{"achievement_id":5,"level_id":37,"title":"Cooharica","position":"back","prefix":",","suffix":null}

ulja

govedine od buta, izrezane na kocke

brašna

luka, izrezanog na tanke listiće

šampinjona izrezanih na veće komade

piva

miješanih začina (majčina dušica, mažuran, lovor, ružmarin, žalfija)

češnjaka, sitno isjeckanog

sol i papar po ukusu

peršinovog lišća, sitno iskosanog

Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Trobojna slana torta dekorativna i jako fina, spremana bezbroj puta i svaki puta iznova oduševi. Često se sjetim riječi @MiraLi: sad ćeš vidjeti koliko ti vremena nedostaje.... i stvarno, trebalo mi je dugo  od postavljanja slika da napišem recept …. pa neka to bude slavljenička torta za moj 15-ti Cool rođendan  Koristila sam pleh 37x23 cm Ako koristite veliki pleh od pećnice (za veću tortu ili roladu)  dodajte + 1 jaje + 1 žlicu brašna ZELENI BISKVIT  jaja,   jušne žlice oštrog brašna prašak za pecivo  tekućeg jogurta  skuhanog i izmiksanog špinata žličica soli BIJELI BISKVIT  jaja,   jušne žlice oštrog brašna prašak za pecivo  tekućeg jogurta  ribanog parmezana žličica soli CRVENI BISKVIT  jaja,   jušne žlice oštrog brašna Prašak za pecivo Docela tekućeg jogurta vrhom ajvara žličica soli NADJEV krem sira  tanko rezane šunke, kulena, pršuta ili što volite i imate  DEKORACIJA Naribati sira (ja sam koristila crveni Cheddar) Za biskvit mikserom umutite čvrsti snijeg od 5 bjelanjaka sa žličicom soli. Žumanjke dobro umutite mikserom, dodajte jogurt. Nastavite miksati da se sastojci sjedine. Sada u zeleni biskvit dodajte špinat, u bijeli ribani parmezan a u crveni ajvar.  Nastavite miksati na najmanjoj brzini.. Na kraju dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i sve lagano promiješajte sa žlicom. Pleh obložite papirom za pečenje i ulijte smjesu  koju ravnomjerno rasporedite pomoću žlice ili špatule. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 15-ak minuta ili dok se tijesto ne počne odvajati od ruba pleha a biskvit lagano zarumeni.  Dužina pečenja ovisi o jačini pećnice. Pečeni biskvit izvaditi, prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se potpuno ohladi. Dok se zeleni biskvit peče, pripremite bijeli a zatim i crveni. Kad se biskviti ohlade možete ih nadjevati. Ja sam slagala najprije zeleni, pa bijeli i na kraju crveni (vama ostavljam redoslijed na izbor). Prvi biskvit tanko premažite krem sirom (ja sam koristila President, a može i ABC sir). Preko sira posložite tanko narezane šnite nareska po izboru i opet tanko premažite krem sirom da bolje prione drugi biskvit. Isto ponovite i s drugim biskvitom, a preko trećeg samo premažete krem sir. Ja sam tortu slagala u plehu sa poklopcem i ručkicama jer sam ju trebala sutradan transportirati. Isto tako možete ju slagati na prozirnu prianjajuću foliju dovoljno veliku da možete cijelu tortu  zamotati dok se hladi u hladnjaku, najbolje preko noći. U tom slučaju ćete zadnju koru premazati i dekorirati prije posluživanja. Za dekoraciju sam koristila naribani crveni Cheddar sir, a vama ostavljam na volju. 

Trobojna slana torta

Slana rolada od gotovih kora 
      Uvijek uspije jer je jednostavna i brzo se priprema.
     Narezanu roladu možete poslužiti uz cherry paradajziće, papriku ili po želji.Dobar tek!
  
    
  

  Napomena: 

  Sličan recept ima @Vesna72 s tim da se u filu za kore prije pečenja razlikuje u tome što ja koristim tekući jogurt a ona kiselu vodu. Probala sam i na njezin način, također je fino. 
 za jednu roladu tankih kora za savijače cijela jaja  soli (ovisno o slanoći sira) ulja jogurta (180 ml)  krem sira (ja sam koristila svježi  i feta sir) kiselog vrhnja (180 ml)  salame koju volite, (šunka, kulen, dimljena vratina…) sira (gouda, podravec, ementaler ….) mogu se dodati kiseli krastavci, masline, ribana kuhana jaja … Jaja izmiksati sa vrlo malo soli (1/2 žličice). U izmiksana jaja dodati  1 jogurt i ulje pa sve izmiksati u jednoličnu smjesu. Sada uključiti pećnicu na 180°C. Veliki pleh iz pećnice obložite papirom za pečenje, a na njega položite prvu koru. Premažite pripremljenom smjesom. Ja sam stavljala  4 žlice kako bi bilo dovoljno smjese za svih 10 kora. Četkicom smjesu premazati preko čitave kore. Ponoviti postupak sa svim ostalim korama. Kada stavimo zadnju desetu koru, premazati ju ostatkom smjese, jer ona čini da ispečene kore budu mekane i prozračne poput biskvita. Nakon što je i zadnja kora premazana, stavljamo peći na 180°C oko 20 minuta dok se kore lijepo zarumene. Paziti da se kore ne prepeku jer se kasnije neće moći lijepo zarolati. Pečene kore na par minuta (2-3 minute) prekriti krpom da omekša. Zatim tu krpu namočiti, dobro ocijediti i koru zarolati u roladu. Ostaviti da se kora potpuno ohladi. U posudu staviti sir (mješavinu svježeg i fete sira kremasto izmiksati), dodati čašicu kiselog vrhnja, posoliti i žlicom ili mikserom sve dobro promiješati. Ohlađenu koru odrolati, ali neka i dalje ostane na krpi kojom ćemo kasnije lakše zarolati nafilanu koru. Fil stavljamo na donji dio kore, a gornji će nam biti vanjski dio rolade. Sada koru zarolati, čvrsto zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći da se stegne  a okusi prožmu. 

Slana rolada od gotovih kora

Francuski "krumpir" Već tadicionalno na uskrsni ponedjeljak za ručak se sprema francuski krumpir, jer treba potrošiti jaja, šunku … Na fb u jednoj grupi   Ljerka Turkalj  spremila ga je sa korabicom umjesto krumpira.  Nakon što sam ga i sama tako spremila, bila sam oduševljena, pa ga bilježim uz moje izmjene i dodatke.  Veruško (foodfan) evo, konačno sam napisala recept, nadam se da će ti se svidjeti. korabice veće ili 3 manje tvrdo kuhana jaja  kobasice, kuhane šunke, pršuta ili domaćeg špeka ribanog cedar sira, mozzarele, goude … kiselog vrhnja ili milerama jaja sol, papar sjeckanog peršina mast  ribanog parmezana Korabicu oguliti i narezati na tanke ploške (ja sam na mandolini pa su sve šnitice iste debljine). Kuhati u posoljenoj vodi  5 minuta i ocijediti (ja sam kuhala u softieri na pari). Kuhana jaja narezati na ploške, kuhane kobasice također, sir naribati. Ako koristite kuhanu šunku ili pršut  natrgati ih na komadiće. Ja sam ovaj puta domaću baranjsku kobasicu kuhala zajedno sa šunkom, jer tako  šunka ima golji gušt. Napomena: sastojci za kuhana jaja, sir, kobasice, kuhanu šunku, pršut ili domaći špek su okvirni! Posudu za pečenje obilno namazati mašću, složiti jedan sloj korabice, prekriti jajima, zatim kobasicama i na kraju sirom.  Preko toga složiti drugi sloj korabice. Ako imate manju posudu, možete slagati u tri reda. Zadnji red je korabica. Jaja i vrhnje izmiješati uz dodatak soli, papra i peršina, pa preliti složenac. Posipati parmezanom.  Zapeći na 200°C oko 30 minuta, tj. dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Poslužiti uz salatu po želji. Dobar tek! 

Francuski "krumpir"

Domaće kobasice na starinski način Na ovaj način su kobasice nekada spremale naše bake, a sada i ja. Domaće kobasice spremljene na ovaj način su nešto posebno fino i svi ih jako vole. Probajte i  uvjerite se. Vruće kobasice poslužite uz dinstano kiselo zelje, restani krumpir/ karfiol, pečeno povrće, varivo  ili po želji.  Dobar tek!  PEČENA dimljena kobasica vode bijelog vina svinjske masti domaćih kobasica KUHANA dimljena kobasica vode bijelog vina češnja češnjaka luka lovorov list domaćih kobasica U posudu sa debljim dnom stavite vodu, vino, mast i kobasice koje ste prethodno zarezali ukoso na nekoliko mjesta. Neka se na laganoj vatri pirjaju. Kada ispare voda i vino, ako je potrebno još smanjite vatru (kako nebi jako prskalo), pa zapecite kobasice par minuta sa svake strane na ostatku masnoće. Kolaž pripreme U posudu staviti sve sastojke osim kobasica. Kada tekućina prokuha, staviti kobasicu i lagano kuhati oko 25 minuta. 

Domaće kobasice na starinski način

Recept za uklanjanje kurjeg oka i žuljeva 
  Vjerovali ili ne, sve što je potrebno za ovaj recept je čuvarkuća i flaster.

  O čuvarkući je dosta toga napisano na ovim stranicama i znamo da je 
  vrlo otporna i “zahvalna” biljka koju je lako uzgojiti, a dokazano je da je čuvarica zdravlja jer sadrži obilje ljekovitih flavonoida i kiselina. Njezin latinski naziv Sempervivum znači “uvijek živuća”. Prema drevnom vjerovanju, čuvarkuća štiti kuću i obitelj od požara, bolesti, zlih sila... Zato je i prozvana čuvarkućom.
 O čuvarkući možete procitati još i ovdje:anka1955    https://www.coolinarika.com/recept/cuvarkuca-/iva75       https://www.coolinarika.com/recept/cuvar-kuca/BeOs011    https://www.coolinarika.com/recept/lekovita-cuvarkuca-za-sve-ciste-u-organizmu/ mesnati listić čuvarkuće flaster Uzmite jedan listić čuvarkuće i noktom ili oštrim predmetom skinite mu tanku kožicu koja ga okružuje sa jedne strane. Zatim listić stavite na kurje oko tako da strana koja je bez kožice ide na njega. Zalijepite flaster preko lista čuvarkuće i ostavite cijeli dan, pa navečer zamijenite sa novim listićem i flasterom. Obavezno nosite noću ovaj flaster jer su tada noge van obuće i najveći je efekat. Za par dana, najčešće 3-4, kurje oko bi trebalo nestati zajedno sa svojim korjenom, a mjesto gde je bio popunit će zdravo tkivo. Ovo je stari i isprobani recept koji zaista daje rezultate za kratko vrijeme a i sama sam se uvjerila 

Recept za uklanjanje kurjeg oka i žuljeva

Carske mrvice u lchf verziji 
      Carske mrvice jako volim, pa sam bila presretna kad sam na netu otkrila i lchf verziju. Okusom je vrlo sličan originalu, osim što je ova  verzija bez karameliziranog sloja. Za ovaj recept trebate samo tri sastojka koja uvijek imam doma. Carske mrvice odlične su za doručak ili večeru.
     Izvor:
  http://www.lchfsvakidan.com/kaiser-schmarrn/
 jaje žličice pravog kokosovog brašna   dcl mlijeka maslac za pečenje stevija po ukusu Jaje, brašno i steviju mikserom dobro izmješati. Dodati mlijeko i još kratko izmiješati. Otopite maslac u tavi, izlijte smjesu i pecite na laganoj vatri. Svako malo zapečene dijelove odižite od tave da bi smjesa curila ispod zapečenih dijelova. Okrenite da bi ispekli i sa gornje strane. kolaž pripreme Poslužite uz jogurt u koji ste dodali bobičasto voće i steviju. Ja sam poslužila sa domaćim kefirom i malinama, jer jogurt ne držim doma. Napomena za brašno: Možete korisiti bilo koje pravo brašno. Bitno je da ga stavite toliko da dobijete gušću smjesu za palačinku. Zato stavljajte brašno koje ste odabrali postepeno inače bi moglo upiti tekućine više nego želite. Malo se treba ispraksirati, al' je puno jednostavnije napraviti nego palačinke. 

Carske mrvice u lchf verziji

Nekoliko savjeta za kuhanje fine juhe 
      Kako biste pripremili ukusnu juhu, ne treba vam recept niti komplicirani popis skupih namirnica. Ako slijedite ove savjete, možete pripremiti ukusan obrok od namirnica koje ste upravo zatekli u hladnjaku i koji će vam uspjeti baš svaki put. Povrtna juha najbolje je rješenje kada želite pojesti nešto brzo, toplo i fino na žlicu.
     povrće po izboru 
  Osnovni sastojci
Povrtna bistra juha kuha se od povrća po želji s dodatkom vode, malo ulja, soli i papra. I to je to! Poželjan omjer uključuje litru vode ili temeljca s pola kilograma očišćenog i nasjeckanog povrća te prstohvat začina. Na žlici ulja ( maslaca, masti) popržite malo luka i korjenasto povrće nasjeckano na komadiće oko pet minuta.  Kada povrće omekša i dobije "boju", dodajte temeljac/vodu, začine i kuhajte 20 minuta do pola sata na umjerenoj temperaturi, ovisno o veličini i vrsti upotrebljenog povrća. Ne zaboravite isprobavati okus hrane tijekom kuhanja kako biste prilagodili začine. Pripazite na povrće  Kod kuhanja juhe trebate pripaziti samo na slijed povrća koji dodajete tekućini, jer sigurno ne želite jesti tvrdo ili raskuhano povrće. Korjenasto povrće poput mrkve, krumpira, korabice i celera stavljajte prvo u lonac jer njemu treba više vremena za kuhanje od primjerice kelja ili tikvica, koje treba staviti neposredno prije kraja kuhanja juhe. Kako biste skratili termičku obradu svih namirnica, povrće režite na manje kockice, a uz to se potrudite da komadi budu otprilike iste veličine kako bi se skuhali u isto vrijeme. Pasiranje povrća  Ovako skuhano povrće možete pretvoriti u finu kremastu fantaziju uz pomoć štapnog miksera/blendera i malo vrhnja za kuhanje. Okus juhe bit će bolji ako koristite samo jednu ili dvije namirnice – npr. cvjetaču, mrkvu, brokulu, poriluk ili tikvicu. Dopola skuhano povrće smiksajte s malo vrhnja za kuhanje i temeljca, pa nastavite kuhati još par minuta dok se sve namirnice ne sjedine. Prilagodite okus juhe  svojim željama ili eksperimentirajte – u zimsko vrijeme aromatizirajte juhu s malo đumbira i čili papričica, peršina ili nekog mediteranskog bilja po želji. Okus juhe možete obogatiti  i s malo sitne tjestenine, riže, kvinoje ili s raznim knedlicama. Guste juhe nakon kuhanja možete servirati s malo naribanog parmezana, dodati im jogurt ili neke začine poput kurkume, muškatnog oraščića … 

Nekoliko savjeta za kuhanje fine juhe

TEMELJAC Puno je razloga da vratimo mesne, kokošje i riblje juhe od kostiju u našu prehranu. Osim što ova hrana ima zaštitni i iscjeljujući učinak na sluznicu probavnog trakta, također je ljekovita i za naše kosti i zglobove, te jača imunološki sustav organizma. Još o temeljcu:Višesatno kuhanje kostiju oslobađa mnoge ljekovite komponente kao što su kondroitin sulfat i glukozamin, koji su važni za zdravlje kostiju i zglobova jer smanjuju upalne procese i bolove u zglobovima. Izuzetno je važan izvor kalcija, magnezija, fosfora, silicija, sumpora i drugih minerala u tragovima, koji su neophodni za zdravlje naših kostiju.Temeljac hlađenjem poprima želatinozni oblik. To je zbog sadržaja želatina koji se oslobađa kuhanjem kostiju, srži, hrskavica, tetiva i ligamenata. Želatin je vjerojatno najstarija funkcionalna hrana i stoljećima se znalo za njezinu ljekovitost, čak i u drevnoj Kini. Ljekovita svojstva želatina: želatin je je hidrofilni koloid, što znači da privlači i zadržava tekućinu pa tako privlači i probavne sokove koji su neophodni za pravilnu probavu hrane;  sadrži velike količine aminokiselina prolin i glicin koje imaju zaštitni i iscjeljujući učinak na sluznicu probavnog trakta, što pomaže kod  Crohnove boesti, ulceroznog kolitisa i refluksa. Želatin pomaže u razgradnji proteina i omogućuje rast i obnavljanje stanica crijevne stijenke, što je važno za iscjeljenje propusnih crijeva i autoimunih bolesti (koje uvijek idu zajedno s propusnim crijevima).Juhe od kostiju sadrže mnoge ljekovite komponente koje su važne za naše zdravlje na puno načina. Bogate su kolagenom koji je važan sastojak za zdravu kožu, kosu i nokte. Glutamin djeluje zaštitno na sluznicu probavnog trakta, ubrzava metabolizam i izgradnju mišićnog tkiva. Aminokiselina glicin iz želatina potrebna je našoj jetri za pravilan proces detoksifikacije. Juhe od ribljih kostiju i glava sadrže jod i tvari koje potpomažu pravilnu funkciju štitnjače. No, kad pričamo o zdravoj probavi i crijevima, zapamtimo da juhe od kostiju sadrže građevinski materijal koji je potreban za rast i obnovu stanica crijevne stijenke, kao i da imaju protuupalno djelovanje na sluznicu probavnog trakta. Zbog toga juhe od kostiju predstavljaju neizostavnan dio u svakom protokolu ili dijeti za propusna crijeva ili druge probavne tegobe i crijevne bolesti. Osim što je izuzetno zdrav, želatin daje hrani izvrstan okus i zato je temeljac u svim poznatim kuhinjama svijeta imao glavnu ulogu u pripremi ukusne hrane. No, u drugoj polovici 20. stoljeća želatin pada u zaborav, jer je industrija otkrila kako u laboratoriju proizvesti umjetne okuse i arome. Otkriven je mononatrij glutaminat (pojačivač okusa) koji, na vrlo jeftin način, hrani daje jači, više mesni okus. Tako su nastale kocke i koncentrati za juhu, juhe iz vrećice, mješavine začina, gotovi umaci i sva gotova i polugotova jela. Domaći temeljac – ljekovita juha od kostiju bogata hranjivim tvarima, izbačena je iz našeg jelovnika u zamjenu za jeftin i vrlo štetan supstitut – MNG. Dakle, osim što domaće juhe od kostiju trebamo vratiti u naše jelovnike zbog zdravstvenih razloga, one su također i vrlo ukusan i okrepljujući napitak, a upotreba temeljca u kuhanju pridonosi općenito većem gurmanskom užitku.Podgrijavajte samo onu količinu juhe koju ćete upotrijebiti, ali nikad u mikrovalnoj pećnici jer ona uništava hranu.Izvor:  istineilaziohrani.blogspot.hr Juneće ili teleće kosti malo octa  mrkva crveni luk celer lišće  papar u zrnu timijan (majčina dušica) peršin list  
  Teleći ili juneći temeljac

  
    - Za pripremu ovog temeljca izaberite dijelove s kostima: koljenicu, zglobove, rebra, dijelove od vrata i sl. Zamolite mesara da koljenicu nareže na manje dijelove, kako biste kasnije mogli lakše doći do koštane srži. Stavite kosti u lonac i pokrijte ih vodom. Dodajte malo octa, može i jabučnog, to će pomoći da se minerali izvuku iz kostiju. Neka sve tako odstoji jedan sat.
  
  
    - Dijelove kostiju koji na sebi imaju meso, možete u međuvremenu zapeći u pećnici na laganoj temperaturi dok ne uhvate boju. Ovaj postupak temeljcu daje bolji okus, ali nije obavezan.
  
  
    - Zapečene kosti i sok koji su ispustile stavite u lonac s kostima pa još dodajte povrće: mrkve, luk i celer.
  
  
    - Zakuhajte. Na vrhu će se skupiti dosta pjene, to je nečistoća pa je uklonite žlicom.
  
  
    - Zatim smanjite vatru, dodajte svježi timijan (majčinu dušicu) i zdrobljeni papar u zrnu pa ostavite da temeljac kuha.
  
  
    - Za pravi, koncentrirani temeljac, trebali biste kosti kuhati 12 ili više sati na tihoj vatri.
  
  
    - Neposredno prije završetka kuhanja, temeljcu dodajte svježi peršin i sve prokuhajte još deset minuta, potom temeljac procijedite i ohladite.
  
  
    - Čim procijedimo temeljac, jako je važno da odvojimo sve masne i želatinozne dijelove oko kostiju i da izvučemo srž iz kostiju. To su najzdraviji dijelovi koje ne treba baciti već pojesti, jer su pravi lijek za zacjeljivanje crijevne stijenke. Samo gole kosti se bacaju.
  
  
    - Ohlađeni temeljac izgleda kao želatina, a na vrhu će se izdvojiti stvrdnuta masnoća. Bacite je jer nakon toliko sati kuhanja neće imati dobar okus.
  
  
    Temeljac podijelite u male porcije (plastične posudice ili bočice) i zamrznite, pa ga kasnije koristite kao dodatak jelima, za variva, umake, gulaše i juhe.
  
  
    - Ovako kuhani temeljac vrlo je intenzivnog okusa pa ga treba razrijediti vodom ako ga želite jesti kao juhu.
  
  
    - Obratite pažnju na to da temeljac nije posoljen pa uobičajeno solite jela u kojima ga koristite.
  
 
  Ovako sam ga ja pripremala:
oko 2,5-3 kg teleće kosti (koljenice i zglobovi) kuhala sam u loncu od 8 litara - najprije sam namočila kosti u vodi sa 2 žlice jabučnog octa (oko 1 sat), stavila sam kuhati i skidala pjenu dok je je bilo, zatim sam stavila povrće i zdrobljeni papar, poklopila sa secuquick poklopcem (amc poklopac za brzo kuhanje) i na soft kuhala oko 5 sati. Procijedila sam kroz gustu cjediljku u drugu veću posudu i ostavila na sobnoj temperaturi da se ohladi, zatim u frižider preko noći. Ujutro sam pokupila višak masnoće i bacila ju, a temeljac spremila u male plastične bočice. Na kraju sam dobila 10 bočica od 2,5 dcl i jednu od 1/2 litre. Bočice sam spremila u frizer  i vadim ih prema potrebi. Često temeljac razrijedim vodom i tako popijem ili carsku mješavinu povrća prodinstam na malo ulja, zalijem temeljcem i vodom, dodam sol i začine i uživam u izvrsnoj povrtnoj juhici. 
  Kokošji  temeljac
Kokošje juhe od kostiju sprečavaju infekcije i djeluju protuupalno pa su odlično sredstvo protiv prehlade i gripe. Aminokiselina cistein koja se oslobađa kuhanjem, smanjuje sluz u plućima i pomaže procesu ozdravljenja (tvar sličnog kemijskog sastava acetilcistein koristi se u lijekovima protiv kašlja). Aminokiselina arginin djeluje protuupalno kod svih vrsta upala u tijelu, važna je za imunološki sustav i zarastanje rana. Kokošja juha je naročito blaga za osobe s osjetljivim crijevima i probavnim tegobama.
  
    - Upotrijebite cijelu kokoš ili dijelove kokoši s kostima: vrat, leđa, prsne kosti i krila. Po mogućnosti dodajte i pileće noge. Naravno, najbolje su domaće kokoši.
  
  
    - Postupak je isti kao kod junećeg temeljca, koristi se isto povrće i začini, ali kokoš ne treba stavljati u pećnicu da se zapeče.
  
  
    - Sve odmah stavite u hladnu vodu, s povrćem i malo octa.
  
  
    - Čim juha zakuha, uklonite pjenu i kuhajte je na laganoj vatri 6 do 8 sati za koncentrirani temeljac, ili 3 sata za blažu juhu od  kostiju.
  
  
    - Juhu procijedite i uklonite meso s kostiju.
  
  
    - Umjesto tjestenine u juhu možete dodati razmućeni žumanjak.
  
  
    - Možete ga koristiti za razne salate, složence s povrćem ili paštete.
  
 
  Povrtni temeljac I
Napravite si zalihu ovog zdravog sočnog nositelja brojnih recepata jer variva, umaci i rižota bez povrtnog temeljca ponekad nije ono pravo.Ogulili ste mrkve, celera, bacili zeleno lišće s mrkve ili korabice, tvrdi dijelovi cvjetače ili kelja, listovi cvjetače, kore od tikvica? Ništa ne bacajte i sve spremajte, odnosno stavite na zamrzavanje, samo prethodno dobro operite. Kad sakupite dovoljnu količinu bacite se na spremanje temeljca.Zamrznuto povrće koje ste ostavili za temeljac prekrijte vodom i kuhajte 30 minuta, te pustite da se skroz ohladi.Zatim procijedite.Tako pripremljeni temeljac možete čuvati u hladnjaku do 3 dana, Ipak je bolje da ovaj povrtni sok stavite u kalupiće za led, zamrznete i tako imate uvijek spreman temeljac za brojne recepte.
  Povrće je opcionalno za temeljac. Ako nešto nemate, slobodno izostavite. Ako nešto posebno volite, slobodno stavite.

  
    
      
    
  

  Povrtni temeljac II
Sastojci i priprema povrtnog temeljca:Povrće poput luka, celera, mrkve, peršina u korijenu, tikvice, rajčice narežite na manje komadiće i stavite na malo ulja u vruću posudu te pustite da se na jačoj vatri pirja uz povremeno miješanje.Kada povrće dobije zlatno-smeđu boju, podlijte s vodom ( Poželjan omjer uključuje litru vode  s pola kilograma očišćenog i nasjeckanog povrća ).Nakon što voda zakipi, kuhajte na jakoj vatri još 20 minuta bez začinjavanja. Tada sav sadržaj procijedite kroz gusto cjedilo.Ovako pripremljen temeljac možete koristiti za podlijevanje rižota, variva i gulaša.  
  Riblji temeljac / juha

  Juhe od ribljih kostiju i glava sadrže jod i tvari koje potpomažu pravilnu funkciju štitnjače.

  
    - Za pripremu ribljeg temeljca ne koristite plavu ribu jer daje gorak okus juhi. Birajte bijelu ribu, zajedno s kostima i glavama koje su bogate jodom i vitaminima topivima u masti. Možete koristiti svu dostupnu ribu - što je šarolikiji izbor, to će temeljac biti ukusniji, no za temeljac nije potrebno kupovati skupu ribu. Oslić, pišmolj, list, manji kokoti i sva riba koja se koristi i za brudet bit će dobra i za temeljac. Veću ribu izrezati na komade i dodati ljušture očišćenih kozica (meso kozica sačuvati za rižoto ili tjesteninu).
  
  
    - Povrće peršin, mrkvu, celer, luk, češnjak, papar u zrnu, lovor, može i koromač te ljušture kozica. Bilo bi dobro luk najprije ispeći na plamenu ili u pećnici jer će se time dodatno pojačati okus. Kuhati dok povrće ne bude gotovo na pola, a zatim dodati ribu i kuhati oko 20 minuta, a možete i sve sastojke staviti u hladnu vodu pa dodati maslinovo ulje i zakuhati.
  
  
    - Ribljoj juhi obavezno dodajte i malo bijelog vina.
  
  
    - Čim zakuha, dodajte peršin, timijan (majčinu dušicu), papar i sol.
  
  
    -Procijedite temeljac i zamrznuti ga u vrećicama, plastičnim posudicama ili kalupima za led.
  
  
    -Temeljac smo procijedili, u jedan dio smo zakuhali malo riže, dodali očišćeno riblje meso, narezano povrće i eto riblje juhe.
  
 

TEMELJAC

Francuska juha od luka 
      Ova juha je pravi biser francuske gastronomije. Recept sam davno vidjela u Dobro jutro Hrvatska. Toliko me zaintrigirao okus da sam ju morala spremiti. Juha se jednostavno priprema i da, vrlo je kalorična. 
     glavice luka šnita kruha (francuza) sira ementalera goveđe juhe od kocke (šalica 2 dl) maslaca češnjaka bijelog vina sol i papar 
  
    Na masnoći popržimo luk narezan na tanke kolutiće dok ne dobije svjetlo žutu boju, češnjak i lovorov list.
  
 
  
    Tada dolijemo juhu i bijelo vino, posolimo i popaprimo, te na blagoj vatri kuhamo još nekoliko minuta.
  
 
  
    Šnite kruha prepržimo u tavi s obje strane (pazimo da ne izgore).
  
 
  
    Iz juhe izvadimo lovorov list i oprezno je ulijemo u zemljane posudice.
  
 
  
    Odozgo na svaku položimo po dvije kriške kruha, posipamo sirom.
  
 
  
    Stavimo peći u pećnicu na srednju rešetku, na 200 stupnjeva 8-10 minuta.
  
 
  
    U slast!
  
 

Francuska juha od luka

Ekološko čišćenje prirodnim sredstvima 
      Ovo sam dobila e-mailom i 
      mislim da bih trebala podijeliti s vama moje oduševljenje s 
      obzirom da i sama koristim za čišćenje i pranje po kući najviše ocat, sodu bikarbonu i limunsku kiselinu (ne samo da nije otrovno već je i puno povoljnije). 
      Razne tajne uspješnog održavanja domaćinstva prenose se stoljećima s koljena na koljeno, a ponekad su upravo ovi stari "recepti" i najbolji. Zato vam prenosim nekoliko praktičnih savjeta za domaćice.
     soda bikarbona alkoholni ocat limunska kiselina sok od limuna voda 
  Univerzalno sredstvo za čišćenje
Na pola litre vode doda se 6-8 jušnih žlica limunske kiseline i 1 dcl bilo kojeg tekućeg deterđenta za suđe. Žlicom promiješati i kada se sastojci rastope i povežu uliti u bocu sa raspršivačem. Našpricaš i kada krpom s mikrovlaknima prođeš - kao u reklamama  - odlazi sve! Nevjerojatno ali istinito i isprobano u  kupaonici!  Prijateljica mi je rekla da je napravila i našpricala svoju tuš-kabinu od koje je već davno digla ruke jer više nema snage trljati i nije mogla vjerovati, skoro sve je od prvog nanošenja otišlo! Još par puta našpricati i kaže imam novu tuš-kabinu a cijela kupaona prekrasno miriše! Pranje  prozora i staklenih površina  -    Ako želite da vam staklo i staklene površine uvijek blistaju, prebrišite ih mješavinom vode i octa (ista količina vode i octa). Ovo možete napraviti u boci s raspršivačem pa samo poprskati staklene površine (poput vrata na kuhinjskim ormarićima, staklenih polica ili stolova) i istrljamo čistom vlažnom krpom i posušimo novinskim papirom.  Kod jako zaprljanih staklenih površina koristite 1 1/2 šalicu octa i 1/2 šalice vode. 
  Čišćenje stakla pećnice 
Hrana u pećnici često prska, a sve te kapljice masnoće i ostalog uhvate se za staklo i osuše. Mnogi ljudi pećnicu ne brišu baš svaki put i vremenom se napravi sloj koji je poslije teško očistiti. Ovaj način uklanjanja naslaga toliko je jednostavan da čovjek pomisli zašto se tolike godine mučio ribajući to.
  
    U ½ šalice ili zdjelice stavite soda bikarbonu
  
  
    Dodajte žlicu ili dvije vode, tako da nakon miješanja dobijete gustu smjesu.
  
  
    Razmažite to po unutarnjem staklu, a možete i po vratima pećnice.
  
  
    Ostavite da stoji oko pola sata.
  
  
    

  
 
  Kako očistiti pećnicu soda bikarbonom i octom?
Najučinkovitiji način čišćenja pećnice od masnoće, bez kupovanja skupih i otrovnih kemijskih sredstava su soda bikarbona  i alkoholni ocat. Evo kako…- 1/3 šalice bijelog alkoholnog octa- pola šalice sode bikarbone- šalica vode- plastična bočica s raspršivačem- aluminijska folija- krpa s mikrovlaknimaPrvi način Prije nego što počnete s čišćenjem, izvadite vodilice i sve ostalo što je u pećnici, zatim zapečene ostatke hrane iz pećnice ostružite plastičnom strugalicom i s običnom mokrom krpom uklonite strugotine. U nešto debljem sloju posipajte dno pećnice i unutarnju stranu vrata pećnice sa sodom bikarbonom. Pomoću bočice sa raspršivačem, alkoholnim octom poprskajte sodu bikarbonu, u količini da izazovete reakciju (pjenu), ali bez curenja octa. Otkinite komad aluminijske folije, izgužvajte (napravite lopticu) i s njom izribajte pećnicu i sve dobro prebrišite mokrom krpom. Ako vaša pećnica nije bila u totalno zapuštenom stanju, trebala bi poslije ovog postupka  sjajiti od čistoće. Ukoliko vam je jako zaprljana pećnica  ponovite postupak nanošenjem sode bikarbone i octa, no ovaj put ostavite da odstoji barem četiri sata, a može i preko noći. Kada je prošlo naznačeno vrijeme, možete poprskati još malo octa i sve ponovno dobro oribati i prebrisati. Postupak možete ponoviti ako je zaista riječ o vrlo prljavoj pećnici.Drugi način Prije nego što počnete s čišćenjem, zapečene ostatke hrane iz pećnice ostružite plastičnom strugalicom i običnom mokrom krpom uklonite strugotine. U šalicu koju ste napunili sodom bikarbonom dodajte toliko vode da dobijete smjesu (kremu) koju možete razmazati po pećnici. U debljem sloju premažite pećnicu kremom i ostavite da odstoji preko noći. Ujutro izribajte pećnicu lopticom od alu folije, te sve dobro prebrišite čistom mokrom krpom. Aluminijska folija, zgužvana i pretvorena u lopticu je idealna za ribanje svih osjetljivih površina (staklene površine, suđe od inoxa…), odlično čisti i ne ostavlja tragove kao abrazivna spužvica ili žičica za suđe. Istim postupkom možete očistiti i rešetke, kako bi i one zablistale punim sjajem.I to je to. Uživajte u svojoj čistoj pećnici i ne zaboravite da je redovito održavanje pola posla! Ako odmah nakon pripreme nekog jako masnog ili začinjenog jela obrišete svoju pećnicu, uštedjet ćete sebi dosta vremena i muke.Ove dvije metode u potpunosti su bezopasne za ljudski organizam, jeftine su i jednostavne za primjenu.
  
    
  
 
  Zašto perilica posuđa ima neugodan miris?
Vjerojatno vam se već dogodilo to da su se iz vaše perilice posuđa širili neugodni mirisi čak i kada je bila praznapostoje dva razloga zašto se to događa. Prvi je to što se nakon svakog pranja višak vode i ostaci sapunice nakupljaju na rubovima i dnu košarica, zbog čega se s vremenom može stvoriti smrdljiva plijesan. Drugi su razlog sićušni ostaci hrane koji ostaju na dnu perilice ili odlaze na vrh filtra koji služi za njihovo sakupljanje. Da biste riješili ova dva problema, uvijek pregledajte perilicu i maknite sve ostatke hrane te redovno izvadite filter. Niste li ga čistili dulje vrijeme, vidjet ćete da je pun masnoće pa ga temeljito operite, najbolje ručno. Zatim dno perilice prelijte bijelim octom, ostavite da malo odstoji te uključite program za pranje, ali bez posuđa. 
  Prirodni načini kako otčepiti odvod
Kad tad se svi nađemo u situaciji da nam se začepi odvod sudopera, umivaonika ili u kadi. Iako postoje brojne kemikalije koje možete pronaći na tržištu, a koje više ili manje učinkovito rješavaju taj problem, isto možete riješiti na prirodni način sa sodabikarbonom i octom.Postoji nekoliko kombinacija upotrebe ovih sastojaka, no vi možete i sami pronaći koji vama najviše odgovara. Ja koristim drugi recept, primjenjujem ga jednom mjesečno i nikad nemam problema sa odvodima.Prema jednom receptu, trebate iskoristiti pola šalice octa i 3/4 šalice sode bikarbone. Prvo ulijte u odvod sodu bikarbonu, a zatim ocat. Začepite odvod i pola sata kasnije sve prelijte vrućom vodom.Za drugi recept trebat će vam pola šalice sode bikarbone, dvije žličice soli i šalica mlakog octa. Izlijte ih sve redom u odvod. Doći će do reakcije, jako će se zapjeniti, ali tako treba. I u ovoj situaciji trebate pričekati neko vrijeme prije nego pustite vruću  vodu. Da bi vaše rublje bilo kristalno čisto i imalo svjež miris ne morate koristiti (skupe) deterdžente i omekšivače koji su puni kemikalija. Najbolji pomagač u pranju rublja može vam biti – alkoholni ocat koji može zamijeniti omekšivač za rublje te pojačati učinak deterdženta (ne, ne ostavlja miris octa!) no njegova primjena u pranju rublja i puno je šira. Za razliku od uobičajenih deterdženata i omekšivača, alkoholni ocat je prirodno sredstvo za čišćenje, a i znatno jeftinije. Preporučam, probala sam i funkcionira.Sačuvajte čep vašeg zadnjeg kupovnog omekšivača kao uspomenu i dozator. U čep ulijte dvije jušne žlice bijelog alkoholnog octa (ne jabučnog), dopunite čep sa vodom i dodajte 2-5 kapi vašeg omiljenog pravog eteričnog ulja (lavanda, limun, bor, naranča, čajevac ...). Ulijte vaš prirodni omekšivač u perilicu u otvor predviđen za omekšivač ... gotovo.Ako niste baš sigurni kako će to biti s odjećom ... probajte prvo sa ručnicima, posteljinom ... Miris octa potpuno nestane tokom pranja/sušenja, preostaje samo  profinjeni miris eteričnog ulja po vašem izboru i raspoloženju. Vaša koža će vam biti zahvalna na prirodnom i neškodljivom, najčešće morskom mirisu bilja, kojeg će neprimjetno kroz sve svoje pore udisati cijeli dan i noć ... 
  Operite rublje
Zamijenite polovicu mjerice deterdženta za pranje rublja sa sodom bikarbonom kako bi vam bijelo rublje ostalo bijelo, a odjeća zadržala svježi miris. 

Ekološko čišćenje prirodnim sredstvima

Američke palačinkice Žarko sam željela tavu sa smajlićima za američke palačinke … i nakon dužeg vremena sam ju i dobila (hvala Katice). Osnovne sastojke za recept ovih pahuljastih palačinkica dobila sam zajedno sa tavom iz Amerike, a postupak opisujem svojim riječima. Palačinkice su veoma zasitne i mislim da je ova količina uz dodatke dovoljna za 4 osobe.Amerikanci najčešće poslužuju palačinkice prelivene javorovim sirupom uz dodatak voća koje volite ili sa svježim jagodama i kuglicom sladoleda. Također ako dodate jednu žličicu mljevenog cimeta u osnovno tijesto možete ih poslužiti uz karamelizirane šnitice jabuka sa šlagom. Naravno da ih možete servirati i sa omiljenom marmeladom, čokoladnim prelivom ili omiljenim čokoladnim namazom (nutella, lino lada…).Ja najviše volim uz Brankin pekmez od jabuka. Pšeničnog glatkog brašna Praška za pecivo Docela soli šećera mlijeka lagano tući rastopljenog maslaca ili maslinova ulja Dodatak jabuka jabuka Vanilin šećera  Dolcela cimeta po želji Dodatak bobičasto voće borovnica ili drugog sitnog bobičastog voća 
  
    odvojite žumanjak od bjelanjka. U žumanjak stavite šećer i vanilin šećer, lagano miješajte pjenjačom. Zatim dodajte mlijeko, promiješajte pa dodajte i prosijano glatko brašno sa praškom za pecivo.
  
 Kad ste sve promiješali i dobili glatko tijesto bez grudica, dodajte čvrsto umućeni snijeg od bjelanjka. Smjesa će biti malo gušća i rahla, ali tako i treba biti, a gotove palačinkice  pahuljaste i mekane. Ostavite tijesto da odstoji nekoliko minuta dok nestanu mjehurići. Prosijati brašno, prašak za pecivo, sol i šećer u zdjelu. U zasebnu zdjelu lagano umutite mlijeko i jaje, zatim i rastopljeni maslac.  Ulijte pripremljene tekuće sastojke u smjesu mješavine brašna (suhi sastojci) koristeći se pjenjačom,  miješajte dok ne dobijete glatko tijesto bez grudica, koje će brzo nestati s malo miješanja. Neka tijesto odstoji nekoliko minuta dok nestanu mjehurići.  Zagrijte non-stick tavu na srednju temperaturu, premažite nauljenim kistom (samo za prvu palačinku) i ulijte tijesto. Pričekajte dok se na gornji dio palačinke pojave mjehurići, a zatim okrenite i pecite još minutu-dvije tako da obje strane budu zlatno smeđe, a palačinka poraste na oko 1 cm debljine.     Ponovite postupak dok ne utrošite svo tijesto.   Jabuku ogulite, naribajte i pustite da malo odstoji, zatim iscijedite sok i stavite u zdjelu. Poprašite s cimetom po želji, dodajte 1 vanilin ili burbon šećer, pa sve lagano promiješajte   dodajte u  tijesto / smjesu, lagano promiješajte i nastavite redom od koraka 1 do 3 za pečenje palačinkica. Jednu šaku bobičastog voća koje imate ili volite ( borovnice, ribizle … ) dodajte u gotovu smjesu (korak 2) i dalje pripremate od koraka 1 do 3 za pečenje palačinkica. Za sve koji nemate tavicu za američke palačinke, smjesu pripremite po koracima za tijesto 1 do 3.Zatim teflonsku ili tavu u kojoj inače pečete palačinke premažite s malo maslaca, zagrijte na laganoj vatri, ulijte smjesu sa žlicom ili malom kutljačom tako da palačinke budu male i deblje -  stanu tri palačinke koje će narasti u visinu.Pecite na laganoj vatri dok se pojave mjehurići, okrenite i pecite još minutu-dvije do zlatno smeđe boje. kolaž pripreme 

Američke palačinkice

Pire od mrkve i krumpira Bez mlijeka, maslaca i vrhnja …. a ipak fino i kremasto. Ovaj fini kremasti pire odličan je prilog uz pohano ili pečeno meso. Dobar tek! krumpira  mrkve sol malo maslinovog ulja Krumpir oguliti i izrezati na veće kocke. Mrkvu oguliti i izrezati na deblje šnitice. Staviti kuhati krumpir, pa kad voda zakipi posoliti. Kad je krumpir napola kuhan dodati kolutiće mrkve i zajedno kuhati dok krumpir i mrkva ne omekšaju. Procijediti, malo vode ostaviti sa strane. Krumpir i mrkvu staviti u sjeckalicu (multipraktik), dodati malo vode u kojoj se povrće kuhalo, malo maslinovog ulja  i sve dobro izmiješati. Provjeriti, pa ukoliko treba dodati soli. 

Pire od mrkve i krumpira

Pečeni krumpiri bez masnoće 
  Inspirirana Jamie Oliveom, recept sam prilagodila sebi, jer se nisam htjela odreći pečenog krumpira. Ovako s minimalnom količinom ulja na jednostavan način dobije se izvana hrskavi reš krumpir a iznutra mekan i sočan. Jedina „mana“ mu je što se mora odmah topao jesti. 

  
    
  
 Ovako pečeni krumpir odmah poslužite uz bilo koju vrstu pečenog ili pohanog mesa i naravno uz sezonsku salatu. crvenog krumpira podjednake veličine soli •	malo ulja za podmazati pekipapir  Krumpire ogulite i razrežite na polovice, operite ih i stavite kuhati u hladnu posoljenu vodu. Kada voda zakipi, kuhajte još 10-ak minuta, ovisno o veličini i vrsti krumpira, a mladom krumpiru je to dovoljno. Ne smije se prekuhati  kako se nebi raspadao prilikom vađenja. Dok se krumpir kuha, pećnicu uključite da se zagrije na 250 °C. U tepsiju stavite papir za pečenje, koji ste kistom lagano premazali s malo ulja ( ja ponekad stavim samo mokar papir za pečenje ), pa  šupljom žlicom poslažite ocijeđeni skuhani krumpir tako da između ima malo razmaka. To je potrebno da bi krumpiri ravnomjerno sa svih strana porumenili. Dakle, krumpir  ne treba dodatno nauljiti niti okretati, on će sa svih strana lijepo  porumeniti. Stavite peći u prethodno ugrijanu pećnicu. Vrijeme pečenja ovisi o vrsti i veličini krumpira. Jednostavno kada vidite da je reš pečen koliko vi volite, krumpir je gotov. koraci pripreme u kolažu 

Pečeni krumpiri bez masnoće

Popečci od mljevenog mesa, tikvica i riže Ove polpetice mogu se napraviti u većoj količini pa dio pripremiti odmah, a dio se može zamrznuti i upotrijebiti kad ste u žurbi. Fine su tople i hladne. U slast !Napomena:Ako ih zamrzavate, tada oblikovane polpetice uvaljajte u brašno i stavljajte na tacnu i zamrznite, zatim ih prebacite u plastične posude u kojima ćete ih držati zamrznute, a između polpetica stavite foliju. Za ponovnu pripremu nije potrebno odmrzavati ih, već neka par minuta odstoje i tako zamrznute stavite na vruće ulje ( korak 6 ). purećeg mljevenog mesa (2 dcl) riže tikvica (cca 40 dag) jaje Pšenično  brašno Podravka Vegeta Natur prema ukusu slatka mljevena crvena paprika  sol, papar Tikvicu naribajte, posolite i ostavite da odstoji cca pola sata. Nakon toga ju dobro ocijedite i preselite u drugu veću zdjelu. (Ponekad uz tikvicu dodam i naribanu mrkvicu pa dobijem ljepši kolorit). Rižu operite, skuhajte i također dobro ocijedite. Dodajte u zdjelu s tikvicama. Tikvicama i riži dodajte mljeveno meso pa sve zajedno začinite. Dodajte 1 jaje pa sve zajedno promiješajte, zatim dodajte brašna toliko da polpetice ne budu premekane. Neka smjesa kratko odstoji da se prožmu svi sastojci. Mokrim rukama oblikujte polpetice. Pržite na malo jačoj vatri (ne prejakoj da izvana ne pocrne a iznutra ostanu sirove) s obje strane oko 10 min. Pečene polpetice stavite na kuhinjske papirnate ubruse kako bi se upila suvišna masnoća. Poslužite za ručak uz neki prilog sa salatom po vašem izboru ili kao laganu večeru samo sa salatom. 

Popečci od mljevenog mesa, tikvica i riže

Ličke šnicle Ovo su još jedne moje omiljene sočne šnicle koje se tope u ustima uz finu aromu umaka koju mu daju vino i začini. U originalnom receptu iz TV serije Male tajne velikih majstora kuhinje koriste se juneće šnicle, međutim svejedno je koju vrstu mesa ćete upotrijebiti, jer i najtvrđi dijelovi junetine ovako mogu omekšati, samo im je potrebno malo duže dinstanja u vinu. Ja sam ovaj puta koristila pureće šnicle. Ličke šnicle poslužite uz rižu ili kuhani, restani, i pire krumpir sa salatom po želji. Ako ih stavljate na švedski stol za svečane prigode odlično se slažu uz francusku salatu, krumpir salatu sa pečenim paprikama ili drugim prilogom po želji.Dobar tek! junetine od buta  krušnih mrvica jaja češnjaka kosanog peršina  Vegete Natur ili soli bijelog vina Crni papar mljeveni Podravka ulje za pohanje Najprije pripremite sve potrebne namirnice Zatim junetinu (u mom slučaju puretinu) narezati na tanke šnicle, posoliti i popapriti Nakon toga svaki odrezak posipati mrvicama sa obje strane i lagano istući batićem za meso (važno je da su mrvice dobro utučene s obje strane u meso). Panirati u razmućena jaja, pa opet u mrvice. Na vrućem ulju pohati dok se ne napravi rumena korica. Pohane odreske složiti u dublju posudu i dodati dvije-tri žlice ulja od pohanja, kosani češnjak, peršin i 1 žlicu Vegete Natur zaliti s vinom i toplom vodom da ih pokrijete (ja sam dolila tekućine do ruba šnicli jer su pureće šnicle mekše i brže gotove). Jako je važno da se koristi kvalitetno vino, jer će tada i umak biti finiji – ja uvijek koristim istu vrstu vina za kuhanje i kasnije za piće. ostaviti da se kuha na laganoj vatri oko 45 minuta, tj. dok ne postanu mekane. (za pureće šnicle je potrebno manje vremena 20-tak minuta). gotove šnicle 
  Savjet:
Šnicle se mogu panirati i ispržiti nekoliko sati ili dan ranije, a dogotoviti neposredno prije posluživanja. Ukusne su tople i hladne. 

Ličke šnicle

Svijećnjak od jabuka Jabuke na 100 načina, pa žašto ne i svijećnjak. Jednostavna je i brza izrada, pa pogledajte i izradite sami ove unikatne svijećnjake i uljepšajte svoj dom. jabuke crni flomaster male lučice u limenim posudicama nož za guljenje jabuke sok od limuna Stavite male svijećice iznad gornjeg središnjeg dijela jabuke i flomasterom iscrtajte jabuku veličine lučice, tj. posudice u kojoj se nalazi svijeća. Najprije nožićem, a zatim malom žličicom izdubite jabuku. Iscjedite sok limuna preko izrezane površine svake jabuke. Stavite lučice u napravljene rupe i dobit ćete novi sviječnjak - prekrasnu dekoraciju. 

Svijećnjak od jabuka

Riba 3 put pliva Postoji izreka koja kaže da riba pliva 3 put: prvi put u moru, drugi put u ulju a treći u vinu. Ja sam se držala te izreke uz dodatak da je moja riba plivala i dva puta u vinu. Ja sam smanjila količine jer sam spremala ručak za dvoje. ribe (po želji oslić, škarpina, grdobina…) krumpira maslinovog ulja kapule (crvenog luka) češnjaka (bijelog luka) limuna kvalitetnog bijelog vina ribljeg temeljca maslinovog ulja sol, papar, kosani peršin i mirisne trave po ukusu Krumpir narežite na tanke šnitice i složite ih na nauljeni lim (vatrostalnu ili kremičku posudu u kojoj ćete peći).  Po krumpiru rasporedite kapulu narezanu na tanke kolutiće, sitno nasjeckan ili protisnuti češnjak, posolite, popaprite i sve prelijte maslinovim uljem. Ribu očistite, operite i zarežite po duljini (od glave do repa), posolite i u zareze umetnite šnitice limuna. Posložite ribe na krumpir i stavite ih u zagrijanu pećnicu na 180°C neka se peku oko jedan sat. Pred kraj iz lima odlijte suvišnu masnoću, a zatim prelijte ribljim temeljcem (ja sam imala riblju juhu) u koji ste stavili začine, maslinovo ulje i bijelo vino. Pustite da još malo prokuha i poslužite toplo uz čašu onog istog bijelog vina koje ste koristili za pečenje ribe. 

Riba 3 put pliva

Riblja juha na moj način Kombinirajte različite svježe i kvalitetne ribe sve dok ne pronađete svoju omiljenu kombinaciju. Priprava je jednostavna i brza, rezultat sjajan: mirisna i lagana juha. Od korijena celera i mrkve narežem malo rezanaca za juhu. Posudu sa temeljcem stavim na vatru, dodam rižu i komadiće fileta ribe i od povrća narezane rezance. Sve zajedno kuham oko 20 minuta dok riža ne omekša. Poslužim u dubokim tanjurima i posipam sjeckanim peršinom iliRibu servirati zajedno s kuhanim povrćem i prilogom po želji. košćate miješane bijele ribe mrkve, peršina, celera, luka maslinovog ulja bijelog vina češnjaka izrezan na kolutiće sol i papar po potrebi Riže Podravka vode Očišćenu ribu staviti u odgovarajuću posudu, doliti vodu, ulje, pripremljeno povrće izrezano na jednake komade, limun na kolutiće i začine pa na laganoj vatri kuhati dok se riba skuha. Tajna bogatog, ali laganog ukusa je u temeljcu. Što se temeljac dulje kuha, finija bit će juha. Juhu procijediti, ukuhati rižu i vruće poslužiti. 

Riblja juha na moj način

Štrudla od jabuka &#38; dunja moje dvije najdraže voćke ušuškala sam malo drugačije ali isto tako jako ukusno. gotovih kora za savijače naribanih dunja jabuka narezane na male kockice sok cvjetnog meda krušne mrvice mljevenog cimeta Podravka malo ulja mineralne vode Dunje oguliti, očistiti od sjemenki i naribati.Jabuke oguliti, očistiti od sjemenki i narezati na male kockice. Zajedno pomiješati i pokapati sa sokom od limuna, zatim dodati med i cimet. Još jednom sve dobro promiješati. Ako su jabuke jako sočne dodajte još malo prezli. Koru za savijače kistom premazati s malo ulja, pa na nju staviti drugu koru koju ćete posipati s malo krušnih mrvica i ravnomjerno rasporediti nadjev na dvije trećine kore i zarolati u tanke savijače.Ponavljati dok ne potrošite sve kore i nadjev. U odgovarajući oblik za pečenje staviti masni papir i slagati gotove savijače, pa ih kistom premazati s malo ulja i poškropiti sa mineralnom vodom.Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200°C oko 40 minuta, tj. dok ne dobiju lijepu rumenu boju. 

Štrudla od jabuka &#38; dunja

Dubašljanske šurlice Kao i svako “veliko” jelo, šurlice je relativno jednostavno pripremiti, a posebno su fini prilog uz različita jela. Ovako se spremaju Dubašljanske šurlice (Malinska i okolna sela)..... koje su uz presnac moje najomiljenije bodulsko jelo. Na pijatu najbolje će, naravno, biti začinjene pravim svježe naribanim ovčjim sirom ili parmezanom.Savjet:Najbolje je jedno popodne rezervirati samo za šurlice i onda ih napraviti za nekoliko obroka. Sav „višak“ šurlica možete spremiti u vrećice pa u ledenicu i koristiti kada vam zatreba.I još: Šurlice su veoma omiljeno jelo na otoku Krku i kažu poznavatelji lokalne kuhinje da svako mjesto ima svoj recept za šurlice, a razlike su u tehnici izrade….Ne može se zamisliti blagdanski ručak ili bilo kakva svečanost (svadba i slično) bez šurlica. Šurlice se serviraju s janjećim, goveđim ili telećim žvacetom (gulašem). Domaći ovčji sir se troši obilato i njegova je zadaća da konačno jelu dade dobar okus.  Ako se već ne poslužuju uz janjetinu, pristajat će i s različitim umacima kao: Šurlice sa škampima i maslinama, Šurlice s lignjama, Šurlice sa salšom….... Ovo izvorno krčko jelo nudi se i na jelovnicima otočkih restorana, konoba i drugih ugostiteljskih objekata, koji također pripremaju i nude jela internacionalne kuhinje. Otočani će uz to popiti čašu domaćeg vina – izvorno suho bijelo vino – Vrbničku žlahtinu. Pšeničnog glatkog brašna Podravka vruće vode (voda mora zakipiti) žumanjka ulja soli naribanog ovčjeg sira (u nedostatku može i parmezan) Najprije brašno s kipućom vodom zapariti (pofuriti) – miješati s kuhačom, pa dodati ulje i sol, a na kraju dodati žumanjke. Umijesiti malo tvrđe tijesto da bude glatko. Tako izrađeno tijesto prekriveno krpom ostaviti na neko vrijeme da odmori. Vidi kolaž postupak pripreme 1   Na pobrašnjenoj površini tijesto podijelite na nekoliko komada i svaki komad tijesta razvaljati u dugački valjak (kao za njoke) i nožem rezati komadiće cca 0, 5 cm široko (oko 1 dkg.) i tako dok ne potrošimo svo tijesto. Dok valjate i režete nove komadiće, oni prvi su se već malo prosušili (to je OK). Vidi kolaž postupak pripreme 2   Uzmite TANKI štapić za ražnjiće (nekad se radilo sa iglom za pletenje) i izrezani komadić tijesta stavite na sredinu oko štapića i lagano valjati između dlanova do dužine cca 10-tak cm. Šurlicu pažljivo skinuti sa štapića da ostane iznutra šuplja (kao špageti).  Tako oblikovano tijesto slagati na pobrašnjenu površinu (daski, tacnama, stolnjaku…) i ostaviti na zraku da se prosuše nekoliko sati. Ja ih radim navečer i ostavim pokrivene do sutradan.  Vidi kolaž postupak pripreme 3   Prije posluživanja, prosušene šurlice kuhaju se (cca 8 do10 min) u puno posoljene vode dok omekšaju – paziti da se ne raskuhaju  neka ostanu al dente.. Soli se pri kraju, kad su šurlice dopola gotove. Kuhane šurlice procijediti i staviti u zdjelu, dodati umak i na kraju meso. Vidi kolaž postupak pripreme 4 

Dubašljanske šurlice

Šalša &#8211; kraljica umaka Zovem ju kraljica jer je najčešće korišteni umak u mojoj kuhinji, a ujedno je ovaj osnovni recept baza za puno drugih umaka i jela. Ovako ja spremam šalšu i uvijek je imam u hladnjaku pri ruci. svježih rajčica (zimi pelati ili Podravkina sjeckana rajčica) češnjaka maslinovog ulja šećera sol i papar po potrebi bosiljak i origano po želji Ako radite šalšu sa svježom rajčicom, onda najprije pripremite rajčicu na slijedeći način. Operite ju i pri vrhu nožem zarežite pa ju na minut do dva potopite u kipuću vodu. Izvadite ju i prelijte hladnom vodom. Na taj način se kožica vrlo jednostavno guli.  Oguljene rajčice sitno nasjeckajte. Na hladno maslinovo ulje stavite protisnuti češnjak. Kad zamiriši dodajte sitno sjeckanu rajčicu, zatim žlicu šećera i začinite sa malo soli i papra. Posebno treba pripaziti na količinu šećera i soli jer ovise o kiselosti rajčica. Na laganoj vatri pirjajte   uz povremeno miješanje dok suvišna tekućina ishlapi, tj. dok ne dobijete željenu gustoću   umaka (to traje najmanje 1 sat i zato uvijek spremam veću količinu). U zgotovljenu   šalšu dodajte origano i bosiljak. Umak možete upotrijebiti odmah ili zamrznuti, a u hladnjaku ovako   spremljena može trajati nekoliko tjedana. Za brzi obrok treba samo skuhati tijesto, rižu, palentu ili njoke i preliti šalšom.
Ovako spremljenu šalšu koristim kao podlogu za buzaru, brudet i gulaše, a ako dodate masline , pirjane šampinjone, ocijeđenu konzervu tune ili slane srdele imat ćete novi fini umak. 
U slast! 

Šalša &#8211; kraljica umaka

Gurmanska pita sa finim preljevom Poriluk sa šampinjonima, preliven sa preljevom od sira, šunke, jaja i vrhnja na prhkom tijestu pravi je gurmanski zalogaj. šampinjona poriluka  (oko 25 dag) sira (edamac, gouda ili koji volite) šunke jaja vrhnja za kuhanje soli papar i vlasac ili muškatni oraščić gotovo prhko tijesto, a možete ga i sami napraviti po vašem omiljenom receptu Narezani poriluk na kolutiće stavimo par minuta da se blanšira.Šampinjone ne peremo već ih očetkamo od ostataka zemlje i narežemo na tanke listiće.Šunku narežemo na male kockice.Poriluk ocijedimo i prelijemo hladnom vodom. U tavi zagrijemo maslac, te pirjamo šampinjone dok sva tekućina ne ishlapi. Budući smo ih samo očetkali a ne i prali, šampinjoni će pustiti vrlo malo tekućine i tako ćemo ih brže zgotoviti. Dok se šampinjoni pirjaju, napravimo preljev kojim ćemo preliti pitu od šampinjona i poriluka. U posudu stavimo vrhnje, naribamo sir na krupniji ribež, dodajemo jaja, šunku usitnjenu na kockice  i začinimo sa solju, paprom i muškatnim oraščićem. Sve zajedno pjenjačom dobro promiješamo. Obložiti kalup promjera 28 cm sa tijestom, rubove prstom oblikovati da ljepše izgleda rebrasto.  Tijesto izbodemo vilicom i stavljamo peći 15 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C . Na poluispečeno tijesto rasporedimo šampinjone, pa poriluk i na kraju prelijemo preljevom i vraćamo u pećnicu na 15 minuta.kolaž postupak pripreme 

Gurmanska pita sa finim preljevom

Kraljevski dip od jogurta i krastavca lagani i osvježavajući dip... svježi krastavac nemasni jogurt sol i bijeli papar protisnutog češnjaka peršina mravinac (ili kopar odlično ide uz krastavac) Krastavac ogulite i nasjeckajte na kockice, zatim posolite i pustite stajati.  U međuvremenu ogulite režnjeve češnjaka i sitno nasjeckajte peršin. u multipraktiku izmiksajte ocijeđene komadiće krastavca i češnjaka dok ne dobijete glatku rjeđu smjesu.  Premjestite pasirano povrće u zdjelicu pa umiješajte jogurt, sol, papar, sitno kosani peršin i malo origana. Dip sam poslužila uz tikvice ala pomfrit . Dobar tek ! 

Kraljevski dip od jogurta i krastavca

Juneće šnicle na brudet Priprema ovog jela oduzima vrlo malo vremena, pa je pogodno i za zaposlene. Može se pripremiti i dan ranije, posložiti u lonac, ostaviti u hladnjaku i sutradan skuhati. junećih šnicli svježih rajčica luka češnjaka Vegeta Natur prema ukusu peršinova lišća ulja (obično ili maslinovo prema ukusu) sol, papar Meso narezati na prst debele odreske, a luk i rajčice na tanke kolutiće.Na dno posude staviti ulje, pa slažite kolutove luka, kolutove rajčica, pa šnicle, sve dok ne potrošite meso. Na vrhu neka budu luk i rajčice.Svaki red mesa posipati Vegetom Natur, solju, paprom ( ne pretjerivati ni u čemu jer jelo mora biti lagano ), te sjeckanim peršinom i češnjakom.Staviti na laganu vatru da se kuha sat i pol do dva, odnosno dok meso ne omekša.Ne smije se miješati, nego samo lagano povremeno protresti. Vodu dodati po potrebi, ali bolje NE.Poslužite s palentom, tjesteninom ili rižom po želji. 

Juneće šnicle na brudet

Oslić u vinu Ovo je ekonomično kuhano jelo, koje se priprema brzo i jednostavno, a izdašno je i svakako dobrodošlo zdravo iznenađenje na svakome stolu. Uz ribu možete poslužiti kuhani slani krumpir, blitvu ili po želji. Maslinovo ulje i kosani peršin posebno servirajte. očišćenih oslića sok od jednog limuna vode bijelog vina crveni luk lovorovog lista Crni papar u zrnu Podravka sol maslinovo ulje peršin Ribu očistite i operite u hladnoj vodi, obrišite i poprskajte limunovim sokom i ostavite da odstoji.  Za to vrijeme zakuhajte vodu s bijelim vinom, paprom, lovorovim listom i isjeckanim lukom na kolutiće ili na četvrtine. Kada provri, dodajte sol pa ribu.  Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, a zatim ju pažljivo izvadite. 

Oslić u vinu

Knedle od špinata Još od siječnja 2008.g., kada sam vidjela u emisiji Dobro jutro recept za ove knedle, čekaju na isprobavanje. Zapela mi je za oko kombinacija zelenih knedli i crvene šalše od rajčica. Konačno je danas to bio moj fini i povrćem bogati ručak, iako ih možete servirati kao prilog raznim jelima jer ovo je samo jedna od varijanti klasičnih knedli od žemlji. Špinat knedle možemo poslužiti uz umak od rajčice kao samostalno jelo. starih žemlji (ili kruha) smrznutog špinata jaja mlijeka maslaca ljutike (ili ½ manje glavice luka) češnjaka parmezana povrtna kocka za juhu sol, papar, muškatni oraščić krušne mrvice Smrznuti špinat izvadimo iz pakiranja i ostavimo u cjedilu, na sobnoj temperaturi, da omekša. ( Ja sam imala svježi domaći špinat pa sam imala malo više posla.). Žemlje narežemo na kockice, stavimo u zdjelu i posolimo.  U drugoj posudi razbijemo jaja, dodamo mlijeko, promiješamo, prelijemo po kockicama žemlji, rukom izmiješamo sastojke, malo utisnemo i ostavimo pola sata da se moče.  U tavi, na rastopljeni maslac, dodamo sjeckanu ljutiku, malo posolimo i pržimo na slaboj vatri dok ne omekša.  Zatim dodamo protisnuti češnjak, ocijeđeni i omekšali špinat, malo popaprimo, dodamo mljeveni muškatni oraščić pa pirjamo 3-4 minute. Maknemo s vatre i ostavimo da se malo ohladi.  Ohlađeni špinat premjestimo na namočene žemlje, izmiješamo sastojke, te rukama, lagano umijesimo tijesto ( ukoliko se smjesa lijepi, dodamo još malo fino mljevenih krušnih mrvica). Tako pripremljenu smjesu ostavimo 15-ak minuta da odstoji.  Zatim vlažnim rukama oblikujemo knedle, stavljamo ih u vrući povrtni temeljac i kuhamo na laganoj vatri 10-15 minuta (ovisno o veličini knedli).  Gotove knedle ocijedimo, složimo u zdjelu za posluživanje i posipamo naribanim parmezanom. 

Knedle od špinata

Sočni voćni muffinsi Ovi sočni voćni kolačići ili muffinsi izmamiti će osmijeh na lice svakome, provjerite sami … šumskog voća brašna praška za pecivo voćnog jogurta jaja rastopljenog maslaca smeđeg šećera vanilin šećera Voće očistite i narežite na kockice.  U posudu s brašnom dodajte prašak za pecivo i promiješajte. Jaja razbijte u zasebnu posudu i umutite ih, zatim dodajteo smeđi i vanilin šećer, dobro promiješajte, te stalno miješajući polako ulijte rastopljeni maslac i jogurt.  Kada smjesa postane jednolična, uz stalno miješanje, postupno dodajte mješavinu brašna i praška za pecivo.  Nakon što smjesa postane glatka (bez grudica), dodajte dvije trećine kockica voća i lagano promiješajte.  Dobivenu smjesu rasporedite u papirnate košarice pa u kalup za muffinse i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C, 25 minuta – ja sam radila bez košarica u kalupićima ruže. Gotove voćne kolačiće izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohlade, pa poslužite, amožete ih i ukrasiti s malo šlaga, preostalim voćem i uživati. U slast! 

Sočni voćni muffinsi

Pureći bataci s povrćem Planirala sam po neznam koji puta spremati pureće batke po receptu by anarad, ali ponestalo mi većih vrećica za pečenje mesa i na kraju je ispala nova sočna i hrskava verzija u makedonskoj zemljanoj tavi s poklopcem, meso i povrće iz ovakve posude je posebnog i prefinog okusa Ja sam koristila moje omiljeno povrće koje sam imala, a vi možete kombinirati i s drugim vama omiljenim kombinacijama povrća, krumpira, gljiva….. većih purećih bataka senf sol, papar, Vegeta Natur začinske trave po ukusu češnjaka svježe paprike tikvice mrkve vode ili mesnog temeljca bijelog vina ulje Pureće batke operite i posušite kuhinjskim papirnatim ubrusom pa ih na nekoliko mjesta zarežite oštrim nožem kako bi presjekli žilice da se tijekom pečenja meso manje skuplja. Zatim batke natrljajte solju pa premažite senfom. U sjekač stavite češnjak, začinske trave (mrvljeni sušeni ružmarin, nekoliko listića svježeg bosiljka), ulijte cca 1 dcl ulja, začinite paprom i sve zajedno dobro izradite. Tako pripremljenim umakom premažite meso i ostavite u hladnjaku da se svi sastojci prožmu ( ja sam ostavila preko noći). U dubljoj posudi, na vrlo malo jako zagrijanog ulja, naglo zapecite batke sa svih strana dok ne dobiju lijepu rumenu boju, pa ih prebacite u vatrostalnu posudu (ja sam prebacila u glinenu posudu – poklon od cool frendice milicze). Oko bataka složite oprano i na komade narezano povrće, ulijte mesni temeljac, bijelo vino, povegetite, poklopite i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 1 sat, tj. dok meso postane mekano. 

Pureći bataci s povrćem

Marinada od mješane ribe na primorski način Plava riba može se pripremiti na mnogo načina i predstavljat će osvježenje u vašoj prehrani, a marinirana riba je vrhunski zalogaj kojega bi si svatko trebalo priuštiti…...ovo je moje omiljeno jelo s ribom – odlično jelo ako volite kiselkasto….. Ovo delikatesno jelo ( pa makar samo i od jeftine srdele ) možete servirati tek nakon što je odstajalo 24 sata uz čašicu dobrog vina. ribe (srdela, inćuni, skuša ili plavica) luka (kapule) češnjaka peršina ružmarina lovorova lista maslinovog ulja običnog ulja vinskog octa (bijelog) bijelog suhog vina limun, oštro brašno, sol, papar u zrnu vode po potrebi Ribu očistimo, operemo i dobro ocijedimo pa posušimo kuhinjskim papirom ili krpom.  Malo je pobrašnimo (višak brašna otresemo) i na plitkom, ugrijanom ulju, rumeno ispržimo. Ribu također možemo ispeći u pećnici na masnom papiru ili na roštilju. Tada ju ne pobrašnimo. Isprženu ribu ocijedimo i izvadimo u prikladnu posudu u kojoj ćemo ih marinirati. U tavi, na ostatku ulja od prženja, dodamo na kolutove (ili listiće) narezani luk te pirjamo na laganoj vatri dok malo ne omekša.  Zatim dodamo sitno isjeckani češnjak, peršin, kolutiće limuna, ružmarin, lovor, ocat, vino, posolimo, popaprimo i  prokuhamo ( samo 2-3 minute ) a po potrebi dodamo još vode.  Tako zgotovljenu vruću marinadu prelijemo preko ribe. Riba svakako treba biti potopljena u marinadi.  Marinadu ostavimo da se ohladi, poklopimo je i stavimo u hladnjak da se sastojci prožmu i tako  može stajati i više od dva tjedna u hladnjaku. 

Marinada od mješane ribe na primorski način

Torta od špinata Kada sam od šogorice dobila iz vrta domaću mladu blitvu, nisam mogla dočekati trenutak da pripremim ovu finu tortu, koju je nedavno Ana Ugarković spremala na TV-u. Ne mogu se odlučiti da li je finija topla ili hladna. Ohladite malo i poslužite sa salatom. Ja sam još dodatno posipala sa parmezanom.U slast! srednje velika poriluka mala maslaca (po 20 g) svježeg špinata, opranog i bez peteljki (ja sa blitvom) sol i papar naribani muškatni oraščić (ili u prahu) ljute mljevene papričice po ukusu (cayenne) mlijeka jaja naribani parmezan Odstranite zelene dijelove poriluka, ostatak dobro operite i nasjeckajte sitno.  Rastopite maslac na tavi i pirjajte poriluk s malo soli i papra, povremeno miješajući, dok ne omekša.  Dok se poriluk pirja, nasjeckajte špinat u trake.  Kad poriluk omekša, dodajte špinat, malo po malo, kako dio po dio špinata uvene.  Dodajte još malo soli i papra, a na kraju naribajte oraščić i dodajte papričicu po ukusu.  Kad je sav špinat uvenuo, ostavite da se malo ohladi.  Zagrijte pećnicu na 200°C.  Premažite vatrostalnu posudu maslacem. Ispasirajte špinat s mlijekom i jajima, dok ne dobijete glatku smjesu.  Ulijte smjesu u vatrostalnu posudu i pospite naribanim parmezanom.  Pecite oko 45 minuta, dok se smjesa ne stisne. pečena torta 

Moji recepti