Jela koja njeguju tradiciju zagorskog kraja, Cool chefica mjeseca travnja približila je kroz recepte i fotografije iz svoje kuhinje.


Cool Chef

Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Gamifikacija omogućena

Cool chef

Hrvatska

Žensko

Preliveni biskvit od jogurta Kad vam se jede nešto slatko, a niste baš pri vremenu predlažem ovaj kolač kod kojeg ni mikser ne morate da palite,…veoma se brzo sprema i veoma je jeftin,…naravno i veoma sočan i izvrsna okusa, ako mi ne vjerujete a vi isprobajte,  vjerujem da sve sastojke imate u kući 3 jaja 150 g šećera 150 g oštrog brašna 150 g glatkog brašna 100 ml. ulja 150 ml. mlijeka 300 ml. tekućeg jogurta 1 vanil šećer 1 prašak za pecivo prstohvat soli 300 ml. vode 150 g šećera 2 vanil šećera Ovu i sve ostale naše objave koje još nisu objavljene na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu zdenkina_kuhinja Sjediniti suhe sastojke, brašno jedno i drugo, prašak za peciva i sol Sjediniti sve mokre sastojke, ulje, mlijeko i jogurt Jaja pjenjačom (žicom) umutiti, dodati šećer i vanil šećer i sve dobro sjediniti Dodati mokre sastojke, sve dobro promiješati Na kraju umiješati suhe sastojke i sve dobro povezati Lim vel. oko 34*20 premazati uljem i posuti brašnom Smjesu uliti u lim, malo ga protresti da se smjesa poravna Staviti peči u ugrijanu pećnicu na 180-200 stupnjeva oko 30 min. Pečeni kolač ohladiti  Na vatru staviti, vodu, šećer i kuhati dok se šećer ne otopi, pred kraj dodati vanil šećer Sada hladni kolač narezati i preliti sa vrućim preljevom, pričekati da se preljev upije i ohladi Uživajte u brzoj pripremi i degustacijiU slast! 

Preliveni biskvit od jogurta

Ledene kocke Jedan relativno brz i jeftin kolač, izvrsna okusa, kolač koje su još naše mame pekle, pa vjerujem da je dobro poznat mnogima od nas, a svima vama koji se još niste upoznali sa ovim divnim kolačem predlažem da ga isprobate čim prije,…moram priznati, mene je od prve osvojio 1 litar mlijeka 60 g gustina 120 g glatkog brašna 200 g šrćera 250 g maslaca ili margarina 1. žlica arome vanilije 4 jaja 100 g šećera 80 g glatkog brašna 25 g kakaa 6 g praška za peciva 300 ml. vode 130 g šećera 150 g tamne čokolade 5 žlica ulja Ovu i sve ostale naše objave koje još nisu objavljene na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu zdenkina_kuhinja Odvojiti bjelanjke od žumanjaka te ih pjenasto umutiti U umućene bjelanjke sipati šećer i dobro izraditi Dodati jedan po jedan žumanjak i iza svakog dobro izmiksati U drugoj zdjeli pomiješati sve suhe sastojke,…brašno, kakao i prašak za peciva Sada suhe sastojke žicom ili kuhačom umiješati u mokre sastojke  Lim veličine oko 34*20 cm,…nikako ne manji, premazati i brašnom posoliti Pećnicu zagrijati na 180-190 stupnjeva Smjesu ubaciti u lim, poravnati i staviti u zagrijanu pećnicu, peči oko 15-20 minuta, ovisno od pećnice Pečeni biskvit ohladiti Vodu i šećer staviti na vatru dok ne zakuha i šećer se otopiVrući preljev preliti preko hladnog biskvita, pričekati da se upije Pomiješati gustin, brašno i par žlica šećera u to uliti oko 300 ml. hladna mlijeka, dobro izmiješati da ne bude grudica a da smjesa bude tekućaOstalo mlijeko i šećer staviti da zakipi i tada smanjiti vatru U uzavrelo mlijeko uz stalno miješanje polako ulijevati pripremljenu smjesuMiješati do željene gustoće Prebaciti u hladnu posudu, pokriti sa najlon folijom i pustiti da se ohladi Maslac sobne temperature dobro mikserom izraditiSada u maslac žlicu po žlicu stavljati hladnu smjesu uz neprestano miješanje, pred kraj umiješati aromu vanilije  Krema treba da bude lijepe glatke teksture, bez grudica U zdjelicu natrgati čokoladu i preliti je uljemStaviti na paru i miješati dok se čokolada otopi i sljubi sa uljem Malo ohlađenu čokoladu preliti preko kreme Prvo pripremite kremu i stavite na hlađenjePrije stavljanja glazure neka se krema koju smo premazali po biskvitu malo stegneKolač prije rezanja neka odstoji najmanje 4-5 sati Uživajte u pripremi,…sretno! 

Ledene kocke

Mramorni kuglof Jedan klasični kolač, od jednostavnih sastojaka koji se relativno brzo sprema,… uz to je mekan i sočan pa fino prošaran, kao stvoren za uživanje uz čašu čaja ili mlijeka 300 g maslaca sobne temperature 280 g šećera 1 vanil šećer prstohvat soli 5 jaja 380 g brašna 1 prašak za peciva (12 g) 6 žlica mlijeka 20 g kakao praha 20 g prah šećera 1. žlica mlijeka Ovu i sve ostale naše objave koje još nisu objavljene na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu zdenkina_kuhinja Pećnicu upaliti na 180 stupnjeva, da se grijeKalup premazati sa masti ili maslacem i pobrašniti  Maslac dobro izraditi  Postepeno dodavati šećer koji smo izmiješali sa soli i vanil šećerom, kada se dobro sjedini , dodajemo jedno po jedno jaje i par minuta miksamo najvećom brzinom Brašno i prašak presijemo i polako sipamo u zdjelu, dodamo 6 žlica mlijeka te sve srednjom brzinom miksamo Smjesu podijelimo na pola U jednu polovicu dodamo presijani kakao prah, šećer i 1. žlicu mlijeka, sve dobro mikserom sjedinimo U pripremljen kalup sipamo najprije bijelu smjesu a preko nje tamnu smjesu. Sada vilicom radimo spiralne pokrete kako bi smjesu prošarali  Kuglof pečemo u zagrijanoj pećnici oko 60 minuta Hladan kuglof ukrasimo po želji Uživajte u pripremi,…sretno! 

Mramorni kuglof

Savijača od sira i višanja Savijača od gotovih kora sa sirom uz dodatak malo višanja, izvrsna mirišljava, fino slatka sa malom notom kiselosti. Kombinacija je pun pogodak,…kažu moji izvrsna😋 500 g kora za savijače 500-600 g svježeg sira 160-190 g šećera 2 jaja 4 žlice kiselog vrhnja 1 vanil šećer 300 g. višanja iz kompota 2 žlice pšeničnog griza 2 jogurta po 180 g 200 ml. pšeničnog griza 150 ml. ulja 180 ml. šećera 1 vanil šećer 1. mala žličica praška za peciva Ovu i sve ostale naše objave koje još nisu objavljene na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu zdenkina_kuhinja Za punjenje izradite jaja u njih dodajte sve ostale sastojke, kuhačom promiješajte da se sve dobro sjedini Za premaz sve sastojke dobro izmiješajte Namažite lim sa masti ili uljem Prvu koru stavite na silikonsku podlogu, ili papir za pečenje, kako bi je lakše zamotali, tada je premažite sa 2 žlice premaza kojeg obavezno prije mazanja promiješajte, stavite drugu koru koju isto isto premažite, sada gore stavite jednu šestinu nadjeva kojega razvucite na oko 2 trećine kore, preko stavite jednu šestinu višanja pa umotajte u roladu- štrucu i stavite u namazan lim Tako postupite i sa ostalim korama i nadjevom. Kada završite sve štruce premažite ih i odozgo sa istom premazom6. Stavite na pečenje u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva i pecite oko 35-40 minuta, da fino porumeni Pečeni kolač odozgo posipajte sa šećerom u prahu i uživajte Za svaku štrucu koristimo dvije koreSvaku koru mažemo sa 2 žlice premazaIzađe 6 štrucaPunjenje od sira i višnje podijelimo na 6. jednakih dijelova Sretno sa pripremom! 

Savijača od sira i višanja

Torta od vrhnja Osvježavajuća pjenasta torta od kiselog vrhnja sa dodatkom šlaga, idealan je izbor za ljetne dane.
Torta je relativni brzo gotova, laka za pripremu, ne peče ni ne kuha se, jedino mora da odmara u hladnjaku preko noći, da se fino stegne i ohladi 250 g mljevenih piškota ili petit keksa 50 g šećera 100 g maslaca 10 g kakao praha 5 žlica šećera 600 g kiselog vrhnja 180 g šećera 500 ml. vrhnja za šlag Malo limunova soka i korice 1. vrećica želatine (20 g) 5 žlica vode Ovu i sve ostale naše objave koje još nisu objavljene na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu zdenkina_kuhinja Dno i stranice kalupa za tortu promjera oko 24 cm. obložiti papirom za pečenje U posudi izmiješati kekse, šećer, kakao pa dodati otopljeni maslac i mlijeko, rukom izraditi  Sada smjesu od keksa rasporediti po dnu kalupa i lagano rukama utisnuti Staviti u hladnjak dok se priprema kremaod vrhnja Istucimo slatko vrhnje u čvrsti šlag Želatinu staviti u manji lončić, dodati vodu i neka odstoji oko 10 minuta da nabubri Vrhnje, šećer i limun dobro sjediniti Sada u šlag lagano postepeno umiješati smjesu od vrhnja Nabubrenu želatinu na laganoj vatri otopiti, pa je polako uz stalno miješanje dodati u kremu Kremu uliti preko podloge od keksa, poravnati staviti na hlađenje,…najbolje preko noći Ohlađenu tortu ukrasiti po želji Sretno sa pripremom! 

Torta od vrhnja

Krem torta sa voćem Predlažem vam da isprobate ovu brzinsku tortu napravljenu od kreme, uz dodatak keksa, koje stavimo za podlogu, i to nije sve,.. u kremu dodamo još i malo keksa, ribane čokolade i raznog voća po vlastitom odabiru i na kraju prelijemo sa ukusnom čokoladnom glazurom ili premažemo šlagom. 1 čaša šećera 2 vanil šećera 3 žumanjka 4 čaše mlijeka 7 žlica oštrog brašna (100 g) Čvrsti snijeg od 3 bjelanjka+2 žlice šećera 150-200 g trešanja, jagoda ili malina 2 manje banane (po želji) 30 g grubo ribane čokolade 150 g petit keksa 200 ml slatkog vrhnja 120 g čokolade Čokolada, voće, keksi, pustimo mašti na volju Mjera je čaša od 200 ml. Ovu i sve ostale naše objave koje još nisu objavljene na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu zdenkina_kuhinja Istucimo žumanjke sa par žlica šećera, dodamo brašno u sve to umiješamo čašu mlijeka, ostalo mlijeko i šećer zakuhamo, tada dodamo pripremljenu smjesu od jaja i brašna i kuhamo na umjerenoj vatri par minuta da se zgusne  Isključimo vatu i stavimo sa strane, sada istučemo bjelanjke u čvrsti snijeg, dodamo šećer i dobro izmiksamo tada ih žicom lagano umiješamo u još vruću kremu Na dno kalupa omjera 24 cm. posložimo petit kekse na njih sipamo jednu četvrtinu kreme I nastavljamo ovako, preko kreme stavimo narezano, voće i malo ribane čokolade… preko toga stavimo drugu četvrtinu kreme … pa opet voće i malo čokolade,…zatim opet kremu,…pa ostatak voća, i ostalu čokoladu + par natrganih keksa i završavamo sa kremom,…prekrijemo najlon folijom i stavimo u hladnjak da se dobro stegne Kada se stegne maknemo foliju pa prelijemo glazurom ili premažemo šlagom, ukrasimo po želji. Za glazuru zagrijemo vrhnje, ugasimo vatru, dodamo čokoladu i miješamo dok se čokolada ne otopi i smjesa ne postane glatko sjajna Za šlag istučeno vrhnje (200 ml.) sa vanil šećerom i šlagfiksom u čvrsti šlag i premažemo tortu umjesto glazure Sretno sa pripremom! 

Krem torta sa voćem

Faširanci punjeni sirom Faširanci su sami po sebi izvrsni, a uz dodatak sira da i ne govorimo,…zato ako imate u planu za ručak da pravite faširance, probajte ovako👇👇👇 600 g mljevenog (faširanog) mješanog mesa ili samo svinjetine (po želji) 50 ml. masti ili ulja 1/2 glavice crvenog luka 1. kriška češnjaka 6. žlice prezla 1. jaje 2-3 žlice vode 1 žlica sitno sjeckanog peršina 1. mala kavska žličica začinske paprike malo papra Malo suhog biljnog začina Malo soli Čili papričice po želji 140 g polutvrdog topivog sira za punjenje Malo prezla za uvaljati  faširance Ovu i sve ostale naše objave koje još nisu objavljene na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu zdenkina_kuhinja Crveni  luk i češnjak na masti kratko prepržiti da zamirišu U zdjelu staviti meso i sve ostale sastojte, dodati mast sa preprženim lukom, začine te rukom sve dobro sjediniti Tako pripremljeno meso staviti u hladnjak na sat-dva, da odmara i da se okusi povežu Dok meso odmara izrezati sir na toliko  šnita, koliko ima mesnih kuglica  Nakon proteklog vremena od sat- dva,  meso izvaditi iz hladnjakai  malo rukom izraditi pa formirati u kuglice , izađe oko 8 kuglica Na dasku staviti čvršču najlon foliju, na jednu polovinu  najlon folije staviti kuglicu od mesa, malo je rukom pritisnuti pa je prekriti  sa drugom polovicom najlon folije, Sada kuglicu odozgo po foliji pritisnuti  daskom ili nekom ravnom podlogom, tako da se stanji u jedan veći krug, debljine oko pola centimetra Na jednu polovicu kruga staviti sir a drugom polovicom kruga prebaciti preko sira,… krajeve dobro spojiti da nam sir ne izlazi prilikom prženja Formirane faširance uvaljati u prezle i pržiti u dubokoj masnoći na srednje jakoj vatri dok ne dobiju lijepu boju. 

Faširanci punjeni sirom

Mlječni desert sa preljevom Mliječna podloga sa maslacem uz dodatak arome vanilije a preko nje preljev po želji.
Za ljubitelje čokolade tu je čokoladni preljev a za ljubitelje karamela, tu je karamel preljev.😋
A za pripremu ovog deserta potrebno nam je svega oko 15-20 minuta,
Pa sretno sa pripremom i uživajte 😀 125 g maslaca 120 g brašna 160 g šećera 1 litra toplog mlijeka 2 vanil šećera 150 ml. šećera 1 žlica gustina 100 ml hladne vode 200 ml. tople vode 25 g maslaca 700 ml. mlijeka 140 g šećera 1 žlica brašna 1 žlice gustina 2 žlice kakaa 1 žumanjak 70 g tamne čokolade Kakao za posipanje (1. žličica) Po želji u kakao umiješati malo šećera u prahu Ovu i sve ostale naše objave koje još nisu objavljene na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu zdenkina_kuhinja Maslac otopiti te na njemu na 3-5 min prepržiti brašno, brašna ne smije promijeniti boju Uz stalno miješanje dodati mlijeko i šećer te kuhati do željene gustoče, maknuti sa vatre, dodati vanilije pa mikserom miksati još par minuta Uliti u predhodno namočen kalup, ostaviti da se hladi dok pripremamo preljev Gustin staviti u 100 ml. hladne vodedobroizmiješati da ne bude grudica U posudu širokog dna sipati šećer, topiti ga na laganoj vatri dok ne postane žuto-zlatne boje (paziti da ne pregori jer bude gorak), tada dodati vodu i kuhati dok se sav šećer ne otopi, Kada se šećer otopi uliti smjesu od gustina i kuhati uz stalno miješanje  još minut dva. Maknuti sa vatre, dodati maslac, miješati da se otopi, tada karamel preliti preko kreme Žumanjak, par žlica šećera, brašno, gustin i kakao izmiješati u to uliti čašu mlijeka, sve dobro promiješati da ne bude grudica,… ostalo mlijeko i šećer staviti kuhati U uzavrelo mlijeko dodamo pripremljenu smjesu i kuhamo uz stalno miješanje na umjerenoj vatri par minuta da se zgusne, pred kraj dodamo usitnjenu čokoladu i miješamo dok se čokolada ne otopi,…tada prelijemo preko kreme Gotov desert pustimo da se hladi 2-3 sata, kako bi se fino stegnuo i izvrsno ohladio Za pripremu ovog deserta potrebno nam je svega 15-20 minuta, pa krenite u akcijuSretno sa pripremom i uživajte! 

Mlječni desert sa preljevom

Torta od jogurta-Jogurtica Osvježavajuća torta od jogurta bila ona sa ili bez voća,…ovisno od vašeg izbora, izvrstan je odabir za ove vruće ljetne dane.
Ne peče se, ne kuha se,…torta je tako jednostavna, tako brzo gotova a tako dobra 250 g mljevenih petit keksa 140 g maslaca 50 g šećera u prahu 800 g čvrstog jogurta 120 g šećera prstohvat soli 500 ml. vrhnja za šlag 20 g želatine 5 žlica vode 300 -400 g ne previše zrelih jagoda Malo čokolade bijele i tamne za ukrasiti tortu Ovu i sve ostale naše objave koje još nisu objavljene na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu zdenkina_kuhinja  Dno kalupa za tortu promjera 24-26 cm. nikako ne manje, obložiti papirom za pečenje U posudi izmiješati kekse, šećer i otopljeni maslac, rukom izraditi Sada smjesu od keksa rasporediti po dnu kalupa i lagano rukama utisnuti 13-14 jagoda prerezati na pola pa ih rasporediti po stranici kalupa, tako da rezani dio priljubimo uz stranicu, zatim stavimo u hladnjak dok pripremamo kremu od jogurta  Istucimo vrhnje u čvrsti šlag Želatinu staviti u manji lončić, dodati vodu i neka odstoji oko 10 minuta da nabubri Jogurt, sol i šećer dobro sjediniti Sada u šlag lagano postepeno umiješati smjesu od jogurta Nabubrenu želatinu na laganoj vatri otopiti, pa je polako uz stalno miješanje dodati u kremu Kremu uliti preko podloge od keksa, poravnati staviti na hlađenje,…najbolje preko noći  Ohlađenu tortu ukrasiti po želji Napomena:Ako želite možete jagode umiješati još i u jogurt smjesu ali tada kalup nebi smio biti manji od 26 cm.Sretno sa pripremom! 

Torta od jogurta-Jogurtica

Kukuruzna miješana ciabatta Kod nas se ne jede puno kruha a ja osobno baš i ne volim klasični kruh, već kukuruzni,…a kukuruznu miješanu ciabattu prosto obožavam,… i zato sam uz poticaj mojih najdražih i krenula u izradu iste.
I eto,… moj prvi pokušaj pravljenja kukuruzne ciabatte uspio je,… ja prezadovoljna 300 g glatkog brašna 200 g kukuruzna brašna 50 g masti 300-400 ml. mlake vode 1-2 žličice soli (po ukusu) 1 ravna žlica šećera 1 suhi kvas Malo kukuruzne krupice za posipanje Malo masti ili ulja za premazati lim Ovu i sve ostale naše objave koje još nisu objavljene na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu zdenkina_kuhinja U posudi pomiješati sve suhe sastojke, brašno jedno i drugo, šećer, kvas i sol Sada dodati mast te uliti mlaku vodu i mikserom za dizana tijesta izraditi meko tijesto Tijesto prekriti najlon folijom i ostaviti da odstoji oko 50-60 min. da naraste  Naraslo tijesto odlijepiti od posude vukući ga prema sredini pa podijeliti na dva dijela Svaki dio vlažnim rukama oblikovati u pravokutnik, staviti u namazan i kukuruznom krupicom posut lim, prekriti i pustiti da odstoji još oko 40-50 minuta da ponovo naraste Kada naraste odozgo premazati sa vodom i posipati sa kukuruznim krupicom te staviti na pečenje Peči u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 20 minutaSretno sa pripremom! 

Kukuruzna miješana ciabatta

Mramorni kolač Mramorni kolač ili kolač crno bijeli,… 
Jedan jednostavan, brzi biskvitni kolač sa dodatak malo čokolade ili kakaa. Veoma ukusan a više nego izvrsno ide uz prvu jutarnju kavicu, ili kao desert poslije ručka. 300 g oštrog brašna 200 g šećera 2 jaja 200 ml. mlijeka 100 ml. ulja 1/2 prašaka za peciva 1. žlica kakaa 50 ml. mlijeka za u smjesu sa kakaom Ovu i sve ostale naše objave koje još nisu objavljene na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu zdenkina_kuhinja Prosijati brašno sa praškom za peciva Jaja pjenasto umutiti, tada dodati šećer i miješati da se šećer razgradi Sada u smjesu od jaja postepeno dodati mlijeko i ulje te brašno sa praškom za peciva, sve dobro sjediniti  Smjesu podijeliti na pola te u jednu polovicu umiješati kakao i mlijeko i dobro izmiješati Lim za pečenje veličine po izboru, ovisno dali želite visoki ili nizak kolač,…premazati uljem i posipati brašnom te u njega sipati smjesu jednu pa drugu i malo viljuškom izmiješati boje Staviti na pečenje u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i peči oko 25 minuta,…dali je pečeno najbolje je da se provjeri sa čačkalicom Kolač ohladiti pa posipati sitnim šećeromSretno u pripremi i u slast! 

Mramorni kolač

Kokos štangice KOKOS ŠTANGICE,…
Kombinacija keksa, kokosa i ruma, uz dodatak kiselog vrhnja…bez pečenja, bez kuhanja, to su ove naše brzopotezne štangise, ako ste za nešto slatko a još i volite kokos, ma šta onda čekate, zasučite rukave i u akciju mljevenih petit keksa 100 g kokosa 200 g šećera 120 g maslaca ili margarina sobne temperature 130 g kiselog vrhnja Malo arome ruma 100 g tamne čokolade 1 žlica šećera 1 žlica ulja 60 g kiselog vrhnja Oko 10-20 g kokosa Ovu i sve ostale naše objave koje još nisu objavljene na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu zdenkina_kuhinja  Kekse samljeti, dodati kokos, šećer, narezan maslac sobne temperature, rum i vrhnje te sve rukama izraditi u jednoličnu smjesu Dno i stranice lima veličine 30*18 cm. obložiti papirom i na njega ravnomjerno rasporediti smjesu od keksa i kokosa Čokoladu natrgati dodati šećer i ulje , staviti na paru ili laganu vatru i miješati dok se čokolada ne otopi, tada dodati vrhnje , ugasiti vatru i miješati do glatkog sjaja Gotovi preljev preliti preko podloge i po još toplom prelijevu posipati kokos Sada ga stavite na hlađenje kako bi se kolač fino stegnuo. Hladan kolač režite na štangice i uživajteSretno sa pripremom! 

Kokos štangice

Torta-Kolač od sira i vrhnja Ako ste među onima koji obožavaju slastice od sira, evo za vas jedna izvrsna brzopotezna torta
Posebno mi se sviđa što je priprema podloge i nadjeva od sira gotova u trenu, pa se tada zajedno peče, a smjesa od vrhnja ide na vrući kolač , kratko peče a tek onda hladi
Mogu reći da osim što je ukusna, ova torta od sira je i vrlo jednostavna. 250 g petit keksa 130 g maslaca ili margarina 60 g šećera 40 g lješnjaka 1 žlica mlijeka 4 jaja 150 g šećera 500 g svježeg sira 1. žlica oštrog brašna 2. kavske žličice ekstrata vanilije Korica i sok od pola limuna 500 g kiselog vrhnja 80 g šećera 1. kavska žličica ekstrata vanilije 2. vanil šećera Oko 20 g izmrvljenih lješnjaka za ukrasiti tortu Ovu i sve ostale naše objave koje još nisu objavljene na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu zdenkina_kuhinja Kekse i dio lješnjaka samljeti, dodati šećer, narezan maslac sobne temperature, vaniliju i mlijeko te sve rukama izraditi u jednoličnu smjesu Dno i stranice kalupa promjera 24 cm. obložiti papirom i na njega ravnomjerno rasporediti smjesu od keksa Žumanjke i šećer izraditi u pjenasto, dodati brašno, vaniliju i sve od limuna te sir i sve dobro sjediniti. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg pa ih umiješati u smjesu od sira. Sada smjesu od sira prebacite u kalup na smjesu od keksa, poravnajte pa stavite peći u zagrijanu pećicu na 170 stupnjeva oko 20-25 minuta. Provjerite tako da malo protresete kalup, ako se sredina trese ostavite još malo da se peče. Za to vrijeme pripremite kremu od vrhnja, tako da pomiješate vrhnje, šećer i vaniliju Kada je smjesa od sira pečena, odozgo stavite smjesu od vrhnja, poravnajte, pećnicu smanjite na 100 stupnjeva i stavite tortu u pećnicu na još oko 10 minuta, tada ugasite pećnicu, tortu izvadite i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kada je torta hladna stavite je još par sati u hladnjak pa tek onda režite Sretno sa pripremom! 

Torta-Kolač od sira i vrhnja

Balzame-Turske lepinje Tradicionalne turske lepinje ili turski kruh,… Balzame,… najbolje je servirati tople uz roštilj ali izvrsno idu i uz svaki ručak kao zamjena za standardni kruh na kojeg smo navikli. 600 g glatkog brašna 2. kavske žličice soli 1. kavska žličica šećera 1 suhi kvas (7 g) 200 ml. toplog mlijeka 200 ml. tople vode Malo maslaca za premazivanje (30-50 g) malo ulja Ovu i sve ostale naše objave koje još nisu objavljene na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu zdenkina_kuhinja U zdjeli pomiješati brašno, sol, šećer i kvas. Dodati vodu, ulje i mlijeko pa mikserom izraditi tijesto, na kraju rukama oblikovati u kuglu. Tijesto premazati uljem, prekriti i ostaviti da odmara oko 60 minuta. da naraste Kad je tijesto naraslo staviti ga na radnu podlogu koju smo posuli brašnom. Jos malo umijesiti i podijeliti na 8 dijelova. Od svakog dijela oblikovati kuglicu, koju ostavimo da odmara još oko 10-15 minuta. Sada svaku kuglicu razvaljati i staviti na ugrijanu tavu bez ulja i peci na srednje jakoj temperaturi.Kad se lepina napuše okrenuti je na drugu stranu i peči dok ne porumeni. Kad je gotova premazati je maslacem,… po želji možete ih posuti nasjeckanim peršinom Sretno sa pripremom! 

Balzame-Turske lepinje

Brownies MOJI PRVI DOMAČI BROWNIESI….
Danas kada sam radila browniese, željela sam da budu baš poput onih koje sam davno jela- super prhki, iznutra vlažni i čokoladni, hrskavih rubova i korica ispucalih vrhova. 
Što se tiče ovih mojih prvih browniesa, ne da se hvalim ali ispali su savršeno,… prhki, vlažni, hrskave korice te ispunjeni bogatim okusom čokolade, a tako brzo gotovi. 
Vjerujte mi, poželjet ćete ih praviti što prije i što češće! 200 g rastopljena maslaca ili margarina 50 ml. ulja 200 g bijelog šećera 150 g smeđeg šećera prstohvat soli 3 jaja 2 žličice arome vanilije 150 g oštrog brašna 150 g oštrog brašna 150 g nasjeckane tamne čokolade Ovu i sve ostale naše objave koje još nisu objavljene na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu zdenkina_kuhinja Čokoladu nasjeckati a maslac otopiti te uključiti pećnicu na 170 stupnjeva da se grije U šećer dodati otopljeni maslac, sol, jaja i vaniliju,….sve mikserom dobro izraditi Prosijati brašno i kakao, te postepeno žicom ili kuhačom umiješati u tekuću smjesu Lim kvadratni veličine oko 23*23cm. ili pravokutni 30*18 cm. obložiti papirom za pečenje te u njega uliti smjesu, odozgo pobacati nasjeckanu čokoladu i malo čokoladu utisnuti i poravnati Pecite u zagrijanoj pećnici oko 25-28 min,…nikako ne prepeći, protresite malo lim ako se kolač ne trese, gotov je, Ako provjeravate čačkalicom, ona ne treba da bude potpuno čista Kolač ohladite pa ga narežite na jednake kocke i uživajte Sretno u pripremi i u slast! 

Brownies

Jogurt pita od gotovih kora Brzinska pita od gotovih kora,…u kombinaciji jogurta i vrhnja,… Izvrsna na slatko
Kad sam je krenula praviti nisam se ni u snu nadala da će biti puni pogodak.
Pite se nareže baš puno, ali je nestala brzinom svijetlosti🤔 500 g. kora za savijače 3 jaja 3. jogurta 2. vrhnja 160 g šećera 1. vanil šećer 80 g oštrog brašna 1/2 kavske žličice sode bikarbona 2. žlice soka od limuna Malo pomiješane vode sa uljem za premazati kore Ovu i sve ostale naše objave koje još nisu objavljene na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu zdenkina_kuhinja Istucite bjelanjke u čvrsti snijeg. Žicom razradite žumanjke sa šećerom i vanil šećerom, Sada dodajte vrhnje i jogurt, zatim brašno pomiješano sa sodom bikarbona i sok limuna, na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka Lim veličine 30*35 premazati uljem te staviti jednu koru, premazati je sa mješavinom ulja i vode, staviti drugu koru i isto je premazati, sada na to stavite malo nadjeva i razvucite ga po čitavom limu Ostale kore nagužvajte kao lepezu i rasporedite ih po nadjevu od početka do kraja lima  Sada nagužvane kore zalijte nadjevom, polako sa žlicom i ravnomjerno ga rasporedite po svim korama po čitavom limu Pecite na 180- 200 stupnjeva dok dobije lijepu boju Sretno sa pripremom! 

Jogurt pita od gotovih kora

Bijela rolada BIJELA ROLADA može sa ili bez voća…
Često nam ostane bjelanjaka od pripreme nekih jela, na primjer domaće majoneze kao meni ili slastičarskih krema ili ???,… pa da se bjelanjci ne bace, napravite jednu izvrsnu roladu od bjelanjaka sa kremom po vlastitom ukusu,… kod nas je danas odluka pala na jednu od nama dražih,… kremu od pudinga i šlaga a po kremi sam nabacala malo trešanja iz domaćeg kompota 4 bjelanjaka 160 g šećera 12 g škrobnog brašna (gustin) 1. vanil šećera 2 žličice limunova soka 300 ml. mlijeka 1 puding sa okusom slatkog vrhnja ili vanilije 1. žlica škrobnog brašna (gustin) 1. vanil šećer 30 g šećera 150 ml. slatko vrhnja za šlag 30-40 g mrvljenih lješnjaka Voće po želji- može i bez njega Ovu i sve ostale naše objave koje još nisu objavljene na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu zdenkina_kuhinja U malo mlijeka umutite puding i šećer a ostalo mlijeko stavite da zakipi, u kipuće mlijeko ukuhajte pripremljenu smjesu, kuhajte da se dobro zgusne Kuhani puding prebacite u hladnu posudu, prekrijte najlon folijom i pustite da se ohladi Slatko vrhnje izmiksajte u čvrsti šlag  Hladan puding izradite mikserom tada u njega žlicu po žlicu ubacujte šlag uz stalno miksanje, kada sve ubacite miksajte još kratko da se sve fino sjedini i očvrsne Istucite bjelanjke u čvrsti snijeg, polako uz stalno miksanje dodajte šećer i vanil šećer, miksajte da se šećer razgradi, pred kraj dodajte škrobno brašno i sok limunate sve dobro sjedinite U lim (protvan) veličine oko 30*35 stavite papir za pečenje, ulijte smjesu poravnajte pa odozgo posipajte mrvljenim lješnjacima Stavite peči,… prvih 6-8 minuta pecite na 170 stupnjeva, tada smanjite na 140-150 i pecite još oko 20-25 min, biskvit treba dobiti lijepu žutu boju.Ako pećnica ima ventilator obavezno ga uključite Pečeni biskvit prebacite na papir tako da gornja strana gdje su lješnjaci bude odozdo Pustite kratko da se ohladi tada ga premažite kremom,…ako želite stavite i voće, tada zarolajte u roladu Roladu zamotanu u papir stavite u hladnjak na par sati da se krema fino stegne Sretno sa pripremom! 

Bijela rolada

Moji pljukanci PLJUKANCI – tradicionalna istarska tjestenina. 
Tradicionalno istarsko jelo koje se u davna vremena smatralo sirotinjskim jelom, danas se u gastronomiji nudi kao posebna delicija. Izvrsni su sa šparogama, vrganjima, gljivama, samo s maslinovim uljem i ovčjim sirom, pršutom, šunkom, sa gulašem, itd,…sve po vlastitom odabiru.
Priprema se brzo i jednostavno trljanjem među dlanovima a pravi se od brašna, malo soli, maslinova ulja, sa jajima ili bez i obavezno kipuće vode.
Evo ovako ih ja pravim 400 g glatkog brašna 200-300 g oštrog brašna 30 ml. maslinova ulja 1. mala kavska žličica soli 3 jaja 400 ml vode Ovu i sve ostale naše objave koje još nisu objavljene na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu zdenkina_kuhinja  Vodu, sol i ulje prokuhati U zdjelu staviti oko 400 g. brašna, polako ulijte vruću vodu uz neprestano miješanje mikserom, dodajte jaja i sve dobro mikserom sjedinite Sada u tu smjesu dodajte još brašna i rukama dobro umijesite, tijesto neka bude tvrdo ali ne previše tvrdo Gotovo tijesto pustite da malo odmara Kada tijesto odmori oblikujte ga u valjak, valjak režite na komadiće dužine oko 1-2 cm, sada između dlanova pravite pljukance Kuhajte ih u kipućoj vodi dok ne isplivaju na površinu Napravite li ih previše zamrznite ih poredane jedne do drugih na pobrašnjenoj tacni pokrivene najlon folijom, kada se zamrznu pakujte ih u vrećice Sretno sa pripremom! 

Moji pljukanci

Domaće napolitanke Oblatne punjene kremom od kakaoa ili čokolade,… ili ti domaće napolitanke, izvrsne za grickanje uz kavicu ili čaj ili kada ti dođe gušt na slatko. Nisam ih dugo pravila, jer kraj toliko divnih starih recepata jednostavno mi je promaklo,…ali ču ih zato vrlo skoro opet ponoviti 200 ml. mlijeka 40 g gustina 30 g šećera 1. jaje 250 g šećera 200 g margarina za kreme, sobne temperature 30 g čokolade u prahu ili kakaoa Jedan paket oblatni (200 g) Ovu i sve ostale naše objave koje još nisu objavljene na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu zdenkina_kuhinja Istucite jaje, dodajte šećer pomiješan sa gustinom u to ulijte oko 100 ml. mlijeka, i dobro promiješajte,… ostalo mlijeko stavite da provri U uzavrelo mlijeko zakuhajte pripremljenu smjesu, kuhajte par minuta da dobije na gustoći Kuhanu smjesu prebacite u hladnu posudu, prekrijte najlon folijom i ostavite da se ohladi Dok se smjesa hladi izradite margarim sa šećerom Sada hladnu smjesu dobro mikserom izradite tada postepeno žlicu po žlicu dodajte izrađen margarin i sve dobro sjedinite Premažite oblatne po grubljoj strani, prekrijte sa drugom oblatnom koju isto premažite,…i tako sve ostale, zadnju naravno ostavimo nenamazanu Kada je gotovo odozgo stavite drvenu dasku ili bilo kakvu težinu da pritisnu oblatne, kako se nebi odvajale od kreme. Pustite da tako na hladnome odstoje par sati kako bi se oblatne sljubile sa kremom Sretno sa pripremom! 

Domaće napolitanke

Bulgur sa povrćem BULGUR SA POVRĆEM…
Bulgur osim sa povrćem,  možemo da pripremimo kao i rižoto sa piletinom, samo što bulgur iziskuje kraći rok pripreme, što je vrlo pozitivno obzirom da smo uvijek kratki sa vremenom. 
Ukoliko još važete, bulgur ili ne,…sjetite se da je riječ o ukusnoj domaćoj cjelovitoj žitarici koja povoljno djeluje na naš probavni sustav, a usput i dobro oćistimo hladnjak od ostataka povrća 200 ml. bulgura 400 ml. pilećeg temeljca 1. manji crveni luk 1. žlica vlasca Malo poriluka 1. srednje velika mrkva 1. češen češnjaka 1/2 crvene paprike 1/2 zelene paprike 1/2 manje tikvice 1-2. žlice graška Malo ulja masline i suncokreta za prženje Malo brokule , cvijetaće, korjen celera ili  povrće po vašem odabiru, vjerujte mi, ne možete da pogriješite Ovu i sve ostale naše objave koje još nisu objavljene na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu zdenkina_kuhinja Prvo nasjeckajte povrće,…na kockice ili na prutiće kako vam god odgovaraAko nemate pileći temeljac, lako ga napravite od pileće kocke,…vjerujte poslužit će izvrsno U kipući temeljac stavite bulgur i pustite da se kuha na laganoj vatri oko 10 minuta,…nakon 10 min.  maknite ga sa vatre i dok pržite povrće ostavite bulgur pokriven U tavu prvo stavite ulja i zagrijte, tada dodajte luk, poriluk, vlasac, grašak i mrkvu, malo posolite promiješajte i pržite na srednje jakoj vatri oko deset minuta, tada dodajte i ostalo povrće koje isto posolite, tada malo popaprite i pržite još oko pet minuta, povrće bi trebalo biti hrskavo, ne mekano Sada na prženo povrće sipajte burgur, sve lagano promiješajte Poslužite kao samostalni obrok uz neku salatu ili kao prilog uz neko meso ili ribu Sretno sa pripremom! 

Bulgur sa povrćem

Vočni žele Brzinska slastica,..
Volite li voće, tada čete da volite i ovu brzinsku voćnu slasticu,…a iz kojeg voćnog soka ćete da je pravite odluku prepuštam vama,… ja sam je pravila od soka naranđe i nisam požalila 500 ml. soka od mandarine ili naranđe 200 g šećera 60 g. kukuruznog škroba  (gustin) 20 g  maslaca Malo kokosa Ovu i sve ostale naše objave koje još nisu objavljene na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu zdenkina_kuhinja Škrobno brašno, žlicu šećera promiješajte sa malo soka  Ostali sok i šećer stavite na vatru za zakipi, tada uz stalno miješanje umiješajte smjesu od škrobnog brašna. Kad zakipi, smanjite vatru i kuhajte još 2-3 minute, tada ugasite vatru, dodajte maslac i miješajte dok se maslac ne otopi i sve fino poveže. Kuhani žele ulijte u silikonske kalupe za praline ili u kalupe za led isprane vodom. Nakon hlađenja na sobnoj temperaturi, pustite da odleži u zamrzivaču 3 do 4 sata da se potpuno smrzne. Žele iz kalupa vadite kao da vadite led  Žele stavite u tanjur prekriven kokosom, te ga uvaljajte kako bi se kokos uhvatio sa svih strana i za par minuta slastica je spremna za degustaciju Sretno sa pripremom! 

Vočni žele

Piletina u curry sosu PILETINA U CURRY SOSU,…
Sos od indijskog začina intezivnog mirisa i prekrasno žute boje a u kombinaciji sa piletinom, začuđujuće dobrog okusa
Kako se sos nevjerojatno dobro slaže sa prženom ali i sa pohanom piletinom, možemo da i ne ubacimo kod kuhanju meso u njega, već meso možemo da poslužimo uz njega
Kao prilog uz i sos i piletinu moj prvi izbor, bio bi tjestenina a drugi riža
Koji je vama prvi izbor? Pileći file oko 400 g Malo ulja ili maslaca 1 žlica glatkog brašna 1 kavska žličica rajčice iz tube 2-3 kavske žličice currya praha 250-300 ml. pilećeg temeljca (može od kocke) 150-200 ml. vrhnja za kuhanje Po potrebi soli Malo bijelog papra Po želji peršina Ovu i sve ostale naše objave koje još nismo objavili na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu Na malo ulja sa svih strana prepržite piletinu koju ste malo posolili i nasjeskati na kockice veličine jednog zalogaja Prženu piletinu izvadite, po potrebi dodajte još masnoće te na toj masnoći na sekundu dvije prepržite brašno, Dodajte rajčicu, curry,  malo promiješajte, podlijte sa temeljcem, kuhajte par minuta uz stalno miješanje, kako bi sos bio jednoličan, bez grudica Sada dodajte vrhnje, a, kada provri dodajte prženu piletinu, po potrebi dodajte začine, još malo promiješajte te kuhajte par minuta da se okusi povežu Sretno sa pripremom i u slast! 

Piletina u curry sosu

Fine kocke FINE KOCKE …
Ovo je kolač kojem ovaj naziv savršeno odgovara.
U pripremi ne zahtjeva puno vremena,…tako je jednostavan a toliko dobar.
To je kolač kojeg već godinama pravim,….puno ga volimo a  sva naša slavlja nezamisliva su bez njega 😋 20 dkg. margarina 20 dkg. margarina 20 dkg. šećera 20 dkg. šećera 2 cijela jaja 2 cijela jaja 10 dkg rastopljene čokolade 10 dkg rastopljene čokolade 15 dkg. mljevenih oraha 15 dkg. mljevenih oraha 8 dkg. oštrog brašna 8 dkg. oštrog brašna 1/2 kavske žlićice sode bikarbona 1/2 kavske žlićice sode bikarbona 4 bjelanjaka snijeg 4 bjelanjaka snijeg 4 žumanjaka 4 žumanjaka 15 dkg. šećera u prahu 15 dkg. šećera u prahu 1 žlica limunovog soka 1 žlica limunovog soka Ovu i sve ostale naše objave koje još nismo objavili na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu Ovu i sve ostale naše objave koje još nismo objavili na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu Izmiksajte margarin sa šećerom, dodajte 2 cijela jaja i dobro izradite, tada dodajte omekšanu čokoladu, mljevene orahe, brašno pomiješano sa sodom, te  sve dobro sjedinite,… na kraju u sve to lagano umiješajte snijeg od 4 bjelanjaka Izmiksajte margarin sa šećerom, dodajte 2 cijela jaja i dobro izradite, tada dodajte omekšanu čokoladu, mljevene orahe, brašno pomiješano sa sodom, te  sve dobro sjedinite,… na kraju u sve to lagano umiješajte snijeg od 4 bjelanjaka Stavite peči u predhodno zagrijanu pećnicu na 180-200 stupnjeva u namazan i brašnom posut lim veličine oko 32*20 cm. Pecite oko 20-25 minuta,…ovisno o pećnici,…pa vi provjerite čačkalicom Stavite peči u predhodno zagrijanu pećnicu na 180-200 stupnjeva u namazan i brašnom posut lim veličine oko 32*20 cm. Pecite oko 20-25 minuta,…ovisno o pećnici,…pa vi provjerite čačkalicom Za to vrijeme za preljev izmiksajte žumanjke sa sitnim šećerom i limunom. Kada je kolač pečen odmah ga prelijte sa preljevom i ostavite da se preljev osuši,…potrebno je par sati Za to vrijeme za preljev izmiksajte žumanjke sa sitnim šećerom i limunom. Kada je kolač pečen odmah ga prelijte sa preljevom i ostavite da se preljev osuši,…potrebno je par sati Sretno sa pripremom i u slast!  Sretno sa pripremom i u slast!  

Fine kocke

Ledeno nebo Kolač iz jedne moje stare bilježnice, stoji upravo pod tim nazivom,…kolač koji sam nekad vrlo često pravila, nevjerojatno sočan, kremast, mogu reći da boljeg jela nisam. 😋
Nakon dosta vremena konačno je našao i svoje mjesto na blogu, a sada i na coolki,... te vam ga od srca preporučam 7 bjelanjaka 7 žlica šećera 7 žlica brašna vanil-šećer   1/2 praška za peciva 250 ml. prokuhanog mlijeka 1 l mlijeka 7 žumanjaka 8 žlica šećera 8 žlica brašna 2 žlice gustina 3 vanil šećera 250 g maslaca ili margarina za kreme 300 ml. vrhnja za šlag naribane čokolade za posipanje Ovu i sve ostale naše objave koje još nismo objavili na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu U žumanjke dodajte šećer, vanil šećer, dobro izradite tada dodajte dio mlijeka i na kraju u to umiješajte brašno, smjesa treba biti bez grudica i rijetka Ostatak mlijeka stavite kuhati. U uzavrelo mlijeko dodajte pripremljenu smjesu od jaja i kuhajte na laganijoj vatri do željene gustoće Vruću kremu prebacite u drugu posudu, prekrijte najlon folijom i ostavite da se ohladi. Ohlađenu kremu dobro izradite, tada postepeno dodajući umiješajte izrezani margarin sobne temperature i dobro sjedinite. Bjelanjke istucite, kada malo očvrsnu postepeno uz stalno miješanje dodajte šećer i vanil šećer. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo, dodajte u bjelanjke i žicom lagano sjedinite Smjesu rasporedite u namazan i brašnom posut lim veličine cca 30*18 cm. i poravnajte Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 15-20 min. Dok se biskvit peče skuhajte mlijeko Pečeni biskvit odmah prelijte sa mlijekom i ostavite da se mlijeko upije i biskvit ohladi Na hladni biskvit rasporedite kremu i stavite u hladnjak da se stegne Zato vrijeme istucite vrhnje u šlag  Kada se je krema stegnula odozgo rasporedite šlag i stavite kolač da odstoji u hladnjaku više sati, najbolje preko noći Odmoreni, fino stegnuti kolač režite i ukrasite po želji, ja sam ga posula sa malo bijele ribane čokolade Uživajte u pripremi ,…i neka vam je u slast! 

Ledeno nebo

Sos od graška i mrkve SOS OD GRAŠKA I MRKVE...
Nije da baš ne volim rizi-bizi ali mi je draža čista riža pa uz nju sos od graška i  mrkve, naravno i uz to malo mesa i salate po želji.
Da li je i vama draža ova verzija ili vam je draži rizi-bizi?
U ovaj sos smo osim graška i mrkve dodali više vrsta luka, zelje, mljevene suhe gljive  i da ne nabrajam više,  jer svi dodani sastojci nalaze se niže u nastavku,... pa bacite oko Masnoće po potrebi 1. srednje veliki crveni luk 1. krišku češnjaka 1. žlica vlasca narezano na oko 1cm. dužine 150-200 g graška svježeg ili smrznutog 1. žlica zelja narezano na kockice vel. 1.cm. 1. srednje velika mrkva narezana na kockice  2. žlice ajvara 1. kavska žličica crvene začinske paprike 1. kavska žličica senfa 2. čajne žličice mljevenih gljiva truba 1. žlica sjeckanog peršina 1. kavska žličica vegete Malo povrtne kocke Malo ljupčaca malo soli Malo crnog papra Malo kajenskog papra ili ljute papričice 1-2.  žlice crna vina Žlica brašna umiješana u malo vode Ovu i sve ostale naše objave koje još nismo objavili na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu Prije kuhanja, sve si sastojke pripremite i  po potrebi narežite Na masnoći na minut dva prepržite, luk, češnjak i vlasac Dodajte zelje i grašak, nakon par minuta prženja malo podlijte, kuhajte par minuta pa dodajte mrkvu, kuhajte još par minuta, pustite da se tekućina reducira Sada dodajte začinsku papriku, ajvar, senf, mljevenu gljivu, peršin,  sve promiješajte  i podlijte Dodajte  ostale sastojke i začine i na kraju dodajte vino,...promiješajte,... kuhajte još minut dva da se svi okusi fino povežu Ako volite više sosa, dodajte  brašno koje ste razmutili u malo vode te dodajte još vode do željene gustoće sosa, kuhajte još par minuta 

Sos od graška i mrkve

Zeleni njoki ZELENI NJOKI,…
Njoki od krumpira uz dodatak zdravog zelenog lisnatog povrća, blitve ili špinata 800 g krumpira 300-400 g oštrog brašna 20 g blitve ili špinata samo zeleni dio (blanširano i izblendano) 1 ravna žlica maslaca, margarina ili masti 1. manje jaje sol po ukusu malo češnjaka u granulama malo Vegete Ovu i sve ostale naše objave koje još nismo objavili na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu Krumpir skuhajte u ljusci u malo posoljenoj vodi. Čim se dovoljno ohladi,  da ga možete držati u rukama, ogulite ga i propasirajte Blitvu ili špinat stavite u kipuću vodu, dodajte malo češnjaka u granulama, malo vegete, pustite da prokuha na kratko, tada procijedite i dobro rukom istisnite da izađe sva voda. Stavite u sjeckalicu dodajte jaje i sve fino usitnite,…pa ohladite Kada se krumpir ohladi dodajte ostale sastojke i tek pola količine od brašna.Brašno dodajte postupno, dok dobijete kompaktnu smjesu, ne pretvrdu, već toliko da se ne lijepi za ruke Radnu površinu posipajte brašnom te tijesto razvaljajte na debljinu oko 1,5 cm., režite na trake širine 2 cm, iz svake trake napravite valjak debljine prsta, sada pravite otiske vilicom umočenom u brašno po čitavom valjku, ostavljajući mali razmak između svakog otiska,…sada na svakom tom razmaku rezati. Druga mogućnost,. trgajte ili režite komadiće od 2 cm, od komadića pravite kuglice, svaku kuglicu pritisnite vilicom koju ste umočili u brašno, ova dva načina izrade možete si pogledati ovdjeA ako imate valovitu dasku prevaljajte svaku kuglicu preko daske koju ste posuli brašnom Pustite da odstoje cca 15-20 minuta da dobe laganu koricu, ali ne više , sada stavite kuhati u slanu vodu na nekoliko minuta, gotovi su kada isplivaju na površinu. 

Zeleni njoki

Kruh koji se ne mijesi Brzi kruh sa suhim kvasom,...ne mijesi se već se svi sastojci izmiješaju kuhačom a želite li si dodatno olakšati, neka to odradi mikser umjesto vas... Kruh je odličan i bude svjež par dana,...naravno ako se prije ne pojede.   500 g glatkog brašna 7 g suhog kvasa 1. žlica masti 1-2 žličice soli 1. žličica šećera 150 ml. mlakog mlijeka 300 ml. mlake vode Malo masti za premaz Ovu i sve ostale naše objave koje još nismo objavili na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu  U zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke Dodajte, rastopljenu mast, mlijeko i vodu Sada sve kuhačom ili mikserom dobro sjedinite Pokriti najlon folijom i pusti da odstoji oko 45 min. da se udvostruči Nakon isteka vremena tijesto ponovo izraditi, te sipati u kalup kojeg smo namazali sa masti, veličina kalupa ovisi o tome koje visine kruh želite, (ja sam pravila u okruglom kalupu promjera oko 28 cm.) Vlažnim rukama tijesto fino rasporediti po kalupu, premazati ga rastopljenom masti, pokriti i pustiti da odmara još oko 45 min. kako bi naraslo Naraslo tijesto pecite na temperaturi od 200-220 stupnjeva oko 25.30 minuta, još vrućeg premažite sa masti a kada se malo ohladi vadite ga iz kalupa i ako želite hrskavu koricu, kruh ostavite da se hladi nepokriven 

Kruh koji se ne mijesi

Kiflice sa jogurtom Fino mekane, pa lisnate,…izvrsne su i tople i hladne, bilo sa salamom, slatkim ili slanim namazom ili bez ičega, idealne za doručak ili večeru 500 g glatkog brašna 500 g oštrog brašna 400 ml. mlakog mlijeka 200 ml. jogurta 200 g otopljene mlake masti 1 jaje 3. ravne žlice šećera 2. male žličice soli aktivirani kvas 40 g. svježeg kvasa (1 kocka) 1. žlica šećera 1. žlica brašna 50 ml. toplog mlijeka 1. jaje za premazati kiflice  Ovu i sve ostale naše objave koje još nismo objavili na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na IstangramuA sada krenimo sa pripremom kiflica 👇👇👇 Kvas, šećer i brašno  izmiješaj sa mlakim mlijekom. Pokrij i ostavi da kvas naraste  U posudu stavi brašno,  dodaj jogurt, mast, jaje, šećer, sol te narasli kvas i mlako mlijeko te umijesi glatko tijesto…. Gotovo tijesto pokrij i ostavi na toplom da duplo naraste  Sada već naraslo tijesto još malo umijesi pa trgaj komadiće veličine jajeta i oblikuj u kugle,…sada svaku kuglu razvaljaj i oblikuj kiflicePodlogu nema potrebe pobrašniti, a kada kiflicu namataš , prstima tijesto lagano vuci prema van. Kiflice slaži u namazan lim i ostavi pokrivene da odmaraju još oko 20 minuta Žumanjak ili cijelo jaje istuci i premaži kiflice, po želji posipaj sa sezamom i stavi peći. Peci oko 20-30 minuta na 190-200 stupnjeva,.. ovisno od pećnice  

Kiflice sa jogurtom

Prevrnuti crnac Pozdrav svima, na coolki me nije bilo jako, jako dugo, pa evo danas nakon dugo vremena  podijelit ću sa vama recept za jedan  izvrstan čokoladni kolač sa dodatkom lješnjaka i višanja ispod preljeva za torte, kojega smo ukuhali  u soku od višanja. Nevjerojatno bogat okusom,… kolač za sve uzraste i za sve prilike. Nadam se da će vam se svidjeti, jer mene je oduševio Pšeničnog glatkog brašna Podravka oštrog brašna praška za peciva kakaa jaja, šećera mlijeka ulja otopljene čokolade kuhane crne kave višanja šećera prženih izmrvljenih lješnjaka (može i orasi za zamjenu) crveni preljev za torte soka od višnje (može i voda) šećera Sjedinite brašno i prašak za pecivo pa prosijajte Sjedinite mlijeko i ulje Višnje pomiješajte sa šećerom Kavu skuhajte, maknite sa vatre te u njoj rastopite čokoladu. Ostavite sa strane jer to u smjesu stavljamo na samom kraju Sa žicom ili mikserom na brzinu istucite jaja i šećer pa dodajte naizmjenično malo mokre pa malo suhe sastojke i tako dok sve ne potrošite a na kraju umiješajte i toplu kuhanu kavu sa čokoladom U kalup promjera oko 30 cm. na dno stavite papir pa posipajte mrvljene lješnjake, na njih rasporedite višnje,...sada preko toga sipajte gotovu smjesu i poravnajte Pecite u zagrijanoj pećnici na 170-180 stupnjeva oko 30-35 minuta, ovisno od pećnice Pečeni kolač malo ohladite pa ga preokrenite na tacnu odgovarajuće veličine, tako da lješnjak i višnje koje su bile na dnu kalupa sada budu gore Za preljev u 50 ml. soka razmutite preljev za torte, ostalih 200 ml. i šećer stavite na vatru da zakipi tada u to zakuhajte pripremljeni preljev, kuhaj te minut dva da se malo zgusne. Maknite sa vatre i pustite par minuta da odstoji, tada ga žlicom nanosite preko kolača, počevši od sredine prema kraju Kolač ohladite na sobnoj temperaturi, hladan režite i uživajte,... po želji uz kolač poslužite šlag Ovaj i  ostale recepte možete si pogledati na blogu Zdenkina Kuhinja,...Link:  https://zdenkinakuhinja.wordpress.com/ 

Prevrnuti crnac

Dunavski valovi 
      
        Dunavski valovi, još jedan vrhunski kolač iz moje stare bilježnice, neodoljiva okusa i posebnog “pomalo neurednog” izgleda, baš poput valova.Kolač koji će se dopasti baš svakome, posebno ljubiteljima dobrih starih kolača.Ovako bogatom ukusom čokolade, vanilije i  osvježavajućih višanja, nitko ne može odoljeti. Obzirom da je recept jako star, vjerojatno su ovaj kolač već mnogi od nas pravili, možda mu je svako od nas nešto dodao ili oduzeo, ali sve je to stvar ukusa,...evo ovako ga ja  pravim već dugi niz godina
      
      
        
          
        
      
     200 g šećera 200 g margarina ili maslaca 5 jaja 300 g brašna, pola oštro pola glatko 1 vanil šećer 10 g praška za peciva 4 žlice tople vode 2 žlice kakaoa 1. žlica vode 500 g višanja bez koštica 700 ml. mlijeka 120 g. šećera 2 puding od vanilije 1. žlice gustina 2 vanil šećer 200 g margarina ili maslaca 100 g čokolade 2 žlice šećera 2 žlice vode 1 žlica ulja 50 g margarin Svi sastojci trebaju biti sobne temperature Krečemo sa pripremom kreme,…u 100-150 ml. mlijeka umijajaješajte gustin i puding sa malo šećera, ostatak mlijeka i šećer stavite na vatru da zakipi  U kipuće mlijeko polako uz stalno miješanje ulijte pripremljen puding, kuhajte par minuta da se puding fino zgusne. Gotovi puding ulijte u drugu posudu, pokrijte sa najlon folijom i pustite da se ohladi. Dok se krema hladi krečemo sa pripremom tijesta,…Razradite margarin sa šećerom, sada i jaja malo razradite pa ih dodajte u margarin,… sve dobro sjedinite  Prosijte brašno sa praškom za peciva,  pa postepeno dodajuć umiješajte u smjesu od jaja i margarina, na kraju dodajte i par žlica vode te sve dobro izmiješajte Oko trećinu smjese odvojite i u nju dodajte kakao i žlicu vode, dobro sjedinite.  Lim (protvan) promjera oko 36 *24 cm. malo pouljite i pobrašnite, tada stavite i poravnajte svijetlu smjesu pa  dodajte i rasporedite tamnu smjesu. Višnje dobro ocjedite pa ih rasporedite po tamnoj smjesi i žlicom malo utisnite u smjesu.  Kolač stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 30-35 minuta, ovisno od pećnice. Dok se kolač peče krečemo dalje sa kremom,…sada već hladnu kremu najprije dobro razradite mikserom, tada u nju umiješajte maslac sobne temperature izrezan na listiće i  dobro sjedinite Na pečeni ohlađeni kolač rasporedite kremu, fino je zaravnajte te prelijte sa glazurom Za glazuru u  manji lončić na laganu vatru ili paru staviti vodu, ulje, šećer i izlomljenu čokoladu, miješati dok ne postane glatko i sjajno (ne dozvoliti da zakipi),…tada maknuti sa vatre i umiješati margarin,…odmah preliti preko kreme 

Moji recepti