ako zadrzava oblik tj. ako se ne razlijeva onda je gotov.Izvadit anis i cimet i izmijesati stapnim mikserom i nek kuha jos par minuta.Skloniti s vatre i dodati konzervans za dzemove ako zelite.Sipati u vruce tegle i ostaviti da se ohladi. 

Zimski pekmez od jabuka

Proljetne rolade i slatko kiseli sos Ove roladice su slicne nasoj piti a poticu iz Kine,Tajlanda itd. Prvi put ih pravim, estetski nisam bas uspjela 100 % ali su ukusne za cistu peticu. Ja sam pola roladica pekla u rerni jer nisam bila sigurna kako ce to biti u tavi ali nam se definitivno vise svidja kad se pece u tavi.Dobila sam 25 roladica 10 do 12 cm duzine. mljevenog mesa crveni luk crni luk bijelog luka kineskog kupusa (ja sam stavila 500 g kupusa) mrkve brasna jaja ulja vode (ili vise po potrebi), so soka od ananasa,ili jabuke skroba soje kecapa sirceta meda Isprziti luk,pa dodati mljeveno meso. Kad je meso gotovo dodati mrkvu i kupus i prziti dok kupus ne bude al dente. Dodati so, biber,vegetu. Ostaviti da se ohladi. Tijesto zamijesiti kao jufke za pitu, nauljiti i ostaviti jedan sat da odmaraju. Razvuci tijesto sto tanje,izrezati na kvadrate (otprilike 20*20), staviti fil na jedan kraj,presaviti dvije strane da fil ne izadje i umotati kao roladu. Ugrijati ulje (oko 2-3 mm) u tavi i prziti roladice uz cesto okretanje. Sastojke za sos umijesati i kuhati uz stalno mijesanje oko 1 do 2 minuta. 

Proljetne rolade i slatko kiseli sos

Ruzmarin keks sa parmezanom Slani keks sa okusom ruzmarina, ide odlicno sa dessert sirom. Recept je od Leile Lindholm,poznate svedske tv kuharice, s njenim receptima uspjeh zagarantovan. brasna  margarina ili putera parmezana ili trapista mlijeka krupne morske soli praska za pecivo sode bikarbone suhog ruzmarina Izrendati sir. Izmijesati sve sastojke osim morske soli i pola ruzmarina. Mjesati u masini 6 min ili rucno dok tijesto ne bude cvrsto.Podijeliti tijesto na dva jednaka dijela i urolati ih kao salamu.Uvaljati rolade u mjesavinu soli i ruzmarina. Zamotati tijesto u plasticnu foliju i ostaviti u frizider 10 min. Izvaditi tijesto iz frizidera i rezati na pola cm tanke kruzice. Staviti ih u tepsiju i peci 10-15 min na 200 stepeni. 

Ruzmarin keks sa parmezanom

Orah-cimet muffins,i cokoladni muffins Recept je iz knjige "1001 Cupcakes, Cookies and Tempting Treats". jaja brasna praska za pecivo cimeta soli smedjeg secera krupno sjeckanih oraha mlijeka ulja ili istopljenog i ohladjenog putera vanil secera brasna kakao praska za pecivo soli smedjeg secera jaja jogurta ulja ili istopljenog i ohladjenog putera svijetlog sirupa za kolace Ugrijati rernu na 200 stepeni. Prosijati brasno, prasak za pecivo,cimet i so u jednu posudu. Dodati secer i orahe. U drugoj posudi lagano umutiti jaja, dodati mlijeko,ulje i vanilin secer.Promijesati.Napraviti udubinu u sredinu suhih sastojaka i dodati mjesavinu s jajima. Pazljivo promijesati, ne predugo. Rasporediti smjesu u muffins forme. Peci oko 20 min ili dok se muffinsi ne podignu i budu zlatno smedje boje. Ugrijati rernu na 200 stepeni. Prosijati brasno, prasak za pecivo,kakao i so u jednu posudu. Dodati secer .U drugoj posudi lagano umutiti jaja, dodati jogurt,ulje i svijetli sirup. Promijesati.Napraviti udubinu u sredinu suhih sastojaka i dodati mjesavinu s jajima. Pazljivo promijesati, ne predugo. Rasporediti smjesu u muffins forme. Peci oko 20 min ili dok se muffinsi ne podignu i izgledaju cvrsti. U originalnim receptima nema fila u muffinsima. Ja sam dodala tvrdi nougat. 

Orah-cimet muffins,i cokoladni muffins

Sirup od jabuka Blagi okus cimeta i naravno jabuka. jabuka vode sok jednog limuna stapic cimeta secera Oprati jabuke i ocistiti od kospi,izrezati na cetvrt. Dodati sve sastojke osim secera i kuhati dok se jabuke ne pocnu raspadati, (oko 20 min).Procijediti jabuke, prokuhati sok i dodati secer pa prokuhati jos jednom. Uliti u tople flase i ohladiti. 

Sirup od jabuka

Sok od jabuka Super sok,dosad najbolji sto sam pravila. jabuka prokuhane,ohladjene vode konzervansa limuntosa secera Oprati jabuke,i cijele izrendati sa kospama i svim. Preliti sa vodom koju ste prethodno prokuhali i ohladili.Dodati limuntos i konzervans,promijesati,poklopiti i ostaviti na hladno 48 sati.Procijediti jabuke i izmijeriti dobiveni sok. Na svakih 5 dl soka dodati 1 dl secera.Mijesati povremeno dok se secer ne istopi. Naliti u flase. Piti razrijedjeno s vodom u omjeru 1:3 

Sok od jabuka

Indijski krompir sa karfiolom Ukusan prilog uz piletinu, jagnjetinu i snicle od mljevenog mesa. crvenog luka karfiola malih krompira ulja curry sjemenki komorača cayene bibera buljonga od kocke limete persin,korijander Ocistiti luk i izrezati ga na rezance. Karfiol podijeliti na male buketice. Krompir skuhati i podijeliti ga na polovine ili cetvrtine. Ugrijati ulje u wok tavi i isprziti luk i karfiol par minuta.Dodati curry,sjemenke komorača i cayene biber, Promijesati i prziti jos 30 sek. Dodati buljong od kocke i krckati na laganoj vatri 10-tak minuta. Dodati krompir i zaciniti sa sokom od limete,soli i biberom.Posuti svjezim korijanderom ili persinom. 

Indijski krompir sa karfiolom

Korpice od djumbira i sezamovih sjemenki Ukusne korpice koje mozete napuniti sladoledom ili vocem. maslaca secera u prahu svijetlog sirupa brasna djumbira maslaca secera krupne soli svijetlog sirupa slatke pavlake ili mlijeka sezamovih sjemenki brasna Na laganoj vatri izmijesati maslac, secer i sirup. Umijesati brasno i naribani djumbir, te pustiti da se ohladi.Smjesu razdijeliti na 4 dijela, oblikovati loptice i na tepsiji ih razvaljati u krugove promjera 10 cm. Razvaljati prstom ili kasikom.Peci 7-10 min na 180 stepeni dok ne pozute i postanu mjehuraste.Izvaditi iz rerne, sacekati minutu, dvije i prebaciti ih na okrenute soljice da se ohlade. Korpice se stisnu cim se ohlade, otprilike za 5 min. Istopiti maslac i ostaviti da se ohladi. Dodati ostale sastojke i dobro izmijesati. Sa kasikom vaditi male loptice i stavljati na tepsiju, malo ih rastanjiti. Loptice ne smiju biti preblizu jer ce se u rerni jos vise prosiriti.Peci na 180 stepeni 6-8 minuta dok ne dobiju finu boju.Izvaditi iz rerne, sacekati par minuta i prebaciti na okrenute soljice da se ohlade do kraja. To ide prilicno brzo.Izadje oko 15 kom. 

Korpice od djumbira i sezamovih sjemenki

Sok od zovinih bobica Jedan novi okus medju sokovima, vrijedi isprobati. ociscenih bobica zove vode klincica limuna narance secera limuntosa Ocistiti i oprati bobice od zove, preliti sa vodom i kuhati oko 20 minuta dok bobice ne omeksaju.Dobro procijediti i u vruc sok dodati klincice, koru od limuna i narance.Ja sam je ogulila sa guljacem za krompir.Poklopiti i ostaviti da se ohladi, oko 2 do 3 sata.Dodati secer i kuhati 10 do 20 minuta da nestane pjena koju treba skidati. Skloniti s vatre i dodati limuntos, promijesati i sipati u boce. 

Sok od zovinih bobica

Torta sa okusom kave i ruma Moj prvi recept,torta s kojom sam proslavila rodjendan svoga sina. Blagi okus kave i ruma bogati okus cokolade. maslaca/margarina jaja secera kakao praha vanilin secera praska za pecivo brasna mlijeka cokolade za kuhanje vrhnja za kuhanje maslaca/margarina ness instant kave slatkog vrhnja jace hladne kave ruma  Ugrijati pecnicu na 175 C.Istopiti masnocu i ostavit da se ohladi.Pjenasto umutiti jaja i secer.Prosijati suhe sastojke, dodati mlijeko i lagano rucno umijesati. Zadnje dodati masnocu i lagano umijesati. Izliti u formu velicine 24 cm u dijametru. Peci u donjem dijelu rerne oko 30 min.Ostaviti u tepsiji poslije pecenja par minuta prije nego sklonite obruc, pokriti krpom i ohladiti. Tryffel glazuru pripremiti tako da ugrijete vrhnje skoro do vrenja, skloniti s vatre i tome dodati maslac i sitno narezanu cokoladu. Mijesati dok se ne dobije glatka i sjajna masa. Ohladiti. Za fil samljeti (zgnjeciti, u mom slucaju) ness kavu dodati u vrhnje i umutiti u pjenu. Podijeliti koru na tri dijela, poprskati kore sa kavom i rumom koje ste prethodno izmijesali. Premazati prvu koru tankim slojem tryffel glazure i preko slag od kave, druga kora isto tako. Preko trece kore ide tryffel glazura i ukrasite po zelji. Ja nisam bas najbolja pri ukrasavanju,ovom prilikom sam iskoristila ogradicu od cokolade na nacin koji je prikazala hatshepsut. presjek 

Moji recepti