supruga, majka i baka

Imenovanje

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Pikantna salata od cikle Jednostavna, pikantna salata, pogodno uz mesa ili ribu ili kao prilog Poslužiti uz ribu ili meso....kako Vam se dopada! manja cikla mrkva jabuka   kiselog vrhnja ili milerama Hrena  Podravka jabučnog octa Očistiti ciklu, mrkvu i jabuku i sve sitno izribati. Dodati jabučni ocat, 2 velike žlice kiselog vrhnja i  i 2  pune zličice hrena. Sve dobro promešati i salata je gotova. 

Pikantna salata od cikle

Slozenac ili musaka bez mesa ...bez mesa, sa dve vrste povrca i dve vrste sira. Nama se dopalo! Probajte i vi! patlidzan oko 600 g (balancan) tikvice oko 600-700 g crveni luk (kapula) cena cesnjaka belog dela praziluka kisele pavlake sira tipa philadelfija zutog sira, po zelji moze i vise jaja (za pohovanje ili prelivanje) soljica od c.k. rize (oko 80 g) mleka ulje po potrebi soli, bibera,  manja veza persuna po ukusu Vegete Natur Tikvice oguliti, posoliti, ostaviti malo da  odstoje, ocediti ih malo i pohovati. Stavljati u brasno, pa u jaja i peci sa obe strane kratko da porumene. One ce se dovrsiti jos u pecnici. Patlidzan (balancane) oguliti, iseci na kriske, posoliti i ostaviti da otpusti. Ocediti a i iseci na sitne kockice. Rizu staviti na 1 kasiku ulja, zagrejati malo, dodati 3 soljice vrele vode (iste one soljice kojom smo merili rizu) i staviti  na laganu vatru, da se skuva, skoro do kraja. Na malo masnoce prodinstati kapulu i praziluk, dodati patlidzane i sve dinstati dok ne omeksa. Dodati protisnut cesnjak, Vegetu,biber,so skoro da i ne treba,.. probati  sve radi ukusa. Dodati naseckan persun, skuhanu rizu. Posebno umutiti 100 ml kisele pavlake i  100 gr sira filadelfija (mozete koristiti krem sir, svapski, sremski ili dr.)  i to dodati u patlidzane i promesati. U vatrostalnu ili neku drugu posudu, redjati jednu trecinu pohovanih tikvica, zatim jednu polovinu smese od patlidzana, zatim drugu trecinu pohovanih tikvica, zatim drugu polovinu smese od patlidzana i na kraju zavrsiti sa poslednjom trecinom pohovanih tikvica. Umutiti 2-3 jaja sa dve soljice od c.k. mleka i 100 ml kisele pavlake, preliti preko musake (slozenca) Peci oko 30-40 minuta na temperaturi oko 180 C u zavisnosti od vase pecnice, zatim narendati zuti sir i zapeci dok se ne istopi. Po zelji, mozete dodati i vise sira, prema vasem ukusu. Sluziti toplo. Prijatan tek! 

Slozenac ili musaka bez mesa

Pita tete Andje Ovaj recept posvećujem mojoj dobroj teta Anjelki, od koje sam dobila ovaj recept, a koja nas je nedavno napustila.... Živeće uvek u našim srcima kao i njeni recepti! Poslužiti toplo predjelo ili laganu večericu. Dobra je topla kao i hladna. jaja sira brašna griza (pšenične krupice) kiselog mleka ili jogurta (200 ml) od kiselog mleka  od 200 ml ulja Praška za pecivo Docela soli ociscenog spanaca Izmešti sve sastojke: sir, jaja,kiselo mleko, ulje, brašno, griz, prašak za pecivo, spanać...Ja sam koristila feta sir, a možete koji imate...Ako je sir nije slan dodati malo soli. U originalnom receptu ne stoji spanać, ali kako sam ga imala kod kuće, dodala sam ga. Kolićina je 170 g pošto ovde mogu kupiti pakovanje od 171 g, vi možete dodati i više. Izrućiti u tepsiju prećnika 26 cm. Peći u zavisnosti od vaše pećnice dok se ne ispeće i korica dobije zlatno žutu boju.  Gotova! Prijatno! 

Pita tete Andje

Složenac od tikvica i krompira Jednostavno gotovo jelo ili prilog uz meso, pečenje....kako Vam se dopada srednje tikvice glavica crnog luka krompira sitnijih    suncokretova  ulja ili biljno Brašna   mlijeka  jaja Vegete	 ribanog parmezana  feta sira soli, bibera   kiselog vrhnja Krompire skuhati sa ljuskom, ne sasvim,kako bi se brze ispekli. Oljuštiti ih i iseći na šnite. Tikvice oguliti i narezati na tanke šnite. Crni luk (kapulu) izrezati na listiće takodje  U posudu za pečenje ili vatrostalni sud složiti povrće. Možete ga redjati. Ja sam sve promešala, posula vegetom, malo soli, 3 žlice ulja, 3 žlice vode, bibera, ponovo sve izmešala kako bi povrće upilo sve začine.Staviti u zagrejanu pećnicu na 170 stepeni C, prvo 10-15 minuta poklopljeno. Umutiti jaja, dodati mleko, 1 žlicu brašna, 2-3 žlice parmezana, fetu isećenu na sitne kockice, vrhnje. Preliti ovim složenac i ostaviti da se dopeče još oko 30-tak minuta dok se ne ispeče i ne dobije zlatno žutu boju. Poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog uz pečenje ili neko drugo meso. 

Složenac od tikvica i krompira

Pire od karfiola (cvjetače) Još jedan naćin kako pripremiti prilog od karfiola (cvjetače)... Servirati kao prilog uz meso, ribu ili kako već volite. Prijatan tek! glavica karfiola (cvjetače) oko 70-80 dkg butera brašna soli, kurkume, bibera žumance (nije obavezno) mlijeka kiselog vrhnja (nije obavezno) Očistiti karfiol, oprati  i dodati ga iskidanog na krupnije cvetove  u kipuću vodu. Kuvati ga dok ne omekša. Na malo butera dodati brašno i sve malo propržiti, zagrejati da ostane svetle boje, dodati karfiol i sve dobro izgnječiti gnječilicom za krumpir ili pasirkom, naliti šoljom mleka da se sve izjednači i sjedini. Dodati po ukusu malo soli, bibera, kurkume...po želji, možete dodati žumance i pavlaku (nije obavezno) i otaviti još malo da prokuva i da se prožmu svi ukusi. 

Pire od karfiola (cvjetače)

Juha od cvjetače (karfiola) Juha je svakodnevno na našoj trpezi i nemogu zamisliti ručak bez juhe. Zahvaljujući raznovrsnosti povrća u ovo doba godine, juha je svaki put nova, drugačija. Ovaj put sa cvjetačom. Probajte! manja glavica cvjetače (70-80 dkg) glavica crnog luka stabljika celera veće mrkve ili 4 manje Vegete Oštrog brašna  Podravka ulja (maslinovog, kokosovog...) soli, bibera..   kiselog vrhnja ili milerama ceckanog peršina ceskane mirodjije kurkume u prahu (oko 1/4 žličice) Na malo ulja dodati sitno sečenu kapulu (crni luk), zatim stabljiku celera i sve dobro prodinstati. Dodati mrkvu: pola sitno narendanu, a pola na kockice. Mrkva narendana daje juhi finu žutu boju. Kada je povrće omekšalo, dodati cvjetaču iskidanu na manje cvetove i naliti vodom da pokrije povrće. Dodati sve začine: so, biber prema ukusu, zatim Vegetu. Ugustiti juhu sa 1-2 žlice brašna koje smo pomešali sa malo vode i tako dodali u juhu. Kuhati dok se cvjetača skuha, ali ne previše. Treba da ostane čvrsta i hrskava.  Umutiti 2 žlice kiselog vrhnja (može i više) sa malo vode i dodati u juhu da provri jedan ključ. Dodati seckani peršun, mirodjiju, kurkumu. Kurkuma se dobro slaže sa kupusnjačama (kupus, kelj, cvjetača...) zajedno posjeduju fitokemikalije koje zajedničkim djelovanjem mogu obuzdati rast pojedinih vrsta raka. 

Juha od cvjetače (karfiola)

Složenac od tikvica i balancana(patlidžana) bez mesa Jesen je vreme kada ovog povrća ima u izobilju. Iskoristite to vreme i napravite ovo fino posno jelo. Ako volite tikvice i patlidžane, uživati ćete ... Služiti toplo, kao toplo predjelo ili glavno jelo....uz sezonsku salatu. Dobar tek!  balancana (patlidžana) srednje veličine tikvica srednje veličine riže crvenog luka (kapule) ćešnjaka mlijeka Vegete Natur svježeg lišća peršuna  (naseckanog) brašna plus za pohovanje jaja za pohovanje + za preliv soli, bibera po ukusu pirea od rajčice Ulje suncokretovo, od semenki groždja... ili koje već koristite Oguliti tikvice i patlidjane, narezati na šnite, posoliti ih malo i ostaviti malo da ispuste vodu.  Tikvice iscediti malo, posušiti kuhinjskim ubrusom, uvaljati u brašno a zatim u razmućena jaja. Ako su jaja krupnija trebaće vam oko 2 kom, a ako su sitnija 3 kom Na malo ulja zagrejte 50 g riže (jednu malu šoljicu od crne kafe), nalijte sa 3 šoljice vode dok ne proključa, zatim smanjiti temperaturu  i kuhati na tihoj vatri poklopljeno. Na malo ulja prodinstati sitno nasečen  luk (kapulu), dodati sitno nasečene na kockice patlidžane (balancane) i sve dobro prodinstati. Dodati kuhanu rižu, pire od rajčice, Vegetu, peršun, soli i  bibera po ukusu... U vatrostalni ili neki drugi sud, redjati pohovane tikvice, a preko smesu od patlidžana...i tako redom, završiti sa tikvicama. Napraviti bešamel. Na malo putera ili ulja dodati 2 žlice brašna, malo propržiti naliti mlekom da se preliv ujednači i bude bez grudvica. Umutiti 2 jaja sa malo hladnog mleka i dodati u bešamel. Sve sjediniti i preliti složenac od tikvica i patlidžana. Peći oko 45 minuta na temperaturi 180 C stepeni ili u zavisnosti od vaše pećnice, dok preliv i složenac ne dobiju rumenu boju.   

Složenac od tikvica i balancana(patlidžana) bez mesa

Sekelji gulaš U vezi tjedna madjarske kuhinje, postavljam i ja moj recept. Ovde sam našla nekoliko recepata, ali kako se svi razlikuju od mog, odlućila sam da i ja napišem moju verziju...Recept je od moje svekrve Mime odnosno g-dje Zorice, od koje sam naućila da spremam ovo jelo. Kao mlada, kada sam stigla u njenu kuću, naučila sam mnogo toga, o kuvanju, šivenju... i dr.Bila je iz Hrv.zagorja, te je i zagorska kuhinja bila prisutna. Moj sin  kada je bio mali, prozvao  je Mima, jer je njegova drugarica takodje imala baku Mimu. U njegovoj malog glavici su tada sve bake bile Mime. Njoj posvećujem ovaj recept, jelo koje je često zimi bilo na našoj trpezi, a takodje i danas. Služiti toplo, najbolje sa domaćim kruhom. crnog luka ili 2 glavice junetine svinjnjetine brašna slatke mlevene paprike ljute mlevene paprike ili po ukusu lovorovog lista kiselog kupusa Vegete	 soli, bibera slatkog vrhnja masti ili ulja ćešnjaka Za ovo jelo koristili smo dve vrste mesa: juneće i svinjsko. Ja sam danas spremala sa teletinom i svinjetinom. Na malo ulja prodinstati sitno seckani luk na kockice. Dodati meso isećeno na kockice i malo prodinstati. Dodati brašno,  slatku i ljutu mlevenu papriku, lovorov list. Sve dobro izmešati i prodinstati zajedno koju minutu. Ljutu papriku dodati po ukusu, u zavisnosti od ljutine paprike i vašeg ukusa. Mi smo pravili sasvim blago zaljućeno, ali danas...volimo malo više da zaljutimo Dodati kiseli kupus, najbolje ribani, a ako nemate, možete koristiti i glavice koje ćete sitno narezati. Sve dobro promešati i naliti vodom da ogrezne, tj da pokrije kupus i meso. Kuvati dok meso i kupus ne omekšaju, uz povremeno mešanje. Dodati vegetu, biber, so po ukusu, protisnut ćešnjak... Na kraju dodati umućeno kiselo vrhnje sa malo vode i pustiti još malo da se sjedini i proključa. 

Sekelji gulaš

Bademčići ili kuglice od oraha i badema Vreme posta...Tažila sam nešto novo i naišla na ovaj recept u knjižici "Naši najlepši posni kolači" od pre 7 godina. Malo sam ga "obradila" po mom načinu... Probajte, svideće Vam se!  mlevenih oraha  šećera u prahu  sok od limuna vruće vode kakoa oljuštenih propečenih badema otopljene čokolade U dubokom sudu izmešati šećer u prahu sa vrućom vodom i sokom od limuna. Ja sam koristila samo 1/2 limuna i bilo mi je dovoljno. Umutiti mikserom kratko da se sve sjedini i da smesa postane homogena. Dodati mlevene orahe i dobro promešati. Ako je masa još uvek žitka i ne mogu se raditi kuglice, dodati još malo mlevenih oraha. Smesu podeliti na pola.  U jednu polovinu dodati kašiku kakaoa i dobro promešati. Sada praviti kuglice. Od tamne smese praviti malu kuglicu (veličina zrna groždža),a od svetle smese obložiti tamnu kuglicu. Ja sam uzela približno istu količinu svetle smese, napravila kuglicu, a zatim je rastanjila na dlanu, i zatim u tu spljoštenu svetlu kuglicu, dodala tamnu kuglicu i obložila je. Kuglica je veličine manjeg oraha. Meni je ispalo 25 kuglica.  Ukrasiti kuglice. Oljušteni i propečen badem staviti na površinu kuglice...Ja sam ga uronila u kuglicu i pokapala kuglicu čokoladom. Možete uroniti jedan kraj badema u čokoladu ili ukrasiti po vašoj želji--- 

Bademčići ili kuglice od oraha i badema

Musaka(ili složenac)od povrća, mesa i šampinjona Nastalo spontano od namirnica u kući, želeći da napravim nešto novo. Probajte i vi, izvrsno je! patlidžana (balancana) tikvica mešanog mlevenog mesa veća krumpira šampinjona belog luka Vegete Natur so, biber, peršun, slatka mlevena paprika crvenog luka (kapule) maslaca za bešamel Pšeničnog oštrog brašna Podravka od 2dcl mleka jaja kiselog vrhnja (pavlake) ili kiselog mleka malo parmezana crnih maslinki sa košticom (nije obavezno) ulje za prženje koje koristite Na 2 žlice ulja, prodinstati sitko seckanu kapulu, dodati meso, začine po ukusu: 2 čena bjelog luka,kašiku Vegete Natur, malo bibera, slatke mlevene paprike, soli. Patlidjane i tikvice narezati na šnite, posoliti i ostaviti malo da otpuste vodu. Ocediti ih, obrisati papirnim ubrusom i kratko propeći na teflonskoj tavi ili roštilju. Oguliti krompire i naribati. Pouljiti posudu gde ćete peći musaku. Redjati: prvo nariban krumpir. On će upiti višak tečnosti ako je ima. Posuti jednim delom mljevenog mesa. Sada poredjati patlidžane(balancane) i preko njih staviti jedan deo mlevenog mesa.  Sledeće, poredjati već pripremljene tikvice i posuti mesom. Preko tikvica i mesa, sada narezati na krupne šnite šampinjone. Ja sam posula još i maslinkama, jer mi volimo maslinke, ali to ostavljam vama po vašoj volji i ukusu. Napraviti bešamel sos: na 2 žlice maslaca dodati 2 žlice brašna, kratko propržiti, dodati 2 šolje mleka i skuhati da se dobije kremasti sos. Umutiti još 2-3 jaja i jednu pavlaku ili kiselo vrhnje (ja stavim kiselo mleko, manje je masno) i ribani parmezan. Ovu smesu od jaja dodati bešamelu, promešati i prelijeti musaku (složenac).  Zapeći u pećnici. U mojoj pećnici ja sam pekla 45 minuta na 170 C. 

Musaka(ili složenac)od povrća, mesa i šampinjona

Rolat sa spanaćem na moj način Ovde sam pronašla više recepata, ali kako se razlikuju od mog načina spremanja, odlućila sam da napišem i moj recept. jaja Oštrog brašna  Podravka obarenog spanaća ili blitve (oko 1/2 kg) kisele pavlake 1/2 Praška za pecivo Docela soli praške šunke krem sira ( sremski, švapski, filadelfija) putera/maslaca I još za ukrašavanje: krem sira putera/maslaca kiselo vrhnje ili pavlake struganog kačkavalja, parmezana...po želji Napraviti prvo biskvit od spanaća. Umutiti  5 bjelanaca, dodavati jedno po jedno žumance. Sve dobro umutiti mikserom. Sada polako  kašiku po kašiku dodavati brašno i prašak za pecivo i lagano umešati drvenom kuhačom. Zatim, dodati spanać (ili blitvu), prethodno obarenu i sitno naseckanu ili pasiranu sa kiselom pavlakom (vrhnjem). Rolat peči na pek papiru dok  blago ne porumeni. Veličina moje tepsije je 30 x 40 cm. Pećeni biskvit urolati sa pek papirom dok se ne ohladi.  Napraviti fil. Umutiti dobro puter i sir, dodati sitno seckanu šunku. Ohladjeni rolat razviti i filovati već pripremljenim filom. Gotovi rolat ostaviti u frižideru do sutra... Možete ga ostaviti ovako ili ukrasiti pripremljenim umućenim sirom, maslacem i pavlakom. Preko posuti rendanim kačkavaljem ili parmezanom.  

Rolat sa spanaćem na moj način

Musaka od kiselog kupusa Evo jednog jela koje ćete brzo spremiti od kiselog kupusa, a da ne pravite sarmu.... Možete poslužiti uz baren ili pire krompir ili samo ovako...Prijatan tek! mešanog mlevenog mesa kiselog kupusa - ribanca glavica crvenog luka Vegete Natur soli, bibera po ukusu Slatke paprike – mljevene crvene začinske Podravka jaja vrhnja mleka (200ml) suve slanine belog luka (ćešnjaka) ulja za prženje Na dve kašike ulja prodinstati glavicu luka, dodati meso, kašiku vegete, soli i bibera po ukusu, 1-2 čena belog luka, sitno naseckanu slaninu. Na dve kašike ulja prodinstati kiseli kupus-ribanac. Ako imate kupus u glavicama, prethodno ga sitno iseći, zatim prodinstati desetak minuta. Dodati slatku mlevenu papriku. U vatrostalnu posudu redjati red kupusa, red mesa, završiti sa kupusom. Umutiti pavlaku sa jajima, dodati šolju mleka i zapeči u pećnici oko 45 minuta na 180 C stepeni. 

Musaka od kiselog kupusa

Sitni kolači - Nadini Ovako je obeležen recept u mom notesu, a dobijen je od moje koleginice sa posla... cela jaja šećera  vanilin šećer oraha sečenih po dužini Umutiti dobro jaja sa šećerom i vanilin šećerom, a zatim kuvati na pari dok se ne zgusne. Skinuti sa vatre, umešati seckane orahe, dobro izmešati, tj sjediniti  i stavljati u korpice za minjone. 

Sitni kolači - Nadini

Cvjetača (karfiol) sa šampinjonima u bešamel sosu Jednostavno, ukusno i brzo se pripremi. Uživajte u ovom jednostavnom jelu i poslužite ga kao prilog ili lagani obrok. Prijatno! srednja glavica cvjetače (karfiola) Šampinjona mlijeka Pšeničnog oštrog brašna  žumanca  jajeta ribanog parmezana Vegete Natur maslaca nasjeckanog lista peršina soli i bibera po ukusu Karfiol oprati, iskomadati na cvetove i kratko prokuvati u slanoj vodi(oko 3 minuta) ne previše, karfiol ne sme da se sasvim skuha jer će se kasnije peći u sosu u pećnici. Na dve kašike maslaca propržiti brašno, dodati mlijeko, promeješati i kuhati dok se sve izjednači. Dodati šampinjone izrezane na šnite, vegetu, biber, umućena žumanca, soli po ukusu, parmezan. Sve ovo preliti preko cvjetače koju smo stavili u vatrostalnu posudu. Ja sam koristila 1 pakovanje šampinjona (kod nas u Kanadi pakuju po 225 g). Možete uzeti i više šampinjona, po želji. Staviti u pećnicu i zapeći  20-30 minuta. 

Cvjetača (karfiol) sa šampinjonima u bešamel sosu

Juha od bamije i testenine Bamiju ili volite ili ne. Ako je volite, volite je spremljenu na sve načine. Danas sam spremala juhu sa povrćem i bamijom, od sastojaka u kući, nešto novo. Ako ne volite bamije dodajte grašak. Verujem da će vam se dopasti i ova varijanta! U tom sliučaju dodam grašak u isto vreme kad i mrkvu i krompir. Prijatno! ulja maslinovog ili dr. kapule  mrkve manja krompira od crne kafe testenine smrznute bamije sosa od rajčice Vegete Natur ćešnjaka soli, bibera po ukusu pilećeg temeljca ili vode  Na maslinovom ulju prodinstati kapulu, dodati mrkvu i krompir sečen na kockice, zaliti pilećim temeljcem ili vodom. Kad provri dodati testeninu. Ja sam koristila sitnu testeninu u vidu cilindra. Možete koristiti školjkice, pužiće ili po vašoj želji...  Dodati bamije sečene na pola, zatim ćešnjak, Vegetu, soli, bibera po ukusu, sos od rajčice. Ugustiti brašnom ili gustinom. Na 1 lit. juhe ja dodam 1 žlicu brašna. Kuhati još petnaestak minuta. Dodati žlicu kiselog vrnja prethodno umućenog sa malo vode. Pustiti da prokuva koji minut. Kiselo vrhnje možete dodati umesto u juhu, kod služenja. Prijatan tek! 

Juha od bamije i testenine

Nešto posno Povrće na lešo i riba u dunstu...sve gotovo za pola sata. Lagani ručak ili večera. Poslužiti toplo uz čašu vina po želji. Ja sam uvek za bevandu...Na zdravlje! Smrznuto mješano povrće bjeli luk, so, maslinovo ulje fileti smrznute tilapije, lista, ili neke dr.ribe Vegete Natur Crni mljeveni papar Podravka senfa Podravka lovorov list bijelog  vina crne maslinke sa košticom U kipuću slanu vodu dodati smrznuto povrće i kuhati dok ne omekša. Nisam pisala količinu, već to ostavljam vama prema potrebi i apetitu. Ja obićno kupujem veliko pakovanje povrća, a onda uzmem koliko mi je potrebno. Koristila sam žute i zelene mahune i mrkvu, ali po želji možete koristiti i dr.povrće. Za dve osobe, obićno uzmem 2 fileta tilapie, ili neke dr. ribe. U tavu stavim par kašika maslinovog ulja. Ribu pospem vegetom, biberom  i uvaljam sa obe strane u ulje  u tavi. Dodam kašičicu senfa, 2 čena belog luka, 2 lista lovora, šaku crnih maslinki, 0,5 dcl bijelog vina i poklopim tavu. Dinstati oko 20-tak minuta bez okretanja, poklopljeno na umerenoj vatri. Za to vreme je već gotovo povrće. Procediti povrće, začiniti: posoliti po ukusu, dodati 2 čena bijelog luka i maslinovog ulja.Vodu od povrća sačuvati kao temeljac za juhu i dr. 

Nešto posno

Kapama na moj način Današnji ručak. Ovo je nešto jednostavniji način spremanja, ali nije ni manje ukusno. Mi je obožavamo. Poslužiti toplo sa kiselim mlekom, najbolje ovčjim. Prijatno i uživajte! spanaća jagnjetine ulja kapule mladog luka brašna Slatke mljevene crvene paprike Podravka Vegete Natur bibera mix kiselog mleka ćešnjaka (belog luka) sitno seckanog peršuna Na 2-3 žlice ulja koje koristite (maslinovo, ulje od semenki groždja...) dodati  jednu sitno seckanu kapulu, mladi luk, protisnut ćešnjak dodati malo soli i malo prodinstati. Dodati jagnjetinu isečenu na komade. Ja sam imala deo jagnjetine od grudi sa koskom, ali možete koristiti od bilo kojeg dela jagnjetine, bilo rebara, buta....Kad je jagnjetina u pitanju, svaki deo je dobar po meni. Nastaviti još malo dinstati zajedno sa kapulom i lukom.   Dodati brašno i slatku mlevenu papriku, sve zajedno promešati i ostaviti na vatri 2-3 minuta. Naliti sa 2-3 šolje vode i ostaviti da se kuva daok meso ne omekša. Vodu stavim toliko da pokrije meso i malo više. Kada se skuvala jagnjetina tj. postala mekana, dodati opran i očišćen spanać. Dodati biber,vegetu, soli po ukusu, seckanog peršuna...Kuvati još 15-tak minuta na laganoj vatri dok se ne skuva spanać i dok se ne prožmu svi ukusi. 

Kapama na moj način

Kisela juha od pavlake i riže Ručak počinjem uvek sa nekom od juha. Danas smo pravili ovu jednostavnu, ali finu juhu. maslinovog ili dr. ulja manja kapula mrkva brašna Vegeta Natur ili 80 g riže pavlake ili kiselog vrhnja žumance  jajeta bijelo vina anisa, peršuna,kurkume, soli, bibera po ukusu jabukovog octa Prodinstati kapulu na maslinovom ili dr. ulju koje koristite. Dodati sitno seckanu kapulu, dinstati uz dodatak malo soli. Dodati brašno i dalje dinstati...Dodati sitno seckanu mrkvu. Naliti sa 1,2 l vode i kuvati da se sve dobro sjedini.. Dodati rižu, lovorov list, kurkumu, vegetu natur, biber...Dodati bijelo vino i dalje kuhati. Doterati ukus. Na kraju, kada je riža kuhana, umutiti žumance sa pavlakom i dodati u juhu. Pustiti da proključa i ostaviti još par minuta na vatri. Po želji, možete dodati žlicu jabukovog octa, nije obavezno, a zavisi od vašeg ukusa. 

Kisela juha od pavlake i riže

Crêpes Suzette Biser francuske kuhinje. Prvi put pripreman 1895 godine u Cafeu  Monte Carlo u Parizu za Princa od Welsa,Edwarda VII, budućeg kralja Ujedinjenog kraljevstva Velike Britanije, koji je bio u društvu za stolom sa predivnom francuskinjom Suzette.Nadam se da će Vas osvojiti ovaj ukus karamela, naranđe i limuna. Ove palaćinke se prave širom sveta po razlićitim receptima. ja sam uzela recept sa interneta, jednog francuskog sajta.https://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/crepe-suzette.html već pripremljenih palaćinki sok od 2 naranđe sok od 2 limuna šećera u prahu butera Likera od naranđe, prošeka... Pripremiti sve potrebne sastojke. Nisam merila sastojke za 6 palaćinki, ali verujte mi da je to upravo količina za ovu količinu preliva. Ja sam napravila dan ranije za večeru palaćinke, a zatim ostavila za sutradan 6 kom. Staviti šećer u prahu u tavu i na umerenoj vatri toopiti dok se ne istopi i postane zlatno žute boje.  Dodati iscedjen sok od dve naranđe i pustiti da provri i da se šećer istopi. Pred kraj, dodati sok od limuna. Moji limuni su bili veliki i puni soka, pa sam malo manje stavila. Ostaviti da se malo prohladi 1-2 min. Dodati buter isećen na kockice i pustiti da se sve sjedini. U originalnom receptu piše da se dodaje liker Grand -Marnier, a zatim flambira. Nisam dodavala liker od naranđi i dr. u ovaj preliv, već sam ga poslužila uz palaćinke. Poslužene uz beli porto. Uživajte! 

Crêpes Suzette

Sos od gljiva Jednostavan za napraviti, brzo je gotov i neizostavan uz sve vrste pečenja. Odlićno se slaže sa svim vrstama pečenog mesa. gljiva: šampinjona ili drugih Vegete Natur Senf estragon Podravka brašna belog vina kiselog vrhnja ćešnjaka vode mlevenog bibera i soli po ukusu malo seckanog peršuna Pripremiti sve sastojke. Gljive iseći na krupnije šnite i prodinstati oko 5 minuta dok ne porumene. Dodati žličicu vegete, žličicu brašna i sve sjediniti. Naliti sa 0,05 dl belog vina (ili jedna rakijska čašica) i isto toliko vode. zatim dodati jedan protisnut ćen ćešnjaka, pola žličice senfa, biber, sve promešati. Dodati veliku žlicu kiselog vrhnja i sve sjediniti. Ne ustežite se da probate i dodajte soli prema ukusu ako je potrebno. Pazite jer ste već stavili vegetu. Pospite seckanim peršunovim listom. Prijatan tek! 

Sos od gljiva

Bijela musaka Prilog ili glavno jelo od poriluka i krumpira. Nastalo spontano do namirnica koje sam imala u kući... Poslužiti kao glavno jelo ili kao dodatak mesu....kako želite! Prijatno! krumpira srednje veličine veći poriluk mesnate slanine Vegete Natur  Vegeta crni papar mix feta sira, naribanog žutog sira tipa kačkavalja kisele pavlake jaja (od 200 ml) mleka gustine Očistiti krumpir, izrezati na kockice i prokuvati u slanoj vodi da se skuva napola. Očistiti poriluk, iseći na šnite i takodje obariti u slanoj vodi. Propržiti na kratko slaninu. Ja sam dodala malo suvog mesa. U to dodati žličicu vegete i vegete mix crni papar. U to dodati obareni i procedjeni poriluk.. Sve promešati da se sjedini. U podmazanu vatrostalnu činiju staviti procedjeni obareni krumpir, preko staviti smesu od poriluka sa slaninom. Preko staviti fetu izrezanu na kockice, a preko narendani kačkavalj. Umutiti jaja sa gustinom,kiselom pavlakom sa šoljom mlekai preliti preko musake.  Pećnicu zagrejati na 175 C stepeni. Staviti musaku i peći oko 40-45 minuta ili dok se ne zarumeni i uhvati rumena korica. 

Bijela musaka

Predjelo od patlidžana ili prilog... ...nastalo spontano, htela sam pripremiti nešto novo za dolazak prijatelja na ručak. Poslužila sam uz pečenu puretinu kao prilog. Može se poslužiti i kao toplo predjelo ili za "laku" večericu... Poslužiti kao toplo predjelo ili kao glavno jelo uz meso i dr. patlidžan (balancan) tikvica crveni luk (kapula) ćešnjaka soka od paradajza (pomidora) crnih maslina soli, vegete, sušenog bosiljka, bibera šampinjona ulja Patlidžan (balancan) iseći popreko na široke šnite od 1 cm ili malo više, posoliti i ostaviti da ispuste vodu. Ocediti ih dobro i peći na umerenoj vatri sa jedne i druge strane dok ne omešaju. Redjati na pripremljen oval. Očistiti glavicu kapule i iseći na krupne listiće. Kratko prodinstati na jačoj vatri dok ne omekša. Staviti preko balancana. Tikvice iseći popreko, na tanje šnite, posoliti i ostaviti da puste vodu, ocediti. Kratko propržiti sa jedne i druge strane. Redjati po 2-3 komada na svaku šnitu balancana, preko kapule. Zagrajati sok od paradajza(pomidora), dodati protisnut ćešnjak, bosiljak, biber, vegetu...da provri i staviti preko tikvica.  Propeći malo na tavi crne maslinke i stavljati 1-2 kom na svaki komad balancana Šampinjone iseći na četvrtine ili deblje šnite ili kako već želite i prodinstati na kratko. Stavljati na svaki komad balancana.Savet: najbolje je pripremiti tikvice i balancan i ostaviti da malo odstoje, očistiti luk, šampinone i pripremiti sve ostalo. Samo spremanje onda traje veoma kratko 15-20 min. 

Predjelo od patlidžana ili prilog...

Falš begova čorba Danas sam kupila bamije, pa sam rešila da napravim ovu čorbu sa povrćem i bamijama. velika glavica crvenog luka velika mrkva stabljika celera smrzmutog graška smrznutog kukuruza bamije brašna supe od kokošje ili govedje kocke Podravka ulja belog luka peršun kurkuma biber žumance od jajeta kisele pavlake Prodinstati na ulju crveni luk, dodati brašno i dalje dinstati zajedno i mešati (kao kad pravite sos od luka) na laganoj vatri desetak minuta. Dodati mrkvu isečenu na kockice, stabljiku celera isečenu na sitno, šaku smrznutog graška, šaku smrznutog kukuruza i pileću (ili govedju) supu od kocke. Ja sam dodala jednostavno vodu i dodala 3 kocke i pustila da se sve skuva zajedno. Kad je povrće gotovo, dodati začine po ukusu: izgnječen češnjak, malo bibera, kurkume, soli. Dodati očišćene bamije isečene na komade i pustiti još koju minutu da se kuvaju. Brzo su gotove. Dodati iseckani peršun. Umutiti žumance sa pavlakom i pustiti da provri i da se sve sjedini. 

Falš begova čorba

Pogača sa kačkavaljem Recept sam dobila od moje drage tetke Ruže, koja već treću godinu nije sa nama. Njoj posvećujem ovaj recept. Poslužite toplu! Prijatno! jaja prašak za pecivo jogurt (200 ml) kačkavalja ulja (200 ml) brašna (oko 800 g) suhog kvasca aleve ljute paprike (nije obavezno ako ne volite ljuto) soli po ukusu  U jednoj posudi sjediniti sve suve sastojke: brašno, so, prašak za pecivo, suhi kvasac i ribani kačkavalj. U drugoj posudi izmešati sve vlažne sastojke: jogurt, ulje, jaja. Izmešati ove dve smese kako bi dobili meko testo. Ako je suviše vlažno, dodaj još malo brašna. Ako je suvo, dodaj još malo jogurta ili mleka. Od testa odvojiti 1/3 u koju sam dodala 1 kafenu kašičicu  ljute aleve paprike. Ako ne volite ljuto, možete staviti slatku alevu papriku, samo da oboji testo. (Ovo ne stoji u originalnom receptu, već sam  to dodala) Od ovog testa napraviti loptu, koju sam stavila na sredinu kalupa promera 26 cm.    Od preostale 2/3 testa, napravila sam 6 loptica koje sam stavila okolo crvenog testa. Loptice sam četkicom premazala uljem kako se ne bi zalepile i mogle lakše da se odvoje. Ostaviti oko jedan sat da narastu i peći u zagrejanoj pećnici 35-40 minuta, u zavisnosti od vaše pećnice.   

Pogača sa kačkavaljem

Ružice od kokosa Fini ružice po starinskom receptu moje svekrve. Ovo " fine" uvek je izgovarala sa posebnim pruzvukom...  ...uz kafu ili čaj mleka suvog kvasca ili malo svežeg šećera brašna maslaca ili margarina žumanca od jajeta belanca od jajeta šećera kokosa Pekmez od marelica Podravka Napraviti testo od navedenih sastojaka. U 1 dl mlakog mleka staviti  kvasac i šećer da malo odstoji. Umutiti maslac, odnosno margarin, dodati žumanca i mleko sa kvascem. Sve dobro umutiti i na kraju polako dodavati brašno da dobijete meko testo, ali ne lepljivo. Ako se lepi za ruke, dodati još malo brašna. Ostaviti testo dok pravite fil. U testo možete takodje dodati vanilin šećer ili koricu limuna - nije obavezno. Umutiti dobro belanca sa šećerom. U originalnom receptu stoji 300 g šećera. Ja sam pravila sa 200 g i sasvim sam zadovoljna. Kolač nije presladak i nije izgubio na kvaliteti. Na kraju dodati strugani kokos (kokosovo brašno)  Testo podeliti na 4 dela (lopte). Da bi kolači bili ujednačeni i lopte iste veličine, možete se poslužiti vagom: Izmeriti testo, zatim težinu podeliti sa 4 i svaka loptica će biti iste težine. Svaku lopticu sada razvaljajte u pravougaonik veličine 30 x 20 cm. To ćete najlakše uraditi na pek papiru, jer testo je meko i da se ne bi lepilo za ploču. ( Ne znam kako sam to činila ranije kad nije bilo pek papira). Pekmez od kajsija (marelica) malo zagrejati. Ako je pregust dodati malo vode. Ako je presladak, dodati malo soka od limuna. Pekmezom premazati razvučenu koru i na nju staviti 1/4 fila. Fil rastanjiti preko pekmeza. To sam uradila najlakše vlažnim rukama. Urolati sada testo u rolat. Seči na šnite širine 1-1,5 cm istavljati u pleh za pečenje na pek papir položeno. Tako ponoviti i sa ostalim testom. Peći u zagrejanoj pećnici na 175 stepeni C, oko 15 minuta odnosno dok ne porumene, zavisno od vaše pećnice. 

Ružice od kokosa

Posle ponoći... ili "after midnight", "Apres minuit"...  Podstaknuta ukusima "after eight" i u očekivanju Nove godine, nastala je ova poslastica. Umjesto rolata možete praviti kuglice, tako što ćete u sredinu staviti bijelu smjesu, a spolja tamnu smjesu sa čokoladom. vode šećera mljevenih oraha mljevenog keksa butera čokolade za kuhanje ekstrata vanile vode kokosa butera ekstrata mente šećera Priprema tamnog dijela: skuhati vodu i šećer, dodati ekstrat vanile. Dodati mljeveni keks, mljevene orahe, čokoladu i buter i sve dobro izmešati da se sjedini. Priprema svijetlog dijela: skuhati vodu i šečer. Dodati ekstrat mente i kokosovo brašno. Promešati da se sjedini. Priprema rolata: na prozirnoj foliji rastanjiti tamni dio veličine 15x 40 cm. Preko sredine staviti svjetli dio i uviti rolat. Ostaviti do sutradan ili do služenja i iseći na šnite. 

Posle ponoći...

Torta za Milu Nastala povodom rodjenja naše male kumice...i spajanjem više recepata u jedan, nastala je ova velika i lepa torta.Možete je napraviti za nekog ko vam je drag i mio! belanca žumanceta šećera oraha mlevenih seckanih oraha potrebne su 2 kore belanceta žumance šećera mlevenih pečenih lešnjaka zdrobljenih pečenih lešnjaka potrebne su 2 kore mleka žumanaca šećera brašna putera slatke pavlake (ili 1 kesica šlaga) bele čokolade malina i  slatke pavlake ili šlaga za ukrašavanje po potrebi Kalup za tortu prečnika od 28 cm, obložiti papirom za pečenje. Seckanim orasima posuti dno kalupa. Od ostalih navedenih sastojaka napraviti biskvit. Peći oko 20 min na 150 C ili dok se biskvit ne poćne odvajati od stranica kalupa. Potrebne su dve ovakve kore.  Lešnjake prethodno prosušiti i ispeći u pećnici, zatim oljuštiti.  Od mlevenih pečenih lešnjaka napraviti koru, a seckane odnosno zdrobljene lešnjake posuti po dnu klalupa. Napraviti ovakve dve kore.  Peći kao i prethodne. Napraviti kremu:Umutiti penasto žumanca sa šećerom i brašnom i skuvati u vrućem mleku krem. Dodati belu čokoladu. U ohladjen krem dodati penasto umućen puter i na kraju ulupanu slatku pavlaku (ili šlag) Filovati kore. Redjati:- kora od lešnjaka, maline, krem- kora od oraha, maline, krem- kora od lešnjaka, maline, krem- kora od oraha, krem, šlag Ukrasiti tortu po želji šlagom ili kako volite. Ja sam napravila ukrase od marcipana.  

Torta za Milu

Direktor torta ili čokoladna, po receptu koji sam dobila pre mnogo godina od moje drage prijateljice Sofije, uz male izmene sa moje strane. Ovaj put sam je pravila povodom rodjendana moga sina Darka kome i posvećujem ovu tortu. Prošlo je četrdesetdve godine od kako si se rodio, postao si čovek, dobar i plemenit, i ja se samo mogu ponositi tobom. Tortu smo podelili sa prijateljima, iako si daleko,  u mislima smo bili sa tobom.  Možete je ukrasiti šlagom pre služenja...Recept sam dobila pod ovim nazivom, naziv nisam menjala, ali sam malo korigovala količine onako kako sam ga ja napravila, jer je lakše podeliti  9 jaja na tri kore, jer biskvit za svaku koru mutim posebno (u originalnom rec. je 8 jaja, 140 gr šećera..) jaja šečera čokolade badema maslaca šećera u prahu žumanca nes kafe čokolade šećera čokolade putera ulja Napraviti  3 kore od navedenog materijala, tj. za jednu koru: 3 jaja, 50 g šećera,1/3 od čokolade, 60 g mlevenog badema. Ja pečem posebno svaku koru u okruglom plehu promera 26 cm.Umutiti dobro mikserom bjelanca i postepeno dodavati jedno po jedno žumance i šećer. Kada je sve sjedinjeno, mutiti još 5 min, dok jaja ne pobele. Dodati  mleveni badem i čokoladu i lagano sve sjediniti. Čokoladu otopim, malo prohladim i umešam. Izrućiti u podmazan pleh ili obložen pek papirom i peći na 180 stepeni C oko 15-20 minuta, u zavisnosti od vaše rerne.  Napraviti kremu kojom ćemo filovati tortu. Umutiti dobro omekšali maslac sa prah šećerom, dodavati postepeno jedno po jedno žumance. Nes kafu pomešati sa kašikom vruće vode, prohladiti. Čokoladu otopiti i prohladiti. U kremu dodati kafu i čokoladu, nastaviti sa mućenjem. Ja sam dodala i malo ekstrata ruma (nije obavezno). Ostaviti kremu u frižideru da se prohladi, lakše će se filovati. Filovati kore. Na svaku koru dodati oko 1/3 kreme, a za poslednju, treću koru ostaviti malo više, jer je tortu potrebno premazati i sa strane.Ostaviti tortu u frižider da se stegne krema, jer ćemo lakše naneti glazuru na čvrstu kremu. Napraviti glazuru. Prokuvati 1 dl vode sa šećerom, dodati čokoladu i sve dobro sjediniti da smesa bude jednolična, dodati malo maslaca (veličine oraha) i ulje. Tortu preliti ovom glazurom i ostaviti do sutradan da se sve stegne i prožmu svi ukusi. 

Direktor torta

Koh od griza - kolač mog detinjstva Jednostavan i lak za napraviti, svidece  se vašoj djeci, a i ostalima...Kolač posvecujem mojoj školskoj drugarici Marici, koja je ovako pravila koh, uz dodatak cimeta. Od kada sam probala kod nje koh na ovaj način, od tada ga i ja ovako pravim. Poslužiti hladno. jaja šećera pšeničnog griza (krupice) cimeta (canela, cinnamon) mleka šecera vanilin šecera Umutiti dobro mikserom bjelanaca  uz postepeno dodavanje žumanaca i šecera. Mutiti još 5 minuta dok smesa ne postane gusta, a jaja ne pobele. Sada dodavati griz, kašiku po kašiku i pri tom lagano mešati varjačom. Podeliti smesu na pola. u jednu polovinu dodati kašiku cimeta. U podmazan pleh veličine 22 x 33 cm, izručiti prvo deo smese sa cimetom i poravnati. Preko stavljati žutu smesu, kašiku po kašiku da prekrije tamni deo i poravnati. Ispeci biskvit na umerenoj temperaturi 175 C stepeni dok se ne ispece i ne porumeni. Napraviti preliv: promešati mleko sa šećerom i vanilom. Vruc biskvit preliti mlakim prelivom. 

Koh od griza - kolač mog detinjstva

Geršla (ili ječam, orzo) sa ribom Ovih dana spremam se na put i gledam da potrošim sve što imam u frižideru...Tako je nastalo ovo jelo, od sastojaka koje imam u kući...Ako volite ribu, ječam...nadam se da će vam se dopasti. ... i prijatan tek! Nama je prijalo! maslinovog ulja kapule (crvenog luka) mrkve koren peršuna smrznutog graška smrznutoh zrna kukuruza od 200 ml geršle (ječma) od 200 ml ili više  - kuvanog paradajza (rajčice) po potrebi soli  bibera lovora fileta bakalara ili neke druge smrznute ribe Herbe de Province seckanog lista peršuna Na maslinovom ulju prodinstati kapulu. Dodati seckani koren peršuna i mrkve. Zatim dodati geršlu, smrznuti kukuruz i grašak, lovorov list, soli, bibera. Promešati i naliti vodom. Ja sam dodala oko 5 šolja vode. Jelo će se kuhanjem zgusnuti.Kada je geršla skoro gotova dodati sok od paradajza. Ukuhati dok sve ne bude gotovo.Prema potrebi možete dodati još vode ili paradajza, ako vam je jelo gusto. Ja nisam imala mrkve i graška, ali bi to sigurno stavila drugi put, jer nema skoro jela u koje ne dodajem mrkvu. Odmrznute filete ribe iseckati na kockice veličine zalogaja i dodati u ovo jelo i kuhati još 15- 20-tak minuta.Dodati list peršuna pred kraj. 

Moji recepti