{"achievement_id":5,"level_id":37,"title":"Cooharica","position":"back","prefix":",","suffix":null}

krema:

jaje

šećera

gustina

mlijeka

extracta vanille

biskvit:

jaja

vanilin  šećer Dolcela

brašna

prašak za pecivo Docela

veće jabuke

šećer u prahu Dolcela

Sva prava zadržana

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Bosna i Hercegovina

Žensko

Maslenica Prazna pita koja sve osvaja...ono sto joj je bitno je,da mora biti lijepo pecena, doboro zalivena i dooobro premazana pavlakom...a kore...bile deblje ili tanje,kako cete je  razvuci,sastaviti,to uopste nije bitno...jer se u konačnici to i ne vidi Sluziti sa pohovanom pilecom sniclom i sezonskim salatom...a moze biti i samostalan obrok. 1 kg mekog brasna 6,2ml vode 2kasicica soli 6 kasika ulja 1,3 l vode 2 kasicice soli 2 kasike pavlake 2 kasike ulja Preliv preko gotove  maslenice 700 gr kisele pavlake 20%mm 250 gr maslaca 2dl ulja Prostorija u kojoj treba da razvlačiti pitu mora biti topla.Brasno sa solju i uljem,sobne temperature,zamijesiti sa mlakom vodom,dobro izraditi (natrati na brasnu),podijeliti na dva dijela i staviti u nauljenu kesu da odstoji jedan sat. Izvaditi tijesto nakon sto je odlezalo i izraditi ga na brasnu,podijeliti oba tijesta na dvije lopte..tako da ih sad imamo 4 i razvuci ih oklagijom u veličini tanjira.Tako uraditi i sa ostale tri lopte.Tijesto premazati uljem i ostaviti da odstoji dok fino ne omekša da se moze razvlačiti...Treba mu oko pola sata u toploj prostoriji. Rastopiti maslac sa 2dl ulja.Krenuti razvlačiti kore na stolu prekrivenim stolnjakom....vuci tijesto od sredine prema krajevima...Kore tanjiti i vuci ka ivicama stola sve dok se svi krajevi potpuno ne istanje .Posuti svuda po listu istopljenu masnoću.Preklopiti list sa jedne strane stola,pa sa druge.Opet posuti masnocom.Preklopiti list s lijeva,pa s desna..Posuti masnocom.Preklopiti Jos jednom ako treba sve dok se od lista ne  napravi kvadrat veličine pleha od rerne, tj.30x40.Spustiti u podmazan pleh. Sve to isto uraditi i sa ostalim listovima. U rernu,zagrijanu na 250 stepeni,staviti da se pece...nek se malo zapeče na toj temperaturi pa smanjiti na 200 stepeni i peci dok fino ne porumeni....nekih mozda 40 minuta. Staviti zaljev da provri.Pecenu,vrelu maslenicu preliti vrelim zaljevom i prekriti (potušiti)drugim plehom.Ostaviti dok upije svu tekucinu. Otkriti,dooobro namazati pavlakom,isjeci na velike kocke i vruci sluziti.Posto svaka kocka ima vise slojeva -listica,ja u svaku kocku ubacim Jos pola kašike pavlake,jer ovo je pita koja "voli" pavlaku. 

Maslenica

Napoleonove šnite (milfej ili millefeuille) Lagan,osvježavajući desert kojem će se obradovati svi,naročito mladji.
Tajna je u hrskavosti  listića  od lisnatog tijesta,zato se jos zove #hiljadu listića...i upravo zbog toga,najvažnije je da se puni kremom tik pred samo posluženje.
 500 gr lisnatog tijesta . Krema 0,5 l slatke pavlake 2 dcl mlijeka 3 pudinga od vanilije 100 gr secera . 2,5 dcl slatke pavlake 80 gr secera u prahu 3 dcl kisele pavlake . Voce Malina,ribizlice,borovnice(uglavnom bobicasto voce) Lisnato tijesto razvaljati na papiru i ispeci na 220-250 stepeni.Ostaviti da se ohladi! Posebno mikserom umutiti slatku pavlaku.Umutiti ohladjenu kremu od pudinga pa postupno sastavljati sa umucenom slag pavlakom.Na kraju dodati i kiselu pavlaku i mikserom lijepo izraditi kremu.Ostaviti u frizider da se malo prohladi,napuniti spric i filovati izrezane listice lisnatog tijesta(28 komadica sam isjekla...znaci,14 kolacica)...Popunjavati ih dodatno svjezim ili smrznutim malinama...moze i ne mora.Radila sam i preliv od malina...jooj on je fantazija!!200 gr malina malo ukuvati sa 2 kasike secera i dodati prwthidno umucenu želatinu..neka se prohladi!!!Prije sluzenja,ovaj fenomenomenalni kolac preliti vocnim prelivom #milfej iliti 

Napoleonove šnite (milfej ili millefeuille)

Tikvice iz rerne Zbog boja i dobrog nacina da uvrstim tikvice u isrhanu,pravicu ovo cijelog ljeta...jos samo patlidzan iz baste ...a i on ce uskoro "stasati" za tepsiju....
Naravno,meso spremam odvojeno,danas su batkovi dinstani u šerpi posebno,prosli put sam u sredinu ubacila ćevape,sto se pokazalo kao praktičnije...a vec za sledeći put imam novu ideju kako cu sloziti ovo predivno jelo. osrednje tikvice 4 manje paprike 4 paradajza 1glavica ljubicastog luka Ulje,so,biber Svo povrce isjwci na snite i poslagati.Sasvim malo posoliti vec poslagano i posuti persinom,origanom,ruzmarinom,majcinom dusicom...preliti sa malo ulja,prekriti folijom i u zagrijanu rernu na 250 stepwni jedno pola sata...Izvaditi,skinuti foliju i jos malo peci dok visak vode ne uvri...Na kraju,vec peceno preliti sa malo maslinovog ulja i posuti sa svjezim persunom(ja ga volim pa ga puno koristim). 

Tikvice iz rerne

Musaka Kremasta i fina...u besamel sosu...i malo drugacijim nacinom spremanja...uz seznsku salatu,rucak za desetku Sluziti uz sezonsku salatu...vrucu a podjednako je dobra i rashladjena kad se fino mogu izrezati pravilen kocke.Ja sam je danas posluzila sa satricom od mladog luka, sira i pavlake. krompira mijesano meso veca glavica crnog luka Zacini: so,biber,crvena paprika,vegeta maslaca ili margarina brasna mlijeka vegeta Krompir oguliti,oprati,isjeci na snite,naliti hladnom vodom i staviti da se kuva. Na malo ulja ili masti proprziti sitno isjeckan crni luk,dodati meso i jos malo dinstati dok ispari voda,aciniti zacinima koje volite ili kako je navedeno...ja volim da stavim i crvenu papriku i biber obavezno Na margarinu proprziti kratko kasiku brasna ali da ne promijeni boju,dolijevati mlijeko i stalno mijesati dok ne provri...kratko jos kuvati i kontrolisati gustocu..ne sje biti pregusto Rernu ukljuciti na 250 stepeni.Krompir osijediti i malo posoliti. Slagati u vatrostalnu posudu 15x20 (ne treba podmazivati)*red krompira*proprzeno meso*red krompira*besamel sos Peci na 250 stepeni dok malo ne porumeni. 

Musaka

Svjeze jagode u vanil kremi(u casi) Desert u casama,pogodan za vase ljetne zurke i rodjendandanske proslave vani, na travi...Osvjezavajuci,ukusan...trazi se porcija vise...Jedino sta zahtijeva je pripremu sat dva pred sluzenje...ipak ovaj desert "voli" da je svjeze pripremljen puding od vanilije (40gr) mlijeka sećera ( kristal) slatkog vrhnja za kolace Prethodno skuvan puding svjezih jagoda mlevenog plazma keksa casa od 2.5 dl masnice od satena (ako zelite) Masnice za desert pripremiti dan ranije i silikonskim pistoljem zalijepiti na deserne case...povezacu recept sa recptom za mini masnice 
  https://www.coolinarika.com/recept/mini-masnice-izrada-u-5-koraka/
 Skuvati puding....3.5 litra mlijeka staviti da provri,dodati mu pripremljen secer.U ostatku hladnog mlijeka umutiti  prah puding da bude bez grudvica.U provrelo mlijeko sasuti puding,smanjiti vatru i kuvati minut,dva...Ostaviti na hladjenje,prekriti ga prozirnom folijom. Nakon sto se puding ohladio,skinuti foliji ui mikserom puding razraditi da bude kremast,,,usput mu dodavati slatku pavlaku i neprekidno mutiti dok ne dobijete fiiinu kremastu masu.Ovako pripremljenu vanil kremu spakovati u vreciu sa nastavkom i krenuti sa punjenjem desertih casa  Odvojiti 50 kom lijepih i ujednacenih jagoda i oprati ih skupa sa njihovom zelenom casicom.i ostaviti na ubrus da se dobro ocijede...ostale ocistiti,ocijedit  i sitno isjeckati Krenuti sa punjenjem..*posuti kasicicu plazma keksa na dno case*istisnuti sloj vanil kreme *posuti sa 1 kasicicom keksa*2 kasike isjeckanih jagoda*1 kasicica plazma keksa*vanil krem*cijela jagoda na vrhu,za kraj 

Svjeze jagode u vanil kremi(u casi)

Minionsi Ovo je vise kao ideja koju sam pronasla na internetu u vidu slicice pa iskoristila za uzinicu da obradujem nase malisane u vrticu..  Recept je dugacak jer je dugacko pojasnjenje pojedinih radnji,,mada se i sa slike vidi sta je sve potrebno  uraditi.Obradujte i vi svoje malisane ili im priredite za rodjendanske zabave...vjerujte,minionse ce voljeti vise od torte :-)  mlijeka 3 Pudinga vanilin Dolcela secera u prahu vrhnja za slag bjelance secera u prahu soka od limuna piskote keksa (18x2) noblice keksa (18x2) cokolade za kuvanje U mlijeku skuvati puding na klasican nacin,mutiti mikserom.Ostaviti da se ohladi uz povremeno mijesanje.Posebno umutiti slatku pavlaku.Ohladjen puding razraditi mikserom i dodati mu umucenu slatku pavlaku.Kremu ostaviti na stranu do upotrebe. Bjelance mutiti mikserom 50 sekundi.Polako mu dodadavati secer u prahu i limunov sok.Umutiti do cvrstine da se ne cijedi sa zica miksera (sve to dodtjerivati dodavanjem soka od limuna ili ako treba gusce,dodajte jos secera).Ovo je tesko odrediti koliko cega treba jer zavisi od velicine bjelanceta....Umucenu masu sasuti u najlon kesicu koju cete vezati i odsjeci vrh jednog coska (ovom masom radimo okice Minionsima) Piskote izlomimo na polovine.Poredamo na radnu povrsinu.Bijelom royal masom nanosimo po dvije tackice za oci i ostavimo jedan sat da se to osusi. Otopiti cokoladu na pari.U serpicu staviti vodu da kuva,na serpicu staviti tanjir sa cokoladom.Mijesati stalno dok se ne otopi.Malo prohladiti,sipati u PVC kesicu.Kesici na vrhu makazama napraviti maleni otvor i ostaviti na stranu.Cokoladom radimo zjenice,naocari i ustašca.Ostaviti da se osusi. U posudu,najbolje tepsiju poredamo noblice.Na noblice nanosimo kremu.To radimo spricem,ako nemate spice,takodje kremu možete staviti u PVC kesu,odjeci joj vrh i polako nanositi na noblice,to ce biti podloga. U kremu zabosti gotove minionse i ....bar malo uzivati pa pojesti...vrijedni su uzivanja i posmatranja jer je ipak u njihovu izradu ulozeno poprilicno truda.Neka vam je sa srecom!! I da,ako neko ootkrije kaksi nacin za crtanje okica,molim da nam dojavi...najteze je izvlaciti cokoladnu tackicu   

Minionsi

Posni cajni...melting moments Nekad se ovo cesto pravilo kod nas...nekad kad smo i mi sami bili valjda jednostavnji....sad radimo samo neke komlikovane poslastice pa se onda pitamo sto smo pod stresom...pa evo jedan prijedlog za posne ili mrsne dane,odnosno kad ono budete u bezvremenskoj fazi a morate ipak slatkis da postignete Spremni su za posluzivanje odmah .Ukoliko su vam cajni keksici cvrsci,drzite ih malcice duze namocene,ali pazite da ih ne raskvasite,i onda slozite u kutiju do sutradan da fino omeksaju.Moji su bili bas nekako mekani tako da sam ih brzinski namocila i odmah filovala...i mogli su se odmah jesti :-)  cajnog keksa margarina/maslaca secera u prahu cedevita soka kokosa Umutiti masalc/margarin,dodati secer u prahu  i jos mutititi. Pripremiti cedevitu,mlijeko ili neki sok koji vi volite za namakanje keksa. Namakati keksice,spajati ih umucenim kremom i uvaljati u kokos. 

Posni cajni...melting moments

Slagana pita od mesa Evo kako je radi moja sestra...gotova je za tili cas,a nenormalno je dobra Vazna napomena koju mi je rekla:Pazite da je ne presolite i pazite da je ne prepecete!!Moja zapazanja:Posto meni kad se nesto dopadne ponovim u kratkom roku bar jos jednom :-) .. priznacu ovom sudu  :-) da ovu pitu pravim vec treci put u jednoj sedmici (dozvolite mi da se malo postidim,bar  pet minuta;)...zelim da iznesem svoja zapazanja:-U pitu sa slike stavila sam 4 jaja i odlicna je!!-U drugu sam stavila dva jaja i opet je bila odlicna...-u trecu tri,nema bitne razlike....tako da i vi sebi mozete da date tu neku komociju ;-)),mozda da regulisete kolicinu tecnosti sa mlijekom...Ja sam stavila malo peciva,sestra ne stavlja,znaci i to vam je na volju...Ali samo nemojte da je prepecete,onda vam se meso stvrdne poput klikercica,pa vam se nece dopasti...bar je mene  sestra na to strogo upozorila pa vam prenosim:-)Sluziti uz sezonsku salatu ili ako vise volite,uz jogurt,nama su obje kombinacije vrhunske :-) gotovih kora za pitu mljevenog mesa crnog luka vegeta,biber,paprika jaja mlijeka ulja praska za pecivo so Na zagrijanom ulju proprziti sitno isjeckan crni luk. Dodati meso i kratko ga dinstati,dok ne promijeni boju. Zaciniti sa vegetom,biberom i sasvim malo paprike. Posebno umutiti jaja,ulje i mlijeko i prasak.Posoliti. Kore prepoloviti i slagati u tepsiju po dvije,svaku poprskati sa malo ulja,na trecu stavljati meso (oko tri kasike) i tako do kraja dok se ne utrose sve kore i meso. Pitu isjeci na kocke i preliti sa pripremljenim prelivom. Podizati malo kocke kako bi preliv usao unutra izmedju kocki. Peci na temeraturi 200 stepeni oko pola sata,odnosno dok blago ne porumeni. 

Slagana pita od mesa

Kruškice Recept sam imala zapisan kako se i vidi na jednoj od sličica.Nikad do sada ih nisam pravila ali ga se ni sada nisam pridržavala jer masu nisam mogla umijesiti.Doduše nedostajao mi je ekstrakt vjerovatno bi i to malo tečnosti nešto značilo,ali opet mislim,ne dovoljno.Zato ću pisati onako kako sam ih sad pravila,neka ostanu zapisane.....a vi možete svoju kombinaciju praviti kako želite dodavajući keksa,maslaca ili šta već hoćete...opet će biti interesantne i izgledom i ukusne,sigurna sam.... Zbog prisustva limuna,kruškicama ne preovladava šećer nego kiselkast ukus limuna zbog čega su malo drugačije nego ostale voćkice  koje sam  radila od mase kao za bajaderu. Jednostavno da znate šta da očekujete....Prijatno i vama neka bude  ako se odlučite ;-)) bjelance šećera u prahu od limuna mljevenih oraha ekstrakta kruške I još  kristal šećera boje žute i roze šimšira klinčića Bjelance sa šećerom umutiti mikserom i dodati sok od limuna.Dodati i ekstrakt kruške,ja nisam,vi kako hoćete. Orasima dodavati po malo šauma od  bjelace dok se ne dobije željena gustina. Oblikovati kruškice ,zabosti po jedan klinčić i dva listića sa grančice šimšira koju ste ubrali u  popodnevnoj šetnji vašim omiljenim parkom;-)Ako želite možete ih uvaljati u kristal šećer i malo dodati žute i roze boje da izgledaju vjerodostojnije.Ali ja ni to nisam....u principu nisam za te vještačke arome ako baš ne moram.Ovdje se zaista ne mora. Od ove količin izađe 20 komada malenih kruškica..... 

Kruškice

Čaj od jabukovih ljuspica-čaj protiv nesanice Sjeća li se neko one moje sličice s rane jeseni i ideje da iskoristim opale,neprskane,malo natrule  jabuke?? Ako ne,onda ništa,staviću tu sliku kao noseću sliku ovog recepta.. i napistati ono što sam pronašla u knjizi Rudolfa Brojsa o čaju protiv nesanice.Usput se vraćam na priču  iz djetinjstva,priču moga tate dok nam je gulio jabuke,pričao je kako su nekad,dok je on bio mali,roditelji njegovi a valjda i ostali, jabuku samo oni jeli a dječici su davali oguljinu....sestra i ja isčudjavale njihovoj sebičnosti jer se u  vrijeme našeg odrastanja podrazumijevalo da se djeci dadne uvijek i samo najbolje i da se dadne i ono čega ima sasvim malo ...recimo,sjećam se da tada mama uopšte nije voljela bananu...a sad (odnosno,shvatila sam to jos ranije)znam tačno šta je to značilo....A onda sam naišla na ovaj tekst i mislim da sam tek sada shvatila koliko su znanje i mudrosti  imali naši preci i koliko je bilo njihovo bogatstvo u suživotu sa prirodom.... Uglavnom kad mm naveče pojede svoju dozu neprskanih zavičajanih jabuka ...meni slijedi čaj,iako nesanica zaista nemam :-) :-) Kora od jabuka-osušena ili svježa šećer (ako želite) voda Prepisujem doslovno iz knjige:"Protiv nesanice večerom treba piti jednu ili više šolja čaja od jabukovih ljuspica .Čaj se može piti topao ili hladan.Ovaj čaj jača nerve i za njih predstavlja pravi ferment života."On kaže dalje"Moje je ubjeđenje da u porodici, u kući i sa susjedima nikad ne bi bilo svađe kada bi svi ljudi svako veče pili čaj od jabukovih ljuski.
  
    
  
Ljuske jabukove se kuvaju  do 6 minuta.Ko želi sladak čaj,može ga kuvati sa šećerom u kristalu.Suve jabukove ljuske imaju i posle 10 godina istu vrijednost kao i sveže.One se nikad potpuno ne osuše,uvek su pod prstima vlažne i nikad ne poprime sivu boju." Ja sam svoj sok-čaj kuvala od cijelih,svježih jabuka ...e sad ja pretpostavljam da je to isto kao i suva kora-ljuspica od jabuke,ali ako neko zna više o tome,bilo bi lijepo da svoje znanje podijeli s nama. 

Čaj od jabukovih ljuspica-čaj protiv nesanice

Zlatiborske orasnice Uspjela sam!!Dobila sam orasnicu upravo onakvu kakva se može kupiti samu u Mačkat restoranu na Zlatirboru!!Neugledne su vizuelno,ali njihov ukus privlači čak i one koji ih odbijaju probati.Isprobavala sam ja vec nekoliko putu njih napraviti Googlanjem,ali nikad to nije bilo to...sve do sad!!Možda ni sad nisu iste kao tamo jer su mi sjećanja izblijedila ali ja sam tek sad happy ishodom,pa želim recept s vama da podijelim...I da,mjeru povećajte ta bar dva puta...jer ćete ih smazati prije nego li otpjevate Zlatiborske zore...https://www.youtube.com/watch?v=dtWvmIjaQBI I zapjevajte...uvijek nesto pjevajte....ili ovo sto ja nudim ili nesto sto vi volite 
  https://youtu.be/sTcHTM1njeU
 žumanca šećera vanilin šećera oraha I još...može a i ne mora bjelanca sjeckanih oraha malo kristal šećera Žumanca sa šećerom i vanilijom dobro umutiti da bude pjenasto,da gotovo pobijeli...Kuvati na pari dok se ne zgusne.Dodati orahe pa istresti u manji pleh koji treba obložiti papirom za pečenje i namazati mu ivice.Ja sam pravila duplu mjeru i pekla u vatrostalnoj cetvrtastoj posudi ivica 14x24. Sušiti na temperaturi 100-150 stepeni 40-50 minuta.U toku pecenja,kad se uhvati tanka korica,izvaditi i isjeci na krupnije kocke...jednostavno obilježiti. Izvaditi iz rerne,okrenuti pleh naopako,odvojiti papir,pa ponovo nožem obilježiti kocke.Nemojte se zabrinuti,sa donje strane je baš ljepljivo i izgleda nepečeno,tako treba da bude!!!Svaku kocku spojiti sa susjednom,tako da su kockama  vanjske strane ustvari gornje strana pečenog kolača a unutrašnjost kocke su zapravo zalijepljene donje strane kolača...Jesam li ovo dobro pojasnila?? Ostaviti jedno vrijeme na vazduhu...poslije u metalnu kutiju, sa ostalim kolačićima..ukoliko ih imate ;) i ukoliko ih ne smažete brzinom svjetlosti...Ja sam morala strogo zaprijetiti da ostane bar jedna kocka kako bi i drugi mogli  isprobati... Od iste mase pravila sam potkovice...e tad koristite umucena bjelanca u koja uronite formirane potkovice pa ih onda pospete sjeckanim orasima...meni je to bilo malo potesko pa sam od ove faze odustala...Potkovice su ispale su potpuno drugačije kao da su u pitanju sasvim drugi sastojci.Ovdje se baš pokazuje koliko je bitan način pečenje njegova dužina i koliko je bitna forma kolača. 

Zlatiborske orasnice

Slatka naša mala Medena kucica Ovo nije recept,ovo je dom,ovo je kucica iz snova,ovo je bajka...kako god ….a (g)radili smo ga iz u više faza,kako se i gradi pravi dom,gradili smo ga zajedno,moja porodica i ja....Ovo je dom u koji je ugradjeno mnogo ljubavi,truda,simbolike.....možda je vama ovaj recept-uputstva  za ovu godinu zakasnilo,za kućicu možda i da,ali za dom nije....Nisam imala pojma da će ovakva gradnja uopšte početi graditi,prosto sam samu sebe iznenadila:))).. Mislila sam da ću se kucicama iz bajke samo diviti iz daljine,ali ....nešto je u meni zasvjetlucalao,zaiskrilo,stvorilo!!!...i evo!!! krenula sam,odvažila sam se,,,,donijela sam odluku...a onda,tako nesto slično i pročitam u ovom smislu “sve je mnogo teško do momenta donošenja odluka” ...I da, odluka je donesena jednog novembarskog dana...a onda sam je i objelodanila u porodici....pa su se svi poćeli uključivati...Prva fazza je izrada skice,a ako za to imate nekog iz te struke,mnogo ce vam olaksati posao...ja imam cak dvojicu;))) ali mm me je bas pratio i nadgledao čak  i radove dok su bili u toku,kao pravi nadzorni organ;))) pa sam ga i stavila  u osnovne sastojake prve faze;))...onaj drugi,mladji gredjevinar,pratio me je kao dobra moralna podrška (ms) i on a i ostali ukućani Maja i Sneška  ...Igor nam  se uključio  na samom kraju,tačno po redoslijedu njihovog ulaska u našu porodicu...ali svi su se podjednako uključivali,davali ideje i  oduševljavali ishodom...i generalno idejom uopšte....a ideja baš i nije moja,priznaću vam:))...kupila sam ja to sa neta ne planirajući da pravim,nego diveći se jer ti kad ukucas hause ginger,božić ili novogodišnje kućice..dobijes sav sjaj i raskoš slatkih kucica koje ce i vas ostaviti bez daha...probajte i vi ćete se raspametiti  kao i ja... i kao uostalom i svi iz naše okoline...neka su vam srećni praznici,neka vam je srećna Nova godina i Božić!!! Ovo je moj 100.recept!! Napomena: Ova količina tijesta je sasvim dovoljna z a kućicu naznačenih dimenzija. Ono što malo ostane svakako uradite koji medenjak pa ga isprobajte ili zalijepite u dvorište....Pri izradi umnogo su mi pomogli i odavde neki recepti i iskustva, janini  Sprinkles su bili tako divni za raznorazne kombinacije pri ukrašavanju.Minjin fondan mi je poslužio za Sneška Bijelića i neke detalje  poput zvjezdica i cvjetića ..a a tijesto sam slicno radila kao i vecina ovdje s tim da sam uglavnom dodavala Med od maslacka....koji se uglavnom i radi da bi se s njim mijesili božićni kolačiići..... papir olovka makaze i još mm,odnosno svakom svačiji,meni moj;))) meda secera u prahu margarina jaje žumanca brasna sode bikarbone cimeta karanfilcica kakao praha bjelanca secera u prahu od pola limuna različiti bomboni,štapići,pereci...i sve to obogaćno sa dosta snijega ... I faza-izrada skice-zadatak za vaseg mužaNa papiru nacrtati pa izrezati skicu kucice koju želite praviti.Moja podloga-osnova  je bila 14x14.Bočne strane su sa po dva prozora dimenzija  14x8.Prednja i zadnja strana,dimenzija 14x8 x14.Dimenzije krova su 16x19...njega sam miijenjala...vise volim duži krov,onda kućica baš izgleda planinski,ali u tom slučaju se ne vide prozori,a oni su baš atraktivni jer imaju otvore i kroz njih dopire svjetost svjećice kad je upalite...a opiće vas i zanosni miris medanjaka koji kućica oslobadja zagrijavajem.Dimnjakom nisam zadovoljna,mijenjajte mu dimenzije da vam se može fino uklopiti,ja svojim nisam bila baš zadovoljna.Dimenzije mog dimnjaka su 6x3 mm dvije strane i jos dvije krakaste stranice istih dimenzijaI nadstresnicu iznad ulaznih vrata nekad sam pravila,nekad ne i stalno mi je bila drugacija jer nekad u nadstresnicu udje i prozor na prednjoj strani kućice a nekad ne...bocne stranice nadstrešnice su  8x4 a gornja ploča nadstrešnice 12x3. II faza-izrada tijestaMed ugrijati do kljucanja na laganoj vatri. U topao med dodati šecer u prahu i margarin.Pustiti da se otopi uz povremeno mijesanje. Brasno i začne spojiti,(nemojte odmah svo brasno staviti)dodati jaje i žumanca pa toplim medom zamijesiti tijesto da ne bude ljepljivo.Uglavnom brasna utrosim oko 400 gr.Tijesto spakovati u PVC kesu i ostaviti preko noci u frižideru. Sutradan tijesto izvaditi iz frižidera o ostaviti ga neko vrijeme na sobnoj temperaturi da malo omekša.Na papiru A-4 formata rastanjiti tijesto oklagijom te nanijeti skicu,nožićem isijecati dio po dio.Svaki dio izrezati makazama pa zajedno tijesto s papirom prenijeti na pleh za pečenje. Peći 10 minuta na 180 stepeni.Koristiti štopericu-brojač!!Pečene elemente ohladiti i tek sutradan pristupiti podizanju konstrukcije;)) koju lijepite pripremljenim masom od bjelanca,šećera i limuna koja ujedno služi i kao dobra imitacija snijega. III-fazaBjelanca mikserom mutiti nepun minut,dodati šećer u prahu postepeno pa nastaviti ručno mutiti.Dodati sok od pola limuna i isprobavati gustitnu...Masa treba da pada sa žice za mućenje ali polagano,treba i da se u njoj osjeti malo limun,tako da sve to dotjerujete dodavanjem šećera i limuna....na vama je...nećete pogriješiti kako god vam ispadne...na kraju se ipak sve to fino osuši,samo je sa gušćom masom lakše raditi...a lješi detalji ispadnu ukoliko se odličite da oivičite neke elemente ili im pridodate neki etno motiv.... I to je to.Kad je fino podignete i krovom pokrijete,zovnite na šljemensku;))) jer svako podizanje krova i pokrivanje kuće treba obiljžiti veselo i sa prijateljima... Sve dodatno što na njoj uraditi je stvar vaše mašte i ideje preuzete sa Interneta...mnoštvo je toga,vidjećete ukoliko se upustite u pretraživanje......I neka vam je srećna gradnja i neka vam je srećna i berićetna Nova 2014. godina!!! 

Slatka naša mala Medena kucica

Džem od trnine Trnine za ovaj džem ubrane su na imanju roditelja moje kume Slavice,velikog imanja,gotovo napuštenog,kakvih je sve više u ovom a i u ostalim podmajevičkim selima.Imanje mi se posebno dopalo,jer pruža jednu širinu i ima sve one  pomoćne  zgrade koje su domaćinstvu potrebne a zemlja je  "u jednom komadu",kako bi se to kod nas reklo ....a to je nešto što je nekad uvećavalo njegovu vrijednost. Njen brat priča da je otac znao u šljivik požegače  posaditi poneki grm trnine,jednostavno zbog oprašivanja,a eto,jednu trninu je i okalemio.Kalemljena trnina je  za nijansu  krupnije od divlje.Nisam ih slikala,eto,nije mi se dalo,ali jesam divlju,upravo tu,koja je služila oprašivanju požegače.Mm ih je htio upotrijebiti za turšiju,u koju je već stavio divlju jabuku,divlju krušku,šipak....ali ih je,na moju sreću, zaboravio;)))....jer ja sam odmah krenula u proizvodnju džema;))) Džem koristiti štedljivo jer je pravo blago,recimo samo kao preliv palačincima:)) trnine šećera vode Trnine oprati,naliti sa malo vode i staviti na vatru.Kuvati kratko,15-ak minuta. Vruće trnine propasirati pomažući se vodom kako bi se što više "mesa"iskoristilo.Vratiti masu na šporet i kuvati lagano uz povremeno miješanje da ne zagori. Na kraju dodati šećer,još malo dokuvati i vruć džem sipati u vruće tegle.Zamotati u dekicu do potpunog hladjenja. 

Džem od trnine

Paradajz za zimu Jedna je od najlakših stvari koje se mogu spremiti za zimu....i jedna od najzdravijih....ukoliko imate svoj paradajz,iskoristite ga....ja ga kuvam etapno,kako dozrijeva ... Svježeg paradajza pola od toga dobijete kuvanog:) Paradajz oprati i isjeći na kriške.Malo posoliti pa ga rukom izgnječiti. Skuvati ga na umjerenoj vatri,propasirati kroz cjediljku kako bi se odstranila kožica i sjemenke,ili to uradite na svoj način(mašinom ili sl.),samo obavezno to uradite!! Pasiranje paradajza uz pomoc masine:Paradajz  prokuvati nakon rezanja i malo prohladjen samljeti na masinu.Divota!!! Brzo ide a ne ostaje mnogo "mesa" za baciti zbog cega masinu do sad nisam koristila.Nakon prvog mljevenja,sav nakupljeni trop jos jednom provuci kroz masinu....nakon toga trop ostane sasvim iscijedjen....preporucujem ovaj nacin,ukoliko imate masinu...sve zasluge za ove olaksice koje ja do sad nisam koristila pripisujem Milica74. Vratiti ga na vatru i ponovo kuvati uz povremeno miješanje.Šećer i so stavite ako želite.Ja uvijek želim:)),samo jednom nisam;)) i stavljam na 3,5l tečnosti jednu supenu kašiku soli a 6kašika šećera.Kuvati paradajz do željene gustine,ja obično vrlo malo kuvam,nekih pola sata nakon vrenja i obavezno skidati pjenu!!! Vreo paradajz sipati u vruće flaše ili tegle,dobro zatvoriti pa slagati i ušuškati  u toplu dekicu  do potpunog hladjenja.P.S. Ukoliko sipate u flaše,možete na vrh nasuti malo ulja,ja nisam ovaj put a nekad mi se zna desiti:)) .Čak sam sad paradjaz sipala u tegle i to mi se dopalo;). 

Paradajz za zimu

Knedle sa šljivama Knedle....eh...kad su one u pitanju,sjećanja me vuku na moju dobru strinu Delfu,koja je došavši u našu familiju napravila knedle kao nešto fino,interesantno i novo...ali nisu one našle odjeka u "našem malom mistu" ...degustatori su se pitali da li je to slatko ili slano????? pa onda,kako li se to jede...jer ako je slatko,što nije slatko,a ako je slano,pa zašto je slatko;)))....Elem,neslavno su one prošle tada....a onda...pravi moj susret sa knedlama je bio kad me Mirjana,drugarica iz prve klupe, nakon škole povela kući kako bismo zajedno radile matematiku...ja srednjoškolka,podstanar,uvijek hladan stan,ručka nema,niko te ne čeka kući poslije škole ...a tada kod nje,dočeka nas njena mama,ručak miriše,pasulj se kuva,kuća topla...ta toplina,taj ručak to se ne zaboravlja...najbolji je bio u životu...a nakon pasulja posluži nam knedle...pa,dragi Bože,je li išta ikd bilo ljepše!!Sve mi nešto lijepo i toplo i duša i oči a i  stomačić pun...od tad pa za navijek vjekova knedle pravim uu dane pasulja a misli mi lete ka njima dvjema.... Od ove količine izadje 20 knedli.*U dane posta žumance ne dodajem,nema bitne razlike... oljuštenog krompira soli brašna žumance ulja,maslaca ili margarina,ja nisam dodavala zrelih šljiva kristal šećera mrvica (prezla) ulja Krompir oljuštiti,isjeći na šnite,naliti ga hladnom vodom i staviti da se kuva.Skuvan krompir propasirati ručnom pasirkom i ostaviti da se malo prohladi. Za to vrijeme šljive očistiti od košpica.Prohlađenoj masi dodati žumance* i malo brašna,meni je trebalo 100 grama,ostalih 50 sam iskoristila prilikom oblikovanja knedli.  Uzimati dio po dio tijesta,oblikovati na dlanu pomoću brašna ako se lijepi,staviti šljivu i umotati kao tenisku lopticu;)) U veću šerpu staviti vodu da proključa na umjerenu vatru.Knedle spuštati u vodu i kuvati ih još minut-dva nakon dizanja na površinu. U posebnu širu  tavu na malo ulja propržiti prezlu da porumeni.Šupljom kašikom vaditi knedle i pažljivo spuštati na prezlu.Drmusanjem tave uvaljati ih u prezlu i posuti kristal šećerom. 

Knedle sa šljivama

Interkontinental torta Bogata i moćna,raskošna i skupa.....torta za posebne prilike i za sve ukuse...zaista svi je vole bez izuzetka.... Gotovo!!!Ukrašavajte po volji....fila ima dovoljno za sve ideje i za sve zezalice koje smislite ukoliko izostavite čokoladu za glazuru,ili jednostavno sav fil utrošite u nju i samo je blago premažite sa strane......Ja sam nekako imala najviše fila od oraha iako sam vagala i tako raspodjeljivala(ukopno se dobije oko 1800 gr,znači po 600 gr !!),dodala malo čokolade i baš se razbacivala njim.E to baš volim,a ne da ga navlačim i štedim...a i mm nađe svoj ćeif u nedovoljno sastruganim posudama:)))))))))Presjek torte ovaj put nemam,inače u presjeku korice su tanjišne a filovi debeli pa djeluje da su oni zapravo kore kore;))...tako da,za one koji to ne znaju dodje pravo kremasto iznenadjenje.I neka vam je u slast!!Napomena:U osnovnom receptu margarina se stavlja 500 gr,ja sam smanjila na 375 gr,a samim time sam umanjila i šećer u prahu sa 400 na 300 gr. bjelanaca šećera ulja brašna oraha praška za pecivo mlijeka žumanaca šećera brašna margarina šećera pećenih,mljevenih lješnika mljevenih oraha istopljene čokolade vanilije čokolade margarina jaje Bjelanca mikserom pjenasto umutiti sa šećerom pa dodati ulje.Dodati brašno,oraha i prašak za pecivo te masu tada pažljivo mutiti ručno.Sasuti u podmazan i obložen kalup veličine 26mm i peći na 200 stepeni 15 -20 minuta odnosno dok se korica blago ne zarumeni.Ispeći takve tri kore! Umutiti žumanca sa šećerom pa dodati brašno i vaniliju.Mlijeko neka blago vri.U žumanca sasuti mlijeko i neprekidno mutiti,ponovo vratiti na blagu vatru i kuvati fil,oko 10-ak minuta.Ohladiti!!Posebno umutiti margarin sa šećerom u prahu i spojiti ga sa prethodnom ohlađenom masom. Fil podijeliti na tri dijela.I fil čokoladnia:Filu dodati rastopljenu čokoladu(čokoladu istopiti u toploj rerni.To je zaista najbezbjednije...znate o čemu pričam:)))??II fil orašasti:Filu dodati mljevene orahe.III fil lješnikov: Filu dodati mljevene lješnike,prethodno propečene i očišćene od ljuspice.Tortu filovati i premazati i sa strane. Za glazuru je potrebno istopiti čokoladu sa malo margarina i u toplu masu dodati jedno cijelo jaje.Mlaku glazuru preliti preko ohlađene torte. Ako se odlucie tortu obloziti fondanom,onda je potrebno ispeci jos jednu koru.Sad i sastav fila se nesto malo mijenja jer se dodaje 5 novih zumanaca,pa sam kolicinu mlijeka smanjila za 1.8 dl a u zumanca sam dodala dvije kasike brasna vise.Ovaj put kore sam radila od badema koji sam i u fil stavljala umjesto oraha.Gotovu tortu sam premazala kremom pripremljenom od pola margarina sa 250 gr secera,ampulom vanilije i malo arome badema i tako je pripremila za fondan...Gornju koru torte nisam premazivala filom,samo ovim kremom.... 

Interkontinental torta

Crni pšenični (integralni)hljeb Bukvalno smo "odlepili" za njim....  *sjemenke:lan,susam,suncokret i bundeva pšeničnog brašna germe šećera soli mljevenog lana vode sjemenke lana i suncokreta *po volji* Pšeničnom brašnu,kojem nisu odstranjene mekinje,dodati so,kvasac,secer,samljeven lan i sjemenke* (neka one ipak  budu obavezan sastojak,tako mi je Sneki sugerisala)  i zamijesiti sa tačno pola litra tople vode.Ostaviti u posudi sa poklopcem. Rernu uključiti na 50stepeni,da se tijesto zagrije i krene da nadolazi,ako žurite...ako ne,opet isto;)))Izvaditi iz rerne,ohladiti pa premijesiti.Kad nadodje,premijesiti jos jednom. Tepsiju podmazati.Tijesto malo izraditi na brašnu (natrati).Ostaviti u tepsiji da naraste. Rernu uključiti na 220-250 stepeni.U zagrijanu rernu staviti hljeb i peći 25 minuta.Nakon toga smanjiti i peći još 10-15 minuta. Izdići iz tepsije i prekriti ga suvom krpom. 

Crni pšenični (integralni)hljeb

Carske štanglice Štanglice koje nikog neće ostaviti ravnodušnim.... bjelanaca kristal šećera mljevenih oraha brašna umućenog margarina žumanaca šećera u prahu mljevenih oraha hladnog mlijeka šećera u prahu margarina vanilin šećera malo mljevenih oraha i džem od kajsije (po želji) Rernu uključiti na 220 stepeni.Pleh veličine 35x20 cm obložiti pek papirom ili premazati uljem i posuti brašnomKora:Umutiti bjelanca u čvrst snijeg,dodati šećer i dobro ga umutiti sa bjelancima.Pomiješati brašno sa mljevenim orasima te ga ručno sjediniti,nježno i lagano sa prethodno umućenom masom.Umućenoj masi dodati,takodje nježno, prethodno dobro izlupan margarin.Tijesto sasuti i peći 15 minuta dok se ne zapeče,smanjiti na 180 stepeni i peći još 15 minuta. I fil:Umutiti žumanca sa šećerom te ih preliti preko pečenog kolača i vratiti ponovo u rernu na 180 stepeni da sesuši desetak minuta. II fil:Mljevene orahe pomiješane sa šećerom u prahu i vanilin šećerom preliti sa hladnim mlijekom i izmiješati.Ddoati prethodono umućen margarin i dobro izmiješati. Ohlađen kolač premazati sa drugim filom i ukrasiti mljevenim orasima.Opcija za džem:ukoliko volite kiseklasto-slatkast ukus kolača obavezno pečen kolač premažite  rastopljenim džemom od kajsije pa onda saspite umućena žumanca i vratite kolač na sušenje. 

Carske štanglice

Fondi od sira Fondi od sira za ugodne večeri sa voljenom osobom ili fina druženja sa  bliskim prijateljima,uz čašu doborog vina tokom dugih,snježnih, zimskih večeri... gouda sira edamer sira bijelog vina bijelog luka gustina (i ne mora) I još kockice hljeba,svježeg ili zapečenog Flaša bijelog vina Fiiine čaše sa stopicom Prigušena svjetlost Tiha odobrana muzika Dekorativne svjećice by Buba86 Vatra u kaminu :))) Fondi se pravi od  dvije vrste sira....ja sam sad imala taj pravi,svajcarski racllite ,od koga se inace i pravi fondi,ali sasvim je fina kombinacija gouda i edamera.... Za  fondi sam ovaj put upotrijebila vatrostalnu posudu,a jednom sam koristila i keramicku,no za fondi postoje posebne posude sa ručkom zovu se "caquelon" i posebne dugačke viljuškice sa drškicama u različitim bojama,valjda da ih ne zamijenite s nekim;)),tak sam ja zaključila ...a sve to sam gledala po netu....i jos vam je potreban stalak koji se zagrijava svjecicama ....e,njega imam :)))!!Imala sam žarku želju i volju,imala sam i društvo,imala sam pravi sir....stigao je upravo iz zemlje sireva, od meni,jako drage prijateljice.Njoj ovaj recept i posvećujem.. .... Dno posude i zidove potrebno je  premazati čenom bijelog luka i maslacem ili margarinom.Sir izrendan ili nasječen na kockice staviti da se topi laganaoj vatri.... U bijelo vino umutiti gustin  i sasutu i rastopljen sir....dodati i isjeckan ili protisnut bijeli luk...miješati drvenom kašikom u jednom smjeru (praviti nule)....jos 2-3 minuta...i to je to... Postaviti na stalak ispod koga su upaljene svjećice,umakati kockice  hljeba i uživati sa voljenom osobom uz vino,svjećice i  muziku...
  https://www.youtube.com/watch?v=Ge9GZtnueMo
 

Fondi od sira

Krempita Recept je bake Tomke,te divne,mudre zene,blagog pogleda  od koje sam naučila da velike odluke nikad ne treba donositi brzo i ishitreno.....prespavaj,razmisli,govorila je...pa onda....onomad,nekad, kad sam bila mlada i žustra....(hehehe..ako sam žustra ikad bila:))Ovom svojom krempitom ona je vrlo često dočekivala svog sina,studenta beogradskog univerziteta...Nije meni tad ova krempita bas bila nešto jer se za  podlogu stavlja keks....ta "nešto" je bila ona, kakvu sam naučila pojesti u poslastičarnici moga nekadašnjeg grada,gdje sam poslije škole znala svratiti s Jacom i onako s nogu smazati po jednu krempitu i šampitu....ustvari,"smaže" samo ona,a ja sam guštala valjda i tad, jer se sjećam da ju je jako nerviralo što još nisam gotova:))....e,te su krempite imale podlogu od lisnatog i prekrivene krckavim lisnatim:)o... i to su po meni prave kremite i šampite!!....Ali,to je neko prošlo vrijeme,to je nekad bilo!!!Da,slobodno mogu reci da je tako bilo :))....jer sad  zasigurno volimo i ovakvu krempitu,i ja i moji.... Ova krempita je doživljavala neke izmjene tokom svih proteklih godina.Danas sam sastojke prvi put stavila na vagu i šećer i brašno ...do sad sam mjerila kašikom...i bilo je situacija da je ispala fantastično,a bilo je i onih kad je masa zajedno sa keksom znala klizati po tepsiji poput lave iz vuklana....cjelokupan doživljaj ispričala sam kod bu-bu ispod njenog recepta koji je jako sličan mom...pa ako želite pogledajte razmjenu naših neuspjeha...:)Zbog tih neuspjeha recept je dugačak i opširan...ti kad gledaš,u suštini ovo je samo gust puding....ali ja imala neuspjehe koje vama ne želim......želim da vam se sa ovom krempitom nikad ne desi peh....sa srećom neka vam bude,jer kolač je brz i jednostavn,samo je važna ta gustina fila.... mlijeka krupnih jaja secera vanilija brašna margarina petit keksa ključ :) Od 1,1l mlijeka oduzeti odmah 3- 4 dl i ostavitie na stranu,a ostatak staviti  sa kockicom margarina da provri.Od ukupnog šećera dvojiti 10 kašika u posebnu posudu i dodati 10 kašika vode (to kasnije treba ušpinovati). Žumanca umutiti sa ostatkom šećera i vanilijom,zatim dodati brašno i  hladno mlijeko(dio od onih 4 dl).Treba da se dobiije dobro rijetka masa. Umućena žumanca sipati  u provrelo mlijeko i kratko kuvati uz neprekidno mućenje mikserom.Samo ukoliko je masa previse gusta i penje se uz žice miksera,u tom slučaju  obazrivo dodavati pomalo mlijeka,kako bi se dobila gusta i ljepljiva smjesa.Napokon ostavite fil na stranu i krenite na špinovanje šećera. Staviti da se ušpinuje (ukuva i zgusne) 10 kašika šećera sa 10 kašika vode.Neka se šećer špinuje sve dok ne počne da "šušti" ili "šapće",odnosno,šećer je ušpinovan kad puhanjem kroz otvor ključa izlaze balončići kako je to Slava fino i slikovito ovdje objasnila. U umućen šaum u tankom mlazu saspite šećer i mutite nekih 3-5 minuta.Šaum sastaviti sa prethodno skuvanom masom. Poredati keks po tepsiji...4x4 reda i 1x2...sasuti masu ,izravnati i poredati keks i odozgo...Potrebno je 40 kom keksa....ili 250-300 gr,Keks ne treba prethodno kvasiti.Ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi i  da keks omekša,potom dobro ohladiti u frižideru.... 

Krempita

Dizano tijesto za više namjena (hljeb,buhtle,lepine,krofnice) Sasvim obično dizano tijesto,ali od njega 'ladno možete napraviti više kombinacijaako zamijesite više tijesta,neka to budu lepinice pržene na ulju,koje ćete služiti sa pavlakom a ostatak tijesta spustite u tepsiju  i  imaćete svjež hljeb za ručak,ili ...ako imate sir smotajte buhtle,ili  pak ako napravite krofnice i uvaljate u šećer u prahu,na brzinu ćete se zasladiti...varijacija je mnogo...ustvari ovako vam skrećem pažnju da, od sasvim malo i to uvijek dostupnih  sastojaka, možete napraviti svoju kombinaciju.... brasna suve germe soli vode mladog sira žumanca soli jaje pavlake mlijeka Ulje za przenje 
  TIJESTO : 
Tijesto zamijesiti toplom vodom.Treba da je poprilicno rijeto i  ljepljivo.ako vam se zuri,staviti ga u posudu s poklopcom,ukljuciti rernu na 50 stepeni (taj sam fazon pokupila od Pomoravke :)).Kratko ostaviti da  nadadje...-Premijesiti jednom....tad se vec tijesto formira u finu,glatku loptu....ostaviti jos jednom da naraste.-Tijesto premijesiti  i drugi put. 
  Buhtle:
Ako radite buhtle,postupak je sledeći:Od tijesta formirati loptice,koje cete pomocu ulja razvlaciti na dlanu,puniti sirom,zatvarati i slagati u tepsiju promjera 26-28cm.-Formirane buhtle ostaviti da nadodju.Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 220 stepeni 20-25 min,odnosno dok se ne zarumeni.Izvaditi,preliti prelivom,smanjiti temperaturu na 180 i peći jos nekih 15 minuta. 
  Lepine:
Zagrijati ulje u šerpi sa debelim dnom.Vlažnom  ili nauljenom rukom(ja ruku navlažim vodom) uzimati dio tijesta,razvlaciti i pržiti ga sa obje strane. 
  Hljeb:
Kad hljeb mijesim odvagam 700 gr brasna i 1/2 l vode,takva mi je tepsija ;))Nadoslo tijesto podijeliti na pola,svaku loptu malo odraditi na brasnu i spustiti u nauljenu tepsiju...ostaviti da nadođe.Peći u zagrijanoj rerni 30 minuta,pa smanjiti na 180 i peći jos 15. 

Dizano tijesto za više namjena (hljeb,buhtle,lepine,krofnice)

Lalina proja Svi je prave na slicne načine,nema tu nekih mudrolija ni velikih razlika....ali Lalina proja je nenadmašiva i vruća i hladna... Služiti je....uz njenu omiljenu pjesmu...a tekst...ona ga uvijek zna do kraja...Draga Lalo,da li ces me ikad ovdje pronaći :)*** kukuruznog brasna pšeničnog brašna soli ulja praška za pecivo kisele vode Rernu zagrijati na 250 stepeni. Sve sastojke zamijesiti...masa bude prilično rijetka,toliko rijetka da se teško dlanom izravna u tepsiji. Sasuti u uljem  podmazanu tepsiju,manjeg promjera,odgovara joj da bude malo podeblja :)).Peći dok doooobro ne porumeni....tada dobije neodoljivu koricu. 

Lalina proja

Punjena paprika Rucak za dvije ili četiri osobe,iliti ručak za dva dana za dvije osobe uz  malo pire krompira kao dodatak.... .Ovo je mjera za četiri paprike...ovo je recept za moj podmladak, neka imaju zabilježeno,neka ne lutaju kad sami sebi krenu spremati...jer meni je dugo  trebalo da se naucim kuvati manju kolicinu hrane nakon smo se  za trpezarijskim stolom gotovo upolovili.....rekli su mi odstrani velike šerpe....i jesam,ali sam se opet  dugo borila sa viskovima hrane.... Mogu se služiti samostalno sa pavlakom ili uz pire krompir,izbor je na vama....a salata...teško da mi uz ovo jelo neka salata paše...ljeti da,krastavac i parpadajz...zimi možda dobro stisnuta i usuljena glavica crnog luka.... Punjenje za paprike paprika (roze ili crvene mesnate) mesa riže glavica crnog luka mrkva bijelog luka so,vegeta,paprika,biber peršun ulje brašna ulje paradajz sosa ili pola flase paradajz soka vode vegeta,persun Na malo ulja prodinstati sitno isjeckan luk dok ne postane staklast.Dodati usitnjenu mrkvu i kratko propžiti.Masi dodati opranu rižu te kratko propržiti.Dodati meso te ga kratko propržiti,tek da  promijeni boju. skinuti s vatre,masi dodati bijeli luk,peršun i začine. Na malo vrelog ulja propržiti brašno da porumeni,dodati pola flase domaceg kuvanog  paradajz sosa.Dodati 3-4 dl vode,neka prokuha pa smanjiti vatru da kako bi sos lagano krckao...Zaciniti ga sa malo vegete ili soli,dodati persuna...možete se malo sitno narendati mrvice.... Dok se sos krčka,napuniti svježe i očišćene paprike ili paprike iz zamrzivača  u ubaciti na kuvanje....Kuvati nešto malo više od sat vremena ...odnosno dok se sos ne ukrčka do određene gustine (koju volite).Kad kuvanje upolovi okrenite paprike na drugu stranu. ***********************************************************Meni je trebalo da sazrim i kao žena i kao domaćica, kako bih došla do saznanja da se samo zrela,roskasta ili crvena paprika stavlja u zamrzivač...bilo da je želite puniti,praviti sataraš ili jednostavno sačuvati za kuhanje....eto,da se ne desi i vama da sazrite bez tog "jako važnog" (sa)znanja 

Punjena paprika

Prebranac Sinoc mi je kcerka rekla da je super.....i da nikad nije jela....Molim????? Suziti ili topao ili hladan...meni je podjednako dobar...ono sto je meni vazno je ,da ne bude zbućkan,nego da je posluzen u posudi u kojoj je zapecen pa da se ravnomjeno uzme i preliva i pasulja....Uzivajte,onoliko koliko smo i mi...Neka vam je srecno Bandje vece!!! bijelog duguljastog pasulja soli ulja i naravno ....voda :)) crnog luka mrkve aleva paprika ljuta i slatka,biber,vegeta Pasulj oprati i prokuvati pet minuta,pa vodu prosuti. Naliti drugu vodu,jedno tri prsta iznad pasulja, posoliti manje nego obicno,dosuti  malo ulja.Staviti da se kuva.Pasulj je gotov kad mu zrna malo popucaju a njegova corbica bude blago gusta. Dok se pasulj kuva pripremiti preliv od luka.Luk ocistiti,isjeckati,malo posoliti  i prziti na  dosta vrelog ulja...vatru smanjiti i duuugo dinstati (mozda i sat vremena).Przenje luka nadgledati i cesto mijesati...dodajte i jos malo ulja,ako je potrebno da vam olaksa przenje.......na kraju dodati mrkvu i nju kratko prodinstati,a moyete je i izostaviti...zaciniti sa vegetom,nekoliko kasicica crvene aleva parike,bibera i dvije tri kasicice tucane ljute paprike....ovo mi je jako važno... Meni prebranac ako nije ljut,ne važi se:))!! Rernu zagrijati na 200 stepeni.Pasulj,sve onako zajedno sa gustom corbicom preruciti u posudu u kojoj ćete ga služiti,preliti ga sa prethodno isprženim lukom i zapeci u rerni...Peci sve dok se malo ne ukrcka.....ako slucajno nema corbice ,bolje je i tad sa strane doliti malo vode,ili ako vam je kojim boljim slucajem ostalo corbice od pasulja,nego ostaviti da bude suv...i neka vam cula uzivaju... 

Prebranac

Beze  korpice Kad imate viska bjelanca i dobru volju,preporucujem bezzzze-ribizzzzla-korpicccce koje plijene svojom izgledom a nestaju brzinom svjetlosti.... Korpice je najbolje puniti dva-tri sata pred sluzenje jer u suprotnom mogu da otpuste secer,a ako ih punite dobro ohladjenim filom on ce biti malo cvrsci pa takvim  se teze manipulise...eto,samo o tome malo treba povesti racuma.... bjelanca (4-5 kom) secera sirceta mrvicu soli mlijeka secera puding od vanile brasna vanilin secera margarina slatke pavlake slatke pavlake voca (ja stavljala ribizle iz zamrzivaca) Bjelanaca dobro umutiti,dodati secer i kasiku sirceta...neprekidno mutiti 10-15 minuta....gotovo je kad vidite da se tokom mucenja pojavljuju tuneli....da vam ne pricam o njima....vidjecete ih i sami...:)) Rerna neka je zagrijana na 200 stepeni.Kasikicom na papir vaditi malo umucene smjese,formirati je u obliku kruga,za podlogu rastavljati ih jednu od druge jer ce da narastu.....a onda spricem na njih nanositi obruce u tri kruzna poteza. Staviti u zagrijanu rernu,odmah smanjiti na 100 stepeni i bezbrizno susiti sat vremena. Posebno  umutiti 1 dl slatke pavlake,a onda skuvati fil od pudinga na uobicajen nacin:Od pola litra mlijeka oduzeti malo mlijeka i u njemu izmutiti puding i dvije kasike brasna.Ostatak mlijeka staviti na vatru neka prokljuca,dodati margarin i sasuti umucen puding.Kuvati na laganoj vatri  3-4 minuta.Malo prohladiti,dok se hladi mijesati da se ne uhvati korica i dodati prethodno umucenu slatku pavlaku. Kad su korpice pecene,ohladiti ih i puniti im sredinu filom,ja sam i to radila spricem,posuti ribizlama. Umutiti slatku pavlaku i ukrasiti korpice kako volite.....ja sam opet pravila obruce ,tako da je voce ostalo u sredini. Napomena:Ostalo mi je umucenog snea od bjelanca,nisam sve mogla da utrosim na korpice,da ne bi bile prevelike pa sam od ostatka napravila puslice,male fine,sitne,velicine onih kupovnih...ispao mi cijeli pleh...malo sam se nervirala sto moram dva puta peci...ali kad sam vidjela kako ih  mm slatko tamani sve me je proslo...pa i vama savjetujem:)) 

Beze  korpice

Zapečene kriške starog hljeba Rekoh da ne nastupi "Smak Svijeta" a da mi propadne stari hljeb:))) ....odličim ga zapeći i iskoristiti a "recept" ,podijeliti s vama...da sutra  ne bude kasno :)))) Služiti toplo u dane posta za doručak ili večericu,ako sve ovo preživimo.......ili služiti često,ako preživimo, kako bismo preživjeli ;)).......ili ...jesti s užitkom,kad imate starog hljeba ako vam se svidi kao što se sviđa nama :)) kriški starog hljeba margarina crnog luka so,biber Hljeb isjeci na kriske i premazti omekšalim margarinom. Rernu uključiti na 220 stepeni...malo nek se zagrije i ubaciti kriške da se kratko zapeku. Luk isitniti na kockice i izgnjiječiti sa solju. Zapčene kriške hljeba izvaditi iz rerne,posuti lukom i pobiberiti. 

Zapečene kriške starog hljeba

Maslena lisnata pogaca.... ...je pogaca moje svekrve kojom se  u nasoj kuci obiljezavao gotovo svaki svecani skup a znali smo je nositi i u firme da pocastimo kolege na poslu....Po osnovnom receptu pogaca se mijesi sa vodom,nema nikave bundeve,svekrva  je ne bi stavila ni za "zivu glavu":)),ali ja ove jeseni eksperimentisem sa budnevom,takvu sam slikala, pa tako pisem i recept.... Sa cime je papati.....?????????? .........ma vi cete  sami snaci i odabrati....tu se necu mijesati....Svekrva je uz ovu pogacu znala kupovati i poslati  mladi sir preliven casom pavlake,par cajnih kobasica,malo suvog mesa i zarac.. (time je pocastila koleginice moje sestre u firmi za mustuluk kad joj se rodila unuka...samo sto je  ona nikad ne bi radila sa bundevom,u to sam sigurna..:)))... suve germe soli secera mlake vode brasna propasirane bundeve brasna margarina ili masti ili mjesavina margarina i masti ili margarina i ulja Ukoliko nemate  bundevu,radite pogacu sa vodom,istim postupkom,brasna dodati toliko da tijesto bude glatko.A ako radite sa bundevom,skuvati je i propasirati,malo prohladiti pa kvasac direktno u brasno staviti i zamijesiti.Ja sam imala pakovanje u zamrzivacu zato sam radila kvas.Sastojke za kvas stavite u mlaku vodu neka germa malo nadodje...  Navedene sastojke za tijesto zamijesiti sa kvasom i ostaviti malo da naraste,ne da se udupla,samo da krene. Premijesiti na brasnu i podijeliti na 7 loptica.Svaku lopticu izraditi na brasnu i jednu po jednu oklagijom razvalaciti u velicini tanjira...spustati ih u podmazanu tepsiju (promjera 32 cm) i premazivati sa mjesavinom margarina i ulja.Napomena:mozete,ako vam je lakse, otkidati loptice i razvlaciti namastenim rukama...tako je radila moja svekrva. Slagati listove jedan na drugi dok ih sve ne utrosite...zadnji ne treba premazivati. Sad rukom obuhvatiti sve listove zajedno i vuci ih prema sredini,pa obuhvatiti sledeci kraj sa svim listovima i skupljati u centar...tako nekoliko poteza dok sve krajeve listova ne smotate u centar da dobijete loptu.....u centru listove malo stiskam da se sjedine,sastave ...loptu okrenuti ...sto je bilo gori,sad da bude doli :)))...onda je pritiskati da se rastanji do rubova tepsije i ostaviti da malo  naraste....vrlo kratko!!Ne dozvoliti da pogaca postane lisnati somun!!! Ukljuciti rernu na 220 stepeni,kad se zagrije pogacu ponovo pritisnuti rukom da se rasiri bas do samih rubova tepsije i gurnuti na pecenje.Koliko loptica napravite ,listica ce biti duplo,ja sam pravila sedam i dobijem  14 listica...a vi je sami kreirajte po vasoj zelji...i neka vam je uslast i uvijek samo za svecane i radosne prilike. 

Maslena lisnata pogaca....

Minjon torta Recept je iz knjige Odabrani recepti za torte pite i kolače Zdravke i Mire Purić...pravila sam  je dva-tri puta i bila zadovoljna bogatstvom različitih ukusa....i ustvari sa ovom tortom konacno sam shvatila da su torte u kojima su bjelanci  u korama osnov a ne cijela jaja,zapravo torte koje privlace moju pažnju i koje stavljam ispred ovih drugih. bjelanaca secera brasna oraha ljesnika badema šećera za treću koru Fil žumanaca secera vanilin secer (kesica) margarina (maslaca) čokolade za kuvanje (ako želite) Prvo pripremiti orasaste sastojke za kore.-Ljesnik propeći u rerni,oljuštiti i samljeti.-Badem preliti sa vrućom vodom,malo neka odstoji,oljuštiti,malo prosušiti u rerni i samljeti.-Grilijaš za orahe: istopiti lagano 130 gr šećera da porumeni,skinuti s vatre,ubaciti orahe ,brzo izmiješati i masu sasuti u namašten tanjir.Kad se ohladi,orahe samljeti. Uključiti rernu na 200 stepeni i krenuti mutiti kore. Prva kora:4 bjelanca pjenasto umutiti,dodati 130 gr šećera i umutiti u čvrst snijeg.Dodati lješnike pomiješane sa  1,5 kašikom brašna ,sasuti u tepsiju (24 mm) obloženu pek papirom i peći dok ne porumeni,nekih 15-ak minuta. Druga kora:4 bjelanca pjenasto umutiti,dodati 130 gr šećera i umutiti u čvrst snijeg.Dodati bademe pomiješane sa  1,5 kašikom brašna ,sasuti u tepsiju obloženu pek papirom i peći dok ne porumeni,otprilike 15 minuta. Treća kora:4 bjelanca umutiti u čvrst snijeg sa 1 kašikom šećera.Dodati grilijaš orahe pomiješane sa  1,5 kašikom brašna ,sasuti u tepsiju obloženu pek papirom i peći dok ne porumeni. Dok se prva kora peče pripremite fil.Umutiti žumanca  sa 12 kašika šećera,dodati vanilin secer,skuvati ih na pari uz povremeno miješanje.Toplim žumancima dodati omekšalu čokoladu,ohladiti i sastaviti sa umućenim margarinom.Čokolada nije po receptu,ali nekad nisam voljela žute filove pa sam uvijek dodavala čokoladu,navika je ostala,iako mi se stav o žutom filu promijenio:)). Tortu filovati ovim redom:crna kora+filbijela kora + filcrna kora + filTortu ukrasite po želji....ja sam ovaj put isprobala moj prvi fondan i jako sam zadovoljna iako nije savršen....a možete tortu samo preliti čokoladnom glazurom ili premazati filom. 

Minjon torta

Reform torta Reform torta  koja ispunjava moje kriterijume u pogledu ukusa,slatkoce,velicine i izgleda... bjelanaca secera oraha brasna zumanaca secera vanilije margarina cokolade za kuvanje Rernu ukljuciti na 200 stepeni.Pleh od rerne,dimenzija 30x40 obloziti papirom i premazati sa dvije-tri kapi ulja. 10 bjelanca odvojiti od zumanaca,mikserom ih umutiti,dodati secer i mutiti dok se ne istopi.Dodati mljevene orahe u koje je umijesana kasika brasna ,sasuti u bjelanca i umutiti nježno,nježno,nježnije ;;))) drvenom varjacom.Daaaaaa,ako do sad niste nastimali muziku,nije kasno.....uciniti to sad i radite tortu s pjemom ;))Sasuti u pleh i poravnati.Peci 15-20 minuta na 200 stepeni,smanjiti na 150-180 i peci jos desetak (moja rerna je slabija,vi cete pecenje svakako pilagoditi svojoj rerni).Pecenu koru istresti na tacnu posut sa malo kristal secera,odvojiti papir i ostaviti da se hladi.Kad prva kora  upolovi sa pecenjem,krenuti mutiiti bjelanca za drugu koru. Zumanca umutiti mikserom,dodati secer i vaniliju,staviti na paru i dugo kuvati,sve dok se ne pocne sa varjace spustati u sirokom mlazu koji se fino slaze po kuvanom filu..pri kuvanju povremeno ga mijesati.U toplu smjesu dodati cokoladu,staviti da se rastopi pa umutiti mikserom...ostaviti da se ohladi. Margarin pjenasto umutiti.Postepeno dodavati ohladjena zumanca uz neprekidno mucenje. Kore presjeci da se dobiju cetiri te ih premazivati filom unutra i  ostaviti fila za premazivanje odozgo i spolja.Ukrasiti mljevenim orasima,ili sacuvati malo fila...ili napravite ogradicu po ovom receptu... 

Reform torta

Tufahije (pecene dunje) Mirisne dunje sa ormara pretvorila samu obozavani desert moga muza.. ,jer dunju,zrelu dunju svakako vec ima pored sebe :)),a  ovaj desertic moze samo ojacati njegovu ljubav...nadam se,bar:)))...Dragi moj,samo za tebe,samo za nas.... pa da paznjom i ljubavlju upotpunimo nase zrele godine.... Sluziti tople ili hladne,svakako su lijepe.Za ljepsi izgled posluzite ih ukrasene  slag pjenom iz sprica.Za one koji vole sladje preporucujem i preliv od dunje ili sulc kako ga zove micka47,neobicno pase.Meni sasvim odgovara ukus voca prosladjen orasima,tako da ja ovaj put sebi nisam stavila nista. dunja secera vode oraha i jos za preliv slag pjena ili  sulc od dunja Rernu zagrijati na 200 stepeni. Vodu i secer staviti da prokuhaju,neka vri minut dva pa je sasuti u mljevene orahe.Paziti da se masa previse ne razrijedi,u tom slucaju dodati oraha jos. Dunje oprati i izdubiti.Izdubljivanje sam radila pomocu spravice za tufahije,pa dubila malo s jedne strane,malo s druge (kao u onom vicu,...ajd ti sad malo odozgo,ajd sad ja malo odozgo...:)))i doradila s nozicem,sto zbog sjemenki i crvavih dijelova,sto zbog stvaranja veceg otvora za orahe. Otvore dunja puniti pripremljenim filom,slagati ih u vatrostalnu posudu i peci poklopljene.Ja sam ih pekla sve dok nisu pocele da pucaju...tako je dunja bas dobro omeksala a raspucalu koricu sam lagano vratila na mjesto i zalijepila...to se apsulutno ne primijecuje :)) 

Moji recepti