Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Čile

Žensko

Przeni patlidzani Dovoljno je reci Barbieri. Barbieri preporucuje kao prilog ili glavno predjelo, ali meni je to bio super rucak uz salatu od paradajza i integralni kruh. veca patlidzana brasna sol, papar limun vlasca ulje  Patlidzane oguliti i izrezati ih na trakice, posoliti, ostaviti da odstoje oko tridesetak minuta da ispuste gorcinu.Isprati ih i osusiti. Uvaljati u brasno pomijesano sa malo papra (i soli, ukoliko patlidzani nisu dovoljno slani) i zatim prziti u dubokom ulju dok ne dobiju lijepu boju.Vec pecene staviti na papirnatu salvetu da upiju suvisnu masnocu. Patlidzane pokapati limunovim sokom i posipati nasjeckanim vlascem. 

Przeni patlidzani

Slonove usi sa cimetom Zgodna ideja s interneta za malene, usi su jako mekane i trgaju se prsticima, bas kao za njih... Odlicne su za dorucak ili za hladno zimsko poslijepodne. brasna vanilin secer svjezeg kvasca slanog maslaca mlijeka vode jaja secera cimeta maslaca Prosijati brasno i pomijesati ga sa vanili secerom.U manjoj zdjelici pomijesati mlacnu vodu sa svjezim kvascem i pola zlicice secera.Zagrijati malo mlijeko i rastopiti u njemu maslac.Pomijesati mokre (prvo drvenom zlicom) sa suhim sastojcima, na kraju dodati dva jaja i onda mijesati oko desetak minuta mikserom, spiralnom nastavcima za tijesto. Tijesto ostaviti da se odmara oko 40 minuta, kada se je udvostrucilo, razvaljati ga na pobrasnjenoj povrsini (na debljinu oko 0.5 cm). Premazati rastopljenim maslacem i posipati secerom i cimetom koje smo prethodno pomijesali.Razvaljano tijesto izrezati na kvadratice(oko 5 cm). Izrezane komadice posloziti jedan preko drugog u manje hrpice (za svaku su dovoljni 4 ili 5 komadica). Hrpice posloziti jednu do druge u protvonu koji je prethodno premazan maslacem (meni je ostalo jos od premazivanja tijesta).Ostaviti jos 5-10 minuta da se odmori.Peci na 180 stupnjeva dok ne dobije lijepu boju. 

Slonove usi sa cimetom

Atomska pita ili Pita Sandrine Sigurno ste culi za nju... Pita je jako socna.Recept je s ove stranice:http://recipeci.com/atomska-pita/8860/. brasna secera griza prasak za pecivo naribanih jabuka vanilin secer cimet jaja ulja mlijeka Naribati jabuke (najbolje su zelene i socne), moze se dodati secer (ja ga nisam stavljala).Bitno je vagati naribane jabuke, a ne cijele.Sok od jabuka se ne cijedi nego se dodaje sa svime. U vecoj zdjeli pomijesati suhe sastojke: brasno, griz, secer, prasak za pecivo i vanilin secer. U posebnoj zdjeli promijesati mokre sastojke:ulje, mlijeko i jaja. Premazati maslacem protvon, a pomijesane suhe sastojke podijeliti na 3 dijela (odnosno svaki dio treba iznositi 3 dl).Naribane jabuke podijeliti na dva dijela. Staviti prvi dio suhih sastojaka  u protvon, nakon toga polovicu naribanih jabuka, posipati drugim dijelom suhih sastojaka, ponovo staviti jabuke i zavrsiti posljednjim dijelom suhih sastojaka. Mokre sastojke promijesati pjenjacem i politi po vrhu pite, izbockati malo vilicom da se sto bolje upije. Peci na 180 stupnjeva izmedu 40 i 45 minuta. 

Atomska pita ili Pita Sandrine

Kroketi od krumpira i sampinjona Moze posluziti kao glavno jelo vegetarijancima ili kao dobar prilog u slucaju vucje gladi... gotovog pire krumpira sampinjona jaje nasjeckanog persina glavica luka krusne mrvice i ulje za przenje papar i sol, moze i Vegeta Nasjecakti luk i proprziti ga na malo ulja, dodati nasjeckane sampinjone, posoliti.Kada su gljive vec skoro gotove, popapriti, dodati malo Vegete i nasjeckani persin.Pomijesati s pire krumpirom, dodati jaje i po potrebi krusne mrvice.Oblikovati u krokete i prziti na ulju dok ne dobiju lijepu boju.Posluziti uz razlicite salate.Recept je iz knjige Jelene Gavrilovski (uz male izmjene) Krumpir na razne nacine. 

Kroketi od krumpira i sampinjona

Keksi od maslaca i vanilije Keksici bez jaja, ali jednako fini... Ja sam stavila samo dulce de leche i cokoladu jer nisam imala drugo,iako mi je sa nekom kiselkastom marmeladom najdraze.Recept je iz blazenih kuharskih programa. brasna secera u prahu kukuruznog skroba ekstrakta vanilije maslaca rastopljene cokolade dulce de leche ili neka marmelada od crvenog voca U veliku zdjelu staviti omekasni maslac i secer u prahu, mijesati dok ne postanu kremasti,staviti ekstrakt vanilije i dodavati po malo kukuruzni skrob i brasno.Tijesto ce biti dosta ljepljivo, ali nije mu potrebno dodavati vise brasna nego sto pise jer keksici nece biti dobri. Ostaviti da se stisne u hladnjaku, razvaljati tijesto na malo deblje i izrezati kalupicima odgovarajuce oblike.Staviti u protvon na papir za pecenje.Peci u prethodno zagrijanoj pecnici na 150 stupnjeva, oko 15 minuta. Pricekati da se ohlade i premazati ih dulce de leche ili marmeladom i spojiti, ukrasiti rastopljenom cokoladom. 

Keksi od maslaca i vanilije

Hrskava proja sa zobenim pahuljicama Za zdrav i brz dorucak! Moze se posluziti uz mlijeko, jogurt ili kao prilog uz povrce.Recept je iz novina. bijelog projinog brasna (ili obicnog kukuruznog brasna) zobenih pahuljica praska za pecivo maslinovog ulja morske soli mlacne vode Zagrijati pecnicu na 220 stupnjeva.Pomijesati salicu kukuruznog brasna sa zobenim pahuljicama, praskom za pecivo, prstohvatom soli.Dodati maslinovo ulje i vodu.Tijesto prebaciti u manji protvon (prethodno premazan uljem), poravnati ga i probosti vilicom na vise mjesta.Gotovo je kada dobije lijepu boju. 

Hrskava proja sa zobenim pahuljicama

Torta od chileanskog kokosa Chileanskoj palmi (Jubaea chilensis) gotovo da prijeti nestanak, jedan od razloga je sto raste sporo, a drugi razlog je taj sto je ljudi sami unistavaju.Njezin plod je velicine oraha, te slatkog i blagog okusa.Obicno se posluzuje uz drugo suho voce, ali i uz sireve, nezamjenjiv je u kolacima. Iako nema nikakve kreme kolac je jako mekan i socan.Nacionalni park Cocalán s chileanskim palmama.Kokos. mljevenog chileanskog kokosa bijelog brasna secera maslaca jaja ekstrakta vanilije praska za pecivo svjeze iscijedenog soka narance secer u prahu Pomijesati u zdjeli mljeveni kokos (kokos se prethodno ocisti kao bilo kakav drugi orasasti plod, moze se malo popeci na suhoj tavi i samelje se u masinici), brasno i prasak za pecivo. Kremasto izmijesati (mikserom) maslac i secer, dodati jedno po jedno jaje i ekstrakt vanilije.  Postepeno umijesati suhe sastojke i sok od narance. Istresti u okrugli kalup za torte prethodno premazan maslacem i pobrasnjen. Peci na 180 stupnjeva dok ne dobije lijepu boju. Ohladenu tortu posipati secerom u prahu i posluziti. 

Torta od chileanskog kokosa

Calzones rotos Ako cemo o potrganim gacama, imaju ih i Chileanci…ali "calzones" su iskljucivo zenske gacice, ne bilo koje, medutim meni su na opci urnebes svih u kuci ispale "calzoncillos" iliti muske gace… Pisco je rakija dobivena od grozda. brasna s praskom za pecivo (self raising flour) jaje zumanjka secera u prahu omekslaog maslaca pisca (moze i rum) naribane korice narance ili limuna vode secer u prahu ulje za przenje Pomijesati brasno, secer u prahu i naribanu koricu narance, dodati maslac, jaje, zumanjke, pisco, po potrebi dodati vodu i umijesiti glatko tijesto. Razvaljati tijesto na oko 1 cm debljine, izrezati rombove (ni velike ni male), rombove prerezati po sredini, ali ne do kraja i kroz tu rupicu provuci duzi kraj. Prziti u dubokom ulju dok ne dobiju lijepu boju, potrebno ih je okrenuti dok se peku. Kada su gotove staviti ih na papirnatu salvetu da upije suvisnu masnocu. Posipati ih secerom i posluziti. 

Calzones rotos

Taco de chorizo y papas ili taco sa kobasicama i krumpirom Od ove kolicine ispalo je oko desetak tortilla.Ovako izgleda bijelo kukuruzno brasno koje koristim. Ne znam da li se moze naci kod nas, to je posebno brasno za tortille, ako ga nemate posluzite se kupovnim i tocka. bijelog kukuruznog brasna vode soli krumpira svjeze kobasice suncokretovog ulja soli srednji avokado (najbolje Hass) srednji paradajz ají verde (ili papricica po izboru) soka od limuna sol Staviti prvo kuhati krumpir, u meduvremenu proprziti na malo ulja kobasice koje smo prethodno razmrvili. Kada je krumpir kuhan (ne mora biti kuhan do kraja da se ne bi raspadao), izrezati ga na kockice i dodati kobasicama. Sve proprziti dok ne dobije lijepu boju po potrebi dodati jos malo soli. Za tortille: staviti kukuruzno brasno u zdjelu, dodati sol, pomijesati i dodati vodu, mijesati dok ne dobijemo glatku smjesu (sto je jako brzo). Uzeti prozirnu vrecicu ili foliju, staviti u nju smjesu koliko stane u saku i razvaljati preko folije, ako tortilla nema savrsen oblik ili onaj koji biste vi zeljeli, mozete se jednostavno posluziti nekim posudicomili tanjuricem kao kalupom. Zagrijati teflonsku tavicu na najjace i ubaciti tortillu, okrenuti, kada je gotova umotati je u kuhinjsku krpu. Za jednostavni umak: Zgnjeciti vilicom avokado, dodati paradajz izrezan na kockice (oguljen i bez sjemenki), narezanu papricicu, sok od limuna i malo soli, sve pomijesati. Puniti tortille. 

Taco de chorizo y papas

Chileanska empanada sa skoljkama-machas Ne znam sto ce reci nase drage Dalmatinke, ali ovako to jedu Chileanci…Dakle, kada sam ih prvi puta probala moj chileno je rekao: smazala si mi sve empanade i popila sav Pap (sok od papaje), sto jos dodati? Ovako izgledaju machas (Mesodesma donacium) : https://www.coolinarika.com/slika/68377Ako se koriste svjeze skoljke, potrebno ih je prvo skuhati, izvaditi i onda nasjeckati, moze se raditi i s machama u vodi iz konzerve.Ovako se radi repulgue: http://www.youtube.com/watch?v=lCoX-o5shCkPresjek empanade: https://www.coolinarika.com/slika/303329 luka skuhanih skoljki zvanih machas merkéna secera jaja svijetlih grozdica Crnih maslina Podravka nasjeckanog persina soli maslinovog ulja brasna maslinovog ulja soli mlacne vode Nasjeckani luk pirjati na maslinovom ulju dok u potpunosti ne omeksa, dodati malo secera, nastaviti pirjati jos nekoliko minuta, dodati merquen, nasjeckane skoljke i svjezi, usitnjeni persin. Ostaviti sve sa strane da se ohladi. Skuhati dva jaja (trece jaje za premazivanje empanada), oguliti ih i nasjeckati na komadice srednje velicine. Namociti grozdice u vodi. U meduvremenu napraviti tijesto od brasna, maslinovog ulja, malo soli i vode, tijesto mora biti malo tvrde jer ce se inace empanade raspadati. Tijesto razvaljati u kobasicu i izrezati 8 komadica, svaki razvaljati u krug i puniti na sljedeci nacin: na sredinu staviti veliku zlicu do dvije nadjeva od skoljki, dodati komadic kuhanog jaja, 3 grozdice i 2 crne masline (moze i jedna ako su jako velike), pazljivo preklopiti tijesto, stisnuti prstima i napraviti repulgue ili jednostavno pritisnuti vilicom. Jos moram napomenuti da nadjev mora biti hladan jer ce se inace tijesto raspasti. Ponoviti isto sa preostalim tijestom za empanade. Empanade poredati u nauljeni protvon (maslinovim uljem) i premazati ih razmucenim jajem. Zagrijati pecnicu na 200 stupnjeva i ubaciti empanade dok ne dobiju lijepu boju. I na kraju preostaje jedino reci ¡Viva, Chile, mierda! 

Chileanska empanada sa skoljkama-machas

Biskvit s jabukama, vrhnjem i cimetom Savrsena kombinacija jabuka i cimeta. Recept D.Hay. secera jaja cimeta maslaca ekstrakta vanilije vrhnja za kuhanje suhog kvasca brasna brasna secera u prahu mljevenih badema cimeta zelene (kisele) jabuke Omeksali maslac miksati zajedno sa secerom i cimetom dok ne postane kremast. Dodati jedno po jedno jaje, vrhnje, prosijano brasno i suhi kvasac. Dobro promijesati. Dobivenu smjesu izliti u okrugli kalup za torte (promjera 20 cm) prethodno premazan maslacem. Za gornji dio biskvita potrebno je oguliti jabuke, narezati ih na kockice, te pomijesati sa brasnom, secerom, mljevenim bademima i cimetom, ovu mjesavinu rasporediti preko biskvita. Peci u vec zagrijanoj pecnici na oko 180°C oko 40 minuta. Posluziti mlacno ili hladno uz kuglicu sladoleda od vanilije. 

Biskvit s jabukama, vrhnjem i cimetom

Energetske stangice od kokosa, badema i cokolade Ove me dizu iz mrtvih! Recept je s Bloga:http://www.cestlavegan.com/2010/02/magical-coconut-cookie-bars/ kokosovog mlijeka secera mljevenog keksa rastopljenog maslaca nasjeckane gorke cokolade zasladenih listica kokosa nasjeckanih, oguljenih badema Zagrijati u loncu kokosovo mlijeko, dodati secer, pustiti da provrije i maknuti s vatre. U zdjeli pomijesati samljevene kekse i rastopljeni maslac, mjesavinu utisnuti u protvon (oko 32×23 ili tu negdje, bitno je da nije jako mali jer ce onda ispasti predebele kao moje). Izliti kokosovo mlijeko sa secerom preko mrvica, poslagati cokoladu, kokosove listice i narezane bademe, sve lagano pritisnuti. Peci u prethodno zagrijanoj pecnici na 175 stupnjeva oko 20-30 minuta dok ne dobije lijepu boju ili dok krema na pocne stvarati mjehurice. Izvaditi iz pecnice, ostaviti da se ohladi i zatim staviti u hladnjak. Narezati i posluziti najbolje sljedeci dan kada se stvrdne. 

Energetske stangice od kokosa, badema i cokolade

Baked Plum Pudding Tko voli kolace sa crvenim sljivama… Recept D. Hay.
Kalupici imaju oko 150ml. maslaca bez soli secera jaja ekstrakta vanilije mljevenih badema brasna crvenih sljiva Zagrijati pecnicu na 200 stupnjeva. Ocistiti sljive od kostica tako da se na vrhu napravi krizic i izvuce kostica, (meni je to malo teze islo jer sljive nisu bile najzrelije, pa sam morala zarezati s jedne strane sljive da uopce dodem do kostice), ostaviti ih sa strane do daljneg. Pomijesati mikserom secer i omeksali maslac dok ne postanu kremesti, onda dodati ostale sastojke. Staviti u kalupice zlicu smjese, onda utisnuti sljivu (zarezani vrh treba biti okrenut prema gore) i staviti ostatak smjese oko sljive, (to mi je isto bilo dosta komplicirano zato jer su moji kalupici mali, a sljiva je dosta velika, tako da sam stavila dvije zlice smjese i utisnula sljivu i gotovo), mora se paziti da oko 1 cm sljive ostane nepokriven. Peci oko dvadesetak minuta ili dok pudding ne dobije lijepu boju. Posluziti kada se malo ohlade. 

Baked Plum Pudding

Kolac &#8220;Tri mlijeka&#8221; Kokos, rizino brasno, limun i preljev od tri vrste mlijeka… Najbolje ga je ostaviti preko noci u hladnjaku i posluziti sljedeci dan. velika jaja secera kokosovog brasna rizinog brasna skrobnog brasna od krumpira ili Gustin naribane limunove korice kondenziranog mlijeka vrhnja za kuhanje dehidriranog mlijeka (evaporated milk) Razdvojiti zumanjke od bjelanjka, od bjelanjka napraviti cvrsti snijeg i ostaviti sa strane. Zumanjke tuci sa secerom dok ne postanu kremasti, zatim polagano umijesati rukom kokosovo, rizino i skrobno brasno. (Kokosovo brasno moze se prethodno malo samljeti ili usitniti stapnim mikserom). U dobivenu smjesu polagano umijesati snijeg, istresti u protvon premazan maslacem i peci na 180 stupnjeva dok ne dobije lijepu boju. Dok se biskvit pece pomijesati kondenzirano mlijeko, vrhnje za kuhanje i dehidrirano mlijeko, moze se i prokuhati na par minuta i ostaviti da se ohladi. Mlacni biskvit ispikati po cijeloj povrsini vilicom i preliti sa tri vrste mlijeka. Premazati slagom ili tucenim slatkim vrhnjem, moze se dodati i neko crveno voce (jagode, maline, borovnice). 

Kolac &#8220;Tri mlijeka&#8221;

Torta od narance i maka Napravljen s gotovo posljednjim kapima narance, buduci da na ovoj strani zemlje pocinje ljeto… Ovo je recept D. Hay.
Moj je savjet da ne smanjujete maslac, sve je tocno kako treba biti i naravno sirup je obavezan. jaja maslaca secera brasna s praskom za pecivo (self raising flour) soka od narance (iscijedeni) maka punomasnog mlijeka naribane narancine korice soka od narance (iscijedeni) secera naranca (samo naribana korica) U posudici pomijesati mlijeko i mak. Mikserom pjenasto izmijesati maslac (koja mora biti sobne temerature), secer i naribanu narancinu koricu, zatim dodati jedno po jedno jaje i nastaviti mijesati mikserom. Dodati sok od narance i brasno, promijesati drvenom zlicom i nakon toga staviti mlijeko i mak, nastaviti mijesati dok se svi sastojci dobro ne prozmu. Staviti papir za pecenje u kalup od 20-23 cm, izliti masu u prethodno zagrijanu pecnici i peci na 160 stupnjeva oko 50 ili 60 minuta. Za sirup je potrebno staviti secer, sok i naribanu narancinu koricu i manji lonac, kada prokljuca, smanjiti vatru i ostaviti da se kuha oko desetak minuta ili manje. Kada je sirup gotov ohladiti ga i spremiti u hladnjak. Tortu posluziti prelivenu sirupom i svjezim vocem. 

Torta od narance i maka

Lemon Pudding Cakes Recept Donne Hay, malo izmijenjen, brzo je gotov, a okus je iznenadujuc. Prvo sam ih radila samo od limuna, pa je nekima bilo “prekifelo”, onda sam odlucila dodati vise soka od narance i malo od limuna.
Ako se radi sa sokom od narance, onda treba malo smanjiti secer.
Dodala sam malo slaga i komadice svjeze narance. neslanog maslaca sobne temperature secera naribane narancine kore jaja brasna praska za pecivo pomijesanog, svjezeg soka od narance i limuna mlijeka Zagrijati pecnicu na 175 stupnjeva. Izmijesati mikserom maslac i secer, dodati naribanu koricu limuna i zutanjke, mijesati dok ne postane kremasto, dodati brasno, prasak za pecivo, limunov i narancin sok i mlijeko, sve dobro promijesati. U drugoj zdjeli napraviti snijeg od bjelanjaka i lagano ga umijesati u prvu smjesu (po mogucnosti rukom). Rasporediti smjesu u vatrostalne posudice (ramekin) i staviti ih u veliki protvon napunjen vrucom vodom, voda treba dosezati do polovice posudica. Peci oko tridesetak minuta, gotovo je kada se zapikne cackalica i izade suha. Posluziti kada se malo ohlade. 

Lemon Pudding Cakes

Pileca pasteta sa pistacijama Nije losa za one koji su na dijeti ako se konzumira u manjim kolicinama (lol)... kuhana pileca prsa light majoneze bijelog jogurta nasjeckanih, slanih pistacija suhog vlasca soka od limuna sol Piletinu, jogurt, majonezu i limunov sok staviti u posudu i usitniti stapnim mikserom. Dodati, nasjeckane pistacije, vlasac i malo soli i sve dobro promijesati zlicom. Ostaviti u hladnjaku oko sat vremena i posluziti. 

Pileca pasteta sa pistacijama

Keksici-puzici sa suhim smokvama i kardamomom Fino mirisu. Recept je sa stranice (uz izmjene): http://www.sun-maid.com/es/recetas/receta/molinillos_de_galleta_con_higos_y_cardamomo.html maslaca secera u prahu obicnog secera jaje ekstrakta vanilije sode bikarbone naribane limunove korice brasna suhih smokvi secera  kardamoma Rastopiti maslac, pricekati da se malo ohladi i dodati secer (obicni i u prahu), jaje, ekstrakt vanilije, sve mijesati mikserom par minuta. Dodati brasno, sodu bikarbonu i naribanu limunovu koricu. Zamijesiti glatko tijesto i ostaviti ga u hladnjaku oko sat vremena. U meduvremenu nasjeckati smokve, staviti ih u lonac sa vodom i secerom, dodati kardamom smrvljen u muzaru i staviti da provrije par minuta. Gotovo je kada se upije sva vode. Pricekati da se ohladi i usitniti stapnim mikserom. Rasiriti plasticnu foliju po radnoj plohi, razvaljati preko nje tijesto na pola cm debljine, premazati na tanko smokvama i uz pomoc plasticne folije pazljivo zarolati. Rolicu staviti u zamrzivac na oko sat vremena dok se ne stvrdne. Izvaditi rolicu i rezati snite na pola cm debljine. Narezane rolice staviti na namasceni papir za pecenje i peci na 170 stupnjeva oko 10 ili 15 minuta dok ne dobiju lijepu boju. 

Keksici-puzici sa suhim smokvama i kardamomom

Integralna pita od tikvica i amaranta Definitivno light! Koristila sam sir i vrhnje s manje masnoce. integralnog brasna bijelog brasna sjemenki lana sjemenki suncokreta manje jaje gustog jogurta slanog maslaca srednje tikvice glavice luka quesilla ili 5-6 zlica svjezeg sira vrhnja za kuhanje kokica amaranta svjezeg vlasca jaje sol i papar maslinovog ulja U zdjeli pomijesati brasno i sjemenke, razmrviti maslac, dodati jaje, jogurt i zamijesiti tijesto. Razvaljati tijesto, staviti ga u kalup za pite i ostaviti oko pola sata u hladnjaku. Tikvicama izvaditi mekani dio sa sjemenkama i naribati ih. Na malo maslinovog ulja staviti luk, kada omeksa dodati tikvice i sve pirjati par minuta. Ostaviti tikvice da se ohlade. Stapnim mikserom usitniti sir, dodati vrhnje. Ohladene tikvice pomijesati sa sirom i vrhnjem, dodati jaje, amaranto, vlasac i sol i papar. Tijesto staviti na par minuta u pecnicu na oko 200 stupnjeva, izvaditi, staviti nadjev i peci dok ne dobije lijepu boju na 180 stupnjeva. 

Integralna pita od tikvica i amaranta

Baci di dama Mozda bi se zapravo trebali zvati Besos de dama jer su malo chilenizirani… Chileanski ljesnjaci nisu nimalo slicni evropskim, zapravo uopce ne znam s cime usporediti njihov okus, u svakom slucaju radi se o necem divljem i nepripitomljenom.
Recept je s ove stranice: http://www.italianosdargentina.com.ar/index.php?IdNot=27283 brasna popecenih chileanskih ljesnjaka ili badema secera maslaca gorkog kakaa bijele cokolade ili crne, gorke U zdjeli pomijesati suhe sastojke: brasno, kakao, secer i mljevene ljesnjake. Dodati maslac omeksan na sobnoj temperaturi. Zamijesiti glatko tijesto i ostaviti ga da se odmori oko pola sata u hladnjaku. Od tijesta oblikovati male kuglice (malo vece od badema) i staviti ih u protvon na papir za pecenje, dosta udaljene jedna od druge. Peci na 170 stupnjeva oko 15 ili 20 minuta. Pricekati da se ohladi i u meduvremenu rastopiti bijelu cokoladu. Uzeti jednu kuglicu i ravnim dijelom namociti je u cokoladu i zatim spojiti s drugom kuglicom. Ponoviti postupak sa svim ostalim kuglicama. 

Baci di dama

Integralna pita od poriluka i quinoe Tijesto je po Maslinkinom savjetu, malo maslaca, a puno svega drugog… Moze se posluziti uz bilo koju salatu, meni je bila dobra sa salatom od mrkve.
Quesillo je svjezi sir koji jedu u Chileu (mislim da se Spanjolskoj zove queso de Burgos), totalno je neutralnog okusa i moze se bez problema zamijeniti sa 4 ili 5 zlica naseg odlicnog svjezeg sira. integralnog brasna mjesavine mljevenih psenicnih klica, brasna od lana, mekinja manje jaje maslaca zlica gustog jogurta soli veca poriluka vrhnja za kuhanje manje pakovanje quesilla (svjezi sir) manje jaje velika zlica suhog vlasca velikih zlica kuhane quinoe zlice naribanog parmezana sol i papar U velikoj zdjeli pomijesati sva brasna, malo soli, razmrviti maslac, dodati jaje, jogurt i zamijesiti glatko tijesto. Razvaljati ga i staviti u kalup za pite.  Ostaviti tijesto da se odmara oko pola sata u hladnjaku. Oprati i narezati poriluk na kolutice, dodati malo soli, pirjati ga na malo maslinovog ulja dok ne omeksa. Ostaviti da se ohladi. Stapnim mikserom izmijesati sir i vrhnje. Pomijesati u zdjeli poriluk, sir i vrhnje, kuhanu quinou, jaje, suhi vlasac, parmezan, dodati papar i ako je potrebno jos malo soli. Tijesto za pitu staviti na par minuta u zagrijanu pecnicu na 200 stupnjeva, izvaditi je i rasporediti nadjev. Peci na 180 stupnjeva dok ne dobije lijepu boju. 

Integralna pita od poriluka i quinoe

Amaretti Svemu su krive cure koje su otvorile temu na forumu u vezi esencije badema, a onda me je jos Superkemija "dotukla" sa svojim savjetom da sluzi za amarettije, pa evo ih… Kuglice treba slagati dosta udaljene jedne od druge jer se prilikom pecenja dosta rasire.
Dobro bi bilo da se smjesa ostavi barem pola sata u hladnjaku jer je lakse oblikovati kuglice, sto ja naravno nisam napravila iz cistog nestrpljenja.
Recept je s malim izmjenama s ove stranice: http://cucinadeliziosa.spaces.live.com/blog/cns!15F9AC6F4D333084!4885.entry badema (bez kozice) secera bjelanjka bijelog brasna skrobnog brasna od krumpira esencije gorkog badema limunovog soka soli secer u prahu Ociscene bademe na kratko popeci u tavi (na suho). Kada se malo ohlade samljeti ih na masinici ili kako vec mozete. Staviti u posudu bjelanjke s mrvicom soli i nekoliko kapi limuna, napraviti snijeg. U snijeg dodati mljevene bademe, prosijani skrob i brasno, secer i nekoliko kapi esencije. Dobro promijesati, oblikovati kuglice, uvaljati ih u secer u prahu i staviti u protvon na namasceni papir za pecenje. Peci na 140 ili 150 stupnjeva oko 25-30 minuta. Pustiti da se dobro ohlade i izvaditi s papira. 

Amaretti

Salata od slanutka Za slanutkoljupce… U salatu se moze staviti luk, ali kako bas ne volim svjezi, umjesto njega stavila sam vlasac.
Tikvicu sam naribala zajedno s korom, ali bez mekane sredine s kosticama. kuhanog slanutka veca mrkva tikvica suhog vlasca maslinovo ulje, jabucnog octa i soli Naribati mrkvu i tikvice.  Naribane tikvice blansirati (staviti ih na trenutak u lonac vruce vode, izvaditi, zatim staviti u hladnu i dobro ocijediti). U zdjeli pomijesati slanutak, naribano povrce, dodati sol, maslinovo ulje, ocat i na kraju posipati suhim vlascem, (moze i svjezi). 

Salata od slanutka

Keksici s makom Sve je pocelo sa mijenjanjem servera na coolinarici kada nisam ni slucajno mogla doci do Jasenkinih Makolina, a hitno si mi treble, na kraju sam uspjela pronaci nesto slicno, ali ne i isto.
Povrh svega malim vragovima se prohtjelo jesti male keksice, a ne velike, pa onda pikaj do pola noci sa malim kalupicima…ajme, majko moja! Inace ovo je recept za shortbread, ali meni su pothitno trebali keksi.
Ostaju dugo hrskavi. Oprez onima sa klimavim zubima! lol secera brasna limun maslaca maka Omeksali maslac, mikserom pomijesati sa secerom, kada su vec dobro izmijesani dodati, mak, naribanu koricu jednog limuna i sok od polovice, na kraju dodati brasno i zamijesiti tijesto. Umotati ga u plasticnu foliju i ostaviti oko pola sata u hladnjaku. Razvaljati tijesto, rezati kalupicima po zelji i peci na 160 stupnjeva oko desetak minuta, moraju ostati bijeli. 

Keksici s makom

Scones s rajcicama cherry Kod sconesa je najbitnije da se tijesto previse ne mijesi i ne manipulira rukama, maslac se moze razmrviti i pomijesati  drvenom kuhacom.
Dakle sto se manje mijesi, bolje. maslaca praska za pecivo vece jaje obicnog jogurta vrhnja za kuhanje secera soli brasna chherry rajcica confit. ili nekog drugog suhog voca U vecoj zdjeli pomijesati maslac narezan na kockice (mora biti hladan) sa brasnom, secerom, praskom za pecivo i malo soli. Smjesa nalikuje pijesku kada se maslac razmrvi i izmijesa sa brasnom. U manjoj zdjeli pomijesati jaje, jogurt i vrhnje i dodati  suhim sastojcima. Zamijesiti tijesto i dodati narezane rajcice confit. ili neko drugo suho voce. Razvaljati, izrezati okruglim kalupicima i staviti u nauljeni protvon. Peci na 200 stupnjeva oko 10 ili 15 minuta dok ne dobiju lijepu boju. 

Scones s rajcicama cherry

Empanada s tunom i povrcem ili empanada gallega Empanada se moze premazati i razmucenim jajem da dobije lijepu boju.
Recept za tijesto je sa televizije iz jednog programa o spanjolskoj kuhinji. 
Od ove kolicine tijesta ispadnu dvije vece empanade. brasna maslinovog ulja mlacna voda soli merquena ili crvene paprike u prahu patlidzan manji luk crvena paprika zelena paprika srednje rajcice nasjeckanih, crnih maslina nasjeckanog persina papar i sol maslinovog ulja tune Staviti u zdjelu brasno, merquen, sol, maslinovo ulje i promijesati. Po malo dodavati mlacnu vodu dok se ne dobije glatka masa. Tijesto ne smije biti mekano, niti ljepljivo. Ostaviti da se tijesto odmori oko sat vremena. U vecoj tavici zagrijati malo maslinovog ulja dodati na sitno nasjeckani luk, zatim papriku izrezanu na kockice i patlidzan (koji smo prethodno posolili, ostavili da odstoji oko sat vremena i isprali vodom), narezanu rajcicu, dinstati dok sve povrce ne omeksa, o onda dodati tunu, masline i persin. Posoliti i popapriti. Ostaviti da se ohladi. Razvaljati tijesto u obliku kruga, napuniti sa nadjevom  jednu polovicu i preklopiti drugom. Rubove lagano pritisnuti vilicom ili prstima da se zatvori. Staviti u nauljeni protvon i peci na 180 stupnjeva dok ne dobije lijepu boju. 

Empanada s tunom i povrcem

Dip od patlidzana Bez paste od sezama (tahina), ali jednako dobar… Moze se dodati   i cesnjak tko voli.
Recept je s necijeg bloga na spanjolskom kojeg vise ne mogu pronaci. patlidzana nasjeckanog persina majoneze sol, papar i sok od limuna maslinovog ulja Patlidzane prepoloviti, malo ih prerazati okomito i vodoravno (napraviti mrezu), posoliti i nakapati malo maslinovim uljem.Staviti ih u pecnicu na 180 stupnjeva oko 35 ili 40 minuta. Pricekati da se patlidzani ohlade, izvaditi im mekani dio. Staviti u posudu majonezu, patlidzan, posoliti, popapriti i usitniti stapnim mikserom, dodati persin i dobro promijesati. Posluziti hladno. 

Dip od patlidzana

Psenica s krumpirom i blitvom Jos jedno neobicno jelo s juga Chilea iznenadujuceg okusa. Za vegetarijance i vegane ovo moze biti glavno jelo uz neku salatu, buduci da je jako zasitno. psenice srednja krumpira velikih listova blitve manji luk cesnjaka maslinovog ulja sol merquena (nije obavezno) vode Namociti psenicu dan ranije. Sljedeci dan, baciti vodu, isprati i ostaviti je sa strane. Nasjeckati luk na sitno i lagano ga proprziti na maslinovom ulju, dodati cesnjak, merquen, krumpire izrezane na manje kockice i psenicu. Zaliti s vodom tek toliko da sve prekrije. Dodati sol. Polagano mijesati i ako je potrebno po malo dodavati vodu da se ne zalijepi, pred kraj dodati na trakice narezanu blitvu. 

Psenica s krumpirom i blitvom

Salata od batata i avokada Za sve one koji se jos dvoume oko batata i avokada, ovo je prilika da ih upoznate u pravom svjetlu… Mali savjet kada kupujete avokado, mora biti mekan kada ga pritisnete prstom, nema nista goreg od nezrelog avokada.
Recept je sa stranice www.mundorecetas.com veca batata kruskaste rajcice avokado zelena salata (kovrcava endivija) krupna morska sol maslinovog ulja limunov sok Oguliti batate i izrezati ih na kriske, a rajcicu na cetvrtine.Staviti ih u protvon, poskropiti s malo maslinovog ulja, dodati sol i peci oko 15-20 minuta. Ocistiti avokado i narezati ga na kriske i poskropiti s malo limunovog soka da ne pocrni. Ocistiti salatu, ja sam je  svoju narezala  sitno, sto nije potrebno, mogu se staviti na veliki pladanj prvo listovi, pa onda drugi dio salate. Izvaditi batat i rajcicu iz pecnice, ostaviti par minuta da se ohladi, pomijesati sa zelenom salatom i avokadom. Po potrebi dodati jos malo maslinovog ulja, limunovog soka i soli. Mogu se jos dodati prepeceni pinjoli ili bademi. 

Salata od batata i avokada

Kolac od cikle Malo je neobican i po boji i po okusu, ali ne zbog cikle nego zbog svjezeg dumbira. Recept je sa stranice: http://www.rionegro.com.ar/sabores/receta.php?id=248 maslinovog ulja (moze i suncokretovo) jaja ekstrakta vanilije brasna (fino integralno ili ostro) naribanog dumbira soka od narance palminog meda palente praska za pecivo pirea od cikle limun (samo naribana korica) soli Pomijesati u zdjeli prvo mokre sastojke, ciklu, ulje, med, zutanjke, sok od narance, ekstrakt vanilije, zatim dodati suhe sastojke: brasno, dumbir, palentu, prasak za pecivo, naribanu liminovu koricu i sve ponovo promijesati. Napraviti snijeg od bjelanjaka. Polagano umijesati u smjesu snijeg od 3 bjelanjka. Staviti u manji protvon koji smo prethodno premazali maslacem i malo pobrasnili. Peci na 180 dok ne dobije lijepu boju. 

Moji recepti