Torta od mandarina Sezona je, iskoristio sam ih :) soka od mandarina (oko 6-8 mandarina) vode šećera pudinga od vanilije glatkog brašna maslaca jaja šećera oštrog brašna zobenih pahuljica namočenih u mlijeku praška za pecivo slatkog vrhnja CIjela jaja i šećer dobro istucite Dodajte brašno i prašak za pecivo i lagano izmiksajte Dodajte namočene zobene pahuljice i promješajte Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta Zakuhajte sok od mandarina s 4 žlice šećera U vodi razmutite puding i glatko brašno, dodajte u sok od mandarina i mješajte dok se puding ne zgusne. U kremu dodajte maslac i ostavite na laganoj vatri stalno mješajući dok se sav maslac ne rastopi. Vruću kremu prelijte preko biskvita i ostavite da se ohladi na sobnu temperatutu, pa ju stavite u hladnjak. Na hladnu tortu dodajte tučeno vrhnje (zaslađeno šećerom u prahu prema vlastitom ukusu) i ukrasite mandarinama. 

Torta od mandarina

Qake - dugina torta Torta u duginim bojama. Slika je strašna, moram ponoviti tortu i pošteno poslikati :) Ukoliko želite pripremiti "tortu ormarušu" pripremljen Qake prelijte čokoladnom glazurom, pa će vaša torta izlgedati kao sasvim normalna čokoladna poslastica dok se ne outa :) Za donju koru možete koristit jedan list oblatne ili gotovu biskvitnu podlogu za torte. Naravno, može i kora od prhkog tijesta - što god vam bilo drago :) Smjese za parfe kremu od vanilije nekog svijetlog voća iz konzerve (ananas, marelice,...) boje za hranu mlijeko koje treba dodati u smjesu za kremu (prema uputi na kutiji) Iskrojite oblatnu koru prema kalupu tortu koju imate, ili samo stavite gotovu biskvitnu podlogu u kapup. Prema uputi na kutiji napravite jednu parfe kremu, i razdijelite ju na tri jednaka dijela i u svaki dio doajte 1/6 ocjeđenog voća iz kompota Prvi dio obojajte u ljubičastu boju (plava+crvena) i stavite u pripremljeni kalup s podlogom. PoravnajteDrugi dio obojate u plavu boju i prelijte preko ljubičastog i poravnajte.Treći dio obojajte u zelenu boju, prelijte preko plavog i poravnajte. Napravite drugu parfe kremu i pnovno ju razdijelite na 3 dijela i dodajte po 1/6 voća. Četvrti dio kreme obojajte u žutu boju i prelijte preko zelene kreme i poravnajtePeti dio obojajte u narančastu boju (crvena+žuta) prelijte preko žute kreme.posljednji dio obojajte u crvenu boju i s njime završite tortu.  Bojanje i prelijevanje morate odraditi dosta brzo jer se krema počne več nakon kratkog vremena zgušnjavati pa ju više ne možete dobro poravnati.  Tortu stavite u hladnjak da se dobro ohladi.Torta je nakon hlađenja spremna za posluživanje 

Qake - dugina torta

Pita od hokkaido tikve i limete Zanimljiva tikva i zanimljiv desert Poslužite uz umak od kiselog vrhnja (kiselo vrhnje, šećer u prahu i sok limuna) Prhko tijesto brašna praška za pecivo maslaca jaje sol Hokkaido tikva Limete šećera jaja Od svih sastojaka umjesite prhko tijesto i ostavite u hladnjaku da miruje sat vremena. Ohlađeno tijesto razvaljajte i stavite u manji kalup za pečenje. Rubove pritisnite prstima uz kalup, a dno izbodite vilicom.  Očistite i ogulite tikvu, te ju naribajte. 
Umješajte šećer, sok dvije limete i jaja te nadjev istresite u pripremljeni kalup s tijestom.Pecite u pećnici na 180°C oko 30 minuta. (Pita je gotova kad tikva počne lagano tamniti.) 

Pita od hokkaido tikve i limete

Pita od višanja Čokolada i višnje.... savršena kombinacija oštrog brašna praška za pecivo maslaca jaje sol kompota od višanja glatkog brašna šećera ribane čokolade Od svih sastojaka umjesite prhko tijesto i ostavite u hladnjaku da miruje sat vremena. Ohlađeno tijesto razvaljajte i stavite u manji kalup za pečenje. Rubove pritisnite prstima uz kalup, a dno izbodite vilicom. Tijesto pecite 20 minuta na 180°C U soku kompota razmutite brašno i šećer i uz stalno mješanje zakuhajte. Dodajte višnje i pormješajte Izvadite tijesto iz pećnice, posipajte ribanom čokoladom i vratite na još 2-3 minute u pećnicu da se čokolada rastopi.
Istresite nadjev na tijesto i poravnajte. Ostavite da se ohladi. 

Pita od višanja

Pita od jabuka Tradicionalna pita od jabuka s pokojom adatapcijom oštrog brašna praška za pecivo maslaca jaje sol jabuka pudinga od vanilije šećer rum cimet maslaca brašna šećera Od svih sastojaka umjesite prhko tijesto i ostavite u hladnjaku da miruje sat vremena. Ohlađeno tijesto razvaljajte i stavite u manji kalup za pečenje. Rubove pritisnite prstima uz kalup, a dno izbodite vilicom. Tijesto pecite 10 minuta na 200°C Ogulite jabuke i narežite ih na ploške Jabuke stavite u lonac, posipajte šećerom (količina šećera ovisi o kiselosti jabuka), cimetom i rumom.Lagano propirjajte i dodajte u malo vode razmućen puding od vanilije. Kad puding zakuha istresite nadjev u kalup na malo zapečeno tijesto. Sve sastojke izmješajte mikserom dok ne dobijete rasipnu smjesu. U posip možete dodati i kokosovo brašno umjesto polovice količine brašna.
Dobivenom smjesom prekrijte nadjev Pecite u pećnici na 180°C oko 35minuta. Kada posip dobije zlatno žutu boju pita je pečena.  

Pita od jabuka

Torta "Narančaste pruge" osvježavajuća lagana torta od naranče koja svojim izgledom uvijek iznova zaintrigira i oduševi goste :) Umjesto šlagom, tortu možete završiti čokoladnom glazurom.Prilikom posluživanja, svaki komad torte poslužite s jednom ili dvije kriške svježe naranče.(uskoro još fotografija) :) jaja oštrog brašna smeđeg šećera kako praha praška za pecivo mlijeka svježe ocijeđenog soka od naranče pudinga od vanilije smeđeg šećera margarin šećera u prahu praha za šlag pjenu ILI vrhnja za šlag šećera u prahu krem-fix naranča Umutite 4 cijela jaja i 3 žlice smeđeg šećera. U posudu stavite tri žlice brašna, dvije člice kakao praha i pola vrećice praška za pecivo. Smjesu lagano dodajte u umućena jaja i izmješajte. U lim za pečenje stavite papir za pečenje i na njega nalijte pripremljenu smjesu za biskvit.Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 10 minuta Kada biskvit izvadite iz pećnice, zajedno s papirom za pečenje ga zarolajte u roladu i ostavite da se ohladi. Ponovite postupak i na isti način pripremite drugi biskvit Zakuhajte 3dcl mlijeka i 4 žlice smeđeg šećera U 5dcl svježe iscijeđenog soka od narače razmutite dvije vrećice pudinga od vanilije.Dobivenu smjesu umutite u kipuće mlijeko i mješajte na vatri dok se puding ne zgusne. Puding ostavite da se hladi. Dok se puding hladi svako malo ga promješajte kako se ne bi uhvatila korica na vrhu. Mikserom izradite jedan margarin i dvije žlice šećera u prahu.U izrađeni margarin dodajte ohlađenu krenu od naranče i dobro izmješajte. Biskvitne rolade prerežite svaku na 4 jednaka dijela Prvu roladicu razmotajte, namažite kremom i zarolajte. Roladicu postavite okomito na tanjur. Svaku sljedeću roladicu odmotajte, namažite kremom i nastavite raditi roladu oko prve roladice na tanjuru. Ostatkom kreme premažite vrh torte kako bi ju poravnali  Prema uputi pripremite dvije vrećice šlag pjeneILIU pola litre vrhnja za šlag dodajte dvije žlice šećera u prahu i jednu vrećicu krem-fixa i mikserom umutite šlag Pripremljenim šlagom namažite cijelu tortu izvana Tortu na kraju ukrasite svježom narančom. 

Torta "Narančaste pruge"

Sorbet od limuna bicikliranje oko jaruna na +30°C... i kad se vratim doma treba mi nešto fino, hladno, nešto od čega će mi se mozak smrznut! :) Pozlužite u čašama, šalicama, malim zdjelicama kako vam je najprikladnije i najdraže. Sorbe možete ukrasiti kriškom limuna ili listićem mente. limuna šećera vode Dobro operite limune i iscijedite ih. Zakuhajte vodu sa šećerom. (ako koristite smeđi šećer malo smanjite količinu. rezultat će biti tamniji sorbet)Kad voda zakipi kuhajte 2 minute Dodajte kore ocjeđenih limuna i kuhajte još jednu minutu. Pustite da stoji 15 minuta do pola sata Izvadite kore limuna i umješajte sok od ocjeđenih limuna Kad se tekućina malo ohladi možete ju naliti u vrećice za led ili u plitke posude i stavite u zamrzivač Zamrznute kockice stavite u blender ili multipraktik i ustitnite.I gotovo! :) 

Sorbet od limuna

Češke knedle Proveo sam prošli vikend u Češkoj i opet se navukao na njihovu kuhinju! Evo jedan izvrstan doručak ili desert! Tople knedle poslužite s malo umaka od vrhnja.Ukrasite svježim jagodama glatkog brašna instant kvasca šećera rastopljenog maslaca jaje mlakog mlijeka marmelada od jagoda svježih jagoda šećer u prahu kiselog vrhnja (20% mm) vanilin šećera limun U brašno umješajte kvasac, sol i šećer te dobro promješajte Dodajte jaje, rastopljeni maslac i mlako mlijeko i mješajte električnom mješalicom ili kuhačom Doradite tijesto malo rukom i ostavite u pokrivenoj posudi na toplom da miruje Nakon što tijesto naraste za trećinu lagano ga premijesite i razdijelite na 16 jednakih kuglica Svaku kuglicu spljoštite na krug promjera oko 10cm i lagano navlažite s jedne strane Na navlaženu stranu stavite žličicu marmelade od jagoda i jednu ili dvije jagode umočene u šećer u prahu Zatvorite knedlu i oblikujte ju malo dlanovima u kuglicu i ostavite da stoji 15-20 minuta na toplom Zakuhalte veliki lonac vode u koju ste stavili malo soli i šaku šećera U kipuću vodu ubacite po 3-4 knedle (ovisno o veličini lonca) i kuhajte 10-tak minuta poklopljeno Knedle poslužite tople Ukoliko knedle trebate za kasnije, nakon 15-tak minuta mirovanja možete ih staviti u hladnjak, pa ih prije kuhanja izvaditi opet na toplo da se malo zgriju. Vrhnje istresite u zdjelicu, dodajte limunovu koricu i vanil-šećer i promješajte. Na kraju dodajte sok od limuna i još malo promješajte. Ostavite u hladnjaku do posluživanja 

Češke knedle

Torta od jagoda i vanilije Prhko tijesto, biskvit, voće, krema - u ovoj torti imate sve :) oštrog brašna praška za pecivo maslaca masti jaje sol jaja šećera brašna prašak za pecivo vanil šećer smrznutih jagoda škrobnog brašna šećera u prahu soka od jagoda parfe kreme od vanilije mlijeko (prema uputi za pripremu parfe kreme) jagoda listići badema Pripremite dva kalupa za torte različitih dimenzija. Od svih sastojaka umjesite prhko tijesto i ostavite u hladnjaku da miruje sat vremena. Ohlađeno tijesto razvaljajte i stavite u manji kalup za pečenje. Rubove pritisnite prstima uz kalup, a dno izbodite vilicom.Tijesto pecite 10 minuta na 200°C Odmrznute jagode ocjedite i odvojite 20-tak jagoda za dekoraciju.U vodi koju ste iscjedili iz jagoda razmutite šećer u prahu i škrobno brašno, dodajte sok od jagoda i zakuhajte.Dodajte ocjeđene jagode i promješajte. Izvadite tijesto iz paćnice i prelijte pripremljenim punjenjem od jagoda. Punjenje rasporedite tako da ostavite oko 1 cm oko ruba slobodan. Mikserom istucite jaja i šećer u pjenu. Dodajte brašno, prašak za pecivo i vanil šećer i promješajte.Biskvit prelijte preko punjenja od jagoda i vratite u pećnicu. Pecite na 150°C oko 60 minuta Pripremite parfe kremu prema uputi na kutiji.Pečeni i ohlađeni kolač prebacite na podlogu za posluživanje i stavite oko njega obruč od većeg kalupa za torte.Pažljivo premažite cijeli kolač parfe kremom tako da popunite sve rubove i stavite u hladnjak.Kad se krema ohladi skinite kalup i ukrasite jagodama koje ste odvojili i listićima badema.Umjesto batema kožete koristiti i listiće kokosa, ili jedostavno sve premazati šlagom. 

Torta od jagoda i vanilije

Musaka s porilukom Ovaj specijalitet balkanske i blisko istočne kuhinje ima bezbroj varijacija. Ovo je samo jedna od opcija :) Poslužite uz salatu od svježeg ili ukiseljenog povrća. krumpira luka srebrenca veći poriluk mljevenog svinjskog mesa Vegeta, sol, papar jaja mlijeka glatkog brašna Vegete Na maslinovom ulju lagano popržite luk i dodajte mu dobro oprani i na ploškice narezan poriluk. Podlijte s malo vode, dodajte malo Vegete i pustite da se pirja dok poriluk ne omekša. U drugoj tavi na još malo maslinovog ulja prodinstajte mljeveno meso. Začinite ga.U pirjano meso dodajte pripremljeni poriluk i dobro promješajte. Lagano namastite lim za pečenje (ne prevelik) i u njega u jednom sloju posožite tanko narezane ploške krumpira. Na to stavite sloj pripremljene smjese mesa i poriluka, pa posložite još jedan red krumpira.Ponavljajte postupak dok imate dovoljno krumpira i smjese i završite sa slojem krumpira. U zdjelici izmutite dva jaja, dodajte mlijeko i brašno, začinite Vegetom. Tom masom prelijte musaku i stavite u pećnicu na 200°C oko 45 minuta 

Musaka s porilukom

Krem juha od blitve Pa ne mora blitva uvijek biti samo prilog. Ovog ljeta sam poželio od blitve napraviti predjelo.... i voilà! ;) U tanjur juhe možete dodati žlicu hladnog kiselog vrhnja. blitve prosa maslac brašno mlijeko Blitvu prokuhajte u dovoljno slane vode. Kuhanu blitvu izvadite iz vode i pustite da se malo ohladi. Prohlađenu blitvu dobro usitnite štapnim mikserom ili u multipraktiku. Ako je potrebno dodajte malo vode u kojoj se blitva kuhala. Na rastopljenom maslacu lagano prepržite brašno i zalijte hladnim mlijekom. Mješajte pjenjačom dok ne prokuha kako se ne bi stvorile grudice. Bešamel začinite vegetom. Na malo maslonovog ulja prepržite proso i stavite ga kuhati u litru vode u kojoj se kuhala blitva. Kad je proso kuhano (za nekih 10-15 minuta) dodajte usitnjenu blitvu i pripremljeni bešamel. Sve dobro promješajte i zagrijte. Prema želji dodajte malo maslinovog ulja. U blitvu prilikom kuhanja možete dodati jedan do dva češnja češnjaka. 

Krem juha od blitve

Janjetina s mentom i vrhnjem Janjeći kotleti marinirani u kiselom vrhnju i menti s mladim krumpirom janjećih kotleta kiselog vrhnja češnjaka svježe mente sol papar ružmarin majčina dušica sitnog mladog krumpira luka češnjaka rajčica mrkva špeka ili pršuta Janjeće kotlete narežite, posolite i popaprite U mužaru zdrobite češnjak, mentu, prstohvat ružmarina i prstohvat majčine dušice Kada ste od češnjaka, mente i začinskog bilja dobili pastu umješajte ju u kiselo vrhnje. Kotlete namažite dobivenom marinadom i ostavite da stoje najmanje 2 sata Izvadite kotlete iz marinade i pecite ih na maslinovom ulju s obje strane dok ne porumene Kad su kotleti pečeni s obje strane podlijte ih s malo mlijeka i pustite da proključa Mladi krumpir operite i narežite na polovice ili četvrtine (ovisno o veličini krumpira), te ga skuhajte u slanoj vodi U tavi, na maslonovom ulju, popržite sitno narezani luk i mrkvu dok ne omekšaju Dodajte na trakice narezani pršut i sitno narezanu rajčicu Pred kraj dodajte sitno narezani češnjak U preprženo povrće dodajte kuhani krumpir dobro promješajte i ostavite još malo na vatri 

Janjetina s mentom i vrhnjem

Quiche &#8220;Gi Gi&#8221; Ova tradicionalna francuska slana pita pojavljuje se u mnogim kombinacijama i s najrazličitijim nadjevima. Ovo je samo jedan od prijedloga kako ju pripremiti. Quiche poslužite toplo uz malo hrena. brašna maslaca jaje vode sol kelja kuhane šunke svježeg kravljeg sira kiselog vrhnja jaja tvrdog sira sol, Vegeta Od brašna, jaja, maslaca i vode umjesite prhko tjestojednostavnije i brže je ako kupite gotovo prhko tjesto
  Priprema nadjeva
 Kelj narežite na kockice i skuhajte u slanoj vodi Kuhanu šunku narežite na manje kockice Kuhanu šunku, svježi sir, jaja, vrhnje i ocjeđeni kelj pomješajte i začinite solju i Vegetom Tjesto razvaljajte i stavite u maslacem namašćenu posudu za pečenje. Izbodite ga vilicom. U tjesto istresite napravljeni nadjev, malo ga poravnajte i posipajte naribanim sirom Pecite u pećnici na 200°C oko 45 minuta 

Quiche &#8220;Gi Gi&#8221;

Voćna štrudla Ova štrudla je malo modernizirana varijanta tradicionalnih savijača od dizanog tjesta. Izvrsna je kao desert poslje ručka, ili jednostavno poslužena uz šalicu mlijeka ili toplog čaja glatkog brašna instant kvasca toplig mlijeka tople vode sol, šećer marmelade od marelica mješanog kompota jaje U brašno umješajte kvasac, malo soli i malo šećera Dodajte mlijeko i vodu (u omjeru pola-pola) i umjesite tjesto (tjesto umjesite malo mekše – više mlijeka i vode) i ostavite da se diže na toplom mjestu Kada je tjesto udvostručilo svoj obujam premjesite ga s malo brašna i razvaljajte na dobro pobrašnjenoj podlozi. Nemojte tjesto razvaljati pretanko! Na razvaljano tijesto tanko namažite marmeladu od marelice i rasporedite ocjeđeno voće iz kompota Zarolajte nadjeveno tjesto i stavite u lim a pečenje oblikovano u vjenac. U sredinu vjenca stavite u alu foliju zamotanu šalicu Posebno razmutite bjeljanjak i žutanjak od jednog jajeta i premažite kolač (prvo bjeljanjkom, a zatim žutanjkom) i stavite peći na 200°C oko 45 minuta 

Voćna štrudla

Ljuta Sacherica Jednom prilikom me naljutilo manje ili više neuspješno isprobavanje beskrajno puno recepata za ovu tradicionalnu bečku tortu, pa sam odlučio napraviti svoju novu i malo drukčiju Sachericu: Die scharfe Sachertorte! Kad već nisam uspjevao dobiti onu pravu Sachericu evo moje originalne Sacherice. Ovu tortu poslužite uz tučeno slatko vrhnje. jaja maslaca šećera brašna kakao praha praška za pecivo naranča (korica i sok) mljevenih čili papričica (možete zamjeniti ljutom crvenom paprikom) marmelade od naranče (ili marelice ako vam je draža) tamne čokolade s feferonima mlijeka margarina Dobro izmiksajte žumanjke, šećer i maslac Dodajte narančinu koricu, sok od naranče i čili papričice (ili ljutu crvenu papriku) Lagano umješajte brašno pomješano s praškom za pecivo Dodajte snjeg od bjeljanjaka i lagano izmješajte Lim za peženje torti dobro namažite margarinom i u njega izlijte dobivenu masu Pecite na 180-200°C oko 40 minuta _(biskvit na sredini probodite tankim nožićem ili štapićem za ražnjiće i tako provjerite da li je torta pečena jer više nisam siguran koliko sam ju dugo pekao) :) _ Ohlađeni biskvit prerežite na dva dijela Prvu koru lagano poprskajte s malo mlijeka i na nju namažite polovicu marmelade Prekrijte drugom korom koju ste također poprskali mlijekom i na nju razmažite ostatak marmelade Prelijte toplom glazurom Poravnajte glazuru i ostavite da se hladi 

Ljuta Sacherica

Škampi na blitvi Blitvu u ovom receptu možete zamjeniti špinatom (ne sjeckanim nego cijelim listovima špinata) većih gambera ili malo sitnijih škampi blitve luka češnjaka maslinovo ulje, začini (sol, Vegeta) Operite i očistite blitvu (stabljike potpuno odstranite i ostavite samo listove) Skuhajte blitvu u slanoj vodi i ocjedite Gambere ili škampe operite, oljuštite (možete ostaviti repove neoljuštene čisto zbog boljeg izgleda) i zasolite Na maslinovom ulju pecite gambere/škampe i na sitnije rezance nasjeckani luk Pred kraj pečenja dodajte sitno sjeckani češnjak i skinite s vatre U durgoj tavi na maslinovom ulju prepržite sitno nasjeckani češnjak i dodajte kuhanu blitvu, zasolite i dodajte malo Vegete 

Škampi na blitvi

Juha od brokule i cvjetače Bitno je da su obje juhe približno jednako guste kako bi se olakšalo posluživanje.Serviranje
Ulijte prvo juhu od cvjetače u tanjur. Nakon toga pokušajte juhom od brokule u tanjuru formirati djetelinu. cvjetače (karfiola) vrhnja za kuhanje mlijeka brašna začini (sol, papar, Vegeta brokule vrhnja za kuhanje mlijeka brašna začini (sol, Vegeta) U litru vode koju ste začinili solju i Vegetom stavite kuhati sitnije narezanu cvjetaču.  Kad se povrće skuha usitnite ga štapnim mikserom ili u multipraktiku. U usitnjeno povrće ulijte 2, 5 dl slatkog vrhnja U 2 dl hladnog mlijeka razmutite brašno i ulijte u kipuću juhu (finija varijanta bi bila napraviti bešamel umak i tako zagustiti juhu, ali ovo je brže i nema velike razlike u okusu) U litru vode koju ste začinili solju i Vegetom stavite kuhati sitnije narezanu brokulu.  Dalje je sve isto kao i kod prethodne juhe 

Juha od brokule i cvjetače

Torta od sira i voća Ova torta je otvorena za sve kombinacije voća jaja šećera brašna (glatkog) praška za pecivo kompota od breskve mljevene želatine svježeg sira pudinga od vanilije mlijeka šećera Od bjeljanjaka istucite čvrst snijeg Žumanjke i šećer pjenasto umutite i dodajte brašno pomješano sa praškom za pecivo U dobivenu masu lagano umješajte istučene bjeljanjke i izlijte u kalup za pečenje torti Peći na 200°C oko 15 do 20 minuta Ohlađeni biskvit prerežite na dva dijela 

Moji recepti