dipl.gradj.ing.

Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Srbija

Žensko

Posna pita sa pečenim paprikama i majonezom Pečena paprika i majonez su čudotvotni sastojci u ovoj piti neverovatno dobrog ukusa... kora za pitu tople vode ulja suvog kvasca posnog kačkavalja pečenih paprika posnog majoneza soli suvog biljnog začina mlevenog bibera Pečene paprike očistiti od ljuske, peteljki i  i iseckati na sitnije komade. Dodati posni majonez. 
  
    Posoliti, dodati biber i suvi začin i sve izjednačiti mešanjem.
  
 U drugu činiju staviti malo vode i suvog kvasca, pa dodati malo ulja, za prelivanje kora i premazivanje listova pite pre pečenja. Kore razdvojiti i grupisati po tri komada za svaki list pite. Na radnoj površini raširiti jednu koru, poprskati je sa malo pripremljenog rastvora. Po kori narendati malo posnog kačkavalja. Preko prve kore staviti drugu koru, pa i nju malo poprskati i narendati kačkavalj. 
  
    Staviti treću koru i poprskati.
  
 
  
    Uz ivicu gornje kore staviti nekoliko punih kašika nadeva od pečenih paprika i ravnomerno ga rasporediti duž ivice kore.
  
 
  
    Narendati kačkavalj.
  
 
  
    Uviti u rolat i staviti u pleh na pek papir.
  
 
  
    Nadevanje pite nastaviti dok se ne utroše kore i nadev.
  
 
  
    Pite pre pečenja poprskati sa malo preostalog rastvora od ulja, vode i kvasca.
  
 
  
    Peći  u zagrejanoj rerni oko 20 minuta na 170`C, da pita porumeni.
  
 

Posna pita sa pečenim paprikama i majonezom

Zapečene tikvice i paradajz Lagano sezonsko jelo… Sva čula uživaju… tikvica paradajza sitnog sira ili u kriškama jaja kisele pavlake svežeg peršuna svežeg bosiljka origana soli Vegete	 mlevenog bibera svinjske masti za podmazivanje tepsije trapista 
  
    Tikvice oljuštiti i iseći na kolutove debljine oko 3 mm.
  
 
  
    Paradajz iseći na tanke šnite.
  
 
  
    Sir izmrviti viljuškom.
  
 
  
    U činiji viljuškom umutiti jaja, dodati kiselu pavlaku i sve izjednačiti.
  
 
  
    Listove svežeg bosiljka i peršuna oprati, posušiti ubrusom i sitno naseckati.
  
 
  
    Đuveč podmazati mašću i u njega poređati jedan sloj kolutova tikvica. Ravnomerno posoliti, posuti suvi začin, biber i origano.
  
 
  
    Preko tikvica rasporediti polovinu usitnjenog sira.
  
 
  
    Poređati polovinu šnita paradajza, posoliti i posuti naseckan list bosiljka i peršuna.
  
 
  
    Preliti polovinom mase od jaja i pavlake.
  
 
  
    Postupak ponoviti još jednom sa ostatkom namirnica.
  
 
  
    Preko gornjeg preliva narendati malo trapista.
  
 
  
    Peći  oko 30 minuta na 180’C, dok se lepo ne zapeče i porumeni.
  
 
  
    Poslužiti toplo uz salatu.
  
 

Zapečene tikvice i paradajz

Posna slana torta sa prosom, meksičkom salatom i krastavčićima Posno, a ukusno, dekorativno, bogato nadeveno… oljuštenog prosa vode za kuvanje bibera soli Vegete posne slane rozen korice margarina majoneza  posnog skuvanog prosa tunjevine sa meksičkom salatom kiselih krastavčića kuvanog kukuruza šećerca šargarepe iz turšije (ili kuvane) pizza kečapa posnog kačkavalja 
  
    Skuvati proso u vodi, uz dodatak malo soli, suvog biljnog začina i bibera, radi boljeg ukusa prosa.
  
 
  
    Kad je proso kuvan, procediti ga kroz cediljku za supu i ostaviti da se dobro ocedi i potpuno ohladi, da ne bi razmekšao fil.
  
 
  
     Umutiti penasto margarin i dodati posni majonez, tunjevinu sa meksičkom salatom, narendane kisele krastavčiće, narendanu kiselu šargarepu i oceđen proso, pa izjednačiti masu mućenjem, da se sve dobro sjedini.
  
 
  
     Četvrtinom nadeva premazati prvu slanu rozen koricu, preko nadeva narendati posni kačkavalj na krupnu stranu rendeta i nacediti pizza kečap.
  
 
  
    Preko toga staviti drugu koricu i postupak nadevanja ponoviti, kao i za naredne dve korice.
  
 
  
    Na gornju površinu obilno narendati posni kačkavalj na sitnu stranu rendeta.
  
 
  
    Ostaviti da odstoji u frižideru oko 4 sata ili prenoći, kako bi se korice i nadev sjedinili.
  
 
  
    Seći na štanglice ili kocke, poslužiti uz druga predjela ili kao samostalno predjelo.
  
 

Posna slana torta sa prosom, meksičkom salatom i krastavčićima

Palačinka - sve u jedan Kompletan obrok u jednoj palačinki... Jednostavnost pripreme, a ukus za pamćenje... jaja soli svinjske masti dimljene slanine kisele pavlake zelene salate maslinovog ulja sirćeta trajne kobasice domaće dimljene pečenice kečapa pečenog mlevenog kikirikija parmezana kečapa pečenog mlevenog kikirikija 
  
    Umutiti jaja viljuškom, prvo belanca penasto, a onda sjediniti sa žumancima i malo posoliti.
  
 
  
    Slaninu iseckati na štapiće i u većem tiganju, sa vrlo malo masti, propržiti na umerenoj temperaturi, ali da ne izgori.
  
 
  
    Izručiti umućena jaja preko slanine i zapeći prvo sa jedne strane, a onda pažljivo lopaticom prevrnuti, da se zapeče i sa druge strane.
  
 
  
    Izvaditi palačinku na veći plitak tanjir i ostaviti da se vrlo malo prohladi.
  
 
  
    Premazati palačinku od jaja po celoj površini sa kiselom pavlakom.
  
 
  
    Staviti listove sveže zelene salate i poprskati sa par kapi maslinovog ulja i sirćeta.
  
 
  
    Tanko naseći kolutove neke trajne kobasice (može šunka, salama ili suhomesnati proizvod po izboru) i malo domaće dimljene pečenice i rasporediti preko salate. Preliti kečapom.
  
 
  
    Posuti obilno sa pečenim mlevenim kikirikijem.
  
 
  
    Posuti rendanim parmezanom.
  
 
  
    Pažljivo urolati ili preklopiti palačinku, pazeći da ne pukne.
  
 
  
    Preliti sa još malo kečapa i posuti  pečenim mlevenim kikirikijem.
  
 
  
    Poslužiti toplo.
  
 

Palačinka - sve u jedan

Rolat pita sa sirom i trapistom Toplo ili hladno predjelo, doručak ili večera... pita za sve prilike. jaja jogurta ulja soli Praška za pecivo Docela sira jogurta kajmaka jaja soli trapista kora za pitu 
  
    Umutiti belanca sa solju, dodati žumanca i izmutiti mikserom. Dodati jogurt, prašak za pecivo i ulje i izjednačiti masu za premazivanje kora.
  
 
  
    Kore razdvojiti i podeliti na dva dela za dva rolata.
  
 
  
    Pleh dimenzija 35x25 cm premazati ovlaš uljem i staviti prvu koru. Sipati par kašika mase i premazati je. Staviti drugu koru i ponoviti postupak dok se ne utroši polovina kora za jedan rolat. Premazati i gornju koru, pa staviti da se peče.
  
 
  
    Peći oko 12-15 minuta na 170 stepeni.
  
 
  
    Prekriti koru pokvašenom i oceđenom krpom.
  
 
  
    Pripremiti nadev od sira, jogurta, kajmaka i jaja, sve izmutiti viljuškom i dodati po potrebi malo soli.
  
 
  
    Izvaditi koru iz pleha i prevrnuti je na vlažnu krpu, tako da gornja strana bude dole.
  
 
  
    Premazati koru polovinom nadeva.
  
 
  
    Preko nadeva narendati polovinu trapista.
  
 
  
    Uviti koru u rolat i umotati je u krpu dok se ne pripremi i drugi rolat.
  
 
  
    Isto uraditi i sa preostalim korama i napraviti i drugi rolat. 
  
 
  
    Oba rolata staviti u isti pleh gde su se pekle kore, sa malim razmakom između njih i tanko ih premazati sa ostatkom nadeva.
  
 
  
    Peći u rerni oko 15 minuta na 170 stepeni.
  
 
  
    Kada se prohladi, seći na parčad debljine oko 1,5 cm.
  
 

Rolat pita sa sirom i trapistom

Bela pileća čorba Klasika, bez koje nema svečanog ručka… pilećeg belog  mesa šargarepe peršuna pašternaka celera krompira lovora soli mlevenog bibera Vegete	 žumanaca kisele pavlake limuna vode         

Bela pileća čorba

Pogačice sa čvarcima Ne može im se odoleti... brašna jaja soli ulja mleka šećera kvasca mlake vode tropa od čvaraka sitnih čvaraka 
  
    U mlako mleko dodati  šećer i promešati, pa izmrviti kvasac i ostaviti da nadođe.
  
 
  
    U prosejano brašno dodati so i izmešati (da so ne dođe u direktan dodir sa kvascem), napraviti udubljenje u brašnu, razbiti jaja, pa sipati ulje i mleko sa nadošlim kvascem. Zamesiti glatko, meko testo, po potrebi dodati mlake vode pri zamesivanju, pokriti krpom i ostaviti da naraste do udvostručenja volumena.
  
 
  
    Kada je testo naraslo, izručiti ga, bez premesivanja, na pobrašnjenu radnu površinu i rastanjiti oklagijom što tanje.
  
 
  
    Celu površinu testa obilno premazati tropom od čvaraka.
  
 
  
    Preko tropa obilno posuti sitne čvarke i blago pritisnuti da se čvarci zalepe za trop, kako ne bi spadali pri prenošenju testa. Ukoliko trop ili čvarci nisu slani, posoliti po ukusu.
  
 
  
    Nadeveno testo iseći na 8 istovetnih delova.
  
 
  
    Na jedan deo testa  stavljati drugi, na drugi treći, ukupno 7 komada, svaki sa premazanom površinom okrenutom na gore.
  
 
  
    Poslednji, osmi komad testa pažljivo prevrnuti  sa premazanom površinom na dole.
  
 
  
    Naslagano testo prekriti krpom i ostaviti da naraste oko 20 minuta.
  
 
  
    Kada je testo naraslo, rastanjiti ga oklagijom, pazeći da se slojevi ne poremete, a istovremeno vodeći računa da se dobije pravilan oblik testa, kvadratni ili pravougaoni.
  
 
  
    Oštrim nožem iseći testo na kvadrate željene veličine (8x8 cm).
  
 
  
    Pogačice slagati u ovlaš podmazan pleh sa vrlo malim razmakom.
  
 
  
    Svaku pogačicu odozgo premazati sa malo tropa i gornju površinu malo nareckati nožem.
  
 
  
    Prekriti pleh i ostaviti da pogačice narastaju oko 20 minuta.
  
 
  
    Peći u zagrejanoj rerni na 180’ C oko 15-20 minuta, zavisno od debljine pogačica, da lepo porumene.
  
 

Pogačice sa čvarcima

Crna torta Torta iz davnih vremena, koju sam izmenila povećavajući sastojke, jer je prvobitna mera za okruglu tortu bila mala...  Sa dupliranjem sastojaka, umesto 4 okrugle kore, pečem 6 velikih pravougaonih, ali tanjih kora, tako da je debljina kora i fila između njih približno ista... jaja šećera kristala oraha mlevenih brašna mlevene kafe kakaa jaja šećera kristala čokolade maslaca šećera u prahu 
  
    Umutiti jaja i šećer u posudi za fil i staviti na plotnu da se kuva oko 15-20 minuta.
  
 
  
    Kada je fil kuvan i zgusnuo se, u toplu masu staviti čokoladu izlomljenu na parčad i mešati varjačom dok se čokolada ne rastopi i sjedini sa filom. Ostaviti da se ohladi, povremeno mešajući zbog hvatanja korice po vrhu.
  
 
  
    Izmešati u činiji suve sastojke za koru – mlevene orahe, brašno, mlevenu kafu i kakao.
  
 
  
    Umutiti belanca u čvrst sneg, muteći postepeno dodavati  šećer, pa kad je dobro umućeno dodavati žumanca, jedno po jedno.  U umućeno dodati izmešane suve sastojke i  lagano izmešati varjačom da se masa izjednači.
  
 
  
    Pripremiti 6 komada pek-papira, nešto većih dimenzija od željene veličine kora. Na papir staviti pleh dimenzija 35 x 25 cm i grafitnom olovkom iscrtati konture po pek papiru. Svaki papir okrenuti na drugu stranu, tako da grafitni trag ostane sa donje strane, a na gornju stranu će se sipati masa za koru.
  
 
  
    Sipati masu na prvi pek papir i lopaticom za tortu razvući masu do iscrtanih kontura papira. Tako pripremiti svih 6 kora, vodeći računa da se na svaki papir stavi približno ista količina mase.
  
 
  
    Kada su pripremljene dve kore za pečenje, uključiti rernu da se greje na 170`C, a nastaviti sa pripremom ostalih kora.
  
 
  
    Pek papir sa nanetom masom prebaciti na prevrnut pleh i peći oko 8-10 minuta, pazeći da se ne prepeče. Na isti način ispeći jos pet kora.
  
 
  
    Umutiti penasto maslac sa šećerom u prahu.
  
 
  
    U umućen maslac dodavati ohlađen fil i mutiti mikserom, da se svi sastojci sjedine.
  
 
  
    Fil podeliti na 6 delova, ali tako da jedan deo bude malo veći zbog premazivanja torte okolo.
  
 
  
    Filovati sve kore sa po šestinom fila. 
  
 
  
    Većim delom fila premazati gornju koru i bočne strane torte i ukrasiti po želji.
  
 
  
    Tortu pripremiti dan ranije, da se fil i kore sjedine.
  
 

Crna torta

Posna torta sa čokoladom i kikirikijem Kombinacija sastojaka, koji posnoj torti daju poseban ukus brašna griza šećera kristala praška za pecivo ulja kisele vode ruma soka od pomorandže griza pudinga od vanile vode šećera vanillin šećera čokolade posne margarina kikirikija prepečenog mlevenog čokolade posne margarina šećera kristala vode obične kikirikija prepečenog mlevenog 
  
    Izmešati suve sastojke - brašno, prašak za pecivo, griz i šećer, pa dodati ulje, kiselu vodu i rum, ukoliko volite, a može i bez njega) i sve sjediniti. Izručiti u uljem podmazan i brašnom posut pleh i peći u zagrejanoj rerni  15-20 minuta na 180` C. Ispeći još jednu ovakvu koru (ili još dve – fila ima dovoljno za tri kore).
  
 
  
    U 2 dl vode razmutiti „na suvo“ pomešan griz i puding, a 8 dl vode skuvati sa šećerom i vanilin šećerom u posudi sa duplim dnom. Skinuti sa plotne i u tankom mlazu nalivati razmućenu masu u vrelu vodu, neprestano mešajuci. Vratiti na toplu plotnu i kuvati fil oko 10 minuta, da se griz skuva. U topao fil dodati izlomljenu čokoladu i još malo prokuvati, da se sve sjedini. Ostaviti da se fil hladi, povremeno mešajuci, da se po površini ne hvata korica.
  
 
  
    Umutiti penasto margarin i dodavati ohlađen fil i mleveni prepečeni kikiriki, pa sve izjednačiti.
  
 
  
    Nafilovati kore, koje pre filovanja natopiti sa po ½ iscedjenog soka od pomorandže. Filom premazati i tortu okolo.
  
 
  
    Skuvati glazuru od cokolade, margarina, šećera i vode na tihoj vatri, mešajuci. Ako niste sigurni da je masa dovoljno ukrčkana, pustite da se ohladi. Ako je retka, kuvati još malo, a ako je pregusta, pa neće moci da se prelije, dodati još malo vode i zrnce margarina, pa ponovo prokuvati. Toplu, a ne vrelu glazuru preliti preko torte.
  
 
  
    Po glazuri, dok se još ne stegne, da ne bi spadao, posuti mleven prepečen kikiriki.
  
 

Posna torta sa čokoladom i kikirikijem

Pileća jetra u slanini Pileća jetra, kada se preprži, nema baš neku hranljivu vrednost, a i suvoparna je... Ovako kamuflirana poprimi ukuse i mirise začina i slanine, a ostaje sočna... pileće jetre 					 soli				 bibera mix Vegete Natur belog luka u prahu		 dimljene slanine		 masti za prženje		 čačkalica			 
  
    Pileću jetru posuti začinima i izmešati, da svaki komad poprimi ukus. 
  
 
  
    Dimljenu slaninu iseći na tanke šnite.
  
 
  
    Svaki komad jetre stavljati na trake dimljene slanine, pa slaninu pričvrstiti čačkalicama.
  
 
  
    Pržiti u zagrejanoj masnoći na umerenoj temperaturi, prvo sa jedne strane, pa ih okrenuti da se prže i sa druge strane i lepo porumene, da slanina otpusti svoju masnoću i uvijena jetra se isprži, a ne bude prepečena, nego sočna.
  
 
  
    Pržene jetre vaditi na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće.
  
 
  
    Kada se malo prohlade, pažljivo izvući čačkalice.
  
 

Pileća jetra u slanini

Zapečeni palačinci sa pudingom, plazmom i čokoladom Poslastica  topla ili hladna, jednako dobra...Moj 200-ti recept (naknadno utvrđeno :) ) jaja brašna mleka vode ulja soli pudinga od vanile mleka šećera mlevene plazme rendane čokolade jaja mleka šećera praška za pecivo 
  
    Skuvati puding od vanile i ostaviti da se ohladi.
  
 
  
    Umutiti masu za palačinke i ispeći oko 10-tak komada.
  
 
  
    Čokoladu narendati na krupnu stranu rendeta.
  
 
  
    U vatrostalnu činiju, blago nauljenu, staviti palačinak i premazati ga pudingom.
  
 
  
    Preko pudinga posuti malo mlevenog plazma keksa i rendane čokolade.
  
 
  
    Postupak slaganja ponavljati dok se ne utroše svi palačinci i ostali sastojci. Gornji palačinak ne premazivati.
  
 
  
     Umutiti viljuškom jaja, dodati šećer,  mleko i malo praška za pecivo i sve izjednačiti.
  
 
  
    Umućenu masu preliti preko složenih palačinki i malo izbockati viljuškom, da masa prodre u sve slojeve.
  
 
  
    Zapeći u rerni oko 15-20 minuta na 170 stepeni.
  
 
  
    Poslužiti toplo ili hladno, po želji.
  
 

Zapečeni palačinci sa pudingom, plazmom i čokoladom

Rolovani komadi plećke i krompir Meso od svinjske plećke je izuzetno meko, a pečeno na ovaj način poprimi divne ukuse i oplemeni krompir... I meso i krompir obiluju sočnošću... svinjske plećke				 kačkavalja 				 seckanog celerovog lista		 soli					 Vegete	 bibera					 brašna					 svinjske masti				 vode					 čačkalica				 
  
    Od svinjske plećke iseći komade i blago ih istanjiti čekićem za meso, začiniti solju, vegetom i biberom i ostaviti pokriveno da odstoji oko 1 sat u frižideru.
  
 
  
    Kačkavalj iseći na tanke šnite, a celerov list sitno naseckati.
  
 
  
    Očišćen i opran krompir iseci na krupnije komade.
  
 
  
    Na svaki komad mesa staviti šnitu kačkavalja i posuti malo seckanog celerovog lista.
  
 
  
    Meso pažljivo urolati i pričvrstiti čačkalicama.
  
 
  
    Rolnice uvaljati u brašno.
  
 
  
    Poređati ih u podmazanu vatrostalnu činiju, naliti malo vode da pokrije dno posude i staviti odozgo mast.
  
 
  
    Poklopiti činiju i peći u rerni na najjačoj temperaturi oko 20 minuta.
  
 
  
    Kada rolnice počnu da rumene, naliti još malo vode i preko rolnica staviti usoljen krompir, ponovo poklopiti i peći dok krompir ne postane mekan.  Pred kraj pečenja skinuti poklopac i još malo zapeći da krompir počne malo da rumeni.
  
 

Rolovani komadi plećke i krompir

Dvobojne čokoladne šnite sa rozen koricama Jednostavna i brza poslastica, a vrlo izdašna... pudinga od čokolade mleka šećera kristala čokolade margarina mlevenog keksa šlaga hladne obične vode kisele pavlake mlevenih oraha korica za rozen tortu 
  
    Od 1l mleka odvojiti oko 1,5 dl, pa u tome razmutiti 2 pudinga od čokolade, pa kad mleko sa šećerom provri , smanjiti temperaturu i postepeno uliti razmućen puding, stalno mešajuci, do zgušnjavanja. U još  toplo dodati čokoladu i margarin, mešati da se istope. Kad se malo prohladi, dodati i mleveni keks i izjednačiti mešanjem varjačom. Ostaviti da se fil potpuno ohladi, povremeno mešajući.
  
 
  
    Posebno umutiti  šlag u prahu sa hladnom vodom, pa dodati pavlaku i izmutiti.
  
 
  
    Filovati prvu koricu čokoladnim filom.
  
 
  
    Preko čokoladnog fila naneti na više mesta šlag krem i pažljivo rasporediti po celoj površini. Preko toga staviti drugu koricu i blago preći dlanovima preko cele površine-ispeglati, pa ponoviti postupak filovanja.
  
 
  
    Nafilovati celo pakovanje korica za rozen tortu (10 komada): kora, fil, šlag, kora, fil, šlag...
  
 
  
    Poslednju koru nafilovati samo čokoladnim filom.
  
 
  
    Posuti šaku mlevenih oraha ravnomerno po celoj površini.
  
 
  
    Ostaviti da kolač odstoji nekoliko sati ili da prenoći, pa seći na šnite.
  
 

Dvobojne čokoladne šnite sa rozen koricama

Pikantni punjeni šampinjoni Prilog, uz koji  i nije potrebno meso… malo sezonske salate i sva čula su zadovoljena… a kulen I ementaler baš daju posebno pikantan ukus… šunke kulena ementalera kisele pavlake kečapa mirođije pica-začina (ili origana) šampinjona soli Vegete malo ulja 
  
    Šampinjone oprati i odvojiti korenčiće, pa kapice prevrnuti da se ocede.
  
 
  
    Vatrostalnu činiju ili tepsiju podmazati uljem i u nju složiti šampinjone sa otvorima na gore.
  
 
  
    U svaku kapicu staviti po par kapi ulja, malo soli, suvog biljnog začina i bibera.
  
 
  
    Sitno, na kockice, naseckati šunku, kulen i ementaler.
  
 
  
    Dodati kiselu pavlaku, kečap, malo mirođije i pica začina ili origana i sve izmešati i izjednačiti u kompaktnu masu.
  
 
  
    Puniti svaki otvor šampinjona.
  
 
  
    Odozgo posuti po par kapi ulja.
  
 
  
    Peći u zagrejanoj rerni  oko 20 minuta na 180 stepeni, da lepo porumeni.
  
 
  
    Poslužiti toplo kao prilog mesu.
  
 

Pikantni punjeni šampinjoni

Kolač sa trešnjama Jednostavan sezonski kolač, koji dugo godina pripremam na ovaj način, a tajna uspeha da voće ne padne na dno kolača je u načinu pripreme trešanja (ili nekog drugog sezonskog voća). trešanja očišćenih brašna prezli jaja šećera kristala mleka ulja brašna soli praška za pecivo šećera u prahu 
  
    Očistiti trešnje od košpica i staviti u cediljku da se ocede od sopstvenog soka.
  
 
  
    Umutiti mikserom čvrst sneg od belanaca sa prstohvatom soli i ostaviti sa strane.
  
 
  
    Umutiti žumanca sa šecerom, dodati mleko, ulje, brašno i prašak za pecivo.
  
 
  
    U izmućenu masu izručiti sneg od belanaca i pažljivo izjednačiti masu  varjačom, samo da se sjedini.
  
 
  
    Masu izručiti u podmazan i brašnom posut pleh (dim. 35x25 cm) ili staviti pek papir.
  
 
  
    U činiji izmešati 3 kašike brasna i 3 kašike prezli.
  
 
  
    Oceđene trešnje izručiti iz cediljke u činiju i posuti mešavinom brašna i prezli, pa promešati kašikom, da svaka trešnja bude obložena. Rešetkastom kašikom izvaditi obložene trešnje, kako bi u posudi ostao višak brašna i prezli.
  
 
  
    Po testu u plehu rasporediti trešnje, koje ovako obložene neće potpuno pasti na dno pleha, niti će pustiti sok i obojiti testo.
  
 
  
    Peći  u zagrejanoj rerni  15 - 20 minuta na 180’C.
  
 
  
    Kada je kolač prohlađen, iseći na kocke i posuti šećerom u prahu.
  
 

Kolač sa trešnjama

Krmenadla harmonika Za mojih 5 godina...Krmenadla obogaćena nadevom i začinima... za prazničnu, ali i svakodnevnu trpezu... svinjska krmenadla soli Vegete bibera aleve paprike peršunovog lista majčine dušice dimljene slanine kačkavalja vode ulja za pečenje aluminijumske folije 
  
    Komad krmenadle pažljivo odvojiti od kosti. Kost, na kojoj ostane dosta mesa, iseći na sitniju parčad i iskoristiti za pripremu nekog drugog jela (čorbe, krompir paprikaša i sl.).
  
 
  
    Krmenadlu zaseći na parčad širine oko 1-1,5 cm, ali ne prosecati do kraja, nego do na 1-1,5 cm dubine.
  
 
  
    Zasečenu krmenadlu posoliti, pobiberiti, posuti suvim začinom, alevom paprikom, majčinom dušicom i peršunovim listom, tako da začini prodru i u zaseke, uviti aluminijumskom folijom i ostaviti u frižideru da prenoći ili da odstoji bar par sati, da meso upije začine.
  
 
  
    Kačkavalj i slaninu iseći na tanje šnite.
  
 
  
    U svaki zarez krmenadle staviti po šnitu slanine i kačkavalja.
  
 
  
    Tako napakovanu krmenadlu uviti u aluminijumsku foliju i staviti u podmazanu tepsiju. Pored paketa sa krmenadlom nasuti malo ulja i vode.
  
 
  
    Tepsiju prekriti drugim komadom alu-folije i zatvoriti je sa svih strana, da se tako peče do pred kraj.
  
 
  
    Peći u rerni na temperaturi oko 220 stepeni.  Posle  55 - 60 minuta (vreme zavisi od veličine krmenadle i starosti mesa) skinuti foliju sa tepsije i otkriti krmenadlu, smanjiti temperaturu na 160 stepeni i vratiti da se zapeče i porumeni, jos oko 10 minuta.
  
 
  
    Kada se meso malo prohladi, izvaditi ga na pogodnu tacnu , odstraniti pažljivo donju foliju i poslužiti uz krompir pečen u preostaloj masnoći i salatu.
  
 

Krmenadla harmonika

Kokos kolač sa kivijem Voćni i kremast kolač za svaku priliku... belanaca šećera pšeničnog brašna kokosovog brašna praška za pecivo mleka šećera vanilin šećera žumanaca šećera brašna mleka margarina vanilin šećera kivija šlaga u prahu vode ili mleka 
  
    Umutiti čvrst sneg od belanaca, pa dodavati kašiku po kašiku šećera, uz mućenje. Dodati pšenično i kokosovo brašno i prašak za pecivo, pa lagano sjediniti masu varjačom.
  
 
  
    
  
 
  
    Peći u zagrejanoj rerni oko 10 minuta na 160 stepeni, pazeći da se kora ne prepeče.
  
 
  
    Zagrejati mleko sa šećerom i vanilin šećerom do ključanja.
  
 
  
    Kada je kora pečena, preliti je vrelim zaslađenim mlekom i ostaviti da kora upije mleko i da se ohladi.
  
 
  
    Dok se kora hladi, pripremiti krem. Odvojiti oko 1-1,5 dl mleka, a ostatak staviti da provri. Umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno i razmutiti, postepeno dodajući odvojeno hladno mleko i muteći, da se dobije glatka retka masa. Kada mleko provri, smanjiti temperaturu i razmućena žumanca lagano sipati u mlazu u vrelo mleko i kuvati oko 15 minuta, da se krem zgusne. Skinuti sa plotne i ostaviti da se malo prohladi, pa u prohlađen krem dodati margarin i vanilin šećer, muteći da masa postane glatka.  Ostaviti krem na hladno mesto i povremeno promešati.
  
 
  
    Kivi oljuštiti i iseckati na kockice.
  
 
  
    U ohlađen krem dodati iseckan kivi i izmešati.
  
 
  
    Krem sa kivijem rasporediti preko ohlađene natopljene kore.
  
 
  
    Umutiti čvrst šlag sa vodom ili mlekom i rasporediti preko krema.
  
 
  
    Ostaviti kolač u frižider da se malo prohladi. Seći na kocke.
  
 

Kokos kolač sa kivijem

Musaka od testenine i pečenih paprika Testenina oplemenjena izgledom i ukusom crvenih pečenih paprika... testenine			 pečenih crvenih paprika		 kisele pavlake			 kajmaka			 jaja					 praška za pecivo		 kisele vode			 ulja				 soli				 
  
    U vodu staviti malo soli i ulja i kada voda provri, staviti testeninu da se kuva par minuta, ali da se ne raskuva. Ocediti  vodu i isprati hladnom vodom, pa ponovo ocediti.
  
 
  
    Pečene paprika očistiti od ljuske i semena.
  
 
  
    U većoj posudi  izmešati viljuškom  pavlaku, kajmak, prašak za pecivo, jaja, so, ulje i kiselu vodu.
  
 
  
    U ovu masu izručiti oceđenu testeninu i  promešati da se masa izjednači.
  
 
  
    Sipati trećinu testenine u nauljenu i brašnom posutu vatrostalnu činiju i ravnomerno rasporediti.
  
 
  
    Preko testenine rasporediti polovinu pečenih paprika i malo ih posoliti.
  
 
  
    Preko paprika sipati drugu trećinu testenine, poređati paprike i prekriti ih ostatkom testenine.
  
 
  
    Poklopiti činiju i peći u rerni  35-40 minuta na maksimalnoj temperaturi. Pred kraj pečenja skinuti poklopac, smanjiti temperaturu na 170`C i ostaviti da gornja površina porumeni.
  
 
  
    Poslužiti toplo kao samostalan obrok ili kao prilog mesu.
  
 

Musaka od testenine i pečenih paprika

Bela torta od lešnika Stara torta, uvek rado viđena na prazničnim trpezama… belanaca šećera kristala mlevenih pečenih lešnika brašna žumanaca šećera kristala brašna mleka maslaca šlaga u prahu hladne vode mlevenih pečenih lešnika šlaga u prahu hladne vode 
  
    Pripremiti 7 komada pek-papira, nešto većih dimenzija od željene veličine kora. Na papir staviti pleh dimenzija 35 x 25 cm i grafitnom olovkom iscrtati konture po pek papiru. Svaki papir okrenuti na drugu stranu, tako da grafitni trag ostane sa donje strane, a na gornju stranu će se sipati masa za koru.
  
 
  
    Odvojiti belanca od žumanaca, tako što će se belanca stavljati u veliku vanglu za mućenje, a žumanca u lončić sa duplim dnom za kuvanje fila na pari.
  
 
  
    Kada su odvojena žumanca, dodati šećer i brašno i umutiti mikserom, da se masa izjednači. Nalivati po malo mleka i lagano mutiti mikserom da se ne bi stvorile grudvice. Kada je nasuto svo mleko i masa izjednačena, staviti odmah da se fil kuva i povremeno mešati varjačom. Kuvati fil na pari oko 15 minuta na umerenoj temperaturi. Pred kraj kuvanja staviti malo fila na tacnu i kad se prohladi, proveriti da li je kuvan (da se ne razliva po tacni). Ohladiti fil potpuno, da se u njemu ne bi rastopio maslac.
  
 
  
    Dok se fil hladi, peći korice. Umutiti čvrst sneg od belanaca, dodavati kašiku po kašiku šećera, isključiti mikser, dodati mleveni lešnik i brašno, pa laganim pokretima varjačom sve izjednačiti.
  
 
  
    Izručiti 5-6 punih kašika umućene mase na prevrnut pek papir i lopaticom ravnomerno rasporediti masu do iscrtanih kontura, tako da korice bude tanke. Isti postupak ponoviti i sa ostalim koricama, vodeći računa da se stavlja ista količina belanaca, da bi sve korice bile iste debljine (ja sam ispekla 7 korica od ove mase). Kada je raspoređena masa na 2 pek-papira, uključiti rernu da se greje na 150-160 stepeni i nastaviti sa raspoređivanjem mase po pek-papirima. Kada je rerna zagrejana, pažljivo preneti prvu koricu na prevrnut pleh (najlakše je kada pomogne neko od ukućana, tako da papir pri prenošenju bude zategnut u svim pravcima). Peći koricu oko 8 minuta, da blago porumeni. Skidati kore sa papirom na tacnu i stavljati druge da se peku, a u međuvremenu raspoređivati belanca na papir za pečenje, dok se ne utroši sva masa.
  
 
  
    Dok se fil hladi, penasto umutiti maslac koji je odstajao na sobnoj temperaturi i skinuti pek papir sa kora. 
  
 
  
    U umućen maslac dodavati ohlađen fil od žumanaca i dobro umutiti da se sve sjedini.
  
 
  
    Posebno umutiti šlag sa običnom hladnom vodom.
  
 
  
    Filovati svaku koru prvo žutim filom...
  
 
  
    Preko žutog fila naneti sloj šlaga...
  
 
  
    Preko šlaga posuti pečeni mleveni lešnik.
  
 
  
    Staviti drugu koru i ponavljati postupak sa svim korama, pri čemu treba voditi računa da se žuti fil, šlag i pečeni mleveni lešnik nanose u jednakim količinama na sve kore, a da svega bude dovoljno za sve kore.
  
 
  
    Tortu okolo premazati preostalim žutim filom i filom koji viri na bočnim stranama.
  
 
  
    Za dekoraciju umutiti šlag sa običnom hladnom vodom i premazati celu tortu odozgo i okolo. Po želji, obojiti malo preostalog šlaga prehrambenom bojom i ukrasiti špricem.
  
 
  
    Pripremiti dan ranije i ostaviti tortu da odstoji.
  
 

Bela torta od lešnika

Kroasani sa šunkom i trapistom Mekani, lisnati i puni nadeva... brašna soli jaja mleka kvasca šećera margarina žumanaca praške šunke trapista žumance ulja vode susama 
  
    Margarin sobne temperature i žumanca umutiti penasto mikserom .
  
 
  
    Zagrejati mleko sa šećerom da bude mlako i dodati kvasac, pa ostaviti da nadodje.
  
 
  
    U prosejano brašno izmesati so, dodati mlako mleko sa nadošlim kvascem i jaja, pa zamesiti glatko testo, da se odvaja od zidova posude u kojoj se mesi, ali da bude meko. Odmah podeliti testo na 8 delova i oblikovati loptice.
  
 
  
    Svaku lopticu na malo pobrašnjenoj površini rastanjiti oklagijom na velicinu tanjira, oko 3 mm debljine.
  
 
  
    Premazivati razvijena testa umućenim margarinom, ravnomerno ga rasporedivši na 6 delova, a dva testa ne premazivati. Premazivati tako da obod testa ostane slobodan u širini od 1 cm, da se bolje spoje ivice. Staviti jedno na drugo, po 3 premazana komada, a na vrh staviti nepremazivano testo. Obe grupe testa po celom obodu pritisnuti prstima, prekriti krpom i ostaviti oko 10-15 minuta da odstoji.
  
 
  
    Na velikoj radnoj površini posuti brašnom sredinu i pažljivo oklagijom razvijati testo u veliki krug. Razvijanje testa prekinuti kada počnu tanki listići testa da se lepe za oklagiju i podižu. Tada samo oblikovati pravilan krug.
  
 
  
    Testo oštrim nožem iseći na 16 istih delova – dugih trouglova (prvo na 4 dela, pa svaku četvrtinu na još 4 dela).
  
 
  
    Prašku šunku i trapist iseći na komadiće, koji će se stavljati na obod trouglova.
  
 
  
    Na kraj svakog trougla staviti komad praške šunke, na njega komad trapista i opet komad šunke.
  
 
  
    Urolati testo ka špicu trougla, oblikujuci kroasan.
  
 
  
    Kroasane ređati u blago podmazan pleh, praveći razmak između njih, kad testo naraste, da se ne spoji i zalepi jedan za drugi i da mu sve površine lepo porumene pri pečenju. Stavljati ih u pleh uvek tako da leže na špicu trougla.
  
 
  
    Ostaviti kroasane da narastu u plehu, pa ih premazati umućenim žumancetom, razmućenim sa malo vode i ulja, pa svaki obilno posuti susamom.
  
 
  
    Peći u zagrejanoj rerni oko 15 minuta na 180`C, da lepo porumene.
  
 

Kroasani sa šunkom i trapistom

Pita sa šampinjonima u sosu, na podlozi od prženica Može biti i hladno i toplo predjelo, prilog nekom mesu za ručak, doručak, užina, večera... kako god, ukusno i neobično... bajatog hleba jaja vode soli vegete šampinjona crnog luka belog luka ulja za prženje soli vegete bibera mlevenog brašna hladnog mleka kisele pavlake muskatnog oraščića paradajza peršunovog lista trapista 
  
    Stari, bajat hleb iseći na tanke kriške.
  
 
  
    U činiji umutiti jaja. Dodati malo malo vode, so i vegetu.
  
 
  
    Tepsiju veličine 35x25 cm tanko premazati uljem.
  
 
  
    Svaku krišku umočiti u pripremljen rastvor sa obe strane i ređati u pleh. Šupljine izmešu kriški popuniti manjim parčadima, takođe umočenim u jaja.
  
 
  
    Zapeći  u rerni 10-12 minuta, da porumeni.
  
 
  
    Oprati šampinjone i iseći na listiće.
  
 
  
    Na ulju kratko propržiti sitno iseckan crni luk, pa dodati izgnječen beli buk.
  
 
  
    U luk dodati isečene šampinjone, kad počnu da puštaju vodu pojačati temperaturu i mešati, dodati začine po ukusu i kada tečnost ispari, smanjiti.
  
 
  
    Posuti brašno, mešati da se zgušnjava i nalivati po malo hladnog mleka, do željene gustine. Isključiti plotnu i pustiti da se malo ukrčka, par minuta, dok je plotna topla.
  
 
  
    Dodati kiselu pavlaku i muskatni oraščić i promešati.
  
 
  
    Šampinjone izručiti  u tepsiju sa prženicama i ravnomerno rasporediti po celoj površini.
  
 
  
    Preko toga mestimično staviti šnite svežeg paradajza i posuti seckanim peršunovim listom.
  
 
  
    Odozgo narendati trapist.
  
 
  
    Peći u zagrejanoj rerni oko 15 minuta.
  
 
  
    Kada se malo prohladi, seći na parčad željene veličine.
  
 

Pita sa šampinjonima u sosu, na podlozi od prženica

Girice Koliko god se činilo da je velika količina, girice sa trpeze brzo nestanu... grickaju se kao čips uz sezonsku salatu i pivo... girica				 soli				 brašna				 ulja za prženje			 
  
    Uređene girice oprati, posoliti i staviti u veću cediljku, pa ih protresti da se so ravnomerno rasporedi i ostaviti oko 1 sat da odstoje i ocedi se višak tečnosti.
  
 
  
    Posuti  girice brašnom tako u cediljci i protresati, da svaka girica bude obavijena brašnom sa svih strana. Najbolje je cediljku staviti iznad neke posude (vangle ili činije) da u nju pada  brašno iz cediljke. Ponovo na girice izručiti brašno koje je izašlo iz cediljke i ponoviti postupak protresanja dok sve girice ne budu uvaljane u brašno. Ovo je brži način valjanja nego da se pojedinačno svaka girica valja.
  
 
  
    Zagrejati ulje u šerpi i na nešto  jačoj temperaturi pržiti girice, onoliko koliko može da stane, a da popune površinu  šerpe, dok ne porumene. Povremeno ih promešati da se ravnomerno ispeku sa svih strana. Najbolje je da budu reš pečene, jer se tako sitne kosti ispeku.
  
 
  
    Vaditi ih na papirni ubrus, da upiju višak masnoće.
  
 
  
    Mogu se jesti i hladne i tople.
  
 

Girice

Krempita Lagana poslastica, još lakša priprema… žumanaca jaja šećera brašna ulja praška za pecivo belanaca šećera pudinga od vanile vode ili mleka 
  
    Mikserom umutiti žumanca i celo jaje sa šećerom, dodati brašno, prašak za pecivo i ulje pa manjom brzinom izjednačiti masu. Izručiti u podmazan i brašnom posut pleh dimenzija 35x25 cm i ravnomerno razvući masu po celoj površini. Peći oko 10-12 minuta na 160 stepeni, vodeći računa da se kora ne presuši ili pregori, jer je veoma tanka.
  
 
  
    Mikserom umutiti belanca sa šećerom u čvrst šam, dodajući postepeno šećer, kašiku po kašiku, uz neprestano mućenje.
  
 
  
    Staviti  1 l vode ili mleka da vri, pa dodati šećer.
  
 
  
    Prah pudinga razmutiti sa 2 dl vode ili mleka, pa skuvati puding.
  
 
  
    Vruć  puding sipati u šam od belanaca u tankom mlazu ili u nekoliko navrata po malo, sve vreme muteći, dok se ne sjedini cela masa.
  
 
  
    Vruć krem sipati preko vruće kore i ravnomerno ga rasporediti.
  
 
  
    Ostaviti da se krempita ohladi.
  
 
  
    Kada se prohladi, seći na parčad željene veličine.
  
 
  
    Po želji posuti šećerom u prahu.
  
 

Krempita

Posna Moskva šnit torta Posna varijanta približna originalnoj, mrsnoj torti… puna voća, krema, grilijaša... posne mlevene plazme brašna šećera kristala praška za pecivo ulja kisele vode pšeničnog griza karamel pudinga tečnosti iz kompota ananasa soka od ananasa šećera kristala posnog šlaga hladne vode margarina šećera u prahu višanja ananas komadići oraha šećera kristala 
  
    Višnje očistiti od košpica i ostaviti da se dobro ocede. Ananas (1 veća konzerva ili 2 manje ) ocediti od tečnosti iz konzerve i sačuvati za kuvanje pudinga.
  
 
  
    Pripremiti posudu u koju će se izručiti vruć grilijaš, nasuti vrlo malo ulja i rukom rastrljati u tankom sloju po celoj površini, da se grilijaš ne zalepi za nepremazane delove. Staviti šećer u šerpu i na srednjoj tempereturi ga karamelizovati, da se potpuno istopi i dobije lepu boju.
  
 
  
    U rastopljen šećer sipati orahe i brzo promešati, da rastopljena masa obavije orahe sa svih strana. Tako vruću masu odmah preručiti u uljem podmazanu posudu i ostaviti da se ohladi.  Ohlađen grilijaš istucati u avanu i podeliti ga na 4 jednaka dela.
  
 
  
    U tečnost iz kompota dodati soka od ananasa do ukupne količine od 1 litar. Od te količine odvojiti  oko 2 dl, pa tom količinom razmutiti griz i prašak za puding, postepeno dolivati tečnost i mešati, da se ne stvore grudvice.  Ostatak soka sa šećerom staviti da provri i skuvati masu, nešto duže nego za kuvanje pudinga, da bi se i griz dovoljno skuvao. Ostaviti da se hladi i povremeno promešati da se ne uhvati korica.
  
 
  
    Dok se puding hladi, umutiti koru od navedenih sastojaka mikserom ili varjačom. Masu izručiti u uljem podmazan i brašnom posut pleh dimenzija 35 x 35 cm. Zagrejati rernu na 160 ’C i peći oko 7-8 minuta, da blago porumeni.  Ispeći ovakve dve kore i od svake odseći po jednu trećinu širine 11-12 cm. Tako sam dobila dve cele kore veličine 35x24 cm i treću koru od dve trake 35x11 cm, koje sam spojila jednu do druge, kao srednji koru.
  
 
  
    Umutiti posni šlag sa hladnom vodom. Penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu. U umućen margarin dodavati ohlađen griz-puding i dobro umutiti da se sve sjedini. Zatim dodavati umućen šlag i sjediniti masu.
  
 
  
    Od količine fila odvojiti malo za premazivanje bočnih strana torte, a ostatak fila podeliti na 6 jednakih delova.
  
 
  
    Na prvu koru naneti jedan deo fila i preko njega rasporediti 1/2 oceđenog ananasa. Preko ananasa posuti 1/4 istucanog grilijaša.
  
 
  
    Drugi deo fila rasporediti preko ananasa i grilijaša, tako što treba na što više mesta po površini kore staviti po malo fila, pa pažljivo premazati, da se pri premazivanju fila što manje podižu ananas i grilijaš.
  
 
  
    Formirati drugu koru od dve odsečene trećine, tako što se sečeni delovi okreću na spoljnu stranu, a ivice kore u sredinu, jer sredina kore uvek ima veću debljinu id krajeva, da bi se dobila ravna površina torte. Preko druge kore premazati treći deo fila i preko njega rasporediti oceđene višnje. Preko višanja posuti drugu četvrtinu grilijaša.
  
 
  
    Četvrti deo fila naneti i pažljivo rasporediti preko višanja i grilijaša.
  
 
  
    Postaviti treću koru i premazati je petim delom fila i preko njega rasporediti drugu polovinu oceđenog ananasa. Preko ananasa posuti treći deo istucanog grilijaša.
  
 
  
    Šesti deo fila naneti i pažljivo rasporediti preko ananasa i grilijaša.
  
 
  
    Delom fila, odvojenim na početku filovanja, premazati bočne strane torte.
  
 
  
    Ostatak grilijaša posuti po površini torte.
  
 
  
    Tortu pripremiti dan ranije i ostaviti da odstoji.
  
 

Posna Moskva šnit torta

Tanka lisnata pogača sa suncokretom Brza pogača za pripremanje, a tanka i brzo se ispeče... brašna soli praška za pecivo jaja ulja mleka kvasca šećera svinjske masti žumance soli suncokreta nepečenog 
  
    Svinjsku mast  sobne temperature, žumance i malo soli umutiti penasto viljuškom.
  
 
  
    Zagrejati mleko sa šećerom i dodati kvasac, pa ostaviti da nadođe.
  
 
  
    U prosejano brašno izmesati so, dodati prašak za pecivo i ponovo izmešati, dodati mlako mleko sa nadošlim kvascem, jaje i ulje, pa zamesiti meko glatko testo. Odmah podeliti testo na 4 dela i oblikovati loptice. Prekriti i ostaviti 10 minuta.
  
 
  
    Svaku lopticu na malo pobrašnjenoj površini rastanjiti oklagijom na veličinu tanjira.
  
 
  
    Premazati prvu razvijenu koru umućenom mašću, prekriti je drugom korom, premazati, pa treću koru staviti i premazati. Odozgo staviti četvrtu koru, ali je na premazivati odmah. Premazivati tako da obod testa ostane slobodan u širini od 1 cm, da se bolje spoje ivice. Napakovano testo po celom obodu pritisnuti prstima i ostaviti oko 10 minuta da odstoji.
  
 
  
    Radnu površinu malo posuti brašnom i oklagijom rastanjiti testo u veći kvadrat veličine pleha ili neki drugi oblik.
  
 
  
    Prebaciti testo u pleh i premazati preostalom mašću odozgo. Malo narezati gornju površinu nožem i posuti nepečenim suncokretovim semenom.
  
 
  
    Ostaviti kratko pogaču da naraste u plehu, dok se greje rerna.
  
 
  
    Peći u zagrejanoj rerni oko 15 minuta na 180`C, da lepo porumeni.
  
 

Tanka lisnata pogača sa suncokretom

Posna orah torta Posna torta sa orasima, u kojoj se ne primećuje da nema jaja... brašna soli šećera kristala sode bikarbone ulja piva meda sojinog mleka šećera mlevenih oraha gustina sojinog mleka šećera margarina šećera u prahu čokolade posne margarina šećera vode šećera u prahu vode vrele 
  
    U brašno dodati so, šećer, sodu bikarbonu, ulje, pivo i med i sve umutiti mikserom.
  
 
  
    Izručiti u uljem podmazan i brašnom posut veliki pleh (36 x 36 cm) i peći u zagrejanoj rerni  12-15 minuta na 180` C.
  
 
  
    Preseći koru na tri dela, širine po 12 cm.
  
 
  
    Sojino mleko i šećer staviti da provri i preliti mlevene orahe da se popare. Izmešati i ostaviti da se masa ohladi, povremeno mešajući.
  
 
  
    U 1 dl sojinog mleka razmutiti gustin, a 3 dl sojinog mleka skuvati sa šećerom u posudi sa duplim dnom. Skinuti sa plotne i u tankom mlazu nalivati razmućenu masu u vrelo mleko, neprestano mešajuci. Vratiti na toplu plotnu i kuvati fil oko 1-2 minuta da se zgusne. Ostaviti da se fil hladi, povremeno mešajuci, da se po površini ne hvata korica.
  
 
  
    Umutiti penasto margarin sa šećerom u prahu i dodavati ohladjen gustin, pa sve izjednačiti mućenjem. Zatim dodati i poparene orahe i sve sjediniti. Fil treba da bude malo ređi, da bi kore dobile vlažnost kada torta odstoji.
  
 
  
    Nafilovati sve tri kore i bočne strane torte.
  
 
  
    Rastopiti čokoladu sa šećerom, margarinom i malo vode na umerenoj temperaturi i isključiti plotnu, pa ostaviti da malo krčka, uz neprestano mešanje, ali da masa ostane tečna i pogodna za razlivanje.
  
 
  
    Preliti glazuru preko gornje površine torte.
  
 
  
    Šećer u prahu preliti sa malo ključale vode, da se dobije srednje gusta masa. Sipati u kesicu za zamrzivač, kojoj treba odseći makazama ugao, pa istiskivanjem mase dekorisati tortu po glazuri. 
  
 
  
    Tortu napraviti dan ranije i ostaviti da odstoji u frižideru, da se korice i fil sjedine.
  
 

Posna orah torta

Punjeni kroketi od krompira Od sveže kuvanog krompira ili od preostalog pire-krompira... krompira mleka svinjske masti soli Vegete Natur jaja feta sira barenog  svinjskog  vrata brašna jaja prezli ulja za pohovanje 
  
    Feta sir i svinjski vrat iseći na štapiće.
  
 
  
    Krompir očistiti, oprati i staviti da se skuva. Kada je kuvan, ocediti vodu i ispasirati pasirkom za krompir.
  
 
  
    U pasiran krompir dodati mast, so, biber i vegetu, pa kratko umutiti mikserom. Sipati mleko postepeno i umutiti da masa ne bude mnogo retka. Dodati jaje i sve izmutiti.
  
 
  
    Zahvatiti oko 2-3 kašike mase i rastanjiti na dlanu u pljeskavicu. U sredinu staviti po štaić-dva feta sira i vrata i rukama oblikovati kroket.
  
 
  
    Krokete odmah uvaljati u brašno.
  
 
  
    Zatim ih uvaljati u umućeno jaje.
  
 
  
    Pažljivo ih preneti u činiju sa prezlama i obilno uvaljati sa svih strana.
  
 
  
    Zagrejati  ulje na srednju  temperaturu i  tako pripremljene krokete prziti  prvo sa jedne strane, dok ne porumene, a zatim i sa druge strane.
  
 
  
    Vaditi ih na papirni ubrus, da se ocedi  višak masnoće. Servirati toplo kao prilog uz meso ili ribu i salatu.
  
 

Punjeni kroketi od krompira

Štrudla sa makom Diše i miriše... Ceo komšiluk zna kad pečem štrudlu... E, ova tura je i bila za komšije kad sam otišla u penziju... brašna kora i sok limuna jaja soli mleka kvasca šećera mlevenog maka šećera mleka ključale vode šećera 
  
    U mlako mleko sa šećerom potopiti kvasac i ostaviti da nadođe.
  
 
  
    Mleko za poparavanje maka staviti sa šećerom da provri. U mleveni mak postepeno nalivati vrelo mleko i promešati. Proceniti koliko je dovoljno mleka da se masa mnogo ne razredi, ali ne treba ni da bude gusta. Ostaviti da se masa ohladi do nadevanja testa.
  
 
  
    U prosejano brašno izmesati so, dodati jaja, sok i nastruganu koricu limuna, mleko sa nadošlim kvascem, pa zamesiti meko glatko testo. Ostaviti testo, prekriveno krpom, da naraste.
  
 
  
    Naraslo testo podeliti na 3 dela. Svaki deo blago premesiti, oblikujući lopte.
  
 
  
    Prekriti krpom da ponovo naraste.
  
 
  
    Naraslu  loptu testa rastanjiti oklagijom na 2-3 mm debljine, u obliku pravougaonika, dužine pleha u kojem će se peći štrudla.
  
 
  
    Rastanjeno testo premazati trećinom poparenog maka, a obod testa od 1 cm ne premazivati.
  
 
  
    Uviti rolat po dužoj strani, tako da slojevi  testa budu zbijeni.
  
 
  
    Urolani list štrudle preneti u uljem podmazan pleh i isti postupak ponoviti i sa ostalim lopticama testa, vodeći računa da imeđu listova štrudle i uz zidove pleha ostane dovoljno praznog prostora za narastanje testa.
  
 
  
    Prekriti krpom pleh sa štrudlom, pa ostaviti da dobro naraste u plehu.
  
 
  
    Peći u zagrejanoj rerni oko 25-30 minuta na 180`C. Po potrebi prekriti štrudlu alu folijom da ne pregori gornja strana.
  
 
  
    U činijici razmutiti kašiku šećera sa malo vrele vode, pa premazati par puta gornju površinu  vruće strudle, da dobije lep sjaj. 
  
 
  
    Seći na šnite kad se prohladi.
  
 
  
    Po želji posuti mlevenim šećerom.
  
 

Štrudla sa makom

Rolat pita sa pečenim paprikama Doručak, večera, užina ili predjelo... jaja jogurta ulja soli praška za pecivo pečenih paprika sira jogurta soli vegete bibera kora za pitu 
  
    Umutiti belanca sa solju, dodati žumanca i izmutiti mikserom. Dodati jogurt, prašak za pecivo i ulje i izjednačiti masu za premazivanje kora.
  
 
  
    Kore razdvojiti i podeliti na dva dela za dva rolata.
  
 
  
    Pleh dimenzija 35x25 cm premazati ovlaš uljem i staviti prvu koru. Sipati par kašika mase i premazati je. Staviti drugu koru i ponoviti postupak dok se ne utroši polovina kora za jedan rolat. Premazati i gornju koru, pa staviti da se peče.
  
 
  
    Peći oko 12-15 minuta na 170 stepeni.
  
 
  
    Prekriti koru pokvašenom i oceđenom krpom.
  
 
  
    Dok se kora hladi i omekšava pod vlažnom krpom, pripremiti nadev od sira i jogurta - viljuškom izdrobiti i izjednačiti masu.
  
 
  
    Pečene paprike, očišćene od ljuske i semenki, isečkati na manju parčad da bi se rolat lepše sekao.
  
 
  
    Izvaditi koru iz pleha i prevrnuti je na vlažnu krpu, tako da gornja strana bude dole.
  
 
  
    Premazati koru polovinom nadeva.
  
 
  
    Preko nadeva ravnomerno rasporediti paprike, posoliti po celoj površini, posuti vegetom i biberom. Preko paprika narendati polovinu trapista.
  
 
  
    Uviti koru u rolat i umotati je u krpu dok se ne pripremi i drugi rolat.
  
 
  
    Isto uraditi i sa preostalim korama i napraviti i drugi rolat. 
  
 
  
    Oba rolata staviti u isti pleh gde su se pekle kore, ga malim razmakom između njih i tanko ih premazati sa ostatkom nadeva.
  
 
  
    Peći u rerni oko 15 minuta na 160 stepeni, koliko da se trapist istopi.
  
 
  
    Kada se prohladi, seći na parčad debljine 1-1,5 cm.
  
 

Rolat pita sa pečenim paprikama

Dinastija torta Recept davno dobijen od jedne rođake, uobličen prema našim potrebama i mnogo puta upotrebljen… belanaca šećera kristala mlevenih oraha brašna pudinga od vanile šećera kristala mleka pudinga od čoolade šećera kristala mleka čokolade žumanaca šećera kristala maslaca čokolade maslaca šećera kristala vode obične 
  
    Umutiti čvrst sneg od belanaca, dodavati kašiku po kašiku šećera, isključiti mikser, dodati mlevene orahe i  brašno, pa laganim pokretima varjačom sve izjednačiti. Peći u podmazanom i brašnom posutom plehu, dimenzija 35 x25 cm, na 160’C oko 10 minuta. Ispeći 3 ovakve kore.
  
 
  
    Od 4 dl mleka odvojiti oko 1 dl, pa u njemu razmutiti prašak za puding od vanile. Ostatak mleka sa šećerom staviti da provri i skuvati razmućen puding. Ostaviti da se hladi i povremeno promešati da se ne uhvati korica.
  
 
  
    Od 4 dl mleka odvojiti oko 1 dl, pa u njemu razmutiti prašak za puding od čokolade. Ostatak mleka sa šećerom staviti da provri i skuvati razmućen puding. U vruć puding izlomiti čokoladu i mutiti da se čokolada rastopi i sjedini da pudingom. Ostaviti da se hladi i povremeno promešati da se ne uhvati korica.
  
 
  
    U posudi sa duplim dnom umutiti odvojena žumanca, dodati šećer i malo umutiti mikserom, da žumanca pobele i masa malo naraste. Staviti odmah da se fil kuva i povremeno mešati varjačom. Kuvati fil na pari oko 15 minuta na umerenoj temperaturi. Pred kraj kuvanja proveriti da li je kuvan (da se ne razliva po tacni). Ohladiti ga potpuno.
  
 
  
    Penasto umutiti maslac. U umućen maslac dodavati ohlađen fil od žumanaca i dobro umutiti da se sve sjedini. Dobijenu masu podeliti u dve posude za mućenje, po pola.
  
 
  
    U jedan deo mase dodati ohlađen puding od vanile i dobro izjednačiti mućenjem.
  
 
  
    U drugi deo mase dodati ohlađen puding od čokolade i dobro izjednačiti mućenjem.
  
 
  
    Filovati svaku koru trećinom žutog fila.
  
 
  
    Preko žutog fila četvrtinom čokoladnog fila, ravnomerno ga nanoseći na svaku koru.
  
 
  
    Celu tortu, odozgo i okolo, premazati preostalim čokoladnim filom, kojeg ima nešto više od žutog fila zbog dodavanja čokolade.
  
 
  
    Skuvati glazuru od čokolade, maslaca, šećera i vode i gornju površinu torte preliti glazurom.
  
 
  
    Za ukrašavanje torte iskoristiti ostatak fila ili umutiti malo šlaga sa dodatkom kakaa.
  
 
  
    Pripremiti dan ranije i ostaviti tortu da odstoji.
  
 

Moji recepti