dipl. oec.

Sva prava zadržana

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Srbija

Žensko

Šumska tajna Savršen spoj čokolade, vanile i šumskog voća. jaja šećera ulja mleka brašna vinskog kamena ili praška za pecivo Fil: maskarpone sira slatke pavlake prah šećera mlečne čokolade putera od lešnika aroma vanile šumskog voća soka od jabuke šlag po želji za ukrašavanje sa strane 

Šumska tajna

Posni ekmek kadaif Volite li ovakve kolače? Ja sam veliki ljubitelj kadaifa, u svakom obliku, a ovaj mi je omiljeni. Morala sam prilagoditi i za posnu varijantu, verujte, niko neće ni posumljati da je posan kolač u pitanju. ;) rezanaca za kadaif krupno mlevenih oraha suvog grožđa margarina Fil: vode pudinga sa ukusom slatke pavlake posnog mleka u prahu (sojino, kokosovo) šećera limun šećera vanil šećera limunova korica ružine vodice posne slatke pavlake šećera vode vanil šećera sok od jednog limuna Rezanca za kadaif rastresite i podelite na tri jednaka dela. Uvek koristim prava rezanca za kadaif, ona tanka bela. Kupujem ih u Veru. Viđala sam i ona široka rezanca, koja su po meni ista kao ona za supu. Nikada nisam radila sa njima, i ne znam kakvog je ukusa kada se ta rezanca koriste u kolaču.  Veliki duboki pleh od rerne podmažite sa margarinom. Jedan deo kadaifa rasporedite po plehu, pospite sa 3 kašike orasa i 2 kašike suvog grožđa ravnomerno. Preko stavite drugi deo, malo pritisnite, opet dodajte orahe i suvo grožđe. Isto uraditi i sa trećim delom. Sve zajedno lagano pritisnite, preko narendajte ili pospite sitno iseckanim margarinom i stavite da se peče u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 min, zavisno od toga kakva vam je rerna. Kadaif treba fino da porumeni. Kada ste stavili kadaif da se peče, u jednu šerpu dodajte šećer i vodu i stavite da se kuva. Kada provri dodajte sok ceđenog limuna i pustite da vri tako desetak minuta, tj. taman do se kadaif ne ispeče.Kada je kadaif pečen, a sirup gotov, prelijte vreo sirup preko vrelog kadaifa i ostavite da se potpuno ohladi. Fil:U 900 ml vode dodajte šećer, vanil šećer i limun šećer i stavite na šporet da provri. U 300 ml dodajte pudnig, dobro razmutite, pa dodajte posno mleko u prahu. Kada voda provri, dodajte rastvoren puding i mleko u prahu i kuvajte dok se masa ne zgusne.Kada je kuvano prekrihte prozirnom folijom fil i ostavite da se ohladi a da se ne naprave grudvice. Umutite penasto slatku pavlaku. Podelite je na dva dela. U ohlađen fil dodajte pola slatke pavlake i narendanu koricu limuna, a u drugu polovinu umućene slatke pavlake dodajte kašiku ružine vodice. Preko hladnog kadaifa dodajte fil sa pudingom, preko stavite umućenu slatku pavlaku. Od gore možete posuti orasima, bademima, lešnicima, pistaćima kokosom ili čokoladom po želji.Pre služenja dobro rashladite. Napomena:* Umesto oraha možete koristiti i lešnike, badem ili neslane pistaće.* Ukoliko ne možete naći posnu slatku pavlaku možete fil napraviti tako što ćete u ohlađen pudnig dodati 250 gr penasto umućenog margarina, a preko staviti 200gr umućenog posnog šlaga.* Ukoliko ne možete naći ružinu vodicu, možete je sami napraviti ili stavite kašiku sirupa soka od ruže ili jednostavno izostavite je iz recepta. 

Posni ekmek kadaif

Baka Marin kolač 
      Jedan stari kolač iz mamine sveske. Dobila ga je davno, od jedne divne žene, pa odatle i ime po njoj. Vrlo jednostavan, a jako usan i aromatičan, pravi jesenji.
     jaja šećera / meda ulja mleka kiselih rendanih jabuka većih narendanih šargarepa brašna praška za pecivo cimet, klinčić, anis* Odvojite belanca od žumanaca pa umutite belanca u čvrst sneg. Tome dodajte šećer, zatim žumanca. Dodajte ulje, mleko, rendane jabuke i šaragarepu, zatim pomešano brašno sa začinima i praškom za pecivo. Masu izlijte u prethodno podmazan i posut brašnom pleh, i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok kolač fino ne porumeni i ne odvoji se od ivice pleha.Pleh u kome sam pekla je dimenzija 38x22cm. Kolač ostavite da se sasvim ohladi, isecite na kockice i pospite prah šećerom. Napomena:* kafena šoljica - misli se na onu manju šoljicu za kafu, kao fildžan* umesto šećera možete i med da koriste* šolja u kojoj se meri brašno ima oko 220 ml* što se tiče začina, prilagodite ih vašem ukusu, može samo cimet ili kombinacija, ja sam koristila pripremljenu mešavinu za bakin kolač. 

Baka Marin kolač

Voćna sreća 
      Kombinacija bobičastog voća, badema, pistaća i maskarpone sira. Torta je nežna, fina, lagana i osvežavajuća.
     Pre degustiranja dooobro rashladiti. :) belanca šećera žumanca badema (oguljenih, zapečenih i samlevenih) griza brašna belanca žumanca šećera mlevenih pistaća griza brašna malina (ili drugog bobičastog voća) šećera želatina* slatke pavlake žumanca mleka šećera pudinga sa ukusom slatke pavlake ili vanile maskarpone sira aroma vanile malo soka za natapanje kora 
  Kora sa bademima:
Najpre pripremite bademe, blanširajte ih, ogulite i zapecite u rerni, i na kraju ih fino sameljite.Penasto umutiti sneg od belanaca, dodati šećer i mutiti da se dobije čvrst sneg, potom dodati žumanca.Suve sastojke pomešajte i dodajte lagano u prethodnu masu. Koru pecite u plehu dimenzija 38x22cm, koji ste prethodno podmazali posuli brašnom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok kora lagano ne porumeni od gore, ali ne puno i dok se fino ne odvoji od ruba pleha. 
  Kora sa pistaćima:
 Penasto umutite belanca, dodajte im šećer i umutite u čvrst sneg, dodajte žumanca, pa lagano mešajući dodati prethodno pomešane ostale suve sastojke.Koru pecite isto kao i prethodnu. 
  Fil sa malinama:
Maline propasirajte pa ih po želji precedite kroz cediljku ukoliko vam smetaju košpice. Tome dodajte šećer pa sve zajedno stavite na šporet i kuvajte da se šećer istopi. Malo prohladite pa u to dodajte želatin spremljen prema upustvu na kesici.Masu ostavite da se potpuno ohladi i želira.Penasto umutite slatku pavlaku i u nju dodajte ohlađenu želiranu voćnu masu. 
  Vanila fil:
Umutie žumanca i puding u malo mleka koje ste odvojili od 400 ml. U preostalo mleko dodajte šećer i stavite na šporet da provri. Kada zavri dodajte smesu od pudinga i žumanaca.Ostavite da se potpuno ohladi. Mora biti baš hladno. U hladan fil, dodajte maskarpone sir i aromu vanile. Slažete : kora od badema - fil od maline- kora od pistaća - fil od vanile - fil od maline.Kore obavezno malo natopite sa sokom po želji (npr od malina) ili sa malo šećernog preliva. Ja sam natopila sa šećernim prelivom koji nisam gusto napravila i par kapi limuna.Ukrasite sa seckanim pistaćima. 
  Napomena:
 * Pistaći koje trebate koristiti su neslani, nikako oni slani na meru. Njih možete naći ili u bolje snabdevenim prodavnicama robe na meru ili na pijacama kod prodavaca koštunjavog voća.  * Maline ukoliko želite propasirajte i procedite, ali nije nužno procediti ih. Moje su bile sitne tako da se košpice nisu ni osetile.* Prvo sam stavila jedan želatin, međutim to mi nije bilo dovoljno da želira ovu količinu. Ne znam da li je bilo do želatina ili nešto drugo, naknadno sam dodala još jedan želatin, zato sam napisala dva želatina.* Vanila fil pre nego što sjedinite sa maskarpone sirom obavezno dooobro rashladite. Ja nisam baš imala strpljenja, pa je bio malo mekši nego što sam zamislila, ali je ukus bio odličan. :)* Umesto arome vanile može i burbon vanila, ja sam je dodala u mleko kada sam kuvala fil. 

Voćna sreća

Banana+ mafini 
      Sigurno ste do sada probali banana bread, pa ovo je nešto slično, samo u posnoj varijanti. Nema jaja, mleka, maslaca... Jako su fini, ukusni, mekani,jednostavni a najbolje, možete ih obogatiti ukusima koje volite!
     miksane banane šećera ulja brašna vanil šećera praška za pecivo (po izboru) seckanih badema, lešnika, oraha, ili suvo grožđe, kandirano voće, suvo voće... Izmiksajte banane u blenderu ili štapnim mikserom ili seckom. Koristite zrelije banane. Izmerite ih oguljene ili izmiksane. Banane pomešajte sa uljem.Posebno izmešajte suve sastojke: brašno, šećer, prašak za pecivo, vanil šećer i 3 kašike kandiranog voća (tako sam ja, vi možete po svojoj želji staviti šta hoćete). Imešajte sve sastojke, pa sipajte smesu u korpice za mafine i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Ja sam stavila kandirani limun, limetu i ananas.Preko sam dekorisala sa šlagom, mrvicama čokolade i jagodama, a vi možete i bez toga, kako više volite. 

Banana+ mafini

Dekina tinktura za cirkulaciju Za sve one koji imaju problema za proširenim venama, trombozom, slabom cirkulacijom i hemoroidima, jedna dedina tinktura koja će vam, nadam se, pomoći. sušenog lista koprive sušene trave ive (Teucrium montanum) sušenog kantariona sušenog nevena * lozovače (ili neke kvalitetne rakije) Vrlo jednostavno, pomešajte suve biljke sa rakijom. Najbolje u neku veću teglu, da bi vam sve stalo. Zatim zatvorite i  ostavite da odstoji 30 dana. Za to vreme će vam biljke dosta upiti tečnosti. Morate ih dobroooo iscediti. Jer to što je u biljkama je najkvalitetnije. Za ceđenje koristite gazu, ali vodite računa da vam ne pukne. To je najteži posao kod pripreme ovog napitka. Dobijenu tečnost sipajte u staklenu flašu i čuvajte na hladnom i mračnom mestu. Pije se 1 dnevno, ujutru, pre jela po jedna supena kašika ili 3 puta dnevno pre jela, po jedna mala kašičica. 
  Objašnjenje:

  Pre (otprilike) dve godine dedu smo vodili bar 2- 3 puta sedmično u hitnu pomoć zbog visokog pritiska. Takođe ima i trombozu. Čekajući jednog dana u čekaonici, jedna žena mu je dala ovaj recept i rekla da je to tinktura koja služi za gore pomenute probleme. Rekla je: "To ti je nešto kao domaći Vendoksin." Deda je pojeo slovo N do kuće i  nazvao Vedoksin, i od tada je tako svi zovemo. Posle prve popijene litre prestali su problemi sa visokim pritiskom. Od tada, hvala Bogu, nije bilo problema sa pritiskom. Kako sam kaže i cirkulacija mu je bolja. Pije jednom dnevno ujutru, zato što uveče pije ostale lekove. 

  To su njegova iskustva.
 Recept delim sa vama, i nadam se da će još nekome pomoći.Još nešto, suve travke možete kupiti u prodavnicama zdrave hrane. Kod nas je dovoljno samo reći: "Treba mi mešavina za Vedoksin", i oni vam odmah spakuju. :D Dodatak 2.1.2014. god :Uz prethodne sastojke dodajte i 50 gr sušenog nevena.To je novo što smo čuli, deda je probao i dobro deluje. Nadam se da će i vama pomoći.  

Dekina tinktura za cirkulaciju

Urma torta Još jedna jedonstavna i fina tortica iz mamine sveske. ;) (mere za jednu koru, pečete dve) belanaca šećera seckanih urmi seckanih oraha brašna  žumanaca šećera vanil šećera putera prah šećera aroma vanile Kore:Umutite belanca penasto, njima dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrst sneg. Polako dodajte brašno, seckane orahe i seckane urme. Najbolje da pre dodavanja pomešate orahe, brašno i seckane urme. Radite ovakve dve kore. Kore pecite u plehu prečnika 28cm, koji ste prethodno premazali margarinom i posuli brašnom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, dok kora ne porumeni i ne odvoji se od ivice pleha. Fil: Jaja, šećer i vanil šećer umutite mikserom, pa sve zajedno kuvajte na pari. Kada je fil skuvan i ohlađen sjedinite sa penasto umućenim puterom i prah šećerom. Na kraju dodajte aromu vanile. Kore filujte filom.Ukoliko želite možete kore malo navlažiti sa skuvanim kakaom pre filovanja.Tortu ukrasite po želji šlagom ili čokoladom. 

Urma torta

Gizela torta 
      Ako bi trebala da opišem ukus ove torte, onda bi to bila kombinacija Doboš i Rozen torte. Volimo ovakve torte, u korice, starinske, sa tim finim ukusom koštunjavog voća...
     jaja šećera brašna narendana korica limuna šećera vanil šećera vode oraha (ili badema) putera prah šećera aroma vanile Kore:Odvojite belanca od žumanaca. Umutite belanca u čvrst sneg, pa dodajte šećer, potom žumanca i na kraju brašno i rendanu koricu limuna.Kore pecite u tankim plehovima kao za doboš tortu, na 180 stepeni, otprilike oko 7 min. Vodite računa da ne presušite kore, dovoljno je da vam blago porumene i počnu se odvajati od ivice pleha. Prečnik pleha je 27 cm.Ako nemate plehove, možete peći i na pek papiru.Isecite krugove prečnika 27 cm, pleh od rerne na kome ćete stavljati papir, malo premažite margarinom, položite papir, nanesite smesu i pecite u rerni. Od ove mase trebalo bi vam izaći minimum 10 korica. Zavisno od veličine i svežine jaja.Ja mutim iz tri puta po 4 jaja ili iz dva puta po 6 jaja. Tako sam sigurna da mi belanca neće pasti i postati vodena. Fil:Vodu, vanil šećer i šećer pomešajte i stavite na šporet da provri. Kada provri dodajte orahe. Promešajte sve zajedno i ostavite da se masa sasvim ohladi.Ukoliko vam bude preretko, dodajte još malo oraha.   Maslac koji je dostigao sobnu temperaturu i onako je fino kremast i mekan, penasto umutite sa prah šećerom i aromom vanile.Sve sjedinite sa hladnim filom.Dobijenim filom filovati neizmenično korice. Dekoracija:Po pravilu preko torte ide ocakline od 200 gr prah šećera, 2 kašike vrele vode, jedna kašičica ulja i par kapi limunovog soka.Umutite šećer sa vodom, dodate limunov sok i ulje, pa prelijte preko torte.Kako ne volimo ocaklinu, dekorišem je ili tako što je prelijem čokoladom, crnom ili belom, ili tako što je pospem orasima. Torta je podjednako fina, a možda i finija ako se radi sa bademima. Pre nego što sameljete bademe,  ogulite ih i propecite u rerni, pa tek kada se sasvim ohlade sameljite. 

Gizela torta

Punjene suve paprike - posne 
      Preukusne suve punjene paprike! Kao glavno jelo, prilog ili predjelo, tople ili hladne, ukoliko volite ovakve stvari, sigurna sam da će vam se svideti!
     sušenih paprika praziluk šargarepe malo celera i paštrnjaka intagralnog pirinča ulja mlevenih oraha krompira belog luka vegeta, aleva paprika, biber, peršun, mirođija, lovorov list voda mlevenog paradajiza ili paradajiz pirea Paprike operite mlakom vodom i stavite ih u toplu vodu da stoje 2h kako bi se napile vode. Stavite ulje u šerpu pa u to dodajte sitno naseckani praziluk, te šargarepu, celer i paštrnjak koje ste narendali na najsitnije rende.Tome dodajte pirinač i lagano mešajući sve zajedno propržite. Potom dodajte narendan 1 kropmpir. Krompir rendate na krupno rende. Nalijte vodu (oko 0,5l ) i kuvajte dok pirinač bude više od pola skuvan.Otprilike oko 20 min. Dok se masa kuva dodajte začine i pred kraj sitno iseckan beli luk i mlevene orase.Kako je prinač integralni treba mu više vremena da se skuva. Ukoliko koristite beli, koristite dugog zrna i kraće ga kuvajte. Dobijenu masu stavite da se malo prohladi.Preostali krompir isecite na kolutove, time ćete zatvarati paprike. Ukoliko imate može i paradajiz da se iskoristi za zatvaranje paprika. Tepsiju u kojoj ćete peći, pouljite. Paprike punite nadevom i zatvarajte kropirom ili paradajizom. U posudu u kojoj se spremali fil (možda će vam preteći fila, zavisi kolike su paprike) dodajte 5 kašika mlevenog paradajiza i otprilike oko 1 dl vode. Time prelijte složene paprike u tepsiji. Trebalo bi da tečnost bude do pola tepsije. Takođe ukoliko vam je preteklo krompira od zatvaranja, dodajte i njega oko paprika. Tepsiju prekriti folijom i peći 30 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Posle pola sata skinuti foliju, smanjiti na 160 stepeni i nastaviti peći paprike. Otprilike još 40 min bi trebalo, da sva tečnost ispari oko paprika.Vodite računa da vam paprike ne izgore od gore, zato ako vam je jača rerna, vratite foliju, ali je sa strana otvorite da para izlazi iz paprika.Dosta će vam značiti od toga kakva vam je rerna. Ove paprike zahtevaju dosta ulja, tako da vas ne iznenadi ovih 6 kašika. Začine koristite koje volite, ja sam koristila navedene. Paprike služiti tople ili hladne, kao glavno jelo ili prilog ili kao predjelo.Prijatno! 

Punjene suve paprike - posne

Torta Kremisimo 
      Savršeno sočna i čokoladna torta. Pišem vam dve verzije krema pa izaberite koji ćete raditi. Podjednako fina u oba slučaja. Ja ću samo dodati mmmm....Kremisimo ♥♥♥
     Služiti dobro rashlađenu. :) maslaca prah šećera jaja mlevene plazme (keksa) čokolade Fil: (prvi način) jaja prah šećera čokolade maslaca Fil: (drugi način) maslaca kristal šećera žumanaca čokolade slatke pavlake šlaga kisele vode vode nesquika ili sličnog napitka Kore:Penasto umutite maslac i prah šećer, tome dodajte žumanca, istopljenu čokoladu, te mlevenu plazmu. Posebno umutite belanca u čvrst sneg, pa ih sjedinite sa prethodno umućenom masom.Od dobijene mase pecite 4 korice. Ja uglavnom mutim kore bar iz dva puta, tako da ispečem 2 kore, pa ih onda presečem po pola i dobijem 4 korice. Takođe možete ukoliko želite mutiti i 4 puta, samo količine podelite na 4 dela i tako ćete sigurno dobititi 4 jednake kore. Kore pecite u okruglom plehu prečnika 28 cm, koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom. Pecite na 180 stepeni dok se kora ne odvoji od ruba ivice pleha. 
  Fil: (PRVI NAČIN)
Penasto umutite maslac i prah šećer. Tome dodajte žumanca i otopljenu čokoladu. Dobijenu masu ostavite da se prohladi jer će biti topla od čokolade. Ne treba da se sasvim stegne jer nećete moći posle da je umutite. Posebno umutite belanca u čvrst sneg, pa spojite sa prethodno dobijenom masom. Na ovaj način dobijate predivan penasti fil, ALI jaja nisu termički obrađena. Žumanca možete obraditi tako što ćete umesto prah šećera koristiti kristal šećer. Penasto umutite maslac. Žumanca i kristal šećer pomešate i kuvate na pari tek toliko da se istopi kristal šećer. Tako su žumanca termički obrađena, ali vam belanca i dalje ostaju živa. Potom ih sjedinite sa maslacom i čokoladom, te sa umućenim belancima.Ukoliko ste sigurni da su jaja sveža, možete uraditi fil na ovaj način. Ja sam probala ovakav fil i zaista je ukusan, ali radije ne bi eksperimentisala sa živim jajima, uvek ga pravim na drugi način. FIL: (DRUGI NAČIN)Žumanca i šećer pomešajte  i stavite da se kuvaju na pari. Dok se kuvaju, lagano mešajte. Nije potrebno da se dugo kuvaju, niti da se žumanca zgusnu. Trebaju ostati tečna. Čim se šećer istopi žumanca su termički obrađena.Penasto umutite maslac, tome dodajte žumanca potom istopljenu čokoladu. Ostavite da se masa prohladi, ali ne treba biti preterano hladna i čvrsta, dovoljno je da bude sobne temperature.Posebno umutite slatku pavlaku, pa sve sastavite.
  NAPOMENA:
Fil radite na prvi ILI na drugi način. Nikako ne radite na oba načina. Bilo da pravite fil na prvi ili drugi način, sledeći korak je isti. Umutite šlag sa kiselom vodom.Napomena:Da ne bude zabune, kada kažem šlag mislim na šlag u prahu. Znači 300 gr šlaga u prahu. Njega umutite sa kiselom vodom. Nikako da u umućen šlag dodajete kiselu vodu.Umesto šlaga možete koristiti i slatku pavlaku (vrhnje). Jednostavno je umutite. Trebaće vam oko 4 dl slatke pavlake. Filujete: kora (svaku koru malo natopite pripremljenim prelivom) - fil - šlag - kora- fil- šlag.. i tako do kraja.Preliv jednostavno pripremite, prokuvate vodu i dodate nesquik ili sličan napitak.Sa strane tortu ukrasite šlagom. 

Torta Kremisimo

Tart Mediteraneo Jako aromatičan i ukusan tart! brašna maslinovog ulja suvog kvasca mlake vode malo soli jaja sira neutralne pavlake obarenog i iseckanog spanaća maslaca sa začinskim biljem pesto sosa (Pesto Genovese) masline sušeni paradajiz origano ruzmarin soli po potrebi Brašno prosejte pa u njega dodajte malo soli i suvi kvasac. Sve izmešajte, pa dodajte maslinovo ulje. Umesite meko testo postepeno dodavajući mlaku vodu. Testo ostavite da stane dok pripremite nadev. Umutite cela jaja kao za kajganu. U to dodajte izdrobljeni sir. Koristite sir koji volite, tvrdi, stari, mladi, feta.. Ja sam ovaj put koristila drobljeni mladi sir. U to dodajte neutralnu pavlaku, pa spanać koji ste prethodno obarili i sitno iseckali. Važno je da ga dobro iscedite od viška tečnosti pre nego što ga sjedinite sa masom. Ja ga obarim i iseckam i stavim u cediljku da se sasvim precedi. Tako će tart biti finiji, jer u suprotnom spanać pusti vodu, koja ne može brzo ispariti, i onda tart bude voden. U masu dodajte i maslac koji ste iseckali na sitne kockice, pesto i začine. Ukoliko vam sir nije slan, posolite po ukusu. Pripremite okrugli pleh za tart. Moj je prečnika 27 cm. Dovoljno je da ga samo malo pospete brašnom. Testo rastanjite tanko u krug, tako da bude veći od prečnika pleha. Stavite testo u tepsiju, tako da vam višak testa ide uz ivice pleha. Bitno je da vam pleh bude skroz prekriven testom, da ne bi nadev cureo, jer će se u protivnom zalepiti na tepsiju.  U pripremljeno testo stavite pripremljeni nadev i preko rasporedite sušeni paradajiz i masline. Tart pecite na najnižem nivou rerne na 180 stepeni oko 40 minuta. Služiti toplo. 

Tart Mediteraneo

Kikiriki karamele Ljubitelji kikirikija uživaće u divnoj aromi ovih ukusnih kolačića!  šećera vode margarina (maslaca) mlevenog kikirikija mlevenog keksa mleka u prahu šećera vode margarina (maslaca) mleka u prahu mlevenog keksa seckanog kikirikija Prvi deo:Vodu i šećer pomešajte, pa stavite na šporet da se špinuje. Ne treba dugo da vri, dovoljno je da vrlo kratko ključa. U to dodajte mleko u prahu, keks, kikiriki i margarin, brzo mešajte da se masa ujednači. Masu razlijte u pleh koji ste prethodno podmazali sa malo ulja i par kapi limuna. Oblikujte ploču debljine oko 5 - 6 mm.  Drugi deo:Šećer sipajte u posudu, pa ga lagano mešajući istopite tj. upržite kao za šerbe, da dobije finu karamel boju. Vodite računa da ga ne prepržite, inače će kolač dobiti gorak ukus! Kada je šećer fino upržen dodajte vodu, i ostavite da se sav šećer fino rastopi, baš kao za šerbe. U to dadajte, mleko u prahu, keks, seckani kikiriki i maslac ili margarin.  Ovu masu ravnomerno rasporedite preko prve mase. Ostavite kolač na hladno da se stegne.Kada je kolač hladan, i obe mase stegnute, secite ga na kockice kao karamele.  Napomena:* Ove crne tačkice koje vidite na slici, to sam dodala one čokoladne mrvice. Malo sam prohladila drugi deo, pa ubacila malo čoko mrvica, da bi mi se malo razlikovali delovi. Možda sam trebala više da upržim šećer, onda bi bilo više kontrasta, ali bojala sam se da mi ne bude gorko. * Što se tiče kikirikija, kupite u prodavnicama zdrave hrane sirovi kikiriki. On je oljušten i nije ni sladak ni slan. Potom ga fino ispečete u rerni, kao što pečete i lešnik. Tek tada kikiriki dobije pun ukus za ovakve kolače. Vodite računa jer može lako da izgori. Proveravajte dok vam se peče, i povremeno promešajte. Kada se sasvim ohladi sameljite ga ili iseckajte. * Za posnu verziju koristite biljno mleko u prahu (sojino ili kokosovo). Ima da se kupi u prodavnicama zdrave hrane i nekim hipermarketima. Umesto maslaca koristite margarin. 

Kikiriki karamele

Badem-vanila korpice 
      Ukusni zalogajčići sa bademom, vanilom i pomorandžom, sakriveni ispod tankog sloja čokolade
     Kada se korpice ohlade i čokolada stegne, uživajte u njima! :) jestivih korpica badema prah šećera sok od jedne veće pomorandže mleka kristal šećera pudinga od vanile malsaca prah šećera aroma vanile čokolade ulja Fino mlevene bademe pomešajte sa prah šećerom, pa dodajte u to postepeno sok od pomorandže. Masu mesite rukama dok ne dobijete finu mekanu masu. Zavisno od toga kakva vam je pomorandža trebaće vam manje ili više soka. Bitno je da dobijete finu ujednačenu masu. Masu od badema rasporedite na onoliko delova koliko imate korpica. U svaku korpicu na dno stavite masu od badema, pa lagano prstima rasporedite prema ivicama, kao da oblažete korpicu bademom. 200 ml mleka i kristal šećer stavite u šerpu i na šporet da provri. U preostalo mleko rastvorite puding, pa kada mleko provri sjedinite sa mlekom. Mešajte dok se masa ne zgusne.Ostavite da se masa ohladi. Umutite penasto maslac i prah šećer, pa sjedinite sa ohlađenim filom. Na kraju dodajte aromu vanile.Dobijenim fil sipajte u veći špric, kao za tulumbe, pa time punite korpice. Napunjene korpice prelijte čokoladom otopljenom na pari sa dve kašike ulja.  
  Napomena:
* korpice su ukusa kao oblande. Imaju da se kupe u prodavnicama zdrave hrane ili u većim marketima. * Ovaj kolač možete praviti i u posnoj varijanti, umesto mleka stavite 400 ml vode i 3 kašike biljnog mleka u prahu ili koristite gotovo sojino, palmino ili kokosovo mleko. 

Badem-vanila korpice

Nugatela torta Jedna od najfinijih torti koje sam napravila. Bogatog ukusa lešnika i čokolade, sigurna sam da će vam se svideti! Počela sam praviti moju Lešnik tortu, a završila sam na ovoj predivnoj tortici.P.S. Posebno za moju seku :) belanaca šećera brašna prezle pečenih mlevenih lešnika žumanaca šećera pudniga sa aromom slatke pavlake mleka tamne čokolade nutele putera prah šećera pečenog melevenog lešnika za lešnik kašu putera šlaga mlevenog pečenog lešnika za posipanje Kore:Penasto umutiti belanca, tome dodati šećer, pa mutiti dok se ne dobije čvrst sneg.U masu dodati brašno, lešnik i prezlu.Od mase peći korice u tankim pelehićima ili na pek papiru, tako da se dobije oko 7 korica. Ja radim tako što količinu podelim na tri dela: 4 belanca, 4 kašike šećera, 1 kašika brašna, 1 kašika prezle i 8 kašika lešnika. Od toga pečem tri kore. Ukupno dobijem devet kora, a nekad i više, zavisno kakva su jaja. Kore pečete u plehićima kao za reformu. Moji su prečnika 27 cm. Ukoliko nemate takve prelehiće, može i na pek papiru. Kore pečete u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, vrlo kratko oko 10 minuta po korici. One su tanke, čim blago promene boju i počnu se odvajati od pleha, vadite napolje. Fil:200 ml mleka, žumanca i puding pomešajte da dobijete finu glatku smesu.Ostatak mleka stavite sa šećerom da provri.U kipuće mleko dodajte masu od žumanaca i pudinga, mešajte dok se masa ne zgusne.U to dodajte čokoladu koju ste prethodno sitno izlomili i mešajte dok se sasvim ne otopi i masa ne ujednači.Dobijeni fil, pokrijte folijom i ostavite da se ohladi. Lešnik kaša :150 gr pečenih mlevenih lešnika sameljite u secku, tako da se masa počne lepiti po zidu posude i pretvarati u kašu. Masu prebacite u mlin za kafu, dodajte maslac (30 gr) i miksajte dok ne dobijete gotovo tečnu masu. Za sve ovo trebaće vam oko 10 min, otprilike, zavisno kakav vam je mlin.  U ohladjen fil dodajte penasto umućen maslac, nutelu i kašu od lešnika. Umutite šlag sa kiselom vodom.Svaku koru filujete filom, zatim šlagom, pospete mlevenim lešnicima i tako do kraja. Tortu ukrasiti sa šlagom ili slatkom pavlakom. Napomena:Nisam nikada pekla na pek papiru ovakve korice, ali sam čula da se lakše peče ako papir namažete margarinom pre stavljanja mase na njega, Ili ukoliko namažete pleh margarinom, potom stavite pek papir na koji izlivate kore na taj namazani pleh. 

Nugatela torta

Torta sa čokoladom i malinama Ovom tortom smo slatko započeli Novu godinu. Sočna, kremasta, čokoladna, malinasta, i da ne zaboravim ima i lešnika!  Pre služenja tortu dobro rashladiti i uživajte! jaja šećera prezle kakaoa mlevenih pečenih lešnika  nequika ili nekog sličnog čoko napitka tople vode zaleđenih malina šećera vanil šećera pudinga sa aromom slatke pavlake vode maslaca čokolade prah šećera šlaga šlag krema od vanile šlaga za ukrašavanje Kore:Odvojite belanca od žumanaca i umutite ih u čvrst sneg. U to dodajte šećer i nastaviti mutiti. Potom dodati žumanca, pa lagano mešajući dodajte kakao, lešnike i prezlu. Masu izliti u pleh koji je podmazan i posut brašnom. Peću  u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok se kora lagano ne odvoji od ruba pleha.Kada se kora ohladi preseći je na pola da se dobiju dve tanje kore. Masa je dovolja za pleh prečnika 28 cm, a ja sam ovaj put pekla u plehu oblika kvadrata gde su stranice dužine 27 cm. Za preliv za tortu:Razmutite nesquik sa mlakom vodom. Ovim natopiti kore pre filovanja. Fil sa malinama:Maline zajedno sa šećerom i vanil šećerom stavite u jednu šerpicu, prelijte sa 2 kašike vode, odvojene od ona 2 dl i stavite na šporet da fino omekane, i prosto se skašaju. Ne trebate previše kuvati. Maline će pustiti vodu, čim se sve odlede i šećer se istopi u to dodajte prethodno rastvoren puding u vodi.Mešajte dok se masa ne zgusne.Ostavite da se fil ohladi.  Fil sa čokoladom:Penasto umutiti maslac i prah šećer. Otopiti čokoladu na pari, pa je dodati u umućen maslac.Masu staviti u u frižider na par minuta da se malo stegne, pošto će maslac malo pustiti od tople čokolade. Nemojte dugo držati u frižideru da se maslac ne bi previše stvrdnuo pošto treba da se muti posle sa šlagom.  Umutiti šlag sa kiselom vodom, a šlag krem posebno sa mlekom. Posude sa šlagom i šlag kremom stavite malo u zamrzivač da se blago stegnu. Ja nisam stavljala, bilo mi je dovoljno čvrsto umućeno, tako da nije trebalo.Fil sa čokoladom spojiti sa umućenim šlagom i šlag kremom. Filovati: kora-preliv-fil sa malinama-fil sa čokoladom-kora-preliv-fil sa malinama-fil sa čokoladomUkrasiti šlagom.Biće vam dosta i fila od čokolade, ako želite možete i sa njim ukrasiti sa strane, a od gore staviti šlag ili glazuru od čokoloade.  Napomena:*Lešnike sam mlela u secku, namerno, da budu sitni,  da nisu onako fino mleveni kao na mlinu.*Maline sam baš merila onako zaleđene, tako sam ih imala u zamrzivaču. Bilo je tačno 800 gr zaleđenih malina.*Za fil koristite maslac ukoliko ste u mogućnosti, on daje na finoći krema. Ako niste, onda koristite neki od margarina na kome piše da je za kremove i filove, oni su opet finiji od ostalih. 

Torta sa čokoladom i malinama

Čokoladna čarolija U poznatoj poslastičarnici "Gerbeaud" u Budimpešti, probali smo Gerbeaud (Žerbo) tortu. On je imao želju da mu za rođendan napravim takvu tortu. Nije potpuno ista, ali je vrlo slična. :)  (mere za jednu pečete dve ovakve) jaja maslaca prah šećera pečenih mlevenih lešnika brašna čokolade za kuvanje praška za pecivo  tegla džema od kajsije (oko 700 - 800 gr) 50 ml likera od čokolade viskija 1 dl vode  slatke pavlake tamne čokolade  čokolade ulja slatke pavlake Odvojte belanca od žumanaca. Otopite čokoladu. Penasto umutite maslac i pola količine prah šećera. Otopljenu čokoladu i žumanca dodajte u umućeni maslac.Umutite belanca sa preostalim prah šećerom u čvrst sneg. Belanca sjedinite sa masom od maslaca i čokolade. Pomešajte lešnike, brašno i prašak za pecivo. Lagano dodajte u prethodno umućenu masu.  Ovo su mere za jednu koru. Pečete dve ovakve. Trudite se da vam jaja budu krupnija i sveža.Koru pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, dok se lagano ne odvoji od ivice pleha u kome pečete. Pecite u plehu prečnika 26 cm.Kore ostavite da se ohlade, pa hladne presecite na pola da dobijete 4 kore.  Preliv:Džem od kajsije (marelice) stavite sa vodom da se lagano zagreje i mešajte dok se masa ne ujednači.Ostavite da prohladi pa dodajte liker od čokolade i viski.  Fil:Izlomite čokoladu na sitne delove. Slatku pavlaku stavite da se zagreje, skoro da vri. Prelijte preko čokolade i mešajte lagano dok se čokolada potpno ne otopi.Masu ostavite na hladno da se skroz stegne, tako da može lako da se filuje.  Svaku koru natopite pripremljenim prelivom pre filovanja.Slažete kora- preliv- fil... i tako redom dok sve ne potrošite. Od gore stavite glazuru od čokolade i ulja. Sa strane ukrasite umućnom slatkom pavlakom ili šlagom. Napomena:U korama i filu koristite tamnu čokoladu sa višim sadržajem kakaa. Za glazuru možete koristiti i mlečnu čokoladu.Kore liče na saher tortu obogaćenu  lešnicima, a fil je ganače. Dodatak likera od čokolade daje joj poseban šmek.Torta je prava čokoladna bomba, pa čokoljubci izvolite!   

Čokoladna čarolija

Reform kolač Jednostavan i jako ukusan kolač, kod mene pravljen više puta! Recept iz mamine sveske. :) jaja šećera vanil šećera mlevenih oraha pečenih mlevenih lešnika suvog grožđa brašna crne čokolade (narendane)  crne čokolade ulja kisele pavlake Odvojite balanca od žumanaca. Dobro umutite belanca, pa u njih dodajte šećer i vanil šećer. Mutite dok ne dobijete čvrst sneg.U čvrst sneg dodajte žumanca.  Izmešajte sve suve sastojke, orahe, lešnike, suvo grožđe, rendanu čokoladu i brašno. Lagano dodajte u umućena jaja. Ovo možete raditi i kašikom ili smanjite mikser na najslabije. Pleh dimenzija 25x35 cm podmažite i pospite brašnom. Masu naspite u pleh i pecite u ugrejanoj rerni na oko 180 stepeni dok kolač ne porumeni i ne počne se odvajati od ivica pleha. Za glazuru:Otopite čokoladu i ulje na pari, u to dodajte pavlaku. Dok je kolač topao (ne vreo) premažite glazurom.Od gore možete posuti mlevenim ili seckanim orasima ili lešnicima, po želji.  Ohlađen kolač seći na kockice.Uživajte!  

Reform kolač

Esterhazy Torta Za sve cure koje su tražile, a posebno za dianamakarsku koja je "glavni krivac" što sada pišem recept :)  belanaca šećera oguljenih, pečenih i samlevenih badema  mleka žumanaca pudinga sa ukusom slatke pavlake prah šećera putera aroma vanile  belance prah šećera limunovog soka crne čokolade  bele čokolade ulja crne čokolade  slatke pavlake seckanih badema Dobro umutiti belanca, njima dodati šećer, pa mutiti dok se ne dobije čvrst sneg. U to lagano umešati bademe.  Od dobijene mase peći korice u tankim plehićima, kao za doboš tortu ili reformu, prečnika 26 cm. Od ove količine trebate dobiti 9 korica.Ukoliko nemate ove plehiće, korice možete isšpeći i na pek papiru. Isecite paprir na krug prečnika 26 cm, podmažite ga sa malo maslaca ili margarina, te na njemu pecite kore. Ja uvek kada radim ove korice, masu mutim iz tri puta. Znači tri puta po: 4 belanceta, 85 gr šećera i 100 gr badema. Od te mase dobijem tri korice i tako tri puta. Znači ukupno 9 korica. Tako mi masa bude čvrsta, neće belance da padne.  Fil:Od litre mleka odvojte oko 250 ml hladnog mleka. U hladno mleko razmutite žumanca, puding i 100 gr prah šećera.Preostalo mleko staviti da provri. Kada provri dodati smesu od žumanaca i pudinga, te kuvati dok se masa ne zgusne.   kada budete mutili žumanca i puding u mleko, vodite računa da vam se ne stvore grudvice. Zato prvo umutite penasto sama žumanca, dodajte malo mleka mešajući, pa malo pudinga, pa opet malo mleka, pa puding. Skuvan fil ostavite da se ohladi. Mešajte često da vam se ne napravi ona korica od gore dok se fil bude hladio, ili stavite prozirnu foliju preko dok se fil hladi. Penasto umutite puter i preostali prah šećer. Sjedinite sa ohlađenim filom. Dodajte aromu vanile u fil. Kore filujete filom neizmenično. Od gore ukrasite ocaklinom ili belom čokoladom.Ja radim glazuru od 100 gr bele čokolade  koju istopim na pari sa 3 kašike ulja. To razlijem preko torte, zatim otopim crnu čokoladu sa 1 kašikom ulja. Crnom čokoladom izvučete ciklične krugove od centra ka vani. Potom čačkalicom izvlačite šaru, od centra ka vani i obrnuto, neizmenično.Vodite računa da ne zagrebete fil ispod čokolade, samo lagano vučete šaru. Takođe, čokolade vam moraju biti tečne, u protivnom neće biti lepa šara.Isto radite i sa ocaklinom. Ostavite da vam se stegne čokolada.  Potom sa strane ukrasite sa umućenom slatkom pavlakom ili šlagom. Pa pospite seckanim pademom po šlagu. Napomena:Ovo je izmenjeni superkemijin recept. Ja radim na ovaj način, mere su prilagođene mojim ukusima, a krem je skroz izmenjen u odnosu na original. Kore pečem uvek u plehićima, ali može i na pek papiru, dianamakarska je tako radila, samo malo namažite papir maslacem ili margarinom pre nego što nanesete masu, kako bi se kora lako odvojila od papira.Od gore uvek stavljam glazuru od bele čokolade, ne ljubim ocaklinu nikako. :)Uživajte!  

Esterhazy Torta

Sok od ruže Recepata sličnih ima, ja pravim na ovaj način, neke cure su me zamolileda stavim recept, pa evo, mislim da od viška glava ne boli. ;) Služiti hladno ili uz par kockica leda, sa par kolutova limuna, po ukus. Latice ruže za sok velike tegle limuntus šećer voda VAŽNO:Za ovaj sok koriste se ruže koje su nekalemljene, jakoo mirisne i cvetaju krajem maja. Zato su poznate kao majske ruže, dulbešećer ruža ili jednostavno ruža za sok ili slatko.Rastu grmasto, imaju puuuno sitnog trnja, stabljika im je tanja i žilavija nego kod ovih ostalih ruža. Cvet je pun sitnih latica, boje su od svetlo do tamno roze. Latice ruže odvojite od peteljki, stavite u tegle veličine 5 litara. Latice sipate tako da budu više od polovine tegle, gotovo pune. Dodajte dva limuntusa i nalijte vodom. Latice će se podići na vrh. Tegle poklopite tacnom ili folijom, tako da imaju vazduha. Nikako nemojte zatvarati tegle, sok će prokisnuti i ubuđati. Tako ostavite da stoji na sunčanom mestu 7 - 10 dana (možda i koji dan duže), dok voda ne postane rozikasta, a latice izgube potpuno svoju boju i budu, prosto sivkaste. Dobijeni sok precedite i izmerite koliko ste tečnosti dobili. Koliko litara tečnosti toliko kg šećera dodajete u tečnost.Sve fino izmešajte i ostavite na hladno mesto da se šećer potpuno istopi. Trebaće vam oko 24h da se šećer istopi, ili eventualno da precedite ujutru i stavite šećer, a da uveče razlivate u flaše.  Kada je šećer istopljen, razlijte sok u flaše. To što ste dobili je sirup soka od ruže. Po želji ga razblažite vodom i služite uz par kriški limuna i par kockica leda.Ovako spremljen može stajati na hladnom i mračnom mestu tj. u frižderu i par meseci, bar tri a možda i duže.  Ja deo soka razlijem u plastične flašice i zaledim, i tako imam celu zimu ovaj mirisni napitak. :) Ukoliko nećete sirup, možete samo precediti latice, vodu spremiti u staklene flaše, fino zatvoriti i držati u frižideru. Pre služenja zasladite sa šećerom ili medom, a tada nema potrebe da razblažujete sok. :) 

Sok od ruže

Musaka od tikvica/plavog patlidžana Volim musaku i sa krompirom, i sa tikvicama i sa plavim patlidžanom. Ova mi je omiljena! Ima malo posla dok se pripremi, ali je ukus savršen! Na isti način pripšremam i od plavog patlidžana.  Služiti toplo uz pavlaku. tikvica / plavog patlidžana jaja brašna mlevenog mesa glavica crnog luka vegeta, so, biber  mleka jaje pavlake kačkavalja malo seckanog peršuna ulje Tikivce ogulite i isecite po dužini na tanke šnite, ili isecite na kolutiće. Ja sećem na šnite po dužini, jer tako imam manje posla oko pohovanja. Umutite jaja, pa svako parče uvaljajte u brašno i umočite u jaja, te pržite u vrelom ulju sa obe strane.Dovoljno je da samo propržite tikvice, da blago porumene jer će se one još naknadno peći, nema potrebe da ih dugo pržite.  Sitno iseckajte luk i propržite na malo ulja, dodajte mleveno meso, i ostale začine. Tepsiju ili vatrostalnu činiju pouljite i na dno poslažite jedan red pohovanih tikvica. Preko toga rasporedite prodinstano meso, od gore ostatak tikvica. Umutite jaje, dodajte pavlaku i mleko, malo seckanog peršuna.Ovim prelijte musaku i pecite u zagrejanoj rerni na oko 180 stepeni dok tečnost ne ispari, oko 30 minuta, otprilike. Na kraju pečenja narednajte kačkavalj od gore. 

Musaka od tikvica/plavog patlidžana

Beli medaljoni Odličan način za spremiti pileće ili ćureće meso. Meso je jako sočno i fino! Ovako moja tetka često sprema ne samo belo meso, nego i druge vrste mesa. Odlično je!  pilećeg (ćurećeg) belog mesa (veće) jaje kisele pavlake vegeta brašno ili prezla ili projino brašno ulje začini po želji Meso isecite na manje šniclice, ne puno tanke, ali ni puno debele. Svaki šniclu istucite tučkom za meso.  Umutite jaje sa pavlakom. Ukoliko su vam jaja sitna stavite dva. Pospite vegetom i dodajte još neki začin ukoliko volite. U dobijenu masu uronite isečeno meso. Uronite ga tako da sa svih strana bude pokriveno pripremljenom masom od jaja i pavlake. Meso ostavite u frižideru da stoji tako najmanje 2 sata, a može i duže. Najbolje da pripremite meso uveče, a da sutradan pečete. Pripremljeno meso vadite i valjajte u prezlu ili brašno ili projino brašno. Kako vam volja. Ja sam isprobala sa svim vrstama brašna i ne znam sa kojim mi je lepše. Pržite na ulju u zagrejanom tiganju sa obe strane dok ne porumeni.  

Beli medaljoni

Kolač od kora sa višnjama Odlična kombinacija jogurta, kora i višanja!  Recept sam dobila od tatine tetke.  gotovih kora jaja praška za pecivo jogurta  ulja šećera vanil šećera višanja griza  vode šećera vanil šećera Ukoliko su vam sitnija jaja uzmite 4 komada, ako su krupnija može i tri.Odvojte belanca od žumanaca. Umutie penasto belanca, njima dodajte šećer i vanil šećer, pa mutite da dobijete čvrst sneg. Dodajte žumanca. Pomešajte prašak za pecivo sa jogurtom (može i kiselo mleko). Sve zajedno sjedinite sa umućenim belancima i žumancima. Tepsiju u kojoj ćete peći podmažite uljem. Stavite jednu koru, pa drugu, malo ulja između te dve kore, i onda premažite sa malo prethodno pripremljene mase. Na svaku koru stavljate i malo višanja i preko njih po kašiku- dve griza. Preko toga opet kora i višnje i griz i tako redom do zadnje dve - tri kore. Njih složite jednu na drugu, a između premažite sa malo ulja. Složen kolač isecite na kocke. Malo će vam curiti fil, i neće vam se svideti kako izgleda kada se seče, jer je masa prilično mekana, ali tako treba. :) Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta, dok kolač od gore ne porumeni. Preliv:Izmešatje vodu,šećer i vanil šećer i stavite da provri. Ostavite da vri oko 5-7 minuta. Na kraju dodajte malo soka od limuna u preliv.  Kada je kolač pečen, ostavite da se skoro sasvim ohladi. Sirup takođe ostavite da se gotovo sasvim ohladi, pa onda sirupom prelijte kolač. Vadite kocke i služite!   

Kolač od kora sa višnjama

Bananko torta Jednostavna, lagana, prava lenja tortica! Ujedno sekina rođendanska! :) Služite dobro rashlađeno, uz sveže voće. pakovanja piškota mleko za natapanje mleka šećera pudinga od vanile (ili slatke pavlake) aroma vanile maslaca prah šećera mlevenog keksa (koristim plazmu) krem bananica slatke pavlake (šlaga) Mleko sa šećerom stavite da provri, odvadite jedan deo mleka u kome ćete umutiti puding. U ključalo mleko dodajte razmućen puding i prokuvajte još malo dok se masa ne zgusne. Ostavite da se puding ohladi.  U ohlađen puding dodajte penasto umućen maslac sa prah šećerom. Dobijenu masu podelite na dva dela. Umutite slatku pavlaku.U jedan deo fila dodajte 300 gr mlevenog keksa i 5 punih kašike umućene slatke pavlake. U drugi deo dodajte sitno iseckane bananice, 2 pune kašike umućene slatke pavlake i aromu vanile. Dva pakovanja piškota namočite u mleko i složite na tacnu u obliku pravougaonika, željene širine i dužine. Preko toga stavite krem sa mlevenim keksom, preko toga, krem sa bananicama, zatim ponovo natopljene preostale piškote, krem sa keksom, pa krem sa bananicama.Od gore ukrasite preostalim šlagom.  Napomena:Torta na slici je pravljena od manje od pola mere. Ovo je prilično velika torta. Recept sam dobila pre par godina od sestrine drugarice. Ovaj put sam smanjila meru jer sam pored ove pravila još neke torte, pa mi nije trebala veća torta. 

Bananko torta

Prolećno testo Kolač koji je u mom kraju neizostavan na slavama. Ja ga nisam nešto volela dok sam bila mala, a danas su mi ovakvi, starinski kolači najdraži! masti (može i malsac ili margarin) šećera belanaca mlevenih oraha brašna praška za pecivo vanil šećera  žumanaca prah šećera vanil šećera Penasto umutiti mast (margarin ili maslac) sa šećerom. Posebno umutiti belanca u čvrst sneg. Pa ih lagano, nabolje kašikom sjediniti sa umućenom mašću. Brašno, orahe i prašak za pecivo izmešati, pa lagano dodati u umućenu masu. Dobijenu masu razliti u pleh koji je podmazan i posut brašnom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok lagano ne porumeni od gore. Pleh u kome sam pekla je dimenzija 38x22 cm. Žumanca, prah šećer i vanil šećer penasto umutiti. Preliti preko pečenog kolača dok je još uvek vreo. Pa vratiti u toplu rernu još otprilike 3-4 min. Isključiti rernu i ostaviti da se kolač tako ohladi u rerni. Ohlađen kolač iseći na štangle. 

Prolećno testo

Bela piletina u belom Recept je mama dobila od njene koleginice. I mogu vam reći da je odličan! Jednostavno za napraviti a tako ukusno! Belo meso se topi! Služite toplo uz sezonsku salatu!  belog pilećeg mesa kačkavalja šampinjona šunke (pršute, slanine) pavlake jaja senf vegeta Piletinu isecite na šnicle. Svaku šniclu istucite tučkom, pospite vegetom i sa jedne strane premažite senfom. Najbolje da tako odstoji u frižideru neko vreme da lepo upije senf. Tepsiju u kojoj ćete peći premažite uljem. Posložite piletinu tako da strana namazana senfom bude gore.Preko piletine, narendajte 100 gr kačkavalja. Poređajte šunku i pečurke. Preko svega opet narendajte preostalih 100 gr kačkavalja. Umutite jaja sa viljuškom ili mutilicom, i u njih dodajte kiselu pavlaku. Sve sjedinite, tako da masa bude homogena. Ovu masu fino premažite preko kačkavalja, tako da pokrije celu tepsiju.  Pripremljenu piletinu pecite u zagrenajoj rerni oko 30 min na 180 stepeni. Može i malo duže, zavisno od rerne. Napomena: Ukoliko volite, mžete koristiti i drugo pileće meso, samo ga pre premazivanja senfom fino odvojite od kostiju. 

Bela piletina u belom

Gnezda Odličan način za iskoristiti mleveno meso, a opet malo drugačiji od onog na šta smo navikli. Služite topla uz krompir ili pirinač. Odlično su ako se preko njih stavi malo pavlake pre služenja. mlevenog mesa jaja mladog crnog luka mladog belog luka crvena paprika (pečena ili sveža) brašna prezle vegeta biber aleva paprika peršun projino brašno za valjanje  jaja šunke rendanog kačkavalja prezle pavlake Sitno isecite luk i izmešajte sa mlevenim mesom. Dodajte cela jaja, pa zatim brašno i prezlu, začinite po ukusu i meso izradite da dobijete ujednačenu masu. Ukoliko vam je masa retka, a to će zavisiti od veličine jaja i vrste mesa, dodajte još brašna ili prezle. Od mase pravite male loptice, koje uvaljajte u projino brašno i na svakoj napraviti udubljenje.Formirana gnezda, stavite u pleh koji ste obložili pek papirom ili u pouljen pleh.  Pecite u zagrejanoj rerni na 180 - 200 stepeni oko 15 min dok se gnezda ne zapeku. Za to vreme, napravite punjenje tako što odvojite belanca od žumanaca. Umutite belanca u sneg, dodajte žumanca, zatim prezlu, rendani sir, sitno seckanu šunku i pavlaku. Zapečena gnezda punite tako što malom kašičicom u svako udubljenje stavite punjenje.Vratite gnezda u rernu i ostavite da se ispeku do kraja. Oko 20 tak minuta. Zavisi od rerne.  

Gnezda

Greta torta Za Uskrs smo uživali u ovoj divnoj torti. Recept iz mamine sveske. :) (mere za jednu, pečete četiri) belanca šećera mlevenih oraha brašna  čokolade ulja  žumanaca mleka šećera brašna putera prah šećera aroma vanile  čokolade ulja Dobro umutite belanca, njima dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrtst sneg. Orahe pomešajte sa brašnom, pa lagano, kašiku po kašiku dodajte u belanca, mikser smanjite na najmanju brzinu. Dobijenu masu razlijte u pleh koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom. Ja sam pekla u okruglom plehu, prečnika 26cm.Pečete četiri ovakve kore.  Čokoladu i ulje rastopite na pari i premažite svaku koru čokoladom. Ostavite da se čokolada ohladi.  U  300 ml hladnog mleka razmutite brašno, pa u to dodajte žumanca koja su penasto umućena sa šećerom, umutite u homogenu masu, tako da nema grudvica.Ostatak mleka stavite na šporet da provri i u kipuće mleko dodajte masu od žumanaca i brašna. Kuvajte neprekidno mešajući dok se masa ne zgusne.Ostavite da se fil ohladi.   Ukoliko vam je lakše, možete sve sastojke fino izmešati, i fil kuvati na pari ili u mikrotalasnoj. Vodite samo računa da vam se ne naprave grudvice. U hladan fil dodajte penasto umućen maslac sa prah šecerom. Pre mućenja ostavite da vam maslac fino omekša. Na kraju dodajte aromu vanile. Filujte svaku koru filom. Na zadnu stavite glazuru od čokolade. Sa strane možete ukrasiti šlagom ili čokoladom, po želji. 

Greta torta

Rolat od mlevenog mesa Ja ga pravim na ovaj način. Vrlo jednostavno, ukusno i dekorativno.  mlevenog mesa crnog luka belog luka aleva paprika vegeta biber jaja prezle obarenih jaja jaje kisele pavlake Sitno iseckajte beli i crni luk. Tome dodajte meso i jaja pa sve dobro izmešajte. Na kraju dodajte začine i prezlu. Ja sve ovo radim u secku, tako se dobije vrlo homogena masa.  Ukoliko vam je masa retka dodajte još malo prezle. Obarite i oljuštite jaja. Masu od mesa razoklagijajte na pek papriru. Posebno umutite 1 jaje (najmanje koje imate :)),  i pavlaku. Razoklagijano meso premažite sa pola ovog nadeva.  Na sredinu razoklagijanog mesa stavite obarena jaja. Prebacite meso sa jedne i druge strane preko jaja da dobijete rolat, ili stavite jaja uz ivicu i urolajte u rolat. Zatvorite rolat sa svih strana. Ceo rolat premažite sa ostatkom mase od pavlake i jaja.Rolat pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.  Odličan je kao prilog uz krompir, pirinač, grašak... 

Rolat od mlevenog mesa

Šlagasta torta Kod mene u svesci stoji pod ovim imenom. Poznata još kao "Lenja žena", nešto drugačija od ostalih koje sam našla ovde, pa neka se recept nađe. ;) šlaga HLADNE kisele vode prah šećera par kapi limuna aroma vanile mlevene plazme (keksa) pečenih mlevenih lešnika sitno sitno seckane čokolade bobičavog ili drugog voća preliva za tortu vode šećera  umućenog šlaga ili slatke pavlake Umutiti šlag  sa kiselom vodom, tako da bude čvrst. Važno je da vam kisela voda bude baš baš hlada. Što hladnija to se bolje muti. :)Na kraju dodajte aromu vanile, par kapi limuna i prah šećer.  Umućen šlag podelite na 3 jednaka dela.U prvi deo dodajte mlevenu plazmu ili neki drugi keks.Od mase oblikujte pravougaonu ploču dimenzija 22x33cm. U drugi deo dodajte mleveni lešnik. Ovu masu rasporedite preko prvog dela. U treći deo dodajte sitno iseckanu čokoladu. Možete je i narendati ali meni je lepše kada se sitno isecka, pa čokolada fino krcka pod zubima. :)Ovu masu rasporedite preko drugog dela.  U dublju posudu stavite voće, 3 kašike šečera i sadržaj kesice preliva za tortu. Dodajte malo vode od 300 ml. Lagano zagrevajte i mešajte, postepeno dodajite vodu i zagrevajte masu . Masa ne sme da provri, ali treba biti dobro zagrejana. Znači grejete je do tačke ključanja. Voće će vam se do tada fino raskuvati, neće biti skroz ispasirano, a neće biti ni celo. Ostavite da se masa prohladi. Kada počne da se želira, nikako dok je još tečna, nanesite je preko torte. Ostavite u frižider da se skroz stegne. To ide jako brzo.  Sa strane ukrasite umućenim šlagom. Najlepša je kada se služi dobro rashlađena, baš kao neki fini sladoled. :)  Napomena:Ovo je osnovni recept, vi možete menjati sastojke koje ćete da stavljate. Bitno je da donji deo bude dovoljno čvrst, ali možete staviti keks koji volite.Umesto lešnika ili  čokolade može badem, orasi, seckane bananice, bela čokolada ili neko voće, vodite računa samo da ne razredite voćem šlag. Kombinujte ukuse koje volite i uživajte! :) 

Šlagasta torta

Ljubica torta Moja rođendanska tortica. Ovom vas torticom želim počastiti i zahvaliti vam se na divinim čestitkama. Recept je iz mamine svešcice. :)  jaja šećera oraha brašna  vode nesquika  oraha vrućeg mleka maslaca prah šećera mlečne čokolade  mleka šećera žumanca gustina aroma vanile maslaca mlevene plazme arome ruma  mlevenih lešnika mlečne čokolade 
  Kora:
Odvojiti belanca od žumanaca, pa dobro umutiti belanca. Njima dodati šećer i mutiti dok se ne dobije čvrst sneg. U to dodati žumanca. Smanjiti mikser na najsporije i dodati brašno i orahe.  Koru peći u plehu koji je prethodno podmazan i posut brašnom, u zagrejanoj rerni na oko 180 stepeni dok kora lagano ne porumeni i ne odvoji se od ruba pleha.Pekla sam u okruglom plehu prečnika 28 cm.  Koru dobro namočite prelivom od nesquika. Možete namočiti i skuvanim kakaom ili nekim sokom. Bitno je da kora ne bude suva. Fil 1:Mlevene orahe prelijte sa vrelim mlekom i ostavite da se dobro ohlade i upiju svo mleko.Penasto umutite omekšali maslac i prah šećer. Na pari otopite mlečnu čokoladu. Sve zajedno umutite sa ohlađenim poparenim orasima.  Fil 2 i 3:Odvojte 3 dl mleka i u to dodajte šećer i stavite na šporet da provri. U ostatak mleka razmutite žumanca i gustin. Kada je mleko provrilo dodajte razmućena žumanca i gustin i kuvajte dok se masa ne zgusne. Ostavite da se masa ohladi. Penasto umutite omakšali maslac i prah šećer. Sve sjedinite sa ohlađenim filom. Dodajte aromu vanile.Masu podelite na dva dela.  U jedan deo dodajte samlevenu plazmu i aromu ruma. To vam je fil 2. U drugi deo dodajte rastopljenu čokoladu i mlevene lešnike.To vam je fil 3.  Tortu filujete kora - fil 1- fil 2 - fil 3. Od preostala 4 belanca umutite šaum sa 200 gr šećera. Tortu ukrasiti šaumom. 
  
    Napomena:
  
 Ovo je originalni recept. Ja sam ovaj put pravila fil 2 i 3 od 1 l mleka. Umesto gustina stavila sam 3 pudinga od slatke pavlake. Povećala sam malo količinu čokolade i mlevene plazme. Sve ostalo po receptu.Od belanaca nisam mutila šaum. Ostavila sam ih za nešto drugo, a tortu sam ukrasila sa slatkom pavlakom.  

Moji recepti