Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Gamifikacija omogućena

Srbija

Žensko

Kuvana boranija kao glavno jelo ili prilog uz meso Kao glavno jelo ili prilog pečenom mesu(kao ja danas). 700-800 gr.boranije 2 kašike masti ili ulje(ja je uvek spreman na masti) 1/2 kašike soli 1 kašika vegete 2-3 glavice crnog luka 1 kašika aleve paprike 1 mala šoljica mleka vode po potrebi Propržiti siiiitno seckani crni luk na masti ili ulju,dodati boraniju,so,vegetu i naliti vodom vrlo malo.Dinstati na tihoj vatri,povremeno dodati vodu po potrebi. Kad je boranija kuvana,dodati alevu papriku i mleko.Treba da bude sa malo safta,tj,gusta. 

Kuvana boranija

Brzi ajvar a nije uvek" sve što je brzo to je i kuso" 21 kg sirove paprike 6 punih kašika šećera 2 kašike esencije 1 l. ulja so po ukusu-3-4 kašike sipajte dok pržite ajvar,a onda dosolite ako treba kad je gotov-probajte ga za so,tako što izvadite malo ajvara da se skroz ohladi na neki tanjirić Ispečena,oljuštena i ocedjena paprika se samelje i sipa u šerpu. Dodati u papriku šećer,so, esenciju i vrelo ulje.Promešati,pokriti i ostaviti da odstoji 1 sat.Za to vreme pripremiti tegle.  Posle 1 sata,šerpu staviti na jaku vatru i kuvati sat do sat i po.Naravno stalno mešati.Vruć ajvar sipati u vruće tegle,pretrpati i pustiti da se tako hlade.  

Brzi ajvar

Kiseli krastavci već smešteni na polici...čekaju prvi sneg 5 kg krastavčića 100 ml. esencije 120 gr.soli 140 gr. šećera crna bibera,kim,mirodjija-začini po ukusu zrna slačice hladna voda-koliko odmerite nakon odsipanja iz tegli Dobro oprati krastavčiće i naslagati ih u tegle.Naliti hladne vode tek da prelije krastavčiće i sad tu istu vodu isipati iz tegli u posudi u kojoj pravite presolac. Kada isipate vodu, u svaku teglu dodajte po malo bibera,mirodjije(ili kima) i malo više zrna slačice  Presolac:voda koju ste isipali iz tegli,esencija,so,šećer-sve dobro promešaje dok se ne otopi šećer i so.Sipajte presolac  u tegle,zatvorite ih poklopcima ili celofanom i ostavite u ostavu sa ostalom zimnicom.  

Kiseli krastavci

Grašak sa knedlicama,sa mesom ili bez mesa-dobar je svakako 3 glavice crnog luka 300-400 gr mesa(može i bez mesa) 800-1000 gr graška(može i manje) 1/2 kašike soli 1 kašika vegete 2 ravne varjače brašna 1 ravna varjača aleve paprike mast ili ulje Knedle:(možete praviti i od pola mere) 2 cela jaja 10 ravnih kašika mekog brašna 1/2 kašičice soli Sitno seckani crni luk i meso prodinstati na masti,dodati grašak,so,vegetu,dinstati na malo vode na tihoj vatri.Kad je skoro gotov,dodati mu brašno,alevu papriku i  doliti mu vode da tek prelije grašak.Kad počne da pućka,ubaciti knedlice i kuvati ih 10 minuta. Knedlice:viljuškom izmešati jaja,so i brašno.Malom kašičicom ubacivati u grašak koji lagano pućka. 

Grašak

Paradajs salata uz šnicle sa krompirom 3-4 zrela sveža paradajsa više naseckanog svežeg peršuna kockice prepečenog hleba-starog maslinovo ulje masline so po ukusu parmezan ili bilo koji rendani sir(ja sam koristila fetu) Naseći paradajs,dodati peršun,prepečene vruće kockice hleba(prepeći ih na zagrejanom maslinovom ulju),maslinke,posoliti,blago promešati i posuti rendanim sirom ili parmezanom 

Paradajs salata

Šnicle sa krompirom brzinski,jer mama je malo umorna-sinoć dugo ostala na svadbi:))) Uz sezonsku salatu-paradajs salata sa kockicama prepečenog hleba šnicle neoljušteni krompir mast ili ulje so i biber po ukusu senf ruzmarin Krompir dooobro oprati,neoljušten iseći na ploške,posoliti,malo bobiberiti, dodati seckani ruzmarin(može i grančice) i malo pouljiti. Šnicle malo ispržiti na masti ili ulju.Izvaditi ih u drugi sud,posoliti,pobiberiti po ukusu i premazati senfom. Krompir naredjati u pleh,preko staviti šnicle,preliti sa masnoćom u kojoj su se pržile(ali ne preterivati) i staviti pokriveno folijom ili u pekaču u rernu da se sve ispeče.Pred kraj pečenja otklopiti,da porumeni. 

Šnicle sa krompirom

Srpska pita sa orasima ili lešnjacima(ime recepta promenjeno na sugestiju dobronamernih cool-prijatelja) Sirup: 6 dl. vode 600 gr.šećera sok od jednog limuna Baklava: 1/2 kg.kora za baklavu Fil: 250 gr.mlevenih oraha ili lešnika 3 kašike griza 2 ravne kašike šećera 100 gr. suvog groždja 125 ml. hladne vode Preliv za tek pečenu baklavu: 125 gr. maslaca ili margarina 125.ml ulja pleh i makaze Najpre skuvati sirup od šećera,vode i limunovog soka i ostaviti ga da se ohladi. Pripremiti fil-izmešati mlevene orahe ili lešnike,hladnu vodu,griz,šećer i suvo groždje. Odvajati po 2 kore i filovati na ivici,urolati i seći  makazama na parčad. Redjati parčad na nepomašćen pleh i peći u zagrejanoj rerni do zlataste boje.Pečenu baklavu preliti sa vrelim uljem i maslacem(ili  margarinom)Maslac i ulje se zajedno zagreju.Ostaviti da odstoji nekoliko minuta.  Preliti hladan sirup preko baklave i pustiti da upije.Parčad možete okrenuti kasnije i na drugu stranu da upije sa svih strana.  

Srpska pita sa orasima

Urnebes ...salata na moj način Uz bilo koje glavno jelo ili kao namaz na hlebu oko 300-400 gr tvrdog sira(feta,prevreli sir...) 1 kašika prepečenog (na suvo-bez ulja) susama 2-3 čena usitnjenog belog luka 1 kašika gruvane ljute paprike(može i aleva) 2-3 kašike ulja zgnječiti sir,dodati prepečen susam,usitnjeni beli luk,gruvanu ljutu papriku i ulje.Sve dobto izmešati i to je to. 

Urnebes

KOH trenutno se hladiiiii Ovo je mala količina obavezno uduplajte,utruplajte...meru:))) Testo 4 jaja 4 ravne kašike šećera 4 kašike brašna 4 kašike pšenič.griza Preliv: 1 l. mleka hladnog 3 ravne kašike šećera 3 vanil šećera Umutiti belanca,dodati sve ostali,polako uh umešati i ispeći. Vruć pečeni koh preliti hladnim zasladjenim mlekom. Staviti u frižideru da se dobro ohladi.Jao,ko da dočeka :)  

Kisela čorba zato je i umućen domaći majonez:) Napomena:ja sam malo požurila,pa su se jaja malo zgrudvala,nisam čekala da čorba ne vri.Da se vama to ne bi desilo,sačekajte i tek tada ubacite smesu sa jajima  1/2 kg. junećeg mesa 450-500gr zeleni:šargarepa,paštrnak,grašak,krompir 2 srednje glavice crnog luka 3-4 listića lovora 6-7 zrna bibera 1 kašika soli 1 kašika vegete 2 -3 l. vode Preliv: 2 jaja 150 gr.kisela pavlake 1 kašika majoneza 1/2 kašičice soli Preliv možete napraviti i sa duplom merom,ako hoćete gušću i kiseliju čorbu. BRAŠNO NE IDE U ČORBU Dinstati na masti sitno usitnjen crni luk i meso.Možete staviti i cele glavice luka i kad budu kuvane,ispasirajte ih i vratiti u čorbu-ja tako radim. Dodati lovor,biber,so i vegetu. Dodati usitnjenu zelen:šargarepu,paštrnak,grašak,krompir.Prodinstati i naliti vodom.Skuvati do kraja. Izmešati jaja,pavlaku,majonez i so.Izmaći čorbu sa ringle,NESME DA VRI,polako sipati smesu sa jajima u čorbu,promešati,dodati sveže listiće peršuna.  

Kisela čorba

Domaći majonez ne može da ne uspe... 2 sveža jaja po ravna kašičica soli,šećera,senfa i sirćeta ulje dok skoro ne na punite teglu  U teglu razbiti jaja,dodati sve ostale sastojke i umutiti štapnim mikserom.Ulje sipajte ovoliko-kao što se vidi na slici . Štapni mikser spustite do dna tegle,počnite da mutite,ne dižući ga nekoliko sekundi sa dna tegle. Polakao dižite mikser prema vrhu tegle,majonez je u nekoliko sekundi umućen. Štapni mikser 

Domaći majonez

Pečena riba sočno i brzo Uz krompir salaticu! očišćena riba oko 1-1,5 kg Preliv: 200 ml. belog vina 150 ml. ulja 200 ml.paradajs soka so po ukusu nekoliko listića lovora malo mlevenog  bibera  začini po ukusu:bosiljak,peršun ... Očišćenu  i  posoljenu ribu naredjati u pekaču ili tepsiji. Izmešati sve sastojke za preliv i naliti preko ribe. Peći u rerni na 250 stepeni dok ne bude riba gotova i ne zgusti se preliv. 

Pečena riba

Paštetice sa sirom ...dobro jutro!Doooručak! Jogurt,šolja mleka ili soka ...Prijatan doručak! Testo: 500 gr brašna 250 ml mlake vode 75 ml. ulja 1 kašičica soli  30 gr svežeg kvasca Premaz: 250 gr. maslaca malo sira malo ulja Fil: 1 belance oko 250 gr sira Premazivanje: 1 žumance  susam Zamesiti testo,razviti koru,preko nje narendati ceo maslac i namrviti malo sira,sklopiti i ostaviti da stoji 30 minuta. Koru razviti ponovo,premazati uljem,preklopiti i ostaviti da stoji još 30 minuta. Razviti koru,seći kvadrate,na svaki drugi kvadrat stavljati malo fila i poklopiti drugim kvadratom,premazati žumancetom.posuti susamom i peći . 

Paštetice sa sirom

Buter štangle tope se u ustima:) Moja preporuka:kolač je najbolje služiti tek narednog dana,ali ako nemate strpljenja da čekate može i odmah. Prvi deo-korica: 6 belanca 170 gr.šećera 200 gr.butera(maslaca)- nipošto margarin 200 gr.mlevenih oraha ili lešnika 100 gr. brašna Drugi deo: 6 žumanca 120 gr.prah šećera 4 kašike brašna 4 kašike mleka 1 vanil šećer Fil: 250 ml. mleka 2 vanil šećera 130 gr. šećera 150 gr.mlevenih oraha ili lešnika 50 gr. butera još malo mlevenih oraha ili lešnika za posipanje Čvrsto umutiti belanca sa šećerom.Polagano,ručno mešajući dodati penasto umućen buter,orahe(ja sam lešnike), i brašno.Peći na pek-papiru SAMO DO POLA na 170 stepeni.  Umutiti žumanca sa šećerom u prahu,dodati brašno,mleko i vanil šećer.Ovu smesu preliti preko do pola pečene korice i ispeći do kraja.  Mleko,vanil šećer,šećer i mlevene orahe kuvati dok se ne zgusne.U prohladjen fil dodati buter i ohladiti ga. Na ohladjenu koru premazati ohladjen fil i posuti mlevenim orasima. 

Buter štangle

Musaka od krompira...ili čega želite 100 gr.seckanog crnog luka 1/2 kg mlevenog mesa 600 gr krompira so,aleva paprika,začini po vašem ukusu mast ili ulje Preliv: 2 jaja 1 kašoka kisele pavlake 220 ml. mleka Blago prodinstati seckani crni luk,mleveno meso i začine po ukusu. Naredjati u podmazanoj tepsiji usoljene ploške sirovog krompira,rasporediti mleveno meso,ponovo ploške krompira i preliti vodom da ogrezne.Peći u rerni.  Kad je već skoro gotovo,razmutiti viljuškom jaja,k.pavlaku i mleko.Preliti preko musaka i zapeći.  

Musaka

Pita sa sirom i domaćom korom Testo: 1/2 kg brašna 1/2 kašičice soli 1/2 kašike ulja 240 ml mlake vode i nekoliko kapi sirće Fil: 1/2 kg sira 3-4 jaja rastopljena mast ili ulje za premazivanje so po ukusu Umesiti testo,podeliti ga na 4 jufke.Svaku jufku razvući u veličini tanjira,premazati mašću,nastagati jednu preko druge,poklopiti šerpom i pustiti da se testo odmori 20 minuta.  Na stolnjaku rastezati testo rukama što tanje.Ako vam ostanu ivice deblje,iskidajte ih.Razvučenu koru poprskati mašću i staviti mešavinu sira i jaja uz ivice kore kružno. Uhvatite ivice stoljnjaka i sa svih strana urolati testo  nekoliko pota da dobijete krug.Po sredini će se testo samo pocepati. Na jednom mestu krug razdvojite i počnite da ga uvrćete u tepsiju od centra iste.Poprskajte naredjanu pitu mašću.  Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne bude zlatno pečena. Pečenu pitu malo poprskajte hladnom vodom,pokrijte da se prohladi i služite. 

Pita sa sirom

Šuplje krofne ...100%  Krofne možete poslužiti i slatke i slane 1 kocka svežeg kvasca-50 gr. 600 ml. mleka 3 kašičice šećera 2 jaja putera kao jedan veći orah oko 1 kg brašna-testo treba da bude mekše prstohvat soli Kvasac staviti u jedan deo  mlakog mleka sa šećerom ,puterom i malo brašna da nadodje. Umutiti belanac u penu sa malo soli , dodati žumanac.  U brašno dodati nadošao kvasac,umućena jaja i umesiti mekše testo.  Ostaviti testo da naraste duplo.Kad naraste izručiti ga na pobrašnjavenu porvšinu i rastanjiti oko pola santimetra.  Vaditi krofne modlom i pustiti ih da ponovo narastaju  15-20 minuta. Pržiti ih prvo na pobrašnjavenoj strani u  dubokoj vrućoj masti. 

Šuplje krofne

Domaća supa sa griz knedlama Isto kao sa rezancima! domaća supa knedle: 1 jaje malo soli 4 kašike griza Skuvajte domaću supu po mom recepti za supu sa domaćim rezancima. Zakuvajte knedle u supu koja lagano vri.Možete i ovde dodati rezance.  Knedle:umutiti šne od belanca,dodati žumance,posoliti,promešati i dodavati  jednu po jednu kašiku griza,lagano mešajući.  Ostaviti masu da odstoji nekoliko minuta i tek onda  lagano knedle spuštati u proključalu supu. 

Domaća supa sa griz knedlama

Pletenice u šećeru i kao kolač i kao užina uz šolju mleka 900 - 1000 gr  brašna 1/2 l.  mlakog mleka 1 kockica kvasca 1 jaje 2 kašike šećera 1/2 kašike soli šećer za valjanje,a može i mešavina cimeta i šećera Zamesiti testo i ostaviti ga da nadodje. Kada testo nadodje kidati male parčiće,rasranjiti ih i uvrtati u šećer kao pletenicu. A možete i da podelite testo na 6-8 jufki,da ih rastanjite,sečete kaiševe i  da ih takodje uvrćete u šećer kao pletenicu.  Naredjajte ih u podmazan pleh bez brašna i odmah peći. Peći ih na 250 stepeni desetak minuta,ondnosno dok blago ne porumene.Pleh odmah prati!  

Pletenice u šećeru

Pileći paprikaš ...današnji ručak:) Uz neku salaticu.... 3 srednje glavice crnog luka 1 mala šargarepa 2 bataka 2 karabataka belo meso  1 varjača brašna 1ravna varjača vegete 1 ravna varjača soli ili kako vi volite 4-5 srednja krompira 1 puna kašika svinjske masti (može i ulje-ali ja ga ne koristim za ovo jelo) Crni luk i šargarepu usitniti što sitnije u blenderu.(možete i seckano,ali mi volimo ovako,a i ovako  daje gustinu jelu). Prodinstati luk i šargarepu na masti,dodati komade mesa,so i vegetu i sve zajedno dinstati na vrlo malo vode,dok ne bude pola gotovo. Dodati brašno,alevu papriku,malo podliti vodom,i dodati komade krompira i ponovo dodati vodu da prekrije krompir.Kuvati dok sve ne bude mekano ali na TIHOJ VATRI.(da pućka)  

Pileći paprikaš

Čuvanje voća u zamrzivaču Ovako je naročito pogodno zamrznuti bobičasto voće-jagode,maline,a naravno može i bilo koje drugo Groždje nisam nikad zamrzavala,-slikano je,jer nisam imala trenutno drugo voće,a bez slike ne ide,zar ne?:)))  1 l. vode 1 kg šećera 1  tableta šumećeg vitamina C voće Skuvati vodu i šećer i ohladiti. Dodati  1 "šumeći vitamin C". Očišćeno voće(od koštica,ljusaka...) poslagati u platične činije,preliti hladnim sokom i ostaviti u zamrzivač. 

Čuvanje voća u zamrzivaču

Čokoladna tortica za ljubitelje čokolade Krem: 200 g. tamne čokolade 75 g. omekšalog maslaca 500 ml. slatke pavlake Biskvit:(2 ili 3 korice) 100 g. omekšalog maslaca 6 jaja 200 g. šećera 1 kesica vanil šećera prstohvat soli 140 g brašna 90 g. gustina 50 g. kakao čokoladno mleko za vlaženje korica Krem:Slatku pavlaku zagrejati,dodati čokoladu i maslac.Ohladiti,umutiti i držati u frižideru dok se ne pripremi biskvit.  Biskvit:Umutiti belanca,dodati  so,šećer,vanil š.,brašno,gustin,kakao,maslac.Peći u kalupu za torte na pek-papiru u zagrejanoj rerni oko 15-20 minuta na 170 stepeni.(proveriti čačkalicom,da li je biskvit pečen)Ostaviti ga da se ohladi i preseći na 2 ili 3 korice.   Ohladjene korice natopiti čokoladnim mlekom i pustiti da upiju. Svaku koricu filovati ohladjenim kremom i ukrasiti po želji-kakaom,rendanom čokoladom... 

Čokoladna tortica

Špageti sa paradajsom i lovorom Dok traje sezona paradajsa Možete ih priliokom serviranja posuti rendanim kačkavaljem-tvrdim sirom 400 gr špageta 4 kašika ulja malo parče maslaca-kao orah 2 male glavice crnog luka 200 gr oljuštenog i usitnjenog(mlevenog,pasiranog)svežeg paradajsa 6-8 listića lovora so i biber po ukusu 1ravna kašika šećera Skuvati špageta"al dente", a za to vreme pripremiti sos. Na zagrejanom ulju i maslacu propržiti sitno seckani crni luk. Dodati masu od paradajsa,listiće lovora,so,biber i kuvati oko 10-15 min.Dolivati mu MALO vode. Kad se sos zgusne,na kraju mu  dodati i šećer.Sosom začiniti ocedjene špagete .(sav sos i špagete odjednom izmešati ili po porciji-kao ja. 

Špageti sa paradajsom i lovorom

Slani štapići i pivo:))) 1/2 kg brašna 1 mala ravna kašičica soli 1 prašak za pecivo 1 čaša od jogurta ulja 1 čaša od jogura belog vina 2 žumanca za premazivanje testa susam i mak Zamesiti glatko testo, podeliti ga u 2 jufke i napraviti 2 trake 7-8cm širine i 1-2cm debljine. Umutiti 2 žumanca(koja su vam ostala od kolačića sa lešnikom:)),premazati trake sa jedne strane i posuti susamom.Utapkati ga malo. Okrenuti trake i ponovo premazati žumancetom,posuti makom i utapkati. Seći kaiševe 1-1,5cm širine,uvrnuti ih i slagati na pek- papir u plehu i peći. 

Slani štapići

kolačići sa lešnikom ili badamima Dobro izmešeno testo oblikovati  na manje komade,naredjati u pleh preko pek-papira i peći desetak minuta na 100 stepeni. 140 gr presnih mlevenih badema ili lešnika 120 gr šećera 2 belanca Na dasci zamesiti samlevene lešnike ili bademe , šećer i čvrst sneg od belanaca. 

kolačići sa lešnikom

Sarmice ...od vinovig lišća ili blitve ili ... Vidi sliku:)) 500 gr mlevenog mesa 7 srednjih glavica crnog luka 2-3 šargarepe 1 kašika vegete 1 kašika soli veza peršuna 2-3 čana belog luka malo slaninica 2 paradajsa mleveni biber nekoliko lista lovora 1 kašika aleve ,kupusa.. 2 pune kašike masti  listovi blitve,loze,paprika.... 100-120 gr. pirinča Na masti propržiti seckani crni luk i šargarepu.Dodati meso,pirinač i sve ostale sastojke,(sem peršuna,belog luka i aleve paprike)malo prodinstati. Dodati seckani peršun,beli luk i alevu papriku.Promešati i uvijati sarmice. Slagati ih u pekač,naliti vode tek da ogreznu i peći ih u rerni.Desetak minuta  ih ne poklapati,pa tek onda poklopiti i peći oko 1 sat.  

Sarmice

Prženice :))) Slane ili slatke-kako volite kriške starog,bajatog hleba jaja mast ili ulje Umutiti ručno jaja,umočiti kriške hleba i na dooobro zagrejanoj masti ih pržiti sa obe strane. 

Prženice

Pidžur Ovog puta sladak:) 6 kg. zreo paradajs 100 paprika ajvarki 500 gr suncokretovog ulja 200 gr alkoholnog sirćeta 200 gr šećera 2 glavice belog luka 2 veze peršuna so po ukusu(ja sam stavila 4 kašike) Zreo paradajs oljuštiti,iseckati i kuvati 1 sat. U paradajs dodati pečene,oljuštene i iseckane paprike.Kuvati još pola sata. U masu dodati ostale sastojke,sem prešuna i belog luka i kuvati još  oko  1 sat. Dodati usitnjeni beli luk i usitnjeni peršunov list. Vruće sipati u vruće tegle,zatvoriti ih i pretrpati ćebetom.Ostaviti tegle da se potpuno ohlade. 

Pidžur

Palačinke Svi ih volimo 3-4 jaja 1 l. mleka 1/2l. kisele vode 1 mala ravna kašičica soli 1 mala ravna kašičica šećera 4 velike kašike ulja 400gr oštrog brašna 100 gr mekog brašna Najpre umutiti belanca,dodati žumanca i sve ostale sastojke postepeno. Umućeno testo neka odstoji pola sata. Pržiti u tiganju na umerenoj vatri. Filovati po želji. 

Palačinke

Domaće prezle Sama sam sebi smešna,što ovo objavljujem,ali i one su mi danas na listi obaveza,pa rekoh,što da ne...:)))) Nikada ne kupujem prezle-uvek ostane starog hleba.Koristit ih za pohovanje,knedle...  stari,bajati hleb multi-praktik sunce Komade hleba samleti u multi-praktiku. Staviti ih na suncu da se osuše još malo. Još jednom samleti ito je to. 

Moji recepti