Odškrinuli smo vrata raznih morskih specijaliteta i autohtonih recepat iz bogate zbirke cool chefice mjeseca svibnja MajdeBB.

Podravka ambasadorica

Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Gamifikacija omogućena

Cool chef

Hrvatska

Žensko

DESETAR Jednostavni starinski recept na šalice
Šalice su od 2 dl ili kao mjera može poslužiti čaša od jogurta. jaja šećera kristala Vanilin šećer Dolcela ulja mlijeka griza mljevenih oraha (100 g) ribanih jabuka (4 jabuke srednje veličine) Cimeta mljevenog Podravka kakaa u prahu Dolcela Prašak za pecivo Docela izribana korica limuna i naranče čokolada za kuhanje mlijeka margarina mljevenih oraha Od navedenih sastojaka umutiti biskvitnu smjesu.Izliti je u prethodno namašćenu i pobrašnjenu tepsiju srednje veličine. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 C oko 30 minuta. Ohlađeni kolač preliti čokoladnom glazurom te posuti mljevenim orasima. 

DESETAR

MEDENJACI uvijek za Božić Pšeničnog glatkog brašna Podravka jaja šećera kristala Vanilin šećer Dolcela meda maslaca/margarina/masti kakaa u prahu Dolcela Prašak za pecivo Docela Sode bikarbone Dolcela izribana korica limuna i naranče začina za medenjake krupnije mljevenih oraha jezgra oraha za dekoraciju Od navedenih sastojaka umijesiti srednje mekano tijesto. Formirati valjke, rezati komadiće tijesta i dlanovima oblikovati u kuglice. Slagati kuglice na tepsiju prekrivenu pek papirom ostavljajući razmak.Na svaku kuglicu utisnuti jezgru oraha. Peći 10-15 minuta na 180 C u prethodno zagrijanoj pećnici. 

MEDENJACI

BAJAMINI jednostavan i ukusan božićni kolačić 2 jaja šećera kristala Vanilin šećera Dolcela meda Pšeničnog glatkog brašna Podravka Praška za pecivo Docela tostiranih bajama/badema soli ruma izribana korica limuna i naranče žutanjak Najprije cijele bajame malo prepržiti na suhoj tavici ili staviti u pećnicu na cca 100 C dok puste miris. Umijesiti tijesto od jaja, šećera, meda i ostalih sastojaka.U tijesto umijesiti bajame i neka odstoji u hladnjaku prekriveno prozirnom folijom oko sat vremena. Oblikovati 3 štruce promjera 6 cm.Staviti ih u tepsiju prekrivenu pek papirom.Malo spljoštiti pa premazati žutanjkom.Peći na 180 C oko 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici. Još vruće rezati rebrastim nožem ukoso na šnitice širine 1 cm. 

BAJAMINI

BIJELA SIRENA s malinama i svježim sirom Ohladiti,posuti šećerom u prahu i rezati. žutanjka šećera soli maslaca /margarina limuna praška za pecivo brašna Fil od sira : sira kiselo vrhnje puding od vanilije bjelanca (snijeg) vanilij šećer šećera od jednog limuna malina (svježih ili smrznutih) jaje šećera brašna Umijesiti prhko tijesto od navedenih sastojaka.Podijeliti,jedan dio staviti u frižider,a drugi u zamrzivač.
Ovaj dio što ide u zamrzivač možete podijeliti u 2-3 manje bublice,radi bržeg zamrzavanja.
Fil od sira:
Umutiti snijeg od bjelanaca sa šećerom,dodati puding ustvari prah pudinga izravno iz vrećice,zatim vrhnje,sir,vanilij šećer te sok i koricu od limuna.
Fil od voća:
Umutiti jaje sa šećerom i brašnom te umiješati lagano kuhačom maline. Tijesto iz frižidera lijepo i ravnomjerno razvaljati na dno namaštene I pobrašnjene tepsije (srednja pravokutna br: 38)i izbockati ga viljuškom.
Po kori rasporediti fil od sira,a po njemu fil s malinama.
Povrh voćnog fila izribati tijesto na krupniju rendalicu (ono iz zamrzivača) .
Staviti u prethodno zagrijanu pećnicu .
Peći cca 40 minuta na 180 C dok lijepo ne porumeni. 

BIJELA SIRENA

KUGLOF S NARANČOM sočan i mirisan…. Posuti šećerom u prahu,a po želji može se preliti čokoladnom glazurom ili od bijele ili od tamne čokolade. jaja šećera vanilij šećera ulja iscijeđenog soka od naranče (ili mandarine) izribana korica od 2 naranče (Vašingtonke,domaće) izribana korica 1 limuna ruma prašak za pecivo glatkog brašna Smiksati jaja,šečer,vanilij šećer,dodati ulje i iscijeđeni sok,korice limuna i naranče,malo ruma te na kraju umiješati brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Smjesu izliti u namašćen i pobrašnjen kalup (za kuglof,rebrasti ili odgovarajuća tepsija).
Peći na 180 C oko 45-55 minuta dok lijepo porumeni i lagano se odvoji od stranica kalupa.  

KUGLOF S NARANČOM

OKRUGLICE U UMAKU OD RAJČICA ovaj put sa špagetima... mljevenog mesa (po izboru) starog kruha umočena u mlijeko jaje krušnih mrvica parmezana sitno nasjeckanog peršina sol,papar i vegeta žuti luk (kapula) - na sitno isjeckana češnjaka lovorov list Podravka žlica brašna maslinovo ulje malo šećera pasate od rajcice tople vode Slatke mljevene crvene paprike Podravka Izmješajte mljeveno meso,šnitu starog kruha umočenu u mlijeko i lagano ocijeđenu,jaje,krušne mrvice,parmezan,isjeckani peršin,sol,papar i vegetu.Od dobivene mase oblikujte male okruglice .Ruke možete prije smočiti vodom da se ne lijepe.Neka odstoje 10-tak minuta.Okruglice kratko ispržite u tavi na ulju.Okrećite ih hvataljkom ili protresite tavom. Na maslinovom ulju zažutite sitno isjeckanu kapulu i 1 češanj češnjaka -možete ga sitno isjeckati ili staviti cijelog pa  poslije izvaditi,dodajte manju žlicu brašna,kad brašno pozlati dodati pasate od račice i vode neka malo prokuha.Po želji  dodati Vegete,malo crvene slatke paprike i  malo šećera (ako su rajčice kiselije). Posoliti,popapriti.U umak staviti okruglice i kuhati ih cca 15-20-tak minuta.Još jednom provjeriti okus i dodati malo bosiljka. Umeđuvremenu u vrelu posoljenu vodu,dodati malo ulja i špagete.Kuhati prema uputama na vrećici.Poželjno je da ostanu al dente.Procijediti ih i preliti umakom.Po vrhu posuti parmezanom. 

OKRUGLICE U UMAKU OD RAJČICA

PILETINA U BIJELOM UMAKU jedan brzi i jednostavni ručak... pilećih prsa/fileta  vrhnja za kuhanje bijelog vina vegeta, sol, papar	 mljevena crvene paprike Podravka (slatke) ulje za prženje (obično ili miješano maslinovo) sir po izboru :parmezan,gauda ili sl. začini (origano,mješavina dalmatinskih začina,peršin ili sl.) Pileća prsa oprati,odstraniti žilice te narezati na komade, šnicle ili manje,veličine zalogaja.Posoliti,povegetiti i posuti sa malo crvene paprike. U široj tavi zagrijati ulje,popržiti piletinu s obe strane,te zaliti bijelim vinom.Kad je vino ishlapilo dodati vrhnje za kuhanje i začine po želji (origano,mješavinu dalmatinskih začina,papar i dr.).Smanjiti vatru,poklopiti tavu i kuhati još 5-10 minuta dok se umak ne zgusne. Servirati uz pržene krumpiriće,tjesteninu ili njoke.Po vrhu posuti parmezana ili izrendati gauda sira,isjeckanih listića peršina ili već što volite. 

PILETINA U BIJELOM UMAKU

DŽEM OD MANDARINA kao moj 150-ti recept,stiže Vam iz srca doline Neretve... mandarina (očišćenih) šećera vanilin  šećer Dolcela Džemfixa 2 : 1  (plus 4 žlice šećera) cimeta u prahu Podravka ruma od 5-6 mandarina (ostaviti za kuhanje) Mandarine oguliti,oštrim nožićem skinuti bijele niti što je više moguće,kriškice prerezati.Staviti u odgovarajuću dublju posudu u kojoj će se kuhati.Kore od 5-6 mandarina staviti u manju posudu i kuhati ih 3 puta.Znači,korice u hladnu vodu,kad proključa,kuhati par minuta.Isprati,ponoviti postupak.Kad kuhate treći put u vodu stavite par žlica šećera.Korice ohladiti,već su skroz mekane i "odgorčene" i sitno isjeckati. Izrezane mandarine malo usitniti štapnim mikserom,ali samo kratko,jer će se inače sve pretvoriti u sok . Postupno zagrijavati.Dvije vrećice Džemfiksa pomiješati sa 4 žlice šećera i to umiješati u mandarine prije nego što masa uvrije. Kad je masa uzavrila dodati ostatak šećera (1 kg) ,isjeckane korice,vanilij šećer i po želji malo cimeta i sve to kuhati uz povremeno mješanje oko 35-45 minuta zavisno kakve konzistencije džem volite,rijeđi ili gušći. Pred sam kraj kuhanja dodati 1-2 žlice ruma.Džem je gotov kad kuhača po dnu ostavlja trag odnosno stavite žlicu kuhajućeg džema na mali tanjurić,sačekajte minut-dva i polako okrenite tanjurić,ako se džem uglavnom zadržava na tanjuriću,gotovo je. Vrući džem ulijevajte u tegle koje ste prethodno zagrijali dvadesetak minuta na 100 C.Tegle zatvorite i okrenite naopako.Neka odstoje neko vrijeme.Džem čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Može se u džem pri kuhanju dodati i 1 limun,ali meni se više sviđa bez! 

DŽEM OD MANDARINA

DŽEM OD BRESAKA ukusan i brzo gotov,za zdravi doručak,palačinke,kolače... breasaka šećera vanilin  šećer Dolcela cimeta u prahu Podravka Džemfiks 2:1 Breskve oprati,oguliti i nasjeckati na kockice/šnitice.Staviti na vatru u odgovarajućoj dubljoj posudi,debljeg dna. Kad su breskve pustile sok,dodati vrećicu Džemfixa 2:1 pomiješanu sa 2 žlice šećera te umiješati u breskve.Kad provrije dodati ostalu količinu šećera,vanilij šećer i cimet i stalno miješati,pazeći da ne zagori slijedećih 15-tak minuta. Po želji smjesu voća možete izmiksati malo ili skroz sa štapnim mikserom.Džem je gotov kada stavite žlicu džema na tanjurić i okrenete,a da se pri tom ne razlijeva. Vrući džem uliti u zagrijane staklenke (na cca 80-100 C,oko pola sata),na sasvim do vrha,poklopiti,prevrnuti naopako (na poklopac) i držati neko vrijeme dok se džem prohladi. 

DŽEM OD BRESAKA

PUNJENE PAPRIKE "konačni" recept,nakon više isprobanih... mljevenog mješanog mesa (2/3 junetina,1/3 svinjetina) jaje riže žuti luk (kapula)  češnja češnjaka mrkva peršina sol,papar,vegeta  crvena slatka paprika ulja malo tople vode Za saft/umak: ulje žuti luk (kapula) - na sitno isjeckana  češnja češnjaka brašna Podravka pasirane rajčicae koncentrata od rajčice Podravka korjena celera (ili lista)   veca mrkva   tople vode goveđe kocke Podravka Vegeta, sol, papar, suhog bosiljka Podravka šećera Paprike,srednje veličine,po mogućnosti tanje kore,oprati,posušiti i oštim nožićem očistiti tj. izdubiti peteljku i sjeme. U sjeckalici isjeckati zajedno kapulu,bijeli luk,peršin  i mrkvu- tako je brže.U posudu staviti meso,isjeckano povrće,jaje,rižu,sol,papar,vegetu,žlicu ulja,crvene slatke paprike i malo tople vode.Sve izmješati da se dobije jednolična smjesa kojom se napune paprike.Paprike se ne smiju puniti do vrha.Savjet starijih kuharica je : napuniti papriku tako da se može "ugurati" prst,to je kao neka mjera slobodnog prostora u punjenju. Napunjene paprike izbockati čačkalicom na više mijesta da se tijekom kuhanja  saft probije u unutrašnjost.Sada se paprike mogu malo prepeći na zagrijanom ulju da puste miris i malo se korica zapeče,ali nije neophodno-stvar ukusa, truda i vremena koje imate na raspolaganju.Dakle ovaj korak "zapecanja" možete slobodno preskočiti. U prikladnu posudu,po mogućnosti širu,zagrijati ulje,dodati isjeckanu kapulu,2 česnja češnjaka i 2 lovorova lista.Kada je povrće povenulo dodati 2-3 velike žlice brašna i pržiti dok brašno ne pozlati.Tada dodati pasiranu rajčicu,sve dobro propirjati,dobro paziti da ne zagori,eventualno razrijediti s malo vode pa u to staviti napunjene paprike.Malo ih provaljati u tom saftu,a onda doliti cca 1,5 l vode -da prekrije paprike,malo celerovog korijena ili lista (ili peršina) te mrkvu izrezanu na kolutiće.Ostaviti da provrije,dodati 2 goveđe kocke,malo koncentrata od rajčice,jednu žličicu šećera,papra po ukusu i neka se tako kuha na laganoj do srednjoj vatri oko 1,5 sat. Pred kraj kuhanja,kada je meso u paprikama omekšalo, a to probajte vilicom, ako ide lagano kroz papriku,gotovo je.-još jednom provjerite okus (sol,papar,eventualno vegeta) i dodajte malo bosiljka.Budite oprezni sa jačinom vatre,da se ne bi primilo za dno posude jer saft u ovoj fazi treba biti lijepo gust. Isključite,ostavite još malo na ploči.Ako se pojavi/ispliva višak ulja,pokupite ga žlicom. Servirati,najbolje uz pire! 

PUNJENE PAPRIKE

TELEĆI RIŽOT PO DALMATINSKI klasika... teletine (od plećke ili buta) kapule mrkve korjena celera češnja češnjaka peršina lovorova lista sol,papar,muškatni oraščić koncentrata od rajčice Podravka Podravka pasirane rajčicae goveđe kocke Podravka za temeljac maslaca riže Arborio naribani parmezan maslinovo ili mješano ulje bijelog vina Na maslinovom ulju,u široj,dubljoj posudi-teči, popržiti kapulu,mrkvu i korijen celera (zajedno isjeckati u sjeckalici ili blenderu),posoliti i dodati lovorov list. Pirjati dok povrće ne povene,tada dodati meso isječeno na manje kockice/komadiće te nastaviti pirjati dok ne nestane vlastitog soka.Tada podliti bijelim vinom,dodati sjeckani češnjak i peršin te promiješati. Nadoliti pasirane rajčice i jednu žlicu koncentrata od rajčice te nastaviti kuhati uz povremeno podlijevanje temeljcem dok meso skoro skroz ne omekša,a to vam je obilati sat vremena.Meso treba biti mekano,a povrće se raspasti i pretvoriti u gusti saft. Temeljac napraviti od 1,5-2,0 litra kipuće vode i 2-3 goveđe kocke ili ako imate domaću juhu od kostiju. Sada u posudu s mesom, ubaciti rižu i kuhati je uz stalno miješanje i podlijevanje temeljcem cca 20-tak minuta. Umeđuvremenu rižot po potrebi još posoliti,popapriti i dodati malo muškatnog oraščića. Rižot mora biti kremast, a ne  suh,jer kad se štednjak ugasi,riža nastavi upijati još tekućine. Kad je sve gotovo,u rižot umiješati kockicu maslaca i pokolpiti. Neka odstoji nekoliko minuta,onda servirati i po želji posuti parmezanom,a može i još sitno sjeckanog peršina. 

TELEĆI RIŽOT PO DALMATINSKI

DŽEM OD JAGODA idealan za palačinke... Džem je idealan za palačinke,kolače,a čak može poslužiti kao voćni preljev preko slastica (ako je rjeđi).Iskustva za dužim čuvanjem džema nemam,napravim manju količinu koja brzo nestane. jagoda šećera Džemfix 2:1  (plus 2 žlice šećera) vanilin  šećer Dolcela limuna Jagode očistiti od peteljki,oprati,isjeckati na komadiće i staviti u odgovarajuću posudu da se zagrijavaju.Džemfix pomiješati sa 2 žlice šećera,umiješati u jagode i nastaviti zagrijavati. Prije nego što masa provrije dodati šećer,vanilij šećer i kriške limuna te nastaviti kuhati džem stalno miješajući 5-10 minuta,zavisno od toga kakve konzistencije džem volite (tečniji-rjeđi  ili pak malko ukuhaniji-tvrđi).Pjenu koja nastaje kuhanjem, ukloniti žlicom.Masa se može malo promiksati štapnim mikserom ako ne želite veće komadiće jagoda. Staklenke oprati,sterilizirati u pećnici oko pola sata na 100 C.Vrući džem uliti u vruće staklenke,ne skroz do vrha,ostaviti cca 2 cm,poklopiti, okrenuti naopako i ostaviti neko vrijeme.Čuvati na tamnom i hladnom mjestu. 

DŽEM OD JAGODA

PEČENA PILETINA I POVRĆE ponekad nedjeljom... ulje piletina (bataci,krilca) sušena lovorova lista mladi krumpir svježa zelena paprika tikvice kapula (žuti luk) izrezan na kolutove sol,vegeta slatka paprika mljevena Podravka ostalo povrće ili začini po želji Količine nisam pisala,prilagoditi ih "situaciji" Piletinu (batake i krilca) oprati,posušiti,posoliti,povegetiti i posuti s malo slatke mljevene paprike,preliti uljem te ostaviti da odstoji dok pripremamo povrće. Svo povrće (po želji),a ovdje je kapula,tikvice,mladi krumpir i zelena paprika, oprati narezati,posoliti,povegetiti,posuti začinskim biljem i preliti uljem.Sve to lijepo promiješati i nasložiti u tepsiju,a po vrhu poredati mariniranu piletinu.Po potrebi politi s još malo ulja.Mladi krumpir samo sastrugati i oprati,nije ga potrebno guliti.Dodati dva lovorova lista. Pećnicu prethodno dobro zagrijati na najjaču temperaturu.Tepsiju  pokriti folijom i peći oko 1 sat.Tada skinuti foliju i peći još slijedećih 20-30 minuta na najjačoj vatri (malo smanjiti pred kraj pečenja).Nema potrebe okretati i miješati  meso i povrće,fino se ispeče svejedno.Isključiti pa ostaviti tepsiju u pećnici da odstoji 10-tak minuta te servirati pečenje,naravno uz neku lijepu sezonsku salatu. 

PEČENA PILETINA I POVRĆE

GUSTA JUHA OD POVRĆA (mrkve,krumpira i tikvica) maslinovo ulje kapula (žuti luk) mrkve krumpir tikvica povrtne kocke Podravka vode sušena lovorova lista sol,šareni papar,vegeta,biljni začini po želji (peršin,mix dalmatinskih začina) kurkuma i dr. Na maslinovom ulju zažutiti isjeckanu kapulu i dva lovorova lista,dodati mrkvu (naribanu ili isjeckanu u sjeckalici) i pirjati dok ne povene.Tada naliti vodu,dodati krumpir i tikvice nasjeckane na kockice i kuhati dok povrće omekša (po potrebi doliti još vode).Štapnim mikserom sve usitniti/izblendati,dodati povrtnu kocku,šareni papar,začine po želji (prstohvat dalmatinskih začina,kurkumu,sol po okusu,vegetu,peršin),žlicu maslinovog ulja i neka još malo prokuha i juha je gotova. Tjesteninu nije potrebno dodavati osim možda domaćih  krutona ili kuglica ( koje se kupe u trg.centrima) 

GUSTA JUHA OD POVRĆA

KOLAČ S TREŠNJAMA običan,a sočan i ukusan... jaja jogurt  ulja suncokretovog šećera vanilin  šećer Dolcela glatkog brašna  prašak za pecivo Docela  naribane korice limuna očišćenih trešanja  griza cimeta u prahu Podravka - po ukusu šećer u prahu Dolcela za posipanje Trešnje oprati i očistiti od koštica.Provaljati ih u mješavini od  malo griza ( da ne padnu na dno tepsije) i cimeta.Pripremiti tepsiju,manju ili srednje veličine,obložiti pek papirom. Umutiti jaja,šećer i vanilij šećer,dodati ulje,jogurt te na kraju brašno pomiješano sa praškom za pecivo i izribanu limunovu koricu.Smjesu izliti u tepsiju,poravnati i po vrhu ravnomjerno poredati trešnje.Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 C oko 45 minuta dok kolač ne dobije lijepu zlatno-žutu boju i odvoji se od rubova tepsije. Ohlađeno izrezati na kocke i posuti šećerom u prahu. Napomena : mjera za čašu je čaša od jogurta (180 ili 200 gr). 

KOLAČ S TREŠNJAMA

RIŽOT OD TIKVICA jednostavan,a ukusan... tikvice maslinovo ulje sušenog lovora riže dugo zrno Zlato polje (žuta kutija) vode povrtna kocke Podravka bijelog vina soli (po potrebi)-oprezno šareni papar,kurkuma,začinsko bilje... Mlade tikvice oprati,obrisati,odrezati vrhove i narezati na kockice ili "žetone".U odgovarajućoj posudi zagrijati maslinovo ulje,dodati 2 lista lovora te staviti tikvice da se malo propirjaju  par minuta.Tada dodati šalicu riže i pržiti sve skupa dok ima tekućine.Podliti s malo bijelog vina te još pirjati.Kad je vino ishlapilo naliti najprije 2 šalice vode (one iste kojom smo mjerili rižu).Povremeno promiješati.Kad je provrilo dodati povrtnu kocku i od tada stalno paziti i pomalo dolijevati,po potrebi još vode (ukupno 3 šalice).Dodati začine -kurkumu, malo šarenog papra ili dalmatinske začine ili peršin ili origano ili....)Ukupno vrijeme kuhanja riže je 17-20 minuta odnosno dok riža ne omekša i upije svu tekućinu.Kad je rižot gotov,umiješati žlicu maslinovog ulja i maknuti ga s vatre.Neka odstoji par minuta,da se svi okusi lijepo prožmu pa servirati. Može biti prilog ,ali i samostalan lagani obrok. 

RIŽOT OD TIKVICA

UŠTIPCI OD TIKVICA jednostavni... manje tikvice jaja sol   mlijeka  rakije praška za pecivo pšenično glatko brašno Podravka po potrebi začini po želji (šareni papar,origano....) Mlade tikvice dobro oprati,obrisati i izribati.Posoliti i ostaviti 20-tak minuta da se ocijede. Umutiti jaja,dodati mlijeko, brašno,prašak za pecivo,malo rakije i začine koje želite.Potom dodati ocijeđene tikvice i sve promiješati da se dobije smjesa malo gušća od one za palačinke tj. takve gustoće kad se zahvati žlicom da se tijesto ne prelijeva nego da se može formirati uštipak prilikom spuštanja iz žlice u ulje. U tavi zagrijati ulje.Tijesto vaditi velikom žlicom formirajući uštipke.Pržiti s jedne i druge strane do zlatno žute boje.Pržene uštipke ocijediti na kuhinjskom papiru.Servirati! 

UŠTIPCI OD TIKVICA

RAZLJEVAK OD TIKVICA sezona je tikvica... srednja tikvica jaja  kiselo vrhnje maslinovog ulja soli(po potrebi) praška za pecivo Docela brašno (pomiješano bijelo i kukuruzno) začini po želji (šareni papar,prstohvat dalmatinskih začina ili origana ili bez išta,kako želite Tikvicu samo oprati,ako je domaća,ili oguliti pa po želji narezati na kockice ili izribati.Ovdje sam pola narezala,a pola izribala.Posoliti i ostaviti 20-tak minuta pa dobro ocijediti. Umutiti jaja,dodati kiselo vrhnje,žlicu maslinovog ulja,brašno i pola praška za pecivo.Najbolje je pomiješati bijelo i kukuruzno brašno,a količina zavisi od veličine tikvice.Uglavnom,nakon što dodate tikvice,smjesa mora biti malo gušća,ali ne pregusta.Dodati još začine koje želiti pa smjesu izliti u tepsiju(manje ili srednje veličine) obloženu pek papirom.Lijepo sve poravnati i peći na 200C oko 45 minuta. Malo prohlađeni razljevak,izrezati na kocke i servirati uz sir,jogurt,mliječne namaze ili već što volite. 

RAZLJEVAK OD TIKVICA

REFORM TORTA klasika... bjelanaca + malo soli šećera mljevenih oraha glatkog brašna žutanjaka šećera otopljene tamne čokolade  za kuhanje maslac skuhane crne kave,normalno zaslađene Za doradu/ukrašavanje mljeveni orasi Bjelanca,sobne temperature,malo posoliti te istući u snijeg.Postupno dodavati šećer i miksati dok se ne dobije bijela sjajna,glatka,čvrsta smjesa.U nju,kuhačom umiješati brašno i mljevene orahe.Ne mikserom.Smjesu rasporediti u veliki pleh od pećnice obložen pek papirom.Peći u prethodno zagrijanj pećnici oko 30-tak minuta na oko 180 C.Ispečenu i ohlađenu koru razrezati uzdužno 2 puta,tako da dobijemo tri trake. Kremu napraviti tako da žutanjke i šećer umiksamo te kuhamo na pari dok se fino zgusne.Tada dodati razlomljenu,malo omekšalu čokoladu i sve ujednačeno izmješati.U vruću kremu dodati kavu,prethodno skuhanu i  normalno zaslađenu.To daje kremi neki poseban šmek.U ohlađeno umiksati maslac. Na prpremljenu tacnu,prebacimo prvu koru,premažemo kremom,druga kora-krema,traća kora - krema i sve okolo zalijepiti s kremom.Napomena : krema mora biti skroz hladna,najbolje iz hladnjaka,jer se inače slijeva s torte na tacnu.Filanu tortu posuti obilato mljevenim orasima. 

REFORM TORTA

UŠTIPCI OD TIKVICA S KUKURUZNIM BRAŠNOM ......... Servirati uz vrhnje,jogurt,sir,mlječne namaze,ali isto tako kao prilog pečenom mesu i sl.Količine brašna ne mogu točno navesti jer zavise od količine tikvica i veličine jaja .Procijenite sami koliko je potrebno da se dobije gušća smjesa pogodna za prženje u ulju.Omjer glatkog i kukuruznog brašna može biti 1:2 ili 1:1 kako želite.Samo kukuruzno brašno nije za preporuku,uštipci budu "zrnasti". srednje tikvice jaja sol,papar,vegeta,začini po želji (mix dalmat.začina)   kiselog vrhnja ili milerama ili jogurta kukuruzno brašno Podravka glatko brašno Podravka  praška za pecivo Docela ulje za prženje Tikvice ogulite,izribajte i posolite te ostavite 20-tak minuta da "puste vode".Tada ih dobro ocijedite.U odgovarajućoj posudi umiksajte jaja,sol,dodajte kiselo vrhnje (ili jogurt,kako želite) pa ocijeđene tikvice.Začine dodajte po vašem ukusu:sol,šareni papar,vegeta,mix dalmatinskih začina ili sl.Žlicom polako umješajte obje vrste brašna pomiješane s praškom za pecivo da smjesa bude dovoljno gusta da se može uzeti žlicom,a da pritom previše ne curi iz žlice. Žlicom uzimajte smjesu i pržite u vrelom ulju s obje strane do zlatno-žute boje.Uštipke vadite na papirnati ubrus da se ocijede. 

UŠTIPCI OD TIKVICA S KUKURUZNIM BRAŠNOM

MUFFINI S JAGODAMA I KOKOSOM recept preuzet s jednog IG profila Mjere recepta su za 1 kalup tj. 12 malo "većih" muffina. jaja šećera vanilin  šećer Dolcela ulja tekućeg jogurta (to je 1 jogurt od 180 gr) kokosa glatkog brašna  prašak za pecivo Docela svježe izrezane jagode Jagode očistiti,oprati i izrezati na komadiće.Umutiti biskvitnu smjesu od navedenih sastojaka.Najprije jaja i šećer,dodati ulje i jogurt,potom kokos i brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Smjesom napuniti papirnate košarice koje smo stavili u kalup za muffine.Puniti skoro do vrha.Po vrhu složiti 3-4 komadića jagoda. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi 180 C oko 20 do 25 minuta.Ne prepeći ih,jer će izgubiti sočnost. Napomena,ukoliko ne volite kokos možete ga izostaviti, a staviti ukupno 230 gr glatkog brašna. Gotove muffine posuti šećerom u prahu ili preliti rastopljenom bijelom čokoladom. 

MUFFINI S JAGODAMA I KOKOSOM

KOLAČ S JAGODAMA jednostavan i običan,ali vrlo fin i sočan... Mjera je čaša od jogurta od 200 gr. jaja vanilin  šećer Dolcela šećera (mjera je čaša od jogurta od 200 gr) jogurt (200 gr) ulja  glatkog brašna  prašak za pecivo Docela jagoda šećer u prahu Dolcela za posipanje Od navedenih sastojaka umutiti smjesu za biskvit.Jagode očistiti,oprati i narezati na deblje šnitice/komadiće. Tepsiju,dublju,dimenzija cca 20x30 cm (znači neka manja ili srednja) obložiti pek papirom,uliti smjesu te lagano poravnati.Po površini  (gusto) poslagati izrezane jagode.Neće propasti na dno jer je smjesa gusta. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 C,oko 40-tak minuta do zlatnožute boje.Obzirom da je za navedenu dimenziju tepsije,biskvit malo viši/deblji,provjerite čačkalicom,za svaku sigurnost,je li dovoljno pečen.Kad se ohladi,posuti šećerom u prahi i rezati na kocke. 

KOLAČ S JAGODAMA

DOMAĆI ČOKOLADNI LIKER u sjećanje na tetu Jelisavu i njezin bićerin čokoladnog... Živjeli! mlijeka šećera vanilin  šećer Dolcela čokolade u prahu tamnog kakaa u prahu  ruma U dublji lonac staviti sve sastojke odjednom,promiješati i uključiti štednjak.Kako se masa zagrijava,povremeno mješati i pri tom paziti da ne bude grudvica.U slučaju da ostane koja grudvica možete se poslužiti štapnim mikserom,ali pazite jako prska.Kada provrije,kuhajte na laganijoj vatri uz povremeno mješanje slijedećih 20-30 minuta.Što ga duže kuhate bit će liker gušći. Liker dobro ohladiti,uliti rum,promiješati te ga lijevati u boce na način da preko lijevka stavite sitno/gusto cjedilo.Liker čuvati na hladnom i tamnom mjestu.Prije svake upotrebe dobro promućkati jer se na vrhu boce može stvoriti "čep" od čokolade.Od ove količine izađe oko 2,5 litra likera,nešto malo više. 

DOMAĆI ČOKOLADNI LIKER

UMAK BOLOGNESE ručak koji uvijek prolazi... mljevene junetine žuti luk (kapula) - na sitno isjeckana  mrkve (1 izribana,1 isječena na tanke kolutiće) sušena lovorova lista isjeckani peršin pasate od rajcice vina sol,papar klinčića Podravka,origana ili već što volite crvene slatke mljevene paprike Podravka ulje voda goveđa kocka Podravka makarona sir parmezan Na ulju užutiti isjeckanu kapulu i mrkvu sa lovorovim listom.Dodati meso,mješati dok ne promijeni boju,dodati isjeckani peršin i zaliti vinom.Pirjati dok vino ne ishlapi,tada doliti pasatu od rajčice,dobro promiješati i nakon nekoliko minuta dodati temeljac da pokrije meso i još malo više.Pustiti da se kuha na srednjoj vatri otprilike 30-45 minuta,uz povremeno dolijevanje temeljca po potrebi.Posoliti,popapriti,po želji dodati malo crvene slatke paprike i/ili par klinčića te na samom kraju još isjeckanog peršina i malo vina.Umak je gotov kada se tekućina reducirala tako da je fino gust,a meso mekano. Posebno skuhati tjesteninu prema uputi na vrećici,procijediti je i pomiješati s umakom.Obilno posuti s parmezanom. Napomena : temeljac napraviti tako da se otopi 1 Podravkina goveđa kocka u 0,7 - 1 litra vrele vode ili ako ste iskusnija domaćica možete umak zaliti vrućom vodom pa dodati izravno kocku u lonac u kojem se kuha. 

UMAK BOLOGNESE

SOČIVICA na način kako se kuha u Dalmaciji Servirati kao samostalno jelo ili prilog. sočivice žuti luk (kapula) - na sitno isjeckana izribana mrkva lovorov lista Podravka  krumpira  (isjeći na kockice) svježeg lišća peršina   povrtna kocka Podravka pasate od rajčica maslinovo ulje vode začini (prema potrebi) (sol, vegeta, biber)   češanj češnjaka Prije kuhanja sočivicu ostaviti u hladnoj vodi da se namače oko 1 sat.U lonac staviti sjeckanu kapulu,izribanu mrkvu,lovorov list,isjeckani peršin,krumpir isjeckan na kockice,češnjak te dodati sočivicu.Sve preliti hladnom vodom,da voda prekrije povrće i ono pliva,dodati punu kačolu/kaciolu maslinovog ulja i malo pasate.Kad je uzavrilo ubaciti povrtnu kocku,dodati još malo soli,papra i eventualno vegete (sve po želji i okusu).Kuhati oko 45 minuta do 1 sat. 

SOČIVICA

BRZA POGAČA najbolja je vruća,tek ispečena... jaja, jogurta soli ulja suncokretovog praška za pecivo Docela glatkog  brašna  Podravka mlakog mlijeka ili vode za zamijesiti tijesto. žutanjak sjemenke sezama ili suncokreta Od navedenih sastojaka zamijesiti lijepo glatko tijesto.Tepsiju lagano premazati uljem.Ovo su mjere za veću tepsiju od pećnice.Tijesto prebaciti u tepsiju,lagano ga rukama razvući po površini,prstima utapkati krajeve.Premazati žutanjkom i posuti sjemenkama sezama ili suncokreta.Peći oko 30 minuta na temperaturi 200 C dok lijepo porumeni. Rezati po želji.Servirati uz slano,slatko,jogurt ili već što volite.Kao što rekoh u uvodu,najbolja je topla. 

BRZA POGAČA

KAKAO KOCKE S ORASIMA recept preuzet s bloga Mystic cakes,uz sitne izmjene... jaja šećera vanilin  šećer Dolcela glatkog  brašna  Podravka kakaa mljevenih oraha kiselo vrhnje (180 gr) ulja  prašak za pecivo Docela Umiksati jaja sa šećerom i vanilin šećerom,dodati ulje,kiselo vrhnje,a zatim lagano umiješati brašno pomiješano s kakaom (pazite da ne bude grudvica) te na kraju mljevene orahe i prašak za pecivo. Smjesu izliti u namašten i pobrašnjen dublji pleh,manji,dimenzija cca 20x30 cm.Peći na 180 C oko pola sata.Ohlađeno posuti šećerom u prahu i rezati na kocke. 

KAKAO KOCKE S ORASIMA

PIZZA ponekad za večeru,domaća pizza... glatkog  brašna  Podravka suhog kvasca Dolcela prstohvata soli šećera ulja praška za pecivo (ali malo) toplog mlijeka  (može i tople vode) izribanog sira (gaude ili sl.) šunke u ovitku Podravka (narezana na ploške) ketchupa blagog Podravka origano sušeni Podravka Mikserom sa spiralnim nastavcima zamijesiti mekano tijesto od brašna,kvasca,soli,šećera,malo praška za pecivo (na vrh noža),ulja i toplog mlijeka.Na brašnom posutoj površini doraditi tijesto rukama i formirati bublicu.Prekriti je i neka odmara na toplom mjestu cca 20-30 minuta,taman koliko je potrebno da se pripremi nadjev (izriba sir,izreže šunka). Tepsiju,onu najveću,od štednjaka lagano nauljiti i na nju razvući tijesto,rukama.Fino utapkati krajeve i sve premazati sa sasvim malu ulja.Tijesto premazati ketchup-om,nasložiti naribani sir,komade šunke,pa opet "praznine" popuniti naribanim sirom.Što više,to bolje.Po vrhu posuti origanom. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 C oko 20 minuta,zavisno od vaše pećnice.Rezati po želji.Naravno,osim sira i šunke,možete dodati gljive i bilo šta drugo što volite,ali ovo je naša  "kućna varijanta". 

PIZZA

FINI UMAK OD ŠAMPINJONA (BEZ VRHNJA) kao prilog,a lijepo ide s tjesteninom ili rižom,kao glavno jelo... Servirati kao prilog pečenom/prženom mesu ili skuhati tjesteninu,rižu ili šta već volite i pomiješati sa umakom.Dobar tek! šampinjona (svježih) kapula maslinovo ulje lovorov list Podravka bijelog vina  temeljca (od 1 kocke za juhu od gljiva Podravka) brašna sol,papar isjeckani listići peršina pasate od rajcice U odgovarajućoj posudi na maslinovom ulju zažutiti kapulu,dodati lovorov list,a zatim očišćene i izrezane šampinjone (na pola ili više djelova,zavisno od veličine). Pirjati ih nekoliko minuta u vlastitom soku,a nakon toga dodati vino. Kad je vino ishlapilo staviti pasatu te nastaviti pirjati uz povremeno dolijevanje temeljca ( u vreloj vodi otopite 1 Podravkinu kocku za juhu od gljiva ili povrtnu) dok šampinjoni omekšaju. Umeđuvremenu posoliti,popapriti,dodati peršin. Na samom kraju,u umak dodati žlicu brašna,a po potrebi i još malo vode da se sve lijepo ugusti u fini umak. Neke kuharice stave i prstohvat šećera! 

FINI UMAK OD ŠAMPINJONA (BEZ VRHNJA)

OSLIĆ S KRUMPIROM sličica je s početka kuhanja... filea oslića   (svježeg ili smrznutog)  krumpira  lovorova lista češnjaka maslinovog ulja bijelog vina pasate od rajcice  sol, papar	,vegeta dalmatinskih začina Krumpir oguliti i izrezati na vrlo tanke ploške,a filee oslića izrezati na komade.Češnjak i peršin sitno isjeckati. Na dno posude staviti malo ulja,dva lovorova lista te posložiti red krumpira,posuti peršinom.Na to ravnomjerno rasporediti komade oslića te opet red krumpira.Ostatak maslinovog ulja staviti u manji lončić .Kada se ugrije dodati isjeckani češnjak i pričekati da pusti miris.S tim preliti krumpire,dodati  pasatu,posoliti,popapriti i dodati vegete.Sve zaliti bijelim vinom i pustiti da provrije.Kad provrije malo smanjiti vatru i pustiti neka kuha oko pola sata dok se krumpir skuha/ omekša.Po potrebi malo podliti s vodom.Pred kraj kuhanja još jednom provjeriti okus jela,po potrebi dodati još soli ili para te na kraju posuti sjeckanim peršinom ili prstohvatom dalmatinskih začina. 

Moji recepti