Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Srbija

Žensko

Pena za kapućino . Poslužiti toplo uz neki slatkiš. 1/2 šolje instant kafe 1/2 šolje šećera 1/2 šolje vode Sve sastojke dodati u blender ili činiju i mutiti (mikserom ili ručno) 15 minuta ili dok se ne dobije masa nalik na šlag. Ja sam mutila u blenderu oko 7 minuta. Dobijenu penu spremiti u sud sa poklopcem i zatvoreno čuvati u frižideru do dve nedelje Priprema: U 250 ml provrelog mleka dodati 2 kašičice pene (penu malo promešati pre vađenja), mešati dok se pena na rastvori i poslužiti. 

Pena za kapućino

Pizzi Leccesi Ukusna peciva obogaćena mediteranskim sastojcima radi većeg užitka. Uz jogurt za doručak ili na nekom partiju. Prijatno!!! brašna suvog kvasca mlake vode maslinovog ulja so velika glavica crnog luka konzerve pelata/400g ili sjeckanog paradajza po ukusu šaka naseckanih maslina Umesiti testo od navedenih sastojaka. Može se sve umutiti sa robotom a može se umesiti i ručno. Ja sam prvo dodala vodu i kvasac, pa kada je kvasac 'zapenio' sam dodala ostale sastojke. Testo treba da bude malo lepljivo. Ostaviti testo u nauljenoj posudi oko 3h na toplom mestu ili 12h na hladnom. Ja sam ostavila preko noći na hladnom mestu. Za sos izdinstati luk isečen na rebra, dodati u konzervu paradajza a ako ćete dodavati svež paradajz dodati i malo paradajz sosa, oko 100ml. Dinstati oko 5 minuta. i dodati masline. Zagrejati rernu na 180C. Pomešati testo i sos i kašikom vaditi male gomilice testa na pleh obložen papirom za pečenje. Testo je nakom mešanja sa sosom jako retko i lepljivo. Peći oko 15-20minuta.  Po želji se mogu dodati i začini poput origana, bosiljka, ili inćuni. 

Pizzi Leccesi

Brza Marlenka Brza verzija Marlenke - torte populerne u Slovačkoj i Češkoj. Kore nije potrebno razvaljati a i peku se samo tri umesto 6-7. Uz kafu ili čaj ili mleko. brašna šećera maslaca jajeta sode bikarbone med Fil maslac kondenzovanog mleka Nad parom istopimo maslac, i dodamo ostale sastojke za kore. Sve dobro promešamo. Ako je testo jako gusto dodati mleka. Testo ne treba da je retko kao za palačinke ali ni previše gusto. Treba da pada u mlazu sa varjače/mućkalice.Kada je testo gotovo podeliti ga na tri jednaka dela. Svaki ima otprilike 450g ali je najbolje izmeriti. Zagrejati rernu na 180C, pleh obložiti papirom za pečenje i peći kore oko 15min. Gotove su kad testo počne da se odvaja od rubova pleha. Pleh je dimenzija 29x23, a može i okrugli 26. Kore pažljivo odvojiti od papira za pečenje i ostaviti da se ohlade (može i obrnuto, ostaviti ih da se ohlade pa skinuti papir). Za fil umutiti omekšali maslac i postepeno mu dodavati kondenzovno mleko. Mutiti dok se sve ne sjedini.Kondenzovano mleko se po želji može karamelizovati tako što se u šerpu sipa voda i stavi neotvorena konzerva te se sve zajedno kuva oko 2,5-3h. Ivice kora opseći oko 1,5cm sa svake strane, i krajeve sačuvati.Filovati kore, ali ostaviti malo fila za premazivanje stranica i vrha torte. Vrh torte posuti izmrvljenim krajevima i  po želji mlevenim orasima. Ostaviti tortu na hladnom bar 4h a najbolje preko noći. Torta što duže stoji to je bolja. 

Brza Marlenka

Torinske Grizine Grizine su nastale u Torinu još u 17. veku jer  je mladi vojvoda Vittorio Amadeo Savojski imao problema sa varenjem. I od tada su neizostavne na trpezama. Poslužiti uz neki umak, same, ili kako Vam volja :) suvog kvasca šećera mlake vode ulja soli svenamenskog brašna griz U posudu za mešenje dodati kvasac, vodu i šećer. Ostaviti da odstoji 10-ak minuta. Dodati ostale sastojke i umesiti testo koje je malo lepljivo. Mesiti oko 12 minuta. Testo ostaviti da odmota 20 minuta a zatim testo oblikovati u valjak širine 8cm.  Prozirnu foliju premayati maslinovim uljem i na nju staviti valjak od testa. Ostaviti dok se ne udvostruci volumen tj dok širina valjka ne bude 16cm. Seći testo na tračice debljine oko 1cm (u zavinosti od toga koliko hocete da su Vam grizine debele možete seći tanje ili deblje), uvaljati u griy i razvući u do dužine tepsije. Nije ih potrebno valjati nego samo razvući rukama jer je testo mekano. Peći u rerni zagrejanoj na 220C 8-10 minuta ili dok lepo ne porumene. 

Torinske Grizine

Rolnice sa belim lukom . Toplo (ne čim se izvadi iz rerne) ili hladno uz dodake po želji. suvog kvasca tople vode šećera ulja brašna mleka soli belog luka maslaca Kvasac, šećer i vodu staviti u veću posudu i ostaviti 15 min dok se kvasac ne aktivira. Dodati ulje, mleko, so. Promešati. Postepeno dodavati brašno dok se ne dobije mekano i pomalo lepljivo testo. Ostaviti da se testo udvostruči (oko 1h, zavisi od temperature) Kada se testo udvostručilo, premesiti ga na pobrašnjenoj radnoj površini,  poklopiti i ostaviti oko 20 min da se odmori. Za to vreme beli luk sitno iseckati. Razvaljati testo na oko 1-1,5cm debljine, premazati omekšalim maslacem (količina maslaca zavisi od njegove vrste, nekad potrošim više, nekad manje) i posuti belim lukom. Testo uviti u rolat, seći komade oko 4cm debljine i ređati u pleh u kom će se peći (pleh obložiti papirom za pečenje). Pokriti krpom i ostaviti da se rolnice udvostruće (oko 1h).Peći u rerni zagrejanoj na 180C dok ne porumeni. Jedan čen belog luka se može dodati u testo tokom pripreme. 

Rolnice sa belim lukom

Crni Labud Ovo je jedna od varijacija torte Black Forest. Ideju sam pokupila na jednom slovačkom blogu, s tim što sam izmenila broj kora, recept za kore, i malo promenila odnos sastojaka u filu. Posvećujem je mom dragom, velikom ljubitelju višanja i slatkiša :D višanja/trešanja bez koštica brašna šećera zaslađenog kakaa jajeta praška za pecivo soka od višanja ulja Mascarponea krem sira slatke pavlake šećera mlevenog maka Uključiti rernu na 180C. Odvojiti belanca i žumanca.Belanca umutiti u čvrst sneg dodajući malo po malo šečera. Zatim dodati žumanca, sok od višanja (ili mleko) i ulje. Umutiti i na kraju dodati brašno prosejano zajedno sa praškom za pecivo i kakaom. Sve lepo sjediniti i peći u kalupu prečnika 18-20cm, koji je obložen pek papirom 20min, ili dok čačkalica ne izađe čista. Ispeći dve ovakve kore. Ostaviti da se ohlade. Umutiti slatku pavlaku dok ne postane čvrsta. U drugoj posudi umutiti mascarpone sa krem  sirom i šećerom. Dodati mak i slatku pavlaku pa lagano umešati u smesu sa sirom. Ostaviti u frižideru 10-ak minuta pre filovanja. Kore pre filovanja nakvatiti sokom od višanja ili mlekom. Ja sam ih pokvasila sa 2-3 kašike soka od višanja. Staviti pola fila na prvu koru, zatim višnje, pa drugu koru, takođe nakvašenu sa sokom od višanja/mlekom. Na nju staviti drugu polovinu kreme i ostatak višanja. Ostaviti u  frižideru par sati pre serviranja, a najbolje preko noći.Mak se može izostaviti. Takođe može se ispeći još jedna kora, tada se torta slaže kora-fil-kora-fil-kora, i na kraju se prelije sa glazurom. Mogućnosti je bezbroj. 

Crni Labud

Pita od spanaća Recept iz mog 'dečijeg' kuvara kog sam počela da pišem sa 9 godina, beležeći recepte iz kulinarske emisije 'Sremčev lonac'. Služiti hladno, sa jogurtom, kefirom ili  kiselim mlekom. jajeta ulja mleka kisele pavlake obarenog i usitnjenog spanaća kukuruznog brašna brašna prašak za pecivo soli sira (feta, sitan sir, ricotta) masnoća za podmazivanje  Uključiti rernu na 180°C i staviti vatrostalnu posudu da se greje. Umutiti belanca. U drugoj posudi pomešati žumanca, mleko, ulje, spanać, sir, pavlaku i so. Zatim dodati brašno (oba) prosejano sa praškom za pecivo i promešati da se sjedini. Na kraju umešati penu od belanaca. Vatrostalnu posudu podmazati, sipati u nju 'testo' i peći dok čačkalica ne izađe čista, 30-40minuta. 

Pita od spanaća

Krekeri od heljdinog brašna Nisam fan ni heljdinog brašna, ni krekera. Budući da su mi se ovi krekeri dopali, definitivno su izuzetak koji potvrđuje pravilo. U testo se mogu dodati i suvi začini po želji (1-2 kašikice) heljidinog brašna margarina vode mleka praška za pecivo soli ulje za premazivanje morska so za posipanje Omekšali margarin umutiti sa heljdinim brašnom i solju (u procesoru ili s običnim mikserom). Dodati ostale sastojke i umesiti testo. Testo uviti u foliju ili staviti u kesu i ostaviti na hladnom ili u frižideru da odmara 30minuta. Uključiti rernu na 180°C. Testo razvaljati na pobrašnjenoj površini što tanje (2-3mm). Takođe testo se može razvaljati i između dva lista papira za pečenje. Vaditi željene oblike i ređati u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Krekere izbosti viljuškom, premazati uljem i posuti s morskom solju (ovaj put ih nisam posipala sa solju). Peći 8-10 minuta. 

Krekeri od heljdinog brašna

Kao đuveč Đuveč na malo drugačiji način, sa mesom, pečurkama i dosta začina. Toplo, sa ili bez hleba, sa ili bez pavlake/grčkog jogurta.    suncokretova  ulja crnog luka belog luka kurkume u prahu svežeg đumbira suvog bosiljka seckanog vlašca mesa paradajza žuta paprika sveza crvena paprika manji patlidžan soli bibera šampinjona pirinča veća šargarepa celera (koren) Na zagrejanom ulju dinstati crni luk isečen na polumesece. Kada crni luk postane staklast dodati beli luk, kurkumu, bosiljak, đumbir (narendan ili isečen na sitne kockice) i vlašac, i dinstati još oko 1 min. Meso (može bilo koje, ja sam koristila svinjetinu) iseckati na kockice ili trake pa dodati u šerpu. Dodati šargarepu i celer isečene na kockice i dinstati dok meso ne promeni boju. Patlidžan očistiti i iseći na kockice, posoliti i ostaviti sa strane da pusti vodu. Paprike oprati i iseći na kockice i dodati u šerpu. Šampinjone iseći na četvrtine i dodati u šerpu. Dodati i patlidžan i paradajz sečen na kockice. Sve zajedno dinstati oko 45 min. Pirinač oprati i dodati. Kuvati još 15-20 minuta dok se pirinač ne raskuva. Po potrebi/želji doliti vode. Posoliti i pobiberiti po želji. 

Kao đuveč

Topla salata sa keljom i šampinjonima Topla i hranljiva salata savršena za hladne zimske dane :) Poslužiti toplo, uz piletinu ili kao samostalno jelo.   maslinovog ulja crnog luka kristal šećera belog luka  šampinjona kelja soli (po potrebi) susama balzamiko sirćeta Na maslinovom ulju propržiti crni luk sitno iseckan. Kada je luk skoro gotov dodati šećer i dinstati jos 2-3 minuta da se luk karamelizuje. Dodati balzamiko sirće i beli luk, dinstati oko 1 min. Šampinjone iseći na listiće i dodati luku. Kada ispari voda koju su pustile pečurke, dodati kelj isečen na trakice. Dinstati još5-7 minuta, ili dok kelj ne omekša. Na kraju posoliti i posuti sa susamom. 

Topla salata sa keljom i šampinjonima

Sirup od kivija Kao mala sam obožavala zelenu boju, samim tim je sok od kivija bio moj omiljeni napitak. Sirupa pomešati sa vodom tako da dobijete napitak željene jačine. kivija vode šećera Očišćen kivi samleti ponornim mikserom (blenderom, ili izgnječiti viljuškom).  Samleven kivi procediti kroz cedku, tako da se istisne što više tečnosti. Ako vam ne smetaju semenke ovaj korak možete preskočiti. U šerpu staviti samleven kivi, dodati vodu i zagrejati do ključanja. Nakon toga smanjiti vatru i ostaviti da se krčka 10 minuta. Skinuti šerpu sa vatre, dodati šećer i mešati dok se šećer ne otopi.  Sirup sipati u čistu flašu (opranu i zagrejanu u rerni), uviti u ćebe da se ohladi i čuvati u frižideru do 3 nedelje. 

Sirup od kivija

Žeml'ovka Kolač od starog hleba, popularan u Slovačkoj. Mi ga volimo iz više razloga: ukusan je, lako se pravi, ne može da ne ispadne dobar, ne može da se pogreši u pravljenju, mogu da se koriste filovi po želji, iskoristi se stari hleb na divan način, ... Fil se može menjati u zavisnosti od ukusa, nama se ovaj sa jabukama, sirom i suvim grožđem najviše sviđa :) starog hleba mleka šećera jajeta jabuke sira (mascarpone, ricotta) suvog grožđa cimet Umutiti jaja, mleko i 4 kašike šećera. U smesu dodati hleb isečen na kockice i ostaviti oko 30min (ili manje, zavisi od vrste i 'suvoće' hleba) da hleb upije tečnost. Povremeno promešati. U međuvremenu izrendati jabuke i ostaviti malo da odstoji da puste vodu. Zagrejati rernu na 180C. U namašćen kalup (ovo je mera za manji kalup/tepsiju) staviti red hleba i preko njega razmazati sir. Ocetiti jabuke od viška tečnosti i staviti ih u kalup, posuti sa šećerom, suvim grožđemi cimetom. Na vrh staviti red hleba. Peći dok ne porumeni odgore oko 30min. 

Žeml'ovka

Bavarsko pecivo Pošto kolači za nedelju nisu uspeli, odlučili smo da napravimo (da, zajedno, ja sam umesila testo i 'kuvala' a on je oblikovao i pekao) nešto mnogo bolje od kolača - pecivo i to bavarsko.  suvog kvasca šečera mlake vode brašna soli ulja sode bikarbone žumance vode krupna morska so putera čena belog luka U veću posudu sipati vodu, dodati kavasac i šećer i ostaviti par minuta dok se kvasac ne aktivira. Kada se kvasac aktivirao dodati so, ulje i brašno te zamesiti meko testo i ostaviti ga da kisne dok mu se zapremina ne udvostruči. U šerpu sipati vodu (1,5-2l) i dodati sodu bikarbonu i pustiti da provri. Nakislo testo oblikovati po želji (kifle, perece, stapići, ...). Pecivo kuvati u ključaloj vodi 30 sekundi, a zatim staviti na pleh obložen papirom za pečenje, premazati žumancetom umećenim sa kašikom vode, posuti solju (ako se odlučite da pecivo ne premazujete sa puterom) i peći u zagrejanoj rerni na 180C dok pecivo ne poprimi braon boju. Za puter premaz istopiti puter i dodati sitno iseckan beli luk (ili pola kašičice belog luka u prahu), te time premazati pecivo čim ga izvadite iz rerne, ostaviti oko 5 minuta da pecivo upije puter i spremno je za jelo :) 

Bavarsko pecivo

Pahuljica Torta posebna po tome što pire od narandži idu u koru, te im daje gorkast ukus, koji savršeno nadopunjuje baršunast ukus fila. Ovaj put sam pravila pola mere, a umesto bademovog brašna sam koristila obično, pekla sam jednu koru koju sam podelila na dva dela. Tortu nisam premazivala filom jer se onda ne bi videle šare kalupa. narandže jaja mlevenih badema šećera praška za pecivo mascarpone sira slatke pavlake šećera u prahu vanilin šećer Cele narandže kuvati u vodi dok ne omekšaju, oko 1-2h. Kada su skuvane odmah ih samleti i ostaviti da se pire skroz ohladi. Pire se može napraviti dan unared. U velikoj posudi umutiti jaja sa šećerom, a zatim dodati pire od narandži, i na kraju umešati bademovo brašno i prašak za pecivo. Umesto bademovog brašna može da se koristi i obično, potrebno je oko 10 mas% više običnog brašna u odnosu na bademovo. Peći tri kore u okruglom plehu (26cm prečnik) obloženom s pek papirom na 180C dok čačkalica ne izađe čista.Moguće je peći jednu koru u plehu od rerne i podeliti je na 3 dela. Ispečene kore ostaviti da se ohlade. Umutiti slatku pavlaku dok ne bude čvrsta, dodati sir, vanilin šećer i šećer. Jedan deo fila ostaviti za premazivanje torte, a ostatak iskoristiti za filovanje torte (kora-fil-kora-fil-kora). 

Pahuljica

Panda Express piletina sa pečurkama i tikvicom Jednostavno i ukusno jelo za sve ljubitelje kineske kuhinje. Kopija kopije recepta čuvenog lanca restorana Panda Ekspress. Poslužiti toplo sa pirinčem. Prijatno. karabataka pečuraka tikvica srednje veličine skroba so  biber  ulja soja sosa šećera sirćeta čena belog luka mlevenog đumbira susam po želji Karabatake iskostiti i iseći na kockice večicine 1-2cm, posoliti i pobiberiti poželji, te posuti skrobom, promešati i peći na zagrejanom ulju dok ne porumene sa obe strane. Izvaditi iz tiganja i odložiti sa strane.  U isti tiganj dodati pečurke isečene na listiće i tikvicu isečenu na polumesece. Dinstati dok ne omekšaju pa dodati beli luk i đumbir i dinstati dok ne puste miris, oko minut. Meso vratiti u tiganj pa dodati soja sos, sirće i šećer. Sve zajedno dinstati još 5 minuta da se prožmu ukusi. Na kraju dodati susama po želji (ja dodam jednu kašičicu). U originalnoj kopiji recepta (preuzetog sa dinnerthandesert.com) se umseto karabataka koristi belo meso i ide malo više soja sosa. Takođe, po originalnom receptu se koriste vrganji, u kopiji šampinjoni, a ja sam koristila oko 200g šampinjona i oko 50g bukovače (tačnije drški bukovače, a klobuke sam ispekla na maslinovom ulju, čisto želje radi) 

Panda Express piletina sa pečurkama i tikvicom

Božićni Yule Log rolat Za naš prvi Božić u Pijemontu, odlučila sam da napravim dezert karaktersističan za ovu regiju. Kako mi se izrada italijanskog svečanog hleba Panettone-a činila komplikovanom, izbor je pao na francuski dezert, Yule Log ili Buche de Noel rolat koji je po načinu ukrašavanja sličan panj torti. jajeta šećera brašno kakaa vode ili mešavina vode i kafe prstohvat soli praška za pecivo mascarponea slatke pavlake šećera u prhu kakaa čokolade za kuvanje Na pari istopiti čokoladu za kuvanje, a zatim je na papiru za pečenje (otprilike dižine 30cm) razmazati u tankom sloju, ostaviti da se čokolada stegne. U činiji umutiti belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg, dodati žumanca, šećer, vodu (ili vodu i kafu), izmutiti. Brašno prosejano sa kakaom i praškom za pecivo lagano umešati u smesu sa jajima i šećerom. Peći na plehu koji je obložen papirom za pečenje (ili podmazan i pobrašnjen) u rerni zagrejanoj na 180C oko 10minuta, ili dok čačkalica ne izađe čista. Ispečenu koru uviti u papir za pecenje na kom se pekla ili u mokru krpu ukoliko ste podmazivali pleh. Ostaviti sa strane da se ohladi. U jednoj činiji umutiti slatku pavlaku, a u drugoj malo 'izraditi' mascarpone i šećer. Dodati pavlaku u smesu mascarponea i šećera i sve lepo sjediniti. Odvojiti malo smese za premazivanje rolata i u nju dodati kakao. Ohlađenu čokoladu iseći  ili izlomiti na deliće željene veličine koji će biti kora panja. Odviti koru i premazati je belim filom. Jedan kraj rolata iseći pod ulom od 45 stepeni. Taj kraj će biti grana. Rolat premazati braon filom i po njemu ređati komadiće čokolade. Rolat se može ukrasiti samo sa braon kremom (tada napraviti veću količinu fila) i viljuškom se mogu povući šare po njemu. Takođe se kao ukrasi mogu dodati i pečurke od šama. 

Božićni Yule Log rolat

Moravski kolači Tradicionalni slovački, češki i poljski kolači od kisnutog testa sa filom od sira ili maka. Podsećaju me na prelepu Prievidzu i moju majku. suvi kvasac jajeta brašna mleka šećera ulja krem ili švapskog sira (ricotta) šećera u prahu vanillin šečer žumanceta prstohvat soli pekmez po želji  U veću posudu dodati kvasac, kašiku šečera i mlako mlako. Kad kvasac 'proradi' dodati jaja, ulje, ostatak šećera i brašno te zamesiti glatko testo. Ostaviti testo da kisne dok se ne udvostruči zapremina. Kada je testo nakislo,premestiti ga na radnu površinu i razvaljati na 1-2cm debljine. Pomocu modle vaditi krugove željene veličine.  U krugovima napraviti udubljenje za fil. Ja sam to udubljenje pravila pomocu drvene alatkice za pritiskanje kolaca, ali za to moze poslužiti čaša ili se rukom naprave udubljenja. U odgovarajućoj zdeli pomešati sve sastojke osim pekmeza. U napravljeno udubljenje staviti fil od sira tako da ostane malo mesta u sredini gde se stavlja kašičica (ili više) pekmeza. 

Moji recepti