Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Srbija

Žensko

Dobos torta Praveci ovu tortu sam prvi put probala da napravim fil drugacije, od tada samo tako pravi. Evo da vidite kako. Ja sam odusevljena ovim filom VRUCE u VRUCE, fenomenalan je za rad, a svi koji su probali su odusevljeni ukusom. Specificno je drugaciji od drugih filova, nekako kremastiji i lepsi. Probajte necete pogresiti.  jaja kasika secera kasika brasna vanil secera jaja kasika secera cokolade putera ili margarina vail secera secera Secer, vanil secer i zumanca penasto umutiti, dok masa ne postane penasta i belicasta. U to dodavati kasiku po kasiku brasna i mutiti mikserom. Belanca ulupati u cvrstu masu i onda u smesu sa zumancima dodavati kasiku po kasiku i rucno mesati. Od ove smese ispeci 7 tankih korica, precnika 20cm. Peci na 200 stepeni oko 8 minuta. Cokoladu i puter (ja sam koristila margarin sa ukusom slatke pavlake i fil je bio fenmenalan) otopiti na pari. Jaja, vanil secer i secer penasto umutiti mikserom, a potom staviti na paru. Kuvati oko 5 minuta bez mesanja, a potom jos 5 minuta miksati mikserom. Kada su jaja skuvana, skloniti sa pare, dodati u VRUCE VRUCU cokoladu sa puterom i dbro izmiksati mikserom. Dok miksate fil se hladi i odmah pocinje da se zgusnjava. Od secera istopiti karamel, po ukusu moze se dodati malo putera ili malo limunovog soka. Uzeti jednu koru i kada je karamel istopljen, voditi racuna da ne zagori, preliti preko kore. Veoma je bitno brzo nozem koji ste provukli kroz puter ili margarin preseci koru sa karamelom na 8 delova. Kora - Fil - Kora - fil i tako dok se ne potrose sve kore, tako da zavrsite sa filom. Odozgo poredjati u krug isecenu karamel koru. 

Dobos torta

Dobos torta Ovaj recept za dobos tortu razlikuje se od drugih u filu. Dugo sam mucakala glavu da li probati ovakav fil ili ne, ali se pokazalo da se hrabrost isplati. Evo sada da objasnim lepo da sam se dugo pitala da li moze vruc puter u vruca jaja, skupila sam hrabrosti da probam i svi koji su probali tortu kazu da lepsi fil nisu jeli.Fil je tako kremast, lak za nanosenje, ma stvarno sam prezadovoljna, a nadam se da cete i vi probati i biti isto zadovoljni.  jaja secera vanilin secera brasna jaja prah secera cokolade 70% kakaa cokolade 50% kakaa putera secera Ugrejati rernu na 200 stepeni, klasicno grejanje dole i gore. Zumanca mutiti sa 5 kasike secera i jednom kesicom vanilin secera dok masa ne postane bledo zuta.  Belanca cvrsto umutiti sa 5 kasika secera i jednim vanilin secerom. U zumanca dodavati kasiku po kasiku brasna i miksati dok se ne dobije glatka smesa. Kasiku po kasiku belanaca dodavati u zumanca i brasno i mesati rucno mutilicom ili varjacom. U okrugao pleh staviti pek prapir i za svaku koru izliti po dve kutlace smese. Peci koru tacno 6 minuta. Na pari otopiti zajedno margarin i cokoladu, staviti sa strane da se prohladi. Jaja i prah secer skuvati na pari. Ja sam kuvala oko 15 minuta na nizoj temperaturi. Mikserom izmiksati zumanca da ne bi ostale gromuljice i onda lagano dodati otopljenu mesavinu putera i cokolade. Ostaviti da se fil ohladi. (ja sam ga hladila malo vise od sat vremena na sobnoj temperaturi i isto toliko u frizideru) Istopiti secer da se dobije tecan karamel. Skinuti sa vatre i ostaviti dvadesetak sekundi da se prohladi. Uzeti jednu koru, obrubiti joj ivice da budu lepe (ova kora se stavlja preko gotove torte).Izliti karamel na nju, brzo poravnati i ostrim nozem provucenim kroz puter iseci parcice. Parcici se mogu i samo obeleziti, akohocete da vam kora ostane cela.Karamel se brzo steze i mora se raditi veoma brzo. Kora- fil. kora. fil ... i tako dok se ne istrosi 6 kora.Korice su veoma tanke i na njih treba premazati fila da bude iste debljine kao kora (ja sam stavljala po dve prepune kasike fila na svaku koru)Kada sa sve poredja celu tortu premazati filom.Na kraju staviti koru sa karamelom ili izrezane parcice karamel kore. 

Biedermeier torte Sama cokolada i lesnici Pasta od lesnika: Prvo samleti lesnike u klasicnom mlinu, a onda mlevene samleti u mlinu za kafu tako da se dobije glatka masa.Ako ne zelite da pravite pastu, u svakom koraku mozete pastu zameniti obicnim mlevenim lesnicima.  belanaca kristal secera prah secera cokolade za kuvanje paste od lesnika zumanceta kristal secera vanilin secera soli paste od  lesnika milke noiset slatke pavlake zelatina slatke pavlake tamne cokolade cokolade za kuvanje zumanceta slatke pavlake tamne cokolade meda okrugli kalup od 20cm okrugli kalup od 18cm Rernu zagrejati na 180 stepeni Belanca cvrsto umutiti sa kristal secerom. Dodati prosejan prah secer i umutiti mikserom. Cokoladu otopiti i dodati u nju pastu od lesnika* Cokoladu dodati u belanca i varjacom izmesati da se dobije glatka masa. Od dobijene mase ispeci dve kore precnika 20cm. Pece se oko 20 minuta, odozgo kora bude hrskava, a iznutra meka. Kada se probode cackalicom, treba da ostane suva. Kora ne sme da se prepece. Umutiti penasto zumanca sa secerom, vanila secerom i solju. Staviti na paru i skuvati. Kuvati samo da jaja ne ostanu ziva, oko 5 minuta. Zelatin pripremiti prema uputstvu sa kesice i dodati u zumanca. Cokoladu otopiti i dodati u nju pastu od lesnika i to dodati u zumanca. Slatku pavlaku umutiti cvrsto i kasiku po kasiku dodati u zumanca. Uzeti okrugli kalup ili prsten od 18cm i izliti nougat fil. Ja sam koristila prsten i oblozila sam ga pek papirom da se ne zalepi fil. Ako imate silikonski kalup ovo nije neophodno. Staviti u zamrzivac da se stegne. 100 ml pavlake zavriti, skinuti sa sporeta i dodati cokoladu. Mesati dok se cokolada ne otopi i dobije jednolicna masa. Ostaviti da se prohladi Zumanca penasto umutiti i skuvati na pari, oko 5 minuta, samo da jaja ne ostanu ziva. Kada je gotovo dodavati u cokoladu i mesati mikserom. Ostatak slatke pavlake cvrsto umutiti i kasiku po kasiku dodati u cokoladu, rucno mesajuci, dok se ne dobije jednolicna masa. Pavlaku i med zavriti, skloniti sa sporeta, dodati cokoladu i mesati dok se ne dobije glatka masa. Na dno obruca od 20cm staviti jednu koru, premazati sa 1/3 cokoladnog musa. Izvaditi nougat mus iz kalupa (manjeg) i postaviti na centar torte, takoda sa strane ostane lufta malo vise od jednog cm. Popuniti tu supljinu i gornu povrsinu torte sa ostatkom cokoladnog musa. Drugu koru staviti preko torte. Ostavite tortu da se ohladi, izvadite iz kalupa i prelite glazurom Dekorisite kako zelite i uzivajte. 

Biedermeier torte

French Chocolate cake Mnogo cokoladno i mnogo ukusno. Torta je poprilicno jaka, ja sam stavljala cokoladu 55%, mislim da bi sa jacom bila previse jaka. Prvi put sam pravila ovu glazuru sa medom i mogu vam reci da sam odusevljene, fenomenalna je i za prelivanje i po ukusu.Mozda zvuci komplikovano, ali verujte mi na rec, isplati se. tamne cokolade, na kockice putera kristal secera vanilin secera ekstrakta vanile soka cedjene pomorandze ili likera od pomorandze rendana korica jaja brasna tamne cokolade, na kckice putera meda svezih jagoda mlevenih lesnika Zagrejati rernu na 180 stepeni, tako sto se odmah u rernu stavi pleh veliki u koji se sipa oko 1cm vode Okruglu modlu, ja nemam silikonsku ko ima ovaj korak ga ne interesuje, moja je onaj prsten sa dnom koji se otvara, obloziti folijom i iznutra i spolja i na dno unutar kalupa staviri pek papir isecen na dimenzije kruga modle. Ovo se radi da voda ne bi dosla u dodir sa testom. Na pari otopisi cokoladu, puter, secer, vanilin secer i ekstrakt vanile. Povremeno mesati, dok se ne dobije glatka masa. Kada je gotovo prohladiti i dodati sok od pomorandze. Mikserom umutiti jaja sa kasikom brasna i dodati koricu od pomorandze. Kada se cokolada prohladila, dodati lagamo u jaja i mutiti mikserom dok se ne dobije ujednacena smesa. Smesu izliti u kalup, staviti u rernu u pleh sa vrelom vodom. Treba voditi racuna da kalup, moze da stane u pleh. Preci oko 20 minuta, kada proverite cackalicom testo treba da ostaje na njoj, malo. Testo i kada je gotovo je lepljivo, ali ne sme biti po ivicama tecno. Moja rerna je malo jaca pa sam pekla tacno 20 minuta, ali u slabjoj mozda jos 5 minuta. Izvaditi testo iz kalupa na resetku i ostaviti ga da se ohladi. Na pari kuvati cokoladu, puter i med, dok se ne dobije glatka sjajana masa. Ostaviti da se malo prohladi, pa preliti preko ohladjenog biskvita. Ukrasiti jagodama i mlevenim lesnicima ili prema vasoj zelji necim drugim. 

French Chocolate cake

Boem torta moje bake Moja baka ima sada 87 godina i vise ne moze da pravi torte, po kojima je inace i bila poznata. Nije slavlje moglo da prodje bez bakine torte. To su bile starinske torte, ali je meni ova boem naj, naj. Nikada nisam drugde jela ovakvu. Uz moju baku sam zavolela kuvanje i naucila vecinu stvari. Bilo me je strah kako ce ispasti ova torta i da li ce biti ko bakina i na kraju to je to. Sta reci osim Hvala ti Bako za sve.  belanca secera mlevenih oraha ili lesnika ili badema ili mesano brasna ekstrakta vanile vode zumanaca secera ekstrakta vanile putera slatke pavlake tamne cokolade ekstrakta vanile putera slatke pavlake tamne cokolade glukoznog sirupa Ulupati belanca u cvrst sneg, mesajuci mikserom dodati jednu po jednu kasiku secera. Kada se masa sjedini dodati kasiku po kasiku mlevenih oraha I na kraju kasiku brasna. Smesa ne sme biti preretka, ako vam se cini da jeste dodati jos jednu kasiku brasna. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Izliti koru u modlu za pecenje ili na pek papir i peci oko 15 minuta. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Izliti koru u modlu za pecenje ili na pek papir i peci oko 15 minuta. Zumanca, secer i vanilu skuvati na pari (na srednjoj vatri se kuva oko pola sata) dok se ne dobije gust krem. Ostaviti da se krem ohladi i da bude sobne temperature. Puter umutiti penasto i dodavati kaziku po kasiku ohladjenog krema. Mutiti mikserom dok se ne dobije glatka masa. Zavriti slatku pavlaku i vanilu. Cokoladu iseckati na komadice i preliti je ugrejanom pavlakom. Mesati smesu drvenom varjacom dok se ne dobije homogena masa. Ostaviti da se masa oghladi i da bude sobne tenperature. Puter umutiti penasto dodati u njega ohladjen cokoladni krem i umutiti mikserom da se masa sjedini. Pomesati ekstrakt vanile i vodu u jednoj posudici. Zavriti pavlaku. Preliti je preko iseckane cokolade. Dobro izmesati drvenom varjacom da masa postane homogena. Dodati glukozni sirup i promesati. Kora – valzenje – zuti fil – cokoladni fil – kora – vlazenje – zuti fil – cokoladni fil – kora – vlazenje – cokoladni fil – premazati celu tortu cokoladnim ganacheom Dekorisati prema zelji. 

Boem torta moje bake

Orange Wiskey Cups Nastale su sasvim slucajno, ali su se pokazale kao veoma ukusna slucajnost Kalupi koje koristim su easychock, silikonmartovi i to su mere za 30 komada u tim kalupima.  pomorandza limuna, sok secera vanilin secera slatke pavlake glukoznog sirupa mlecne cokolade putera Wiskeya tamne cokolade za premazivanje i zatvaranje kalupa Pomorandzu oljustiti i kriskice ocistiti od kozice. U serpu staviti pomorandzu, secer, vanilin secer i sok od pola limuna. Pustiti da se kuva, dok se ne dobije gusta smesa.Kada se ohladi smesu izmiksati rucnim blenderom Zavriti slatku pavlaku i glukozni sirup. U to dodati seckanu cokoladu, puter i wiskey. Dobro izmesati rucno dok se masa ne sjedini. Ostaviti je da se ohladi na sobnoj temperaturi uz povremeno mesanje. Obloziti silikonske kalupe cokoladom i ostaviti ih 5 minuta u frizu da se cokolada stegne. Sloj od pomorandze staviti u poslasticarsku vrecu, a u drugu staviti wiskey sloj.U kalup rpvo staviti malo sloja od pomorandze, tako da se prekrije dno, a onda dopuniti sa wiskey slojem, tako da ostane malo do vrha korpice, kako bi se mogla zatvoriti cokoladom. Zatvoriti praline slojem cokolade. Ostaviti da se stegne, izvaditi iz kalupa i servirati. 

Orange Wiskey Cups

Archers vertigo Idealan spoj cokolade i likera archers. slatke pavlake secera archersa glukoznog sirupa mlecne cokolade putera tamne cokolade Zavriti slatku pavlaku i secer (ne da vri, samo da provrijuce) Preliti ugrejanu pavlaku preko cokolade, putera i glukoznog sirupa. Dobro sjediniti mesajuci drvenom varjacom ili mutilicom. Dodati liker i  ponovo izmesati. Ostaviti da se ohladi oko jedan sat na sobnoj temperaturi. Silikonske kalupe za praline obloziti cokoladom. Puniti kremom od arcersa. Zatvoriti praline cokoladom. Kada se cokolada skroz stegne izvaditi iz silikonskih kalupa praline i posluziti. 

Archers vertigo

Kroketi od tikica, sargarepe i krompira Jednostavno i brzo, a i veoma ukusno. Koliko je ukusno pokazuje i to kako su se brzo pojeli da nema slike. Krokete mozete preliti sosom po izboru, mi smo ih jeli sa urnebes salatom. tikvica srednje sargarepe srednji krompir praska za pecio brasna soli jaja  Tokvicu, sargarepe i krompir izrendati. Staviti u ciniju i posoliti. Dodati jaja i dobro izmesati. U smesu staviti prasak za pecivo i promesati. Dodavati kasiku po kasiku brasna dok se masa ne sjedini. Gustina treba da bude srednje gusta, da se mogu kasikom vaditi kroketi. Zagrejati ulje na najjacoj vatri i onda snanjiti na srednju temperaturu. Vaditi krokete kasikom i peci ih sa obe strane dok ne dobiju zlatno-braonkastu boju. Ako hocete da kroketi budu okruglasti onda se moraju prziti u dubokom ulju, a najbolje u fritezi. 

Kroketi od tikica, sargarepe i krompira

Pohovani karfiol sa indijskim orahom Kada dosade uobicajni ukusi, sine ideja za nesto novo i osezavajuce. Meni je ostalo malo smese od jaja, pa sam u nju dodala seckane orahe, jednu saku i nekoliko cili prapricica i ispekla kao veliku deblju palacinku. Karfiol sam redjala na tu palacinku. Karfiol se moze preliti nekim sosom, mi smo ga jeli sa urnebes salatom. karfiola jaja brasna mleka indijskog oraha Karfiol obariti u slanoj vodi, voditi racuna da se ne raskuva. Kada je gotov izvaditi ga iz vode i ostaviti da se ohladi. Jaja umutiti, pa dodati kasiku po kasiku brasna. U zavisnosti od velicine jaja treba 4 ili 5 kasika brasna. Smesa treba da bude glatka i gusta kao smesa za palacinke, tako da se karfiol moze umakati u nju. Ako vam je redja, dodati jos malo brasna, a ako je gusta previse dodati malko mleka. Indijski orah staviti u kesu ili krpu i oklagijom ga usitniti. U serpi naliti ulja, kao za pomfrit i zgrajati ga. Odvojiti manje cvetove karfiola, umaka ti ih u smesu od jaja. Vaditi ih iz smese viljuskom, staviti viljusku sa komadom karfilola iznad praynog tanjira (da se masa cedi na tanjir) i posuti karfiol isitnjenim indijskim orahom. Isprziti ih u ulju tako da sa svake strane bude zlatno-braonkaste boje. 

Pohovani karfiol sa indijskim orahom

Strawberry Sauce Moji ukucani obozavaju sladoled od jagode, a najvise Kapri. Ukus sosa je isti kao jagoda u tom sladoledu. Ovim sosom se moze prelivati sladoled, palacinke, a moze da se stavlja i u kremove za torte. zamrznutih jagoda secera pomorandze - narendane Zamrznute jagode odlediti u mikrotalasnoj. (u mojjoj mikrotalasnoj - funkcija odmrzavanje, 2 minuta) Odmrznute jagode ocediti i ispasirati. (ja sam pasirala na cediljku i dobila fenomenalan pire) U jagode dodati secer, sok koji ste ocedili i koricu pomorandze. Staviti da se kuva na najjacoj vatri, povremeno mesajuci, oko 5 minuta. 

Strawberry Sauce

Italijanska pizza Prvo nisam htela da vas zatrpam jos jednim receptom za picu, ali ovo je jedino testo, a probala sam mnogo recepata, koje mogu da razvlacim bacajuci ga i koje kada se ispece ima one supljine, kao da je peceno u peci na drva. Na slici se vidi resek tog vazdusnog mehura. Nadam se da je slika ok, jer mi fotoaparat crkava, a danasnja pica se pojela. soli secera suvog kvasca toplog mleka hladnog mleka maslinovog ulja brasna brasna za razvlacenje U posudu staite secer, so i suvi kvasac i promesajte. Dodajte toplo mleko (ja sam mleko zagrejala u mikrotalasnoj na 800w malo manje od minuta) i opet pomesajte. da se suvi kvasac otopi. U tu smesu dodati hladno mleko i maslinovo ulje. (maslinovo ulje daje elasticnost, bez njega nema bacanja) Dodajte brasno i zamesite glatko testo, da se ne lepi. Testo pustite da odstoji samo dok i pripremite plehove i ukljucite rernu na 250 stepeni, donji i gornji grejac. (ne vise od deset minuta) Za jedan pleh uzmite pola testa i premesite. Malo ga razvucite oklagijom, na pobrasnjanoj podlozi, a onda ga podignite i drzite ga za jednu ivicu tako da druga visi ka podlozi na kojoj ste razvijali i tresite ga gore dole. Ponovite to za svaku ivicu. Ja ga podignem i drzim za ivice, da isi ka stolu i vrtim u krug, kao da okreces volan dok vozis. Ukoliko se desi da negde napikne testo, varite ga na podlogu, spojte naprsline i predjite oklagijom. Ja ovako rastanjim da bude kao flis papir, ali ako necete moze sve oklagijom ili protresite ga ovako bar malo, pa onda doradite oklagijom. Razvijeno testo treba da ima oko 3-4 milimetra. Filujte po zelji i pecite deset minuta. Uz stalan nadzor, jer vam je rerna mozda drugacija pa bude brze gotovo. Bitno je takodje, da kada pocnu da se uzdizu mehurovi neseme se otvarati rerna. 

Italijanska pizza

Maringue paste/Francuske puslice Ove vazdusaste slastice spadaju u kategoriju Petit four. Mogu se umakati u cokoladu, poredjati u prsten za torte i preliti nekim kremom ili se prosto mogu grickati uz kafu i caj. U originalnom receptu susenje se obavlja na temperaturi od 60 stepeni 8 sati. Ja za to nisam imala vremena. belanca prah secera soli ekstrakta vanile U teflonskoj serpi pomesati belanca, so, vanilu i prah secer. U drugu serpu, u koji prva serpa moze da stane odozgo, sipati vodu tako da prva serpa bude malo u vodi, ali da voda ne preliva. Zagrejati vodu do kljucanja i odrzavati na toj temperaturi. Staviti prvu serpu preko i mutiti smesu rucnom mutilicom. Mutiti sve dok smesa ne postane glatka i dok ne dostigne temperaturu od 40 do najvise 50 stepeni (kada se stavi prst u smesu da je prijatna na dodir, kao kupka za bebu). Skloniti prvu serpu sa vatre i mutiti rucnim mikserom na srednjoj brzini sve dok smesa ne postane gusta, tako da kada prodjete prstom ostaje cvrst trag. Staviti smesu u poslasticarski spric i praviti male puslice na prek pariru, kojim ste oblozili pleh. Stavite puslice da se suse u rernu, koja je zagrejana na oko 90 stepeni, na funkciju topao vazduh. Susenje traje oko 2 sata. Za rerne koje nemaju topao vazduh, mozda malo manja temperatura i oko sat vremena bi bilo dovoljno. 

Maringue paste/Francuske puslice

Gelato Italiana ili ti Italijanski sladoled. Pravi, mlecan i kremast i topi se u ustima. slatke pavlake mleka zumanceta jaje secera ekstrakta vanile glukoznog/corn sirupa cokolade Zumanca, celo jaje i polovinu secera (25 g) skuvati na pari, uz stalno mesanje, kako se ne bi stvarale grudvice. Smesa je gotova kada postane veoma gusta, kao gust puding. Mleko, salatku pavlaku, drugu polovinu secera (25 g) i ekstrakt vanile staviti u serpu i pustiti da provri, povremeno mesajuci. Smesa od zumanaca ostaje da stoji napari, a smesu od mleka lagano ulivajte, konstantno mesajuci ili misujuci (mikserom mutiti na srednjoj brzini). Miksati dok se masa ne sjedini. Smesa ostaje na pari, a dodaje se glukozni sirup i otopljena cokolada. Ostaviti masu da se hladi u frizideru, mesajuci je drvenom varjacom na svakih 10 minuta. Kada masa pocne da se zgusnjava, tako da ostaje na verjaci, smesu procediti kroz cediljku. Ko ima masinu za sladoled samo ovu smesu sipa u nju i stavi da se smerzne. Ko nema masinu za sladoled izliti smesu u plasticnu posudu i sataviti u zamrzivac. Svakih pola sata promesati sladoled, kako se ne bi stvorili kristalici leda. Zamrzavanje traje oko 4 sata. Sladoled kada je ohladjen, kada je masa potpuno homogena i kremasta. 

Gelato Italiana

Petit Fours Cokoladni Petit Fours idealni idu uz caj ili kafu. Oni su zapravo male cokoladne korpice od masnog testa, koje mogu biti raznih oblika, punjeni raznim ganache kremovima.  Obicno se koriste dva ganache krema: tamni - od crne gorke kuveture ili svetli - od mlecne cokolade. U oba krema se mogu dodavati razni ukusi poput seckanih orasastih plodova, alkoholnih pica ili vec nesto sto vam padne na pamet. Rok trajanja im je nekoliko dana. *Ja sam ovoga puta koristila silikonski kalup, ali u originalu testo se pece u onim malim valovitim metalnim modlicama. Nisam imala hrabrosti, plasila sam se da se za njih ne zalepi, ali probala sam jednu i super je. Podmazala sam je uljem i brasnom, kada se ispeklo, samo okrenula naopako i korpica je ispala.Nadam se da razumete koje su modlice u pitanju, ja sam ih nasledila od moje bake, koja ih je koristila za kitnikes.Slikucu modle pa cu da stavim, imam problem sa fotoaparatom crkava, zato su i slike bas lose. putera prah secera ekstrakta vanile vanilin secera brasna gorkog kakaa cokolade u prahu slatke pavlake tamne gorke cokolade slatke pavlake mlecne cokolade corn sirupa   Penasto umutiti puter, prah secer i vanilu. Dodavati solju po solju brasna. Dobro sjediniti, a onda dodati kakao i cokoladu u prahu.(ako zelite belo testo sve je isto samo bez kakaa i cokolade sa malo vise vanile, jos jedna kasicica. Testo moze  da bude i samo sa kakaom i samo sa cokoladom u prahu) Od testa praviti male kuglice, precika oko 2 cm, poredjati ih na tacnu i ostaviti bar 1 sat u frizideru. Zagrejati rernu na 170 stepeni. Testo utisnuti u silikonski kalup i napraviti male korpice.(testo moze i da se razvije na oko 0.5cm debljine, iseku se u zavisnosti od oblika kalupa, kavadrati ili krugovi i samo se postavi u kalup ili modlu*) Kada je kalup popunjen svaku korpicu napuniti lesnicima, kako bi prilikom pecenja zadrzala formu. Peci u rerni oko 12 minuta. Voditi racuna da testo ne zagori. Izvaditi korpice iz kalupa i staviti ih u frizider, prekrivene alu folijom, da se ohlade. Zavriti slatku pavlaku (ne da provri), sklniti sa vatre, dodati cokoladu i mesati drvenom varjacom dok masa ne postane glatka. Dodati corn sirup i sve dobro sjediniti. Ostaviti krem u frizider da se ohladi. Stavite krem u poslasticarsku vrecu i napunite korpice. Dekorisite prema asoj zelji.Ja sam pravila male plocice od bele i mlecne cokolade.Petit Fours se mogu preliti i glazurom od cokolade, sam ih u tom slucaju prvo ohladite petnaestak minuta u frizideru. 

Petit Fours

Suncica Meka i zuta, a kada je jos obasja sunce, prava je Suncica. Moze da se jede uz meze za dorucak, moze kao predjelo, ali moze da bude i prilog glavnom jelu umesto hleba. jaja kozjeg sira rendanog kackavalja belog kukuruznog brasna zutog kukuruznog brasna namenskog brasna jogurta mleka ulja praska za pecivo soli obicna soljica za kafu oko 150 ml Rernu zagrejati na 200 stepeni. Sve sastojke stavitiu anglu i dobro izmesati da se masa sjedini. Peci u zagrejanoj rerni, dok korica odozgo ne postane zuti-braonkasta. 

Suncica

Cheese cake korpice Veoma je prakticno praviti cheese cake u korpicama od kesksa. Lakse je sluziti kao sitan kolac. Ideja je potekla od trenutka kada sam se namucila da isecem male kockice i posluzim uz sitne kolace. mlevene Plazme putera slatke pavlake svezeg sira (rikota) secera vanilin secera smrznutih visanja secera vode zelatina Puter izvaditi izfrizidera i ostaviti desetak minuta na sobnoj temperaturi. Pomesati mleveni keks i puter i mesati sve dok se ne dobije homogena masa, poput glatkog testa. Ja mesim rukom, a moze i mikserom. U silikonski kalup (moj je Wiltonov za braunise, male kockice cini mi se 1 inch sa 1 inch = 2.5 cm sa 2.5 cm) staviti kasicicu keksa. Dobro utisnuti na dno i po ivicama, ali tako da ivice budu nekoliko milimetara ispod vrha kalupa. Staviti u frizider da se hladi. Svezi sir umutiti (rucno) sa secerom i vanilin secerom. Slatku pavlaku mikserom umutiti u drugoj posudi. Ulupanu slatku pavlaku dodavati u sir malo po malo i rucno mesati dok se masa ne sjedini.Ako vam se cini da je masa redja dodajte pola kesice krem fixa Zamrznute visnje odmrznuti (na sobnoj temperaturi, ako odmrzavate u mikrotalasnoj vodite racuna da se smesa dobro ohladi) i u njih dodati jednu kesicu zelatina. Ostaviti da odstoji 10 minuta. U serpu staiti secet i polovinu vode. A u cinijicu staiti drugu kesicu zelatina i drugu polovinu ode. Zelatin u odi ostaiti da bubri, do na laganoj vatri otopite secer. Kada se secer skroz rastopi, sklonite sa atre i lagano dodajte zelatin koji je nabubrio u vodi, stalno masajuci. Visnje u zelatinu posle deset minuta stavite na laganu vatru i kuajte mesajuci dok se zelatin ne rastopi. Kada je gotovo sklonite sa vatre i lagano u tu smesu umesajte zelatiniranu vodu.Ostavite da se dobro prohladi, ali ne da se zgusne. Krem od sira staite u svaku korpicu tako da dojde do vrha keksa, nikako da napuni celu modlicu. Kada popunite sve korpice treba da na rhu ostane nokoliko milimetara praznog prostora. Kalup stavite na desetak minuta u zamrzivac. Kada se ohladi, prazan prostor popunite visnjama u zelatinu. Ostavite da se dobro stegne i ohladi. Vadite iz kalupa i posluzite. 

Cheese cake korpice

Raffaelo kuglice Malo drugacije, a opet slicne ostalima. Ne znam da li sam ja nesto zeznula, ali sam primetila da se ovo umakanje mora brzo raditi, jer kuglice krenu da se deformisu. Ustvari mislim da je iz tog razloga pravi rafaelo stavljen u oblandu. Ali evo ipak moze i ovako. secera vode vanilin secera putera mleka u prahu bele cokolade za umakanje kokosa za valjanje Staiti secer i vodu u serpu i zagrevati dok se secer potpuno ne rastopi. Smanjiti vatru na slabu i dodati puter, mleko u prahu i vanilin secer. Mesati dok se masa ne sjedini i dok se ne razbiju grudvice od mleka u prahu. Dobro ohladiti. Praviti kuglice i ponovo ih vratiti da se hlade u frizider ili zamrzivac. Otopiti belu cokoladu (ja koristim topilicu, a ako nemate onda na pari) i umakati kuglice i odmah i uvaljati u kokos. Ostaviti da se dobro ohlade u frizideru. 

Raffaelo kuglice

Nougat karamele Ovaj kolacic je nastao od viska materijala. Mom klincu se svideo mnooooooggggggooooooo. Nazalost ne mogu dati mere, ali mislim da cete se snaci.  Nougat spremiti prema receptu za bajaderu. Meni je ostao beli sloj i tamni lesnik sloj. Karamel spremini prema receptu za honey and caramel centers. U slikonski kalup izliti do pola nougat. Dobro ohladiti i dopuniti karamelom. Uzivati. 

Nougat karamele

korpice sa pomorandzom i lesnicima Ove su bile pun pogodak. Pojele su se dok si rekao keks slatke pavlake mlecne cokolade sa seckanim lesnicima pomorandze pomorandze putera cokolade za kuvanje za korpice celih lesnika za dekoraciju Zavriti (ne da vri, samo da provrijuce) slatku pavlaku i koricu od pomorandze. Ostaviti malo da odstoji. Vratiti na laganu vartu i dodati cokoladu i puter. Mesati dok se masa ne sjedini. Ostaiti da se ohladi. Obloziti silikonske modle cokoladom. Staviti ih u zamrzivac na 5 minuta da se dobro stegnu. Staviti krem u spric i puniti korpice. Dobro ohladiti u zamrzivacu, ako se krem ne stegne dobro, korpice ce pucati prilikom hadjenja. Ukrasiti celim lesnikom 

korpice sa pomorandzom i lesnicima

Irish coffee creams Delicious. mleka ekstrakta kafe ili nes kafe glukoznog sirupa bele cokolade za kuvanje putera slatke pavlake glukoznog sipupa cokolade za kuvanje putera viskija cokolade, pola mlecne, pola za kuvanje za oblaganje modli Sataviti mleko da provri sa kafom i glukoznim sirupom. Dodati belu cokoladu i puter. Mesati dok se masa ne sjedini, Ostaiti da se dobro ohladi Zavriti slatku pavlaku i glukozni sirup. Dodati cokoladu, puter i wisky i mesati dok se masa ne sjedini. Obloziti silikonske kalupe cokoladom. Kada se cokolada strvdne (staviti u zamrzivac na 5 minuta), napuniti praline do pola sa coffee cream. Staviti u zamrzivac na desetak minuta da se stegne. Kada je stegnuto, preko coffee cream staviti wisky cream. Ostaviti malo masta na vrhu da se praline zatvore. Staviti u zamrzivac na desetak minuta. Kada se stegne, zatvoriti praline cokoladom. Meni je ostalo malo coffe cream, pa moze i ovako. Isto je mnogo ukusno 

Irish coffee creams

Tea Ganache korpice Ima ukus kao After 8, samo sto je cokolada aromatizovana mentom. tamne cokolade mlecne cokolade mleka slatke pavlake glukoznog - corn - sirupa caja od nane putera tamne cokolade Zavriti (zavriti = da pocne da vrijuce nikako da vri) mleko, slatku pavlaku i glukozni sirup. Skloniti sa vatre i potopiti kesice caja od nane. Ostaviti da odstoji nekoliko minuta i onda dobro ocediti vrecice.Ja sam rukom iscedila. Moze i bilo koji drugi aromatican caj, crni, zeleni... Moze se staviti i caj u listicima u tom slucaju ide pola solje (250 ml) listica caja, kada odstoji caj, samo se kroz cediljku procedi. Vratiti na laganu vatru, dodati obe cokolade i puter i mesati dok se masa ne sjedini. Ostaviti masu da se ohladi na sobnoj temperaturi i povremeno mesati, da se ne uhvati korica. Silikonske kalupe premazati cokoladom, da se dobiju korpice. Drzati ih nekoliko minuta u zamrzivacu. Napuniti spric smesom i puniti korpice. Dobro ohladitiu zamrzivacu i vaditi. Ako se smesa ne ohladi dobro u korpici, lomice se korpice prilikom vadjenja. 

Tea Ganache korpice

Suvo voce punjeno marcipanom i preliveno cokoladom Kiselkasto, gorkasto i slatkasto. suvih sljiva suvih kajsija suvih smokvi suvog grozdja sirovog marcipana coklada za umakanje Suve sljive, kajsije  i smokve iseci na polovine. U svakoj polovini napraiti prstina mali dzep. U svaki dzep stairi po malo marcipana, prstima stisnuti i napraviti valjak. Suvo grozdje, posto je sitno, obloziti marcipanom i napraiti malu kuglicu. Suvo voce napunjeno marcipanom umakati u cokoladu. 

Suvo voce punjeno marcipanom i preliveno cokoladom

Croquant sa bademima Interesantna zanimacija za zube, a moze se koristiti i u kolacima. limuna secera listica badema Sipati sok od limuna u secer i na laganoj vatri kuvati sve dok se secer ne otopi skroz i blago karamelizuje. Sloniti sa vatre i umesati listice badema i dobro promesati. Izliti smesu na pek papir i oklagijom istanjiti da se dobije ploca. 

Croquant sa bademima

Honey and caramel centers I kada pomislis da je se otislo u nepovrat, cudom prirode napravis nesto neocekivano i preukusno. Karamel koji ide u ove praline je kao onaj iz karamele Toffifee. Posto mi je ostalo karamele napravila sam jos jedne kolacice, ali ih nisam slikala, jer su se pojeli. Pravim ponovo sledece nedelje, pa ce biti i slika i recept. secera ne zasladjenog kondenzovanog mleka  meda putera celih lesnika  cokolada za oblaganje modle za praline Modle za praline obloziti cokoladom. Kada se stegne cokolada u svaku staviti po jedan ceo lesnik. Umesto lesnika moze da se stavi malo izmrvljenog croquanta. Secer staviti u srpu i otopiti ga tako da se karamelizuje. Paziti da ne zagori. Sipati secer u kondenzovano mleko (moze i zasladjeno kondenzovano mleko, nisam imala ne zasladjeno i ok je). Kada se secer sipa u mleko on ce se skroz stegnuti. U mleko i secer dodati puter i med i vratiti na laganu vatru. Mesati konstantno dok se secer ne rastopi. Onda pojacati vatru i mesajuci kuvati sve dok masa ne pocne da se odvaja od serpe. Otprilike desetak minuta. Kada se karamel ohladi u svaku modlu staviti karamel i zatvoriti praline cokoladom. 

Honey and caramel centers

Fudge sa orasima i rumom Dugo me je kopkao ovaj kolacic i konacno sam ga probala, posto je problem bilo kondenzovano mleko, koje sam konacno dovukla letos iz Grcke. Ispostavilo se da je VEOMA ukusan. smedjeg secera putera grubo seckanih oraha ruma tamne cokolade zasladjenog kondenzovanog mleka Kondenzovano mleko, secer i puter kuvati na laganoj vatri dok se secer i puter ne otope. Onda povecati vatru na najjace i neprestano mesati, dok se masa ne zgusne i karamelizuje. Iseckati cokoladu i dodati rum. Karamel preliti preko cokolade i mesati da se masa dobro sjedini. Dodati grubo seckane orahe i dobro promesati. Izliti masu u cervrtasti pleh ili posudu, oblozen pek papirom, i ostaviti u frizider da se dobro rashladi i stegne. Kada se stegne seci na male kockice. 

Fudge sa orasima i rumom

Mozzart kugle Meni se cini da su bas kao prave, probajte. tamnog lesnik nougata mlevenih pistaca marcipana sirovog amareta (viskija) marcipana sirovog cokolada za umakanje Od 70 grama tamnog lesnik nougata napraviti male kuglice. Ostaiti ih u frizider da se dobro stegnu. Pistace staviti u blender i na najjacoj brzini ih dobro samleti. Dodati marcipan i blendati dok se ne dobije kompaktna masa. Na povrsini posutoj prah secerom razviti zeleni sloj na debljinu nekoliko centimetara. Iseci male pravougaonike. Na svaki staviti nougat kuglicu, obmotati marcipan oko nje i formirati kuglice. Staviti ih ufrizider da se dobro ohlade. Marcipan pomesati sa amaretom (nisam imala amareto pa sam stavila viski, ali mislim da moze bilo koji liker ili alkohol). Dobro izmesiti i onda razviti na povrsini posutom prah secerom. Opet iseci male pravougaonike, staviti na svaki zelenu kuglicu i obomotati je ovim slojem. Kada se malo ohladi u frizideru umakati u otopljenu cokoladu i ukrasiti listicima badema. 

Mozzart kugle

Coffee truffles Super uz kaficu. slatke pavlake secera nes kafe glukoznog sirupa tamne cokolade mlecne cokolade putera cokolada za umakanje (oblaganje) Zavriti slatku pavlaku, secer i nas kafu. (zavriti = da provrijuce, nikako da prokljuca). Kada sklonite sa vatre dodati glukozni sirup i izmesati. Iseckati obe cokolade i preliti pavlaku preko. Ostaviti nekoliko minuta da odstoji, pa mesati drvenom varjacom do masa ne postane glatka. Ostaiti da se ohladi. Puter umutiti penasto i dodati cokoladu. Voditi racuna da puter i cokolada budu priblizno iste temperature. Mesati dok se ne dobije glatka masa. Ostaviti preko noci da se ohladi. Sutradan praviti kuglice i umakati ih u cokoladu (moze bilo koja cokolada crna, mlecna, tamna, ja sam mesala tamnu i mlecnu). 

Coffee truffles

Butter truffles Tope se u ustima. slatke pavlake secera soli vanilin secera tamne cokolade mlecne cokolade putera kakao prah Zavriti slatku pavlaku, secer, so i vanilin secer. (zavriti = da pocne da rijuce, nikako da proljuca) Iseckati obe cokolade i preko preleti zagrejanu pavlaku. Ostaviti da odstoji nekoliko minuta, pa onda mesati drvenom varjacom dok se masa ne sjedini. Ostaviti da se prohladi. Puter umutiti penasto i u njega dodati cokoladu. Voditi racuna da puter i cokolada budu slicne temperature. Ostaviti smesu da se ohladi preko noci u frizideru. Sutradan praviti zeljene oblike i uvaljati ih u kakao. Truffle se mogu i umakati u cokoladu, pa onda uvaljati u kakao. Umesto kakaa se moze koristiti i prah secer ili mleveni ili seckani orasasti plodovi. 

Butter truffles

Prava Bajadera Dugo sam smisljala kako da napravim pravu bajaderu, a onda sam nasla recept u jednom kuvaru. Ja sam ovog puta malo izmenila slojeve, cisto da bi isprobala sve varijante Uzivajte u spoju ovih ukusa. U originalu u bajaderu ide tamni lesnik sloj, svetli badem sloj i ponovo tamni lesnik sloj. Ali kombinacije su razne, pa probajte. belog lesnik nougata bele cokolade za kuvanje belog badem nougata mlecne cokolade tamnog lesnik nougata tamne cokolade Otopiti belu cokoladu i dodati u beli lesnik nougat, mesati dok se masa ne sjedini. Ja sam otopila cokoladu u topilici i dodala nougat. Napuniti spric belim kremom i napuniti 1/3 kalupa za praline. Kalup protresti gore dole i levo desno, da ne ostanu mehurici vazduha.  Ostaviti desetak minuta u zamrzivac da se stegne.  Mlecnu cokoladu istopiti i pomesati da svetlim badem nougatom, mesati dok se masa ne sjedini (sve moze u topilici za cokoladu). Napuniti spric i napuniti kalupe za praline tako da 1/3 ostane prazna. Protresti da ne ostane vazduha i staiti u zamrzivac da se stegne. Istopiti tamnu cokoladu i pomesati sa tamnim lesnik nougatom, mesati dok se masa ne sjedini (moze u topilici). Napuniti spric i napuniti kalupe za praline do vrha. Ostaviti da se ohladi u zamrzivacu. 

Prava Bajadera

Pure Nougat Evo recepta za sve one koji ne mogu da kupe gotov nougat. Masa je super i veoma je zahvalna za rad, ja sam prosto odusevljena. prepecenih lesnika prah secera bele cokolade za kuvanje Lesnike samleti u blenderu. Blendati na najjacoj brzini oko deset minuta, nekoliko puta iskljuciti i promesati lesnike. Dodati u lesnike prah secer i blendati na najjacoj brzini dok masa ne postane blago uljana. Takodje, nekoliko puta iskljuciti blender i promesati smesu. Istopiti cokoladu i ohladiti je na oko 30 stepeni i zatim je dodati u lesnike. Blendati na najjacoj brzini oko deset minuta, dok masa ne postane glatka. Masa je prvo malo redja, ali posle desetak minuta u frizideru se stegne. Ja sam masu stavila u teglu, ali moze da se prohladi malo i da se iblikuje u tablu ili da se izlije u neki pleh. Ako hocete da masa bude elasticnija na kraju procesa blendanja dodajte kasicicu glukoznog sirupa. Masa moze da se pravi i od badema i od oraha, a cokolada moze da se stavi i mlecna i gorka. Probala sam sve varijante i super je ispalo. 

Moji recepti

Dobos torta

Dobos torta

Biedermeier torte

French Chocolate cake

Boem torta moje bake

Orange Wiskey Cups

Archers vertigo

Kroketi od tikica, sargarepe i krompira

Pohovani karfiol sa indijskim orahom

Strawberry Sauce

Italijanska pizza

Maringue paste/Francuske puslice

Gelato Italiana

Petit Fours

Suncica

Cheese cake korpice

Raffaelo kuglice

Nougat karamele

korpice sa pomorandzom i lesnicima

Irish coffee creams

Tea Ganache korpice

Suvo voce punjeno marcipanom i preliveno cokoladom

Croquant sa bademima

Honey and caramel centers

Fudge sa orasima i rumom

Mozzart kugle

Coffee truffles

Butter truffles

Prava Bajadera

Pure Nougat

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme