Sva prava zadržana

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Makedonija

Žensko

Kelj sarma Slucajno  sam u samousluzi videla zenu kako kupuje kelj. Upitala je kako ga kuva i ona mi je dala tu ideju za sarmu.  I nisam pogresila.  Ispalo je super. srednje glavice kelja mlevenog mesa rize mladok luka mladog  cesnjaka suhi zacin ulje Odstraniti prve listove kelja. Odrezite malo kocan i izvadite lepe zdrave listove za sarmu.U posudi sa vodom koja kljuca dodajte 2 zlice alkoholnog octa, malo soli i listove kelja i ostavite u vreloj vodi 10- tina minuta. U tavi stavite ulje, sitno narezane luk i cesnjak i proprzite dok dobiju staklastu boju. Stavite mleveno meso i proprzite. Kad je meso przeno dodajte rizu i lepo izmesajte, pa dodajte zacine i 50 ml. belog vina.  Mesajte i kad ispari alkohol smesa je gotova za punjenje lista kelja.Vadite listove iz vode na dasci, stavite zlicu smese sa mlevenim mesom i zamotaje list kao pirosku.  Poredjajte u pleh, nalijte vodom 2 prsta iznad sarmi i pokrijte alufolijom. Pecite na temperaturi od 180 *  dok voda ne ispari.  Ako volite zapecene, izvadite foliju i pecite dok porumene odozgo. 

Kelj sarma

mladencici kolacici  za dan Mladenaca svezeg kvasca vode meda/ ili secer/ soli maslinovog ulja/moze bilo koje rastitelno/ belog brasna T-400 limuna Rastvorite kvasac u vodu i dodajte med, so, ulje,rendanu koru limuna i brasno. mesite dok dobijete meko testo koje se ne lepi po rukama i dasci.  Ostavite testo da udvostruci volumeni jos jednom lako razmesite. Opet ostavite da narasne.Kad je testo naraslo, napravite tacno cetrdeset kolacica. Ne sme da ostane visak.  U podmazanom plehu poredjajte kolacice i pecite na 200*  u zagrijanoj pecnici oko 15 min. /zavisno od jacine pecnice/.    Kad su gotove, jos vruce premazite odozgo medom. 

mladencici

Riba recna - belavica  Reka Bregalnica u mom kraju pored prirodne lepote, svezine, i bistroce izobiluje i ribljim fondom: belavica, mrenka.  Ove ribe najcesce volim pripremati sveze, jer pri pripremi donose svezinu reke i veoma su ukusne.  Volim ih i konzervirane i evo danas vam donosim recept za konzerviranje.  Na ovaj nacin mozete konzervirati i druge vrste sitne ribe. ribe ulja limuna srednje velicine soli  po ukusu Ociscenu i osoljenu po zelji ribu slazite u vatrostalnu posudu jednu do druge.  Prvi red ovako, drugi popreko sve dok potrosite ribe.   Ako volite crni biber dodajte desetak zrna na dnu posude prije pocnete sa slaganjem ribe. Odozgo na kolutice poredjajte limun, stavite ulje i iscedjen sok limuna. Poklopite poklopcem vatrostalnu posudu i stavite u rerni na 150* oko 2 casa da krcka. Riba je gotova kada u posudi ostane samo ulje od pecenja.  Ovako konzerviranu u hladnjaku mozete bez problema cuvati i 10 dana. Za mezetluk sa rakijom, vinom  po zelji. 

Riba recna - belavica

Pivokvas Izuzetno osvezavajuci napitak prirodnog porekla. Vezan je uz moje najlepse dane u detstvu. secera svezeg kvasca vanila voda Od  secera u suvoj tavi na stednjaku  se pravi karamel.  Pazljivo se dodaje 3oo ml. vode  pazeci da ne isprska i ostavlja se na iskljucenom stednjaku da se karamel  rastopi u vodi.U velikom loncu s vodom dodaje se rastopljen karamel. Zatim se dodaje vanila, i na kraju kvasac.  Sve lepo se promesa i napuni u flase.  Lepo flasiran ostavlja se tamnom mestu 24 sata.  Ako je mesto hladno moze se konzumirati i tako ohladjeno.Ako volite hladan napitak stavite u frizider da se ohladi ili posluzite sa ledom.Vazno za napomenu: nemojte previse hladiti pivokvas u hladnjaku. Pred upotrebe flase nemojte tresti i polako otvarajte boce.  Kvasne gabe stvaraju mehurice, tako da pivokvas  reze kao gazirana voda.  

Pivokvas

Leca zelena Pravila sam varivo od crvene lece. Sad vam nudim uzitak napravljen od zelene lece. Posluzite sa sezonskom salatom. Lece ima preko cele godine. lece zelene mladog luka krumpira tikvice male rajcice paskanat shargarepe vegete natural lovorov list ulja Lecu operite hladnom vodom i stavite u posudu sa hladnom vodom da provri. Kad prokluca procedite vodu i stavite novu hladnu vodu. Stavite lecu na stednjak tiho da se kuha. Dodajte sitno naseckan mladi luk, shargarepu, paskanat, krumpir, tikvicu i rajcicu naseckajte na male kockice. Dodajte zacine, lorber, 3 zlice maslinova ulja i krckajte dok bude gotova. Meni je trebalo oko 35 -40 min. 

Leca zelena

Blitva sarma Prolece mami svojim raznolikim svezim povrcem. Evo jos jednog predizvika. blitve srednje golemine teleceg mlevenog mesa rize luka mladog srednje golemine belog vina suhi zacin domaci vegeta natural ulje Blitvu isplavite hladnom vodom. Odsecite bele rucke. Listove stavite u posudu, poparite vrucom vodom da odstoje jedno 15 min.  Pazite da se listovi ne svare u vodu, zato sto ne mozete da ih upotrebite za sarmu.Za to vreme sitno naseckajte mladi luk i przite na vrelom ulju. Dodajte mleveno meso i zacine i przite dok voda ispari. Dodajte rizu i kad se riza zgreje ulijte belo vino. Mesajte dok  alkohol ispari. S time je smesa gotova za zavijanje sarme. Na  list blitve stavite zlicu mesa sa rizom i zavijte kao palacinku. Zavijene sarme stavite u vatrostalnoj posudi ili plehu za pecenje. Naliti mlake vode 2 prsta iznad i peci u zagrijanoj pecnici na 200*. Ovako izgledaju sarmice kad izadju iz rerne. Na ove za jelo, fali jos kiselo mleko ili pavlaka.  Tako je najsladje. 

Blitva sarma

pita sa spanacem i sirom Cesto pravim ove vrste pite zato sto su brze i ukusne. Doza namirnica mi je za 4 osobe. belog brasna  T 4oo svezeg kvasca maslaca soli secera vode /oko 200-250 ml/ svezeg spanaca urde ili belog sira ulja Rastvorite kvasac u hladnu vodu, dodajte brasna, secer, soli i maslac. Mjesate da se spoje sastojci kako bi se dobilo meko testo, koje ne lepi za podlogu. Ostavite testo da naraste.  U medjuvremenu  ocistite i obarite spanac. Obareni spanac naseckajte i izmesajte sa sirom i uljem. Kad je testo udvostrucilo volumen podelite na  8 kuglica. Jednu kuglicu rastegnite u krugu 10 cm. i namazite maslacem. I drugu kuglu isto rastegnite i stavite vrhu prve kore i stavite  na stranu, dok pravite i ostale 3 kore na isti nacin. Spojene kore razvucite oklagijom da budu 3-4 mm debljine. Znaci ni debele, ni tanje kao za baklavu.  Stavite od prethodno spremljenog  fila i sa obe strane ka sredini kore zamotajte rolat. Dvema rukama uvijte malo rolat i stavite u podmazan pleh maslacem. Ostavite pitu da naraste i pecite u zagrejanoj pecnici na 200*  oko 3o min. zavisno vaseg stednjaka. Ovo je slika pite istog recepta. Samo formirala sam je u obliku kifle i punjene sirom. 

pita sa spanacem i sirom

Farfalle jedan neobican nacin farfalle  testenine farfalle testeninu spanac polutvrdi sir/gauda/  rajcice sos suvih  zacina ulje Skuhati farfalle po uputu na kutiji i ostaviti na stranu. Ocisten, ispran svez spanac staviti na zagrijanom ulju da omeksa.  Dodati 3 zlice sosa rajcice i jednu celu pelate rajcicu nasecenu na kocke.  Dodati  zacine i na kraju kuhane farfalle.  I jos jednu kuhacu vode u kojoj se varila testenibna. Pri kraju kuhanja narezite na tanke ploske  polutvrdi sir i ostavite da se sastojke sljube. Posluzeno za jesti. 

Farfalle

zute dunje pita poslednje dunje su otisle u ovu pitu, ali evo danas stizem da ubacim recept dunje secer jaja secera ulja kiselog mleka brasna praska za pecivo Naseckajte dunje na rezance i stavite da se kuhaju  u vodu, dok ne omeknu. Pazljivo izvadite rezance dunja, a tecnost izmerite i u nju dodajte secer.  Na 1deo tecnosti 1,5 deo secera.  Vratite na stednjak i kuhajte da dobijete gusti zele.  Zlicom stavite na tanjur tecnosti i ako se stvdne, zele je gotovo. Na pitu se stavlja ohladjeno, ali ne i stvrdnuto.Umesto pravljenog  zelea mozete iskoristiti zelatin u tecnosti od varenih dunja.Umutite jaja sa secerom i dodajte  ulje, pa potom kiselo mleko i na kraju umesajte brasno sa pecivom.  Stavite u podmazan pravougaoni pleh br. 42 i pecite u zagrejanoj rerni na 200*.Na ohladjenu pitu u plehu , poredjajte rezanke od dunja.  Ohladjeni zele prelijte preko dunja i ostavite da se pita ohladi, dok zele ne stvrdne. 

zute dunje pita

Bamija varivo Bamija je povrce zelene boje, ima karakteristican ukus, kad je presecete puna je sitnih zrna. Na jugu  Makedonije osobito je popularna kao namirnica koja obogacuje turli guvec. bamija pusene teletine luka/ili mladi luk/  belog luka koren celera shargarepe susene rajcice u maslinovom ulju djumbir vegeta natural belog vina persin Sitno naseckani luk i beli luk stavite na zagrijanom ulju i przite. Dodajte na kocke seckanu teletinu i seckanu shargarepu. Produzite sa przenjem, pa dodajte rajicu seckanu na parcice i bamije. Moje su bamije iz  domaceg zamrzivaca i kad sam ih kupovala birala sam one manje. Proprzite smesu da se zagrije pa ulijte belo vino, dodajte vegetu, djumbir i przite dok alkohol ispari. Zatim nalijte vrucom vodom da pokrije sastojke i kuhajte na tihoj vatri. Dolivajte po malo vrucu vodu dok se jelo lepo zakuha.  Pred sam kraj dodajte sitno seckani persin. 

Bamija varivo

alva domaca Ova se alva cesto pravila u domacinstvima, osobito u vreme posta.  Lakse se pamti zato sto namirnice idu po brojem saljica kao meru: 1, 2, 3, 4. ulja griza secera vode U tavu stavite ulje da se malo zagreje, dodajte griz i neprestano mesajte, pa dodajte secer opet mesajuci i na kraju dodajte vodu . Mesajte da se sme sa ujednaci i dobije gustinu. Dok se sve mesa dodajte naseckane bademe, susenu brusnicu i rendanu koru jedne pomarandje/portokala/.Kad je gotovo uspite u kalup za mafine, staklene case ili u pleh pa naseckajte na kocke. kraj mesanja deserta sipanje u kalupe ostavite u kalupu da se oladi i onda izrucite na tanjurP.S.   u ovu alvu mozete dodati  orahe, lesnike, drugo suho voce kao kajsije, ananas suhi....  Ovo moje je bilo izbor voca koje sam imala doma. 

alva domaca

Strudla vojvodjanska Stari recept iz maminog kuvara iz dalekih 60- tih godina  proslog stoljeca.  Veoma ukusan i dekorativan. Zadrzava svezinu dugo vremena. Mi ga pojedemo za najvise nedelju dana. Od ove doze izlaze 3 rolata. svezeg mleka maslaca/margarina/ secera soli svezeg kvasca zumanjca belog brasna  T-400 limun mlevenog maka suvog belog grozdja secera mleka mlevenih oraha secera vanilin secer mleka U  1/2 lit. mlakog mleka stavite kvasac,  zlicu secera, zlicu brasna i ostavite da nadodje.U mikser izradite maslac sa secerom, soli i dodajte jedno po jedno 4 zumanjca. Stavite rendanu koru limuna i malo po malo nadoslog  kvasca. Polako dodavajte da vam smesa ne ispliska. Radite prvim stepenom miksera.   Isto tako polako umesajte brasno i kad se ujednaci smesa, stavite je na radnu plohu. Mesite rukama do tada dok smesa ne lepi po povrsini. Ako treba dodajte jos malo brasna, ali toliko da testo ostane meko, a ne lepi.Ostavite testo da naraste/udvostruci volumen/.U medjuvremenu pripremite filove:Za fil od maka kupujem gotovi mleveni mak. U posudu stavim mak,secer i grozdje. Mleko mora biti vruce i polako sipam u mak vodeci racuna da dodam koliko upije mleka da se ne bi razvodenio fil. Meni nekad ostane malo mleka. Ostaviti fil da se hladi.Za fil od oraha sipam u posudu mlevene orahe, secer, vanilu i isto polako dodajem vruce mleko, koliko se upije, da bi se dobila krema koja se stavlja na testu.Kada testo naraste delimo ga na 6 jednake lopte. Od  ovih pravimo pravougaone kore.  Filove delimo tako da ide 3 dela maka za 3 kore i 3 dela oraha za 3 kore.Namazemo kore i slazemo jednu preko druge tako da fil maka bude na donjoj kori, a kora sa filom od oraha stavlja se vrhu kore sa makom. Pazljivo uvije se rolat i stavi u podmazan pleh sa maslacem. Isto i sa preostalim korama. Dobija se 3 rolata.Ostaviti rolate da narastu.Prije pecenja premazite zumancem i stavite peci u zagrijanu rernu na 2oo*. testo sa makovim filom testo sa filom oraha zajedno napravljeni rolati spremno za  probu 

Strudla vojvodjanska

Telece dinstano varivo sa povrcem jedno od omiljenih lakih jela, koje sa velikim uzitkom jedemo svi ukucani telece krtine shargarepe paskanata koren celera stablo brokule lovora vegete natural gustina belog vina ulja ruzmarina kiselo mleko Od telece krtine iseci snicle debeline 1 cm. Snicle premazati smesom od 100 ml. kiselog mleka, ruzmarina i ostaviti da odstoi oko 2 sata.U medjuvremenu ocistiti povrce, dodati  zacine i litru vode i staviti da se kuha dok varivo  omeksa, ali da ne bude prekuhano. Izvaditi povrce i naseckati na kockice. Staviti ga na stranu, a temeljac procediti.Snicle osusiti kuhinjskim papirom i staviti na zagrijano ulje. Prziti po 3 min sa svake strane.  Dodati belo vino i naliti temeljac od kuhanog povrca oko 200 ml. Kuhati snicle na tihoj vatri i polako dolivati temeljac kako  bi se  meso  skuhalo. Iz serpe u kojoj se kuha meso, izvaditi snicle i staviti na stranu. U 100 ml hladnog temeljca rastvoriti gustin. Umesati ga u vrelu tecnost i dobro izmesati da se ne bi stvorile grudvice. Zatim vratite snicle i dodajte povrce koje ste narezali na kocke. Dodajte seckani persin i ostavite da krcka jos 10 min, kako bi se spojili ukusi sadrzine jela. 

Telece dinstano varivo sa povrcem

dunje zute - pelte Davno nekad, u mom djetinstvu, stalno sam bila oko moje bake i mame. Uvek bi radile nesto slatko, slano za obitelj. Moju zelju za kuhanjem  nasledila sam od njih dve. Bilo je i sokova i slatka i svega: od prve jagode pa do zadnje dunje.Dunje jedine sadrze  prirodni sastojak za zeliranje. Ovaj recept je prirodni zele od dunja i jabuka. Jabuke dodajem da bi pelte dobilo finu boju. Nekad ovaj specijalitet smo sluzili za imendane i slave. Stavljalo se zele u  posude za slatko i sluzilo u posluzavnik sa zlicicom i casom vode. Posluzio bi se gost sa zlicom od zelea, napio vode od case i stavio zlicu u casu vode sa koje je pio.Ah! Ta divna stara vremena, kada je bilo mnogo ljubavi i postovanja medju ljudima.P.S. Ovaj zele mozete preliti i preko torte, koja se ne vadi iz kalupa. Kad se stvrdne onda je lepo i ukusno. dunje kiselih jabuka secer Ocistite od tvrdog dela i sredine dunje i sa ljuspom naseckajte na parce. Stavite u serpu.Isto ocistite i jabuke od semena, naseckajte na parce i stavite zajedno sa dunjama.Zalijte vodom 2 prsta iznad ovosja i stavite da se kuha dok se raspadnu.Nakon toga ocedite tecnost kroz sitno sito ili gazu,  da bi bila sto bistrija.Na izmerenu kolicinu tecnosti stavite 2 dela i 1 deo secera. Ovo je osnovna mera. Znaci na 2 dela tecnosti stavite jedan deo secera. Kuhati dok se pojave mehurici i tecnost na sobnoj temperaturi stvrdne. Vadite probu sa zlicom na tanjuru. Ako stvrdne, onda pelte /prirodno zele / mozete uliti u kalupe, kuglofe ili sto god volite i ostaviti da se ohladi.  Ohladjeno zele istresite na tanjur ili u posudi koja vam se svidi. 

dunje zute - pelte

Dunje  zute Poslednji  jesenji zov ovostarnika. Lepe zute dunje. Nisam mogla odoljeti i evo sto je ispalo. Slatko od dunja ima jaku aromu,veoma je ukusno i lekovito za disne organe.Bila sam u nedostatku badema, koji su sastavni dio ovog predivnog slatka. Iduci put obecavam slatko sa olupenim bademima. dunje secera limun vode 

Dunje  zute

brzi dorucak evo jedne brze i lake poslastice od bukovke/pecurke/ Posluzite cime vas volja: kecapom, pavlakom, jogurtom, sirom...... bukovka pecurka jaja mediteranski suhi zacini  ili vegeta natural ulja  maslaca Naseckanu bukovku stavite u zagrejanom ulju i maslacu, dodajte zacin i przite do 10 min. Umutite jaja viljuskom i prelijte bukovku. Pecite dok dobije koricu odozdo. Istresite na tanjur kao palacinku. 

brzi dorucak

Aronija slatko Aronija je bobicasto voce veoma bogato vitaminima i mineralima. Nekad se slatko sluzilo sa casom vode. Moze se iskoristiti ujutro sa kavom, ili za kolace, palacinke i po zelji.Onaj zeleni listic ja zovem miskimbre /izvinjavam se ne znam latinsko ime, a naziv je strumicki dijalekt/ i daje posebnu aromu slatka. aronije secera limuna U serpu stavite 150 ml. vode. Stavite red aronije ,pa secera, pa opet aronije i sve redom dok potrosite sastojke i zavrsite secerom. Na kraju dodajte kolutice limuna i kuhajte do zeljene gustoce.Vruce slatko stavite u zagreane staklenke i ostavite da se ohladi. 

Aronija slatko

punjeno pile stari recept, a volim ga jer se brzo priprema. Posluziti svezom salatom. smrznuto pile rize / andreja/ shargarepe luka limun persin vegeta natur ulje Presek gotovog jela. 

punjeno pile

Vikend rucak Kad podjete na vikend s namerom samo da prosetate i vratite se, onda sledi priprema rucka poslije odmora. Posluzila sam sa svezom salatom, a moze i varivom od shargarepe, krumpira i brokule preliveno masliovim uljem. pileci karabatak povecih shampinjona kravlji kackavalj rzani hleb tost mrgarina, ulje Stavite gril tavu da se zagrije. Dodajte ulja toliko da se zamasti tava.Karabatak oslobodite od koze  /zbog holesterola ja uvek bacam kozu/.  Narezite na romboide nozem meso, posolite natural Vegetom i namazite malo margarina sa maslinovim uljem.Shampinjone ocetkajte, izvadite srednji debeli dio i na vrhu noza u svaki stavite margarina i na kockice seckanog kackavalja. Debeli dio mozete naseckati i napuniti sa kackavaljem ili kao ja ispeci zasebno u istoj tavi.Ovako spremljene shampinjone i karabatak stavite na vrucu zamascenu tavu.Pecete dok dobiju rumenu boju. Tada tost izrezite prema velicini shampinjona i stavite vrhu punjenih shampinjona. Na taj nacin laksije okrecite shampinjone da se ispece i tost odozdo. Evo jas jedne slike. 

Vikend rucak

slatka salama Postan recept i veoma ukusan.
  
 
      
     lokuma suhog grozdja urmi seckane orahe susam  /sezam/ U suhu tavu dodati susam i mesati da se proprzi.U medjuvremenu naseckati na kockice grozdje i   urme. Kako bi ih lakse naseckali pospite malo brasnom i na kraju otresite brasno.Kad je susam ispecen /pazite da ne zagori, jer ce salama gorciti / u vruc susam dodati lokum i mesati kako bi omeksao od topline susama. Onda dodati i ostale sastojke i lepo izmesati.  Treba mesiti dok se sve sastojke lepo  spoje. Na pouljanu strech foliju stviti salamu i oformiti je. Po zelji mozete raditi i kuglice.Ovo je originalan recept.P.S.  Ovu salamu je lakse raditi i sa malim kolicinama sastojaka, a mozete po zelji dodati i seckane lesnjake, bademe. U  ovoj sam stavila samo lokum, susam, lesnjake i bademe. Naseckane lesnjake i bademe proprzila sam sa susamom i onda dodala lokum. Hocu reci mozete praviti izbor sastojaka po vasoj zelji 

slatka salama

polneti tikvicki Jedna od mnogih mogucnosti spremanja mladih tikvica... Ja ih sluzim sa iscedenim limonskim sokom ili bilo koje salate od krastavca, rajcice ili po zelji ko kako voli. mlevenog mesa rize mladog luka mladog cesnjaka belog vina mlade tikvice srednje velicine ulje Na zagrijanom ulju proprziti sitno seckani luk i cesnjak.  Dodati  mleveno meso, zlicu vegete natural  i produziti sa przenjem.Rizu oprati hladnom vodom i dodati u tavu. Izmesati dobro, pa dodati belo vino. Prziti dok ne ispari alkohol.Tikvice preseci na cilindricne parcice, zlicom izdubiti sredinu, ali tako da ostane dno. Sredinu naseci na tanke kolutice dio za pokriti punjene tikvice, a ostatak poredjati na dnu pleha u kojem cete peci. Narediti cilindre u pleh i puniti przenom smesom.Punjene tikvice poklopiti sa krugom sveze rajcice i tankim krugovima tikvice. Naliti toplom vodom skoro do vrha tikvica i peci u zagrejanoj pecnici na 200 *. Ovako izgledaju u sopstvenom saftu. 

polneti tikvicki

slani kuglof Blagodarnost na mojata ceneta komsika Liljana za receptot. Sa kiselom pavlakom, salate sa majonezom i po zelji. jaja kackavalj   suhomesnog  /ribica, vrat, salama/ ulja persina brasna praska za pecivo Pomesajte brasno i pecivo i ostavite po strani.Kackavalj i suhomesno naseckajte na sitne kockice i ostavite po strani. Sitno naseckajte i listice persina i izmesajte sa kackavaljem i suhomesnatim.Umutite penasto jaja i polako dodajte ulje mesajuci. Sa zlicom lako izmesajte pripremljene sastojke sa jajima i na kraju dodajte brasno sa pecivom. Izmesajte lako i izrucite u namascen kalup sa maslacem. Pecite u zagrejanoj pecnici na 200* dok  drvena cackalica ne izadje suha iz testa.   Za manje kalupice oko 12 min. a za veliki kuglof 30 min.zavisno od pecnice.P.S.  Kolicine originalnog recepta su merene srednom saljicom za kave: 2 saljice kackavalja, 2 saljice suhomesnog, saljica persina i saljica ulja. Ja sam merila i dosla do podatke koje sam stavila u receptu. Veoma su ukusni. 

slani kuglof

torta iz moje stare beleznice Stalno je bila na stolu prije 20 -tak g. Evo je opet. jaja secera tucenih oraha  /malo krupnije od mlevenih/ brasna jaja secera crne cokolade za kuhanje margarin TestoMikserom umutiti jaja sa secerom da pobele, dodati malo po malo orahe i brasno mesajuci zlicom. Lako izmesati sa smesom.Na suvi pleh staviti pek papir i peci testo u zagrejanoj pecnici na 200*. FilU posudi staviti jaja, secer i cokoladu i mesati na tihoj vatri da se secer rastopi i smesa zgusne. Gotovo je kad zlicom ostavljate trag vidlivosti dna posude. Ostaviti da se ohladi da bude malo mlako. Mutite mikserom dodavajuci malo po malo margarina dok ne potrosite sav margarin. Nakon toga opet produzujete mutiti dok ne dobijete svetao krem.Koliko vise mutite, toliko svetliji krem dobijate. Ja radim u jednom plehu i pandispan presecem na polovinu po duzini pleha. Volim mnogo kremaste torte i zato tako filujem tortu.Mozete ispeci i 2 testa, bice manje fila ali ipak dovoljno. 

torta iz moje stare beleznice

sarma od stavel U proljece uvek na nasoj trpezi. Najcesce je sluzim sa kiselim mlekom, pavlakom  a moze i salatom od pavlake sa sitno seckanim krastavcima i mladim cesnjakom. lista stavela rize /oriz/ teleceg mlevenog mesa mladi luk belog vina zacine  ulje List stavela ocistiti od viska sredisnje zile sa zadnje strane lista, tako da ipak list ostane ceo. U posudi sa vrelom vodom potopiti listove i ostaviti oko 15 min. kako bi listove omeksali. Listove vaditi od vode i stavljati na dasku, dodati pripremljeno meso i uviti sarme.Priprema mesaNa zagrijanom ulju stavite pirjati sitno naseckan mladi luk. Kad omeksa dodati mleveno meso i zacine/ ruzmarin, persin, celer list, majcinu dusicu/ i dobro isprziti. Rizu isperite hladnom vodom i dodajte mesu. Sve lepo izmesajte, dodajte belo vino i mesajte dok vino ne ispari. Od ove mesavine  stavljati po 1 punu supenu zlicu na listove  /ja uvijek stavljam po 2 lista jedan do drugoga / i zaviti ih kao piroske. Poredjati u pleh, dodati toplu vodu da prekrije sarme 2 prsta odozgo i staviti u vrucu pecnicu na 200 * dok ne ispari voda i sarme budu pecene.P.S. Sarme se podignu gore kad dodate vodu, ali pri pecenju opet se spuste. Da izbegnete ovo stavite porculanski ciniju manju od pleha da pritisnete sarme, a pri kraju pecenja slobodno je izvadite i dopecite sarme. Ovo su svezi listovi stavela. 

sarma od stavel

rajcica Uvek i najsladja celu godinu.  Milion nacina za pripremu.  Mnoga su jela kojima prija njen ukus. Volim je na sve nacine u kuhanim jelima, kao dodatak testenini, kao sveza salata. Svezu rajcicu umesto sa lukom pravim sa svezom paprikom.  Naseckam papriku na zilien i przim na zagrijanom ulju. Postupak ide dalje kao u receptu. konzervirane rajcice mladog luka Crnih maslina Podravka belog vina  secera soli bosiljak po zelji ljute paprike po zelji Na zagrijanom ulju prziti sitno seckani mladi luk. Pri kraju przenja dodati belo vino i prziti oko 2 min. Dodati rajcicu, crne masline bez kosti, ljute papricice, so, secer i bosiljak. Ako je rajcica gusta, dodati 200 ml. vode. Poklopiti i kuhati dok dobijete gustinu jela koje volite jesti.  Dodatak ovom jelu bila je riba. 

rajcica

Veligdenska salata Prolet je vreme budjenja prirode, koja svoje najlepse plodove pocne stavljati na nase trpeze.  To je i vreme jednog od najvecih hristijanskih praznika Voskresenja Hristovog. Sve ovo budi u nama lepe uspomene i zelju da posle duge zime i mi pocneme odnovo.Ova salata je najsladja u ovo vreme i neizostavna za praznike uz casu dobre domace rakije. sveze salate/marula/ vinegret sos veligdenska jaja Svezu salatu  operite hladnom vodom, prosusite kuhinjskom krpom i naseckajte na rezance.Vinegret uradite sa maslinovim uljem, octom i soli  sve po ukusu. Time prelijte i izmesajte salatu.Jaja skuhajte /ili ako to radite za veligden uzmite bojena jaja / i ispasirajte vrhu salate kroz cedilo. 

Veligdenska salata

salata od tune Volim tunu i pripremam je kako god  pozelim. Ovaj put malo drugacije. tune iz konzerve crvenog graha kuhanog zelene boranije kuhane kukuruza secerca iz konzerve shargarepa kuhana pecene crvene paprike iz zamrzivaca/ili sveze/ limon Za ovu salatu uvek stavim u zamrzivac u kesicu onoliko koliko mi treba od svega kad kuham povrce/ili odvojim kad kuham sveze/. Ono iz konzerve kupim. Ulje iz konzerve tune uvek iscedim. Dodam 1/2 iscedenog limuna i maslinovo ulje. Sve dobro izmesam. Ostavim da se upiju ukusi i mirisi jedno 1/2 sata.p.s.Umesto crvenog graha mozete staviti beli, sareni, crni, koji imate pri ruci. Salata sa testeninom. 

salata od tune

sarma od djigera u maramici jedno od najlepsih praznicnih jela za Veligden P.S. Volela bih detaljnije objasniti maramicu. Ako neko zna vise, molim da pomogne.Maramica je masni prosaran prozirni deo iz unutrasnjeg dela jagnjeta koji obvitkuje unutrasnje organe. jagneceg belog i crnog  djigera rize /oriz/ maramica /masna prosarana marama iz unutrasnjeg dela jagnjeta/                     mladog luka mladog  cesnjaka vegete natural ruzmarina persina belog vina ulja Jagneci crni i beli djiger stavimo u posudi sa vodom da se kuhaju. Kad su gotovi, naseckamo na sitne kocke. Na zagrijanom ulju przimo sitno seckan mladi luk i mladi cesnjak.Rizu operemo hladnom vodom i dodamo przenom luku. Dodamo zacine i przimo da zagrejemo rizu. Onda dodamo belo vino i mesamo da ispari alkohol.Dodamo 1/2 l. vruce vode i mesamo da riza upije vodu.Kad je ovo gotovo, pomesamo sa kockicama djigera i dodamo sitno naseckan persin.Maramicu rasirimo na kruzni cednik za supu /oblik ovisi o tome koliko velike lopte hocete da bude sarma/ i napunimo cednik sa smesom od djigera. Skupimo maramicu da pokrijemo smesu, pa napravimo jednu sarmu. Stavimo sve sarmice u posudu za pecenje. Posudu napunimo toplom vodom do polovine pleha i stavimo u zagrejanoj rerni peci na 200 * oko 1 cas. dok maramica odozgo zarumeni. 

sarma od djigera u maramici

zapecene palacinke ... malo zahtevno, ali ukusno. Ja sam pekla doma palacinke.Ako ste u zurbi mozete kupiti tortilje ili kanelone. Efekat je isti, a vreme manje za pripremu. spanaca sira jaje kiselog mleka parmezana Operite spanac,blansirajte i iseckajte.Sir narezite na kockice.Palacinke sam radila doma po mom receptu. Svako moze napraviti  po svom.Svaku palacinku premazite spanacem i stavite odozgo sir. Urolnajte palacinku i poredjajte u nepodmazan pleh. Smesa odgovara za 6 br. palacinki. Umutite jaje i dodajte kiselo mleko. Lepo izmesajte i prelijte poredjane palacinke  u plehu.Odozgo pospite parmezanom i stavite peci u zagrejanoj pecnici na 200* dok zarumeni odozgo, oko 25 - 30 min.
  

  
 

zapecene palacinke

svinjske krmenadle svinjetina za danasnji  rucak Svinjetinu sa krumpirom posluzimo sa  svezom  zelenom salatom. svinjske krmenadle ruzmarina i malo soli belog vina krumpira ulja Svinjske krmenadle namazemo mesavinom ruzmarina i soli,dodamo vino i pokrijemo alufolijom. Ostavimo u frizideru 3 - 4 sata.U  zagrijanu gril tavu stavimo ulje i lepo zarumenimo krmenadle.Krumpir  isecemo na parcice, stavimo u pleh sa malo vode, ulja i soli i zapecemo u zagrejanoj rerni. 

Moji recepti