Podravka ambasadorica

Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Gamifikacija omogućena

Bosna i Hercegovina

Žensko

Mini Pavlove 
      Preslatke mini Pavlove tortice. Vjerujem da ima sličnih recepata, a ja sam ove napravila modifikacijom recepta za tortu Pavlovu koji sam imala zabilježenu. Više mi se i dopada ova mini varijanta, iskreno. Toplo preporučujem, posebno sada, dok nam je sezona jagodica.
       bjelanjka  šećera (kristal) limunovog soka gustina  žumanjka kašike šećera puding od vanilije kašika gustina mlijeka maslaca ili margarina  slatkog vrhnja za šlag vanilin šećer (ja nisam stavila) sjeckanih jagoda U dublju posudu staviti bjelanjke sobne temperature. Mutiti mikserom tako da postepeno povećavamo brzinu do max. dodati prstohvat soli i kada se počne formirati gusta masa dodavati postepeno kristal šećer i mutiti dok se ne istopi a šlag ne dobije sjajnu boju. Špatulom dodati gustin i limunov sok i lagaaano sastaviti. Veliki lim od pećnice obložiti pek papirom. Pomoću slastičarskog šprica napraviti 16 podloga za mini tortice. Neka budu malo deblje i ostanu ravne. Rernu prethodno zagrijte na 150°C. Ubacite tortice da se peku i smanjite na 120°C . u toku pečenja ni slučajno NE OTVARAJTE RERNU! Korice je potrebno sušiti oko sat i trideset minuta na ovoj temperaturi, a nakon toga samo rernu isključite i ostavite ih da se dosuše još 2h. PAZITE  DA NE POTAMNE, pa u toku ovih sat i po možete i da povremeno smanjite na 100 stepeni (sve zavisi od rerne). Za to vrijeme napraviti žuti krem. Miksajte žumanjke i šećer, dodajte  puding, gustin i malo mlijeka pa skuhajte sve zajedno u ostatku mlijeka. Kad se fil zgusne  skloniti sa vatre, dodati margarin, žicom dooobrooo izmiješati da se izjednači i staviti na hlađenje. Prekriti kesom ili folijom da se ne napravi korica. Naposljetku umutiti vrhnje za šlag.na ohlađene korice, slastičarskim špricom nanijeti žutu kremu. Preko žutog krema, nanijeti umućenu slatku pavlaku. Jagode operite i posušite kuhinjskim ubrusom. Isjeckajte ih na polovine ili četvrtine ako su veće i dekorišite mini tortice. ja sam imala i šumskih jagodica pa sam koristila i njih. Mini Pavlove držati na hladnom mjestu. Idealne su za party ili dječije rođendane. Toplo preporučujem. 

Mini Pavlove

Slagani burek kao iz pekare 
      Još jedan receptić za divan slagani burek od gotovih kora. Nije komplikovan za napraviti, a ukus je mnogo bolji od onog iz pekare.
      PRIJATNO! tankih kora za pitu miješanog mljevenog mesa veca glavica crvenog luka  so, biber, zacinsko bilje po zelji neutralnog vrhnja za kuhanje jaje ulja vode soli Praska za pecivo Crveni luk sitno isjeckati i izdinstati na malo ulja, dodati mljeveno meso, zacine i dinstati dok ne promijeni boju. Pripremiti preliv za kore tako sto cete u dubljem sudu spojiti vrhnje, vodu, ulje, malo soli i jedno jaje. umutiti zicom. Kalup promjera 26 namazati mašču ili uljem. odvojiti 3 kore. Dvjema prekriti dno da im jedan dio prelazi preko ruba kalupa jer ćete tim viškom na kraju burek ušuškati. Treću koru ušuškati rukama i stavito preko ove dvije na dno kalupa. poprskati prelivom (3 kašike otprilike).Svaki put dobro kašikom izmiješati preliv jer se ulje izdvaja na vrhu. Meso rasporediti preko kore.Na meso ponovo nagužvati jednu koru. Poprskati je prelivom pa na nju staviti još jednu koru,poprskati i nju i rasporediti meso. Svaka kora se prska tečnošću a na svaku drugu stavljamo meso. Tako redamo do kraja, s tim da vodite racuna da mesa i preliva imate za sve kore.ostaviti jednu koricu za kraj. burek upakovati korama sto nam vise sa strane. preko njih ga jos jednom prekriti preostalom korom. Namazati uljem poslednju koru (rukom ili četkicom). Burek peći oko 40 minuta na 180-200 stepeni odnosno dok fino ne porumeni. Pred kraj pečenja skinuti obruč i okrenuti ga (ja uzmem veću tepsiju, poklopim i lagano okrenem pa ga dopečem i sa druge strane da bude fino hrskav). Burek malo prohladiti, sjeći i služiti uz jogurt. 

Slagani burek kao iz pekare

Bavarska peciva 
      Predivna, svima vec poznata peciva. Okolo hrskava korica, iznutra meka poput pamuka. Iskoristaila sam ih ove godine kao Vaskrsnju dekoraciju, svi smo bili odusevljeni, klinci posebno.
     Sluziti uz sve i svasta. :) Idealno za dorucak, kao Vaskrsnja dekoracija, za piknike. Od 2017. nisam objavila nijedan recept, ali sam stalno tu, kuham i pratim vas. Napokon evo nesto korisno i od karantina. :D  mekog brašna za kolače tip 400  suhog kvasca Dolcela mlakog  mlijeka   mlake vode  ulja suncokretovog sećera ( kristal) soli Zamijesiti glatko tijesto od svih sastojaka. Bice malo cvrsce konzistencije, pa ga treba malo duze mijesiti. Mozete se posluziti mikserom, nastavcima za tijesto. ja nisam, mijesila sam rukom. Ovo je tacan omjer sastojaka, ne treba nista dodavati. tijesto ostaviti da narasta sat vremena. Nadoslo tijesto istresti na radnu povrsinu. Nemojte dodatno brasniti osim ako se ne bude bas lijepilo, i tada minimalno Isjeci na desetak jednakih dijelova. Od svakog oblikovari pecivo po zelji (kiflu, zemicku, peretak, kovrtanj). U 2 litre vode staviti 5 kasika sode bikarbone. pustiti da zakuha, pa u kipucu vodu spustati po 2 peciva. Kuhati maksimalno desetak sekundi, cim isplivaju vaditi resetkastom kasikom na pleh oblozen pek papirom. Posuti morskom soli ili sjemenkama po zelji. Peci u zagrijanoj pecnici na 220*C  25-30 minuta. Pecena premazati sa malo ulja. 

Bavarska peciva

Fedora cake 
  Oooooo kakva je ovo rapsodija ukusa, orasi, čokolada, krema kuhana od žumanjaka, prava, fina domaća torta. Podsjeća djelimično na moju Gretu, i sadrži sve ono što volimo u kolačima. Inače, recept sam našla u Velikom narodnom kuvaru, probala i odeševila se. Razliku sam napravila samo u tome što sam umjesto klasičnog preliva od čokolade koristila Ganache i njime premazala cijelu tortu i za razliku od njih pekla sam tamne korice posebno.

  Naziv je dobila po Fedora šeširu koji je taman sa bijelom trakom u sredini - na šta podsjeća ova torta svojom srednjom koricom.
 x2 jaja kašie šećera kašike mljevenih oraha ravne kašike brašna puna kašika tamnog kakaa mala kašičica praška za pecivo  bjelanjaka kašika šećera sjeckanih oraha vrhom puna kašika brašna mala kašičica praška za pecivo  žumanjaka jaje kašika šećera čokolade za kuhanje margarina za kreme vanilija bourbon šećer  čokolade za kuhanje Slatkog vrhnja Dolcela ili neko drugo mlijeka pomiješanog sa aromom ruma za nakvasiti korice. I i II kora:  3jaja umutiti sa 3 kašike šećera; kad se umuti, dodati 3 kašike mljevenih oraha izmiješanih sa 2 kašike brašna i 1kašikom kakaa i kašičicom praška za pecivo. Kore sam pekla u okruglom kalupu prečnika 24cm postavljenom papirom za pečenje (može i da se namaže puterom ili mašću i pospe brašnom), na 180 stepeni 15-ak minuta. Zbog različitosti rerni, provjeriti čačkalicom (ako čačkalica koju smo uboli u testo izlazi čista - kora je ispečena). Dakle, pečete dvije ovakve korice.  III kora: Umutiti 5 bjelanjaka u čvrst snijeg, pa zatim dodati 6 kašika šečera - jednu po jednu. Kada je dobro umućeno, dodati 150g sjeckanih oraha pomiješanih sa 1 kašikom brašna i praškom za pecivo. Peći u istom kalupu (prečnik 24cm) na 180 stepeni 20 minuta. Kore ostaviti da se hlade sa strane, dok se kuva fil. Umutiti 5 žumanaca, 1 jaje i 8 kašika šećera. Prebaciti u šerpu, koja se stavlja u drugu, nešto veću šerpu u kojoj ključa voda, tj. kuvati na pari. Mešati i kuvati 15 minuta. Pri kraju dodati izlomljenu čokoladu - 100 grama. Kada se čokolada lijepo rastopi i malo zgusne, skinuti sa šporeta i dodati parče po parče 250g margarina i umutiti mikserom, da se sve lijepo sjedini i dobije ravnomjernu boju i teksturu. Ostaviti fil da se hladi.Moram napomenuti da ja imam jednu Zepter šerpu sa jaaaako debelim dnom i u njij kuham sve kremove ovog tipa na laganoj vatri uz stalno miješanje, a ne kuham na pari. Tako sam i ovaj put radila, ali vama po volji. Od I i II kore izabrati onu koja je ljepša i ravnija i nju ostaviti za gornju. Drugu koru staviti na podlogu na kojoj će se filovati torta, poprskati je malo mlijekom sa rumom i filovati sa oko 1/4 fila. Potom staviti koru III, takođe je filovati, a zatim onu bolju od kora I i II takođe poprskanu mlijekom i filovati ostatkom fila odozgo i sa strane. Staviti je da se hladi. Za ganache otopiti na vatri čokoladu u slatkom vrhnju i prekriti streč folijom i staviti da se hladi (bar 3-4 sata u frižideru). Umutiti mikserom i premazati cijelu tortu. Tortu ukrasite po želji. Ja sam moju iščešljala sa strane :D a odozgo sam posula Crunchy kuglice i bijele čokoladne strugotine. Ostavite je da se dobro rashladi, drugi dan je najljepša kad se ukusi prožmu! 

Fedora cake

Pogača od kiflica 
      Pa...recimo da je ovo više kao ideja za divan, meki praznični hljeb... Kako ga napraviti na najjednostavniji način i brzo, a da izgleda božanstveno! ♥
      mekog brašna za kolače tip 400  suhog kvasca šećera mlijeka soli tople vode ulja  žumance mlijeka susam, lan, krupna morska so i slično U toplom mlijeku, sa dodatkom kašičice šećera i kašikom brašna  pomiješati kvasac i ostaviti da se podigne. U vanglicu sipati brašno, pa dodati so, šećer, toplu vodu, ulje, jaje i pripremljeni kvasac. Zamijesiti tijesto i odmah ga prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu. Podijeliti ga na dvije polovine. Kalup prečnika 24 premazati uljem a na dno kalupa staviti pek papir. Uzeti jednu polovinu tijesta i razviti ga u oblik pravougaonika, debljine 3mm. Isjeći ga na šest trouglova (kao na slici), a ivice tijesta ostaviti na stranu. Tako uraditi i sa drugim dijelom tijesta. Truglove smotati u kiflice, pa osam kifli rasporediti u kalup tako što prvo napravite na sredini cvijet ili krst sa šetiri kifle. Oko njih rasporediti još šetiri kifle, a preostale šetiri presjeći na pola pa sa njima popuniti šupljine sa presječenom stranom prema ivici kalupa. Od ostatka tijesta praviti male rolatiće i popuniti preostali slobodan prostor (šupljine). Ostaviti tijesto da poraste. Kada je tijesto udvostručilo svoju zapreminu, premazati ga mješavinom žumanceta i malo mlijeka. Posuti susamom ili sjemenkama po želji. Staviti pogaču da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni. Kada porumeni, probati čačkalicom da li je pečena. Ako treba pogaču prekriti alu folijom da ne izgori. Pečenu pogaču izvaditi iz rerne, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi. Kada se pogača prohladila skinuti obruč. Poslužiti toplu. Toliko je fina i ukusna da vam ne treba ništa dodatno, a ako ima kakva mezica, to je onda pun pogodak! Divna, brza, jednostavna! 

Pogača od kiflica

Kisele punjene rog paprike 
      Vrijeme za pripremu zimnice uveliko tece, a coolinarika je puna obiljem krasnih recepata. Neke od njih sam "prisvojila" i svake godine po njima pravim zimnicu. Provjereni i izvrsni!Ali, evo, podijelicu sa vama recept moje majke za punjene rog paprike, jer sam vidjela da na coolki nema nista slicno. Paprike su punjene bijelim lukom i hrenom, ubitacna kombinacija! Meni, uz snitu hljeba, nista vise ne treba...
     rog paprika bijelog luka soli hrena  Podravka (teglica od 340g) ulja celera persuna esenca Rog paprike dobro oprati i ocistiti od sjemena.Staviti u vecu serpu 3-4 l vode da zakuha i posoliti je malo (ja stavim 3 supene kasike soli). Ubacivati po desetak paprika u kipucu vodu i kratko ih bariti, samo da prebace "kljuc". Vaditi ih resetkastom kasikom u vanglicu. Bijeli luk ocistiti i samljeti na masinu za meso, dodati sjeckani persun i celer, ulje, hren, so i na kraju esenac. Paprike puniti filom tako da u svaku stavimo po jednu vrhom punu kafenu kasicicu smjese. Redati ih u dublju serpu ili vanglu jednu na drugu. Prekriti cistom krpom ili poklopiti i ostaviti da odstoje 2-3 dana, da puste sok. Pripremljene paprike presloziti u vece tegle i zaliti ocijedjenim sokom, po zelji mozete ubaciti i bibera u zrnu, samo nemojte prepunjavati tegle. Zatvoriti poklopcima i drzati na hladnom (podrum, spajiz i slicno.) Paprike su odlicne i kao salata ali i kao prilog uz peceno meso.Toplo preporucujem recept! 

Kisele punjene rog paprike

Kuglof sa tikvicama i čokoladom 
      Ma ja sam stvarno ljubitelj tikvica, ali one, u ovom kolaču, za mene su pravo otkriće. Tako su dale kuglofu sočnost, nevjerovatno. U kombinaciji sa čokoladom i ostalim dodacima...savršeno! ♥
     naribane tikvice mekog brašna tamnog kakaa u prahu čajne kašičice praška zza pecivo čajne kašičice sode bikarbone čajne kašičice mljevene kave čajne kašičice cimeta ili začuna za medenjake jaja šećera vanilin šećera  Dolcela jogurta ulja soli čokolade ( za kuhanje, a može i mliječna ili kombinacija) Tikvicu oprati, oguliti, očistiti od sjemenki i naribati na sitno rende. Prosijati brašno, dodati kakao, prašak za pecivo,  sodu bikarbonu, kafu, cimet i so i ostaviti po strani.  U vanglici umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom.  Dodati ulje i jogurt i mutiti još kratko. Potom u ovu smjesu dodati suhe sastojke i čokoladu sjeckanu na sitne kockice ili rendanu na krupno rende ( ja sam sjeckala). Na kraju dodati tikvice. Pošto je smjesa prilično gusta NE cijediti vodu iz tikvica. Sve fino sjediniti i istresti u manji kalup za kuglof dobro namazan maslacem i posut brašnom. Staviti u rernu na 200'C 15 minuta, a onda smanjiti temperaturu na 170-180'C i peći još 40-45 minuta, u zavisnosti od rerne ( proba čačkalicom).  Pečen kuglof ostaviti da odmori u kalupu desetak minuta, a potom ga izvaditi i ostaviti na rešetku da se rashladi.  Posuti ga šećerom u prahu. Sjeći kuglof na fine šnite i sladiti se samo tako :DKuglof je jednako dobar i ukusan, sočan i drugi dan, samo ga ostavite u posudu da se ne suši. 

Kuglof sa tikvicama i čokoladom

Dukan integralne palačinke 
      Drage moje Dukanice, dođoh i ja do treće faze, a najviše mi je nedostajalo voće. U to ime, evo jedan recept za integralne palačinke sa voćnim punjenjem! Njamiiii, ko je rekao dijeta?! :D
     jaja kašike integralnog raževog brašna kašike integralnog pšeničnog brašna kašika gustina kašika kakaa kašika mlijeka u prahu soli mlijeka kisele vode Fil od jabuka: veće jabuke kašika stevije u prahu kašičica arome ruma kašičica cimeta U dublju vanglicu razbiti jaja i umutiti sa malo soli.  Dodati ostale sastojke i mutiti da dobijete finu smjesu za palačinke.  Teflonsku tavicu premazati ubrusom umočenim u ulje i peči palačinke. Od ove smjese dobibe se 6-8 palačinki, zavisi koju debljinu volite. Palačinke ostaviti u stranu dok pripremite fil. Jabuke oprati, oguliti i izrendati na rendi. Staviti ih u šerpicu i kratko prodinstati tek toliko da sok malo ukuha, dodati rum, cimet i steviju. Filovati palačinke i rolati, te ih složiti u vatrostalnu posudu. Peći na 200'C 20 minuta. Zaliti sa 1 dl ruma, kašikom stevije i malo arome ruma. Poklopiti i vratiti u rernu još 5 minuta. Palačinke su zaista odlične, za prste polizati. Podsjećaju na najfinije pite od jabuka, pa ko je ljubitelj...uživaće! 

Dukan integralne palačinke

Bavarski kolač sa šljivama 
      Kako je sezona šljiva u punom jeku, nije na odmet napraviti neki novi šljivokolač :))) Preporučujem ovaj bavarski, divnog mekog biskvita, sočan od šljiva a taaaako mirisan od cimet posipa! Pecite i guštajte, dragi moji!
      margarina šećera jaja oštrog brašna svenamjenskog brašna prašak za pecivo prstohvat soli vanilin šećer mlijeka uzrelih šljiva  margarina oštrog brašna cimeta šećera Rernu uključite da se grije na 180'C, a pleh 30x20 namazati uljem i posuti brašnom. Margarin stvaviti u dublju plastičnu posudu i mutiti sa šeedok se ne dobije pjenasta masa. Dodati jedno po jedno jaje stalno muteći, a potom i brašno pomiješano sa praškom za pecivo i mrvicom soli, naizmjenično dodavati mlijeko i sve izmiješati u finu mekše tijesto. Smjesu rasporediti po plehu. Šljive oprati, posušiti te odstraniti košpice poloveći ih uzduž na polovice. Utisnuti ih i fino rasporediti po tijestu okrećući  vanjsku stranu dole. Za posip pomiješati brašno,  šećer i cimet. Dodati margarin sječen na kockice, te umutiti sve. Otkidati lopticu po lopticu smjese. Kidati na male komadiće i posipati po šljivama ( kao kad pravite sipkane pite i sl.). Pripremljen kolač peći 40 minuta na 180'c. Pečen rashladiti ( mada smo ga mi pola pojeli toplog) i po želji posuti šećerom u prahu ili služiti sa šlagom ili kuglom sladoleda.  Mi smo ga pojeli sa šlagom, odlična kombinacija. Još koja sličica... 

Bavarski kolač sa šljivama

Ledena torta sa malinama 
      Fina, lagana, ljetna torta sa malinama ( a pravila sam je i sa kupinama tako da je i ta opcija moguća). Nije puno slatka, kremasta sa velikim udjelom voća. Dobro je rashladiti i uživati u vrelim danima.
      bjelanjaka kašika šećera kašika razblaženog sirćeta kašika vrhom puna mekog brašna  vode + 1,5 dl za razmutiti puding šećera svježih ili zamrznutih malina pudinga od maline  mlijeka žumanjaka kašika brašna kašika šećera Vanilin šećer margarin za kreme  slatke pavlake tamne čokolade za kuhanje  slatke pavlake Bjelanjake umutiti u čvrst snijeg postepeno dodajuci secer.  Na kraju dodati kašiku razblaženog sirćeta i kratko mutiti. Dodati i kašiku brašna te izmiješati kuhačom.  kalup za tortu 26 obložiti papirom za pečenje ili ga dobro namazati uljem i posuti brašnom. Šaum od bjelanjaka istresti i rasporediti fino, te na laganoj vatri 150-160'C koricu sušiti 60 minuta.  Dok se kora peče, odmah pripremamo fil od malina. Vodu i šećer staviti u šerpicu debljeg dna da prokuhaju. Kad prokuhaju ostaviti da kuha još 3-4 minute.  U to dodati 1/2 kg malina i kuhati još 5 min. Za to vrijeme razmutiti puding sa 1,5 dl vode, dodati filu od malina i kratko miješati dok se puding ne skuha. Koru izvaditi i staviti na tacnu za tortu, ali obruč od kalupa vratiti. Još vruć fil od malina ravnomjerno rasporediti preko kore. Ostaviti da se hladi dok pripremite žuti fil. Staviti mlijeko da zakuha. Umutiti žumanjke sa šećerom,  pa dodati vanilin šećer i brašno.  Skuhati jaja u mlijeko kao puding.  Ostaviti da se hladi povremeno miješajući da se ne stvori korica. U mlako dodati umućen margarin za kreme.  Gotov fil premazati preko fila sa malinama.  Ganache pripremiti na uobičajen način.  U šerpici ugrijati pavlaku, dodati čokoladu i ostaviti na vatri miješajući dok se čokolada skroz ne otopi. Prohladiti kratko ( oko 5 min) potom istresti preko žutog fila. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag. Možete premazati cijelu tortu ili samo okolo ukrasiti kao ja. Još sam je ovlaš posula čokoladnim strugotinama i ubacila par malina. Najbolje je tortu napraviti dan ranije da se dooobro rashladi u frižideru.  Nož umakati u vruću vodu da se parčići fino režu i služiti. Ove godine sam tortu pravila za naš spomen, Sv. Prokopija. Bilo je jakoooo vruće ali je torta bila, ovako hladna, prava senzacija i osvježenje. Gosti zadovoljni, a ja srećna! 

Ledena torta sa malinama

Šarene kokos kifle Ma kako su ovo fine kiflice...mirisne, kokosaste, mekane a posne. Vrlo lako se prave, a jako su dekorativne. Mi oduševljeni! šećera vode brašna ulja suhog kvasca prašak za pecivo kokosa tamnog kakaa u prahu  vode šećera vanilin šećer kokos za posipanje U šerpicu staviti vodu i šećer i zakuhati. Kuhati vrlo kratko, tek toliko da se šećer istopi. Ostaviti da se prohladi pa pretresti u vanglicu. U vodu dodati ulje, kvasac,  prašak za pecivo. Promiješati pa dodati brašno i zamijesiti masno gumasto tijesto. Tijesto odmah podijeliti na dva dijela. U jedan dio dodati kokos, a u drugi kakao. Dobro premijesiti rukama da se tijesto ujednači. Na radnoj površini prvo rastanjiti tijesto sa kokosom na veličinu kruga prečnika 40 cm. Pored razviti i tijesto sa kakaom pa ga prebaciti na bijelo tijesto. Još malo rastanjiti oba tijesta zajedno, povećati prečnik 1-2cm. Nožem isjeći tijesto na 4 dijela, potom svaki dio podijeliti na po još četiri dijela da dobijete 16 trouglova za motati kiflice. Kiflice urolati i redati na pleh obložen papirom za pečenje.  Možete prilikom rolanja okretati gore ili crnu ili bijelu stranu tijesta, svakako su fine kifle i jednako je efektno. Zarolane kiflice prekriti čistom krpom i ostaviti da odstoje pola sata, u međuvremenu zagrijati rernu na 200 'C i kiflice peći 20 minuta.  Dok se peku skuhati sirup od vode i šećera tako što ćete vodu, šećer i vanilin šećer staviti u dublju šerpicu i kad voda zakuha, kuhati još 5 minuta,potom skinuti sa šporeta.  Vruće kiflice umakati, jednu po jednu u vruć sirup.  Vaditi ih na papir rešetkastom kašikom.  Kad ste sve kratko namočili, onda ih jednu po jednu namočiti JOŠ JEDNOM tako da čim umočite jednu, odmah je pospte kokosovim brašnom, pa tek onda sledeću i tako svih 16. Kiflice se brzo suše, pa ovako radimo da bi se taj kokos fino zalijepio.  Kifle možete služiti tople ili hladne. Jako su fine, ukusom i mirisom podsjećaju na bounty,  a tijesto unutra je prefino, sipkavo i dobije jednu sasvim neobičnu strukturu od sirupa. MI ih volimoooo, posebno u dane posta :))))) 

Šarene kokos kifle

Lepeze sa čokoladom i malinama 
      Pravi domaći delikates, ukusna i mirisna peciva, meka kao duša. Recept je iz časopisa Bakini slatkiši, broj 5 ( juni, 2015.) Pravila sam ove lepezice par puta, sad i uslikah postupak, pa neka se i ovdje nađe.
     svenamjenskog brašna suhog kvasca mlijeka vode ulja jaje šećera soli  maslaca  mliječne čokolade džema od malina u prahu za posipanje U jedan decilitar toplog mlijeka dodati suhi kvasac,  kašičicu šećera i kašiku brašna te ostaviti na toplom da kvasac naraste.  U vanglici sjediniti brašno sa malo soli i šećerom.  U šerpici ugrijati preostalo mlijeko, vodu pa u toplo dodati ulje i jedno jaje,izmiješati viljuškom.  U brašno sasuti nadošao kvasac, te sa smjesom mlijeka i vode zamijesiti meko tijesto.  Prekriti čistom krpom i ostaviti na toplom da se udvostruči.  Nadošlo tijesto istresti na brašnjavu radnu površinu i lagano premijesiti te podijeliti na 8 jufkica. Svaku jufkicu rastanjiti oklagijom na veličinu većeg plitkog tanjira te premazati omekšalim maslacem. Slagati jednu na drugu, a poslednju ne premazivati. Naslagano tijesto razviti oklagijom u veći pravougaonik dimenzija 50x50 te ga isjeći na kvadrate 10x10cm. Na polovinu svakog kvadrata staviti kašičicu džema od malina. U svaku hrpicu dzema utisnuti po kockicu mliječne čokolade. Kvadrate preklapati dijagonalni i lagano prstima pritisnuti krajeve da se dobiju fine lepezice. Pleh obložiti papirom za pečenje,  a lepezice premazati preostalim otopljenim maslacem.  Ostaviti da narastu dok se zagrije rerna  i još jednom pritisnuti lagano rubove pa ih peći 20 minuta  na 200'C dok ne dobiju finu rumenu boju.  Još tople truglove posuti šećerom u prahu. Lepezice služiti tople, mada su jednako fine i meke i kad se ohlade, uz kaficu ili toplo mlijeko, predivne! 

Lepeze sa čokoladom i malinama

Dukan lazanje sa tikvicama Ma ovo je za prste polizati...mmmm :))) Ooopsie ili cloudy korice: Jaja soli kašike krem sira kašičica praška za pecivo Sos od mljevenog mesa: mljevene junetine glavice crvenog luka čena bijelog luka paradajz pelata so, biber, crvena paprika, vegeta, prešunov list Za bešamel: mlijeka gustina   tikvice Za cloudy korice odvojiti žumanjke od bjelanjaka.  Bjelanjke umutiti sa malo soli u čvrst snijeg.  Posebno umutiti žumanjke sa sirom i praškom za u. Špatulom lagano sastaviti. Smjesu ravnomjerno rasporediti po pek papiru i peći u velikom plehu od rerne na 175'C oko 20-25 minuta. Pečeno rashladiti i poprijeko presjeći na pola. Tikvice oprati i isjeći na tanke ploške.  Posoliti i ostaviti da puste vodu.  Za sos od mljevenog me u dubljoj teflonskoj tavici ili voku izdinstati sitno sjeckan crveni luk na vodi sa mrvicom soli.  Dodati mljeveno meso i miješati kuhačom dok ne promijeni boju i malo se uprži.  Dodati paradajz pire,  sjeckani bijeli luk i začine: so, biber,  crvenu papriku i malo vegete.  Na kraju dodati peršunov list. Za bešamel staviti da zakuhaju 3 dl mlijeka. U preostalom mlijeku umutiti gustin, lagano dodati zakuhalom mlijeku stalno žicom miješajući. Dodati malo soli, bibera, peršunovog lista. U vatrostalnu posudu staviti pola oopsie korice, istresti pola sosa od mljevenog mesa,  poredati tikvice pa ostatak mesa te prekriti drugom polovinom tijesta. Isjeći nožem na kocke pa zaliti bešamel sosom.  Poklopiti i peći 30 min na 200'C. Pred kraj možete otklopiti da se malo zapeče,  nekih pet minuta. Ostaviti da se malo rashladi te vaditi kocke i služiti. Ova mjera je za četiri osobe, ili za dvije kao ručak i večera. Preporučujem i nedukanovcima da probaju lazanje spremljene na ovaj način jer su zaista odlične. Moji klinci ih klopaju u slast. 

Dukan lazanje sa tikvicama

Dukan nemasna piletina sa kurkumom 
      Odličan način za pripremu bijelog mesa, koje je ovako pripremljeno jako sočno, aromatično i nadasve baaaaš ukusno. Preporuka i za one koji nisu na redukcijskom načinu prehrane!
     bijelog mesa (bez kožice) jogurta (2% masnoće) kašičica kurkume kašičica senfa So, biber peršunov i celerov list Piletini odstraniti kožicu i isjeckati je na kockice. Posoliti. Na vatri zagrijati šerpu sa neprijanjajućim dnom (teflon) i bez masnoće preprziti kockice  bijelog mesa na naglo. Miješati i prevrtati ih da se svuda lijepo zapeku i dobiju finu rumenu boju. Podliti piletinu  jogurtom, dodati senf,  kurkumu, po potrebi još soli i biber te smanjiti vatru i ostaviti da se krčka još petnaestak minuta.  Pred sam kraj posuti sitno sjeckanim peršunovim i celerovim listom. Stvarno brzo, a fino! Umjesto jogurta mozete staviti punomasno mlijeko, isto je fino ali samo za one koji nisu na Dukiju :D 

Dukan nemasna piletina sa kurkumom

Londoner tart 
      Nema se ovdje šta mnogo objašnjavati, desert bogat orasima, upotpunjen dzemom kajsije...najkraće rečeno....očaravajuća simfonija ukusa!
     namjenskog brašna za kolače margarina žumanjka kašike šećera kašike mlijeka limunov sok  kašika extra dzema od kajsija(sa komadićima voća) sjeckanih oraha  bjelanjke šećera vanilin šećer fino mlhevenih oraha  U vanglicu prosijati brašno te u njega dodati margarin sječen na sitnije komade, šećer, mlijeko i limunov sok. Rukama sve energično izmiješati da se dobije kompaktna neljepljiva masa. Tijesto utisnuti u kalup za tart 24-26 i fino rasporediti po dnu i obodu. Bocnuti na par mijesta,  premezati dzemom i posuti sjeckanim orasima. Staviti u rernu na 180'C 5 minuta. Od bjelanjaka sa mrvicom soli umutiti čvrst snijeg dodavajući šećer postepeno. Dodati limunov sok, mutiti još kratko pa onda dodati mljevene orahe i sve laaganooo izjednačiti špatulom. Koricu izvaditi iz rerne, a šaum staviti u poslastčarski špric i ravnojerno ga raspirediti po površini. Možete ovaj premaz nanijeti i kašikom, ali meni je ovako bilo efektnije. Vratiti u rernu, smanjiti temperaturu na 160'C i sušiti još dvadesetak minuta, pazite da ne pregori po površini. Gotov tart izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi. Sjeći na parčad i služiti uz kafu.  Odlična kombinacija!  Tart držite u frižideru prekriven samoprijanjajućom folijom da se ne suši, meni je treći dan čak bio najljepši  kad su se svi ti ukusi isprožimali. 

Londoner tart

Srneći gulaš sa vrganjima 
      Odlučan prijedlog za nedjeljni ručak, gulaš od kojeg ćete prste polizati! Ovaj ukus koji daju srnetina i vrganji u simbiozi je fenomenalan. Kako je moj suprug lovac, s vremena na vrijeme imam dobar komad srnetine koju najčešće iskoristim u čorbicama, ali sad mi je donio i vrganje, tako da je krajnji rezultat božanstven!
     srnetine (but ili plećka) suhe slaninice glavice crvenog luka mladih vrganja povrtnog temeljca (od kocke) lovorova listića biber u zrnu kašika gustina so, biber, vegeta, crvena paprika, ljuta tucana paprika peršunov list Ukoliko imate baš mlado svježe srneće meso, kao što sam ja sad imala, nije vam potrebna neka specijalna marinada jer je meso jako mekano, dovoljno je da ga peko noći ostavite u hladnoj vodi sa dosta nasjeckanog bijelog luka. Drugi dan meso izvaditi, ocijediti i isjeći na kockice ( ne premale). Crveni luk isjeckati sitno, malo posoliti i dinstati u široj šerpi na malo ulja. Slaninu isjeckati sitno i dodati luku pa dinstati dok se fino ne otopi i uprži. U luk dodati meso i miješati kuhačom da se zapeče sa svih strana i promijeni boju, potom podliti sa malo temeljca, dodati biber u zrnu, lovor, poklopiti, smanjiti vatru i ostaviti da se krčka sat  i po vremena. Povremeno promiješati i još podliti povrtnom supom. Nakon sat i po, vrganje oprane, očišćene i isjeckane na tanke listiće dodati mesu, promiješati,  poklopiti i dinstati na laganoj vatri još pola sata.  Kašiku gustina razmutiti u malo vode, dodati kašičicu crvene paprike, malo vegete, bibera i istresti u gulaš. Ostaviti još par minuta da se gustin ukuha i gulaš fino zgusne. Dodati ljutu papričicu i još soli po ukusu,  posuti peršunovim listom.  Služiti uz rižu, pire krompir ili prilog po želji. Ja sam skuhala penne, ocijedila i mrvicu prepekla na ulju sa malo bijelog luka i vegete. Uz salatu, ručak za poželjeti. Moj lovac je bio oduševljen.  ♥ 

Srneći gulaš sa vrganjima

Zapecene rol tikvice sa mljevenim mesom 
      Fantasticna "pita" slozena od zarolanih feta tikvice punjenih mljevenim mesom. Jelo odgovara svim normama Dukan prehrane, tako da ga i vi, drage Dukanice, mozete bez problema pripremati od 2.faze, na pp dan. Prava povrtno/mesna delicija!
     tikvice (1200g) crvenog luka mljevenog mesa hidriranih sojinih ljuspica bijelog luka paradajz pelata jaje biber, persun, vegeta, ljuta paprika  jaja mlijeka gustina soli persunov i list celera Tikvice dobro oprati, posusiti, izrezati na tanje kriške i posoliti, ne guliti. Poredati na pleh na pek papir i peci na 250'C 6-7 minuta samo da smeksaju da se mogu rolati i da ispari visak tecnosti. Crveni luk isjec sitno,i na kockice, posoliti, prodinstati na vodi, dodati  mljeveno meso, 100 g hidriranih sojinih ljuspica, a kad se meso izdinsta, dodati i sjeckani bijeli luk, 5 kašika paradajz pelata ili sos paradajza, biber, peršun,malo vegete. Kad se smjesa OHLADI dodati jedno jaje.  Na svaku  krisku pecene tikvice staviti kasiku mesnog fila, urolati i uspravno redati u vatrostalnu posudu ili u kalup za tortu promjera 24 na papir za pečenje. Peci 20 minuta. Pitu od tikvica izvaditi i zaliti sa umucenim jajima, mlijekom, malo soli i peršuna i jednom kasikom gustina. Peci jos 20-ak minuta da dobije finu boju i zapeče se. Peceno jelo ostaviti da se malo prohladi, potom skinuti obruc kalupa, sjeci i sluziti uz neku finu salaticu. Prijatno! 

Zapecene rol tikvice sa mljevenim mesom

Pituljice od lomljenih kora 
      Fenomenalna ideja za brze pituljice, praktične i za slave, rođendane, izlete i slična druženja uz glavno jelo ili toplo predjelo.. Najčešće ih pravim vikendom, za doručak, kad smo svi na okupu, uz čašu jogurta i malo slaninice, finoooo baš, baš...
     gotovih kora za pitu Sira za pitu (mrvljeni, mladi, krem...koji imate) jaja ulja kisele pavlake kisele vode jogurta susam za posipanje Gotove kore za pitu staviti dan ranije u zamrzivač da se zalede, jer se tako lakše i finije lome na manje komadiće.  U vanglici mikserom umutiti jaja sa malo soli, dodati ulje, pavlaku i kiselu vodu pa nastaviti miješati kuhačom.  Dodati sir, pa lomljene korice za pitu, sve fino izjednačiti da se korice malo natope i dosoliti po potrebi. Kalupiće za mafine ili projice namazati četkicom uljem, pa u svaki sipati po 2 i po kašike smjese. Rasporedite da napunite svih 12 kalupa. Površinu poravnati tj. zagladiti malo kašikom te posuti susamom. Peći u zagrijanoj rerni na 200'C 20-25 minuta, da dobiju finu rumenu boju.  Pečene pituljice ostaviti u plehu 5 minuta da malo odmore i dođu sebi. Poslije mi je palo na pamet da sam u smjesu mogla dodati i malo ribane tikvice...sljedeći put ću tako, dok je sezona, da ih iskoristim maksimalno. :))) 

Pituljice od lomljenih kora

Greta 
      Jako bogata torta, punog ukusa oraha i čokolade. Pravila sam je rođaku za 18. rođendan i svi su bili oduševljeni jer je jako sočna, orašasta sa finom puterastom kremicom. Prava dobra domaća torta.
      bjelanjaka secera ulja mljevenih oraha praska za pecivo mekog brasna  cokolade margarina/maslaca  zumanjaka secera mlijeka margarin/maslac secra u prahu  cokolade za kuhanje margarina kašike ulja Sastojke podijelite na četiri dijela, i mutite svaku koru posebno, od ove smjese pečete četiri korice. Umutiti bjelanjke postepeno dodajuci secer u cvrst snijeg, zatim dodati ulje i jos kratko mutiti mikserom. Suhe sastojke (brasno, orahe, secer i prasak za pecivo) pomijesati i spatulom sastaviti sa bjelancima. Kore peci na 175*C, 20 minuta u plehu 24 obloženom pek papirom.  Za premaz staviti u serpicu cokoladu i margarin pa otopiti na laganoj vatri da se dobije homogena smjesa. Svaku koricu premazati pa ostaviti da se skroz ohlade. Za kremu dobro umutiti zumanca sa secerom, dodati mlijeko pa ih pretresti u serpu debelog dna. Kuhati fil na laganoj vatri stalno mijesajuci 15-ak minuta. Ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti margarin sa secerom u prahu, pa u to dodati smjesu sa kuhanim zumancima i mutiti da se dobije jednolicna kremasta masa. Preko svake korice sa cokoladnim premazom , nanijeti zuti krem fil, te poredati kore jednu preko druge. Ostaviti malo fila i da se zamaze torta okolo. Tortupreliti glazurom za koju otopimo cokoladu sa uljem i margarinom na laganoj vatri. Mrvicu prohladiti i razliti po pivršini  ili možete nanijeti slag, kremu ili bilo kako ukrasiti po zelji. Dobro je rashladiti, sjeci na parcad i sluziti. U slast!♥ 

Greta

Dukan krem sladoled 
      Šta da kažem...ovo sam danas nešto smiksala jer mi se jeo sladoled, pravi, ne neka Duki kremica i kako mi je ispalo baaaaš fino...pišem recept za sve cure na Dukiju, za one krizne dane. A i ljeto nam je na vratima, valja se zasladiti. :))))
     kašike malomasnog mlijeka u prahu kašike stevije u prahu kašike kakaa (10-12%masti) dl mlijeka vrhom punih kašika krem sira (do 2% mm) kašičica cimeta kašičica arome ruma aroma čokolade (po želji) Staviti u posudu za mućenje sve suhe sastojke i dodati mlijeko. Mutiti mikserom da se izjednaci smjesa. Dodati  sir i arome, pa miksati dok se sir fino ne umuti u kremastu masu. Preliti u posudu za zamrzavanje i staviti u zamrzivač. Nakon 2 sata izvaditi, promiješati kašikom da se izjednači i izbjegne stvaranje leda. Postupak ponoviti još 2-3 puta do potpunog rashlađivanja sladoleda. Meni su trebala još neka tri sata da se fino rashladi.Miješala sam svakih sat vremena. Ovo je mjera za dvoje ili za jedno, za dva dana. Dozvoljen je od druge faze, jer sadrži kakao, koji je tolerisana namirnica.  Prijatno! 

Dukan krem sladoled

Domaća razljevuša sa tikvicama 
      Tikvice obožavam i kada je sezona (kao sada) stavljam ih u sve i svašta. Od punjenih mesom ili krompirom, preko kuhanih u raznim varivima do uštipaka ili razljevuše. Vole ih i djeca, tako da ih iskoristim maksimalno. Ovo je recept za starinsku bakinu razljevušu, obogaćen mekoćom, mirisom i ukusom tikvice. Stari recept, domaća hrana, seoski ambijent, sve za 5!
     jaja veća tikvica kašike domaćeg tučenog sira kašičice soli dl mlijeka dl jogurta dl vode kašika integralnog pšeničnog ili raževog brašna kašika bijelog mekog brašna praška za pecivo  Preliv : jaja mala pavlaka (oko 200g) soli Mikserom umutiti jaja i so. Dodati tikvicu izrendanu sa korom na krupno rende i tučeni sir. Nastaviti mutiti kašikom ili kuhačom.  Dodati jogurt, vodu i mlijeko. U posebnoj zdjelici sastaviti brašno i prašak za pecivo pa ove suhe sastojke sastaviti sa smjesom od jaja. Ugrijati rernu na 250'C. U srednji pleh od šporeta staviti 3 kašike masti, pa pleh staviti u rernu da se dobro ugrije a mast otopi. U vrelo istresti smjesu za razljevušu i fino kašikom rasporediti. Peći na 250'C oko 25 minuta, da se odozdo fino zapeče a i gore dobije blagu zlaćanu boju. Zatim izvaditi i nožem isjeći na kocke, ne morate do kraja. Umutiti jaja sa pavlakom i zaliti razljevušu po površini ravnomjerno.  Vratiti peći još 5 minuta, pazite da vam se preliv ne zapeče previše, trebalo bi da ostane svjetliji i mek. Razljevušu služiti toplu uz jogurt ili šta volite. Idealna je za doručak, posebno za djecu i sve one koji vole topla tijesta. Nema vaganja, nema nista. Samo kasikom odmjerite sastojke. Eto, probajte, biće mi drago. Umjesto masti možete koristiti ulje, ali je ovako finija i hrskavija. Ako nemate domaći sir, slobodno uzmite bilo koji sir  u kriškama ( iz surutke) i smrvite.  

Domaća razljevuša sa tikvicama

Ledene helf kocke 
      Savršen, osvježavajući kolač sočnog biskvita, sa hladnom kremom. Odličan desert za vrele dane koji nam tek dolaze. Draga Ivana (Rankos) tvom događaju i tvom mjesecu "šefovanja"ovaj kolač posvećujem, kao i svima onima koji su ljubitelji Ledenih kocki jer neodoljivo podsjeća  na njih. U slast! :)
     jaja secera brasna tamnog kakaa u prahu prasak za pecivo soli  secera vode helf bombona (40g)  mlijeka gustina secera  vanilin šećera bourbon Dolcela margarin/maslac (250g) helf bombona (40g) ekstrakta mente  tamne cokolade za kuhanje slatke pavlake Umutiti bjelanjke sa mrvicom soli u cvrst snijeg. Dodavati secer stalno muteci.Dodati jedno po jedno žumance u snijeg od bjelanjaka i dalje muteći konstantno a zatim dodati brašno, kakao, prašak za pecivo kuhacom.Sipati u pleh 20x33cm prethodno podmazan uljem i posut brašnom.Koru peći 20 min. na 180C a zatim je ostaviti da se ohladi.Koru ne vaditi iz pleha u kome se pekla. Skuhati sirup od vode, secera i pepermint bombona.Kuhati 3-4 minuta na tihoj vatri od trenutka kada provri, tek toliko da se bomboncici rastope.Vreo sirup preliti preko hladne kore.Koru izbockati viljuskom da bolje upije sirup, te ostaviti da malo odstoji prije filovanja. Gustin razmutiti sa 150ml mlijeka, a u preostalo mlijeko staviti pepermint bombone, šećer i vanilin šećer..Staviti da zakuha, pa kada provri i kada se sve bombone rastope, u mlijeko dodati razmućen gustin i miješati konstantno dok se ne zgusne.Skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.Mikserom umutiti margarin i dodati ohlađen fil pa dodati ekstrakt od mentola i sve zajedno dobro sjediniti. Rasporediti preko kore i poravnatiOstaviti u frizider dok pripremate ganache. Na tihoj vatri rastopiti cokoladu, dodati slatku pavlaku i mijesatine da zakuha, vec tek toliko da se cokolada skroz otopi i masa fino izjednaci.Skloniti sa vatre, kratko rashladiti, ali jos toplo preliti preko kolaca. Ostaviti desetak minuta na sobnoj temperaturi, a onda vratiti u frizider da se dooobrooo rashladi, najbolje preko noci. Dobro rashladjen kolac sjeci na vece kocke i sluziti.Uzivajte! 

Ledene helf kocke

Pikantni štapići 
      Prave domace Spicy sticks grickalice. Inace, jako volim ovakve stvari, i baaaas smo svi zadovoljni ukusom i izgledom mojih pikantnih stapica. U dobrom drustvu, uz kriglu hladnog piva...ove grickalice pun su pogodak.
     svenamjenskog brasna margaina svjezeg sira pastete (jetrena ili od tune) senfa Pikant ljute mljevene paprike (ne mora), so i biber po ukusu bjelanjak soli lana, susam, kim, mak (po zelji) U vanglicu prosijati brasno, dodati margarin izrezan na sitnije komade i metlicama za tijesto mutiti da se smjesa poveze. Dodati i mladi sir, senf, so, papriku i malo bibera te izmijesati dobro da se dobije mekse, neljepljivo tijesto. Radnu povrsinu posutu brasnom, i razviti tijesto na debljinu 6-7 mm. Umutiti viljuskom bjelanjak sa malo soli,te cetkicom premazati tijesto. Posuti obilno sjemenkama i jos jednom lagano oklagijom preci preko tijesta da se sjemenke utisnu unutra. Tockicem izrezati na prutice te lagano prenijeti na pleh oblozen papirom za pecenje. Rernu ugrijati na 180'C, peci stapice 15-20 minuta da fino porumene.  Mozete ih sluziti tople ili hladne, po zelji. Fini su svakako. 

Pikantni štapići

Gluten free slatki zalogajčići 
      Fini keksići sa kokosom obogaćeni dodatno još nekim orašastim voćem, po želji. Bez brašna, bez margarina.
     jaje žumanjak šećera krem sira (Moja kravica) kokosa oraha ili badema ili mljevenih lješnjaka kašičica arome kokosa čokolade za kuhanje kašike ulja Umutiti jaja sa šećerom,  pa dodati smjesi krem sir. Mutiti još malo da se dobije fina pjenasta smjesa.  Dodati kokos, orahe i aromu i lagano umijesiti meko tijesto.   Manji pleh obložiti papirom za pečenje. Ruke pokvasiti, te kašikom vaditi smjesu i rukama oblikovati keksiće.  Na svakom napraviti čačkalicom malu rupicu koja će nam poslije poslužiti kada keksiće budemo umakali u čokoladu. Peći na 180'C oko 15 minuta. Trebalo bi da ostanu svijetli. Kad ih izvadite biće mekani, ali hlađenjem će se blago stisnuti, i tada ostaju sočni. Otopiti čokoladu sa uljem i umakati odozdo keksiće do pola, kao da pravimo korpicu.  Ostatak cokolade sasuti u kesu, probušiti je te kekse odozgo prosarati i ukrasiti perlicom. 

Gluten free slatki zalogajčići

Poppy seed french rolls 
      Francuske kifle sa makom. Krasna peciva za doručak ili za ponijeti na put. Jednostavno se prave, brzo gotova...a ukusna i meka za poželjeti.
     Za mjeru sam koristila čašu od 2dl. čaše svenamjenskog brašna kašika suhog kvasca kašičica šećera kašičica soli tople vode jogurta kašike ulja bjelanjak za premazati peciva mak U dubljoj vanglici pomiješati  brašno, suhi kvasac, so, šećer.  Pomiješati toplu vodu, jogurt i ulje te zamijesiti meko tijesto.  Prekriti čistom krpom i ostaviti na toplom da se udvostruči (oko 45 min). Tijesto istresti na brašnjavu radnu površinu,  premijesiti i podijeliti na 12 loptica. Svaku lopticu još malo domijesiti u finu kuglicu, blago razvaljati rukama u elipsast oblik,  te malo vrhove zašiljiti, kao da pravite limunčiće. Redati peciva u papirom obložen pleh. Ostaviti malo razmaka između jer će narasti tokom pečenja. Umutiti viljuškom bjelanjak sa malo soli. Četkicom premazati kifliće i obilno posuti makom. Uzetu skalpel ili nož i svaki razrezati malo po dužini ( kao zrno kafe). Ugrijati rernu na 200'C. Peciva peći 15-ak minuta, prvo per min. Na 200, potom smanjiti na 180'C i peći još desetak minuta da dobiju finu boju. Služiti topla za doručak,  uz jogurt, čaj, džem ili kao ja uz slaninicu i paradajz.  ;) Prijatno! 

Poppy seed french rolls

Dukan choco coco layer cake Za sve na Dukan dijeti, koji žele "liniju" dovesti u red...jedna mini tortica za "one" dane! Uživajte u desertu cure.. Jaja kašika stevije u prahu kašike kakaa smanjene masti (do 10-11%) kašičica praška za pecivo kašika gustina jogurta(do 2%masnoće) krem sira (do 2%masnoće) kašike stevije u prahu želatina aroma kokosa Za krem umutiti 3dl jogurta i 300 g sira, dodati pripremljenu želatinu, 2 kašike stevije u prahu i aromu kokosa. Filovati u kalupu. Kora-krem-kora-krem-kora-krem. Rashladiti preko noći u frižideru obavezno.Što se tiče ovog biskvita, ponosna sam i zauvijek potpisujem jer je ODLIČAN!  

Dukan choco coco layer cake

Brain freeze 
      Naravno sladoled :D i to ovaj put od domaćih smrznutih višanja. Za ljetne dane, ma...divota jedna!
     Sladoled možete praviti i sa drugim voćem: borovnice, breskva, jagode, samo onda uzmite i odgovarajući voćni jogurt. šlag krem (vanilija ili slatko vrhnje) 45g hladnog mlijeka zamrznutih ili svjezih višanja čvrstog jogurta (3,2%mm) kašike kristal šećera vanilija bourbon šećer kašika meda čašica voćnog jogurta od višnje (150g) Umutiti šlag krem sa hladnim mlijekom u čvrstu masu.  U blender staviti višnje, šećer, vanilin šećer,  jogurt i izblendati.  Smjesu dodati u šlag krem, dodati i voćni jogurt, te med. Upaliti mikser na najmanju brzinu i sve dobro sjediniti. Istresti smjesu u plastičnu posudu i staviti u zamrzivač.  Nakon sat vremena sladoled dobro izmiješati viljuškom,  te postupak ponoviti nekoliko puta do potpunog smrzavanja da se smjesa ravnomjerno rashladi i da se izbjegne stvaranje leda. Prije serviranja, sladoled izvaditi iz frižidera i pustiti da odmori desetak minuta. Vaditi kugle kašikom ili lopaticom za sladoled umočenom u vruću vodu. Ukrasiti cokoladnim prelivom, keksom, lješnjacima ili po želji. Uživajte!  

Brain freeze

Peštanske prhke štanglice 
      Prelijepe štanglice koje izgledom i ukusom podsjećaju na Žerbo, ali je način pravljenja kolača daleeeko brži i jednostavniji. Stvarno prefine, za svaku priliku.
     Kolač ostaviti preko noci, pa sutradan sjeci na stanglice kad se korice smeksaju i sokovi fino prozmu. Zaista je mekan i divnog ukusa. Preporučujem svim ljubiteljima oraha. margarina šećera u prahu Vanilin šećer jaje oraha Glatkog  brašna  Podravka kašičica praška za pecivo marmelade od marelica čokolade za kuhanje margarina bijele cokolade kasike ulja Umutiti margarin sa secerom u prahu i vanilin secerom. Kad se dobije fina pjenasta smjesa, dodati jaje, potom orahe, brasno i prasak za pecivo.  Pleh za rernu obloziti pek papirom, pa smjesu lagano i strpljivo razmazati po papiru. Kazem strpljivo jer nije rijetko, vec onako srednje  mekse ljepljive konzistencije, pa se pomozite i mokrim rukama da to sto lakse razvucete.  Kad se ispece, dobije se prhka kora koju odmah vrucu presjecite po sirini na 3 dijela.  Marmeladu ugrijati i dodati malo arome ruma, pa premazati jednu koru, poklopiti drugom, premazati i poklopiti trecom. Kore mazati odmah, dok su jos tople. Laaaganooo pritisnuti necim, knjigom ili plasticnom daskom i ostaviti bar dva sata.  

Peštanske prhke štanglice

Marcipan 
      Kolač moje majke po receptu iz njene prve bilježnice. Divan recept za sve ljubitelje oraha. Mekan, sočan, bogatog i finog ukusa, prepun oraha i čokolade...Meni omiljeni i iz godine u godinu obavezan u mom slavskom repertoaru.
     Uzivajte u bogatstvu ukusa i mirisa! :) cijela jajeta šoljica šećera šoljice mlijeka šoljice ulja šoljice mljevenih oraha šoljica brašna prašak za pecivo  kašika šećera kašika vode maslaca ili margarina šoljica oraha reda čokolade za kuhanje mljevenih oraha za posipanje. Pjenasto umutiti jaja sa šećerom,  a potom dodati mlijeko i ulje. Mutiti kratko pa dodati suhe sastojke :orahe,  brašno i prašak za pecivo.  Sve sastaviti i istresti u pleh podmazan i posut brašnom. Peći oko pola sata na 200 ' C. Za preliv prokuhati vodu sa šećerom,  dodati pola margarina,  orahe, i čokoladu. Miješati dok se ne otopi i fino izjednači, potom prohladiti i preliti kolač. Posuti mljevenim orasima. Ostaviti kolac najmanje dva sata da odmori i ohladi se. Sjeci na kocke i sluziti, poslije rucka ili uz kafu.  

Marcipan

Snikers štanglice 
      Zaista krasne štanglice, bogate kikirikijem, sa finom kremom od jaja i čokolade. Dekorativne, a kad ih počnete jesti, nema kraja...
     Kikirija vam je potrebno oko250, max 300 g. za čitav kolač  bjelanjaka kašika šećera kašika mljevenih oraha kašika mljevenog neslanog kikirikija kašike prezli kašičica praška za pecivo  žumanjaka mljevenog šećera čokolade za kuhanje kašika mljevenog kikirikija margarina  kašika sjeckanog kikirikija Umutiti bjelanjake sa šećerom u čvrst snijeg. Dodati suhe sastojke: orahe, kikiriki,  prezlu i prašak za pecivo. Sastaviti lagano špatulicom da se smjesa izjednači i istresti u pleh (37x22) podmazan i posut brašnom. Staviti da se peče oko pola sata na 175-180'C. Bocnuti čačkalicom i provjeriti da li je pečeno. Dok se korica peče, odmah pripremati kremu. Umutiti žumanjke i šećer pa kuhati na pari ili u šerpi sa debljim dnom na šporetu na laganoj vatri ( tako ja radim). Dodati margarin,  čokoladu za kuhanje pa kad se otopi i mljeveni kikiriki. Sve fino sastaviti i taj fil preliti preko kore, posuti sjeckanim kikirikijem,  vratiti u rernu i ostaviti par minuta da se malo zapeče. Možete i isključiti rernu, pa ga ostaviti u onako zagrijanoj. Pečen kolač rashladiti,  sjeći na štanglice i služiti. Uvijek ga pravim za slavu i pobere  sve pohvale. 

Moji recepti