Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Biljojedovo jelo Osvježavajuća salata sa "Nema čega nema" od povrća i, kako ja to volim nazivat, veganskim kavijarom. Zapravo najobičnija salata uz dodatak amaratha, ali aromatizirana koprom i vlascem. Uz ovo sam pojela samo par suhih štapića sa ružmarinom, i cijeli dan sam bila sita.
Dobar tek!! Kukuruza Biži (graška) Cikla Masline sa bajamima Mrkva Krastavac Kupus Pomidora Tikvica maslinovog ulja Papar Soli Aceto balzamico Kopar Vlasac Amarantha Soja saucea Stavimo kuvat posebno amaranth i biže. Kuhamo dok nije gotovo (biže cca 15 min, amaranth cca 20 min). Kad je gotovo amaranth natopimo sa soja sauceom i tako dobijemo “veganski kavijar”,, a biže ostavimo da se hlade. Ostalo povrće (osim maslina sa bajamima) ili narežemo na ploškice ili izribamo ili radimo s njima štogod hoćemo a da poslije možemo jesti sa pinjurom =)  (Daaaaaa, i ciklu samo narežemo). Dodamo ohlađene biže i dobro promiješamo. Začine je najbolje promiješati posebno pa tek na kraju dodati povrću. Dodamo i amaranth i dobro, dobro promiješamo. Voila!! 

Biljojedovo jelo

Povrtne kocke Evo kako sam riješila problem koji imam pri sjeckanju. Ne znam u čemu je problem, ili sam lijena ili nemam vremena… Najbolji način da shvatite koliko Vam povrća treba jest da zamislite kao da kuhate OGROMNU juhu ili OGROMAN toč. Ovakvo povrće koristim kao podlogu za neki toč, ili dodam u vodu sa pomidorama, ... Zapravo gdje god osjetim potrebu za povrćem =) Reklo bi se da čak može i zamijeniti kupovne povrtne kocke, ali mislim da bi trebala prevelika količina, prepuna začina. Začine možete koristiti po želji, ja obično stavim vlasca i papra..Ponekad i majčinu dušicu ili đumbir. Zapravo bilo bi super napravit par različitih pa onda dodavat prema potrebi..S povrćem eksperimetirajte =)
Sol ne stavljam prije kraja jela, tako da ga nisam ni u ovo stavila..
Milsim da ne može baš dugo stat ovako zamrznuto…O, pod šta da stavim ovaj recept?? Prilozi?? Antirecepti?? Korabica Mrkva Masline Kapula Češnjak Paprika Petrusimul (korjen i / ili list) Selen&#8230;... Sjeckalica Posude za led Jeftina struja =) Željeno povrće operemo, ogulimo i pripremimo kao da ga želimo odmah pripremati. Nasjeckamo ga na manje komade, tako da može stat u sjeckalicu i isjeckamo ga. Napunimo posudice za led i stavimo zamrzavati. 

Povrtne kocke

Kroki kroket K(h)rustave polpetice od prosa sa umakom od vrhnja i tahini paste, veganski užitak kojemu je nevegan dao 4 trbuščića od mogućih 5. Dakle, toplo Vam preporučam isprobavanje ovog recepta kako biste i vi dobili 4 trbuščića (možda čak i doslovno). Umjesto brašna možete koristiti i krušne mrvice ili čak puru (kukuruznu krupicu). Uz ovo jelo sam pripremila kuhane miješane mahunarke gdje je bilo najviše slanutka. Miješane mahunarke i mahunarke općenito spremam na način da u vodu dodam zgnječeni neoguljeni češnjak, svježi petrusimul, sol, po koji peperoncin, zrno papra i maslinovo ulje. Mmmmmm.
E da, skužajte na lošoj slici, glad je bila prevelika. Sejtana Prosene kaše Dimljeni tofu Kiseli krastavci Kapari (moji su točani u aceto balzamico) Soja sauce Bosiljak (sušen u kućnoj radinosti) Mostaza in grano (Gorušica u zrnu) Papar Maslinovo ulje Brašno Ulje od češnjaka i papra Šampinjona Vrhnja za kuhanje (u mom slučaju sojino) Paste od maslina (pašteta ili namaz ili same isjeckane masline) Tahini paste (namaz od prženog sezama) Sol Papar Maslo (bio margarin) + par kapi ulja (maslinovog naravno) Petrusimul Stavimo kuhati prosenu kašu, sejtan isickamo na male komadiće i stavimo ga marinirati u soja sauce, bosiljak i zgnječenu gorušicu u zrnu. Kad je proso skuhan i malo ohlađen dodamo mu marinirani sejtan, isjeckane kisele krastavce, kapare, isjeckan dimljeni tofu, malo maslinovog ulja. Sve skupa dobro, dobro zamiješamo (popaprimo)  i onda dodavamo brašno. Brašna je potrebno dodavati dok ne primjetimo da se smjesa počela stiskati i da se može oblikovati. Na zagrijano ulje od češnjaka i papra stavljamo oblikovane polpetice od prosa i pržimo s obje strane dok polpetice ne poprime finu zlatno – žutu boju. Za umak, gljive nasjeckamo na listiće, popaprimo i popržimo na maslu uz dodatak maslinovog ulja. Dodamo pastu od maslina i kada vidimo da su se gljive opustile dodamo tahini pastu i vrhnje, te posolimo. Ako Vam je umak malo pregust, dodajte malo vode ili mlijeka. Na samom kraju dodajte par kapi maslinovog ulja i nasjeckan svježi petrusimul, pustite minuticu i poslužite. 

Kroki kroket

Tofu &#8220;meat&#8221; balls Tofu, šta sve može jedan tofu…. U kuglice možete dodavati razne sastojke, poriluk, tikvice, ili šta Vam god mašta naloži. Uz salatu od klica ili neku drugu, dobar Vam tek!!!! Svježeg tofua Mrkva (izribana na najsitnije moguće Alfa-alfa klice (ili druge po želji) Soja sauce Petrusimul Kora limuna Papar Sezam Brašno Svježi tofu ili smiksamo ili najjednostavnije izgnječimo pirunom (vilicom). Mrkvu izribamo na najsitnijem otvoru na gratakaži i klice operemo i dobro osušimo, pa i njih nasjeckamo. Sve zajedno izmiješamo, dodamo začine (soja sauce, koru limuna, papar, petrusimul, sezam) i dobro, dobro zamiješamo. U tavi ugrijemo malo maslinovog ulja (ili nekog drugog), a u međuvremenu u smjesu sa tofuom dodajemo brašno, malo po malo, dok ne vidimo da se smjesa počela gusnit i skupljat.  Oblikujemo kuglice i kratko ih pržimo sa svih strana da se zarumene. Virovali ili ne, to je to.. 

Tofu &#8220;meat&#8221; balls

Veganski paradiso Nemojte se odma prepast, pa šta da je vegansko, šta tome fali…Imate viška tortilja? Imate nešto raznog povrća koje triba potrošit? Imate i šalšu?  ... Pa to je krasno, a sad se bacite na posal!!!! Varijacija je milijun. Šalšu napravite po želji, evo Vam i par primjera da ne tražite puno:šalšašalša1šalša2šalša3Radila san i non vegansku varijantu sa mozzarellom umjesto tofua…Navalite!!! Tortille (kupovne) Svježi kupus Koraba Biži (grašak) &#8211; ili konzerva ili po želji Mrkve Poriluk Gljive Masline ili pašteta od maslina Pržene pšenićne klice Klice rotkvice (po želji) Dimljeni tofu Neka šalša (umak od pome) Sol Đumbir (ne svježi, ali ako imate..) Muškatni orašćić Češnjak u prahu Naravno &#8211; Maslinovo ulje Povrće: poriluk, korabu, gljive, mrkvu, biže (i ubite me ne znam je li išta još bilo) isjeckamo, operemo i sve zajedno stavimo u wok (ili koju god imateposudu).. Dodamo malo vode (umisto ulja) i pirjamo 5 minuta. (Možete dodat i malo šalše i žlicu paštete od maslina) Dodamo začine i pirjamo još minutu, dvije. Stavimo sastrane. Kupovne tortilje zagrijemo malo ili na tavi ili u mikrovalki i punimo ih sa povrćem iz woka. Dimljeni tofu okidajte na što manje komadiće i poslažite po povrću. Svaku tortillu zamotamo sa sve 4 strane (u kakav god buljub znate). Punjene tortille stavimo u vatrostalnu posudu, Oko tortille dodamo šalšu ili ostatak povrća, prekrijemo klicama i stavimo peći na 150°C 15-tak minuta. Poslužimo toplo… 

Veganski paradiso

Tikvice Imate tikvice, i ne da Vam ih se pohat..ALi jedu Vam se pohane tikvice, a ne da Vam se ni frigat, ni šporkavat kužinu, a i nemate baš nešto puno vremena?? E pa ako ste se sjetili navečer stavit tonu soli na okidane tikvice onda je ovaj recept prava stvar za Vas!!!! Provajte i sa drugim povrćem!!! Tikvice Krušne mrvice maslinovog ulja Soli Papra Majčine dušice Crvene slatke paprike (u prahu) Estragon (suhi) Češnjak (suhi) Tikvice narežite na tanke ploške i po mogućnosti ih dobro zasolite. Ako nemate vremena ih zasolit i čekat da se malo oslobode vode, nemorate. Ja recimo volim i onaj okus tikvice kad se ne oslobodi voda =) U posebnu posudu izmješajte sve sastojke za “umak” i pripremite zauljenu vatrostalnu posudu. Pećnicu zagrijte na 200°C. Slažite red tikvica pa zalijte umakom, pa na kraju pospite krušnim mrvicama Stavite peći jedno cca 20 -tak min, a možda i manje =) 

Tikvice

Toplo &#8211; hladna hranjiva salatica Poslužite uz namaz od tofua i dobili ste pravi veganski lagani ručak. Fažoleta (mahunarke?) Mrkva (iskidana na kolutiće) Kukuruz (ili iz konzerve ili koji imate) Pinjola Suncokretove sjemenke Sjemenke lana Bučine sjemenke maslinovog ulja Aceta balzamica Sol Papar Fažolete stavimo kuhati u kipuću, malo zasoljenu vodu ili skuhamo na pari. Mrkvu operemo i okidamo, ostale sastojke pripremimo. Posebno zamiješamo začine. Kad su fažoleti gotovi, sve skupa zamiješamo i ostavimo par minuta da se sve skupa prožme. 

Toplo &#8211; hladna hranjiva salatica

Lagani namaz od tofua Ponekad nam se jede pašteta, ponekad i ne..Ponekad jednostavno eksperimentiramo, i naravno…koji put nam se eksperiment svidi, a koji put i ne… Da mi se nije svidio ne bi se sad ovdje našao….. Svježeg tofua Omiljene paštete Svježi vlasac Maslinovo ulje Sol Papar (po želji) Svježi tofu pinjurom fino izgnječimo i dodamo mu žličicu paštete Dobro promiješamo, dodamo začine i dobili smo fini lagani namaz kojeg je moguće dalje modificirati po želji. 

Lagani namaz od tofua

Rolice od krumpira Nema uvoda u ovo jelo, jednostavno ga morate probat!!!! Rolice su jako zakusne, zato mi u uvodu piše da je količina za troje (nas dvoje se prejelo, još smo i njegovoj mami nosili). Ako se rolice svaka posebno u vrhnju peću, u posebnim malim kalupićima, može biti jako prezentativno.
p.s. Ako netko zna bolju kategorizaciju od “obični orasi”, molim prijedloge..
Recept je originalno iz časopisa, uz napomenu da je preživio ogromnu transformaciju..
Ako zamrzavate, mislim da bi najbolje bilo zamrzavati nakon kidanja tijesta na jednake dijelove, odnosno nakon 7.koraka.. (Hvala Iskri!!) Krumpira Jaje Brašno Kapula (bijela) Začinjeni maslac Estragon (svježi) Vlasac (svježi) Petrusimul (svježi) Kopar (suhi) Sol Papar Indijskih oraščića Oraha Sojino vrhnje Mlijeko (po mogućnosti sojino) Masni papir za pećenje ili nabrašnjena krpa Extra masla za prženje Nekoliko cijelih oraha za dekoraciju Vremena za kuhanje Volje za ručnim miješanjem tijesta Stavimo kuhati oguljeni i nasjeckani krumpir u dosta slane vode. Kad je krumpir gotov, ocijedimo ga i isjeckamo ga u sjeckalici (ili na bilo koji drugi način ga pretvorimo u pire).  Pustimo da se krumpir malo ohladi, pa dodamo jaje, zamiješamo i postupno dodavamo brašno. Brašna je potrebno onoliko koliko je potrebno da se smjesa počme odvajat od posude u kojoj se miješa. (Čini mi se da sam stavila u prosjeku oko 14 velikih žlica brašna). Kada uspijemo formulirat glatko tijesto ostavimo 15-tak minuta d se malo odmori. Kapulu sitno isjeckamo i popržimo (5 min) na maslu uz dodatak svih začina (petrusimula, vlasca, kopra i estragona). Indijske orahe i obične orahe sameljemo i stavimo sastrane. Kad se kapula malo ohladila, dodamo joj orahe, promiješamo i namaz za punjenje je gotov. Tijesto od krumpira razvaljamo ili na masni papir ili na pobrašnjenu krpu. Tijesto punimo namazom koji jednostruko raširimo po tijestu. (Koliko god je mogće). Tijesto počmemo rolati uz pomoć krpe ili masnog papira i kad je rolica do kraja zamotana, okidamo je na jednake komade. U tavici zagrijemo malo masla i pržimo rolice po 3 – 4 minute sa svake strane. Na samom kraju ispećene rolice slažemo u vatrostalne posude i prelijemo vrhnjem. (Ako koristite sojino vrhnje, razrijedite ga sojinim mlijekom, a ako ćete koristiti obično vrhnje za kuhanje, onda nema potrebe za razrijeđivanjem). U prethodno zagrijanoj pećnici, pećemo rolice 10-15 minuta na 180°C. Kome je potrebno, može još dodatno zasoliti nakon pećenja. 

Rolice od krumpira

Gusta juha/umak od kaula i brze njoklice sa estragonom Prvenstvena namjera mi je bila napraviti juhicu od kaula, ali kao i uvijek, nastalo je nešto neočekivano….. Ukoliko želite jesti kao gustu juhu, nemojte dodavati njoklice. Ako vam je draža “samo juha”, razrijedite sa mlijekom ili vodom ili već na početku dodajte malo vode u kojoj se kuhao kaul. Kaul (cvjetača) Pinjola Sojinog vrhnja Povrtna kocka Majčina dušica (suha) Papra Đumbira u prahu Češnjaka u prahu Maslinovo ulje Petrusimul Kukuruzno brašno Pšenično brašno (da ne kažem obično) Maslaca Jaje Voda Estragon (ili suhi ili svježi) Gusta juha/umak
1. Kaul skuhamo u vodi zajedno sa majčinom dušicom i povrtnom kockom. Kad je kuhan stavimo ga u blender (sjeckalicu) i napravimo pire od kaula Pinjole malo popržimo na tavi bez ulja (samo da se zarumene), sameljemo i dodamo pireu od kaula. Pire sa pinjolima vratimo na vatru, dodamo vrhnje i začine (osim petrusimula), malo prokuhamo i umak je gotov. Brze njoklice sa estragonom
1. Stavimo cca 1, 5 dcl vode kuhat, i ubacimo otprilike 2 žlice (pune) masla. Kad se maslo otopilo, maknemo sa vatre i počmemo dodavat brašno uz konstantno mješanje. Brašno dodavamo u jednakom omjeru onoliko koliko je potrebno da se smjesa počme stiskat i odvajat od posude. Pazite da se smjesa ipak može “probost”, i da nije pretvrda
Pustimo da se malo ohladi. Dodamo jaje i sjeckani estragon, te energično miješamo. Pripremimo kesu sa najdebljim izlazom, i punimo smjesom. Vodu stavimo kuhat, pa kad uskuha dobro zasolimo. Poviše uskuhale vode gnječimo kesu sa smjesom i nožem izrezujemo njoklice po želji. Kad su njoklice isplivale na površinu, kupimo ih sa rupičastom žlicom i vadimo Njoklice “prekrijemo” umakom, obilno pospemo petrusimulom i sjeckanim pinjolima i poslužimo. 

Gusta juha/umak od kaula i brze njoklice sa estragonom

Brza pitica sa špinatom Kad Vam se ne da baš puno filozofirat, gladni ste, a niste baš opskrbljeni idejama i vremenom..pa evo jedna, vjerojatno već prožvakana varijanta kako iskoristit kupljene kore za savijače… Vrijeme pećenja može ovisiti o pećnici ali i o korama..Možete i staviti na 200°C pa peći 10 minuta (dok se kore ne zarumene) i onda smanjit na 150°C još 15-tak minuta. Ispravite me ako nisam u pravu jer znam da špinat može se jest i sirov (što i radim), tako da vrijeme pećenja zapravo ovisi o tome koliko volite špinat!! =)
Možete ovo i kao glavno jelo jest, uz neku finu salaticu…
Znala sam ovo isto raditi i sa blitvom i jednako je ukusno, nakon što zarolate kore, možete ih zamrznuti prije pećenja!! Kore za savijače (kupljene, naravno) Špinata (svježeg) Bijela kapula Sojinog vrhnja Sol Papar Maslinovo ulje Operemo špinat i isjeckamo ga na sitno  Kapulu isto isjeckamo na što manje komadiće. U posudu stavimo isjeckani špinat, isjeckanu kapulu, začinimo solju, paprom i maslinovim uljem. Dodamo i vrhnje i sve zajedno dobro izmješamo. Kore raširimo (u mom slučaju ih je bilo 12) pa polovicu napunimo polovicom smjese od špinata. Zarolamo ih (kako znamo) i stavimo u odgovarajuću zauljenu posudu za pećenje. Pećemo u prethodno zagrijanoj pećnici 20-tak minuta na 180°C 

Brza pitica sa špinatom

Tjestenina sa gljivama i pohana mrkva Svjesna sam da već postoje recepti sa tjesteninom sa gljivama, ali sigurno nema pohane mrkve =)..Nastavlja se moje veganstvo; jedan pir manje, one more to go… Nekako bi se mogla i naviknit na ovo… Pohana mrkvice je fenomenalna, moram priznat… Gljiva (šampinjona) Tjestenine po izboru Đumbir Češnjak Sojino vrhnje Sol Papar Maslinovo ulje Vlasac (svježi) Maslac sa svježim vlascem i bijelim paprom Voda Soja sauce Worcester sauce Estragona (svježeg) Mrkva Brašno Voda Krušne mrvice Sol Ulje za prženje Tjesteninu skuhajte u mješavini spomenutoj u sastojcima, ocijedite je i nemojte bacati listove estragona koji ostanu. Gljive okidajte na ploškice i stavite u tavu (wok) sa malo vode, popaprite. Kad se gljive malo opuste dodajte im maslac sa svježim vlascem i bijelim paprom i đumbir. Ako nestane tekućine, podlijevajte sa vodom. Neposredno prije nego su gljive gotove, dodamo im češnjak.  Sojino vrhnje pomiješamo sa kap-dvije vode kako bi se malo prorijedilo i ubacimo u gljive. Bacimo jedan ključ i odmah dodamo skuhanu tjesteninu, svježi isjeckani vlasac, sol i maslinovo ulje. Dobro promiješamo i ostavimo da se okusi prožmu. 
      Pohanje mrkve
     Mrkvicu očistimo i narežemo na ploške. Ulje stavimo da se dobro zagrije, pa ga smanjimo. Pripremimo smjesu od vode, brašna i soli. Smjesa treba biti totalno ljepljiva. “Filete” mrkve uvaljamo u smjesu sa brašnom i vodom, pa u krušne mrvice i pržimo u dubokom ulju. Čim porumene mrkvice vadimo ih na papir kako bi se suvišno ulje odstranilo. 

Tjestenina sa gljivama i pohana mrkva

Maslaci sa dodacima Ovakvi maslaci nam dobro dođu kad želimo neko jelo (obično to biva neko uobičajeno jelo) obogatiti na novi način… Zaboravila sam staviti slike kako izgleda bombončić da Vam bude lakše =)
Omjeri koliko čega stavljate u masla ovisi o Vašem ukusu. Osim ovih objavljenih možete i napraviti maslace sa: limunovom koricom, kaparima, narančinom korom, začinskim biljem, papričicama, ma nema s čime ih ne možete napraviti…p.s. Provajte u najobičniji pire staviti malo maslaca sa đumbirom i češnjakom mmmmm. Maslaca Maslaca Đumbira (izribanog na gratakaži) Češnjaka (izribanog na gratakaži) Maslaca Bijelog papra (zgnječenog) Svježi vlasac (isjeckan) Maslo pustimo na sobnoj temperaturi da se malo omekša. Podijelimo ga na dva dijela. U jedan dio ddamo mješavinu za maslac sa đumbirom i češnjakom a u drugu papar i vlasac. Svaki dio posebno dobro zamiješamo. Aluminijsku foliju poduplamo i izrežemo. Dio po dio stavljamo u foliju, foliju zarolamo i krajeve presavijamo i time guramo smjesu na sredinu. Cilj je da izgleda kao bombon =) Stavimo u hladnjak i hladimo par sati prije uporabe. 

Maslaci sa dodacima

Sojini poprženci U zadnje vrijeme me hvata neka faza veganstva, pa dijelim s vama recept kojeg je i totalni anti – soja, anti – sve slično, pojeo sa zadovoljstvom…. Pritiskanjem odrezaka dok se peću u tavi smanjujemo mogućnost da nam soja okusi kao spužva. Tofu se neće rastopiti ali će sojini odresci upiti malo vrhnja. Poslužite uz neko varivo ili uz rižu sa šalšom Sojini odresci Sojinog vrhnja Dimljeni tofu Maslo Vlasac (svježi) Papar Soja sauce Worcester sauce Estragon (svježi) Malo vode Napravite marinadu od navedenih sastojaka. Stavite jako malo worcestera i soja saucea, i dosta vode i svježeg estragoa. Estragon okidajte na grubo rukama. Sojine odreske utopite u marinadu. Prekrijte sa prozirnom folijom i stavite neki utegić kako bi se šta bolje soja utopila (ja sam stavila paštetu =).  Nakon što su odresci popili  marinadu i nabujali, malo ih samo pritisnemo da se iscjede i odmah ih bacimo na dobro zagrijanu tavu. Moemo dodati samo malo masla (ili ulja). Špatulom pritiskajmo odreske kako bi se iz njih istjerala suvišna voda. Pećemo na obje strane dok odresci ne porumene, uz konstantno pritiskanje. Zagrijemo peć na 200 °C i pripremimo vatrostalnu posudu (možete i nemorate je uljiti). Dimljeni tofu isjeckamo na što manje komadiće i pomiješamo sa sojinim vrhnjem. (Sojino vrhnje je malo gušće pa dodajte kap, dvije marinade da se malo opusti). Odreske soje poslažemo na vatrostalnu posudu i po svakom odresku stavimo ravnomjerno namaz od sojinog vrhnja i tofu-a. Pećemo 10-tak minuta, pospemo svježim vlascem i gotovo!.. 

Sojini poprženci

Pasta od sezama Jednostavna pasta, može se koristiti na mnooogo načina, ovisno o mašti korisnika =) Jednostavno, zar ne? Imajte na umu da ćete morat duuugo sjeckat jer se sezam baš i neće tako lako isjeckat (s obzirom na to da je već sitan). Isto tako, aromu možete pojačat sezamovim uljem. Vjerujem da bi i vrhnje dobro pasalo. Ova pasta je malo gorkasta, pa imajte to na umu pri pripremanju =)   
zamalo zaboravih; recept sam našla u nekoj povrtnoj kuharici koja predlaže ovaj umak uz kuhani špinat. Sezama Temeljca Sezam popržimo bez masnoće u tavi, dok malo ne porumeni. Stavimo ga u blender ili neku sjeckalicu, dodamo temeljac i miješamo. 

Pasta od sezama

Aromatična ulja Evo ih, davno obećana aniti i Pavloskoj, aromatična ulja u četiri varijante. Dugo sam se mislila koje ulje da koristim, maslinovo ili suncokretovo i odluka je pala na suncokretovo… Vi naravno, možete i maslinovo =) Sad ide kompletno objašnjenje..Maslinovo ulje bi sigurno bilo puuuuuno bolje za ovo i puuno ukusnije..ali, osobno maslinovo ulje najviše koristim za salate i stvarno obožavam okus samog maslinovog.. A i moram priznat da bi mi bilo žao maslinovo na ikoji način promijenit (Imam svoje maslinovo, ne kupujem ga pa je vjerojatno to najveći razlog)...Kažu da je dovoljno 24 sata da bi se ulje aromatiziralo ali ga ja neću koristit nego tek za mjesec dana.  Ulja možete napraviti na razno razne načine, pa čak i da umiješate sve sastojke u jedno ulje…Ova su ulja toliko aromatična da će biti dovoljno par kapi za začinjanje, a možete ih i pomiješati sa maslinovim prije uporabe… Milijun i sto jedan način =)Možete koristiti i crni papar u zrnu!!
p.s. Za obilniju aromu češnjaka, zgnječite ga!! Ulja Limun (korica skinuta sa onim za guljenje krumpira) Bijelog papra Ulja Kopra (suhog) Kadulje (svježe) Bijelog papra Ulja Peperoncina (suha) Ulja Češnjaka Bijelog papra U staklene posudice, zdjelice, čašice, ili što već odaberete za spremanje ulja, poslažemo sastojke u količinama navedenim ranije. Preko toga nalijemo ulje i dobro zatvorimo. Ulje spremite na tamno i suho mjesto i držite najmanje 24 sata kako bi se okusi proželi. 

Aromatična ulja

Pileće rolice Pravo ime ovog recepta bi bilo: “Pileće rolice punjene začinskim biljem u umaku od oraha, poslužene uz jednostavan umak od gljiva..”ali puno je lakše pročitat “Pileće rolice”, zar ne…. Ovakvu piletinu možete poslužiti i uz pire ili neki drugi prilog, uz uvjet da malo više vode dodate kako bi imali malo toča. Isto tako možete ovaj prilog od gljiva jednostavno početi i završiti raditi u rolicama (Kad su se rolice malo spržile dodamo gljive i temeljac, pa kad ispari na kraju i vrhnje). Eto skužajte na tmurnim slikama, taman kad sam uhvatila dobar kut, nestalo mi baterija…. Pileća prsa Špinat (svježi) Vlasac (svježi) Senf Kapari Kadulja (svježa) Orasi Worcester sauce Sol Papar Povrtne kocke Konop za vezivanje rolica =) Maslo (maslac) Gljive Sol Papar Sojino vrhnje Petrusimul Češnjaka u prahu Mlijeka Maslinovo ulje Piletinu okidamo na tanke filete (da nam budu što širi moguće), malo ih istućemo kako bi bili i tanki i stavimo da se mariniraju u Worcester umaku najmanje 25 minuta. Špinat i začinsko bilje operemo i dobro posušimo. Kad se piletina izmarinirala, punimo je na sljedeći način: Premažemo je sa senfom, prekrijemo špinatom, poslažemo vlasac, kapare i orahe (malo zdrobljene) i na kraju stavimo po jedan ili dva mala lista kadulje. Piletinu zarolamo i učvrstimo sa konopom za kuhanje, a može i čačkalicama. Na zagrijano maslo ubacimo rolice kako bi ih sa makar dvije strane malo popržili. Kad se piletina malo popržila, smanjimo vatru, dodamo 1 dcl vode, pola povrtne kocke, još senfa, oraha i špinata. Sve poklopimo i krčkamo uz povremeno okretanje piletine. Krčkamo dok voda malo ne ispari. Gljive okidamo na tanke komadiće i na malo maslinovog ulja ih prepržimo par minuta. Posolimo i popaprimo i dodamo malo češnjaka u prahu. Kad su gljive skoro pri kraju dodamo vrhnje i malo mlijeka, prokuhamo i kad je sve gotovo obilo pospemo petrusimulom. 
      Presjek rolice
      
      Piletina zarolana u stadiju krčkanja
     

Pileće rolice

Improvizirani brzi kolačić Nisam ekspert u kolačima a baš mi se jelo nešto slatko. Pa evo, podijeliti ću s Vama pomalo neugledan ali ukusan improvizirani ledeni desertić... Kao što vidite nisam stavljala šećer, a bilo je dosta slatko zahvaljujući piškotima. Broj piškota će ovisiti o veličini kalupa (koristila sam onaj mali za kruh). Isto tako, slobodno nakrcajte banana (ja sam imala samo jednu a lina guza nije tila ić u dućan) Piškota Pudinga od vanilije Rum Banana Maslo Vanilije Limunova korica Mlijeka Banane okidamo na kolutiće i lagano popržimo u tavi na maslu.Ohladimo. Malo zgrijemo mlijeko sa rumom, limunovom koricom i vanilijom. (Vaniliju prerežemo na pola, odstružemo unutrašnjost i stavimo je u mlijeko zajedno sa korom).  U mlijeko ubacujemo jedan po jedan piškot (samo da zaplivaju) i slažemo u kalup prvi red. Iz mlijeka izbacimo koru mahune. Poslažemo popržene banane. U zagrijano mlijeko istresemo vrećicu pudinga i miješamo dok se puding malo ne stisne.  Puding prelijemo preko banana i piškota i odmah poslažemo drugi sloj piškota i malo ih utisnemo u puding. Možete na kraju još malo mlijeka pokapati po vrhu piškota da se brže omekšaju. Staviti makar 40 -tak minuta u hladnjak da se sve ohladi. 

Improvizirani brzi kolačić

Pomidore sa sirom Imala sam super ideju…idem pohati pome, ali ja kao ja nisam mogla izdržat a da nešto ne promijenim u cijelom tom procesu, pa sam umjesto regularne procedure za pohanje isprobala nešto novo….I onda još sve to skupa zapekla sa sirom…mmmmm…. Vjerovali ili ne, ja i moj dragi smo se od ove količine totalno najeli, a uz ovo smo jeli salatu od kupusa i jednu malu bublicu!!! Ne zabrinjavajte se kad primjetite da Vam se pomidore malo zalijepe za tavu u kojoj se prže (to je radi parmezana)..Ali moram Vam priznat sljedeći ću put raditi po pravilima, jer koliko god da je ovo bilo ukusno (a stvarno je bilo), još uvijek me zanima kako pohane pomidore okuse…a i ostala mi je jedna pomica nezrila… Pomidore (što nezrelije!!) Kukuruzno brašno Parmezana (1 vrećica) Luk u prahu Papar Sol Maslinovo ulje Mozzarella Voda Vlasac (svježi) Ulje (suncokretovo za prženje) Vrhnja za kuhanje Pomidore iskidamo na kolutove debljine malo manje od 1 cm. Pažljivo im izvadimo sjemenje i stavimo na papir kako bi se što više osušile. Potpomognemo se i drugim papirom kako bi proces bio što brži. Kukuruzno brašno, vodu, pola parmezana, luk, sol i papar zamiješamo kako bi stvorili smjesu koja se može održati na pomidori koju uvaljamo u nju. Suncokretovo ulje zagrijemo u tavi. Osušene pomidore uvaljamo u smjesu brašna i stavimo pržit na vruće ulje. Ostavimo samo 1 minutu i okrenemo. Nakon još minute (a i manje) na drugoj strani pomidore odmah slažemo u vatrostalnu posudu. Pećnicu zagrijemo na 200 °C. Posložene pomidore pospemo drugom polovicom parmezana, još malo posolimo, poslažemo okidanu mozzarellu i vrhnje. Pospemo svježim vlascem i stavimo u peć. Nakon što se mozzarella otopila, poslužimo. 
      Prije pećenja
      
      Nakon pećenja
     

Pomidore sa sirom

Carbonara za vegetarijance Dobro za one koji jedu jaja… Ako želite malo intezivniji okus tofu-a možete ga odmah na početku sa tikvicama malo spržiti na tavi. Ekperimentirajte i sa drugim povrćem =) Tjestenine (Koristila sam Istarske fuže) Sojinog vrhnja za kuhanje Tikvice Dimljenog tofua (isjeckanog) Jaje (samo žumanjac) Sol Papar Majčina dušica Svježi vlasac Maslinovo ulje Stavimo kuhat tjesteninu prema uputama za pipremu, uz dodatak soli. Tivice usitnimo (isjeckamo) i stavimo ih u tavu na jaku vatru, ali bez dodatka ulja (Ako imate, wok je najbolje rješenje, a i kvalitetna tava ili teća će bit dovoljna). Dodame sve začine osim vlasca i maslinovog ulja; malo popržimo tikvice. Smanjimo vatru i pirjamo dok tikvice ne budu gotove. Skuhanu tjesteninu dodamo gotovim tikvicama. Odmah dodamo malo vode u kojoj se kuhala tjestenina i dimljeni tofu; sve malo zamiješamo. Žumanjak dobro zamiješamo sa vrhnjem, pa sve ubacimo u tjesteninu.  Malo još propirjamo vrhnje, dodamo vlasac i malo maslinovg ulja i serviramo. 

Carbonara za vegetarijance

Rupičaste palačinke sa hrskavim sladoledom Još jedna improvizacija, a štorija ide ovako: Imala sam Nestleovu čokoladu koja mi je bila preslatka pa sam je ostavila za dane kad smislim nešto za nju. Usput sam radila kondenzirano mlijeko AdiseG, a imala sam recept za neke kugličice koje su postale sladoled. Palačinke su mi se činile kao pravi prilog hrskavom sladoledu, pa sam ih provala napraviti na malo drugačiji način…nadam se da Vam se sviđa rezultat…Znam da se meni svidio, jer nema više ni palačinki a kamoli sladoleda. Rum i limun dodavajte po Vašem  ukusu. Isto vrijedi i za vanilin šećer. Jaje Mlijeko Brašno (oštro) Sol Rum Prašak za pecivo Vanilin šećer Kondezirano mlijeko Korica limuna Kondeziranog mlijeka Čokolade (u mom slučaju Nestle mliječna č.) Piškota (bebi keks) Kakaa u prahu Mlijeka u prahu Masla Vrele vode Šećera Napravi se kondezirano mlijeko po receptu Pola kondeziranog mlijeka, otopljenu čokoladu i kakao zamiješamo u zdjeli. Smrvljene bebi kekse (piškote) dodajemo jedan po jedan, sve dok ne primjetimo da se smjesa počela zgrušavati. Smjesu dobro izmiješamo i stavimo je hladiti u frizer najmanje 2 sata. Smjesu za palačinke spravimo na način da prvo koricu limuna dobro umiješamo sa jajem, malo mlijeka i soli. Dodamo brašno (otprilike 3/4 šalice od 2, 5 dcl). Dodamo rum, malo kondeziranog mlijeka (recimo 2 žlice), prašak za pecivo i vanilin šećer i dobro umiješamo. Dodavamo mlijeko i brašno. Bit je u tome da smjesa za dvoje sveukupno bude od 0, 5 litre i da je malo gušča nego ona koju inače radimo za palačinke. Na malo maslinovog ulja ispečemo u dva puta palačinke na laganoj vatri. (Svaka palačinka od cca 2, 5 dcl). Okrenemo jednom i poslužimo uz sladoled. 

Rupičaste palačinke sa hrskavim sladoledom

Karota kejk =)  Carrot cake alla Kike, još jedan recept koji sam dobila od prijateljice…mmmm upravo ga papam…. Jako jednostavan kolač za napraviti. Možete i glazuru staviti ali eto mi preferiramo bez. I nemojte da Vas se uhvati kako žlicom čokate kolačŠalica je od 2, 5 dcl. Brašna Šećera Cimeta u prahu Praška za pecivo Sode bikarbone Soli Jaja Ulja Karote (Mrkve &#8211; izribane) Oraha (mljevenih) Vanilije &#8211; ili vanilin šećera ili mahune a možete i ekstrakt Sve suhe sastojke pomiješajte u jednoj zdjeli. Sve tekuće sastojke pomiješajte u drugoj zdjeli. Ujedinite suhe i tekuće sastojke i dobro zamiješajte. Nemojte misliti da nešto krivo radite ako Vam je smjesa malo gušća, samo nastavite miješati jer smjesa treba biti mai gušća. U nauljeni kalup izlijte smjesu i jednako rasporedite po kalupu. Peći na 175°C 35 minuta. 

Karota kejk

Mladi krumpir sa sjemenkama Počela sam raditi Milicza-in “Krumpir sa sezamom” ali nisam pratila recept, pa je nastalo novo jelo… Možete i druge sjemenke dodati, a ne samo ove koje sam ja. Žao mi je što nisam imala gljiva jer su mi baš falile u ovom jelu. Jelo možete i posuti vrhnjem, a ukoliko niste vegetarijanac i malo narezane slanine. I neznam koliko točno ljudi bi se trebalo najest od pola kilograma krumpira, ovo što vidite a slici je bilo dovoljne za dvoje (uz to smo jeli samo salatu, malo slanine i kruh) Mladi krumpir (što manji, to bolji) Sezamovo ulje Maslo Maslinovo ulje Sir (izgratani olitiga izribani) Majčina dušica Kopar Paprika u prahu (slatka) Vlasac Petrusimul Sol Papar (bijeli) Sezam Pinjoli Mladi krumpir operemo i posušimo. U tavu stavimo malo masla i sezamovog ulja; ubacimo krumpir i propržimo dvije minutice uz miješanje. Dodamo sve začine osim vlasca i petrusimula. Malo smanjimo vatru i miješamo još 15 minuta.  Dodamo sjemenke i “pržimo” još 2 – 3 minute. Upalimo peć na 200°C i krumpire preselimo u pogodnu posudu za pečenje (ako imate kvalitetne tave, možete u tavi ostavit i uvalit u peć). Nakon 15-tak minuta provjerimo krumpir pa ako je gotov, dodamo mu naribani sir, vlasac i petrusimul i sve zajedno vratimo u ugašenu peć na 1 minutu. Na samom kraju, pokapamo sa maslinovim uljem i poslužimo. 

Mladi krumpir sa sjemenkama

Rižini žličnjaci Rižini kroketići, koja sam nazvala žličnjacima jer sam ih radila sa žlicama…Sve je rađeno sa žlicama i nisam se ni dotakla sa smjesom!! 
Danas sam se vratila kući sa posla i tek se onda sjetila da nisam zaključala kancelariju..Tako mi se slično dogodilo sa žličnjacima, tek kad su bili gotovi i kad sam ih pojela sam se sjetila da sam zaboravila staviti sir..I tako, lud dan.. Pa mislim da najbolje idu uz neko tekuće jelo, varivo..Mi smo ih danas jeli sa šalšom i svidila mi se kombinacija. Uz vrhnje su isto fenomenalni. Mogu biti prilozi i glavno jelo… Riže po želji Soja sauce Vino (bijelo) Krušne mrvice Kukuruzno brašno Petrusimul (svježi) Vlasac (svježi) Papar Jaje Parmezan Povrtna kocka Češnjak Sir (neki topljivi, može i mozzarella) Skuhati rižu u vodi. Dodati joj kocku i kad je gotova, ocijediti i pustiti da se malo ohladi. Kad se riža ohladila, dodati joj po malo vina, soja saucea, jaje, začine i sir, i po želji malo maslinovog ulja. Dobro promiješati i dodavati kukuruzno brašno i krušne mrvice sve dok se smjesa ne počme stiskat. Treba doći do gustoće u kojoj je čak malo i teško miješat :)  U zagrijano ulje (ne na najjačoj vatri – na 2 od 3) ubaciti par očišćenih (režnjića) češnjaka. Nakon nekog vremena, kad vidite da je češnjak počeo tamniti, izvadite ga. Velikim (ili malim) žlicama oblikovati “žličnjake” i stavljati ih u krušne mrvice. (Dovoljno ih je lagano izbaciti na krušne mrvice i lagano okrenit – ne smiju se stiskat ili “tapšat”). Takve žličnjake stavljati u zagrijano ulje. Žličnjake jednom okrenuti i vaditi na papir kako bi se izbacio višak ulja. (Žličnjacima stvarno ne treba puno da budu gotovi jer je riža već kuhana!!) 

Rižini žličnjaci

Pita JosH Sjedimo za stolom, jedemo. Ja brzo završim i najedem se, a on pita još. Nije pita, nije pizza. Dovoljno je količinski da bude glavno jelo ali i prilog..Pa koliko ste gladni….Najbolje prija sa “krevetom” od zelene salate i evo jedan side wiev Miješanog brašna (kukuruzno + ošto + meko i to najviše kukuruznog a najmanje oštrog) Svježeg kvasca Mlijeka (mlakog, ne vrućeg) Sol Šećer Bijela kapula Mozzarela Sir ementaler na kockice Maslo Vlasac Papar Sol Kvasac se umuti sa šećerom i mlakom mlijeku, i doda se brašnu. (Brašno je naravno u posudi i miješa se žlicom :)) ) Kad se počme tijesto skupljati i cijelo se zalipi za žlicu, vrijeme je da ga malo proradimo rukama na pobrašnjenoj podlozi. Ostavimo na toplom 30 minuta dok se tijesto ne digne. Nakon 30 minuta tijesto se još malo razvalja rukama. i ostavi se još 30 minuta. Dok se tijesto diže, okidajte kapulu na sitne komadiće i u tavi je malo propirjajte na malo masla (2 – 3 minutice, ne više) Kad je tijesto gotovo, izvaljajte ga najtanje što možete i okidajte na željene komade. (Možete i cijelo fino razvaljat da bude veliko pa ga rezat kad bude gotovo). Po tijestu rasporedite kapulu koju ste pirjali na maslacu. Sireve okidajte na željene oblike ali sireve još nemojte stavljati. Peći u zagrijanoj pećnici 10 minuta na 200°C. Nakon 10 minuta izvaditi tijesto sa kapulom i dodati sir i vlasac. Peći još maximalno 10 minuta. 

Pita JosH

Tjestenina od špinata i gljive Eto, pogodila sam da je vrijeme gljiva, pa sam ih spremila sa tjesteninom od špinata. Osim tjestenine i gljiva ima još jako malo dodataka, a nevjerovatno je koji okus je proizvelo…malo sam i proučavala kako spremati gljive pa sad s vama dijelim mudrolije :)) Dakle, gljive kad spremamo moramo prvo popapriti,a tek kad su gotove ih solimo. Paprenjem prije pećenja pojačavamo aromu gljiva. Dodavanjem soka limuna, pojačavamo hranjivu vrijednost gljiva…Dakle jednostavan recept za kojeg sam se ipak malo pripremala… Tjestenine od špinata Gljive (u mom slučaju šampinjoni) Sol Papar Maslinovo ulje Aceto balzamico Sok od 1/3 limuna Soja sauce Vlasac Gljive samo popaprimo i ispećemo ih na grillu (ili grill tavi, a može i teflon tavi). Dodamo malo soja saucea i dovršimo gljive. Izvadimo ih sastrane,  isjeckamo i posolimo. Stavimo vodu za tjesteninu i skuhamo tjesteninu uz dodatak soli i ulja. Na tavi (u wok-u) zagrijemo maslinovo ulje, aceto balzamico i vlasac. Dodamo gotovu tjesteninu sa malo vode u kojoj se kuhala tjestenina. Na samom kraju dodamo isječene gljive i iscjedimo sok limuna. 
      I close up
     

Tjestenina od špinata i gljive

Kolačić od kikirikija Vrlo lagan za napravit, idealan za početnike, a okusom konkurira i kompliciranijim kolačićićima….Idealan spoj kikirikija i arome vanilije… Prije pećenja možete ubost po jedan ili više cijelih kikirikija u svaki kolačić. Od ove smjese ispadne cca 50 komada. Količinu arome vanilije možete i malo povisit (za dvi-tri kapi), jer znam da ja hoću!! 
Napomena: Odvojite kolačiće što više (barem 5-6 cm, jer se abnormalno rašire) Masla (omekšalog) Smeđeg šećera Vanilin šećer Arome Maslac &#8211; Vanilija (Može i sama vanilija) Jaje Brašna (može i oštro) Praška za pecivo Kikirikija (neslanog, nasjeckanog) U posudi izmiješati maslac sa mikserom, postupno mu dodavati šećer, vanilin šećer i aromu vanilije. Ubacite jaje, pa sve zajedno miješati na najjačoj brzini oko pola minute. Prosijati brašno sa praškom za pecivo pa pomalo dodavati u smjesu sa maslom. Miješati sa mikserom na srednjoj brzini. Na samom kraju dodati isjeckane kikirikije i žlicom promiješati. Na nauljeni pleh ili masni papir slažite kuglice (možete uz pomoć dviju žličica) veličine oraha. Dovolljno ih udaljite jer će se kolačići prilikom pećenja poprilično raširiti. Peći 10 – tak minuta na 180°C. 

Kolačić od kikirikija

Palaomlet Nisu palačinke, nije omlet, to je….......PALAOMLET!! Palaomlet je kompliciraniji od omleta i palačinka samo u tome što se radi na laganoj vatri i sve ide polako. Omlet se obično radi kad nemamo vremena, tako da bi mogla reći i da je ovo profinjeni omlet :)) Umjesto da stavljate prašak za pecivo možete i odvojiti bjelanjca od žumanjaca, istući ih u tvrdi snijeg i dodati smjesi. (Meni mikser malo štuca). Uz ovo jelo najbolje paše najobičnija zelena salatica i uživajte!!! Jaja Mlijeko Brašno Vlasac Sol Pomidore (po želji) Praška za pecivo Maslinovo ulje Maslo Sezamovo ulje Češnjaka Zavrijemo vodu i stavimo pomidoru unutra na minutu. Izvaditi i ohladiti pod mlazom hladne vode. Oguliti pomidori kožu, okidati je na 4 dijela i izbaciti sjemenke. Okidati na kockice U tavu u kojoj imamo namjeru raditi palaomlet staviti mješavinu ulja i češnjaka. Upalimo na laganu vatru (na 1, 5 jačinu od moguće 3 – u mom slučaju; oni koji imaju do 6 ili 9, mislim da bi trećina bila dovoljno jaka vatra). Na tako laganoj vatri peći dok češnjak ne promijeni boju, i nakon toga ga samo malo zgnječiti da pusti sok. Nakon toga, češnjak i višak ulja izvaditi sastrane (češnjak možete baciti).  U posudi za miješanje promiješamo malo brašna i mlijeka da se stvori mljackava smjesa (koja se lijepi, da nije prefina). Dodaju se jaja, začini, prašak za pecivo i sve se miješa 3 minutice. Ukoliko je potrebno, i ako želite da Vam bude malo čvršće, dodati malo brašna. Na zagrijanu tavu, dodati polovinu smjese sa jajem i poslagati polovicu nasjeckane pomidore. Pržiti tako, na laganoj vatri, 10 – tak minuta. Vidit ćete da je vrijeme da se okrene kad se smjesa očvrsne. Okreniti na drugu stranu i pržiti malo manje radi pomidori. Kad prvi palaomlet bude gotov, ponovno staviti mješavinu ulja, zagrijati, i ocijediti višak. Staviti drugi palaomlet i ponoviti korak br.4. 

Palaomlet

Potato clouds Kombinacija krumpira i jaja se rijetko koristi, vjerojatno zato što je jako zakusna kombinacija :) Može se dodati i malo praška za pecivo kako bi opći dojam bio zanimljiviji, meni je mikser bio u šoku pa sam ručno jedva ikako istukla bjelanjka. Više liči na paellu nego na neke oblake..Eh da, jelo je stvarno zakusno. Ko voli neka stvai i malo vrhnja pri kraju. Krumpira Jaja (1 žumanjac i 2 bjelanjca) Sir po želji (Najbolje svježi) Kapula Papar Maslinovo ulje Sol Vlasac Krumpir malo skuhati u vodi, pa ga izgnječit. Kapulu sitno isjeckati (najsitnije moguće), a bjelanjca umutiti u čvrst snijeg. U krumpir staviti žumanjak, začine i sir i dobro promiješati. Na samom kraju pažljivo umutiti bjelanjke. Lagano zamastiti škrovadu (ili ono u čemu ćete peći), usuti smjesu i staviti peći na 180°C 30 -tak minuta, odnosno, dok ne poprimi finu zlatno bakrenastu boju. (Vrijeme pećenja ovisi o peći) Nakon pećenja, pokapati sa maslinovim uljem i svježim vlascem 

Potato clouds

Spržak Povrće u pašteli frigano u dubokom ulju. Visoko kalorično jelo. Samo za najmršavije!!! :) Iznenadila sam se kako mrkva okusi na ovaj način..Jako fino…I za prženje sam koristila mješavinu suncokretovog i maslinovog ulja. Sram me bilo :) Ovo je jelo isto dobar izbor za neke kućne zabavice kao snack…. Tikvice Mrkva Krumpira Jaja (1 cijelo i 1 bjelanjak) Brašno Krušne mrvice Mlijeko ako potrebno Sol Papar Češnjak u prahu 
      Povrće operemo i okidamo na tanke rezance
     U posudi zamiješamo sastojke za paštelu i začine. Dodamo isjeckano povrće i sve skupa zamiješamo. Gustoča smjese mora biti dovoljna da bi ostala na povrću (ali ne da povrće i smjesa budu jedan veliki grumen). Zagrijemo ulje u tavi, pa smanjimo kad se ulje zagrije. Sa pinjurom (vilicom) ili nekom drugim pomagalom stavljamo komade povrća u ulje i pržimo s obje strane dok ne porumeni. Gotovo povrće stavljamo na papirnate ubruse kako bi se pokupio višak ulja. 

Moji recepti