Tradicionalna jela i fini pekarski proizvodi popraćeni prelijepim fotografijama zapinju za oko i privlače na isprobavanje!

Cool Chef

Sva prava zadržana

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Cool chef

Srbija

Žensko

Pita mafini sa plavim patlidžanom Zgodne pitice, u posnoj varijanti, bile su deo mog slavskog predjela pa vam ih predstavljam, možda vam se dopadnu pa probajte ;) kora za pitu plavog patlidžana praziluka so,biber vode ulja brašna soli šećera praška za pecivo kvasca Praziluk iseckajte sitno i propržite na malo ulja. Patlidžan oljuštite i narendajte krupno pa ga propržite zajedno sa lukom. Posolite i pobiberite, promešajte i tim filom filujte kore za pitu na klasičan način, ili na ovaj kako sam ja, a koji ću pokušati da vam objasnim u nastavku. Dakle, uzmite jednu koru i premažite je smesom od brašna, vode i ulja. Preko toga stavite malo fila od patlidžana. Preklopite koru tako da dobijete formu pisma. Okrenite koru na poleđinu i premažite je smesom. Opet preklopite u vidu pisma ili savijte čoškove, pa okrenite tu gornju stranu na dole i stavite u modlu za mafine koju ste obložili papirnatom korpicom. Tako uradite i sa preostalim korama, a ako vam ostane smese premažite je preko pitica. 
Ostavite pitice da odstoje oko 20 minuta pa ih pecite na 200 stepeni dok lepo ne porumene odozgo, 20-ak minuta će biti sasvim dovoljno.
 

Pita mafini sa plavim patlidžanom

Čokoladne rolnice od oblande Malene, ukusne i veoma dekorativne posne rolnice svakako će obogatiti vaš tanjir sa kolačima. male oblande margarina prah šećera čokolade kakao praha ruma mlevenih badema (oraha) čokolade ulja Listove oblande stavite između dve mokre krpe i ostavite da povuču vlagu i omekšaju. Za to vreme napravite premaz. Margarin i prah šećer penasto umutite pa dodajte otopljenu čokoladu, kakao, mlevene orahe ili bademe i kašiku ruma. Dobro promešajte smesu. Omekšale listove oblande rasecite na po dva dela po dužini i svaki deo filujte prethodno pripremljenom smesom. Lagano umotajte tanke rolatiće od oblande pa ih još malo kotrljajte napred-nazad po stolu kako bi vam bili jednake debljine i kako bi se lepo spojile ivice. Ne pritiskajte previše da ne biste slomili oblandu. Napravljene rolatiće ostavite da se stegnu pa ih isecite na 6 delova svaki kako bi dobili 24 male rolnice Rastopite čokoladu sa uljem na pari pa umačite krajeve rolnica i ostavite ih da se stegnu. Po želji, možete polovinu rolnica potopiti skroz u čokoladnu glazuru, dobićete lep kontrast na tanjiru ;) 

Čokoladne rolnice od oblande

Kikiriki štangle Kolači sa kikirikijem uvek naiđu na pozitivne komentare gostiju, pa tako i ovaj. Uverite se i sami, probajte ;) margarina prah šećera čokolade izlomljenog keksa mlevenog kikirikija bele ili crne čokolade ulja Margarin i prah šećer penasto umutite. Dodajte mleveni kikiriki, istopljenu čokoladu i izlomljeni keks. Dobro promešajte masu i na dasci obloženoj folijom oblikujte pravougaoni kolač. Rastopite čokoladu, belu ili crnu, kako više volite, i prelijte preko kolača. Ostavite da se stegne i i secite na štangle. Kolač napravite par dana ranije kako bi keks omekšao, bolje ćete onda iseći kolač, a i ukusniji je kad se svi sastojci lepo spoje. 

Kikiriki štangle

Kokos bajadera Evo još jednog posnog kolača sa keksom i kokosom, pogodnog za posne slavske trpeze. šećera vode margarina mlevenog keksa kokosa bele čokolade ulja Šećer i vodu stavite u šerpicu i kad provri kuvajte još 3-4 minuta. Dodajte margarin i mešajte da se rastopi. Zatim dodajte mleveni keks i kokos i sve dobro umešajte Smesu izlijte u pleh obložen folijom i ostavite da se stegne. Od polovine ove smese možete napraviti kuglice i uvaljati ih u keks npr. Otopite na pari čokoladu sa uljem i prelijte bajaderu, pa kad se stegne isecite na štanglice. Bajaderu možete preliti i belim fondanom napravljenim od prah šećera i malo vode. Kalup u kome sam ja razlila smesu je bio mali jer sam radila 1/3 mere (toliko mi je trebalo za tu priliku ;)) i on je dim. 15x10. Znači, za celu meru puta tri ;), otprilike 45x30 ili nešto slično neće napraviti bitniju razliku u visini. 

Kokos bajadera

Grožđe-posni kolačić Dekorativan i veoma izdašan kolačić u obliku grožđa biće pravo osveženje na vašoj tacni sa kolačima. belog ratluka prah šećera mlevenog keksa vode čokolade ulja Ratluk iseckajte na komadiće, stavite u posudu i umesite zajedno sa ostalim sastojcima, sve dok ne dobijete jednoličnu masu bez grudvica koja se neće previše lepiti za prste i koju ćete moći da oblikujete. Od mase napravite deblji valjak i presecite ga na pola. Svaku polovinu mase isecite nožem na 10 jednakih krugova, znači, treba da dobijete 20 krugova, ali polako, prvo ćemo ovih prvih deset da izvaljamo. Uzmite jedan krug "testa" i od njega napravite tanak i dugačak valjak i to tako što ćete ga prstima obe ruke pritiskati lagano i valjati. Odložite ga sa strane, pa tako uradite i sa preostalih 9 komada "testa", ali pazite da vam svi budu iste debljine. Rastopite na pari čokoladu sa uljem.
Na poslužavnik poređajte 4 valjčića jedan do drugog i premažite slojem čokolade. Na njih stavite 3, zatim 2 i na kraju 1 valjčić, u obliku piramide,  s tim što između svakog sloja premazujete čokoladom.
 Isto tako uradite i sa drugom polovinom mase od ratluka. Možete masu podeliti i na 6 dela pa valjati nešto deblje valjčiće, a dalji postupak je isti, s tim što ređate 3, 2 i na kraju 1 valjak. Gotov kolač premazati odozgo čokoladom i ostaviti da se stegne. Sutradan seći na tanke šnitice i poslužiti. 

Grožđe-posni kolačić

Pile pod jorganom Piletina u sosu od povrća fino ušuškana u zagrljaju palačinki. Zvuči primamljivo zar ne ;). A uz to je i veoma ukusno, toplo ili hladno posluženo uz sezonsku salatu, pavlaku ili nešto po vašem ukusu. bataka i karabataka crnog luka paradajza crvena paprika kisele pavlake aleve paprike vegete soli biber seckani bosiljak ili peršun jaje vode mleka brašna malo soli Pripremite palačinke na klasičan način. Ispecite ih i ostavite sa strane. Od ove količine sastojaka obično izađe 9-10 tankih i finih palačinki, u zavisnosti od prečnika tiganja u kome pečete. Pileće meso skinite od kostiju i iseckajte na sitnije komade, ne previše male. Kosti i to malo mesa koje je preostalo na njima iskoristite za supu.
Na ulju propržite meso sa seckanim crnim lukom. Dodajte oljušten i iseckan paradajz, papriku takođe sitno iseckanu, dodajte začine i kašiku-dve pavlake, nalijte vodom da ogrezne, poklopite i krčkajte dok meso ne omekša i fil se fino ne zgusne.  Dno i ivice vatrostalne posude obložite  palačinkama. Dve ostavite, trebaće vam za odozgo, a preostale iseckajte na trakice i razbacajte ih po posudi. Rasporedite piletinu preko i prelijte sosom u kojem je kuvana piletina. Odozgo poklopite onim odvojenim palačinkama, premažite pavlakom i zapecite u rerni oko 20 minuta. Prohladite malo i isecite na četvrtine pa poslužite kao glavno jelo.
Veoma je lepo i ukusno toplo, ali i kada se ohladi, za sutradan, odlično se seče i ne rastura se. 

Pile pod jorganom

Zalivena pita sa višnjama Sočna, slatka, prelivena šerbetom, ova pita je za prave ljubitelje slatkiša ;) kora za pitu jaja šećera ulja jogurta griza praška za pecivo višanja vode šećera vanil-šećera *Mera je čaša je od jogurta, od 180 mlPrvo pripremite fil. Jaja i šećer penasto umutite mikserom.Dodajte griz pomešan sa praškom za pecivo, ulje i jogurt. Sve zajedno umutite još malo dok se ne povežu sastojci.Višnje operate, očistite od koštica i ocedite. Kore razdvojite i podelite na 6 gomilica po 3 kore. Ostale kore, ako vam preostanu u pakovanju, odložite ili iskoristite za nešto drugo. Ovde vam je potrebno samo 18 kora za 6 finih i tankih rolatića. Prvu koru raširite i premažite sa 4-5 kašika fila, drugu stavite preko i uradite isto tako, pa stavite treću koru. Nju ne premazujete filom već po ivici poređate višnje. Pravite male gomilice od višanja i ređajte ih gusto jednu do druge kako bi vam pita bila bogata i lepo okrugla kada je smotate. Dakle, kada ste poređali višnje, urolajte kore u tanak i okrugao rolatić lagano pritiskajući i oblikujući ga. Tako uradite i sa preostalim korama.Pleh  od rerne premažite sa malo ulja i ređajte rolate praveći mali razmak između. Poprskajte pitu sa malo ulja odozgo pre pečenja. Ispecite  pitu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok fino ne porumeni odozgo. Meni je bilo potrebno oko 15 minuta, a vi dužinu pečenja prilagodite svojoj rerni. Izvadite pitu i ostavite je da se ohladi. Hladnu pitu isecite na parćad i prelijte vrućiim sirupom.   Priprema sirupa: šećer stavite u šerpu zajedno sa vanil-šećerom, prelijte vodom i kuvajte dok ne provri povremeno mešajući da bi se šećer rastopio. Kuvajte 10-ak minuta, ne treba da bude gusto kao za baklava. Vreo sirup prelijte preko ohlađene i isečene pite, prohladite malo i poslužite. 

Zalivena pita sa višnjama

Prolećni đuveč Svaka domaćica ima svoj način pripreme jela, pa tako i đuveča. Ja ga obično pripremam na klasičan način, ali su me tikvice i mlado povrće inspirisali da ga spremim malo drugačije, bogatije i ukusnije. Od povrća se može dodati još po nešto po svom ukusu, tipa brokoli ili karfiol, mislim da bi tako bilo još punijeg ukusa.  pilećeg belog mesa mladog crnog luka mladog belog luka mlade šargarepe tikvica zelena paprika ili 2 kašike ajvara mladih krompirića šoljica pirinča list rena* seckani peršun so, vegeta, biber aleve paprike list lovora ulje  U veliki teflonski tiganj sipajte ulje, po vašem ukusu, ako volite masnije jelo onda otprilike znate koliko je to. Crni i beli luk očistite i isecite na kolutove, zajedno sa zelenim delom. Šargarepu i tikvicu očistite i isecite na kockice. Belo pileće meso takođe. Mladu, zelenu papriku iseckajte, a možete umesto nje dodati i ajvar, izuzetno lep ukus daje jelima sa povrćem. Krompiriće očistite i prepolovite.  Na ulju propržite luk i šargarepu, dodajte meso i zajedno pržite dok meso ne pobeli. Dodajte alevu papriku i sve dobro promešajte pa dodajte krompiriće i tikvice, zelenu papriku ili ajvar i sitno seckani list rena, nalijte čašom vode, promešajte i poklopite. Pustite da se krčka neko vreme na tihoj vatri, a zatim dodajte i pirinač, posolite i dodajte začine po ukusu, dolijte još vode i ponovo poklopite i ostavite da se krčka. Kada krompir bude omekšao, znači da je i pirinač već skuvan, otklopite tiganj, isključite ringlu i ostavite đuveč da se dokrčka i uhvati tanku koricu odozgo.  Trebalo bi da ispod korice đuveč ostane sočan, nikako suv i bez tečnosti pa obratite pažnju na to i dolivajte po malo vode povremeno dok se bude kuvao. Servirajte kao glavno jelo, uz sezonsku salatu.  *List rena je za mene novina, ali kako ga moja svekrva koristi baš isključivo za đuveč, nabrala sam na placu domaći list, i mogu vam reći da je značajno doprineo ukusu đuveča. Najbitnije je da vam jelo ostane sočno, nikako suvo, i iz tog razloga sam ja počela da ga pripremam u velikom, dubokom teflonskom tiganju, bez naknadnog pečenja u rerni i mislim da stvarno nema potrebe isušivati ga dodatno, ionako se na kraju uhvati lepa tanka korica, a jelo bude sočno i veoma ukusno i sutradan. 

Prolećni đuveč

Posni lisnati štapići Jednostavni za pripremu, od samo nekoliko sastojaka, a veoma ukusni, lisnati i fini za grickanje. Možete da napravite i masnu varijantu ovih štapića, tako što ćete ih premazati žumancetom pre pečenja. brašna praška za pecivo soli vode ulja margarina susam Od navedenih sastojaka umesite testo, oblikujte kuglu, uvijte u prianjajuću foliju i ostavite 30 minuta da odstoji u frižideru. Razvijte pravougaonu koru i premažite polovinom margarina, preklopite stranice jednu preko druge kao knjigu, zatim gornju pa preko nje preklopite donju stranicu i ostavite još jednom da odstoji 30 minuta u frižideru.Postupak ponovite još jednom. Na kraju izvadite testo i razvijte pravougaonu koru, isecite je na štapiće, posipite susamom i poređajte na papir u plehu. rernu zagrejte na 250 stepeni, stavite pleh i pecite par minuta dok štapići ne počnu da rumene odozgo, a zatim smanjite na 180 i pecite ih još neki minut, u zavisnosti od vaše rerne. Meni je ukupno bilo potrebno oko 15 minuta. 

Posni lisnati štapići

Proja sa blitvom Ovo je moj recept za proju, neka se nadje i on ovde,u moru drugih recepata, za neke naredne generacije...da se ne zaboravi... Poslužite je toplu, uz kiselo mleko, jogurt, može i ajvar ili ljutenicu, po vašoj želji. mera je jogurtska čaša od 2 dl jaja kukuruznog brašna pšeničnog brašna mleka ulja praška za pecivo soli sira blitve Blitvu operite, odstranite debele žilice pa je isecite na krupnije.Umutite belanca čvrsto, kao za patišpanj, dodajte žumanca i još malo mutite dok smesa ne postane penasta. Zatim dodajte redom ostale sastojke, na kraju dodajte blitvu i izmrvljen sir i špatulom lagano promešajte. Kalup za pečenje namastite i posipite malo brašna pa izručite smesu.Pecite u rerni zagrejanoj na 180 st. oko pola sata, ili dok fino ne porumeni odozgo. Proju možete spremiti i bez blitve, samo sa sirom, a možete dodati i nešto suhomesnato, sitno iseckano.Najlepša je sa starim, tvrdim sirom jer se on ne rastopi i ostanu celi komadići, koji se i vide, a i osećaju dok se jede. Ja sam pravila sa mladim, koji se skoro rastopio, i promenio mi strukturu proje, trebalo bi da je rastresitija, ali je ipak bila ukusna i lepa;) 

Proja sa blitvom

Čvorići sa suvim grožđem Pre par dana radila sam pužiće sa suvim groždjem i kremom od vanile, testo me oduševilo pa sam od pola mere napravila ove čvoriće. Recept je sa neta, ja sam samo smanjila količinu šećera i promenila oblik pa vam zbog slika pripreme koje sam napravila, prepisujem recept. Recept je odavde i od &lt;3 ga preporučujem! brašna svežeg kvasca soli šećera mlake vode otopljenog putera ili margarina jaja korica limuna ili pomorandže suvog grožđa jaje mleka pekmeza od kajsija vode Testo se priprema dan ranije i drži u frižideru preko noći, a sutradan se razvija i prave se željeni oblici. Suvo grožđe takodje možete veče ranije potopiti u rumu kako bi se lepo natopilo, ali i ne morate. Od navedenih sastojaka za testo, umesite glatko testo koje se ne lepi za ruke. Onih 50 g brašna dodajte po potrebi, možda vam zatreba i koji gram više. Mesite na radnoj površini, lagano pritiskajući rukama dok ne postane glatko. Oblikujte loptu od testa i vratite ga u blago nauljenu posudu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru da prenoći.Ujutru izvadite testo, podelite ga na dva dela i od svakog oblikujte uzane i dugačke veknice. Veknice isecite na parčad otprilike 1 cm debljine i na pobrašnjenoj podlozi napravite "glistu" od testa kotrljajući je rukama napred-nazad.Uzmite "glistu" u levu ruku i formirajte čvor tako što provučete kraj kroz otvor koji ste napravili kada ste je omotali oko prstiju. Ponovite postupak još jednom, u zavisnosti koliko vam je "glista" dugačka, krajeve nagurajte ispod, razvucite malo i oblikujte čvor. Formirane čvoriće poredjajte u pleh obložen papirom i ostavite da miruju još 1h.Pre pečenja ih premažite jajetom umućenim sa malo mleka. Napravite dovoljno razmaka izmedju čvorića jer će u toku pečenja još dodatno da narastu.Zagrejte rernu na 180 st i ispečite do rumene boje, oko 15 minuta je dovoljno. Napravite glazuru tako što ćete pekmez pomešati sa malo vode i zagrejati da se lepo povežu.Pečeno pecivo četkicom premažite ovom glazurom i ostavite da se malo prohladi pa poslužite. 

Čvorići sa suvim grožđem

Paštetice sa sirom Veoma jednostavne, lisnate pogačice koje je mama stalno pravila dok smo bile male, zaista su jako lepe i ukusne. Možda ovde postoji ovakav recept, ali kako sam vam dužna jedan za pecivo za vreme svog "mandata" ;), a nisam u stanju trenutno da izmišljam recepte, a naročito da mesim, napisaću vam ipak kako sam ih radila. Paštetice obavezno prohladite malo pre konzumiranja, to je moja preporuka jer iz iskustva znam kako loše može da vam bude ako jedete vrelo testo, na svojoj koži (čitaj želucu) sam osetila ;) brašna ulja jaje soli hladne vode margarina belanac sira žumanac susam Zamesite testo od brašna, jaja, ulja, soli i hladne vode. Brzo izmešajte samo da se sastojci povežu, ne treba puno mesiti. Dobićete relativno tvrdo testo, ali takvo i treba da bude. Razvucite testo u obliku pravougaonika i narendajte 1/3 margarina preko. Uvijte koru u rolat, napravite oblik pužića, stavite u posudu i u frižideru ostavite da stoji pola sata.Postupak ponovite još dva puta, svaki put razvucite testo i narendajte margarin pa vratite u frižider na pola sata. Ja sam razvijala testo direktno iz ovog puž oblika, lagano pritiskajući oklagijom da ne bi margarin procurio. Nakon poslednjeg odmaranja u frižideru, testo ponovo razvucite i isecite na 12 kvadrata. Na svaki stavite po malo fila, spljoštite ga odozgo da ne bude baš na gomili. Fil napravite tako što ćete lagano umutiti belanca i pomešati sa izmrvljenim sirom. Svaki kvadrat preklopite sa svih strana preko fila, kao knjigu, desnu stranu, pa levu preko desne, donju pa gornju na kraju. Pritisnite lagano rukom odozgo kako bi dobili pravilan oblik paštetice, mada to i nije toliko bitno jer u toku pečenja kad krenu da se listaju one same promene oblik. Premažite ih odozgo žumancetom, posipite malo susama i ispecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 15-20 minuta. 

Paštetice sa sirom

Voćna salata "zalazak sunca" Davno je ovaj recept spreman u nekoj tv emisiji i sećam se da nam se veoma dopala i da me je dete nateralo da odmah izadjem i kupim sve potrebne sastojke za ovu salatu. A sada mi se danima vuku grejpfruti po kući pa sam se setila da bi mogla da je napravim i da se osvežimo ovog toplog februarskog dana;) * Salata na slikama je pravljena bez trunke šećera i sa komadićima breskve iz kompota jer mi je falilo limuna, a i da ne bi bila prekisela jer je sugar free ;) Takodje, umesto badema posula sam je čokoladnim i mrvicama fitnes žitarica, ali svakako preporučujem da isprobate sa bademom. narandže crveni grejpfrut žuti grejpfrut limun šećera ekstrakta badema badema iseckanih na listiće* Sok od 1 narandže i šećer staviti da provri, samo dok se ne otope kristali šećera, pa dodati ekstrakt, promešati i skloniti sa ringle. Preostalo voće iseckati na kockice. Preliti sokom i lagano promešati.Rasporediti voće u 4 čaše, preliti sokom koji je preostao i ukrasiti listićima badema. 

Voćna salata "zalazak sunca"

Krem čorbica od šargarepe Osvežavajuća, lagana krem čorbica od šargarepe, puna dragocenih vitamina, jača i krepi organizam u zimskim mesecima, pa je svima toplo preporučujem.Recept je iz nekog Politikinog dodatka, od ko zna kada;) Preporučujem da čorbu spremite onoliko koliko ćete pojesti istog dana, nije baš zgodna za podgrevanje zbog dodate kisele pavlake. Ovo je količina za 4 osobe.Prijatno! šargarepe crnog luka maslaca brašna kisele pavlake vegete morskog oraščića so, biber seckani peršun po želji Očistite šargarepu i 3/4 od pripremljene količine izrendajte na najsitnije rende. Ostatak šargarepe iseckajte na kockice.Na maslacu propržite veoma sitno iseckan crni luk. Dodajte kašiku brašna i uz stalno mešanje polako sipajte litar tople vode u kojoj ste prethodno razmutili vegetu. Dodajte zatim šargarepu i kuvajte 40 minuta uz povremeno mešanje. Pred kraj kuvanja čorbu posolite i začinite biberom i morskim oraščićem.Izmaknite čorbu sa ringle pa dodajte kiselu pavlaku i dobro promešajte.Poslužite čorbu dok je topla, a po želji možete dodati seckan peršun i još malo pavlake na sredini posude. 

Krem čorbica od šargarepe

Krem rolat Pre neki dan moje dete je odlučilo da ne jede žumanca! Bar ne kuvana, ako već jede pržena i preradjena;) Dobro 'ajde, red je da tu odluku ispoštujem;) I gledam šta ću sa njima, pa se setim maminih dobrih, starih recepata, i pomislim kako mora da ima neki sa kuvanim žumancima. Listajući naidjem na ovaj, spremim i oduševim se koliko je jednostavan za pripremu, izdašan i jako ukusan, pa izvolite, možda se i vama dopadne! belanca mlevenih oraha mlevenog keksa prah šećera limun-kora kuvana žumanca margarina prah šećera Belanca penasto umutiti u čvrst sneg, dodati mlevene orahe, mleveni keks, prah šećer i narendanu koricu limuna. Sve dobro izmešati. Ukoliko vam se učini da je masa mekana, dodajte još malo keksa kako bi se lakše oblikovala kora. Dasku obložite providnom folijom, posipite po njoj kristal šećer i izručite masu pa je oklagijom izravnajte na debljinu od oko 5-6 mm. Za fil penasto umutite kuvana žumanca, margarin i prah šećer. Ravnomerno namažite preko kore i uz pomoć folije umotajte rolat, lagano da vam ne bi pucao.  Gotov rolat umotajte u foliju i tako uvijenog ga kotrljajte po radnoj ploči napred-nazad da se lepo oblikuje, pa ga ostavite da se dobro stegne pre sečenja. Najbolje bi bilo da vam odstoji dan-dva, ukoliko niste baš nestrpljivi, ali verujte, lepše se seče kada je dobro ohladjen i prosušen. 

Krem rolat

Natopljena pita Nešto izmedju pite i kolača, kore se i ne osećaju. Veoma sočna, mekana i aromatična pita sa jabukama, idealna za ove hladne dane uz šolju čaja. * u receptu piše 3 čaše šećera, ali sam ja smanjila na 2 i super je, a vi ako volite ekstra slatko onda ne smanjujte ;)Ukoliko imate onaj fini Aromatični šećer, onda zamenite jedan deo šećera sa njim, biće ekstra ukusno ;) kora za pitu jaja šećera* ulja pšeničnog griza jogurta praška za pecivo jabuka cimet, narandžina i limunova  korica Jaja sa šećerom umutite mikserom. Dodajte ulje, griz pomešan sa praškom za pecivo i jogurt. Umutite da se sastojci sjedine. Jabuke narendajte. Pomešajte ih sa cimetom i koricom narandže i limuna.  Jednu koru premažite sa 3-4 kašike fila, stavite drugu koru i po njoj rasporedite jabuke.Umotajte rolat i stavite ga u dublji pleh. Tako uradite i sa preostalim korama, pa zgurajte rolate gusto jedan do drugog, naravno, ne preterujte, ali ih onako nagužvajte malo;) Preostali fil, a ostaće vam prilično, zalijte preko rolata, malo pomerajte rolatiće da bi fil ušao sa svih strana po malo. Stavite pitu da se peče u rerni zagrejanoj na 180 st. oko pola sata. Ukoliko nešto ranije dobije rumenu koricu, pokrijte je folijom i nastavite pečenje kako bi se i sredina lepo ispekla. 

Natopljena pita

Makarone sa šampinjonima Još jedan predlog za lagani i brzi obrok....Razne recepte imam zapisane u svojoj svesci, što od mame, što ko zna odakle...i tako stoje, niko ih ne isprobava ;) E sada sam rešila da krenem redom ;) Verovatno ovde već postoji sličan ako ne i isti recept, ali sam ipak odlučila da napišem ovo, barem kao podsetnik. Meni, a i mladim kuvaricama početnicama:) spiralnih makarona šampinjona kisele pavlake biber, so seckani peršun Šampinjone operite, iseckajte i propržite u tiganju na vrlo malo ulja. Kad ispari voda iz šampinjona, dodajte dosta bibera, po ukusu soli i kiselu pavlaku. Dobro promešajte. Makarone skuvajte u slanoj vodi.Dodajte šampinjone i sve lepo promešajte.Poslužite toplo. 

Makarone sa šampinjonima

Salata od susama Fina salatica koju dobro rashladjenu možete poslužiti kao predjelo, ili kao namaz za doručak recimo. Suhomesnato možete i izbaciti ako ne volite, a možete i po svom ukusu staviti nešto, tipa šunka, pečenica isl. U orig. receptu je suvi vrat, meni se baš pogodilo da sam imala domaće sušeno meso pa je ispala ekstra ukusna ;) Dobro rashladite i poslužite kao predjelo ili namaz. mladog sira majoneza kisele pavlake susama belog luka suvog vrata rendanog kačkavalja semenki suncokreta za posip U činiji izgnječiti sir, dodajte majonez i pavlaku.Susam propržite na suvo, beli luk iseckajte, suvi vrat takodje na sitne kockice. Pomešajte sve sa sirom. Dobro ohladite salatu i poslužite ukrašenu rendanim kačkavaljem. Posipite i koju semenkicu odozgo. 

Salata od susama

Musaka od sira Više kao predlog nego recept, nešto lagano i brzo, a jako ukusno;) Poslužite toplo kao glavno jelo. krompira crnog luka starog punomasnog sira so, biber jaja malo mleka malo rendanog kačkavalja Krompir i luk isecite na kolutove, a sir na šnite.Količinu krompira i luka sam napisala približno za jednu srednju vatrostalnu porciju, redja se u dva reda, pa u zavisnosti od veličine povrća možda vam zatreba i ovaj peti krompir i treći luk ;)Prilagodite količinu povrća svojoj posudi. Dno posude podmažite uljem, naredjajte red krompira kao za klasičnu musaku, posolite ga malo, odozgo poredjajte kolutove luka i preko luka šnite sira. Zatim ide još jedan red krompira i luka. Sipajte malo vode, oko pola šoljice, poklopite folijom posudu i stavite da se peče. Nakon nekog vremena 30-45 min otprilike, proverite da li je krompir kuvan, pa ako jeste, izvadite posudu, skinite foliju i prelijte musaku jajima umućenim sa malo mleka, posolite naravno po ukusu i odozgo narendajte kačkavalj.Vratite u rernu da se zapeče. 

Musaka od sira

Kupusnik Tj. posna pita od kiselog kupusa. Tradicionalno se u mom domu priprema za Badnje veče. Zaista ne znam zašto samo i jedino tada kad je svi volimo. No, valjda se ne stiže izmedju dva Badnjaka, od silnih isprobavanja raznih pita i peciva. Ali, večeras će biti na mom stolu, pa ću vam napisati kako sam je pripremila. Poslužite toplu pitu uz ajvar, ljutenicu i sl. kora za pitu kiselog kupusa praziluka so,biber mešavine ulja i kisele vode Glavicu kiselog kupusa operite, isecite na četvrtine i sameljite na mašini za meso. Neke žene seckaju kupus za kupusnik i generalno, nema neke velike razlike, s tim što ja volim da je kupus sitniji pa ga sameljem. Samleveni kupus iscedite izmedju dlanova što više možete. Praziluk sitno iseckajte i na ulju propržite pa dodajte ocedjeni kupus, promešajte i dinstajte na tihoj vatri. Po potrebi malo dosolite ali ne preterujte jer je kupus ionako dovoljno slan. Pobiberite po ukusu, promešajte i izmaknite sa ringle. Raširite jednu koru i poprskajte je mešavinom ulja i kisele vode. Preklopite drugom korom i po sredini rasporedite kupus. Preklopite obe strane do sredine, s tim da se ne preklapaju već samo dodiruju i urolajte kore. Poredjajte u papirom obloženi pleh. Tako uradite i sa preostalim korama. Poprskajte ih odozgo preostalom mešavinom ulja i vode i ispecite u rerni zagrejanoj na 180 st. dok ne porumeni odozgo. 

Kupusnik

Pihtije od boba Specijalitet koji obožavam, ali nikad nisam pravila do sada. Ove godine sam rešila da se oprobam pa ću vam napisati kako sam ga ja napravila, posle raznih konsultacija sa mamom, svekrvom i drugaricom. Svaki savet je dobrodošao, slobodno mi napišite vaša iskustva sa bobom jer bi htela da usavršim pripremu do sledeće godine. Pihtije od boba spadaju u rakijsko meze, naročito za pogodne za posne slave i izuzetnog su ukusa.Probajte ako niste do sada, a ni priprema nije nešto naročito komplikovana kako sam ja mislila.Eto, tako sam ja pripremila pihtije i ispale su mi odlične, pojele su se i bile pohvaljene ;) boba u ljusci belog luka soli po ukusu ulje i aleva paprika za zapršku Bob u ljusci potopite u vodu i ostavite da nabubri. Neka stoji što duže, lakše će se kasnije izljuskati. Ja sam ga natapala malo više od 24 h.Svako zrno boba otvorite i skinite opnu, očistite ga ako ima neku bubicu, bacite šta ne valja. Ovo je u stvari najteži deo posla jer bole prsti dok se ljuska otvara, ali se poslužite nožićem, zasecite malo i povucite, posle ide lakše. Nadjite društvo, tj. pomagača i začas će sve da bude gotovo ;) Izljuskan bob stavite u šerpu, nalijte vodom, ne previše, i stavite da se kuva. Očistite i beli luk i stavite i njega da se kuva sa bobom. Meni je trebalo malo više od sat vremena na tihoj vatri. Dolijte vodu ako je potrebno, ali vrlo malo, trebalo bi da uvrije skoro sva voda u toku kuvanja. Stavite par kapi ulja u vodu u kojoj se kuva bob, kažu da se brže skuva i lakše čisti. Potvrdjujem ;) Neke žene bob pasiraju kroz situ, kroz pasirku i slično, lakši način je svakako da ga presipete u blender i napravite pastu od njega. Ili štapnim mikserom lepo ispasirajte. I to prilično dugo traje pa obratite pažnju da ne pregrejete mikser. U blenderu je lakše i brže.Proverite da li je ostala koja grudvica pa ponovite postupak ako jeste. Posolite po ukusu, još malo izmiksajte i razlijte u tanjire ili neke pliće posude koje ste isplaknuli vodom.Ostavite na hladnom da se stegne. Pre služenja pihtije isecite na kocke. Napravite zapršku tako što ćete zagrejati ulje i dodati malo aleve paprike, promešati pa preliti preko pihtija. 

Pihtije od boba

Posna šarena salata sa kikirikijem Odlična salata za posno slavsko predjelo, dekorativna i raznobojna ukrasiće vaš sto. Kukuruza šećerca Podravka graška pečenog slanog kikirikija posnog "light" majoneza  obarenog pirinča soli vegete biber sveža (može i kisela) crvena paprika Grašak i kukuruz ocedite od vode u kojoj su stajali u konzervi. Ja sam ih i oprala kratko pod mlazem vode, možda nije trebalo, vi procenite sami.Pirinač skuvajte i ocedite.Kikiriki i papriku iseckajte i sve sastojke promešajte da se lepo sjedine i povežu.  Možda će vam trebati i malo više majoneza, videćete dok budete pravili pa dodajte malo, po ukusu.Ohladite salatu pre služenja. 

Posna šarena salata sa kikirikijem

Slučajni kolač Tako sam ga "krstila" jer je nastao stvarno slučajno, a trebalo je da bude nešto sasvim drugo. Medjutim, neki sastojci su falili, neke sam imala i onda sam smućkala ovaj brzinski kolač ;) Jako je ukusan, sočan i mekan, dopašće vam se sigurno ova ideja za nedeljni kolačić ;) Kolač dobro rashladite, secite na parčad i poslužite uz kaficu ;) jaja šećera mlevenih oraha* vanil šećera nesquik kakao praha kisele pavlake prah šećera džema od kajsije ili breskve slatke pavlake Umutite jaja sa šećerom i vanil-šećerom, ne morate da odvajate belanca i mutite posebno, potrebno je samo da mutite dok masa ne postane penasta i gusta. Dodajte mlevene orahe i nesquik kakao i lagano sjedinite špatulom. *Možete napraviti svoju kombinaciju i dodati mleveni keks, mlevene lešnike ili orahe u količini od 50 g. Ja sam stavila 15 g mlevenih oraha a ostalo je bila mešavina amareti keksića i malo brašna. Izlijte masu u pleh dimenzija 32 x 22 cm koji ste prethodno obložili pek papirom i ispecite  koru na 180 stepeni oko 10 minuta.
Pečenu koru prebacite na krpu, skinite papir i ostavite da se ohladi pa je presecite na 4 jednake lente. Svaku lentu premažite sa po 3 kašičice džema, a preko premažite pavlakom koju ste malo umutili sa prah šećerom. Redjajte jednu lentu na drugu, zadnju ne premazujete pavlakom već samo džemom i ukrasite umućenom slatkom pavlakom. 

Slučajni kolač

Lisnate koktel kiflice sa bundevom Inspirisana Nelycinim odličnim kiflicama sa bundevom, napravila sam ove malene koktel kiflice. Slične, ali ipak malo drugačije kiflice, sa bundevom u glavnoj ulozi ;) Poslužite kao koktel pecivo uz još neke grickalice, ili za doručak uz jogurt. Mislim da bi lepo išle i kao dodatak slavskom predjelu jer su vrlo malene i dekorativne. svežeg kvasca brašna pirea od bundeve mlakog mleka žumanac ulja soli šećera praška za pecivo omekšalog margarina belanac susam Bundevu isecite na kriške, umotajte u alu foliju i ispecite u rerni. Kad se malo prohladi, odvojite koru, a bundevu ispasirajte viljuškom i ostavite da se još malo prohladi. Odmerite potrebnu količinu za kiflice, a ostatak stavite u neku posudu, premerite, zapišite količinu i stavite bundevu u zamrzivač za sledeći put. Kvasac rastvorite u mlakom mleku, dodajte prohladjenu bundevu i sve ostale sastojke za testo, jedan po jedan, s tim što brašno dodajete malo po malo i mesite. Količina brašna zavisiće od toga koliko je bundeva vodena. Umesite glatko testo i ostavite ga da se udvostruči.  Nadošlo testo razvucite na pobrašnjenoj podlozi u obliku pravougaonika na debljinu od oko 0,5 cm i premažite ga omekšalim margarinom pa sklopite kao knjigu, desnu stranu do pola, levu preko, pa donju stranu do pola i preklopite gornjom stranom.  Ponovo razvucite testo u obliku pravougaonika i presecite na 4 trake. Svaku traku isecite na uske trouglove i motajte malene kiflice.  Jednu ili dve trake možete da ostavite i da napravite neke druge oblike, npr. uvijene štapiće sa susamom i makom, jako su dekorativni i lepi. Za štapiće: premažite belancetom traku testa i utapkajte susam, okrenite celu traku, ponovite postupak sa premazivanjem pa posipite mak i utapkajte ga rukom da se zalepi za belanac. Secite trakice od testa i uvijte ih tako što ćete ih uhvatiti na suprotne strane i uviti udesno-ulevo oko svoje ose. Kiflice stavite na papirom obloženi pleh i premažite ih belancetom koje ste lagano umutili viljuškom i posipajte malo susama odozgo. Ostavite ih da još malo nadodju u plehu, a zatim ih ispecite u zagrejanoj rerni na 180 st. dok lepo ne porumene, oko 10 minuta. Od ovog testa možete napraviti i drugačije oblike, npr. kajzerice, samo je potrebno da izostavite premazivanje margarinom. 

Lisnate koktel kiflice sa bundevom

Ćufte u paradajz sosu Verovatno svi spremamo ćufte na ovaj ili onaj način, ali svakako slično. Ja ne volim prženi luk u sosu, on mi daje slatkasti ukus a to baš i nije po mom ukusu, a nikada tako nije ni mama spremala, verovatno je to stvar navike i ukusa. Uglavnom, ćufte su najomiljenije jelo u našoj porodici, a ovo je način na koji ih ja pripremam... ništa spektakularno i novo, ali bi volela da ostane zabeleženo na ovim stranicama.... Uz ćufte poslužite krompir pire i salatu po izboru. junećeg mlevenog mesa crnog luka belog luka starog hleba(samo sredina) vegete soli po ukusu mljevene paprike jaje seckanog peršuna, bibera soka od paradajza vode brašna aleve paprike soli (ili po ukusu) seckani peršun U posudi pomešajte sve sastojke za ćufte. Crni i beli luk iseckajte vrlo sitno, sredinu od hleba natopite sa malo vode pa istiskajte medju dlanovima i razmrvite prstima, jaje lagano umutite viljuškom i sve zajedno sjedinite u homogenu masu. Pokrite prianjajućom folijom i ostavite u frižideru da odstoji neko vreme, najmanje pola sata. Nakon tog vremena, izvadite posudu iz frižidera i pobrašnjenim rukama pravite male ćufte, mada možete i malo veće, kako volite. Meni je od ove količine izašlo 17 komada Ćufte možete pržiti u tiganju, pa ih izvaditi na tanjir i onda kasnije spuštati u sos koji ste napravili u drugoj, dubljoj šerpi. Ja sam to malo pojednostavila pa ako vam se svidja ovaj način vi uradite kao ja, ovako: odmah uzmite dublju šerpu u kojoj ćete krčkati ćufte u sosu i sipajte ulje za prženje, da oblije dno pa još malo. Ćufte pržite u zagrejanom ulju, okrenite i ispržite sa obe strane. Da ne biste vadili ćufte iz šerpe, samo ih gurnite uz kraj, jednu preko druge, oslobodite otprilike polovinu dna šerpe gde ćete napraviti zapršku. Stavite brašno i kratkim potezima mešajte, propržite ga malo pa dodajte alevu papriku, promešajte zajedno i nalite paradajz iz flaše. Ja koristim domaći paradajz, mleven svež i ostavljen za zimu u flašama, ali svakako može da posluži i kupljen. Sad je trenutak da počnete lagano da povlačite ćuftice u zapršku i da sve zajedno promešate uz dolivanje vode malo po malo. Posolite sos po ukusu, poklopite i ostavite na tihoj vatri da se krčka. Po potrebi dolijte još malo vode, u zavisnosti od toga hoćete li redji ili gusti sos. Na kraju dodajte seckan peršun 

Ćufte u paradajz sosu

Pita bez kora Mekana i rupičasta poput sundjera, ova pita će vam se sigurno dopasti ;) Poslužite toplo uz jogurt ili kiselo mleko, pavlaku isl. jaja pečuraka (šampinjona ili po vašoj želji) crnog luka praška za pecivo mleka brašna aleve paprike seckani peršun soli po ukusu Glavicu crnog luka iseckajte na krupne režnjeve i propržite na vrlo malo ulja dok ne omekša.Pečurke isto tako isecite na krupnije režnjeve pa dodajte u tiganj sa lukom i sve zajedno prodinstajte dok ne ispari voda koju su pečurke pustile. Posebno umutite žumanca, dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, mleko, so, seckani peršun i alevu papriku i na kraju lagano umešajte belanca koja ste posebno umutili u šam. Dodajte i izdinstano i malo prohladjeno povrće, sve lepo sjedinite varjačom i izlijte u podmazan pleh. Možete peći pitu u kalupu za hleb kao što sam ja, ili u duguljastom plehu kao proju. Pecite pitu u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta. 

Pita bez kora

Mlečni hleb Predivan i mirisan, mekan domaći hleb. Nešto slično pekarskim kiflama. Jako lepo mi je ispao kad sam ga umesila, pa sam i sutradan ponovo, i zato sam odlučila da ga zabeležim na ovaj način. mleka svežeg kvasca brašna ulja šećera soli sirćeta U toplom mleku razmutite kvasac, dodajte šećer i ostale sastojke i uz dodatak brašna zamesite mekano testo koje se ne lepi za ruke. Brašno dodajte po malo i mesite, možda vam ne bude trebalo toliko brašna, videćete kad prestane da se lepi za ruke onda je gotovo. Testo treba da je prozračno, mekano i glatko, poželjno je da ima i mehuriće, a njih ćete dobiti ako testo lupate kašikom dok dodajete brašno, da udje malo vazduha u testo. Pokrite testo krpom i ostavite da nadodje. Nadošlo testo podelite na dve lopte, lagano ih premesite i razvucite pa urolajte oblikujući hleb. Zasecite ga nožem na par mesta odozgo i ostavite hleb još malo da se nadigne u plehu dok se zagreje rerna, a onda ga ispecite do rumene boje. Ja sam pekla na 250 st. dok nije porumeneo, nekih 10 min, a zatim na 180 st. još 20 min. Pečen hleb umotajte u krpu ili stolnjak i stavite u plastičnu kesu pa je zavežite, hleb će vam tako divno omekšati. 

Mlečni hleb

Kukuruzni krekeri Savršeni za uz pivo ;) kukuruznog brašna mekog brašna ovsenih pahuljica nepečenih semenki suncokreta lanenog semena susama praška za pecivo soli ulja belog vina Izmešajte sve suve sastojke u činiji. Meko brašno ne stavljajte odmah celu količinu, nek ostane malo pa ćete kasnije postepeno dodavati. Uz dodatak ulja i vina zamesite glatko testo koje se ne lepi za ruke. Možda vam bude potrebno još malo brašna, dodajte malo po malo sve dok testo ne bude dobro za rad.Ja sam pripremila 250 g brašna, ostalo mi je neupotrebljeno 20-tak grama. Testo razvucite na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od 0,5 cm i secite pravougaone oblike.Poredjajte krekere na papir u plehu i stavite u zagrejanu rernu da se peku.Pekla sam ih na 160 st. oko pola sata. Pazite da ostanu svetle boje, trebalo bi da se suše na nižoj temperaturi a ne da preplanu i stvrdnu se. Pečene krekere ohladite i stavite u neku limenu kutiju, mogu da traju danima tako.Poslužite ih uz pivo ili uz šta vi volite. 

Kukuruzni krekeri

Brze loptice sa džemom Trebalo nam je neko brzo pecivo...pošli smo na plac da beremo jabuke nedavno pa je trebalo nešto i gricnuti posle toga ;). U frižideru se našlo malo mleka, jogurt, jaje, džem...i tako su nastale ove brzinske loptice. Jako su mekane i ukusne, probajte ;) brašna svežeg kvasca praška za pecivo mešavine mleka i vode jogurta ulja jaje šećera soli džem po želji Od navedenih sastojaka umesite mekano testo. Kvasac rastvorite u mlakom mleku, odmah dodajte sve ostale sastojke i zamesite.
  
  
 Bez čekanja da testo naraste, znači odmah, razvucite pravougaonu koru na debljinu od 1 cm i isecite je na  kvadrate pa na svaki stavite džem po želji. Oblikujte loptice i redjajte ih na papir u plehu sa razmakom da se ne bi previše spojile. Zagrejte rernu na 180 st. za to vreme će loptice malo da narastu pa ih ispecite dok ne porumene, oko 10-12 min. je dovoljno u zavisnosti od vaše rerne.Pečene posipite šećerom u prahu. 

Brze loptice sa džemom

Podvarak od slatkog kupusa sa sudžukom Sasvim jednostavan recept, često ga spremam leti, dodam povrće koje imam, meso sveže ili suvo, kobasice, i uvek bude drugačije. Na molbu cool prijateljica pišem vam ovo kao predlog za ručak, dok ne stigne kiseo kupus.
  I da dopišem nešto ;)....ispalo je da je ovo moj 100. recept na Coolinarici! A ja nisam ni obratila pažnju! Hvala Viladobrili što mi je ukazala na to!
 Poslužite vruće, uz domaći hleb ;) svežeg kupusa crnog luka šargarepe praziluka belog luka sudžuk kobasica aleve paprike so i vegeta po ukusu seckanog peršuna lista lovora paradajza iz flaše ulje Crni luk, šargarepu i praziluk sitno iseckajte i stavite da se dinsta na ulju. Kao i kiseli kupus, i ovaj traži malo da je masniji pa dodajte ulja malo više. Pred kraj dodajte sudžuk kobasicu isečenu na kolutove. Promešajte i propržite još malo zajedno sa povrćem.Za to vreme isečite kupus na dugačko, ne onako na sitne kockice kao što obično seckate kiseli kupus, već kao za salatu samo malo deblje. Dodajte kupus u šerpu, nalite malo vode jer svež kupus sam po sebi pusti vodu pa da ne bude previše, dodaćete kasnije još malo ako bude potrebno. Dodajte paradajz iz flaše, listove lovora i alevu papriku, promešajte i poklopite pa ostavite da se na tihoj vatri krčka. Povremeno promešajte i proverite da li treba da dolijete još malo vode. Kupus će se skuvati od pare, pa ne preterujte sa dolivanjem vode jer bi na kraju trebalo da ostane samo ulja, tj. da sva voda ispari tokom kuvanja. Kad je sva voda isparila i kupus se skuvao, posolite ga po ukusu, dodajte seckani peršun, promešajte i sve preručite u tepsiju.Stavite u rernu na 180 st. da se lepo zapeče. Promešajte jednom za to vreme, tako će se kupus sa svih strana lepo zapeći.Prijatno! 

Moji recepti